গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য কুটির পনির: বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহারের নিয়ম

পেটের দীর্ঘস্থায়ী প্যাথলজিতে, পুষ্টির নিরীক্ষণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এই নিবন্ধটি আপনাকে গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য কুটির পনির ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য এবং নিয়ম সম্পর্কে আরও বলবে।

পেটের রোগ, দুর্ভাগ্যবশত, বিশ্বে বেশ বিস্তৃত। শুধু প্রাপ্তবয়স্করাই নয়, শিশুরাও এ ধরনের রোগে আক্রান্ত হয়। এটি প্রায়ই ঘটে যে এই রোগগুলি ইতিমধ্যে স্কুল বয়সে সনাক্ত করা হয়। ডাক্তাররা জোর দেন যে গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য থেরাপিউটিক পুষ্টি গুরুত্বপূর্ণ।

এই প্যাথলজিতে আক্রান্ত একজন ব্যক্তির অবশ্যই তার মেনু থেকে এমন সমস্ত পণ্য বাদ দেওয়া উচিত যা রোগের কোর্সের অবনতি এবং জটিলতার বিকাশকে উস্কে দিতে পারে। একটি exacerbation সময়, অনুমোদিত খাবারের তালিকা এত দীর্ঘ নয়।

কুটির পনির, সম্ভবত, গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য অনুমোদিত কয়েকটি পণ্যগুলির মধ্যে একটি। এই দুগ্ধজাত খাবারে অনেক পুষ্টি রয়েছে যা প্রয়োজনীয় শক্তি দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করে। বেশ কয়েকটি সক্রিয় উপাদান গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অঙ্গগুলির কাজকে স্বাভাবিক করতেও অবদান রাখে।

কুটির পনির তৈরির একটি বিশেষ পদ্ধতির অর্থ হল যে দুধ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় তা বিশেষ স্টার্টার সংস্কৃতির মাধ্যমে গাঁজন করা হয়।এই প্রযুক্তিটি এই সত্যে অবদান রাখে যে দইয়ের মধ্যে থাকা পুষ্টিগুলি শরীর দ্বারা আরও ভালভাবে শোষিত হয়। এমনকি দুধের চিনি, যা দই পণ্যের মধ্যে রয়েছে, প্রতিকূল লক্ষণগুলির উপস্থিতি ছাড়াই আরও ভালভাবে শোষিত হতে শুরু করে।

দই পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে লিপিড রয়েছে, যা পেটে প্রবেশ করে এতে একটি পাতলা ফিল্ম তৈরি করে। এটি গ্যাস্ট্রিক দেয়ালগুলিকে আবৃত করে, তাদের উপর পাচন গোপনের আক্রমনাত্মক ক্রিয়া প্রতিরোধ করে।

তাজা কুটির পনির শুধুমাত্র গ্যাস্ট্রিক নিঃসরণ উন্নত করে না, তবে মল স্বাভাবিককরণে অবদান রাখে। সুতরাং, এই দুগ্ধজাত পণ্যের ব্যবহার বৃহৎ অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে সহায়তা করে। এই ক্রিয়াটি এই সত্যের দিকে পরিচালিত করে যে টয়লেটে বিরল ভ্রমণের সমস্যাগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে।

দই পণ্যে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম রয়েছে। এই খনিজটি হাড়ের শক্ত থাকার জন্য এবং চাপ সামলাতে সক্ষম হওয়ার জন্য অপরিহার্য। হজমের ব্যাধি খনিজগুলির অপর্যাপ্ত শোষণের কারণ হতে পারে। সুতরাং, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের দীর্ঘস্থায়ী প্যাথলজিতে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে প্রায়শই শরীরে ক্যালসিয়ামের ঘাটতি থাকে। কুটির পনির ব্যবহার এই ধরনের ব্যাধি উন্নয়ন প্রতিরোধ একটি ভাল পরিমাপ।

দই পণ্য খুব দরকারী। যাইহোক, কিছু মানুষের মধ্যে, তারা প্রতিকূল উপসর্গ সৃষ্টি করতে পারে। সুতরাং, তাজা কুটির পনির ব্যবহার, বিশেষত প্রচুর পরিমাণে, পেটে তীব্র ফোলাভাব এবং এমনকি ঘন ঘন আলগা মলকে প্ররোচিত করতে পারে। সাধারণত, ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোমে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে এই অস্বস্তিকর লক্ষণগুলি দেখা দেয়।

