বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় কুমড়া এবং কুমড়োর বীজ: উপকারিতা এবং ক্ষতি, ব্যবহারের জন্য সুপারিশ

উদ্ভিদ বীজের উচ্চ পুষ্টির মান হল পূর্ণ বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য উদ্ভিদের সর্বোচ্চ প্রতিনিধিদের দ্বারা প্রয়োজনীয় সমস্ত প্রারম্ভিক উপকরণগুলির সামগ্রীর কারণে। অনেক পুষ্টিবিদ দ্বারা উদ্ভিদ ভ্রূণকে জীবন্ত খাদ্য বলা হয়। এবং নিরর্থক নয়, কারণ ক্রমবর্ধমান বীজের প্রক্রিয়াতে, স্থলজ সবুজ জীবগুলি একটি নিষ্ক্রিয় অবস্থায় প্রতিটি বীজকে ভিটামিন, খনিজ, প্রোটিন, অপরিহার্য তেল এবং এনজাইম দিয়ে পূরণ করে বিপুল পরিমাণ সম্পদ ব্যয় করে।
সবচেয়ে দরকারী, সন্তোষজনক এবং অত্যন্ত পুষ্টিকর বীজের তালিকায় রয়েছে কুমড়ার বীজ। এটি আশ্চর্যজনক নয় যে শিশুরোগ বিশেষজ্ঞরা গর্ভবতী মহিলাদের এবং নার্সিং মায়েদের ডায়েটে কুমড়োর খাবারগুলি প্রবর্তন করার এবং আমাদের অক্ষাংশের সবচেয়ে প্রিয় লাউয়ের বীজ ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। আসুন জেনে নেওয়া যাক প্রকৃতির এই আশ্চর্যজনক পণ্যগুলির সুবিধা কী এবং নবজাতকের স্বাস্থ্যের ক্ষতি এড়াতে বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় কীভাবে সেগুলি সঠিকভাবে ব্যবহার করা যায়।

উপকারী বৈশিষ্ট্য
আমাদের দৈনন্দিন মেনুতে কুমড়োর উপস্থিতির সুবিধাগুলিকে অত্যধিক মূল্যায়ন করা অসম্ভব। এই উদ্ভিজ্জ সংস্কৃতি একটি সমৃদ্ধ প্রাকৃতিক ভিটামিন এবং খনিজ কমপ্লেক্স যা দরকারী উপাদানগুলির একটি অনন্য সংমিশ্রণ।
- বিভিন্ন ধরনের সবচেয়ে মূল্যবান প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টএবং উচ্চ ঘনত্বে।বীজের মতো সবজির সজ্জাতে ভিটামিন সি এবং ই, বিটা-ক্যারোটিন, জিঙ্ক, সেলেনিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং পেকটিনের বিশাল মজুদ রয়েছে। অতএব, তাদের নিয়মিত ব্যবহার ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে এবং প্যাথোজেনিক ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
- ক্যারোটিন। সজ্জার একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত কমলা রঙ রয়েছে, যা এতে প্রোভিটামিন এ-এর উচ্চ পরিমাণ নির্দেশ করে। অতএব, কুমড়া চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন বিটা-ক্যারোটিনের সামগ্রীর পরিপ্রেক্ষিতে সবজির মধ্যে স্বীকৃত নেতা গাজরের সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করতে পারে। এই পদার্থটি সবচেয়ে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফ্রি র্যাডিকেলগুলির একটি ইন্টারসেপ্টর এবং লিকুইডেটর হিসাবে কাজ করে, শরীরের কোষ এবং টিস্যুগুলির প্রাথমিক বার্ধক্য রোধ করে। এটি প্রোভিটামিন A-এর জন্য ধন্যবাদ যে ত্বক, চুল, নখ এবং দাঁত দীর্ঘ সময়ের জন্য সুস্থ এবং সুন্দর থাকার ক্ষমতা অর্জন করে।

