কিভাবে বেকড কুমড়া রান্না?

অনেকেই মার্জিত রঙিন কুমড়া দ্বারা আকৃষ্ট হয়, ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্ট সমৃদ্ধ। যাইহোক, সবাই জানেন না কিভাবে একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করতে একটি ফল রান্না করতে হয়। একটি প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি যা আপনাকে কুমড়ার দরকারী উপাদানগুলি সংরক্ষণ করতে দেয় তা হল বেকিং।

বেকিংয়ের জন্য, ছোট উজ্জ্বল কমলা কুমড়া কিনবেন না। এটি একটি শোভাময় প্রজাতি যা ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত নয়। খুব ছোট একটি সবজিও বাতিল করা উচিত, এটি সম্ভবত সবুজ এবং ভিতরে শক্ত হয়ে যাবে। অত্যধিক বড় কুমড়াও রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষার জন্য সেরা বিকল্প নয়। তাদের মাংস খুব আঁশযুক্ত, শুষ্ক।

3-5 কেজি ওজনের ছোট ফল কেনা ভাল। সবজির ক্ষতি, পচা জায়গা থাকা উচিত নয়। এর ভিতরের অংশ উজ্জ্বল হওয়া উচিত, যখন বাইরের অংশ হালকা হতে পারে। সজ্জা একটি উজ্জ্বল হলুদ, এমনকি কমলা রঙ থাকা উচিত - এটি এটিতে ভিটামিন এ-এর একটি উচ্চ সামগ্রী নির্দেশ করে। রঙটি অভিন্ন হওয়া উচিত।

ফলের খোসা ঘন হওয়া উচিত, তবে শুকনো নয় এবং "কাঠের" নয়। এটিতে টিপুন এবং যদি আঙুলটি পড়ে যায় তবে আপনার সামনে সবচেয়ে তাজা পণ্য নেই, যা কিনতে অস্বীকার করা ভাল। আপনি যখন আঙ্গুলের নখ দিয়ে ত্বকে ছিদ্র করার চেষ্টা করেন, তখন তার পৃষ্ঠে কোনও চিহ্ন থাকা উচিত নয়।

খোসার স্ট্রাইপগুলি অভিন্ন হওয়া উচিত। একটি বিচ্ছিন্ন প্যাটার্ন সাধারণত উচ্চ নাইট্রেট সামগ্রী নির্দেশ করে। খোসার উপর গোলাপী দাগ এবং গাঢ় দাগ ইঙ্গিত দেয় যে গাছটি ছত্রাকজনিত রোগে আক্রান্ত হয়েছে। ফলে ফল তেতো হয়। কুমড়ার উপর আলতো চাপুন, একটি নিস্তেজ শব্দ ফলের পরিপক্কতা নির্দেশ করে।

আপনি যদি একটি কাটা কুমড়া কিনছেন, নিশ্চিত করুন যে এটি পচা-মুক্ত এবং এক সপ্তাহের শেলফ লাইফ আছে। বীজের দিকে মনোযোগ দিন - সেগুলি অবশ্যই পাকা, ঘন হতে হবে। রান্না করার আগে, বাইরের এবং পরিবেশের সংস্পর্শে থাকা অংশগুলি কেটে ফেলা ভাল।

ক্ষতি, ডেন্টগুলি প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া অনুপ্রবেশের জন্য "প্রবেশের দ্বার" হয়ে উঠবে এবং ফল সংরক্ষণের ভঙ্গুরতা, ক্ষয়েও অবদান রাখবে।

সাধারণভাবে, কাটা কুমড়া না কেনাই ভালো। সম্ভবত, এর আকার সম্পূর্ণরূপে এটি বাস্তবায়নের জন্য খুব বড়। ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, খুব বড় ফলগুলি বর্ধিত তন্তু এবং জলের সামগ্রী দ্বারা চিহ্নিত করা হয় এবং উপরন্তু, তারা তিক্ত হতে পারে। কাটা আকারে, তারা ফল থেকে টুকরো পচা, খোসায় গোলাপী দাগ সহ ছত্রাক নির্দেশ করে বিক্রি করতে পারে।

