কুটির পনিরের চর্বিযুক্ত সামগ্রী: কী ঘটে এবং কোনটি আরও কার্যকর?

শৈশব থেকেই, সবাই কুটির পনির কতটা দরকারী সে সম্পর্কে বাক্যাংশটি শুনেছে। সত্য যে এটি ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ এবং একটি ক্রমবর্ধমান শরীরের জন্য, বিশেষ করে, শিশুদের জন্য প্রয়োজনীয়। কিন্তু প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য, পণ্যটিও দরকারী এবং ডায়েটে থাকা উচিত।

কুটির পনির দিয়ে, আপনি প্রচুর খাবার রান্না করতে পারেন যা প্রত্যেকের কাছে আবেদন করবে - প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই। তবে অনেকেই বাচ্চাদের মেনুতে ঘরে তৈরি কুটির পনির অন্তর্ভুক্ত করার ঝুঁকি নেন না কারণ তারা সঠিক চর্বিযুক্ত সামগ্রী জানেন না। যারা তাদের ওজন দেখেন তারা ভয় পান যে কুটির পনির খুব চর্বিযুক্ত হতে পারে এবং তারপরে তাদের স্বাস্থ্যকর এবং সঠিক পুষ্টি সম্পর্কে ভুলে যেতে হবে।

পৌরাণিক কাহিনীগুলি দূর করার জন্য, নিবন্ধটি চর্বিযুক্ত সামগ্রী বা কম চর্বিযুক্ত কুটির পনিরের মতো ধারণাগুলি নিয়ে আলোচনা করবে - কী ঘটে, কী দরকারী, সেইসাথে বাড়িতে তৈরি পণ্যের চর্বিযুক্ত সামগ্রী গণনা করার জন্য আপনাকে কী জানতে হবে এবং যা। কুটির পনির আরো দরকারী হবে.

যারা তাদের ডায়েট নিরীক্ষণ করেন, বা সম্ভবত শুধুমাত্র একটি ডায়েটে, প্রায়শই কুটির পনির বাইপাস করেন বা কম চর্বিযুক্ত পণ্য ব্যবহার করেন। দেখা যাক এটা মূল্যবান কিনা। দোকানে আপনি তিন ধরনের পণ্য খুঁজে পেতে পারেন:

• স্কিমড 1.8%;
• ক্লাসিক 5-15%;
• চর্বি 23% পর্যন্ত।

এটি গরুর দুধের দই প্রধান শ্রেণীবিভাগ। একটি কম চর্বিযুক্ত পণ্য একটি চর্বি-মুক্ত পণ্য, যার ক্যালোরি সামগ্রী খুব কম এবং খাদ্য এবং শিশুর খাবারের জন্য উপযুক্ত। এই জাতীয় পণ্যে কম দরকারী পদার্থ নেই তবে এটি হজম করা অনেক সহজ।

বাড়িতে তৈরি কটেজ পনির, যা পুরো গরুর দুধ থেকে তৈরি করা হয়, এটির সংমিশ্রণে দোকানে কেনা থেকে অনেকটাই আলাদা।সর্বোপরি, আমরা আত্মবিশ্বাসের সাথে বলতে পারি যে পণ্যটিতে কোনও রসায়ন নেই এবং এটি আরও বেশি কার্যকর।

কুটির পনির থাকতে পারে এমন সর্বাধিক চর্বিযুক্ত সামগ্রী 23%। একটি কম চর্বিযুক্ত পণ্যকে এমন একটি পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয় যার ফ্যাটের পরিমাণ 5 শতাংশের বেশি নয়। ফ্যাটি এবং নন-ফ্যাট জাতের কুটির পনিরের মধ্যে পার্থক্য করা খুব সহজ। প্রথম একটি আরো সান্দ্র গঠন থাকবে, এবং দ্বিতীয় crumbly।

চর্বিযুক্ত উপাদানের যে কোনও শতাংশ সহ ভাল মানের কুটির পনির অন্তর্ভুক্তি ছাড়াই রঙে অভিন্ন হওয়া উচিত। প্রায়শই রঙ সাদা হয়, কখনও কখনও এটি হালকা হলুদ হতে পারে। কাঠামোটিও উদ্বেগের কারণ হওয়া উচিত নয়। কুটির পনির দানাদার হলে, তারপর crumbly

বাড়িতে তৈরি বা দেহাতি কুটির পনির গরু বা ছাগলের দুধ থেকে তৈরি করা হয়। ফ্যাট কন্টেন্ট খুঁজে বের করতে, আপনি দুধ নিজেই কত চর্বি আছে খুঁজে বের করতে হবে. গুরুত্বপূর্ণ: সমস্ত পরিসংখ্যান আনুমানিক হবে।

সুতরাং, গ্রামের দুধ এবং কুটির পনিরে চর্বিযুক্ত সামগ্রীর শতাংশ নির্ধারণ করতে, আপনি একটি বিশেষ ডিভাইস ব্যবহার করতে পারেন। তবে যদি এটি হাতে না থাকে তবে আপনি বাড়িতে সূচকগুলি গণনা করতে পারেন।

পরিসংখ্যান সূচক হবে. গণনা করার জন্য, আপনি একটি গ্লাস মধ্যে দুধ ঢালা প্রয়োজন। তবে উপরে নয়, তবে মাত্র 10 সেমি। এবং 12 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

