কুটির পনির থেকে কি দ্রুত এবং সুস্বাদু রান্না করা যেতে পারে?

কুটির পনির সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং স্বাস্থ্যকর গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্যগুলির মধ্যে একটি। একটি বিশেষ অতুলনীয় স্বাদ ছাড়াও, এটি প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয়ের শরীরের জন্য অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এই পণ্যটি দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিচিত, এবং রাশিয়ায় এটি ওভেনে রান্না করা হয়েছিল। টক দুধ গরম করা হয়েছিল এবং দইযুক্ত দুধে পরিণত হয়েছিল, তারপরে ছাই নিষ্কাশনের জন্য এটি একটি লিনেন ব্যাগে ঝুলানো হয়েছিল। বর্তমানে, পণ্য তৈরির মূল নীতিগুলি আগের মতোই রয়েছে।

আপনি যে কোনও আকারে কুটির পনির ব্যবহার করতে পারেন: এটি সালাদ, বেকড পণ্যগুলিতে যোগ করুন এবং অবশ্যই, আলাদাভাবে, এটি বিভিন্ন ফিলারের সাথে মিশ্রিত করুন। এটি অনেক সহজ এবং জটিল রেসিপি অন্তর্ভুক্ত করা হয়.

কুটির পনির উৎপাদনের জন্য কোন একক মান নেই, প্রস্তুতির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে, এটি দুটি ধরণের হতে পারে:

1. অ্যাসিড - এই জাতীয় পণ্য টক-দুধের গাঁজন দ্বারা কম চর্বিযুক্ত দুধ থেকে প্রস্তুত করা হয়;
2. অ্যাসিড রেনেট - এই পদ্ধতিতে, ব্যাকটেরিয়াল টক ছাড়াও, রেনেটও দুধে যোগ করা হয়।

দুধের প্রাথমিক চর্বি সামগ্রীর উপর নির্ভর করে, আপনি চর্বিযুক্ত কুটির পনির (18% চর্বি বা তার বেশি), নরম আধা-চর্বি (9% এর বেশি নয়) এবং খাদ্যতালিকাগত চর্বিমুক্ত (3% এর বেশি নয়) পেতে পারেন। 200 গ্রাম একটি সমাপ্ত গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্য পেতে, আপনাকে প্রায় 500 গ্রাম তাজা দুধ নিতে হবে। যেহেতু চূড়ান্ত পণ্যটি আরও ঘনীভূত, তাই এর পুষ্টির মান কিছুটা বেশি।

কুটির পনির পুষ্টির উচ্চ সামগ্রীর জন্য মূল্যবান। ইহা গঠিত:

• গ্রুপ বি এর ভিটামিন, সেইসাথে গ্রুপ সি, এ এবং ডি;
• ল্যাকটোজ বা, এটিকে "দুধের চিনি"ও বলা হয়;
• এনজাইম এবং অ্যামিনো অ্যাসিড;
• দরকারী খনিজ - ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, আয়োডিন, ফসফরাস এবং অন্যান্য।

এই সংমিশ্রণের কারণে, গাঁজানো দুধের পণ্যটি কেবল কেসিন (দুধের প্রোটিন) উত্স হিসাবেই নয়, বিভিন্ন অসুস্থতার নিরাময় হিসাবেও কার্যকর। এর অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি লিভারের রোগ প্রতিরোধ করতে, হিমোগ্লোবিনের পরিমাণ বাড়াতে এবং স্নায়বিক উত্তেজনার উপর শান্ত প্রভাব ফেলে। শিশু এবং শিশুদের বিকাশ এবং বৃদ্ধির সময় দরকারী ফসফরাস এবং আরও বেশি দরকারী ক্যালসিয়ামের একটি উচ্চ উপাদান প্রয়োজন, এটি ফ্র্যাকচার এবং রিকেট নিরাময়ে কার্যকর। গর্ভবতী মহিলাদের ভ্রূণের স্বাভাবিক বিকাশের জন্য যতটা সম্ভব এই পণ্যটি খেতে হবে। পণ্যটিতে থাকা কোলিন এবং মেথিওনিন এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধের জন্য নির্দেশিত হয় এবং ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া অন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির হার বাড়ায়। একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য ওজন কমাতে সাহায্য করবে, যখন শরীরকে ভালভাবে পরিপূর্ণ করে এবং পুষ্টি দেয়।