- লুটেইন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়া সহ প্রাকৃতিক জৈব রঙ্গকের ঘাটতি দৃষ্টিশক্তি দুর্বল, চোখের আলোক সংবেদনশীল ঝিল্লির অবক্ষয়, রাতের অন্ধত্ব, লেন্স মেঘলা এবং আরও অনেক চোখের সমস্যা সৃষ্টি করে। মানুষের শরীর এটি উত্পাদন করতে সক্ষম হয় না, এবং lutein পাওয়ার একমাত্র উপায় খাবারের মাধ্যমে।
- ফাইটোমেনাডিওন। শরীরে ভিটামিন K1 এর উপস্থিতি স্বাভাবিক রক্ত জমাট বাঁধা এবং মূত্রতন্ত্রের কার্যকারিতা নিশ্চিত করে। Phytomenadione পেশী এবং সংযোজক টিস্যুগুলির অঙ্গগুলির বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে সক্রিয় অংশগ্রহণকারী।
- কার্নিটাইন। অতিরিক্ত ওজনের ব্যক্তিদের শরীরে ভিটামিন টি-এর বর্ধিত প্রয়োজনীয়তা অনুভব করা যায়। শরীরে এই পদার্থের নিয়মিত গ্রহণের সাথে, বিপাক উন্নত হয় এবং চর্বিগুলি ত্বরিত মোডে ভেঙে যেতে শুরু করে। ভিটামিন টি কার্যকরভাবে রক্ত জমাট বাঁধার সাথে লড়াই করে এবং শরীর থেকে অতিরিক্ত কোলেস্টেরল অপসারণ করে।
- পেকটিন। পলিস্যাকারাইডগুলি শরীরে অর্ডলির কার্য সম্পাদন করে, বিষাক্ত পদার্থ শোষণ করার একটি অনন্য ক্ষমতা রয়েছে, তবে অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরার ক্ষতি ছাড়াই। কার্নিটাইনের মতো, তারা অপ্রয়োজনীয় কোলেস্টেরল দূর করতে সাহায্য করে।

কুমড়োর খাবারগুলি প্রসবের পরে মহিলারা যে বিভিন্ন সমস্যার মুখোমুখি হয় তা মোকাবেলা করতে সহায়তা করবে। প্রথমত, আমরা গর্ভাবস্থায় হরমোনের মাত্রায় তীব্র ওঠানামার পটভূমিতে আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতা, দুর্বল পেরিস্টালিসিসের কারণে কোষ্ঠকাঠিন্য এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যাধি সম্পর্কে কথা বলছি।
দীর্ঘকাল ধরে একটি মতামত ছিল যে স্তন্যপান করানোর সময় মেনুটি সর্বাধিক সীমাবদ্ধ হওয়া উচিত। স্তন্যদানকারী মায়েদের প্রায় সবকিছুই ত্যাগ করতে হয়েছিল, যখন উচ্চ পুষ্টির উপাদানযুক্ত খাবারকে "না" বলেছিল। এইভাবে, মহিলারা তাদের শরীরকে বঞ্চিত করে, প্রসবের কারণে দুর্বল হয়ে পড়ে, অত্যাবশ্যক পদার্থের মূল্যবান উত্স থেকে বঞ্চিত করে যা একটি শিশুকে বহন করার সময় প্রচণ্ড চাপের সম্মুখীন হওয়া সিস্টেম এবং অঙ্গগুলি পুনরুদ্ধার করার প্রক্রিয়াটিকে সহজতর করতে পারে।

আজ, শিশু বিশেষজ্ঞ এবং ডায়েটিশিয়ানরা স্তন্যপান করানোর সময় পুষ্টির বিষয়ে এতটা স্পষ্ট নয়। তাদের সুপারিশগুলিতে, কোনও পণ্যের ব্যবহারে কোনও কঠোর নিষেধাজ্ঞা নেই, সেগুলি বাদ দিয়ে যা অবশ্যই অ্যালার্জিকে উস্কে দিতে পারে এবং শিশুর ক্ষতি করতে পারে। তাই কুমড়ার বীজ HB-এর জন্য অবাঞ্ছিত পণ্যের বিভাগে অন্তর্ভুক্ত করা বন্ধ করে দিয়েছে। তদুপরি, পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, ভিটামিন, মাইক্রো- এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলির মজুদ দ্রুত এবং নিরাপদে পূরণ করার জন্য স্তন্যপান করানোর সময় সেবনের জন্য তাদের সুপারিশ করা শুরু হয়েছিল।

