প্রতিদিনের জন্য কুটির পনির: ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য, সুবিধা এবং ক্ষতি

কুটির পনির সহ দুগ্ধজাত পণ্যের ব্যবহার অনেক বিশেষজ্ঞ দ্বারা অনুমোদিত। কিন্তু একটি বিপরীত মতামত আছে, যা একটি নির্দিষ্ট সংখ্যক লোক দ্বারা ভাগ করা হয়। মানসম্পন্ন তথ্য না থাকলে এই সব বোঝা বেশ কঠিন হতে পারে।

কুটির পনির অনেক লোকের দ্বারা অত্যন্ত মূল্যবান এবং নিঃসন্দেহে সুবিধা নিয়ে আসে। এটি বিশেষত দুর্দান্ত যখন শরীর বিকাশ করছে, কারণ এই মুহুর্তে এই জাতীয় পণ্য কোষ গঠন এবং পেশী ভর বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। এই বৈশিষ্ট্যগুলি আমাদের কুটির পনির ব্যবহারের সুপারিশ করতে দেয়:

• ক্রীড়া এবং শারীরিক শিক্ষায় সক্রিয়ভাবে জড়িত;
• গর্ভবতী মহিলা;
• স্তন্যপান সহ;
• শৈশবে এবং গুরুতর অসুস্থতা থেকে পুনরুদ্ধারের সময়।

চর্বিহীন কুটির পনির মানুষের জন্য সবচেয়ে দরকারী। এটি এখনও মনে রাখা উচিত যে এটিতে 2% পর্যন্ত চর্বি রয়েছে। এই জাতীয় পণ্য প্রতিদিন 0.25 কেজি পর্যন্ত একটি প্রাপ্তবয়স্ক দ্বারা খাওয়া যেতে পারে। সংশ্লিষ্ট অংশ অন্তর্ভুক্ত:

• প্রায় 30 গ্রাম প্রোটিন, যার প্রায় 100% হজম হবে;
• 7 গ্রাম পর্যন্ত কার্বোহাইড্রেট, আপনাকে পর্যাপ্ত শক্তি পেতে এবং ক্ষুধার অনুভূতি থেকে মুক্তি পেতে দেয়;
• চর্বি 4 গ্রাম পর্যন্ত, বেশি নয়।

বিভিন্ন ধরণের মাইক্রোলিমেন্টের উপস্থিতিও বেশ বড়। একই 250 গ্রাম ফ্যাট-মুক্ত কুটির পনির ফসফরাস, সেলেনিয়াম এবং সোডিয়ামের দৈনিক প্রয়োজনের 1/3 জুড়ে দেয়। অতএব, পণ্যটির সুবিধাগুলি পিত্তথলি, হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালী, কিডনির ক্রিয়া স্থিতিশীল করার সাথে সম্পর্কিত। বি ভিটামিনের প্রয়োজনীয়তা 25% দ্বারা কভার করা হবে।অতএব, ইতিবাচক প্রভাব নখ, ত্বক, চুল এবং স্নায়ুতন্ত্রের উপরও প্রভাব ফেলবে।

ক্যালসিয়ামের উপস্থিতির কারণে, হাড়ের টিস্যুর বিকাশে সাহায্য করা সম্ভব। যদি কুটির পনির প্রাপ্তবয়স্কদের (বিশেষত বয়স্ক) লোকেদের প্লেটে ঘন ঘন খাবার হয় তবে তাদের অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি কম থাকে। এছাড়াও, এটি লক্ষণীয় যে এই পণ্যটিতে রয়েছে:

• পটাসিয়াম;
• দস্তা;
• ম্যাগনেসিয়াম

বেশ কয়েকজন ব্যক্তি ব্যক্তিগত পছন্দের কারণে প্রতিদিন কুটির পনির খান। সর্বোপরি, এটি একটি সত্যিই সুস্বাদু এবং মানসিকভাবে মনোরম ধরণের খাবার। কিন্তু একটি স্বাভাবিক প্রশ্ন উঠেছে, কীভাবে আপনার নিজের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করবেন না এবং সর্বাধিক সুবিধা পাবেন। যারা সচেতনভাবে এবং পদ্ধতিগতভাবে খেতে চান তাদের জন্য এই সমস্যাটি আরও প্রাসঙ্গিক। এবং এখানে পুষ্টিবিদ, এন্ডোক্রিনোলজিস্টদের মতামত একেবারে দ্ব্যর্থহীন: আপনি যদি ওজন কমাতে চান তবে সকালে কুটির পনির খাওয়া উপকারী নয়, তবে ক্ষতিকারক।

