কিভাবে একটি আঙ্গুর প্রেস করতে?

আপনার নিজের হাতে বাড়িতে ওয়াইন এবং রস তৈরি করার প্রধান হাতিয়ার হল একটি আঙ্গুর প্রেস। এই ডিভাইসটি অপেশাদার এবং শিল্প উদ্যোগ উভয় দ্বারা ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, একটি স্ব-তৈরি আঙ্গুর প্রেস একটি শিল্প ডিভাইস থেকে খুব ভিন্ন।

হোম প্রেসের অন্তর্নিহিত প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনা করুন।

• এই ডিভাইসটি প্রয়োজন যাতে আপনি উচ্চ মানের আঙ্গুরের রস পেতে পারেন। রস বা ওয়াইন কতটা ভাল হবে তা নির্ভর করে কিভাবে গাঁজন হয় তার উপর।
• প্রেসের প্রধান কাজ হল আঙ্গুরের সজ্জা, বীজ এবং চামড়া থেকে রস আলাদা করা।
• পরবর্তীকালে, এই রস আউট squeezed হয়. একটি উল্লেখযোগ্য বৈশিষ্ট্য হল যে হাড় বা ব্রাশের কার্যত কোন ক্ষতি ছাড়াই রস সজ্জা থেকে পৃথক করা হয়।
• সজ্জা থেকে মাস্ট আলাদা করার জন্য এই নকশায় রয়েছে বেশ কয়েকটি গিয়ার, তরঙ্গায়িত পৃষ্ঠের রোলার এবং দুটি খালি পাত্র। আঙ্গুরগুলি প্রথম পাত্রে চূর্ণ করা হয় এবং ফলস্বরূপ রস দ্বিতীয় পাত্রে প্রবেশ করে।
• রোলারগুলি গিয়ারগুলিতে স্থির করা হয়। নকশাটির একটি বিশেষ হ্যান্ডেল রয়েছে যার সাহায্যে প্রেসটি ঘোরানো হয়, যার ফলস্বরূপ এই দুটি উপাদান একে অপরের দিকে ঘুরতে শুরু করে।

• প্রেস ডিভাইসে একটি বিশেষ সিস্টেম তৈরি করা হয়েছে, যার কারণে গিয়ার এবং রোলারের মধ্যে ফাঁক নিয়ন্ত্রণ করা সম্ভব।এই প্রক্রিয়াটির জন্য ধন্যবাদ, আপনি এই ডিভাইসটি ব্যবহার করে সহজেই অন্য যে কোনও ফল এবং শাকসব্জী থেকে রস নিংড়ে নিতে পারেন।
• ক্ষুদ্রতম ব্যবধান দূরত্ব 0.3 সেমি এবং বৃহত্তম 0.8 সেমি।
• এই নকশাটিকে একটি চাপ ডিভাইস হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তার উপ-প্রজাতি নির্বিশেষে: জলবাহী, ম্যানুয়াল বা স্ক্রু প্রেস। যেমন একটি ডিভাইস ছাড়াও, একটি চুলা এবং একটি ঝুড়ি সংযুক্ত করা হয়। এখানেই আঙ্গুরের রস ত্বক থেকে আলাদা হয়।
• দুটি ডিস্কের মধ্যে একটি নিষ্কাশন ব্যবস্থা স্থাপন করা হয়, যার মাধ্যমে ফলিত রস নিষ্কাশন করা হয়।
• প্রেস অধীনে একটি অবিচ্ছিন্ন হেলিকাল পৃষ্ঠ সঙ্গে একটি বিশেষ রড আছে। এটির সাহায্যে, রস নিষ্কাশনের পরে অপ্রয়োজনীয় পণ্যগুলি নির্মূল করা হয়।
• প্রেসের মাধ্যমে আঙ্গুর পাস করার প্রক্রিয়ার শেষ ফলাফল হল খালি পাত্রে নিষ্কাশন করা বিশুদ্ধ রস।

আঙ্গুর, আপেল বা অন্যান্য ফল টিপানোর জন্য ডিজাইন করা যেকোনো ডিভাইসে চাপের 4টি ধাপ রয়েছে:

• প্রথমত, আঙ্গুরের রস তার নিজস্ব মাধ্যাকর্ষণ ব্যবহার করে একটি ঢালের নীচে সজ্জা থেকে আলাদা করা হয়;
• প্রথম চাপের রস প্রাপ্তি;
• দ্বিতীয় চাপের রস প্রাপ্তি;
• তৃতীয় চাপের রস প্রাপ্তি।

আপনি আঙ্গুরের রস বা অন্যান্য ফল এবং শাকসবজি চেপে রাখার জন্য একটি প্রেস কেনার আগে, আপনাকে এই ডিভাইসগুলির সমস্ত ধরণের সাবধানে অধ্যয়ন করতে হবে।

Wringing জন্য সমস্ত শিল্প প্রেস নিম্নলিখিত বিভাগে বিভক্ত করা যেতে পারে.