কুমড়োর বীজগুলি তাদের রচনার কারণে এই কাজের একটি দুর্দান্ত কাজ করে, যার মধ্যে অসংখ্য দরকারী এবং গুরুত্বপূর্ণ উপাদান পাওয়া যায়।
- প্রোটিন। পণ্যের একশ গ্রাম প্রোটিনের দৈনিক গ্রহণের 55% প্রদান করতে সক্ষম।
- বি গ্রুপের ভিটামিন। কুমড়োর বীজ সিন্থেটিক ভিটামিন কমপ্লেক্সের একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু বিকল্প হতে পারে। তারা যেকোন বি ভিটামিনের জন্য শরীরের চাহিদা মেটাতে সক্ষম: পাইরিডক্সিন, থায়ামিন, রিবোফ্লাভিন, নিকোটিনিক, ফলিক এবং প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড।
- ম্যাগনেসিয়াম। কুমড়ার বীজে এর উপাদান যেকোনো সবজি বা ফলের তুলনায় অনেক বেশি। এটি শক্তি উৎপন্ন করার লক্ষ্যে প্রক্রিয়াগুলির প্রধান অংশগ্রহণকারী, তাই এটি শরীরের সম্পূর্ণ কার্যকারিতার জন্য মৌলিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ। ম্যাগনেসিয়াম সরাসরি এনজাইম উৎপাদনের সাথে সম্পর্কিত এবং মায়োকার্ডিয়াম (হার্টের পেশী টিস্যু), পাচনতন্ত্র এবং সক্রিয় হাড়ের বৃদ্ধির জন্য দায়ী।
- আয়রন। এই মাইক্রোলিমেন্টের বিষয়বস্তু অনুসারে, কুমড়ার বীজগুলিও সবজি, ফল এবং বেরি ফসলের মধ্যে পরম চ্যাম্পিয়ন। এটি অক্সিডেটিভ প্রক্রিয়ার সাথে জড়িত এবং শ্বাসযন্ত্রের ফাংশনের জন্য দায়ী, টিস্যু এবং কোষগুলিতে অক্সিজেন সরবরাহ করে।
- ম্যাঙ্গানিজ। এটি বিপাকীয় প্রক্রিয়ার সাথে জড়িত, মহিলা জোড়া যৌন গ্রন্থিগুলির স্বাভাবিক কার্যকারিতা, হাড়ের টিস্যু এবং তরুণাস্থি গঠনের জন্য দায়ী।


- দস্তা। জিঙ্ক সমৃদ্ধ সবজি ও ফলের তালিকায় দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে কুমড়ার বীজ। পুরুষদের তুলনায় মহিলাদের ছয় গুণ কম এই মাইক্রোলিমেন্টের প্রয়োজন হওয়া সত্ত্বেও, এর অভাব স্বাস্থ্যকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। প্রধানত দস্তা শরীরের প্রতিরক্ষামূলক ফাংশন সক্রিয় করে, ইমিউন সিস্টেমের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। শিশুরা তাদের মায়ের দুধের সাথে জিংক গ্রহণ করলে তাদের ওজন ভালোভাবে বৃদ্ধি পায়।
- নিয়াসিন। ভিটামিন পিপি রেডক্স প্রতিক্রিয়ায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।তিনি শক্তিশালী UV বিকিরণ, উচ্চ তাপমাত্রা এবং আক্রমনাত্মক ক্ষারীয় পরিবেশের ভয় পান না। ভিটামিন বি 3 প্যাথোজেনিক অণুজীবকে নিরপেক্ষ করে ক্রিয়া করার গতি এবং শক্তি যা শুধুমাত্র অ্যাসকরবিক অ্যাসিড প্রদর্শন করে।
- অ্যামিনো অ্যাসিড. বীজে 16টি অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে, যার অর্ধেকটি অপ্রয়োজনীয় এবং বাকিগুলি অপরিবর্তনীয়। উদ্ভিদজাত পণ্যগুলির মধ্যে, তারা রেকর্ড পরিমাণ অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণকারী শীর্ষ তিনটির মধ্যে রয়েছে। আলাদাভাবে, এটি কুকুরবিটিন সম্পর্কে বলা উচিত, একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা অ্যান্টিটিউমার বৈশিষ্ট্যযুক্ত এবং কার্যকরভাবে পরজীবীদের সাথে লড়াই করে, হেলমিন্থের স্নায়ুতন্ত্রের পক্ষাঘাত ঘটায়, যার ফলস্বরূপ টেপওয়ার্ম মারা যায়। এল-ট্রিপটোফান, যা একটি মেজাজ নিয়ন্ত্রক হিসাবে কাজ করে, এছাড়াও মনোযোগ প্রাপ্য।
- পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, কপার, ফাইবার, ভিটামিন ই এবং বি 4 - পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য এই সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ উপাদান রয়েছে।
তাদের সমস্ত যোগ্যতার জন্য, বীজগুলি ক্যালোরিতে বেশ বেশি (100 গ্রাম প্রতি 556 কিলোক্যালরি), তাই তাদের অত্যধিক ব্যবহারের প্রাকৃতিক ফলাফল অতিরিক্ত পাউন্ড হবে। স্তন্যপান করানোর সময় প্রস্তাবিত দৈনিক ডোজ হল ½ কাপ।