নরম কুটির পনির থেকে বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস প্রস্তুত করা সবচেয়ে সুবিধাজনক। প্রায়শই, একটি প্রচলিত ব্লেন্ডার ছাড়াও, তাদের প্রস্তুত করার জন্য অন্য কিছুর প্রয়োজন হয় না। এই জাতীয় কুটির পনির, বিভিন্ন ফিলার দিয়ে চাবুক করা হয়, এমনকি সবচেয়ে কৌতুকপূর্ণ শিশুরাও খাওয়া হয়, যারা সাধারণত এই জাতীয় দরকারী এবং প্রয়োজনীয় পণ্য প্রত্যাখ্যান করে।

এই থালাটি একটি জটিল ডেজার্টের উপাদানগুলির একটি হিসাবে এবং একটি স্বাধীন থালা হিসাবে উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে।আপনি এটি একটি নোনতা-মশলাদার সস তৈরি করতে পারেন, যা ক্রাউটন বা চিপসে ডুবিয়ে রাখতে সুবিধাজনক, আপনি এটি সকালের নাস্তার স্যান্ডউইচগুলিতে স্মিয়ার করতে পারেন বা আপনি এটিকে একটি হালকা, স্বাস্থ্যকর ডেজার্ট বানাতে পারেন। যে শিশুরা অন্য সব কিছুর চেয়ে মিষ্টি পছন্দ করে তারা বিশেষ করে এই জাতীয় খাবারের প্রশংসা করবে।

উত্পাদনের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 200 গ্রাম নরম কুটির পনির;
• 100 গ্রাম প্রাকৃতিক দই;
• 1 টেবিল চামচ মধু;
• 1টি পাকা কলা।

কলা খোসা ছাড়িয়ে বড় টুকরো করে ব্লেন্ডারে পাঠানো হয়। কুটির পনির এবং দই ফলের সাথে যোগ করা হয়, যার পরে পুরো ভরটি মাঝারি গতিতে চাবুক করা হয়। উপাদানগুলি মিশ্রিত হয়ে গেলে, মধু যোগ করুন এবং আবার সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বিট করুন। সমাপ্ত ডেজার্টটি ফল, বেরি বা গ্রেটেড চকোলেটের টুকরো দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে এবং কম চশমা বা বাটিতে পরিবেশন করা যেতে পারে। উপরন্তু, ভর অংশ হিমায়িত করা যাবে এবং বাড়িতে তৈরি আইসক্রিম একটি ধরনের পেতে।

একটি সাধারণ মিষ্টি বা নোনতা ক্রিম ছাড়াও, "তরল" কুটির পনির থেকে আরও জটিল থালা প্রস্তুত করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, প্রত্যেকের প্রিয় ক্যাসেরোল, যা রেডিমেড কেনা প্রায় অসম্ভব, অন্তত ভাল মানের।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 কেজি নরম কুটির পনির;
• 3 মুরগির ডিম;
• দানাদার চিনি 150 গ্রাম;
• 4 টেবিল চামচ গমের আটা;
• 1 টেবিল চামচ বেকিং পাউডার;
• 20 গ্রাম মাখন;
• 3 টেবিল চামচ ব্রেডক্রাম্বস;
• ভ্যানিলা এবং লেবু জেস্ট স্বাদ।

