শীতের জন্য ভিক্টোরিয়া থেকে পাঁচ মিনিটের জ্যামের রেসিপি

নিশ্চয়ই আমাদের প্রত্যেকেই স্ট্রবেরি পছন্দ করি। এই মিষ্টি বাগান বেরি শীতলতম শীতের সন্ধ্যায়ও একটি অনন্য গ্রীষ্মের পরিবেশ তৈরি করতে সক্ষম। আর সবচেয়ে সুস্বাদু জিনিস যা স্ট্রবেরি থেকে তৈরি করা যায় তা হল জাম। অনেকে মনে করেন যে এটি রান্না করার জন্য আপনাকে সারা দিন চুলায় দাঁড়াতে হবে, তবে এটি এমন নয়। পাঁচ মিনিটের জ্যাম এখন খুব জনপ্রিয়, যার প্রস্তুতিতে খুব কম সময় লাগে। ফলটি খুবই সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর।

টেক্সচার এবং স্বাদের মধ্যে বিভিন্ন রান্নার বিকল্প রয়েছে, আমরা তাদের প্রতিটি প্রস্তুত করার পদ্ধতি বিবেচনা করব।

একটি রান্নার পাত্র প্রস্তুত করার জন্য, আমাদের প্রয়োজন:

• স্ট্রবেরি - দুই কেজি;
• চিনি - দুই কেজি;
• জল - এক গ্লাস;
• লেবুর রস - স্বাদে।

আপনি জ্যাম তৈরি শুরু করার আগে, আপনাকে সমস্ত প্রস্তুতি সম্পন্ন করতে হবে। যে জারগুলিতে আপনি জ্যাম ঢালাবেন তা অবশ্যই জীবাণুমুক্ত করা উচিত। এটি করার জন্য, আপনি এগুলিকে একটি বেসিনে সিদ্ধ করতে পারেন, ফুটন্ত জলের উপরে ধরে রাখতে পারেন বা চুলায় বেক করতে পারেন। ঢাকনা দিয়ে একই কাজ করুন। আপনাকে রান্নার জন্য স্ট্রবেরিও প্রস্তুত করতে হবে। প্রথমে বেরি থেকে সব লেজ বের করে নিন, তারপর ভালো করে ধুয়ে ফেলুন এবং পানি ঝরতে দিন। রান্নার প্রক্রিয়াটি নিজেই বেশ সহজ, যে কোনও হোস্টেস এটি পরিচালনা করতে পারে, বিশেষত যখন তার একটি ধাপে ধাপে রেসিপি থাকে।

1. প্রথমে প্যানে এক গ্লাস পানি ঢেলে ফুটিয়ে নিন।
2. জল ফুটতে শুরু করলে, ধীরে ধীরে চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন যতক্ষণ না সব শেষ হয়ে যায়।
3. এই সমস্ত ভর একটি ফোঁড়া আনুন।
4. সাবধানে বাটিতে স্ট্রবেরি রাখুন।
5. আগুনকে একটু ছোট করুন এবং ভরটি ফুটতে শুরু না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
6. ফুটন্ত প্রক্রিয়ায়, ফেনা তৈরি হবে, এটি অপসারণ করার চেষ্টা করুন।
7. জ্যাম ফুটে উঠলে লেবুর রস যোগ করতে পারেন।
8. ফুটন্ত পরে, আপনি পাঁচ মিনিট অপেক্ষা করতে হবে, তারপর তাপ বন্ধ করুন।
9. জ্যাম ঠাণ্ডা হয়ে গেলে আবার ফুটিয়ে নিন এবং পাঁচ মিনিট পর আঁচ বন্ধ করুন।
10. এটি ঠান্ডা হয়ে গেলে, আমরা আবার একই পদ্ধতি করি।
11. তৃতীয়বারের পরে, শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা না করে, আমরা জ্যামটি রোল করা শুরু করি।

পাতলা জ্যাম তৈরির প্রক্রিয়াটি আগের সংস্করণ থেকে খুব আলাদা নয়। এটির জন্য, আপনার একই উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে, তবে দুই কেজি চিনির পরিবর্তে, দেড়টি নিন। রান্না করার আগে, আপনাকে আবার জার এবং স্ট্রবেরি প্রস্তুত করতে হবে।