বিপরীত
কুমড়োর রস, সক্রিয় ট্রেস উপাদান সমৃদ্ধ, নির্ণয়ের জন্য অত্যন্ত অবাঞ্ছিত:
- পাকস্থলীর ক্ষত;
- তীব্র গ্যাস্ট্রাইটিস;
- উন্নত পর্যায়ের ডায়াবেটিস
- দীর্ঘস্থায়ী ডায়রিয়া;
- প্রজনন এবং মূত্রতন্ত্রের গুরুতর প্যাথলজিস।
কুমড়োর বীজ ব্যবহারের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি প্রায়শই একজন মহিলা বা শিশুর শরীরের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যের সাথে যুক্ত থাকে বা এই পণ্যটির দৈনিক ডোজ অতিরিক্তের কারণে ঘটে।

সবচেয়ে সাধারণ প্রতিকূল প্রতিক্রিয়া অন্তর্ভুক্ত:
- প্রচুর পরিমাণে তেলযুক্ত বীজের অত্যধিক ব্যবহারের কারণে পেটের ডিসপেপসিয়া;
- জল-লবণ বিপাকের লঙ্ঘন, বীজগুলি মোটামুটি শক্তিশালী প্রাকৃতিক মূত্রবর্ধক হওয়ার কারণে;
- রক্তে ইনসুলিনের সামগ্রীতে উল্লেখযোগ্য হ্রাস;
- ধমনী হাইপোটেনশনের তীব্রতা;
- অ্যালার্জি, ত্বকের লালভাব, মাথাব্যথা, কাশি, শ্বাস নিতে অসুবিধা, চোখে ব্যথা এবং ছিঁড়ে যাওয়া, নাক দিয়ে উদ্ভাসিত।
যে মহিলারা গর্ভাবস্থায় অর্জিত কিলোগ্রাম থেকে দ্রুত পরিত্রাণ পাওয়ার স্বপ্ন দেখেন এবং যে মায়েরা স্বাভাবিকভাবেই অতিরিক্ত ওজনের দিকে ঝুঁকছেন তাদের বীজের ক্যালোরির বিষয়বস্তু সম্পর্কে মনে রাখা উচিত। তাদের অপব্যবহার করে, আপনি কোমর এবং নিতম্বের পূর্ববর্তী ভলিউমগুলিতে দ্রুত ফিরে আসার কথা ভুলে যেতে পারেন।


আমি কখন মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করতে পারি?
প্রসবের পরে প্রথম মাসটি স্তন্যপান করানো মায়ের মেনুতে কুমড়া এবং রসের খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করার সেরা সময় নয়। কারণটি সহজ: এই সবজিটি বিটা-ক্যারোটিন সমৃদ্ধ, বিশেষত যখন এটি তীব্র কমলা রঙের হাইব্রিড জাতের ক্ষেত্রে আসে। অবশ্যই, প্রোভিটামিন এ দরকারী, তবে সম্প্রতি জন্ম দেওয়া একজন মহিলার দুধে এর আধিক্য সন্তানের ক্ষতি করতে পারে। নবজাতক জন্ডিস এমন একটি অবস্থা যা জীবনের প্রথম সপ্তাহে 65-70% শিশুর মধ্যে ঘটে। এটি বেশ কয়েকটি লক্ষণ দ্বারা চিহ্নিত করা যেতে পারে:
- ত্বক এবং মৌখিক শ্লেষ্মা হলুদ হওয়া;
- জিভি চলাকালীন একটি চুষা প্রতিফলনের দুর্বল অভিব্যক্তি;
- একটি ঘুমের ব্যাধি যা অত্যধিক ঘুমের দ্বারা চিহ্নিত।
এই সময়ের মধ্যে, একজন নার্সিং মহিলার ডায়েটে এমন খাবার থাকা উচিত নয় যা শরীরকে প্রচুর পরিমাণে বিলিরুবিন তৈরি করতে উদ্দীপিত করে। এই জাতীয় পণ্যগুলির তালিকায় ক্যারোটিন সমৃদ্ধ কুমড়া অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। উপসংহার: সন্তানের স্বাস্থ্যের সমস্যা এড়াতে, নবজাতক সময়ের শেষে, অর্থাৎ প্রসবের 28 দিন পরে নার্সিং মায়ের ডায়েটে কুমড়োর খাবারগুলি প্রবর্তন করা যুক্তিসঙ্গত।
কিন্তু কুমড়া বীজ শুধুমাত্র একটি নবজাতকের জীবনের চতুর্থ মাসের শুরুতে মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয়। এই সময়ের মধ্যে, শিশুর পাচক অঙ্গগুলির ইতিমধ্যেই নতুন জীবনযাত্রার সাথে মানিয়ে নেওয়ার সময় রয়েছে।