সময় পেরিয়ে যাওয়ার পরে, আপনাকে পানীয়ের পৃষ্ঠে তৈরি হওয়া ক্রিমের পরিমাণটি দেখতে হবে। এখন আমরা স্বাভাবিক শাসক গ্রহণ করি এবং উপরের স্তরটি পরিমাপ করি। সবচেয়ে সূক্ষ্ম ক্রিমের প্রতি মিলিমিটারের জন্য, দুধের চর্বিযুক্ত উপাদানের 1% হিসাব করা হয়।

এখন, দুধে চর্বির পরিমাণ জেনে, আপনি কটেজ পনিরে চর্বির পরিমাণ নির্ধারণ করতে পারেন।এটি করার জন্য, দুধের চর্বিযুক্ত পরিমাণ (3%) পরিমাণ (1 লি) দ্বারা গুণ করুন, ফলাফলটি কুটির পনির (0.3% \u003d 300 গ্রাম) দ্বারা ভাগ করুন। ফলস্বরূপ, আমরা 10% ফ্যাট সামগ্রী পাই।

কিন্তু আপনি অন্য সূত্র ব্যবহার করে গণনা করতে পারেন। এখানে, দুধের ফ্যাট কন্টেন্ট 4 দ্বারা গুণিত করা আবশ্যক. ফলস্বরূপ, আমরা 12% পেতে. আপনি দেখতে পারেন, ফলাফল পরিবর্তিত হয়. আপনি শুধুমাত্র একটি পেশাদার যন্ত্রপাতি সাহায্যে সঠিক চর্বি বিষয়বস্তু খুঁজে পেতে পারেন। এখন আপনি জানেন কিভাবে দুধ এবং কুটির পনির চর্বি বিষয়বস্তু পরীক্ষা, যা বাড়িতে এটি থেকে তৈরি করা হবে।

ফ্যাট কন্টেন্ট কুটির পনির কি জানা, প্রশ্ন উঠছে - কোনটি আরো দরকারী। এটি এখনই লক্ষ করা উচিত যে কুটির পনির কেবল চর্বিযুক্ত সামগ্রীর কারণেই নয়, এর গঠনে ভিটামিনের সামগ্রীর ক্ষেত্রেও কার্যকর। ক্যালসিয়ামের সামগ্রী, হাড়ের জন্য এত দরকারী, এই দুগ্ধজাত পণ্যে সর্বাধিক।

ঘরে তৈরি পণ্যটি শরীরের জন্য সেরা। এটি নার্সিং মা এবং শিশু উভয় দ্বারা ব্যবহার করা যেতে পারে। এর গড় ফ্যাট কন্টেন্ট 10-16%। এটি শরীর দ্বারা ভালভাবে গৃহীত হয় এবং পুরো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের উপর একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে। গর্ভাবস্থায়, চিকিত্সকরা নিয়মিত মাঝারি চর্বিযুক্ত কুটির পনির খাওয়ার পরামর্শ দেন, এটি অনাগত শিশুর পেশীবহুল সিস্টেমের বিকাশে ভাল প্রভাব ফেলে।

যারা ডায়েটে আছেন তাদের জন্য আপনি কম চর্বিযুক্ত পণ্য ব্যবহার করতে পারেন। অথবা একই 9% পণ্যকে অগ্রাধিকার দিন। যদিও পুষ্টিবিদরা এখানে একটি নির্দিষ্ট উত্তর দেন না। আপনি বিভিন্ন চর্বিযুক্ত সামগ্রীর কুটির পনির খেতে পারেন, প্রধান জিনিসটি সবকিছুর পরিমাপ জানা। বাষ্পযুক্ত সিরিয়াল এবং শাকসবজির সংমিশ্রণে, কুটির পনিরের চর্বিযুক্ত উপাদানগুলি কেবল উপকারী।

তবে আপনি যদি বান, মিষ্টি এবং ভাজা মাংসের ভক্ত হন তবে আপনার ডায়েটে ন্যূনতম পরিমাণে চর্বিযুক্ত কুটির পনির অন্তর্ভুক্ত করা ভাল। এটি দরকারী এবং সুস্বাদু হবে। আপনি ভিটামিন পেতে পারেন এবং একই সময়ে ক্যালোরির পরিমাণ কমাতে পারেন।

কুটির পনির ব্যবহার করা বা না, এটি আপনার উপর নির্ভর করে। মনে রাখা প্রধান জিনিস হল এর সুবিধাগুলি বিশাল। ক্যালসিয়াম প্রায়শই ঘাটতি হয় কারণ এটি শরীর থেকে ধুয়ে যায়। প্রতিদিন কুটির পনিরের একটি ছোট অংশ তার ঘাটতি পূরণ করতে সাহায্য করবে এবং অভাবের একটি ভাল প্রতিরোধ হবে।

এই যেমন একটি সহজ কিন্তু দরকারী পণ্য. এটি দুগ্ধজাত পণ্যগুলির মধ্যে ক্যালসিয়াম সামগ্রীতে চ্যাম্পিয়ন বলা যেতে পারে। এটি হজম এবং হাড়ের কঙ্কালের উপর ভাল প্রভাব ফেলে। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

সঠিক মানের কটেজ পনির কীভাবে চয়ন করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নীচের ভিডিওটি দেখুন।