সুরেপকা

সাধারণ কোলজা বাঁধাকপি পরিবারের অন্তর্গত এবং এটি একটি দ্বিবার্ষিক ভেষজ উদ্ভিদ। এটিকে সাধারণত মটর বা স্প্রিং রেপসিডও বলা হয়।

এই উদ্ভিদ একটি রড রুট সিস্টেম দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। কান্ড খাড়া ও খালি এবং উপরের দিকে শাখাযুক্ত। গাছটি 35 থেকে 70 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছায়। কোলজায় প্রধানত লিরে-পিনাট পাতা থাকে, বেসাল এবং নীচের পাতাগুলি বাদ দিয়ে। এগুলি পেটিওলেট পাতার অন্তর্গত (বেশ কয়েকটি পার্শ্বীয় আয়তাকার এবং বড় হৃদয় আকৃতির)। কাণ্ডের শীর্ষে থাকা পাতাগুলি অস্থির, সম্পূর্ণ এবং দানাদার মার্জিনযুক্ত।

বিটারক্রেসের ফুলগুলি হলুদ, ডাবল পেরিয়ান্থের আকারে চার-সদস্যযুক্ত। ফুল একটি ব্রাশে সংগ্রহ করা হয় এবং পাঁচটি পুংকেশর থাকে। ফলটি একটি টেট্রাহেড্রাল পডের আকারে উপস্থাপিত হয়, যা অনেকগুলি বাদামী বীজ নিয়ে গঠিত।

আজ, বিজ্ঞান 20 টি প্রজাতির কোলজা জানে, যা বিশ্বের সমস্ত কোণে পাওয়া যায়। রাশিয়ায়, কোলজা তিনটি প্রকারে উপস্থাপিত হয়:

• arcuate colza (Barbarea arcuata);
• সাধারণ কোলজা (বারবেরিয়া ভিলগারিস);
• colza চাপা বা সোজা (Barbarea stricta)।

সাধারণ কোলটি মাঠে, তৃণভূমি বা রাস্তার কাছাকাছি পাওয়া যায়, কারণ এটি আগাছার মতো বৃদ্ধি পায়। এটি সাধারণত আর্দ্র মাটিতে জন্মায়, যদিও এটি বাছাই করা হয়। নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলে বিশ্বের অনেক মহাদেশে উদ্ভিদটি বিতরণ করা হয়। রাশিয়ায়, কোলজা পশ্চিম সাইবেরিয়া এবং দেশের ইউরোপীয় অংশে পাওয়া যায়।

প্রাচীনকাল থেকে, উদ্ভিদটি চীন, আফগানিস্তান, মঙ্গোলিয়া, পাকিস্তান এবং ইরানে প্রজনন করা হয়েছে।

• ফুলের সময়কালে উদ্ভিদ কাটা হয়;
• ভাল বায়ুচলাচল সহ একটি ঘরে কাগজে ছড়িয়ে দিয়ে ভালভাবে শুকিয়ে নিন;
• তুলো ব্যাগে এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।

একটি মশলা আকারে, কোলজা একটি অদ্ভুত স্বাদ আছে, একটি সামান্য তিক্ততা সঙ্গে। তাই এর অপব্যবহার করা উচিত নয়। পৃথক স্বাদ পছন্দ অনুযায়ী এটি সালাদে যোগ করা প্রয়োজন। মশলাটির তীব্র গন্ধ নেই, এটি একটি সাধারণ ভেষজের মতো গন্ধযুক্ত।

• উদ্ভিদটি একটি চমৎকার মধু উদ্ভিদ, কারণ এর উত্পাদনশীলতা 1 হেক্টর প্রতি 50 কেজি পর্যন্ত;
• picky;
• মে থেকে জুলাই পর্যন্ত ফুল ফোটে;
• ফল শুধুমাত্র আগস্ট এবং সেপ্টেম্বরে পাকা হয়;
• গাছের পাতার স্বাদ সরিষার মতো;
• সবুজ শাক ফুটন্ত জল দিয়ে scalded - নরম এবং সুস্বাদু।

কোলজা মধুর একটি সবুজ-হলুদ রঙ এবং একটি মনোরম স্বাদ রয়েছে। এটি মৌমাছি উপনিবেশ খাওয়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়।

দুর্ভাগ্যক্রমে, আজ উদ্ভিদের সম্পূর্ণ রচনা অধ্যয়ন করা হয়নি, তবে এটি ইতিমধ্যে প্রমাণিত হয়েছে যে সাধারণ কোলজাতে রয়েছে:

• চর্বিযুক্ত তেল, যা বীজের মধ্যে থাকে (36%);
• বায়বীয় অংশে ফ্ল্যাভোনয়েড (5.4%);
• সরিষা তেল;
• বিভিন্ন ধরনের গ্লাইকোসাইড;
• saponins;
• থিওগ্লাইকোসাইড;
• পাতায় জৈব অ্যাসিড;
• অ্যাসকরবিক অ্যাসিড;
• বি গ্রুপের ভিটামিন।