তদুপরি, ক্ষতি - অর্থাৎ ওজন কমানোর পরিবর্তে ভাল হওয়ার ঝুঁকি - যারা প্রচুর পরিমাণে সাদা দুধের খাবার খান তাদেরই প্রভাবিত করতে পারে না। কিন্তু একই অংশ বিকালে ব্যবহার করলে অনেক বেশি উপকার পাওয়া যায়। কুটির পনির প্রোটিনের সাথে খুব পরিপূর্ণ, এবং তাই এর আত্তীকরণের জন্য শক্তির একটি উল্লেখযোগ্য ব্যয় প্রয়োজন। তাদের সঠিকভাবে মূল্যায়ন করা অসম্ভব; এর জন্য পৃথকভাবে প্রতিটি ব্যক্তির বিপাকের গভীর পরীক্ষাগার অধ্যয়ন প্রয়োজন। তবে এটি বেশ স্পষ্ট যে এই জাতীয় শক্তি খরচ তুলনামূলকভাবে চর্বি বা কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের তুলনায় বেশি।

কেসিন হল ধীরগতির প্রোটিন যা হজম হতে অনেক সময় নেয়। তাকে ধন্যবাদ, সকালে, ক্ষুধা স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসে এবং তাই প্রাতঃরাশের সময় শারীরবৃত্তীয় আদর্শ রাখা সহজ। এবং যদি আপনি এখনও প্রশিক্ষণে নিজেকে প্রাক-লোড করেন, তবে পরের দিন শরীরের ওজন কমাতে উত্সর্গীকৃত হবে। এছাড়াও, রাত আরও শান্ত হবে।হ্যাঁ, এবং জাগ্রত হওয়ার সময়, দইয়ের মধ্যে থাকা পদার্থগুলি নেতিবাচক মানসিক ঘটনাকে হ্রাস করবে।

এই প্রশ্নটি স্বাভাবিকভাবেই অনেক সংখ্যক লোককে জিজ্ঞাসা করে। তারা জানে যে অনেক খাবার তাদের নিজের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে বা কিছু প্যাথলজি থাকলে ক্ষতিকারক হতে পারে। কিন্তু - এবং এটি খুব ভাল - উত্তরটি নেতিবাচক হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। কুটির পনির নিজেই ক্ষতি করতে পারে যখন শরীর তার অন্তত একটি উপাদান সহ্য করে না। যাইহোক, এমনকি অ্যালার্জি আক্রান্তরাও বিধিনিষেধের কাছাকাছি পেতে খুব ছোট অংশ চেষ্টা করার ঝুঁকি নিতে পারে এবং নেওয়া উচিত।

একটি বিকল্প সমাধান ছাগলের দুধ থেকে তৈরি কুটির পনির ব্যবহার করা হবে। সাধারণ পণ্যের বিপরীতে, কোন ল্যাকটোজ নেই। কিন্তু অ্যালার্জির বিপদকে বাইপাস করার এই উপায় কখনও কখনও খুব ব্যয়বহুল। শেলফ লাইফ হিসাবে, এটি সাধারণত অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্যের তুলনায় দীর্ঘ হয়।

এটি ঘটে যে কুটির পনির কয়েক ঘন্টার জন্য উষ্ণ রেখে দেওয়া হয়। আপনার এটি ফেলে দেওয়ার দরকার নেই - কেবল বেকিংয়ের জন্য এই ভরটি ব্যবহার করুন। উচ্চ-তাপমাত্রা প্রক্রিয়াকরণ বিপজ্জনক অণুজীব ধ্বংস করার গ্যারান্টিযুক্ত। কেনার সময় এবং রান্না করার আগে উভয়ই, আপনাকে পণ্যটি সাবধানে মূল্যায়ন করতে হবে। কোনো অন্তর্ভুক্তি এবং খারাপ গন্ধ স্পষ্টতই অগ্রহণযোগ্য।

অনবদ্য মানের কুটির পনির:

• তাজা (শুধুমাত্র উত্পাদনের তারিখ দ্বারা নয়, চেহারাতেও);
• একটি মনোরম সুবাস আছে;
• একটি সামান্য হলুদ আভা সঙ্গে সাদা আঁকা.

গুরুত্বপূর্ণ: বেশিরভাগ লোকের জন্য ঘরে তৈরি কুটির পনির কম করা উচিত। এবং বিন্দু যে এটি একটি দোকান পণ্য চেয়ে খারাপ বা আরো ব্যয়বহুল নয়.আসল বিপদ হল অতিরিক্ত পুষ্টি। এটি একটি আসীন জীবনধারার জন্য একটি বিশেষ হুমকি সৃষ্টি করে। কিন্তু দই ভরে বেরি এবং অন্যান্য উদ্ভিদজাত পণ্য যোগ করা শুধুমাত্র উপকার নিয়ে আসে এবং পুষ্টির শোষণকে উন্নত করে।

কুটির পনিরের সুবিধা এবং ক্ষতি সম্পর্কে, নীচে দেখুন।