নরম কুটির পনির একটি সূক্ষ্ম চালুনি মাধ্যমে ঘষা হয় যাতে সমাপ্ত থালা আরো বায়বীয় এবং অভিন্ন হয়। ডিম চিনি, লেবু জেস্ট এবং ভ্যানিলা দিয়ে মিশ্রিত করা হয়, এই সব একটি মিক্সার দিয়ে পেটানো হয়। বেকিং পাউডার এবং ডিমের ভর সহ ময়দা ম্যাশ করা কুটির পনিরে মেশানো হয়, যার পরে ফলস্বরূপ মিশ্রণটিও পিটানো হয়। বেকিং ডিশটি মাখন দিয়ে গ্রীস করা হয় এবং ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।এটি করা হয় যাতে সমাপ্ত ক্যাসেরোল সহজেই এটি থেকে আলাদা হয়। থালাটি 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 40-50 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করা হয়। আত্মীয়রা যারা প্রাতঃরাশের জন্য এমন একটি দুর্দান্ত ক্যাসেরোলের টুকরো পেয়েছেন তারা খুশি হবেন। এবং পরিবর্তনের জন্য, আপনি শুকনো ফল বা বাদাম দিয়ে রান্না করতে পারেন।

এই জাতীয় বৃত্তাকার তুলতুলে প্যানকেকগুলি সহজেই সাধারণ কুটির পনির প্যানকেকগুলিকে ছাপিয়ে যেতে পারে। যেহেতু এগুলি দানাদার দইয়ের পরিবর্তে ইলাস্টিক দই থেকে তৈরি, তাই প্যানকেকগুলির আরও সূক্ষ্ম স্বাদ এবং মনোরম টেক্সচার রয়েছে।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• নরম কুটির পনির বা দই ভর 250 গ্রাম;
• ময়দা 7 টেবিল চামচ;
• 2 মুরগির ডিম;
• দানাদার চিনি 4 টেবিল চামচ;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার;
• এক চিমটি লবণ।

নরম কুটির পনির চিনি, ডিম এবং লবণ দিয়ে ভালভাবে পিষে নিন, উপরন্তু একটি মিক্সার দিয়ে ভর বীট করুন। পিউরিড মিশ্রণে ময়দা ছেঁকে নিন এবং সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। সমাপ্ত ময়দাটি গলদবিহীন হওয়া উচিত এবং এর ধারাবাহিকতায় কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিমের মতো। যদি মিশ্রণটি খুব ঘন হয় তবে এটি কেফির বা দুধ দিয়ে সামান্য মিশ্রিত করা যেতে পারে। একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে, মাখন গলে যায় বা উদ্ভিজ্জ তেল গরম করা হয়, তারপরে প্যানকেকগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করা হয়। অতিরিক্ত তেল অপসারণের জন্য, তৈরি প্যানকেকগুলি একটি কাগজের তোয়ালে বিছিয়ে দেওয়া যেতে পারে এবং অতিরিক্ত নিষ্কাশনের অনুমতি দেওয়া যেতে পারে। একটি কম ক্যালোরি রেসিপি জন্য, আপনি মধু সঙ্গে গ্রাউন্ড ব্রান এবং চিনি সঙ্গে ময়দা প্রতিস্থাপন করতে পারেন। তেলে ভাজার বদলে চুলায় পার্চমেন্টে প্যানকেক বেক করলেও খাবারের চর্বি কমবে।

নরম কুটির পনির সহ সবচেয়ে বিখ্যাত খাবারগুলির মধ্যে একটি দীর্ঘকাল ধরে ক্লাসিক বা বেরি চিজকেকের একটি বৈচিত্র্য রয়েছে।গাঁজানো দুধের পণ্যের স্নিগ্ধতা এবং প্লাস্টিকতা তাদের মূল রেসিপিতে ব্যবহৃত ব্যয়বহুল ফিলাডেলফিয়া পনির প্রতিস্থাপন করতে দেয়। উপরন্তু, সমস্ত দোকানে এই পনির খুঁজে পাওয়া যায় না, এবং নরম কুটির পনির আপনার নিজের উপর রান্না করা বা যে কোন সুপারমার্কেটে এটি কিনতে সহজ।

রেসিপিটির জন্য আপনার নিম্নলিখিতগুলির প্রয়োজন হবে:

