দই ভর: ক্যালোরি, উপকারিতা এবং ক্ষতি

দুগ্ধজাত দ্রব্য বিভাগে, আপনি প্রায়ই দই ভর খুঁজে পেতে পারেন। প্রায়শই এটি শিশুদের জন্য নেওয়া হয়, কারণ এটি ইতিমধ্যে মিষ্টি এবং শুকনো ফল রয়েছে। ভর সকালের নাস্তার জন্য খাওয়া হয় বা চিজকেক এটি থেকে তৈরি করা হয়। এই জাতীয় পণ্যে কি কোনও সুবিধা আছে এবং কীভাবে এটি বাড়িতে রান্না করা যায়?

কুটির পনির ভর কুটির পনির ধারণকারী একটি জনপ্রিয় দুগ্ধজাত পণ্য। এটি ছাড়াও, সেখানে মাখন, টক ক্রিম বা ক্রিম, চিনি বা কনডেন্সড মিল্ক যোগ করা হয়। কিশমিশ, শুকনো এপ্রিকট, চেরি, ভ্যানিলা বা চকোলেট চিপস সহ একটি ভরও রয়েছে। এছাড়াও আরও সুস্বাদু সংমিশ্রণ রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, ভেষজ এবং রসুনের সাথে পাস্তা।

এই পণ্যের উত্পাদন টক দ্বারা কুটির পনির ঐতিহ্যগত উত্পাদন সঙ্গে শুরু হয়. সবার কাছে পরিচিত কুটির পনির প্রস্তুত হওয়ার পরে, এটি বিভিন্ন সংযোজনগুলির সাথে সম্পূরক হয়, সবকিছু একটি বিশেষ যন্ত্রপাতিতে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়। এর পরে, ভর গঠিত এবং প্যাকেজ করা হয়। একটি মানের পণ্য কুটির পনির, মাখন, ক্রিম এবং চিনি থাকা উচিত। স্বাদ এবং রঞ্জক আকারে কোন ক্ষতিকারক additives থাকা উচিত নয়। অসাধু নির্মাতারা সস্তা এবং অস্বাস্থ্যকর পাম তেল দিয়ে উচ্চ মানের মাখন প্রতিস্থাপন করতে পারে।

দই ভরের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল যে এটিতে গাঁজানো দুধের পণ্যের একটি ছোট অংশ রয়েছে। আসল কুটির পনির একটি প্রাকৃতিক পণ্য যেখানে কোনও সংযোজন নেই। তবে পেস্টে আরও অনেক উপাদান রয়েছে এবং সেগুলি সবসময় ভাল মানের হয় না।

দই ভর, অসংখ্য অতিরিক্ত উপাদানের কারণে, একটি উচ্চ-ক্যালোরি পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। গড়ে, এতে প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 340 কিলোক্যালরির বেশি থাকে। নিয়মিত কটেজ পনিরের ক্যালরির পরিমাণ অনেক কম।

উচ্চ-মানের ভর শুধুমাত্র প্রাকৃতিক পণ্য নিয়ে গঠিত, তাই এতে অনেক দরকারী ভিটামিন এবং উপাদান রয়েছে। অবশ্যই, রচনাটিতে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, প্রোটিন, অ্যামিনো অ্যাসিড, বি ভিটামিন, ফলিক অ্যাসিড এবং শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় অন্যান্য পদার্থ রয়েছে।

অবশ্যই, দই ভরে একটি নির্দিষ্ট উপকারিতা রয়েছে। অবশ্যই, শর্ত থাকে যে এটি একটি উচ্চ-মানের পণ্য যাতে কোনও ক্ষতিকারক উপাদান থাকে না।

এই জাতীয় পণ্যের ব্যবহার শরীরকে সহজেই হজমযোগ্য দুধের প্রোটিন গ্রহণ করতে দেয়। উপরন্তু, ভর বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ সঙ্গে শরীর পূর্ণ করে, যা ইতিবাচকভাবে হাড়ের টিস্যু, চুল, ত্বক এবং নখের অবস্থাকে প্রভাবিত করে। পণ্যটির অন্ত্রের কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব রয়েছে, এর মাইক্রোফ্লোরা প্রতিষ্ঠা করে।এটি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, ক্লান্তি, চাপ এবং অনিদ্রার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে। তদুপরি, ভর চাপের স্বাভাবিককরণে অবদান রাখে এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করে।

বড় অংশে খাওয়া হলে এই জাতীয় পণ্য ক্ষতির কারণ হতে পারে। যেহেতু এটিতে উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে, তাই এর নিয়মিত এবং অত্যধিক ব্যবহার চিত্রটিকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে। এছাড়াও, যাদের অ্যালার্জি বা স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা রয়েছে তাদের দ্বারা এই জাতীয় পণ্য খাওয়া উচিত নয়। স্থূলতার ক্ষেত্রে আপনার ডায়েটের সময় ভর ব্যবহার করা উচিত নয়। এটি অতিরিক্ত সেবনের ফলে হজম এবং অন্ত্রের সমস্যাও হতে পারে।

