হিমায়িত কুমড়া দিয়ে কি রান্না করবেন?

অনেক লোক শুনেছেন যে কুমড়ার প্রচুর পরিমাণে দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটা কোন কাকতালীয় নয় যে গ্রীষ্মে এটি কোন বাগানে পাওয়া যাবে। একই সময়ে, এই ফসল বেশ বড়, তাই কুমড়া প্রায়ই হিমায়িত হয়। যদিও তখন অনেকেই ভাবছেন যে হিমায়িত শাকসবজি থেকে কী রান্না করা যায় যাতে সেগুলি সুস্বাদু এবং বৈচিত্র্যময় হয়।

কুমড়ায় মানব স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী প্রচুর পরিমাণে পদার্থ রয়েছে। এটা:

• ভিটামিন, এ থেকে বিরল টি পর্যন্ত, যা শরীরের চর্বি শোষণ এবং পেশী গঠনের প্রচার করে;
• খনিজ
• ফ্যাটি এবং জৈব অ্যাসিড;
• সেলুলোজ;
• ক্যারোটিন;
• প্রোটিন

সবজি রান্না এবং হিমায়িত করার সময় দরকারী পদার্থ সংরক্ষণ করা হয়। এটি কোনও কাকতালীয় নয় যে এটি শিশুদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। প্রাপ্তবয়স্করাও একটি সঠিকভাবে রান্না করা কুমড়ার প্রশংসা করবে। বিশেষ করে, যারা তাদের ফিগার অনুসরণ করে। এই পণ্যটির ক্যালোরি সামগ্রী, এতে পাওয়া খনিজ এবং ভিটামিনের সমস্ত সমৃদ্ধি সহ, কম - পণ্যের প্রতি 100 গ্রাম মাত্র 26 কিলোক্যালরি (এটি কুমড়ার বীজের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়, যেখানে প্রতি 100টিতে 556 কিলোক্যালরি রয়েছে। গ্রাম)।

কুমড়ার সুবিধাগুলি কেবল দুর্দান্ত মেজাজেই নয় যে এই পণ্যের খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করে এমন একটি ডিনার দেবে। এটি সজ্জা এবং বীজের ঔষধি গুণাবলীর একটি ভরও।

• পাল্প পেট দ্বারা পুরোপুরি হজম হয়, শরীরকে ভারী খাবার শোষণ করতে সহায়তা করে। কুমড়ার পদ্ধতিগত ব্যবহারের সাথে পাচনতন্ত্রের কাজ স্বাভাবিক করা হয়।
• এছাড়াও, এই সবজি খেয়ে মানুষ তাদের রক্তচাপ ঠিক রাখে। রক্তনালীগুলির দেয়াল শক্তিশালী হয়। জল-লবণ ভারসাম্য স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসে।
• পণ্যটি নির্দিষ্ট ধরণের ডায়াবেটিস, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং অর্শ্বরোগের চিকিত্সায় কার্যকর।
• কুমড়ো শরীর থেকে টক্সিন দূর করতে সাহায্য করে। এটি এর মধ্যে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির কারণে। এবং ক্যারোটিনের উপস্থিতির জন্য ধন্যবাদ, দৃষ্টি উন্নত করা যেতে পারে। বিজ্ঞানীরা কুমড়াতে এমন পদার্থও খুঁজে পেয়েছেন যা টিউবারকল ব্যাসিলাসকে দমন করে। আয়রন স্টোর, একটি ঘন হলুদ শেলের নীচে, রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করতে পারে।
• কুমড়ো 90% জল। এই পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম রয়েছে, যা কিডনি এবং মূত্রাশয়ে পাথর দ্রবীভূত করতে পারে। এই সবজির সাহায্যে পাইলোনেফ্রাইটিস চিকিত্সা করা হয়। এছাড়াও, এই পণ্যটি আপনাকে অনিদ্রা থেকে পরিত্রাণ পেতে এবং শরীরকে স্বরে আনতে, প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে এবং মৌসুমী সংক্রমণ সহ্য করার ক্ষমতা দেয়।