কাটা ফল 7 দিনের বেশি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়। আপনি কুমড়ার আয়ু বাড়াতে পারেন এবং এটিকে টুকরো টুকরো করে হিমায়িত করতে পারেন। আপনি এটি ব্যবহার করতে বেকড কুমড়াও হিমায়িত করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, বেকিংয়ে। এই ফর্মটিতে, পণ্যটি কয়েক সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করা হয়।

বেকিংয়ের জন্য, আপনি গ্রীষ্মের জাতগুলি (তাদের সাধারণত আরও কোমল মাংস থাকে) এবং শীতকালীন জাতগুলি (এই প্রজাতিগুলি ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়) উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন। অনেকেই জায়ফল কুমড়াকে বেকিংয়ের জন্য সবচেয়ে সফল জাত বলে মনে করেন। এটি একটি আয়তাকার আকৃতি আছে, একটি zucchini আকৃতির অনুরূপ। বাটারনাট স্কোয়াশ ছোট, একটি নরম খোসা এবং কোমল মিষ্টি সজ্জা রয়েছে।এতে ভিটামিন এ-এর বর্ধিত পরিমাণ রয়েছে। তবে এই জাতটি সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত নয়। এমনকি যদি আপনি এটি শীতকাল পর্যন্ত রাখার চেষ্টা করেন তবে কুমড়া কোমলতা এবং মিষ্টিতা হারাবে।

আপনি যদি সারা বছর কুমড়া বেক করার পরিকল্পনা করেন তবে আপনার এমন জাতগুলি বেছে নেওয়া উচিত যা ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে। বড় ফলযুক্ত কুমড়া যেমন। এটি একটি গোলাকার, "খুঁটি" থেকে সামান্য চ্যাপ্টা ফল। খোসা শুধুমাত্র উজ্জ্বল কমলা নয়, সবুজ এবং এমনকি ধূসর, বেইজও হতে পারে।

আপনি নিজে থেকে বা এটিতে অন্যান্য উপাদান যোগ করে ফল বেক করতে পারেন। থালাটি মিষ্টি কিনা তা পরেরটির বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে।

কুমড়ার পুষ্টির মান সত্ত্বেও, এর ক্যালোরি সামগ্রী কম - প্রতি 100 গ্রামে 28 ক্যালোরি। এর বেশিরভাগই কার্বোহাইড্রেট, যার সামগ্রী 7.7 গ্রাম। কম ক্যালোরির সামগ্রী যা আমাদের কুমড়াকে একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য হিসাবে বিবেচনা করতে দেয়। যাইহোক, আমাদের ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে এটি চিনি দিয়ে বেক করার সময়, থালাটির পুষ্টির মান উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়। একটি গাদা চা চামচে 30 ক্যালোরি পর্যন্ত থাকতে পারে।

কেউ কেউ চিনিকে আরও স্বাস্থ্যকর মধু দিয়ে প্রতিস্থাপন করে, কিন্তু একই পরিমাণ মধু প্রায় 32-40 কিলোক্যালরি। একই সময়ে, আমাদের অবশ্যই ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে উচ্চ তাপমাত্রার প্রভাবে, মধু তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারায়।

সবজিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, ই, টি, পাশাপাশি বি ভিটামিন রয়েছে। ফসফরাস, ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়াম, এছাড়াও পণ্যটিতে উপস্থিত, সমস্ত শরীরের সিস্টেমের কার্যকলাপের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। উপরন্তু, এটি হজমের সঠিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় প্রাকৃতিক খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, সেইসাথে পেকটিনগুলি রয়েছে।