• 100 গ্রাম শর্টব্রেড কুকিজ;
• 50 গ্রাম মাখন;
• 500 গ্রাম নরম কুটির পনির;
• চর্বিযুক্ত টক ক্রিম বা ক্রিম 150 গ্রাম;
• দানাদার চিনি 150 গ্রাম;
• 3 মুরগির ডিম;
• স্বাদে ভ্যানিলা চিনি।

প্রথমত, চিজকেকের ভিত্তিটি গলিত মাখনের সাথে মিশ্রিত কুকি ক্রাম্বস থেকে তৈরি করা হয়। ফলস্বরূপ ভরটি একটি গ্লাস বা হাত দিয়ে ছাঁচের নীচে কম্প্যাক্ট করা হয়। কুটির পনির চিনি এবং টক ক্রিম দিয়ে চাবুক করা হয়, ডিম এক সময়ে এক চালু করা হয়। প্রতিটি ডিম যোগ করার পরে, আপনাকে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে আবার সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বীট করতে হবে। সমাপ্ত দই এবং টক ক্রিম ভর একটি ছাঁচ উপর ভিত্তি উপর ঢেলে দেওয়া হয় এবং 1.5 ঘন্টা জন্য 150-160 ডিগ্রী তাপমাত্রায় একটি বাষ্প স্নানে থালা রান্না করা হয় সমাপ্ত চিজকেক একটি সামান্য কম্পিত মধ্যম এবং নির্দিষ্ট প্রান্ত থাকতে হবে। এটি পরীক্ষা করা সহজ - শুধু ছাঁচটি সামান্য ঝাঁকান। ডেজার্ট কাটার আগে, এটি অবশ্যই ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দেওয়া উচিত, তারপরে আপনি এটিকে ছাঁচ থেকে সরিয়ে আপনার পছন্দ অনুসারে সাজাতে পারেন।

নরম পেস্টি কুটির পনির ছাড়াও, সাধারণ দানাদার কুটির পনির প্রায়শই রান্নায় ব্যবহৃত হয়। এটি হয় উচ্চ চর্বি বা প্রায় চর্বি মুক্ত হতে পারে। যখন কেউ অপ্রত্যাশিতভাবে বেড়াতে আসে তখন খাদ্যতালিকাগত দানাদার কুটির পনির থেকে দ্রুত স্ন্যাক তৈরি করা সহজ।

এই জাতীয় অ্যাপেটাইজারের একটি কঠোরভাবে সংজ্ঞায়িত রেসিপি নেই; সমস্ত উপাদান সহজেই প্রতিস্থাপনযোগ্য। আপনি ডিল লাগাতে পারেন, বা আপনি পার্সলে করতে পারেন, রসুন সহজেই আচারযুক্ত শসা বা গরম মরিচ দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়।শুধুমাত্র কুটির পনির অপরিবর্তিত থাকে, এটি অবশ্যই 10: 1 অনুপাতে টক ক্রিমের সাথে মিশ্রিত করতে হবে, বা একটি সূক্ষ্ম চালুনি দিয়ে ঘষতে হবে যাতে এটি একটি সূক্ষ্ম দানাদার ভরে পরিণত হয়। যদি আপনার হাতে একটি ব্লেন্ডার থাকে তবে আপনি কেবল এটিতে থাকা সমস্ত উপাদানগুলিকে বীট করতে পারেন। একটি পূর্ণাঙ্গ থালা প্রস্তুত করতে, একটি গাঁজানো দুধের 300-400 গ্রাম যথেষ্ট। কালো বা সাদা রুটির টুকরো, বিভিন্ন ক্রাউটন, ব্রেড রোল বা টার্টলেটগুলিতে এই জাতীয় ক্ষুধা স্থাপন করা যেতে পারে। আপনি কেবল দইয়ের বলগুলিকে রোল করতে পারেন এবং কাঁকড়ার কাঠি বা কাটা সবুজ শাকগুলিতে রোল করতে পারেন।