কিভাবে সঠিকভাবে ব্যবহার করবেন?
শিশুর অ্যালার্জি নেই তা নিশ্চিত করার জন্য এবং সম্ভাব্য পেটের সমস্যা এড়াতে, মায়ের জন্য প্রথমবার 3-5 টি বীজ খাওয়া যথেষ্ট। অ্যালার্ম সংকেত - শিশুর মলের ধারাবাহিকতা, রঙ বা ফ্রিকোয়েন্সি পরিবর্তন। একটি নিয়ম হিসাবে, পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া 2-3 দিনের মধ্যে প্রদর্শিত হয়। যদি কোনও নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া পরিলক্ষিত না হয়, তবে বীজের আদর্শ দ্বিগুণ করা যেতে পারে, ধীরে ধীরে এটি 80 গ্রাম পর্যন্ত নিয়ে আসে। স্তন্যপান করানোর সময় পণ্যের এই পরিমাণ গ্রহণযোগ্য দৈনিক ডোজ। যাইহোক, এটি একবারে ব্যবহার না করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে এটিকে ছোট অংশে ভাগ করে এবং দিনের বেলা বেশ কয়েকটি মাত্রায় খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়: প্রাতঃরাশ, দুপুরের খাবার, বিকেলের চা এবং রাতের খাবারে।
কুমড়ার বীজ খাওয়ার ফ্রিকোয়েন্সি 1-1.5 সপ্তাহের মধ্যে 2-3 বার বেশি হওয়া উচিত নয়। যদি শিশুর মধ্যে পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া দেখা দেয়, তবে তাদের ডায়েটে প্রবর্তন 1-2 মাসের জন্য স্থগিত করা হয়, তারপরে একই স্কিম অনুসারে কাজ করার চেষ্টাটি পুনরাবৃত্তি করা যেতে পারে। এটি মনে রাখা উচিত যে এটি শুকনো আকারে কাঁচা বীজের ব্যবহার যা এই পণ্যের সমস্ত ইতিবাচক বৈশিষ্ট্যগুলির প্রকাশের গ্যারান্টি দেয়। অবশ্যই, ভাজাগুলির স্বাদ অনেক বেশি উজ্জ্বল, তবে একই সাথে তাদের কাঁচাগুলির মতো নিরাময় ক্ষমতা নেই। পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ উজ্জ্বল রঙের ফল থেকে সমৃদ্ধ স্বাদের তাজা কুমড়ো সবচেয়ে ভালোভাবে প্রস্তুত করা হয়। পানীয়টি সর্বোচ্চ 30 মিনিটের মধ্যে খাওয়া উচিত, যখন এটি তার মূল্যবান গুণাবলী বজায় রাখে। অনুমোদিত দৈনিক গ্রহণ - 100 মিলি।একটি নতুন পণ্যের প্রতি শিশুর প্রতিক্রিয়া পরীক্ষা করার জন্য, 50 মিলি যথেষ্ট।
তাজা প্রতিদিন পান করার অনুমতি দেওয়া হয়, যদি শিশুটি স্বাভাবিক বোধ করে। নিয়মিত জুস খাওয়ার ফলে মায়ের স্তন্যপান বৃদ্ধি পায় এবং মায়ের দুধ শিশুর জন্য আরও পুষ্টিকর হয়ে ওঠে।