কটেজ পনির নির্দিষ্ট চিকিত্সা contraindication সঙ্গে মানুষের দ্বারা গ্রাস করা যাবে না। সুতরাং, কুটির পনির এই পণ্যগুলিতে অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের দ্বারা খাওয়া উচিত নয়। এই দই পণ্য ব্যবহারের আরেকটি সীমাবদ্ধতা হল দুধের প্রতি স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা।

অগ্ন্যাশয় প্রদাহ বৃদ্ধির সময় কুটির পনির ব্যবহার সীমিত করা উচিত। কুটির পনিরে থাকা পুষ্টি উপাদানগুলি স্ফীত অগ্ন্যাশয়ের কার্যকারিতার অবনতি ঘটাতে পারে। এই কারণেই এই রোগবিদ্যার বৃদ্ধির সময় কুটির পনির ব্যবহার বেশ কয়েক দিনের জন্য পরিত্যাগ করা উচিত।

আপনার শরীরের ক্ষতি না করার জন্য, আপনার শুধুমাত্র উচ্চ মানের কুটির পনির ব্যবহার করা উচিত। নষ্ট কুটির পনির পণ্য খাওয়া খাদ্য বিষক্রিয়ার বিপজ্জনক লক্ষণগুলির বিকাশে পরিপূর্ণ হতে পারে। নিম্ন-মানের কটেজ পনির কেনা এড়াতে, কেনার আগে পণ্যের গুণমান মূল্যায়ন করা অপরিহার্য।

পেটের প্রদাহজনিত প্যাথলজিতে ভুগছেন এমন লোকেরা, দই পণ্য ব্যবহার করার সময়, তাদের পরিমাণ নিরীক্ষণ করা প্রয়োজন। সুতরাং, একটি পরিবেশনের পরিমাণ 200-250 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়। প্রচুর পরিমাণে দুগ্ধজাত পণ্য প্রতিকূল লক্ষণগুলির বিকাশের দিকে পরিচালিত করতে পারে।

ডাক্তাররা মনে করেন যে গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য চিকিৎসা পুষ্টি বৈচিত্র্যময় হওয়া উচিত। সুতরাং, প্রতিদিন শুধুমাত্র একটি কুটির পনির খাওয়া মূল্য নয়। সপ্তাহে 2-3 বার এই দুগ্ধজাত পণ্য খাওয়া যথেষ্ট। মেনুতে অন্যান্য প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারও অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

পেটের প্রদাহজনক প্যাথলজিগুলি আলাদা হতে পারে। এই প্যাথলজির ক্লিনিকাল রূপগুলি গ্যাস্ট্রিক নিঃসরণের স্তর দ্বারা নির্ধারিত হয়।

উচ্চ অম্লতা সহ গ্যাস্ট্রাইটিস প্রায়শই রেকর্ড করা হয়। রোগের এই ফর্মটি বিপজ্জনক কারণ, যদি সঠিকভাবে চিকিত্সা না করা হয় তবে এটি জটিলতার বিকাশ ঘটাতে পারে। হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের দীর্ঘায়িত এক্সপোজার, যা এই ধরণের প্যাথলজিতে প্রচুর পরিমাণে গঠিত হয়, পেটের দেয়ালের ক্ষতির পাশাপাশি ক্ষয় দেখা দিতে পারে।

এবং অতিরিক্ত পরিমাণে গ্যাস্ট্রিক নিঃসরণ রিফ্লাক্সকে উস্কে দিতে পারে - খাদ্যনালীতে বিষয়বস্তুর রিফ্লাক্স। যদি হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড ক্রমাগত খাদ্যনালীতে প্রবেশ করে, তবে কিছুক্ষণ পরে এটি গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স রোগের বিকাশ ঘটাতে পারে। এই প্যাথলজি উপরের পেটে অম্বল এবং কালশিটে চেহারা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এই রোগের বিপদটি এই সত্যের মধ্যেও রয়েছে যে এটি বেশ কয়েকটি জটিলতার বিকাশের সাথে ঘটতে পারে।

গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্টরা নোট করেন যে উচ্চ নিঃসরণ সহ গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য থেরাপিউটিক পুষ্টি গুরুত্বপূর্ণ। যদি এই প্যাথলজিতে আক্রান্ত একজন ব্যক্তি শুধুমাত্র নির্ধারিত ওষুধ ব্যবহার করেন, কিন্তু প্রস্তাবিত ডায়েট অনুসরণ করেন না, তবে এই ক্ষেত্রে রোগের একটি স্থিতিশীল কোর্স অর্জন করা যাবে না।