• একটি বাহ্যিক প্রতিকার হিসাবে, কুমড়া বিভিন্ন ত্বকের ক্ষতের জন্য ব্যবহৃত হয় - ব্রণ থেকে একজিমা পর্যন্ত। উদ্ভিজ্জ ত্বক পুনর্নবীকরণ করা সম্ভব করে এবং হাড়ের টিস্যুকে শক্তিশালী করে। ফলে শরীরের বার্ধক্য ধীর হয়ে যায়।
• যে মহিলারা নিয়মিত কুমড়োর খাবার খান তারা বিলাসবহুল চুল, নখ এবং সুন্দর ত্বকের মালিক হন।
• পুরুষরা কুমড়োর রস দিয়ে তাদের যৌন ক্ষমতাকে উদ্দীপিত করে, যা চল্লিশ বছর পরে বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে।
• শরীর থেকে পরজীবী দূর করতে বীজ ব্যবহার করা হয়। এই ধরনের ক্ষেত্রে, তারা কাঁচা খাওয়া হয়, দুধ দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়।

দরকারী গুণাবলীর ভাণ্ডার সত্ত্বেও, কুমড়া ব্যবহারের জন্য কিছু contraindication আছে। এই সবজি থেকে খাবারের আনন্দের বাধা হতে পারে:

• পেটের অপর্যাপ্ত অম্লতা সহ গ্যাস্ট্রাইটিস;
• শরীরের প্রতিক্রিয়ার বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে ডায়াবেটিস মেলিটাস;
• এলার্জি প্রতিক্রিয়া.

গলানোর পরে কুমড়া রান্নার জন্য উপযুক্ত হওয়ার জন্য, এটি অবশ্যই সঠিকভাবে হিমায়িত হতে হবে। প্রথমে আপনাকে ফল নির্বাচন এবং প্রস্তুত করতে হবে। এগুলি অবশ্যই এমন সবজি হতে হবে যাতে ত্রুটি এবং ক্ষয়ের লক্ষণ নেই। তারা উপরের এবং নীচের অংশ কেটে ফেলেছে। এর পরে, কুমড়া রান্নাঘরের বোর্ডে সেট করা হয়। সবজি থেকে চামড়া কাটা হয়। যদিও কখনও কখনও এটি অর্ধেক কাটা আরও সুবিধাজনক, বীজ অপসারণ, নরম অংশ সরান। আপনি কিউব মধ্যে কাটা বা একটি grater মাধ্যমে এটি ঘষা করতে পারেন।

টুকরোগুলিকে সমতল পৃষ্ঠে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন (আপনি রান্নাঘরের পাত্র থেকে যে কোনও ইম্প্রোভাইজড টুল নিতে পারেন) যাতে কিউবগুলি একে অপরকে স্পর্শ না করে এবং হিমায়িত করতে পাঠায়। তারা দৃঢ় হয়ে গেলে, টানুন এবং একটি পাত্রে যান। এটি তাদের সংরক্ষণ করা সহজ করে তোলে। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে একটি ধারক নির্বাচন করতে হবে যেখানে কিউবগুলি আলগাভাবে শুয়ে থাকতে পারে। হিমায়িত হলে কুমড়ো প্রসারিত হয়। যদি পাত্রটি খুব শক্তভাবে স্টাফ করা হয় তবে ঢাকনা উঠতে পারে বা স্টোরেজ পাত্রটি ফেটে যেতে পারে। ব্যাগে ম্যাশ করা আধা-সমাপ্ত পণ্যটি হিমায়িত করার সময় কুমড়ার একই শারীরিক সম্পত্তি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত। ঘষার পরে ফলস্বরূপ কুমড়া পোরিজ পলিথিনে অংশে বিতরণ করা উচিত, বন্ধ, চ্যাপ্টা এবং ফ্রিজারে স্ট্যাক করা উচিত।

