কি দিয়ে এবং কিভাবে কুটির পনির খাওয়া ভাল?

কুটির পনির একটি খুব সুস্বাদু পণ্য, যা অনেক দরকারী পদার্থের উৎস, বিশেষত ক্যালসিয়াম। কিন্তু, অন্য যে কোনো পণ্যের মতোই, এর অপব্যবহার, এবং বিশেষ করে অন্য পণ্যের সাথে অস্বাভাবিক সংমিশ্রণ, ভালোর চেয়ে বেশি ক্ষতি করতে পারে। অতএব, আপনি কী করতে পারেন, কী করতে পারবেন না এবং কীভাবে কুটির পনির খাওয়া ভাল তা বিবেচনা করা উচিত।

কুটির পনির শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য ক্যালসিয়ামের একটি অপরিহার্য উত্স, কারণ বয়সের সাথে অনেক লোক সাধারণত তাজা গরুর দুধ শোষণ করার ক্ষমতা হারায় এবং দই পণ্য ব্যবহার করার সময় এই জাতীয় সমস্যা দেখা দেয় না। ক্যালসিয়াম শোষিত হওয়ার জন্য, কুটির পনির অবশ্যই অন্যান্য খাবারের সাথে সঠিকভাবে মিলিত হতে হবে। টক ক্রিম, ফল এবং বাদাম এর জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। আপনি সবজির সাথে কুটির পনির খেতে পারেন, বিশেষ করে বিভিন্ন সালাদের অংশ হিসেবে।

ফলের সাথে সংমিশ্রণের ক্ষেত্রে, স্ট্রবেরি বা চেরির সাথে কুটির পনির খাওয়া বিশেষভাবে সুস্বাদু হবে। আপেল বা কলাও এই দুগ্ধজাত খাবারের স্বাদকে খুব ভালোভাবে প্রভাবিত করে। এই সমস্ত ফলগুলি কেবল কুটির পনির দিয়ে খাওয়া যেতে পারে, বা আপনি একটি সাধারণ এবং সুস্বাদু কুটির পনির এবং ফলের মিষ্টি প্রস্তুত করতে পারেন। এটি করার জন্য, ফল কাটা এবং দুগ্ধজাত পণ্যের সাথে মিশ্রিত করা যথেষ্ট। একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার এই ক্রিয়াকলাপটিকে ব্যাপকভাবে সহজ করবে, যেখানে আপনি একটি সুস্বাদু দই-ফল মিল্কশেক প্রস্তুত করার চেষ্টা করতে পারেন। রস বা সরল জলের উপর ভিত্তি করে স্বাদ এবং ককটেল খারাপ নয়।আপনি তরমুজের সাথে কটেজ পনিরের উপর ভিত্তি করে বিভিন্ন ডেজার্ট এবং ককটেল তৈরি করার চেষ্টা করতে পারেন।

আপনি কুটির পনির সঙ্গে একটি উদ্ভিজ্জ সালাদ রান্না করতে চান, তাহলে এই ক্ষেত্রে সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে দরকারী রেসিপি টমেটো সঙ্গে একটি সালাদ হবে। সবুজ শাক, বেল মরিচ, শসা এবং পেঁয়াজ এই জাতীয় সালাদে অতিরিক্ত হবে না। এই জাতীয় খাবারের জন্য ড্রেসিং হিসাবে জলপাই তেল ব্যবহার করা ভাল। এবং আপনি মশলা, সেলারি এবং চাইনিজ বাঁধাকপি যোগ করে তাদের স্বাদ বৈচিত্র্যময় করতে পারেন।

মধুর সাথে কুটির পনিরের সংমিশ্রণটি নিজেকে খুব ভালভাবে প্রমাণ করেছে। এটি একটি দুগ্ধজাত পণ্যের উপর হালকাভাবে ঢালা যথেষ্ট, এবং আপনি একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ডেজার্ট পাবেন।

কুটির পনিরের একটি গুরুত্বপূর্ণ কাঠামোগত উপাদান, যার সামগ্রী সাধারণত 50% ছাড়িয়ে যায়, ক্যাসিন নামক একটি জটিল প্রোটিন। এর ভাঙ্গনের পরে, এই প্রোটিন তৈরি করে এমন সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিড সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয়। তবে কেসিনের একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্য হ'ল গ্যাস্ট্রিক রসের সংস্পর্শে এলে তা অবিলম্বে ভেঙে যায় না, তবে প্রথমে পিণ্ড তৈরি করে, যা এই প্রোটিন ছাড়াও চর্বিযুক্ত। এই জমাটগুলি হজম করতে অনেক সময় লাগে।

এই জমাটগুলিও আঠালো, তাই অন্যান্য খাবারের টুকরোগুলি তাদের মধ্যে প্রবেশ করতে পারে, যা তাদের হজমকে ধীর করে দেবে। এর অর্থ হ'ল আপনার এক খাবারে কুটির পনির সহ "ভারী" খাবার খাওয়া উচিত নয়, যার হজম হালকা খাবারের তুলনায় তুলনামূলকভাবে দীর্ঘ সময় নেয়। অন্যথায়, হজমের সমস্যা দেখা দিতে পারে এবং এই পণ্যগুলি থেকে উপকারী পদার্থগুলি শোষিত হওয়ার সময় পাবে না।

