100 গ্রাম কুটির পনিরে কত ক্যালসিয়াম থাকে এবং এটি কী দিয়ে খাওয়া হয় যাতে এটি ভালভাবে শোষিত হয়?

মানবদেহের জন্য ক্যালসিয়ামের উপকারিতাকে অত্যধিক মূল্যায়ন করা কঠিন। এটি স্বাস্থ্যের সাধারণ অবস্থাকে প্রভাবিত করে এবং হাড় এবং দাঁতকে শক্তিশালী করে, আপনাকে বিভিন্ন আঘাত এবং রোগ এড়াতে দেয়। কিন্তু এই ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টের অভাব তাৎক্ষণিকভাবে চুল ও নখের স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে।

এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে আমাদের দেহে ক্যালসিয়ামের সবচেয়ে উদার সরবরাহকারী হল দুগ্ধজাত পণ্য। অবশ্যই, কুটির পনির তাদের মধ্যে একটি বিশেষ স্থান দখল করে।

এই নিবন্ধে, আমরা আপনাকে বলব যে কুটির পনিরে কতটা ক্যালসিয়াম রয়েছে, কী পরিমাণে এটি খাওয়া উচিত এবং কীভাবে এটির শোষণ সর্বাধিক করা যায়।

চিকিত্সকদের মতে, মানুষের শরীরে প্রতিদিন 1000 মিলিগ্রামের বেশি ক্যালসিয়াম পাওয়া উচিত। আর দইয়ে পর্যাপ্ত পরিমাণ আছে কিনা তা খুঁজে বের করার দরকার নেই। এটি একটি সুপরিচিত সত্য যা এমনকি ছোট শিশুরাও জানে। তাই বিশেষজ্ঞরা দৃঢ়ভাবে আপনার নিয়মিত খাদ্যতালিকায় এই দুগ্ধজাত পণ্য অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন।

কুটির পনির দীর্ঘ জীবন এবং শাশ্বত যৌবনের জন্য একটি উপায় বলা নিরর্থক নয়। এর উপাদানের অনেক উপাদান শরীরের উপর একটি গ্রুপ প্রভাব আছে, একটি rejuvenating প্রভাব উত্পাদন. এবং ক্যালসিয়াম এতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, একজন ব্যক্তিকে কেবল বাহ্যিকভাবে নয়, অভ্যন্তরীণভাবেও তরুণ বোধ করতে দেয়।

অবশ্যই, কখনও কখনও "দোকান থেকে কেনা" কুটির পনিরের সংমিশ্রণে সবচেয়ে দরকারী পদার্থ পাওয়া যায় না, তবে আমরা পরের সময় বাড়িতে তৈরি এবং কেনা পণ্যের মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে কথা বলব।

কুটির পনিরের বর্ধিত সুবিধার অর্থ এই নয় যে এটি সীমাহীন পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে। অতিরিক্ত খাওয়া বরং নেতিবাচক প্রভাব ফেলবে। ভাগ্যক্রমে, এটি খুব কমই ঘটে। শরীর নিজেই খাওয়ার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে। একবার কুটির পনির অপব্যবহার করার পরে, আপনি আর এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য খেতে চান না।

সুতরাং, আসুন মূল প্রশ্নে এগিয়ে যাই, ঠিক কতটা ক্যালসিয়াম কুটির পনিরে রয়েছে:

• মোটা অক্ষরে - প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের পরিমাণ 95 থেকে 125 মিলিগ্রাম পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। এই চিত্র তার চর্বি বিষয়বস্তু উপর নির্ভর করে।
• স্কিমড ইন - বিষয়বস্তু কয়েক গুণ কম। তবে এটি কার্যত কোন ব্যাপার নয়, যেহেতু এই ক্ষেত্রে ক্যালসিয়াম প্রায় শোষিত হয় না।

কুটির পনিরের গুরুত্ব এবং উপযোগিতা সত্ত্বেও, এটা বলা যায় না যে এটি একই দুধের তুলনায় ক্যালসিয়াম সামগ্রীতে পরম নেতা। 100 গ্রাম আসল পণ্যটিতে কমপক্ষে 100 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম থাকে। কেফির, দই এবং টক ক্রিম একই সূচকগুলির গর্ব করতে পারে।