1. আবার, এক গ্লাস জল ঢেলে একটি ফোঁড়া আনুন।
2. ধীরে ধীরে ঘুমিয়ে পড়ুন এবং ফুটন্ত পানিতে চিনি দিয়ে নাড়ুন।
3. যখন ভর ফুটে, স্ট্রবেরি মধ্যে নিক্ষেপ.
4. রান্নার প্রক্রিয়ায়, ফেনাটি সরিয়ে ফেলুন, জ্যাম ফুটতে শুরু করার পরে, লেবুর রস ঢেলে দিন।
5. এটি পাঁচ মিনিটের জন্য ফুটতে দিন, তারপর এটি বন্ধ করুন এবং অবিলম্বে এটি ঢেলে বয়ামে গড়িয়ে নিন।

এই দ্রুত-রান্নার বিকল্পটির একটি খুব আকর্ষণীয় স্বাদ থাকবে এবং এতে জ্যামের জন্য অস্বাভাবিক উপাদান থাকবে, তবে যারা এটি চেষ্টা করে তারা অবশ্যই এটি পছন্দ করবে। এর জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• স্ট্রবেরি জাত "ভিক্টোরিয়া" - এক কেজি;
• চিনি - এক কেজি;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - এক চা চামচ;
• পুদিনা - পাঁচটি পাতা;
• জল - আধা গ্লাস।

আপনি শুধুমাত্র ভিক্টোরিয়া থেকে জ্যাম তৈরি করতে পারেন না, তবে এই বিশেষ বৈচিত্রটি এটির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। এই বিকল্পটি প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি আপনাকে বেশ কয়েক ঘন্টা সময় নেবে, তবে বেশিরভাগ সময়ই আপনাকে কিছু করতে হবে না। আপনি রান্না শুরু করার আগে, সিমিংয়ের জন্য স্ট্রবেরি এবং জারগুলি সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে ভুলবেন না।

1. একটি সসপ্যানে আধা গ্লাস জল ঢালুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
2. জল ফুটে উঠলে, ধীরে ধীরে চিনি ঢেলে দিন এবং পুরোপুরি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
3. সিরাপটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং এটি তিন মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।
4. একটি গভীর বাটি মধ্যে স্ট্রবেরি ঢালা, ফলে সিরাপ দিয়ে এটি পূরণ করুন এবং দুই ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন।
5. এই সময়ের পরে, পুদিনা এবং সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন, আগুনে জ্যাম রাখুন।
6. রান্নার সময়, এটি নাড়াবেন না, তবে শুধুমাত্র উপরে প্রদর্শিত ফেনাটি সরিয়ে ফেলুন।
7. জ্যাম ফুটে উঠলে সঙ্গে সঙ্গে না তুলে পাঁচ মিনিট ফুটিয়ে নেওয়াই ভালো।
8. এর পরে, ব্যাংকগুলিতে ঢালা এবং রোল আপ করুন।

জ্যাম তৈরি করার আরেকটি আকর্ষণীয় উপায় হল নিশ্চিত করা যে বেরিগুলি সিম করার সময় তাজা, সেদ্ধ নয়।এই পদ্ধতিটি কেবল স্বাদ এবং টেক্সচারকে আমূল পরিবর্তন করবে না, তবে জ্যামটিকে আরও দরকারী করে তুলবে, কারণ স্ট্রবেরি সিদ্ধ করার সময় এটি থেকে অনেক ভিটামিন এবং দরকারী উপাদান অদৃশ্য হয়ে যায়। স্ট্রবেরি সেদ্ধ না করলে সব উপকারিতাই থাকবে এতে। এই জাতীয় জ্যাম রান্না করা সাধারণ পাঁচ মিনিটের রান্নার চেয়ে বেশি কঠিন নয়। পুরো প্রক্রিয়াটি আপনাকে এক ঘন্টারও কম সময় নেবে এবং এমনকি এই সময়ে আপনাকে চুলায় দাঁড়াতে হবে না। উপাদানগুলি প্রথম বিকল্পের মতোই: এক থেকে এক অনুপাতে স্ট্রবেরি সহ এক গ্লাস জল এবং চিনি।