উদ্বেগের প্রথম দিনগুলিতে, আপনি খুব কম খাবার খেতে পারেন যা গ্যাস্ট্রিক নিঃসরণ বৃদ্ধিকে উস্কে দেবে না। ধীরে ধীরে, আপনি যেমন ভাল অনুভব করেন, আপনি আরও খাবার খেতে পারেন। সুতরাং, উত্তেজনা কিছুটা কমে যাওয়ার পরে, আপনি মেনুতে কুটির পনিরের খাবার যোগ করতে পারেন।

গ্যাস্ট্রাইটিসের অস্থির ক্ষমার সময়, তাপ চিকিত্সার মধ্য দিয়ে যাওয়া দই পণ্যগুলি ব্যবহার করা ভাল।সুতরাং, কুটির পনির সবচেয়ে ভাল casseroles বা soufflés তৈরির জন্য ব্যবহার করা হয়। এই খাবারগুলি সকালের নাস্তা বা ডেজার্টের জন্য উপযুক্ত। উত্তেজনা সম্পূর্ণভাবে কমে যাওয়ার পরে, আপনি বেকড ফলের সাথে কুটির পনির খেতে পারেন।

শক্তিশালী নিঃসরণ সহ গ্যাস্ট্রাইটিসে ভুগছেন এমন লোকেদের জন্য, তাদের ডায়েটে তাজা কুটির পনির সীমাবদ্ধ করা ভাল। এই পণ্যটিতে অনেক উপাদান রয়েছে যা গ্যাস্ট্রিক নিঃসরণ বাড়ায়। এবং তাদের জন্য কুটির পনির ব্যবহার করা ভাল, যাতে একটি মাঝারি চর্বিযুক্ত উপাদান রয়েছে। এতে থাকা চর্বিগুলি পেটের দেয়ালে একটি ঢেকে প্রভাব ফেলবে, যার অর্থ তারা গ্যাস্ট্রিক রসের নেতিবাচক প্রভাবকে কমাবে।

কম নিঃসরণ সহ গ্যাস্ট্রাইটিস প্রতিকূল লক্ষণগুলির বিকাশের সাথে ঘটে। এর মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ হল খাওয়ার পরে এপিগ্যাস্ট্রিক অঞ্চলে ভারী হওয়ার অনুভূতি। বমি বমি ভাব এবং বেলচিং এই রোগগত অবস্থার অস্বস্তিকর লক্ষণ। গ্যাস্ট্রিক রসের অম্লতা স্বাভাবিক করার জন্য, নির্দিষ্ট রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য সহ পণ্য প্রয়োজন।

কম ক্ষরণ সহ গ্যাস্ট্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা তাজা দই জাতীয় খাবার খেতে পারেন।

এবং এই জাতীয় প্যাথলজিতে ভুগছেন এমন লোকদের জন্যও, দই পণ্যটি বিভিন্ন স্ন্যাকস, স্বাস্থ্যকর প্যাস্ট্রি প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

এই প্যাথলজি গ্যাস্ট্রিক কোষের কাজের লঙ্ঘনের সাথে ঘটে। এই রোগে ভুগছেন এমন একজন ব্যক্তি প্রায়শই পেটে ভারাক্রান্ত অনুভূতির অভিযোগ করেন। অস্বস্তিকর উপসর্গের চেহারা মূলত এই কারণে যে পেটে, এই প্যাথলজির ফলস্বরূপ, সামান্য পাচক স্রাব হয়। পেটে প্রবেশ করা খাবার খারাপভাবে হজম হয় এবং এটি প্রতিকূল প্রকাশের দিকে পরিচালিত করে।

আপনার হজমের উন্নতির জন্য, এই রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিকে শুধুমাত্র অনুমোদিত খাবার খেতে হবে। কুটির পনির এমন খাবারগুলিকে বোঝায় যা এই প্যাথলজি সহ একজন ব্যক্তির দ্বারা খাওয়া যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, আপনি তাজা কুটির পনির এবং এটি থেকে প্রস্তুত খাবার উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন।

এই জাতীয় রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা টক ক্রিম বা অন্যান্য গাঁজানো দুধের পণ্যের সাথে কুটির পনির খেতে পারেন। সুতরাং, এই রোগবিদ্যা সঙ্গে, তাজা গাঁজন দুধ পণ্য অনুমোদিত হয়। কটেজ পনির সুস্বাদু ডেজার্ট তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। সুতরাং, আপনি এতে কিছু বেরি বা শুকনো ফল, সেইসাথে মধু যোগ করতে পারেন। এই জাতীয় ফল এবং দই ভর যে কোনও ডায়েটকে বৈচিত্র্যময় করতে পারে।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওতে একটি সুস্বাদু এবং সহজে রান্না করা ক্যাসেরোলের রেসিপি শিখবেন।