পণ্যগুলি, যার ব্যবহার কুটির পনিরের সাথে কঠোরভাবে অনুমোদিত নয়, প্রাথমিকভাবে মাছ এবং মাংস।এই খাবারে প্রধানত প্রোটিন এবং চর্বি থাকে, যার হজম হতে ইতিমধ্যে বেশ দীর্ঘ সময় লাগে। পেটে এই পণ্যগুলির বসবাসের সময় আরও বৃদ্ধির ফলে পেট ফাঁপা হওয়ার মতো অপ্রীতিকর পরিণতি হতে পারে। একই কারণে, কুটির পনিরের সাথে ডিম খাওয়া অবাঞ্ছিত - সর্বোপরি, এই খাবারে প্রচুর প্রোটিনও রয়েছে। তাপ চিকিত্সার কারণে প্রোটিন বিকৃত হওয়ার পরে, এর হজম ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। অতএব, কখনও কখনও আপনি একটি দুগ্ধজাত পণ্যের সাথে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর অমলেটের সাথে নিজেকে চিকিত্সা করতে পারেন।

দুধের সাথে কুটির পনিরের যৌথ ব্যবহার, যা কুটির পনিরের মতো, প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম ধারণ করে, এটিও সুপারিশ করা হয় না। এই ক্ষেত্রে, শরীর এই উপাদানটির খুব বড় একক ডোজ পাবে এবং এটি শোষণ করার সময় পাবে না। এর মানে হল যে এগুলি হবে "খালি ক্যালোরি", যা শরীরে প্রবেশকারী প্রয়োজনীয় ট্রেস উপাদানগুলির পরিমাণ বাড়ায় না। কুটির পনিরের সাথে চিনির ব্যবহারও সীমিত হওয়া উচিত - এই সংমিশ্রণটি খুব বেশি ক্যালোরিতে পরিণত হবে এবং ক্যালসিয়ামের শোষণকে ধীর করে দিতে পারে।

কুটির পনির এবং এক কাপ সুগন্ধযুক্ত কফির সাথে স্ন্যাক করা অবাঞ্ছিত - প্রথমত, এই পানীয়টিতে ট্যানিন রয়েছে যা দুগ্ধজাত পণ্যগুলির সাথে ভালভাবে একত্রিত হয় না, দ্বিতীয়ত, কফি পান করা ক্যালসিয়াম শোষণকে ক্ষতিগ্রস্থ করতে পারে এবং তৃতীয়ত, কফি নিজেই এটি অপসারণ করতে সহায়তা করতে পারে। জীব থেকে উপাদান ট্রেস. অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, সিরিয়াল, সোরেল এবং পালং শাক সহ অন্যান্য পণ্যগুলির জন্য একটি অনুরূপ পদক্ষেপ সাধারণ।

প্রাতঃরাশের জন্য কটেজ পনির খাওয়া ভাল - কারণ এটি সারা দিনের জন্য শরীরকে শক্তি এবং প্রয়োজনীয় পদার্থ সরবরাহ করবে। আপনি দুপুরের খাবারের জন্য কটেজ পনিরও খেতে পারেন, তবে এখানে খাবারের সঠিক সংমিশ্রণটি বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ, কারণ দুপুরের খাবারে মাংস সহ বিভিন্ন স্যুপ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।এবং এর মানে হল যে আপনাকে কুটির পনির খাওয়া থেকে বিরত থাকতে হতে পারে।

রাতের খাবারের জন্য কটেজ পনির খাওয়া মূল্যবান কিনা তা একটি মূল বিষয়। একদিকে, রাতে এই দুগ্ধজাত পণ্যের ব্যবহার ক্ষুধা মেটাতে এবং অতিরিক্ত খাওয়া এড়াতে সহায়তা করবে এবং এর সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত ক্যালসিয়াম রাতে সবচেয়ে ভাল শোষিত হয়। অন্যদিকে, কুটির পনিরে থাকা কেসিন ইনসুলিন সংশ্লেষণের বৃদ্ধি ঘটায়, যা সোমাটোট্রপিনের প্রভাবে শরীরে সঞ্চিত চর্বি ভাঙতে বাধা দেয়।

কুটির পনির নিয়মিত ব্যবহারের উপর ভিত্তি করে বেশ কয়েকটি ওজন কমানোর সিস্টেম রয়েছে। তাদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় হল ছোট দই-কলা ডায়েট, যা পর্যায়ক্রমে কুটির পনির এবং একটি কলা খাওয়ার সময় থাকে। একই সময়ে, কুটির পনির দিয়ে শুধুমাত্র ফল খাওয়া হয় এবং "কলা" দিনে, দুধ, ডিম এবং সেদ্ধ মাংস অনুমোদিত। এই দুগ্ধজাত দ্রব্যের সাথে দ্বিতীয় ডায়েটের বিকল্পটি হ'ল এটি কয়েক দিনের জন্য সবুজ শাকগুলির সাথে একসাথে খাওয়া। একই সময়ে, অন্যান্য খাদ্য পণ্য থেকে শুধুমাত্র জলপাই তেল, অল্প পরিমাণে মশলা এবং খাদ্যতালিকাগত রুটি ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়।

যে কোনও ক্ষেত্রে, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে সঠিক পুষ্টি শরীরে প্রবেশ করা ক্যালোরিগুলির কঠোর নিয়ন্ত্রণ ছাড়া অসম্ভব। এটি মনে রাখা উচিত যে কুটির পনিরের শক্তির মান তার চর্বিযুক্ত সামগ্রীর সমানুপাতিক এবং সাধারণত:

• 0% চর্বি জন্য 71 kcal;
• 1% পণ্যের জন্য 79 kcal;
• 4% পণ্যের জন্য 104 kcal;
• বাড়িতে তৈরি কুটির পনির জন্য 166 kcal;
• 9% পণ্যের জন্য 159 কিলোক্যালরি;
• 18% পণ্যের জন্য 232 kcal।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিও থেকে কীভাবে এবং কী দিয়ে কুটির পনির খাবেন সে সম্পর্কে আরও শিখবেন।