বেকিং কুমড়া আপনাকে সর্বাধিক দরকারী উপাদান সংরক্ষণ করতে দেয়। আপনার এটা কাঁচা খাওয়া উচিত নয়।

কুমড়ো বিটা-ক্যারোটিন সমৃদ্ধ, যা ভিটামিন এ নামে বেশি পরিচিত। এটি পরিবেশের ক্ষতিকারক পদার্থের সঙ্গে মোকাবিলা করে। বীজ ভিটামিন ই সমৃদ্ধ, যা যথাযথভাবে বিউটি ভিটামিন হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি ত্বকের প্রাকৃতিক পুনরুজ্জীবনে অবদান রাখে, বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়।

পটাসিয়ামের উচ্চ উপাদান হৃৎপিণ্ডের পেশীকে শক্তিশালী করার জন্য উদ্ভিজ্জের ক্ষমতা নির্ধারণ করে। কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমাতে প্রতিদিন 200 গ্রাম বেকড পণ্য খাওয়া যথেষ্ট।

চুলায় খাবারের নিয়মিত ব্যবহার আপনাকে হজমের সমস্যাগুলি (ফুলে যাওয়া, পেট ফাঁপা) ভুলে যেতে, মল উন্নত করতে এবং অন্ত্র থেকে সমস্ত বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ করতে সহায়তা করবে। এছাড়াও, উদ্ভিজ্জ কিডনি এবং মূত্রাশয়ের কার্যকারিতা উন্নত করে, পাইলোনেফ্রাইটিস প্রতিরোধ করে। এটির একটি হালকা মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে, যা এটি শোথের জন্য ব্যবহার করার অনুমতি দেয়। বেকড কুমড়ার রস মূত্রাশয়, মূত্রাশয় এবং কিডনিতে পাথর এবং বালির রোগের চিকিত্সা এবং প্রতিরোধ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

বেকড কুমড়া একটি প্রাকৃতিক হেপাটোপ্রোটেক্টর। এটি লিভারের উপর থালাটির উপকারী প্রভাব, এটি পরিষ্কার করার ক্ষমতার কারণে। বেকড কুমড়ো পিউরি কোলিস্টিক প্রদাহের পরে পিত্তথলি এবং হেপাটাইটিসের পরে লিভার পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে।

অবশেষে, বেকড কুমড়ো কেবল ভিতরেই নয়, কঠোর দিনের পরে পায়ে ক্লান্তি দূর করার জন্য গ্রুয়েল হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, বেকড কুমড়া একটি সজ্জা মধ্যে mashed এবং পায়ে প্রয়োগ করা প্রয়োজন। পদ্ধতিটি আপনাকে পায়ে "গুঞ্জন" থেকে মুক্তি পেতে, হালকাতা অনুভব করতে দেয়।

কুমড়ো বীজ কৃমি চিকিত্সার একটি জনপ্রিয় উপায় হিসাবে বিবেচিত হয়। কুমড়োর রস একটি antipyretic এবং ক্ষত-নিরাময়, immunostimulating প্রভাব আছে।

যদি অনুপযুক্তভাবে এবং অত্যধিকভাবে ব্যবহার করা হয়, কোন থালা ক্ষতিকারক হতে পারে, বেকড কুমড়া কোন ব্যতিক্রম নয়। অ্যালার্জি এবং পণ্যের স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতার ক্ষেত্রে এর ব্যবহার পরিত্যাগ করা উচিত। কুমড়া একটি অ্যালার্জেনিক পণ্য, তাই এটি খুব ছোট বাচ্চাদের দেওয়া উচিত নয়। আপনি একটি ছোট ডোজ সঙ্গে শিশুর খাদ্যের মধ্যে বেকড পণ্য প্রবর্তন শুরু করা উচিত।