এবং দুগ্ধজাত পণ্যগুলির মধ্যে প্রথম স্থানটি যথাযথভাবে পারমেসান পনির দ্বারা দখল করা হয়েছে, যার 100 গ্রাম ক্যালসিয়াম রয়েছে 1300 মিলিগ্রাম। এই ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টের একটি বড় পরিমাণ সমস্ত পনিরের একটি বৈশিষ্ট্য। এর স্তর, উপায় দ্বারা, বিভিন্ন উপর নির্ভর করে।উদাহরণস্বরূপ, শক্তগুলিতে 600 থেকে 900 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম থাকে, যখন নরমগুলিতে 400 থেকে 550 মিলিগ্রাম থাকে।

আপনি লক্ষ্য করেছেন যে, কুটির পনির ডিফ্যাটিং এমন একটি প্রক্রিয়া যা ক্ষতি ছাড়াই ঘটে না, পণ্যটিকে অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য থেকে বঞ্চিত করে। হ্যাঁ, এটিতে একটি নির্দিষ্ট স্তরের ক্যালসিয়াম এখনও সংরক্ষিত আছে, তবে এর হজমশক্তি ক্ষতিগ্রস্ত হয়। এর স্বাস্থ্যকর কোর্সের জন্য, একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ চর্বি প্রয়োজন।

এটি শুধুমাত্র নিয়মিত কুটির পনির ব্যবহার করাই নয়, এটি সঠিকভাবে করাও প্রয়োজন। 10 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম শোষণ করতে, শরীরের অন্তত এক গ্রাম চর্বি প্রয়োজন। কুটির পনিরের একটি 100-গ্রাম পরিবেশনে কমপক্ষে 95 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম থাকে, যার অর্থ হল এগুলি শোষণ করার জন্য শরীরের 9.5 গ্রাম চর্বি লাগবে। এ থেকে এ সিদ্ধান্তে আসা যায় 9 শতাংশ কুটির পনির সবচেয়ে সুষম এবং সবচেয়ে দরকারী।

কুটির পনির একটি চমৎকার সংযোজন তিল বীজ হবে। এটি দরকারী পদার্থ, প্রোটিন এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে প্রচুর পরিমাণে চর্বি দিয়ে পূর্ণ।

এছাড়াও, কুটির পনির ভেষজ পণ্যগুলির সাথে খাওয়া উচিত, যেমন:

• আপেল
• নাশপাতি;
• সবুজ শাক;
• গাজর
• মূলা
• beet
• বাঁধাকপি;
• কুমড়া;
• ছাঁটাই

সবজি এবং ফল কুটির পনির স্বাদ সঙ্গে ভাল যায়. বাদাম এবং বেরি সম্পর্কেও একই কথা বলা যেতে পারে। তাদের সংমিশ্রণটিকে যতটা সম্ভব সুস্বাদু করা যায় সে সম্পর্কে আমরা একটু পরে কথা বলব।

"বন্ধুত্বপূর্ণ" পণ্যগুলির তালিকা ছাড়াও, কুটির পনিরের পণ্যগুলির একটি সমান দীর্ঘ তালিকা রয়েছে যার সাথে এটি খাওয়া উচিত নয়। আসুন অবিলম্বে তাদের জন্য প্রযোজ্য নির্দেশ করুন:

• কফি;
• অ্যালকোহল;
• কার্বনেটেড পানীয়;
• সাইট্রাস পরিবারের প্রতিনিধি;
• তরমুজ;
• দানা শস্য;
• sorrel
• আচার;
• শাক

এই পণ্যগুলির বেশিরভাগই মূত্রবর্ধক। আপনি যত বেশি তরল পান করেন, তত বেশি ক্যালসিয়াম এটি শরীর থেকে বের হয়ে যায়। অন্যান্য পণ্যগুলিতে এমন পদার্থ থাকে যা ক্যালসিয়ামের সাথে মিলিত হলে, অদ্রবণীয় লবণে পরিণত হয় যা শরীর দ্বারা শোষিত হয় না।