কাঁচা, হিমায়িত এবং রান্না করা কুমড়া ছাড়াও। এটি টুকরো টুকরো করে সিদ্ধ করা হয় বা তা থেকে ম্যাশ করা হয়। এই জাতীয় পণ্য ব্যবহার করা সুবিধাজনক হবে, যার মধ্যে একটি ছোট শিশুকে খাওয়ানোর জন্য, সম্ভব হলে দোকান থেকে কেনা শিশুর খাবার কেনা এড়িয়ে চলুন।আপনি যদি সেদ্ধ টুকরোগুলি থেকে ফ্রিজ তৈরি করতে চান তবে সেগুলি একটি কোলান্ডারে এবং ধীর আগুনে ফুটন্ত জলে রাখা হয়। তিন থেকে চার মিনিট অপেক্ষা করুন এবং তারপর খুব ঠান্ডা জলে যান। বের করে শুকিয়ে নিন। পূর্বে বর্ণিত স্কিম অনুযায়ী হিমায়িত করুন।

হিমায়িত ম্যাশড আলু হিসাবে, এখানে আপনাকে কুমড়াটিকে খোসা দিয়ে তিন-সেন্টিমিটার কিউব করে কাটতে হবে। ছোট ফল কোয়ার্টারে ভাগ করা যথেষ্ট। এর পরে, আপনি কাটা সবজিটি প্রায় পাঁচ সেন্টিমিটার জলে ভরা একটি কাচের থালায় রাখতে পারেন এবং উচ্চ শক্তিতে 15-20 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে রাখতে পারেন। পনের মিনিট পরে, কিউবগুলি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে পরীক্ষা করা যেতে পারে। যদি তারা এখনও বেশ নরম না হয়, প্রক্রিয়াকরণ চালিয়ে যান। প্রয়োজন অনুযায়ী টাইমারে মিনিট যোগ করুন।

আপনি ওভেন ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নিলে, একটি বেকিং শীটে কুমড়ো রাখুন এবং প্রায় দেড় ঘন্টার জন্য 150 ডিগ্রিতে বেক করুন। যদি ওভেন বা মাইক্রোওয়েভ না থাকে তবে আপনি কেবল কুমড়ো সিদ্ধ করতে পারেন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে পারেন। একটি ছোট সসপ্যানে, একটি ফোঁড়াতে জল আনুন (তিন সেন্টিমিটার), এতে কুমড়া রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত 15 মিনিট রান্না করুন। আপনি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে প্রস্তুত পণ্যটি পিউরিতে পরিণত করতে পারেন। ঠাণ্ডা করার পর জমে যাবে।

বাড়িতে পণ্য গলাতে, কোন বিশেষ কৌশল প্রয়োজন হয় না। যদি এটি কিউবগুলিতে প্রস্তুত করা হয় তবে এটি রান্নার সময় পরিকল্পিত থালায় যোগ করা যেতে পারে। ফুটন্ত জল, গরম দুধ বা ঝোল দ্রুত তাদের কাজ করবে এবং একটি দুর্দান্ত স্যুপ বা porridge টেবিলে আঘাত করবে। ওভেন থেকে ম্যাশড আলু বা কুমড়া ডিফ্রস্ট করতে, আপনি মাইক্রোওয়েভের ক্ষমতা ব্যবহার করতে পারেন।

কখনও কখনও পণ্যটিকে স্বাভাবিকভাবে ডিফ্রস্ট করতে দেওয়া প্রয়োজন। তারপরে ফ্রিজার থেকে কুমড়ার প্রস্তুতি সহ পাত্রটি ঘরের তাপমাত্রায় রাতারাতি রেখে দেওয়া যেতে পারে এবং সকালে আপনি রান্না শুরু করতে পারেন।