এই জাতীয় ডিভাইসটি একটি নির্দিষ্ট ঢালাই-লোহার ভিত্তি যার উপর কাঠের তৈরি একটি বিশেষ ঝুড়ি ইনস্টল করা হয়। এই সমাধান ভাল কর্মক্ষমতা, যুক্তিসঙ্গত মূল্য এবং ছোট মাত্রা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়. একটি যান্ত্রিক ফল এবং উদ্ভিজ্জ স্কুইজারকে অনেক ওয়াইনমেকাররা বাড়িতে জুস তৈরির জন্য আদর্শ সমাধান বলে মনে করেন।

এই সাবগ্রুপটিতে আরও দুটি ধরণের প্রেস রয়েছে: হাইড্রোলিক এবং বায়ুসংক্রান্ত। এই জাতীয় ডিভাইসগুলি দুর্দান্ত মানের স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি, যাতে প্রেসে মরিচা না পড়ে। এই সমাধান আপনার রস কোন পার্শ্ব স্বাদ যোগ করবে না. হাইড্রোলিক প্রেস জলের সাহায্যে কাজ করে, বায়ুসংক্রান্ত এক - উচ্চ বায়ুচাপের সাহায্যে, যা একটি বিশেষ পাম্প দ্বারা তৈরি করা হয়। পাম্পের হাইড্রোলিক এবং বায়ুসংক্রান্ত উভয় সংস্করণই কেবল বৈদ্যুতিক প্রবাহে কাজ করে।

এই সমাধান প্রধান সুবিধা হয় উচ্চ ডিভাইস কর্মক্ষমতা।

অনেক লোক চায় যে তাদের ডিভাইসটি কেবল আঙ্গুর থেকে নয়, অন্য কোনও ফল এবং সবজি থেকেও রস নিংড়ে দিতে সক্ষম হবে। ইউনিভার্সাল প্রেসগুলি দীর্ঘদিন ধরে বাজারে নিজেদেরকে প্রতিষ্ঠিত করেছে এবং তাদের প্রচুর চাহিদা রয়েছে কারণ এগুলি আপেল, চেরি, কমলা এবং অন্যান্য ফসল থেকে রস ছেঁকে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি রস এবং ওয়াইন তৈরির সম্ভাবনাকে ব্যাপকভাবে প্রসারিত করে।

প্রতিটি ওয়াইন মেকার আঙ্গুর চাপানোর জন্য একটি পাঁচ লিটার ডিভাইস কিনতে এবং বাড়িতে এটি ব্যবহার করতে পারেন। সমস্ত প্রেস অপশন ফাংশনে অনুরূপ, তবে, যে উপাদান থেকে কাঠামো তৈরি করা হয় তা প্রায়শই আলাদা হয়। সর্বাধিক জনপ্রিয় 2 ধরণের ডিভাইস: কাঠ এবং ধাতু দিয়ে তৈরি একটি প্রেস।

• কাঠের সংস্করণ পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ, এবং মানুষের স্বাস্থ্যের কোন ক্ষতি করে না। যাইহোক, এই জাতীয় ডিভাইসের যত্ন নেওয়া খুব কঠিন, যেহেতু প্রতিটি ব্যবহারের পরে আপনাকে ডিভাইসটি খুব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং এটি জীবাণুমুক্ত করতে হবে।
• ধাতু বৈকল্পিক ডিভাইসটি ঢালাই লোহা এবং স্টেইনলেস স্টিলের একটি খাদ। নকশা ধাতু উপর ভিত্তি করে, তারপর এই ডিভাইস টেকসই হবে। ধাতু দিয়ে তৈরি প্রেসটি ব্যবহার করা খুবই সহজ এবং স্বাস্থ্যকর, কারণ এটি আঙ্গুরের রসে কোনো অতিরিক্ত স্বাদ এবং গন্ধ যোগ করে না।

আধুনিক বিশ্বে, বাড়িতে ব্যবহারে, জুসার এবং ফুড প্রসেসরগুলি সহজেই একটি পূর্ণাঙ্গ যান্ত্রিক প্রেসকে ছাড়িয়ে যায়। তাদের সাহায্যে, আপনি সহজেই আঙ্গুর বা অন্যান্য ফল এবং শাকসবজি থেকে রস নিংড়ে নিতে পারেন, তবে, প্রতিটি মালিক ফলাফলের সাথে সন্তুষ্ট হবেন না। ফুড প্রসেসরগুলির প্রধান অসুবিধা হল যে প্রচুর পরিমাণে সজ্জা ফলের রসে থাকে এবং সবাই এটি পছন্দ করে না।

