আঙ্গুরের জন্য পেষণকারী: প্রকার, উত্পাদন এবং ব্যবহারের নিয়ম

অনেক উদ্যানপালক ঘরে তৈরি ওয়াইন তৈরি করতে আঙ্গুর চাষ করেন। বেরি প্রক্রিয়াকরণের ক্রিয়াকলাপের মধ্যে রয়েছে: রস বের করা এবং সজ্জা আলাদা করা। আপনি ম্যানুয়ালি (ছোট ভলিউম সহ) বা একটি প্রেসে বেরিগুলিকে চূর্ণ এবং চূর্ণ করতে পারেন। আরও বিচক্ষণ উদ্যানপালকরা এই উদ্দেশ্যে বিশেষ ক্রাশার ব্যবহার করেন। এগুলি কারখানার সংস্করণে কেনা বা আপনার নিজের হাতে তৈরি করা যেতে পারে। স্ব-উৎপাদনের জন্য, প্রথমে কাঠামোর ধরন এবং প্রক্রিয়াটির কার্যকারিতার মূল বিষয়গুলি অধ্যয়ন করা প্রয়োজন।

সমস্ত ইউনিট যান্ত্রিক (ম্যানুয়াল ড্রাইভ) এবং বৈদ্যুতিক (বৈদ্যুতিক ড্রাইভ) এ বিভক্ত। যান্ত্রিক এবং বৈদ্যুতিক ক্রাশারগুলির অপারেশনের সম্পূর্ণ আলাদা নীতি থাকতে পারে না। পার্থক্যটি শুধুমাত্র একটি বৈদ্যুতিক ড্রাইভের অনুপস্থিতি বা উপস্থিতির মধ্যে রয়েছে। আঙ্গুর ক্রাশারের যে কোনও ধরণের ইতিবাচক গুণাবলী এবং অসুবিধা রয়েছে। ওয়াইনমেকাররা প্রক্রিয়াকরণের পরিমাণ এবং প্রয়োজনীয় উত্পাদনশীলতা বিবেচনা করে ডিভাইসের পছন্দ বাস্তবায়ন করে।

একটি ডেস্টেমার দিয়ে সজ্জিত একটি ডিভাইস হল এমন একটি প্রক্রিয়া যা কেবল বেরিগুলিকে চূর্ণ করে না, তবে ডালপালা (ঝুঁটি) থেকেও মুক্ত করে। এই ডিভাইসটিতে একটি সাধারণ ডিভাইস রয়েছে। আঙ্গুর ট্রেতে রাখা হয় এবং বেরি এবং ডালপালা সীমাবদ্ধ করতে একটি সহায়ক রোলার ব্যবহার করা হয়।এর পরে, বিপরীত প্রান্তে স্থাপন করা দুটি ক্রাশিং রোলারের মাধ্যমে আঙ্গুরগুলি চূর্ণ করা হয়। সজ্জা একটি বিশেষ বিভাগে পড়ে। ডালপালা বিভাজক সহ মেকানিজম হল কেন্দ্রাতিগ-প্রভাব এবং রোলার।

তাদের নকশা দ্বারা, একটি রিজ বিভাজক দিয়ে সজ্জিত এবং একটি না থাকা ইউনিটগুলির মধ্যে রিজগুলির অনুপস্থিতি এবং ব্রাশ থেকে ফল আলাদা করার কার্যকারিতা ব্যতীত উল্লেখযোগ্য পার্থক্য নেই। কাঁচামাল প্রক্রিয়াকরণের পদ্ধতিটি আরও ধীরে ধীরে প্রয়োগ করা হয় কারণ আঙ্গুরের জন্য আগাম প্রস্তুতির প্রয়োজন - স্ক্যালপ থেকে আঙ্গুর আলাদা করা।

বিক্রিতে লোড করার দুটি উপায়ের যান্ত্রিক ক্রাশার রয়েছে: অনুভূমিক এবং উল্লম্ব। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এটি সেন্ট্রিফিউগাল ধরণের ডিভাইসগুলিতে প্রযোজ্য। এই ধরনের পেষণকারী কেন্দ্রাতিগ (স্পর্শক) শক্তির মাধ্যমে কাজ করে, যার সাহায্যে বল সহ ক্লাস্টারগুলি বাঙ্কারের অভ্যন্তরের বিরুদ্ধে আঘাত করে। একই সময়ে, ফলগুলি কেবলমাত্র চমত্কারভাবে ছোট ছোট টুকরোগুলিতে চূর্ণ করা হয় না, তবে অক্সিজেনের সাথে পরিপূর্ণও হয়।