কুমড়ো সুবিধাজনক কারণ, কার্যকর করার সরলতার কারণে, এটি থেকে অনেক খাবার এমনকি অনভিজ্ঞ গৃহিণীদের কাছেও অ্যাক্সেসযোগ্য। যেমন একটি আধা-সমাপ্ত পণ্য থেকে স্যুপ তৈরি করা কঠিন নয়। আপনাকে নিতে হবে:

• হিমায়িত কুমড়া;
• পেঁয়াজ এবং সবুজ;
• গাজর
• আলু;
• লার্ড (যদি ইচ্ছা);
• পার্সলে;
• ক্রিম

ঠান্ডা করার জন্য আগাম প্রস্তুত কুমড়া বাদে সমস্ত পণ্য সূক্ষ্মভাবে কাটা প্রয়োজন। একটি সসপ্যানে ডুবিয়ে, জল ঢালুন এবং কম আঁচে প্রায় আধা ঘন্টা রান্না করুন। স্বাদে মশলা, লবণ যোগ করুন। তারপরে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পুরো রান্না করা ভরটি পিষে নিন, প্যানে ক্রিম যোগ করুন। স্যুপ ফুটে উঠার পর আরও পাঁচ মিনিট রান্না করুন। পরিবেশন করার সময়, প্লেটে ক্রাউটন বা ভাজা বেকন যোগ করুন।

হিমায়িত কুমড়ো স্যুপ হিসাবে সাধারণ কুমড়া porridge হয়. এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে নিতে হবে:

• হিমায়িত কুমড়া;
• দুধ
• লবণ;
• চিনি বা মধু;
• দারুচিনি;
• মাখন

একটি সসপ্যানে দুধ গরম করুন, এতে কুমড়ার আধা-সমাপ্ত পণ্য রাখুন এবং স্বাদমতো লবণ এবং মশলা যোগ করুন। যখন, ধীর আগুনের প্রভাবে, কুমড়া ফুটতে শুরু করে, আপনি চুলা বন্ধ করতে পারেন, দইতে মাখন এবং মধু (চিনি) যোগ করতে পারেন। শীতের জন্য কাটা কুমড়া থেকে পোরিজ বিভিন্ন সিরিয়াল দিয়ে রান্না করা যেতে পারে - সুজি, চাল বা গমের দানা। আপনি যদি এটিতে জ্যাম, জ্যাম বা মিষ্টি বেরি যোগ করেন তবে আপনি প্রতিবার একটি অস্বাভাবিক স্বাদ পেতে পারেন।পোরিজ বিরক্তিকর হয়ে উঠবে না এবং শরীর সর্বদা হিমায়িত কুমড়া থেকে বিভিন্ন দরকারী পদার্থের সাথে অতিরিক্ত পুষ্টি পেতে সক্ষম হবে।

ভাল কুমড়া এবং প্রধান (মাংস) থালা একটি পার্শ্ব থালা হিসাবে. সুস্বাদু এবং তৃপ্তিদায়ক খাবার তৈরি করতে ভেষজ দিয়ে গলিয়ে রাখা কিউব ব্যবহার করা যেতে পারে। তেল দিয়ে গলানো টুকরো সিজন করুন, এতে ম্যাশ করা রসুন এবং ভেষজ যোগ করুন। একটি বেকিং শীট রাখুন এবং উচ্চ তাপমাত্রায় ওভেনে বেক করুন।

সহজে প্রস্তুত করা খাবারের মধ্যে রয়েছে কুটির পনির এবং কুমড়ার ক্যাসারোল। এটা প্রস্তুত করা সহজ. তিনি সাহায্য করেন যদি, উদাহরণস্বরূপ, অতিথিরা হঠাৎ হাজির হয়, এবং ঘরে সুস্বাদু কিছু নেই যা টেবিলে রাখা যেতে পারে।