আপনি কারখানায় উত্পাদিত একটি বিশেষ স্ক্রু প্রেসও কিনতে পারেন, যা জুসারের সমস্ত ফাংশন নিজেদের থেকে অনেক ভালভাবে সম্পাদন করতে সক্ষম। যাইহোক, সমস্ত লোক এমন কিছু কিনতে প্রস্তুত নয় যা আপনি অল্প প্রচেষ্টায় নিজেকে একত্রিত করতে পারেন।

নীচে আমরা আঙ্গুর প্রেসের সবচেয়ে সহজ প্রকারের একটি বিবেচনা করব, যার জন্য কোনও অঙ্কনের প্রয়োজন নেই। এই নকশার সাহায্যে, আপনি সহজেই আপনার সম্পূর্ণ ফসল আউট করতে পারেন।

• প্রথমে আপনাকে বড় খাবারগুলি নিতে হবে। এই যেখানে আমরা berries করা. বিশেষজ্ঞরা ওয়াশিং মেশিন থেকে ড্রাম ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। জাহাজের দেয়ালে একটি ড্রিল ব্যবহার করে, আপনাকে বিশৃঙ্খলভাবে ছোট গর্ত করতে হবে।
• এর পরে, আপনার মেশিনের ড্রামের চেয়ে বড় ব্যাসযুক্ত খাবারের প্রয়োজন হবে। এটি একটি নীচে ছাড়া একটি বৃত্তাকার থালা হতে হবে।
• ব্যাস বড় একটি পাত্রে, আপনাকে ওয়াশিং মেশিনের ড্রামটি ইনস্টল করতে হবে এবং পাত্রের মধ্যে দূরত্বে একটি ছোট কাঠের তক্তা রাখতে হবে।

• একটি U- আকৃতির ফ্রেম কাঠ থেকে তৈরি করা উচিত। ফলস্বরূপ "অনুভূমিক বারে" আপনাকে চ্যাসিসটি ঠিক করতে হবে। এটি ঢালাই লোহা বা স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি একটি মোটামুটি ঘন প্যানকেক। এটি একটি বিশেষ লিভার দিয়ে ফ্রেমে স্থির করা হয়েছে, এর জন্য ফ্রেমটি ড্রিল করা উচিত।
• উভয় পাত্র একটি বড় বেসিনে ইনস্টল করা আবশ্যক। এটি একটি পায়ের পাতার মোজাবিশেষ আকার একটি ছোট গর্ত drills. ফলের রস আলাদা করার জন্য একটি পায়ের পাতার মোজাবিশেষ এই বেসিনের সাথে সংযুক্ত করা আবশ্যক।
• "পি" অক্ষরের আকারের ক্রসবারটি মাটিতে দৃঢ়ভাবে স্থির করা উচিত, এটি এই নকশার প্রধান অংশ। পরবর্তীকালে, এটিতে একটি সমাবেশ ইনস্টল করা হয়, এতে খাদ্য-গ্রেড পলিমারের তৈরি একটি বেসিন এবং একে অপরের মধ্যে এক জোড়া পাত্র রয়েছে।
• আপনার আরেকটি বড় খালি পাত্রের প্রয়োজন হবে। আপনার কাঠামো থেকে বেরিয়ে আসা একটি পায়ের পাতার মোজাবিশেষ এটি পাঠানো হবে. প্রস্তুত আঙ্গুরের রস এখানে একত্রিত হতে শুরু করবে।
• ওয়াশিং মেশিনের ড্রামে বেরিগুলি রাখুন এবং একটি ধাতব শীট দিয়ে ঢেকে দিন বা বোর্ড দিয়ে কভার করুন। উপরে আপনাকে একটি ঢালাই-লোহা প্যানকেক রাখতে হবে। চাপের শক্তি একটি লিভার দিয়ে নিয়ন্ত্রণ করা উচিত।
• ম্যানিপুলেশনের ফলস্বরূপ, আপনি আঙ্গুরের রস পান, যা একটি পায়ের পাতার মোজাবিশেষ মাধ্যমে একটি খালি পাত্রে নিষ্কাশন করা হয়।

প্রথম টিপে প্রাপ্ত আঙ্গুরের রস মানের ওয়াইন বা ব্যয়বহুল ফলের পানীয়ের জন্য চমৎকার।

কিভাবে একটি আঙ্গুর প্রেস করতে, নিম্নলিখিত ভিডিও দেখুন.