এই জলখাবারের জন্য ইতিমধ্যেই আরও সময় এবং মুদি কেনাকাটার প্রয়োজন। এটি বিভিন্ন উপাদানের সাথে মিশ্রিত ফ্যাটি গৃহ্য কুটির পনিরের সাথে বিশেষত ভাল, যেহেতু গলিত হয়ে গেলে, কুটির পনির সান্দ্র এবং কোমল হয়ে যায়।

উত্পাদনের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 200 গ্রাম পাতলা পিটা রুটি;
• চর্বিযুক্ত কুটির পনির 4 টেবিল চামচ;
• যেকোনো সবজি, হ্যাম বা লাল মাছ 200 গ্রাম;
• একগুচ্ছ সবুজ শাক: পার্সলে বা ডিল;
• স্বাদে মশলা।

কুটির পনির একটি চালনি দিয়ে ঘষে বা একটি ব্লেন্ডার দিয়ে চাবুক করা হয় যদি এটি পেস্টি করতে প্রয়োজন হয়। অনেক লোক পণ্যের টেক্সচার অনুভব করতে পছন্দ করে, তাই আপনি এটিকে ছোট ছোট পিণ্ডগুলিতে ছেড়ে দিতে পারেন, কেবল একটি কাঁটাচামচ দিয়ে সেগুলি গুঁড়াতে পারেন। সবজি বা মাংস ছোট কিউব মধ্যে কাটা হয়, সবুজ সূক্ষ্ম কাটা হয়। কটেজ পনির একটি পাতলা স্তরে পিটা রুটির একটি শীটে রাখা হয় এবং বাকি পণ্যগুলির সাথে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। সবকিছু একটি রোল মধ্যে আবৃত, যার পরে এটি ছোট টুকরা কাটা হয়। যদি ইচ্ছা হয়, পিটা রুটিতে একটি ক্ষুধা ভাজা যেতে পারে। এটি করার জন্য, ফিলারগুলিকে পুরো পিটা রুটির উপরে নয়, এর টুকরোগুলিতে বিছিয়ে রাখতে হবে, যা তারপরে একটি বন্ধ খামে বা একটি ত্রিভুজে ভাঁজ করা হয়। এই জাতীয় গরম ক্ষুধা কাটা কাঁটাচামচ এবং ছুরি দিয়ে কিছু অংশে পরিবেশন করা হয় যাতে আপনার হাত পুড়ে না যায়।

যদি হঠাৎ করে ফ্রিজে একটি পুরানো শুকনো কুটির পনিরের প্যাকেট পাওয়া যায়, তবে এটি ফেলে দেওয়ার প্রয়োজন নেই। অবশ্যই, আপনি এটি থেকে একটি চিজকেক বা একটি তাজা জলখাবার তৈরি করতে পারবেন না, তবে আপনার এটি অনুপস্থিত বিবেচনা করা উচিত নয়। টকযুক্ত কুটির পনির চমৎকার নোনতা প্যাস্ট্রি তৈরি করে, যেহেতু এই জাতীয় কুটির পনির নিজেই একটি নোনতা স্বাদ অর্জন করে।

এর জন্য প্রয়োজন হবে:

• 225 গ্রাম টক দই;
• 1 মুরগির ডিম;
• 120 গ্রাম মাখন;
• 330 গ্রাম গমের আটা;
• লবনাক্ত;
• সাজসজ্জার জন্য তিল।

কুটির পনির পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে লবণ দিয়ে ঘষা হয়, sifted ময়দা এবং নরম মাখন তাদের যোগ করা হয়। পুরো ভরটি আপনার হাত দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাখানো হয় যতক্ষণ না এটি একটি হলুদ বর্ণের একটি সমজাতীয় ময়দায় পরিণত হয়। রোলিং করার আগে, ময়দাটি আধা ঘন্টার জন্য ক্লিং ফিল্মে মোড়ানো রেফ্রিজারেটরে রাখা হয়। এটি এটিকে আরও স্থিতিস্থাপক করে তুলবে। কুকিগুলি মূর্তি বা একটি নিয়মিত ছুরির সাহায্যে রোল আউট স্তর থেকে কেটে একটি বেকিং শীটে রাখা হয়। মূর্তিগুলিকে একটি পেটানো ডিম দিয়ে মেখে দেওয়া হয় এবং সাজসজ্জার জন্য তিল বীজ ছিটিয়ে দেওয়া হয়। একটি নোনতা জলখাবার 20 মিনিটের মধ্যে 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রস্তুত করা হয়।

