5 শতাংশ চর্বিযুক্ত কটেজ পনিরের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী

বিপুল সংখ্যক গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্যগুলির মধ্যে, কুটির পনির অন্যতম জনপ্রিয়। এটি কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও, তাই এটি বেশিরভাগ আধুনিক ডায়েটের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত।

প্রাচীন রোমে কটেজ পনির খাদ্য হিসেবে ব্যবহৃত হত। উত্পাদন প্রযুক্তিটি সহজ ছিল, দুধ একটি মাটির পাত্রে রাখা হয়েছিল এবং একটি উষ্ণ জায়গায় রাখা হয়েছিল। সেখানে এটি টক হয়ে যায় এবং দুধের প্রোটিন ছাই থেকে বিচ্ছিন্ন হয়ে যায়। তারপর পানীয়টি ছেঁকে নেওয়ার জন্য একটি লিনেন ব্যাগে ঢেলে দেওয়া হয়েছিল।

একটি পাঁচ শতাংশ কম চর্বিযুক্ত পণ্য একটি খাদ্য টেবিলের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। এটি সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয়, এতে ন্যূনতম পরিমাণে চর্বি থাকে তবে পর্যাপ্ত পরিমাণে পুষ্টি এবং ভিটামিন একজন ব্যক্তির জন্য দরকারী।

কুটির পনির 5 শতাংশ প্যানক্রিয়াটাইটিসযুক্ত ব্যক্তিদের ডায়েটে প্রবর্তন করা যেতে পারে এবং এমনকি আট মাস বয়স থেকে বাচ্চাদেরও দেওয়া যেতে পারে। তাদের পাচনতন্ত্র লোড করার জন্য একটি প্যাকে পর্যাপ্ত ক্যালোরি নেই।

ঐতিহ্যগত 5% দই রেসিপিতে, দুধ থেকে নিষ্কাশিত কঠিন পদার্থগুলিকে ছোট ভগ্নাংশে ভেঙ্গে আবার সিদ্ধ করা হয়।

কুটির পনিরে প্রচুর পরিমাণে মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদানের কারণে পণ্যটির চাহিদা রয়েছে।এর মধ্যে রয়েছে আয়রন, ফ্লোরিন, ক্যালসিয়াম। পণ্যটিতে ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম এবং ফলিক অ্যাসিডও রয়েছে।

এছাড়াও, এতে ভিটামিন বি, এ, কে-এর প্রয়োজনীয় সামগ্রী রয়েছে, যার সুবিধাগুলি অত্যধিক মূল্যায়ন করা কঠিন। কুটির পনির সব বয়সের মানুষের জন্য প্রয়োজনীয়, বিশেষ করে যখন হাড়, দাঁত এবং চুলের জন্য সঠিক সমর্থন প্রদান করা প্রয়োজন।

অ্যামিনো অ্যাসিড যেমন মেথিওনিন এবং ট্রিপটোফান স্নায়ুতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে এবং নতুন রক্তকণিকা তৈরি করতে সাহায্য করে।

আজ, দোকানের তাকগুলিতে আপনি কেবল একটি ঘরে তৈরি পণ্যই নয়, ভ্যানিলা, কিশমিশ এবং অন্যান্য উপাদান যুক্ত করে শিল্প স্কেলে তৈরি কুটির পনিরও খুঁজে পেতে পারেন। তারা আপনাকে একটি নতুন স্বাদের পণ্য তৈরি করতে দেয়, যখন ভিটামিন এবং খনিজগুলির পরিমাণ একই স্তরে থাকে। চিনির ক্যালোরি সামগ্রী বাড়ায়, যা মিষ্টি দই ভরে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়।

দইতে অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা শরীর এই নতুন প্রোটিন তৈরি করতে ব্যবহার করতে পারে।

কুটির পনির স্বাস্থ্যকর ফ্যাটি অ্যাসিডের উত্স হিসাবেও কাজ করে এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষত উপকারী হতে পারে কারণ এটি অসম্পৃক্ত ট্রান্স-পালমিটোলিক অ্যাসিড ধারণ করে এমন দুগ্ধজাত পণ্যের তালিকায় রয়েছে।

গবেষণা অনুসারে, যাদের রক্তে উচ্চ মাত্রার ট্রান্স-পালমিটোলিক অ্যাসিড রয়েছে তাদের নিম্ন স্তরের লোকদের তুলনায় টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার সম্ভাবনা প্রায় তিনগুণ কম। বিভিন্ন ধরণের দইতে এই অ্যাসিডের প্রস্তাবিত গ্রহণের বিষয়টি এখনও প্রতিষ্ঠিত হয়নি।

অনেক দুগ্ধজাত পণ্যের মতো, এতে ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস রয়েছে, যা হাড়ের স্বাস্থ্যে অবদান রাখে।কুটির পনির ভিটামিন এ এর ​​একটি ভাল উৎস, যা ইমিউন সিস্টেম সহ কোষের বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এতে রয়েছে সোডিয়াম, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে। এক কাপ নরম দই পণ্যে 800 মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকতে পারে।