1. একটি গভীর বেসিন বা বাটিতে প্রস্তুত স্ট্রবেরি ঢালা।
2. একটি সসপ্যানে জল ঢালুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
3. এটি ফুটে উঠলে, সিরাপ তৈরি করা শুরু করুন, চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন।
4. সিরাপ ফুটে উঠার পর, আরও পনেরো মিনিট আগুনে রাখুন, সাবধান, এই সময়ে জ্যাম অনেক ফেনা হবে, যদি আপনি এটিকে অযত্নে রেখে দেন তবে এটি পালিয়ে যেতে পারে।
5. স্ট্রবেরির উপরে সসপ্যানের বিষয়বস্তু ঢেলে দিন এবং বিশ মিনিটের জন্য বসতে দিন।
6. এর পরে, সাবধানে সিরাপটি প্যানে ঢেলে দিন এবং বেসিনে স্ট্রবেরিগুলি ছেড়ে দিন, প্রক্রিয়াটি সহজ করার জন্য আপনি একটি কোলান্ডার ব্যবহার করতে পারেন।
7. দশ মিনিটের জন্য সিরাপ সিদ্ধ করুন।
8. বেরিগুলোর ওপর আবার সিরাপ ঢালুন এবং বিশ মিনিট রেখে দিন।
9. সিরাপটি সসপ্যানে ছেঁকে নিন এবং পাঁচ মিনিটের জন্য ফুটতে দিন।
10. সিরাপ রান্না করার সময় পাঁচ মিনিট, সাবধানে স্ট্রবেরিগুলিকে জারে রাখুন।
11. পাঁচ মিনিট পর, বয়ামে গরম সিরাপ ঢেলে দিন এবং গড়িয়ে নিন।

শেষ পর্যন্ত, আমি কিভাবে সম্পর্কে কৌশল একটি দম্পতি শেয়ার করতে চাই কীভাবে স্ট্রবেরি জ্যাম আরও সুস্বাদু করা যায়।

• পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না এবং আপনার বন্ধুর স্ট্রবেরি জ্যামে বেরি এবং ফল যোগ করুন। স্ট্রবেরি যে কোনও ফলের সাথে খুব ভাল যায় এবং তাই আপনি অবশ্যই জ্যামের স্বাদ নষ্ট করবেন না। স্ট্রবেরি এবং আঙ্গুর, স্ট্রবেরি এবং লাল আপেল এবং স্ট্রবেরি এবং ব্লুবেরির মতো স্বাদগুলি বিশেষভাবে জনপ্রিয়।
• আপনার জ্যামকে আরও "উপস্থাপক" করতে, বেরিগুলি অক্ষত রাখার চেষ্টা করুন। এটি করার জন্য, আপনাকে কেবল তাদের সাবধানে স্থানান্তর করতে হবে এবং প্যানে বেরিগুলি ঘুমিয়ে পড়ার সাথে সাথেই, জ্যামে আর হস্তক্ষেপ করবেন না। সাধারণ রান্না রান্না করার সময় এটি করা বেশ কঠিন, তবে পাঁচ মিনিট নয়। জ্যামের পুরো বেরিগুলি কেবল এটিকে আরও সুন্দর করে তুলবে না, তবে খেতেও আরও মনোরম হবে, যেহেতু জামের পুরো বেরিগুলি খেতে অনেক বেশি মনোরম।
• যখন ঘূর্ণিত হয়, জ্যামটি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে জারটি খোলার পরে, পণ্যটি দ্রুত ব্যবহার করা এবং এমনকি দুই সপ্তাহের বেশি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা ভাল। এই সময়ের পরে, জ্যামটি খারাপ হতে শুরু করে, কখনও কখনও বেশ অপ্রত্যাশিতভাবে, এবং শুধুমাত্র স্বাদে অনেক কিছু হারায় না, তবে স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারকও হতে পারে, তাই সতর্ক থাকুন।

পরবর্তী ভিডিওতে, পাঁচ মিনিটের জ্যামের রেসিপিটি দেখুন।