"শিশুদের শ্রোতাদের" জন্য, আপেল বা অন্যান্য ফল যুক্ত একটি ক্যাসেরোল উপযুক্ত। প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য যাদের আরও পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে খাওয়ানো প্রয়োজন, আলু, মাংস বা ভাতও ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি বিকল্প নির্বাচন করার সময়, আপনি আপনার অভিজ্ঞতা এবং রন্ধনসম্পর্কীয় স্বভাব দ্বারা পরিচালিত হওয়া উচিত। পণ্যের সেট, উদাহরণস্বরূপ, অন্তর্ভুক্ত করতে পারে:

• চর্বিযুক্ত কুটির পনির - প্রায় 200 গ্রাম;
• হিমায়িত কুমড়া (গ্রেট করা) - প্রায় 300 গ্রাম;
• ডিম - 2 টুকরা;
• চিনি - 2 টেবিল চামচ;
• সুজি - 3 টেবিল চামচ;
• এক চিমটি সোডা;
• লবণ;
• মাখন - প্রায় 50 গ্রাম;
• টক ক্রিম - প্রায় 100 গ্রাম;
• ভিনেগার

কটেজ পনির ম্যাশ করুন এবং নরম মাখনের সাথে মেশান। টক ক্রিম এবং চিনি যোগ করুন, ভাল মেশান। ফেটানো ডিম যোগ করুন এবং সুজি ছিটিয়ে দিন। সবকিছু আবার মিশ্রিত করুন যাতে কোন গলদ অবশিষ্ট না থাকে। এবার গলানো কুমড়ো এবং সোডা যোগ করুন যাতে সরাসরি ভিনেগার দিয়ে নিভিয়ে ফেলা হয়। একটি greased বেকিং থালা মধ্যে ময়দা ঢালা এবং প্রায় 180 ডিগ্রী তাপমাত্রায় এক ঘন্টার জন্য চুলায় রাখুন।

মিষ্টিযুক্ত ফলগুলি উচ্চ চিনির সামগ্রী সহ কুমড়া থেকে তৈরি করা যেতে পারে - একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু ডেজার্ট। এটি রান্না করতে, আপনাকে নিতে হবে:

• একই আকারের কিউবগুলিতে কুমড়া - প্রায় 800 গ্রাম;
• বড় লেবু;
• চিনি - দেড় গ্লাস।

সাধারণ তাপমাত্রায় কুমড়া ডিফ্রস্ট করুন। লেবুকে পাতলা করে কেটে নিন। একটি সসপ্যানে, চিনি এবং লেবুর টুকরো দিয়ে কুমড়ার টুকরো মিশ্রিত করুন, একটি ছোট আগুন চালু করুন, এটি ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং তাপ কমিয়ে দিন। প্রায় পাঁচ মিনিট সিদ্ধ করুন। এটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন (সময়ে, এই প্রক্রিয়াটি কমপক্ষে 3 ঘন্টা সময় নেয়)। আবার ফুটিয়ে নিন এবং আরও পাঁচ মিনিট রান্না করুন।

যদি মনে হয় যে কিউবগুলি এখনও পর্যাপ্ত পরিমাণে সিরাপে ভিজানো হয়নি, পদ্ধতিটি আবার পুনরাবৃত্তি করা যেতে পারে। তরল নিষ্কাশন করুন, একটি বেকিং শীটে কুমড়ার টুকরো এবং লেবুর টুকরো রাখুন যাতে তারা একসাথে লেগে না যায়, ওভেনে রাখুন এবং সেখানে একশ ডিগ্রি তাপমাত্রায় চার ঘন্টা রেখে দিন, পর্যায়ক্রমে দরজা খুলুন বা ফ্যান চালু করুন। আপনার নিজের স্বাদ উপর ফোকাস, প্রস্তুতি আনুন.