যারা অন্ত্রের অস্বস্তিতে ভুগছেন তাদের জন্য লাউ খাওয়ার সময় সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত, কারণ এর রেচক প্রভাব রয়েছে। উচ্চ চিনির সামগ্রীর কারণে, ডায়াবেটিস রোগীদের এই পণ্যটি ব্যবহার করার আগে ডাক্তারের অনুমোদন নেওয়া উচিত।

একটি কুমড়ার সুবিধা এবং আকর্ষণীয় কমলা রঙ সংরক্ষণের একটি নিশ্চিত উপায় হল এটি চুলায় রান্না করা। কুমড়া টুকরো টুকরো করে বা পুরো বেক করা যেতে পারে।

যদি রেসিপিতে সজ্জা থেকে খোসা আলাদা করা জড়িত না থাকে তবে এটি না করাই ভাল। কাঁচা ফলের চামড়া ঘন এবং পুরু, এটি কাঁচা আকারে আলাদা করা সহজ নয় এবং বেকডের ক্ষেত্রে এটি অত্যন্ত সহজ। উপরন্তু, যখন চামড়া উপর বেকড, কুমড়া আরো সুগন্ধি এবং সরস হয়.

কুমড়োর বীজ অপসারণ করতে ভুলবেন না। এগুলি সজ্জা থেকে আলাদা করা যায়, ধুয়ে, শুকানো এবং একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে ভাজা।এই বীজগুলি নিজেরাই সুস্বাদু, এগুলিকে ময়দাতেও মেখে বা সালাদে পুরো যোগ করা যেতে পারে। কাঁচা কুমড়া বীজ ব্যাপকভাবে একটি antiparasitic এজেন্ট হিসাবে লোক ঔষধে ব্যবহৃত হয়।

একটি বড় ফল টুকরা মধ্যে কাটা উচিত, ছোট বেশী অর্ধেক কাটা যেতে পারে। কুমড়াকে 1 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো করে কেটে আপনি দ্রুত একটি সুস্বাদু খাবার পেতে পারেন একটি নরম কুমড়া পেতে, আপনাকে সঠিক বেকিং সময় সহ্য করতে হবে। 2 সেন্টিমিটার পুরু টুকরাগুলি প্রায় আধা ঘন্টা বেক করা হয়, বড়গুলি বেশি সময় নেয়। থালাটির প্রস্তুতি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে পরীক্ষা করা যেতে পারে - যদি এটি সহজেই বাষ্পযুক্ত কুমড়াতে প্রবেশ করে তবে পরবর্তীটি প্রস্তুত।

বেকিং প্রক্রিয়া চলাকালীন এতে জল যোগ করা আপনাকে থালাটি পোড়া এড়াতে দেয় তবে আপনার এটির খুব কমই প্রয়োজন, অন্যথায় বেকড ডিশের স্বাদ জলীয় হয়ে উঠবে।

একটি সহজে প্রস্তুত করা কুমড়োর সাইড ডিশ মাংসের খাবার, ভাত, ভাজাভুজি বা চুলায় বেকডের সাথে বিশেষভাবে ভাল যায়। এই জাতীয় খাবারের কিছু শুষ্কতা এড়াতে, সস অনুমতি দেবে - সূক্ষ্ম ক্রিমি বা মিষ্টি এবং টক সবজি। একটি থালা প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:

• 1.5 কেজি কুমড়ার সজ্জা;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 40 মিলি তেল (বিশেষত জলপাই);
• লবণ, মরিচ, মশলা, শুকনো আজ - আপনার স্বাদে।

পাল্প কিউব করে কেটে নিতে হবে। তেল, লবণ, গোলমরিচ, মশলা মেশান এবং ফলের মিশ্রণের সাথে টুকরা ঘষুন। এগুলিকে একটি বেকিং ডিশে স্থানান্তর করুন, সামান্য জল ঢালুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন, তাপমাত্রা 180-200 ডিগ্রি সেট করুন।

মিষ্টি কুমড়া:

• 1 কেজি কুমড়া;
• 60 গ্রাম চিনি;
• 5 গ্রাম লবণ;
• 100 মিলি জল;
• 40 মিলি মাখন বা জলপাই তেল।