যদি আমরা উপস্থাপিত পণ্যটির অম্লতা সম্পর্কে কথা বলি, তবে এটি নিরপেক্ষ, তাই এটি পেট এবং অন্ত্রের সমস্যাযুক্ত রোগীদের দ্বারা খাওয়া যেতে পারে। কটেজ পনির সক্রিয়ভাবে শিশুদের জন্য তৈরি খাবারে ব্যবহৃত হয় এবং সব কারণ এতে ন্যূনতম প্রিজারভেটিভ থাকে। পাঁচ শতাংশ কুটির পনির প্রতি 100 গ্রামে 121 কিলোক্যালরি রয়েছে। BJU-এর মতে, প্রধান কাঁচামাল হিসেবে ব্যবহৃত দুধের ঘনত্বের উপর নির্ভর করে চূড়ান্ত পণ্যে প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ পরিবর্তিত হতে পারে। প্রতি কাপ কুটির পনিরে প্রায় 23 গ্রাম প্রোটিন থাকে।

5% কুটির পনিরের কম ক্যালোরি সামগ্রী এটি তাদের ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে চান এমন লোকদের জন্য একটি অপরিহার্য বিকল্প করে তোলে। এটি জন্মের ছয় মাস থেকে শিশুদের দেওয়া যেতে পারে, কারণ এটি শরীর দ্বারা পুরোপুরি শোষিত হয় এবং শরীরকে ভিটামিন এবং ক্যালসিয়াম দিয়ে পরিপূর্ণ করে।

বয়স্কদের জন্য এই পণ্যটি খাওয়া অবশ্যই মূল্যবান, কারণ এতে পেপসিন এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে। প্রায়শই ব্যবহৃত "ক্রেমলিন" ডায়েট অনুসারে, এটি প্রচুর পরিমাণে কুটির পনির খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। সত্য, আপনি যদি পেশী ভর পেতে চান তবে 5% পণ্য কাজ করবে না, 9% ব্যবহার করা ভাল।

যদি আমরা ভাল পুষ্টি সম্পর্কে কথা বলি, তাহলে এই পণ্যটি কেবল অপরিবর্তনীয়। কুটির পনির তৈরিতে ব্যবহৃত প্রযুক্তির কারণে সুবিধাগুলি রয়েছে। দুধ থেকে প্রক্রিয়াকরণের ফলে বরাদ্দ করা হয়:

• মাখন;
• প্রোটিন

ক্যাসেইন প্রাণীর প্রোটিনকে বৈশিষ্ট্যে প্রতিস্থাপন করতে পারে, তদ্ব্যতীত, এটি মানুষের জন্য উচ্চ পুষ্টির মান রয়েছে। অ্যামিনো অ্যাসিড প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে একটি।তারা লিভারের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং এটি পুনরুত্পাদন করতে সহায়তা করে। ফসফরাস এবং ক্যালসিয়াম কঙ্কালের সঠিক বিকাশে অবদান রাখে। কুটির পনির সহজভাবে প্রয়োজনীয়:

• যখন দাঁত গঠিত হয়;
• হাড় বৃদ্ধির সময়কালে;
• কিডনি সমস্যা সঙ্গে;
• গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী;
• বৃদ্ধ.

দীর্ঘ গবেষণার পরে, বিজ্ঞানীরা দেখতে পেয়েছেন যে কুটির পনির খাওয়া যে কোনও বয়সের মানুষের জন্য ভিটামিন, অ্যামিনো অ্যাসিড, ক্যালসিয়ামের ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে। এর সংমিশ্রণে কিছু উপাদান স্নায়ুতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়ায়।

সত্তরের দশকে, এটি পাওয়া গেছে যে কটেজ পনির কেবলমাত্র সেই শিশুদের জন্য প্রয়োজনীয় যাদের বৃদ্ধির হরমোনের ঘাটতি রয়েছে। এটি সক্রিয়ভাবে চর্বি পোড়াতে সাহায্য করে, আপনাকে পেশী ভর বাড়াতে, গঠন এবং স্থিতিস্থাপকতা উন্নত করতে দেয়। টেসটোসটেরনের সমস্যা আছে এমন পুরুষদের জন্য, এটি কেবল অপূরণীয়।

বডি বিল্ডাররা এটি শোবার আগে ব্যবহার করে, কারণ এই সময়ে এটি পেশী বৃদ্ধির প্রক্রিয়াটিকে পুরোপুরি সক্রিয় করে।

খুব কম লোকই জানে, তবে আগে কুটির পনির আঘাত এবং ক্ষতগুলির চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হত। মধু দিয়ে রান্না করা কম্প্রেসগুলি পোড়ার পরে ত্বক পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে। আজ পণ্যটি মাস্ক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

আপনি যদি কম চর্বিযুক্ত পণ্য ব্যবহার করেন তবে এটি শরীরের ক্ষতি করতে পারে না। ভোক্তাকে শর্তাবলী এবং স্টোরেজের শর্তাবলী মেনে চলতে হবে, যাতে কেবল বিষাক্ত না হয়।

এটি থেকে ক্ষতি শুধুমাত্র শরীরের দ্বারা পৃথক অসহিষ্ণুতা বা অত্যধিক ব্যবহার সঙ্গে সম্ভব। একটি দই পণ্য একই নয়, কারণ এতে স্টার্চ, চিনি এবং অন্যান্য উপাদান যোগ করা হয়।কোন পণ্যটি বেছে নেবেন, নরম বা দানাদার, প্রত্যেকে নিজের জন্য বেছে নেয়, যেহেতু তারা উভয়ই শরীরের জন্য ভাল। মিশ্রিত কুটির পনির শিশুর খাবারের জন্য সেরা, কারণ এটি নরম এবং সুস্বাদু।

বিস্তারিত জানার জন্য নীচে দেখুন.