যখন বসন্তে সমস্ত মিষ্টি সরবরাহ খাওয়া হয় এবং হাতে কোনও জ্যাম বা জ্যাম থাকে না, তখন একটি হিমায়িত কুমড়া কাজে আসবে। একটি অস্বাভাবিক জ্যাম প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• হিমায়িত কুমড়া - 1 কেজি;
• লেবু এবং কমলা;
• চিনি - 900 গ্রাম;
• জল - ½ কাপ।

কুমড়া ডিফ্রস্ট করুন। একটি মাংস পেষকদন্তে খোসা ছাড়াই কমলা এবং লেবু পিষে নিন। কুমড়া এবং চিনি দিয়ে এই ভর মিশ্রিত করুন। পানি যোগ করুন এবং চুলায় দিন। ফুটন্ত পরে, অবিলম্বে বার্নার থেকে সরান এবং আট ঘন্টার জন্য ঠান্ডা হতে দিন। তারপর আবার আগুনে ফিরে আসুন, ধীরে ধীরে একটি ফোঁড়া আনুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে চল্লিশ মিনিট রান্না করুন।

অদূর ভবিষ্যতের জন্য যা অবশিষ্ট থাকবে তা গলানো কুমড়া প্যানকেকগুলির সাথে খাবারের জন্য কার্যকর হতে পারে যা আগে গ্রেট করা হয়েছে বা একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে গেছে। প্যানকেকের ভিত্তি হিসাবে, আপনি টক ক্রিম, কেফির বা এমনকি দই নিতে পারেন। সাধারণ প্যানকেকগুলি বেক করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• কুমড়া - আধা কেজি;
• ময়দা - 2 কাপ;
• সোডা
• ডিম - 3 টুকরা;
• সব্জির তেল;
• চিনি

কয়েক মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে কুমড়া ডিফ্রস্ট করুন। এই পদ্ধতির পরে অবশিষ্ট তরল অবশ্যই ছেড়ে দিতে হবে। স্বাদমতো কুমড়াতে বেকিং সোডা, লবণ এবং চিনি যোগ করুন। যদি প্যানকেকগুলি ডেজার্টের মতো প্রস্তুত করা হয় তবে আরও চিনি যোগ করা যেতে পারে। আপনি যদি মাংসের থালাতে "সঙ্গী" এর মতো কিছু তৈরি করার পরিকল্পনা করেন তবে আপনি আরও লবণ এবং সামান্য চিনি রাখতে পারেন।

সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন, ডিম যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন। ময়দা সম্পূর্ণ করতে ময়দা যোগ করুন। একটি ভাল গরম কড়াইয়ে ভাজুন।

শিশু এবং যারা ডায়েট ফুড দেখানো হয় তারা কুমড়ার কলিজা দিয়ে খুশি হবে। পরীক্ষার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• ছোট কলা;
• কুমড়া কুমড়া - প্রায় 300 গ্রাম;
• নরম মাখন - 100 গ্রাম;
• ময়দা - দেড় গ্লাস;
• মধু - তিন টেবিল চামচ;
• কিছু কিশমিশ;
• বাদাম - প্রায় অর্ধেক গ্লাস;
• বেকিং পাউডার - এক চা চামচ;
• দারুচিনি

প্রথমে আপনাকে কিশমিশের উপর ফুটন্ত জল ঢেলে দিতে হবে। ডিফ্রোস্টেড কুমড়ার ভরকে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা, এবং তারপর কলা এবং মধু মেশান। বাদাম ভাজা, কাটা। মোট ওজন যোগ করুন। সেখানে তেল, কিশমিশ এবং দারুচিনি পাঠান। বেকিং পাউডার এবং ময়দা যোগ করুন।

কুমড়ো একটি কাপকেক তৈরির জন্যও উপযুক্ত, যা একটি বন্ধুত্বপূর্ণ চা পার্টি সাজাতে পারে। একটি ডেজার্ট প্রস্তুত করতে আপনাকে নিতে হবে:

• কুমড়া - প্রায় 300 গ্রাম;
• ডিম - 2 টুকরা;
• ময়দা - 250 গ্রাম;
• চিনি - প্রায় এক গ্লাস;
• সূর্যমুখী তেল - আধা গ্লাস;
• বেকিং পাউডার - 1 টেবিল চামচ;
• কমলা - 1 টুকরা;
• লবণ.