এই ধরণের প্রক্রিয়াগুলি লাল ওয়াইন তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। কারণ ট্যানিং এবং রঙের যৌগগুলির একটি বর্ধিত পরিমাণ সহ ওয়াইন উপাদানের একটি সন্তোষজনক ফলন পাওয়া যায়। ফল গুঁড়ো করার সাথে এই অভিযোজন একই সাথে ডালপালা থেকে আলাদা করে। ইউনিটের নকশার মধ্যে রয়েছে: পাওয়ার ড্রাইভ সহ একটি কভার দিয়ে সজ্জিত একটি বডি, ব্লেড সহ একটি শ্যাফ্ট, একটি রিসিভিং হপার এবং একটি ট্রে যার সাথে চিরুনিগুলি সরানো হয়।

এই নকশাটি দুটি হ্যান্ডেল দিয়ে সজ্জিত যা শ্যাফ্ট এবং রিজ বিভাজককে সক্রিয় করে, রস চেপে ধরে। একটি অবিচ্ছেদ্য ম্যানুয়াল বা বৈদ্যুতিক নিয়ন্ত্রণ (একটি বৈদ্যুতিক ড্রাইভের ইনস্টলেশন) মধ্যে উভয় প্রক্রিয়াকে সংযুক্ত করে সরঞ্জামগুলি সংশোধন করা কঠিন নয়।

এই ধরনের ক্রাশারগুলি কাঁচামালের আরও পিষে দিয়ে আঙ্গুরকে পাহাড় থেকে আলাদা করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। রোলার ক্রাশারের কাঠামোর মধ্যে রয়েছে: একটি বিটার শ্যাফ্ট, একটি ছিদ্রযুক্ত (একটি নির্দিষ্ট ক্রমে ছিদ্রযুক্ত) সিলিন্ডার এবং "খাবার" উদ্দেশ্যে রাবারের তৈরি 4টি রোলার, যা জোড়ায় কাজ করে। পেষণকারীর পরিচালনার নীতিটি নিম্নরূপ:

• বেরিগুলি ডিভাইসে প্রবেশ করে, যেখানে, বিটার শ্যাফ্টের প্রভাবে, স্ক্যালপগুলি আঙ্গুর থেকে আলাদা করা হয় এবং ছিদ্রযুক্ত সিলিন্ডার থেকে সরানো হয়;
• তারপরে আঙ্গুরগুলি ছিদ্রের মাধ্যমে খাদের উপর পড়ে, যার মাধ্যমে চূর্ণ করা হয়।

পেষণকারীটি অক্জিলিয়ারী ডিভাইসগুলির সাথে সজ্জিত যা 3-8 মিমি মধ্যে রোলগুলির মধ্যে দূরত্ব সামঞ্জস্য করে। এটি, প্রয়োজন হলে, তাদের মানের বৈশিষ্ট্য এবং বৈচিত্র্যের উপর নির্ভর করে বেরির উপর মৃদু চাপ প্রয়োগ করতে দেয়।

যদি ফসল তুচ্ছ হয়, তাহলে যেকোন ক্রাশারকে একটি ম্যানুয়াল ডিভাইস দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, আপনি নির্মাণ mixers জন্য একটি হুইস্ক ক্রয় করতে হবে। ধাতব রডের ভিত্তিতে তৈরি হুইস্কের ব্যবহার উত্পাদনশীলভাবে এবং অবাধে আঙ্গুরের বেরিগুলিকে চূর্ণ করবে, তবে এর সাথে বীজগুলিকে পিষে দেবে না।

একইভাবে আঙ্গুর গুঁড়ো করতে, একটি পাত্রে অল্প পরিমাণে বেরি ঢেলে দিন এবং হুইস্ক দিয়ে বিট করুন। 2-3 মিনিট পরে, আপনি একটি সমাপ্ত পাল্প পাবেন। এই ক্রাশিং পদ্ধতির ব্যবহারও ভাল কারণ এটি চূর্ণ করার পরে, আপনি নিরাপদে আলাদা করা স্ক্যালপগুলি সরিয়ে ফেলতে পারেন।সমাপ্ত সজ্জা অন্য পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয় এবং গাঁজন করার জন্য রেখে দেওয়া হয়।

আজ, দোকানগুলিতে ফলস্বরূপ আঙ্গুরের ফসল প্রক্রিয়াকরণের জন্য ডিভাইসগুলির একটি বিস্তৃত নির্বাচন রয়েছে, বিশেষত, আঙ্গুর ডিভি-3 এর জন্য একটি যান্ত্রিক ধরণের পেষণকারী। তবুও, যদি কোনও কারণে বিদ্যমান ভাণ্ডারটি আপনার পক্ষে উপযুক্ত না হয় বা আপনার পক্ষে উপযুক্ত না হয় তবে আপনি নিজেই এই জাতীয় ডিভাইস তৈরি করতে পারেন। আঙ্গুর পেষণকারী একটি প্রযুক্তিগত দৃষ্টিকোণ থেকে একটি সহজ ডিভাইস।