কুমড়া ধুয়ে, চামড়া এবং বীজ সরান, 1.5-2 সেমি পুরু টুকরা মধ্যে কাটা একটি বেকিং শীট বা একটি ছাঁচে রাখুন। জল, লবণ এবং চিনি থেকে, আপনাকে একটি সিরাপ তৈরি করতে হবে যার সাথে কুমড়োর প্লেট ঢালা হবে। শেষ ধাপটি উপরে জলপাই বা গলানো মাখন ছিটিয়ে দেওয়া।

থালাটি 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় আধা ঘন্টা বেক করা হয়। রান্নার সময় জল যোগ করার প্রয়োজন হতে পারে। যদি স্লাইসের উপরের অংশটি জ্বলতে শুরু করে, আপনি এটি ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিতে পারেন।

আপেল এবং কিশমিশের সাথে কুমড়ো একটি কোমল এবং পুষ্টিকর খাবার যা সকালের নাস্তা বা বিকেলের নাস্তা হতে পারে। তার জন্য আপনার প্রয়োজন:

• 700 গ্রাম কুমড়া সজ্জা;
• 300 গ্রাম আপেল;
• 100 গ্রাম কিশমিশ;
• 1 লেবু;
• চিনি 2 চা চামচ;
• 1 চা চামচ ভ্যানিলা।

কিশমিশ 10 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন, এই সময়ে কুমড়া কিউব করে কেটে নিন এবং আপেলগুলিকে পাতলা প্লেটে রাখুন। একটি বেকিং ডিশে কুমড়া এবং আপেল লেয়ার, উপরে কিসমিস দিয়ে দিন। লেবুর রস দিয়ে থালা ছিটিয়ে দিন, চিনি এবং ভ্যানিলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। থালাটি পোড়া থেকে রোধ করতে, আপনাকে 50 মিলি জল ঢালা দরকার। 30-40 মিনিটের জন্য বেক করুন।

কি পণ্য হাতে আছে তার উপর নির্ভর করে এই রেসিপিটি ভিন্ন হতে পারে। আপেল নাশপাতি, কুইন্স, পীচ বা এপ্রিকট দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। কিশমিশ - চূর্ণ করা বাদাম (এটি সমাপ্ত ডিশে রাখা ভাল), শুকনো এপ্রিকট বা ছাঁটাই (টুকরো টুকরো করে কাটা), কারেন্টস।

কুটির পনির এবং কুমড়ো সহ একটি ক্যাসেরোল তাদের কাছে আবেদন করবে যারা সঠিক পুষ্টি পছন্দ করে। একটি নিয়ম হিসাবে, শিশুরাও এটি আনন্দের সাথে খায়, সন্দেহ করে না যে এই জাতীয় দরকারী, তবে বাচ্চাদের দ্বারা সর্বদা প্রিয় নয়, কুটির পনির এবং কুমড়া ক্যাসেরলে "ছদ্মবেশে" থাকে। তার জন্য আপনার প্রয়োজন:

• কুটির পনির 250 গ্রাম;
• 430 গ্রাম কুমড়া সজ্জা;
• 30 গ্রাম কিশমিশ।

কুটির পনির একজাতীয় গ্রহণ করা উচিত, যদি আপনি এটি আরো crumbly আছে, আপনি একটি চালনি মাধ্যমে এটি পিষে, সামান্য দুধ যোগ করতে পারেন। থালা শিশুদের জন্য প্রস্তুত করা হলে, আপনি একটু চিনি দিতে পারেন।

সূক্ষ্মভাবে কুমড়া ঝাঁঝরি, এবং কিসমিস সঙ্গে কুটির পনির মিশ্রিত। তারপর একটি বেকিং থালা মধ্যে স্তর মধ্যে কুটির পনির এবং কুমড়া রাখুন, প্রথম এক একটি বেস হিসাবে যেতে হবে।