কমলার খোসা ছাড়ুন এবং এর জেস্ট ঝাঁঝরি করুন, চিনি এবং ময়দার সাথে একত্রিত করুন, লবণ এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন। একটি কাঁটাচামচ এবং মাখন দিয়ে পিটানো কুমড়া, ডিম যোগ করুন। ময়দা প্রতিস্থাপন করুন যাতে এটি খুব তরল না হয় এবং খুব টাইট না হয়। এক ঘন্টার জন্য ওভেনে বেক করুন (তাপমাত্রা প্রায় 190 ডিগ্রি)।

ডেজার্টের একটি সংযোজন একটি ঘন এবং সুস্বাদু কুমড়া-ভিত্তিক পানীয় হবে। রান্না করতে হবে:

• গলানো সিদ্ধ কুমড়া পিউরি - 200 গ্রাম;
• তাজা আঙুর বা কমলার রস চেপে;
• দারুচিনি;
• জায়ফল;
• মধু - 3 টেবিল চামচ।

রস এবং মধুর সাথে কুমড়া একত্রিত করুন, এক চিমটি দারুচিনি এবং জায়ফল যোগ করুন। ব্লেন্ডার দিয়ে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। পানীয় প্রস্তুত.

হিমায়িত কুমড়া ব্যবহার সুবিধাজনক এবং দরকারী করতে, কয়েকটি পয়েন্ট বিবেচনায় নেওয়া দরকার:

• ফ্রিজে পাঠানোর আগে টুকরো শুকানোর প্রক্রিয়াটি গলানো কুমড়ার জলীয়তা এড়াতে সহায়তা করে।
• একই শুকানোর সাহায্যে, আপনি কুমড়া মিষ্টি করতে পারেন।
• ফ্রিজারে দখলকৃত স্থানের দৃষ্টিকোণ থেকে, এই সবজিটি ম্যাশড আলুর আকারে ব্যাগে সংরক্ষণ করা সবচেয়ে সুবিধাজনক।
• ম্যাশড আলুর স্তর, যার আকারটি সাবধানে চিন্তা করা হয়, কিছু খাবার তৈরি করতে সুবিধামত ফুটন্ত দুধ বা জলে সম্পূর্ণ ডুবিয়ে দেওয়া হয়। তাই আপনি দ্রুত এবং সুস্বাদু স্যুপ বা porridge রান্না করতে পারেন।
• এটা মনে রাখা উচিত যে দুধ এবং মাখনের সাথে কুমড়ার সংমিশ্রণ শরীরকে হলুদ সবজিতে পাওয়া বিটা-ক্যারোটিনকে আরও ভালভাবে শোষণ করতে দেয়।
• একটি কুমড়োর চামড়া কখনও কখনও খোসা ছাড়ানো যাবে না, এটি এত ঘন। এক্ষেত্রে সবজির টুকরো পাঁচ মিনিট পানিতে সেদ্ধ করা যেতে পারে। এর পরে, ফল পরিষ্কার করা সহজ হবে।
• মনে রাখবেন চুলায় রান্না করলে কুমড়ার স্বাদ ও গন্ধ রক্ষা পাবে।
• গোল আকৃতির কুমড়া স্যুপ তৈরির জন্য সবচেয়ে ভালো। ডেজার্ট খাবারের জন্য, আপনার এমন জাতগুলি বেছে নেওয়া উচিত যেগুলি লম্বাটে, যেমন তরমুজ, আকৃতি বা নাশপাতি আকৃতির ফল।
• আপনাকে শুধুমাত্র গরম তেলে কুমড়া ভাজতে হবে যাতে সবজি থেকে প্রচুর রস বের না হয়।

কিভাবে একটি কুমড়া সঠিকভাবে হিমায়িত করতে হয় সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।