অনেক ক্লাসিক ডেজার্ট রয়েছে যেখানে কুটির পনির প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে একটি। এগুলি হল বিভিন্ন কেক, এবং কুটির পনির এবং মিষ্টি প্যানকেক। এমন রেসিপি রয়েছে যেখানে থালাটি কম ব্যয়বহুল করতে কুটির পনিরকে আরও ব্যয়বহুল উপাদান দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।এবং এমন রেসিপি রয়েছে যেখানে খাবারটি কম ক্যালোরিযুক্ত এবং আরও স্বাস্থ্যকর করার জন্য ফ্যাট বাটার ক্রিম বা ঘন নরম পনিরকে খাদ্যতালিকাগত কুটির পনির দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা হয়।

কুটির পনির সহ ক্লাসিক ডেজার্টগুলির মধ্যে একটি হল সাধারণ কুটির পনির বা মানিক।

এর প্রস্তুতির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 450 গ্রাম কুটির পনির;
• 300 গ্রাম সুজি;
• 200 মিলি দুধ;
• যেকোনো সিরাপ বা মধু 4 টেবিল চামচ;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার;
• 20 গ্রাম মাখন।

একটি গভীর পাত্রে, সাদা সিরিয়াল দুধের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়। কুটির পনির এবং সিরাপ ভর যোগ করা হয়। কুটির পনির খুব দানাদার হলে, আপনি এটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বীট বা একটি চালুনি দিয়ে ঘষতে পারেন। ফলস্বরূপ ভরটি কয়েক ঘন্টার জন্য রেখে দেওয়া হয় যাতে সুজিটি আর্দ্রতা এবং ফুলে যায়। সমাপ্ত ময়দা একটি গ্রীসযুক্ত আকারে রাখা হয় এবং 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 40 মিনিটের জন্য বেক করা হয়। সমাপ্ত ডেজার্টটি অবশ্যই ঠাণ্ডা করতে হবে এবং তারপরে ছাঁচ থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে, কারণ এটি খুব নরম এবং গরম হলে সহজেই ম্যাশ করা যায়। কুটির পনিরে আপনি বিভিন্ন ফল এবং বেরি, চকোলেট চিপস বা বাদাম যোগ করতে পারেন। এটি রঙিন সিরাপ, শুকনো কোকো বা নারকেল ফ্লেক্স দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।

আপনি যদি কফির জন্য মিষ্টি কিছু চান, এবং হাতে শুধুমাত্র একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন আছে, মাত্র তিনটি উপাদান দিয়ে একটি তুলতুলে সফেল তৈরি করা সহজ:

• কমপক্ষে 9% চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ 300 গ্রাম কুটির পনির;
• 1 মুরগির ডিম;
• স্বাদে দারুচিনি।

কুটির পনির একটি কাঁচা ডিম দিয়ে সাবধানে গ্রাউন্ড করা হয়, দারুচিনি যোগ করা হয় এবং ভর একটি ব্লেন্ডার দিয়ে চাবুক করা হয়। হুইপড কটেজ পনির যে কোনও থালায় রাখা হয় এবং একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনে রাখা হয়, সর্বাধিক শক্তিতে 7-10 মিনিটের জন্য চালু হয়। দারুচিনির টার্ট স্বাদ সহ একটি বায়বীয় সফেল প্রস্তুত। আপনি যে কোনও ফল এবং বেরি, চকোলেট এবং সিরাপ দিয়ে মশলা প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

আপনি যদি সত্যিকারের দই কেক খাওয়ার জন্য চুলায় দিনের বেশির ভাগ সময় কাটাতে না চান তবে আপনি জেলি কেকের থিমের ভিন্নতা রান্না করতে পারেন।