বেকিং সময় - 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 15 মিনিট। এই ক্যাসেরোল কাপকেকের টিনে তৈরি করা যায়। টক ক্রিম, ফল এবং আপেল সস, জ্যাম দিয়ে পরিবেশন করুন।

একটি সম্পূর্ণ সবজি বেক করতে, শুধুমাত্র 2.5-3 কেজি একটি কুমড়া প্রয়োজন। এটি 180-200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 2-2.5 ঘন্টার জন্য ধুয়ে, শুকানো এবং বেক করা দরকার। প্রয়োজন মতো পানি দিয়ে টপ আপ করুন। কাঁটাচামচ দিয়ে চেক করার ইচ্ছা।

ফলটি চুলা থেকে বের করার পরে, এটি আধা ঘন্টার জন্য ঠান্ডা করা উচিত এবং তারপরে এটি টুকরো টুকরো করা যেতে পারে।

ভাত এবং শুয়োরের মাংসের সাথে সম্পূর্ণ বেকড কুমড়া একটি খাবার যা নিঃসন্দেহে একটি উত্সব বলে দাবি করে। রেসিপিতে কুমড়া শুধুমাত্র খাওয়া হয় না, তবে এটি একটি আসল খাবারও। এই জন্য আপনার প্রয়োজন:

• 2.5-3 কেজি কুমড়া (আপনার একটি সুন্দর, অক্ষত ফল প্রয়োজন);
• 1 চা চামচ সূর্যমুখী তেল;
• 650 গ্রাম শুয়োরের মাংস;
• 250 গ্রাম চাল;
• 200 গ্রাম পনির;
• মশলা, লবণ;
• 1 পেঁয়াজ এবং গাজর;
• 50 গ্রাম মাখন।

প্রথমে আপনাকে কুমড়া প্রস্তুত করতে হবে - ধোয়া, শুকিয়ে এবং উপরের অংশটি কেটে ফেলুন (লেজ সহ)। বেশিরভাগ অংশের জন্য, সম্পূর্ণরূপে সজ্জা এবং হাড় নির্বাচন করুন। আপনি একটি ঢাকনা সঙ্গে একটি "পাত্র" পেতে হবে। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ভিতরে "পাত্র" এর দেয়ালগুলি লুব্রিকেট করুন, লবণ এবং মশলা দিয়ে ঘষুন।

মাংস কিউব করে কেটে তেলে পেঁয়াজ ও গাজর দিয়ে একটু ভাজতে হবে। অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত চাল সিদ্ধ করুন, লবণ দিয়ে সিজন করুন। সবজি এবং চালের সাথে মাংস মিশ্রিত করুন, একটি কুমড়ার মধ্যে সবকিছু রাখুন। একটা কূপ বানিয়ে তাতে এক টুকরো মাখন দিন। উপরে গ্রেটেড পনির ছিটিয়ে দিন।

একটি ঢাকনা দিয়ে "পাত্র" বন্ধ করুন এবং 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 2 ঘন্টা বেক করুন। একটি সুবর্ণ ভূত্বক প্রাপ্ত করার জন্য, "ঢাকনা" সরান এবং অন্য 7-10 মিনিটের জন্য বেক করুন।

এই রেসিপির উপর ভিত্তি করে, আপনি এটির একটি মিষ্টি সংস্করণ তৈরি করতে পারেন। মাংস এবং পেঁয়াজের পরিবর্তে, আপেল এবং নাশপাতি ব্যবহার করুন। কিসমিস দিয়ে অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত চাল সিদ্ধ করতে হবে। ফলগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, তাদের সাথে গ্রেট করা গাজর এবং কুমড়ার কিউব যোগ করুন। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, চিনি বা মধু, ভ্যানিলা, দারুচিনি যোগ করুন। একটি কুমড়া রাখুন (আগে প্রস্তুত) এবং সেকা।