অবশ্যই, ওজন কমানোর সময় আপনার এই পণ্যটি ব্যবহার করা উচিত নয়। আপনি যদি ডায়েটে থাকেন তবে নিয়মিত তাজা কুটির পনির দিয়ে দইয়ের ভর প্রতিস্থাপন করা ভাল, যাতে চিনি এবং মাখন থাকে না। খাদ্যের সময় কুটির পনির ব্যবহার অতিরিক্ত পাউন্ড পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করে। যারা ইতিমধ্যে পাতলা হয়ে উঠতে পেরেছেন তাদের অসংখ্য পর্যালোচনা দ্বারা এটি প্রমাণিত হয়। এই জাতীয় পণ্য প্রাপ্তবয়স্কদের এবং শিশুদের প্রাতঃরাশের জন্য খাওয়া যেতে পারে, যদি ভরটি উচ্চ মানের হয় এবং এর ব্যবহারের জন্য কোনও contraindication নেই।

কিন্তু একটি নার্সিং মা মহান যত্ন সঙ্গে যেমন একটি পণ্য ব্যবহার করা উচিত। শিশুর স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করার জন্য, তার দইয়ের ভর ছেড়ে দেওয়া উচিত, যাতে চকোলেট এবং শুকনো ফল থাকে - ক্লাসিক সংস্করণটিকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল। একটি নিরপেক্ষ পণ্য, উদাহরণস্বরূপ, ভ্যানিলা ভর, ​​একটি শিশুর মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করবে না, তবে, আপনার এই জাতীয় উচ্চ-ক্যালোরি পণ্যের অপব্যবহার করা উচিত নয়। প্রাতঃরাশের জন্য 50-100 গ্রাম দই ভর খাওয়া যথেষ্ট হবে।

দই ভর বাড়িতে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এই প্রক্রিয়া বেশি সময় লাগবে না।

ঘরে তৈরি পণ্যটি খুব সুস্বাদু এবং নিশ্চিতভাবে নিরাপদ হয়ে উঠবে।

• একটি পৃথক পাত্রে 50 গ্রাম টক ক্রিম এবং গুঁড়ো চিনি মেশান। এই ক্ষেত্রে, পাউডার নেওয়া ভাল, কারণ ব্যবহারের সময় চিনির স্ফটিকগুলি অপ্রীতিকরভাবে ক্রঞ্চ হবে।
• আপনি চাইলে সামান্য ভ্যানিলা যোগ করতে পারেন।
• এর পরে, 200 গ্রাম কুটির পনির নিন এবং সমাপ্ত মিশ্রণের সাথে মিশ্রিত করুন। একটি ব্লেন্ডারের সাথে ভর মিশ্রিত করা ভাল, তাই এটি একজাতীয় হয়ে উঠবে।
• তারপরে 50 গ্রাম শুকনো ফল যোগ করুন এবং আবার মেশান। একই সময়ে, শুকনো ফলগুলি ফুটন্ত জলে 10 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখা ভাল যাতে সেগুলি কিছুটা নরম হয়। আপনি যদি ছাঁটাই বা শুকনো এপ্রিকট গ্রহণ করেন, তবে সেগুলি ভর সহ একটি ব্লেন্ডারে কাটা যেতে পারে এবং কিশমিশ পুরো ছেড়ে দেওয়া উচিত।
• থালা খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

এখানে আরেকটি রেসিপি যা আপনাকে বাড়িতে একটি সুস্বাদু কুটির পনির ডেজার্ট তৈরি করতে দেয়:

1. 250 গ্রাম কুটির পনির একটি চালুনি দিয়ে পিষুন বা ব্লেন্ডারে বিট করুন যাতে পিণ্ড ছাড়াই একজাতীয় ভর পাওয়া যায়;
2. এতে 30 গ্রাম নরম মাখন, 50 গ্রাম টক ক্রিম, সামান্য ভ্যানিলা এবং স্বাদে চিনি যোগ করুন;
3. একটি সমজাতীয় ভর প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন;
4. শুকনো ফল বা বেরি যোগ করুন, এবং আপনি একটি সুস্বাদু ডেজার্ট উপভোগ করতে পারেন।

উচ্চ-মানের দই ভর, যা শুধুমাত্র প্রাকৃতিক উপাদান থেকে তৈরি করা হয়, একটি অভিন্ন সাদা রঙ থাকা উচিত। এই জাতীয় পণ্যটি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা উচিত, অন্যথায় এটি দ্রুত টক হয়ে যাবে এবং এর শেলফ লাইফ তিন দিনের বেশি হওয়া উচিত নয়।ভবিষ্যতের জন্য এটি ছেড়ে না দিয়ে, প্রথম দিনে এই ভর ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি পণ্যের ক্ষেত্রে বিশেষভাবে সত্য, যাতে শুকনো ফল থাকে। খোলা প্যাকেজিং এক দিনের বেশি সংরক্ষণ করা যাবে না। ক্ষতিকারক অ্যাডিটিভের ব্যবহার সহ পাস্তার দীর্ঘ শেলফ লাইফ রয়েছে, তবে আসল দই ভরের মতো একই সুবিধা আনতে পারে না।

কিভাবে মিষ্টি দই ভর রান্না, নিম্নলিখিত ভিডিও দেখুন.