এর জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• মিষ্টি শর্টব্রেড কুকিজ 250 গ্রাম;
• 350 গ্রাম নরম মাখন;
• দানাদার চিনি 350 গ্রাম;
• নরম কুটির পনির 900 গ্রাম;
• 300 গ্রাম টক ক্রিম;
• ভারী ক্রিম 500 মিলি;
• যে কোনো বেরি জ্যাম 500 গ্রাম;
• জেলটিন 35 গ্রাম;
• স্বাদে ভ্যানিলা চিনি।

প্রথমে আপনাকে কেকের নীচের স্তরটি চিজকেকের গোড়ার মতো তৈরি করতে হবে। কুকিগুলি একটি ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্ত দিয়ে চূর্ণ করা হয় এবং 150 গ্রাম গলিত মাখনের সাথে মিশ্রিত করা হয়। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি পার্চমেন্ট দিয়ে ঢেকে একটি আকারে রাখা হয় এবং একটি চামচ বা যেকোনো কাচের নীচে সাবধানে কম্প্যাক্ট করা হয়। এদিকে, এক গ্লাস ঠান্ডা জল দিয়ে জেলটিন ঢালা এবং ফুলে যেতে ছেড়ে দিন। একটি মিক্সার দিয়ে বাকি মাখন বিট করুন, ধীরে ধীরে এতে চিনি এবং ভ্যানিলা যোগ করুন। গ্রেটেড কুটির পনির এবং ঘন টক ক্রিম সঙ্গে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় spatula সঙ্গে আলতো করে সমাপ্ত ভর মিশ্রিত।

আলাদাভাবে, ভারী ক্রিম একটি ঘন ফেনা মধ্যে চাবুক করা হয়। জেলটিন সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত কম তাপে উত্তপ্ত হয়। সমস্ত ফলস্বরূপ ভরগুলি একটিতে মিশ্রিত করা হয় এবং নীচের কুকি কেকের উপরে রাখা হয়। কেকের পৃষ্ঠটি সমতল করা হয় এবং ফর্মটি ফ্রিজে 4 ঘন্টার জন্য সরানো হয়। উপরের স্তরটি কিছুটা শক্ত হয়ে যাওয়ার পরে, আপনি কেকটি বের করতে পারেন, এর উপরে বেরি জ্যাম বা জ্যাম ঢেলে আরও কয়েক ঘন্টার জন্য এটিকে ঠাণ্ডা করতে পারেন। সমাপ্ত ডেজার্ট থেকে ফর্ম খুব সাবধানে অপসারণ করা আবশ্যক, একটি ভিজা ছুরি দিয়ে কেক থেকে এটি পৃথক।

চর্বি-মুক্ত বা কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির সমৃদ্ধ ক্রিমের একটি চমৎকার বিকল্প। এর সাহায্যে, এমনকি মিষ্টি eclairs বা tubules প্রায় একটি খাদ্যতালিকায় পরিণত হয়।কুটির পনির টক ক্রিম সঙ্গে মিশ্রিত করা যেতে পারে এবং ফলের টুকরা সেখানে যোগ করা যেতে পারে, যেমন একটি মিষ্টি জলখাবার বিশেষ করে ছোট শিশুদের আবেদন করবে। মধুর সাথে দই-কলার ভর জিমের পরে প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট সরবরাহ করবে। এবং চকলেট চিপস সঙ্গে নরম কুটির পনির জেলি কোনো ছুটির টেবিল সাজাইয়া হবে। কুটির পনির হজম উন্নত করতে সাহায্য করবে, একজন ব্যক্তিকে অতিরিক্ত খাওয়া এবং অতিরিক্ত পাউন্ড থেকে বাঁচাতে সাহায্য করবে। এটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার থেকে শক্তি এবং আনন্দের একটি ঢেউ দেবে।

আপনি কুটির পনির থেকে দ্রুত এবং সুস্বাদু রান্না করতে পারেন কি জন্য, পরবর্তী ভিডিও দেখুন।