একটি সাধারণ নকশা তৈরি করার ধাপগুলি নিম্নরূপ।

1. যন্ত্রপাতির একটি অঙ্কন তৈরি করুন বা ভিত্তি আকারে সমাপ্ত একটি ব্যবহার করুন।
2. কাঁচামাল পূরণের জন্য রিসিভিং হপার মাউন্ট করুন। বাঙ্কারের কনফিগারেশন একটি উল্টানো ছাঁটা পিরামিডের মতো। এর সৃষ্টির জন্য সর্বোত্তম উপাদান হ'ল শক্ত কাঠ (উদাহরণস্বরূপ, ওক)। স্টেইনলেস স্টিল এবং প্লাস্টিক ব্যবহার করাও সম্ভব।
3. একটি প্যাডেল শ্যাফ্ট (4 থেকে 6টি ব্লেড পর্যন্ত) রিসিভিং হপারের নীচের অংশে মাউন্ট করা হয়। এটি তৈরি করতে, আপনাকে একটি টিউব (30-40 মিলিমিটার ব্যাস) এবং স্টেইনলেস স্টীল প্লেট (15-20 সেন্টিমিটার লম্বা, 8-10 সেন্টিমিটার চওড়া) নিতে হবে। প্লেটগুলিকে একটি চেকারবোর্ড প্যাটার্নে টিউবে ঢালাই করা প্রয়োজন (প্রতিবার সঙ্গমের উপাদানগুলির পার্শ্ব পরিবর্তন করে)।
4. আমরা প্রাপ্ত হপারের নীচের অংশে অবস্থিত গর্তগুলিতে প্যাডেল শ্যাফ্ট সন্নিবেশ করি।
5. আমরা রিসিভিং হপারের নীচের বিভাগে গ্রিডটি ঠিক করি। এর ব্যাস প্রক্রিয়াকৃত আঙ্গুরের আকারের সাথে মিলিত হওয়া উচিত।আপনি অবিলম্বে বিভিন্ন জালের আকার সহ বেশ কয়েকটি ইস্পাত জাল উপাদান প্রস্তুত করতে পারেন এবং সেগুলি প্রতিস্থাপন করতে পারেন, ব্যবহৃত আঙ্গুরের ধরন বিবেচনায় নিয়ে।
6. খাদ একটি হাতল দ্বারা চালিত হয়. এটি করার জন্য, বারটি বাঁকানো প্রয়োজন (অন্তত 10-12 মিলিমিটার পুরু), এটি একটি ভাঙা লাইনের আকার দেয়। হ্যান্ডেলের এক প্রান্ত খাদের সাথে স্থির করা হয়েছে।
7. ডিভাইসের ভিত্তি হল ফ্রেম। এটিকে কাঠের অংশগুলি থেকে এমন মাত্রায় একত্রিত করতে হবে যা বাঙ্কারের নীচের অংশের মাত্রাকে সামান্য ওভারল্যাপ করে। উচ্চতায়, এটি কমপক্ষে 15 সেন্টিমিটার হওয়া উচিত।
8. 2 শ্যাফ্ট ফ্রেমে স্থির করা হয়েছে তাদের মধ্যে 2-3 মিলিমিটার দূরত্ব। শ্যাফ্টগুলি একে অপরের দিকে ঘোরানোর জন্য, ফলগুলিকে ভিতরের দিকে টানতে, 2টি গিয়ার প্রয়োজন। এগুলি যে কোনও যান্ত্রিক ডিভাইস থেকে নেওয়া যেতে পারে বা এমন একটি ওয়ার্কশপ থেকে অর্ডার করা যেতে পারে যা বাঁকানোর কাজ করে। এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ যে বিশদগুলি একই ধরণের। গিয়ারগুলি ফ্রেমের বাইরে থেকে শ্যাফ্টে মাউন্ট করা হয়।
9. শ্যাফ্টের একটিতে একটি হ্যান্ডেল স্থাপন করা মূল্যবান।

ফলস্বরূপ, সবচেয়ে জটিল আঙ্গুর পেষণকারী ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। আঙ্গুরের জন্য একটি ফ্যাক্টরি পেষণকারী কেনা বা আপনার নিজের হাতে একটি সাধারণ ডিভাইস তৈরি করা প্রত্যেকের সিদ্ধান্তের উপর নির্ভর করে।

একটি আঙ্গুর পেষণকারী ব্যবহার করার জন্য প্রকার এবং নিয়ম সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।