মুরগির মাংস এবং মাশরুমের সাথে কুমড়া, আগের খাবারের মতো, পুরো কুমড়া বেক করা এবং এটি একটি থালা হিসাবে ব্যবহার করা জড়িত। আগেরটির তুলনায়, এই রেসিপি অনুসারে থালাটি কম উচ্চ-ক্যালোরি এবং হালকা। তার জন্য আপনার প্রয়োজন:

• প্রতি 2-2.5 কেজি 1 কুমড়া;
• 250 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• 450 গ্রাম মুরগি;
• লবণ, মরিচ - স্বাদ;
• পনির 150 গ্রাম;
• একগুচ্ছ ডিল, পার্সলে, ধনেপাতা;
• সব্জির তেল.

পাত্রে পরিণত করে সবজি তৈরি করতে হবে। পাশগুলি গ্রীস করুন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঘষুন। পাল্প কিউব করে কেটে নিন। মাশরুম সিদ্ধ করে টুকরো করে কেটে একটি প্যানে ভাজুন। চিকেন কেটে প্যানে ভেজে নিন। পনির ঝাঁঝরি, সবুজ কাটা। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং একটি কুমড়া "পাত্র" এ রাখুন, "ঢাকনা" বন্ধ করুন। 180 ডিগ্রিতে 2 ঘন্টা বেক করুন।

একটি কুমড়া মধ্যে স্যুপ আপনি কত সুন্দর এবং আসলভাবে পরিচিত খাবার পরিবেশন করতে পারেন জন্য আরেকটি বিকল্প। প্রস্তুত করা প্রয়োজন:

• প্রতি 3 কেজি 1 কুমড়া;
• মুরগির ঝোল (প্রায় 1 লিটার);
• পেঁয়াজ, গাজর;
• ছাগল পনির বা প্রক্রিয়াজাত পনির (200-400 গ্রাম);
• সবুজ শাক;
• লবণ, মশলা (তরকারি এবং থাইম এই স্যুপে ভাল কাজ করে);
• 50 মিলি ক্রিম;
• সবুজ শাক

কুমড়া ধুয়ে একটি "পাত্র" পরিণত করুন। ভিতরে থেকে, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঘষা, আপনি রসুন করতে পারেন। একটি সসপ্যান বা মাইক্রোওয়েভে পেঁয়াজ, কুমড়ার টুকরো (150-200 গ্রাম) দিয়ে মাশরুম ভাজুন। পিউরি মাশরুম এবং কুমড়া.

ম্যাশ করা আলু, চূর্ণ করা ছাগলের পনির বা ডাইস করা গলিত পনির একটি "পাত্র" এ রাখুন, ঝোল এবং ক্রিম ঢেলে দিন। 1.5 ঘন্টা বেক করুন। শেষে, কাটা সবুজ শাক, মশলা যোগ করুন। বেক করার জন্য, একটি বেকিং ডিশ ব্যবহার করুন যা কুমড়ার উচ্চতার জন্য উপযুক্ত।

বেকনের টুকরো দিয়ে বেকড কুমড়ো:

• 350 গ্রাম কুমড়া;
• বেকনের 3 টুকরা;
• উদ্ভিজ্জ তেল 1 টেবিল চামচ;
• 2 চা চামচ আদজিকা;
• রসুনের 2 কোয়া;
• সয়া সস 1.5 টেবিল চামচ;
• রোজমেরি, লবণ, মরিচ - স্বাদে।

খোসা এবং বীজ থেকে কুমড়োর পাল্প আলাদা করুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। সয়া সসের সাথে অ্যাডজিকা মেশান এবং ফলের মিশ্রণের সাথে কুমড়া ঘষুন। পরবর্তী ধাপ হল পাতলা করে কাটা বেকনের টুকরো দিয়ে মোড়ানো, প্রয়োজনে টুথপিক দিয়ে নিরাপদ। সূক্ষ্মভাবে রসুন কষান, মশলা এবং তেল দিয়ে মেশান। এই মিশ্রণ দিয়ে বেকন-মোড়ানো কুমড়া ঢেলে দিন।

এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য 170-180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ওভেনে বেক করুন।

ফেটা পনিরের সাথে কুমড়ো - মিষ্টি স্বাদ এবং সূক্ষ্ম ক্রিমি আফটারটেস্টের আসল সংমিশ্রণ কাউকে উদাসীন রাখবে না। রান্নার জন্য, আপনাকে প্রস্তুত করতে হবে:

• 800 গ্রাম কুমড়া সজ্জা;
• 200 গ্রাম ফেটা পনির;
• অর্ধেক কমলা এবং একটি লেবু;
• উদ্ভিজ্জ তেল 7 টেবিল চামচ;
• মধু 2 টেবিল চামচ;
• ভেষজ 2 চা চামচ;
• 1 চা চামচ থাইম;
• এক চিমটি লবণ।

কুমড়াটি 1 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো করে কেটে নিতে হবে। এর জন্য তেল, লেবু এবং কমলার রস, মধু, থাইম এবং ভেষজ মিশিয়ে একটি সস তৈরি করুন। টুকরোগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন, সসের উপর ঢেলে দিন এবং 200 ডিগ্রির বেশি না হওয়া তাপমাত্রায় 15 মিনিটের জন্য বেক করুন।নির্দিষ্ট সময়ের পরে, পনির যোগ করুন, একই আকারের টুকরো করে কাটা কুমড়াতে। আরও 7-10 মিনিট বেক করুন।

বেকড কুমড়ার সুবিধা হল এর বহুমুখীতা। পরিবেশনের পদ্ধতির উপর নির্ভর করে, এটি প্রাতঃরাশ, মধ্যাহ্নভোজন বা রাতের খাবারের জন্য পরিবেশন করা যেতে পারে, পরিপূরক সিরিয়াল, মাংসের খাবার, ডেজার্ট হিসাবে কাজ করে।

যদি কুমড়া একটি খোসা দিয়ে বেক করা হয়, তারপর প্রস্তুত যখন, পরেরটি কাটা হয়, এবং সজ্জা কিউব মধ্যে কাটা হয়। এই ফর্মে, এটি প্রাতঃরাশের জন্য বা জলখাবার হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে, সস ঢালাও। কুমড়া মধু, আদা-লেবুর সস, ক্রিম এর স্বাদ ভাল করে দেয়।

এটি সাইড ডিশ বা আপেল, কিশমিশ, নাশপাতি - ডেজার্টের জন্য আলু এবং জুচিনির সাথে একত্রিত করা যেতে পারে।

কুমড়ো কিউবগুলি সালাদে ব্যবহার করা যেতে পারে, এগুলি সুরেলাভাবে ফেটা, ছাগলের পনির, ডালিমের বীজ, আরগুলা এবং আজ, আখরোটের সাথে মিলিত হয়। আপনি কুমড়ার টুকরো ঠান্ডা করতে পারবেন না এবং মাংস এবং ভেষজ যোগ করে তাদের থেকে একটি উষ্ণ সালাদ তৈরি করতে পারবেন না।

আপনি একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে বেকড কুমড়া বীট, আপনি শিশুদের টেবিলের জন্য একটি থালা পেতে। আপনি এটিতে কুটির পনির বা জুচিনি, একটি আপেল, একটি নাশপাতি যোগ করতে পারেন। ফল এবং শাকসবজিও প্রাক-বেক করা হয়।

বিষয়বস্তু একটি ছোট মই বা একটি লম্বা পায়ে একটি চামচ সঙ্গে পাড়া হয়, একটি দ্বিতীয় কোর্স হিসাবে পরিবেশন করা হয়।

কীভাবে চুলায় আপেল দিয়ে কুমড়া রান্না করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।