এছাড়াও, উচ্চ লবণযুক্ত মিষ্টি এবং খাবার খাওয়া থেকে বিরত থাকার পরামর্শ দেওয়া হয়। লবণযুক্ত খাবার পান করার প্রবল ইচ্ছা সৃষ্টি করে।

ক্যালসিয়ামের ঘাটতি মোকাবেলা করার জন্য, আপনাকে কেবল নির্দিষ্ট খাবারই ছেড়ে দিতে হবে না। ধূমপান বা হরমোন, ল্যাক্সেটিভস এবং অ্যান্টিকনভালসেন্টস সহ কিছু ওষুধ গ্রহণের মাধ্যমে ক্যালসিয়াম শোষণ ব্যাহত হতে পারে।

কুটির পনির দিয়ে স্বাস্থ্যকর খাবার প্রস্তুত করার অনেক উপায় রয়েছে। ইন্টারনেটে আপনি প্রতিটি স্বাদের জন্য একটি রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন। এবং আমরা তাদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় উদাহরণ দেব।

কুটির পনির থেকে অনেক থালা দ্বারা সবচেয়ে সাধারণ এবং প্রিয় হয় syrniki। ক্লাসিক রেসিপি ছাড়াও, অতিরিক্ত পণ্যগুলির সাথে বিকল্প রয়েছে।

• চুলা মধ্যে Cheesecakes. আপনার প্রয়োজন হবে 400 গ্রাম কুটির পনির, একটি ডিম, তিন গ্লাস ময়দা, একটি গাজর, একটি আপেল, এক গ্লাস চিনি এবং স্বাদমতো লবণ। একটি সূক্ষ্ম grater উপর গাজর এবং আপেল ঝাঁঝরি. তারপর কুটির পনির, ডিম এবং চিনি মেশান। সমস্ত প্রাপ্ত উপাদান এবং লবণ মিশ্রিত করুন। মিশ্রণে ময়দা যোগ করুন। ভবিষ্যতের চিজকেকগুলিকে একটি আকার দিন এবং চুলায় তাদের সাথে একটি বেকিং শীট রাখুন। এগুলি 180 ডিগ্রিতে আধা ঘন্টা বেক করা উচিত।

• আপেল ক্যাসারোল। আপনার প্রয়োজন হবে 500 গ্রাম কটেজ পনির, এক পাউন্ড আপেল, 30 গ্রাম কিশমিশ, 50 গ্রাম মাখন, নিয়মিত এবং ভ্যানিলা চিনি, দুটি ডিম, এক গ্লাস লেবু, লবণ, 125 গ্রাম সুজি, এক প্যাক শুকনো ভ্যানিলা পুডিং , তিন গ্লাস দুধ এবং বেকিং পাউডার। শুরু করতে, দুই ধরনের চিনির সাথে মাখন মেশান এবং বিট করুন। তারপরে আপনাকে লেবুর রস, ডিম, কুটির পনির এবং লবণ যোগ করতে হবে। ফলে ভর আবার বীট করা আবশ্যক। এতে সুজি, বেকিং পাউডার এবং পুডিং যোগ করুন। নাড়ুন এবং দুধ যোগ করুন। আপেল খোসা ছাড়ুন, কেটে নিন এবং ফলের ময়দায় কিশমিশ এবং মাখনের টুকরো যোগ করুন। 170 ডিগ্রিতে এক ঘন্টার জন্য প্রস্তুত কেক বেক করুন।

আপনি যে রেসিপিটি চয়ন করুন না কেন, সমাপ্ত ডিশটি ক্যালসিয়াম গ্লুকোনেট, অন্যান্য অনেক দরকারী পদার্থে সমৃদ্ধ হবে এবং এটির দুর্দান্ত স্বাদও থাকবে।

কিভাবে কুটির পনির শিশুদের জন্য দরকারী, সেইসাথে এটি সঠিকভাবে চয়ন কিভাবে তথ্যের জন্য, নীচের ভিডিও দেখুন।