স্বাস্থ্যকর রেসিপি
কুমড়োকে বিভিন্ন ধরণের উদ্ভিদ বা প্রাণীজ খাবারের সাথে একত্রিত করা যেতে পারে এবং এভাবে প্রতিদিন বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের সাথে নিজেকে লিপ্ত করুন।
বেকড কুমড়া
অভ্যন্তরীণ বিষয়বস্তু সবজি থেকে সরানো হয় এবং চামড়া দিয়ে ছোট টুকরা করে কাটা হয়। তেল দিয়ে বেকিং ডিশ লুব্রিকেট করুন এবং কাটা কুমড়া ছড়িয়ে দিন যাতে ত্বক নীচে থাকে। চুলায় রাখুন এবং একটি ক্রাস্ট গঠন না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
অন্য সংস্করণে, ছাঁচটি কিশমিশের সাথে মিলিত কুমড়া এবং আপেলের টুকরো দিয়ে ভরা হয়। একটি তরল সামঞ্জস্যের জন্য মধু গলিয়ে ফল এবং উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ ঢালা। খসখসে হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
ক্রিম স্যুপ
কুমড়া সিদ্ধ করা হয়, টুকরো টুকরো করে কেটে পিউরির সামঞ্জস্যের জন্য চূর্ণ করা হয়। সামান্য লবণ, চিনি এবং এক টুকরো মাখন যোগ করুন। স্যুপ টক ক্রিম এবং herbs সঙ্গে ভাল যায়.


কুমড়া porridge
কুমড়ো দই স্তন্যপান উন্নত করতে সাহায্য করে। এগুলি যে কোনও সিরিয়াল (ভুট্টা, চাল, গম) থেকে দুধ বা জলে প্রস্তুত করা হয়। সিরিয়াল ধুয়ে ভিজিয়ে রাখা হয়। ফল খোসা ছাড়ানো হয়, ভিতরের অংশগুলি সরানো হয় এবং টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। অল্প পরিমাণ জলে সিদ্ধ করুন এবং একটি সমজাতীয় ভর পেতে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিষুন। গরম দুধের সাথে মিশিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। মিশ্রণটি ফুটে উঠলে বাল্ক উপাদান এবং সামান্য চিনি যোগ করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখুন, একটি কম আঁচ সেট করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে ছেড়ে দিন।
মাংস দিয়ে
একটি ছোট কুমড়া খোসা ছাড়া হয় এবং ভিতরের অংশ মুছে ফেলা হয়।সজ্জা এবং কয়েক মরিচের শুঁটি কেটে নিন, 2টি রসুনের লবঙ্গ এবং যে কোনও সবুজ শাকের গুচ্ছ কেটে নিন। উদ্ভিজ্জ মিশ্রণের অর্ধেক একটি বেকিং শীটে রাখা হয়, তেল দিয়ে গ্রিজ করা হয়, কাটা চর্বিহীন গরুর মাংস (0.5 কেজি) উপরে ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং তারপরে বাকি অর্ধেক শাকসবজি। লবণ, গোলমরিচ, ফয়েল দিয়ে ঢেকে এক ঘন্টার জন্য চুলায় রাখুন, 190-200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন।


টক ক্রিম সস মধ্যে
মাংসের ঝোল রান্না করুন। আধা কেজি পাল্প টুকরো করে কেটে সেদ্ধ করতে হবে। ডিল সস প্রস্তুত করতে, ভিনেগার অবশ্যই 1: 1 অনুপাতে জলের সাথে মিশ্রিত করতে হবে, একগুচ্ছ ডিল কেটে নিন এবং সসে ভেষজ যোগ করুন। হালকা প্যাসিভেশনের জন্য, মার্জারিন (40 গ্রাম) সহ ময়দা (3 চামচ) ব্যবহার করা হয়। প্যাসিভেশনটি মাংসের ঝোল এবং টক ক্রিম দিয়ে মিশ্রিত করা হয় যাতে মিশ্রণটি একটি ঘন সামঞ্জস্য অর্জন করে। ডিল সস দিয়ে সিজন করুন, আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। এটি সমাপ্ত গ্রেভিতে লেবুর রস যোগ করতে এবং সেদ্ধ কুমড়ার টুকরোগুলিকে কমিয়ে দিতে থাকে।

কীভাবে বেকড কুমড়া রান্না করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।