থায়োগ্লাইকোসাইডগুলি অন্ত্রের বিপর্যয় বা এন্ট্রাইটিস হতে পারে। সবচেয়ে বিষাক্ত বীজ, কারণ তারা প্রচুর পরিমাণে টক্সিন জমা করে। সাধারণত প্রাণী কোলজায় ভোগে। আপনি যদি তাদের প্রচুর তাজা ঘাস দেন, ফলে বিষক্রিয়া সম্ভব।

রেপসিডের ফ্যাটি তেলের সংমিশ্রণে নিম্নলিখিত অ্যাসিডগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

• লিনোলেনিক;
• লিনোলিক;
• অলিক
• stearic;
• পামিটিক

রেপিসিড তেল অপরিহার্য ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ, কিন্তু অপরিশোধিত তেলে সামান্য অধ্যয়ন করা ইউরিকিক অ্যাসিড রয়েছে। অতএব, রান্নায় শুধুমাত্র পরিশোধিত তেল ব্যবহার করা হয়, যেখানে ইউরিকিক অ্যাসিডের বিষয়বস্তু কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত হয়। ধর্ষণের তেল এথেরোস্ক্লেরোসিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য খুব দরকারী, এটি "খারাপ" কোলেস্টেরলের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে।

• শিকড় একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে;
• বীজ একটি রেচক প্রভাব জন্য ব্যবহৃত হয়;
• পাতার ক্ষত নিরাময় এবং প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে;
• উদ্ভিদের রক্তের সংমিশ্রণ এবং সমগ্র জীবের প্রতিরক্ষামূলক ক্রিয়াকলাপের উপর হালকা প্রভাব রয়েছে।

আপনি টিভি শো "1000 এবং Scheherazade এর একটি মশলা" ভিডিও থেকে কোলজা সম্পর্কে আরও তথ্য জানতে পারেন।

• কোলজা বীজ প্রাণীদের জন্য বিষাক্ত, তাই এগুলি পোষা প্রাণী এবং পাখিদের খাওয়ানোর জন্য ব্যবহার করা উচিত নয়;
• আপনার খাদ্যের জন্য উদ্ভিদটি সাবধানে ব্যবহার করা উচিত, কারণ প্রচুর পরিমাণে কোলজা শরীরের বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে।

• বর্ধিত রক্তপাত সহ;
• মূত্রাশয় বা কিডনিতে পাথরের উপস্থিতিতে;
• প্রদাহজনক আন্ত্রিক প্রক্রিয়া সহ;
• পেটের আলসার সহ।

এটা প্রত্যেকের দ্বারা ব্যবহার করা যেতে পারে, এমনকি শিশুদের. যাদের উপরোক্ত সমস্যা রয়েছে তারা নিরাময়ের জন্য উদ্ভিদটি নিতে পারেন, তবে শুধুমাত্র যুক্তিসঙ্গত ব্যবস্থায়।

লোক ওষুধে, কোলজার রস প্যারালাইসিস, কিডনি রোগ, অ্যাপোলেক্সি এবং মৃগী রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। তাজা চেপে দেওয়া রস অপর্যাপ্ত শুক্রাণু উৎপাদনে পুরুষদের সাহায্য করে।

রসটি নিরাময়, ত্বকের কোষগুলির পুনর্জন্মের জন্য ব্যবহৃত হয় এবং টিস্যুগুলিকে জীবাণুমুক্ত করে এবং তাদের সংক্রমণকে প্রতিরোধ করে।জলের সাথে রসের একটি দ্রবণ ক্ষত ধোয়ার জন্য ব্যবহার করা হয়, যার মধ্যে পুষ্পযুক্তগুলিও রয়েছে, কারণ কোলজা তাদের নিরাময়কে ত্বরান্বিত করে।

তাজা ঘাসের রস একটি মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করে প্রাপ্ত করা যেতে পারে। চূর্ণ ভর মেডিকেল গজ মাধ্যমে চেপে আউট করা উচিত. জুস বের করার জন্য জুসারও ব্যবহার করতে পারেন।

অনেক রোগের চিকিৎসার জন্য 30 মিলিলিটার জন্য দিনে 4 বার রস গ্রহণ করা যেতে পারে।

• কোলজা গ্রিনস থেকে গার্নিশ, ম্যাশড আলু এবং স্যুপ প্রস্তুত করা হয়;
• কচি পাতা একটি মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয় বা সালাদ জন্য ব্যবহৃত হয়;
• হলুদ তেল, যা বীজ থেকে প্রাপ্ত হয়, বেকারি এবং মিষ্টান্ন পণ্যগুলিতে পেস্ট্রি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়;
• কচি কোলজা পাতা সিদ্ধ বা কাঁচা ব্যবহার করা যেতে পারে।

রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে, উদ্ভিদের অবিকৃত ফুল এবং কচি পাতাগুলি প্রধানত ব্যবহৃত হয়। তাপ চিকিত্সার পরে, উদ্ভিদটি তার তিক্ততা হারায় এবং স্বাদে এটি বাঁধাকপির মতো, তাই এটি স্যুপে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি মনোযোগ দেওয়ার মতো যে আপনাকে কোলজাকে তিন মিনিটের বেশি রান্না করতে হবে যাতে এটি তার স্বাদ না হারায়। ব্লুমগুলি পিটাতে বেক করা যায়।

উদ্ভিদটি কানাডা এবং আমেরিকায় রান্নায় বিশেষভাবে জনপ্রিয়।

• সবুজ পেঁয়াজ;
• কোলজা পাতা;
• সিদ্ধ ডিম;
• ড্রেসিংয়ের জন্য টক ক্রিম বা মেয়োনিজ।

আপনাকে সবুজ পেঁয়াজ এবং কোলজা পাতা সমান অনুপাতে নিতে হবে, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং ডিম যোগ করুন। তারপর লবণ স্বাদ এবং মেয়োনেজ বা টক ক্রিম সঙ্গে সালাদ পোষাক। সালাদ প্রস্তুত।

• সমগ্র মানব শরীরের কার্যকলাপ টোন;
• শরীরের উপর একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে;
• ক্ষত নিরাময়ে সাহায্য করে;
• ক্ষুধা বাড়ায়;
• দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্যের বিরুদ্ধে লড়াই করে;
• পক্ষাঘাত বা ড্রপসি সহ;
• মস্তিষ্কের টিস্যুগুলির অক্সিজেন স্যাচুরেশন বাড়ায়;
• একটি antiscorbutic হিসাবে ব্যবহৃত;
• উদ্ভিদের বীজ বা শিকড়ের ক্বাথ যৌন কার্যকলাপ বৃদ্ধি করে;
• শরীরের সাধারণ দুর্বলতা এবং ক্লান্তি সহ, চা ঘাস থেকে প্রস্তুত করা হয়;
• স্নায়বিক ব্যাধি সহ;
• স্ট্রোক বা হার্ট অ্যাটাকের পরে শরীর পুনরুদ্ধার করে;
• ঘুমের উন্নতি ঘটায়।

ঔষধি উদ্দেশ্যে, শুধুমাত্র কোলজার মাটির অংশ ব্যবহার করা হয়, কারণ এর পাতায় প্রচুর পরিমাণে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড থাকে এবং বীজে প্রচুর থায়োগ্লাইকোসাইড থাকে।

প্রথম বিকল্প:

• একটি উদ্ভিদ 20 গ্রাম;
• 200 গ্রাম জল।

এটি একটি ফোঁড়া জল আনা এবং ঘাস উপর এটি ঢালা প্রয়োজন, তারপর তিন ঘন্টা অপেক্ষা করুন এবং একটি ছাঁকনি মাধ্যমে টিংচার স্ট্রেন। এটি দিনে 4 বার খাওয়া উচিত, প্রতিটি 400 গ্রাম, শোথ ভুলে যেতে, শরীরকে শক্তিশালী করতে এবং আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে।

দ্বিতীয় বিকল্প:

• 40 গ্রাম ঘাস;
• 200 গ্রাম জল।

আপনি ভেষজ উপর গরম জল ঢালা প্রয়োজন, তিন ঘন্টা অপেক্ষা করুন এবং পান করার আগে টিংচার স্ট্রেন। শোথ থেকে মুক্তি পেতে খাবারের পরে দিনে 4 বার 50 মিলি টিংচার নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই রেসিপি হাইপোভিটামিনোসিস এবং পক্ষাঘাতের চিকিত্সার জন্য উপযুক্ত।

দৈনন্দিন জীবনে ব্যবহৃত:

• আলংকারিক উদ্দেশ্যে, কারণ উদ্ভিদটির একটি সুন্দর চেহারা রয়েছে;
• উদ্ভিদের চর্বিযুক্ত তেল সাবান তৈরিতে ব্যবহৃত হয়;
• কোলজার হলুদ ফুল থেকে, একটি প্রাকৃতিক রঞ্জক তৈরি করা হয়, যা কাপড় রং করতে ব্যবহৃত হয়, উদাহরণস্বরূপ, সিল্কের জন্য।

ফুলের চাষে, সাজসজ্জার জন্য সাধারণ কোলজার বিভিন্ন রূপ ব্যবহার করা হয়:

• বারবেরিয়া ভালগারিস আর্কুয়াটা;
• বারবেরিয়া ভালগারিস "ফ্লোর প্লেনো";
• বারবেরিয়া ভালগারিস var. hirsuta (হার্ব-বারবারাস);
• বারবেরিয়া ভালগারিস "ভেরিয়েগাটা";
• বারবেরিয়া ভালগারিস "বৈচিত্রময় শীত";
• বারবেরিয়া ভালগারিস ভ্যারিগেটেড উইন্টার ক্রিম।

শালগম একটি আগাছা উদ্ভিদ, তাই এটি বৃদ্ধির সময় বিশেষ খরচের প্রয়োজন হয় না।এটি আর্দ্র মাটিতে, ক্ষেত এবং তৃণভূমিতে, জলাশয়ের কাছে ভাল জন্মে। এটি বিরল গাছপালা সহ খোলা জায়গায় পাওয়া যায়।

ফুলের সময়কালে কোলজা সংগ্রহ করা প্রয়োজন। ডালপালা, ফুল, পাতা এবং কচি শুঁটি সংগ্রহ করা হয়।