আঙ্গুর সম্পর্কে সব: কি হয়, কি দরকারী এবং কোথায় এটি ব্যবহার করা হয়?

প্রাচীন কাল থেকেই আঙ্গুর চাষি ও ভোজন রসিকদের কাছে অত্যন্ত মূল্যবান। তবে এমন একটি সংস্কৃতি যা মানুষের কাছে বেশ পরিচিত বলে মনে হয়, যখন ব্যবহার করা হয়, তখন অনেক সূক্ষ্মতা এবং সূক্ষ্মতা রয়েছে যা অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত। অভিজ্ঞ উদ্যানপালকরা একটি নির্দিষ্ট বৈচিত্র্যের যত্ন নেওয়ার বোটানিকাল স্পেসিফিকেশন এবং বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে সবকিছু না জেনে ব্যবসায় নামবেন না।

প্রাচীন কাল থেকে, আঙ্গুর কৃষি ও বাণিজ্যে, নৌচলাচল এবং স্বতন্ত্র ফসলের বিকাশে বিশাল ভূমিকা পালন করেছে। এটি পৌরাণিক কাহিনী এবং লোককাহিনীতে উল্লেখ করা হয়েছে, যা প্রতিটি কৃষি বা বন্য উদ্ভিদের ক্ষেত্রে নয়।

জীববিজ্ঞান সমস্ত চাষকৃত আঙ্গুরের জাতকে ভিটিস ভিনিফেরা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করে। হ্যাঁ, সমস্ত বিদ্যমান পার্থক্য থাকা সত্ত্বেও এটি ঠিক একটি জিনাস। এতে আশ্চর্যের কিছু নেই, কারণ কুকুর বা বিড়ালের মধ্যে পার্থক্য, উদাহরণস্বরূপ, আরও স্পষ্ট, এবং এটি একটি প্রজাতি নয়, শুধুমাত্র একটি প্রজাতি। একটি আঙ্গুর একটি বেরি যে সাধারণ উত্তর মৌলিকভাবে ভুল, আসলে এটি একটি ফল। সংস্কৃতির বন্য বৃদ্ধি ভূমধ্যসাগরীয় বনে পাওয়া যায়, যেখানে লতা বহুবর্ষজীবী চক্রের ঝোপ হিসাবে বৃদ্ধি পায়, প্রচুর লম্বা লতা তৈরি করে।

লম্বা গাছের ডালের সাথে সংযুক্ত হয়ে, দ্রাক্ষালতাগুলি অনেক উচ্চতায় পৌঁছায়। বাগান এবং গাছপালাগুলিতে, এটি বিশেষভাবে বার্ষিক ছাঁটাই ব্যবহার করে লড়াই করা হয়। দ্রাক্ষালতা স্টেক বা trellises বাঁধা হয়. শিকড়, কাণ্ড সহ, গুল্মের ভূগর্ভস্থ অংশ গঠন করে। শিকড়গুলি গোড়ালি থেকে এবং ট্রাঙ্ক নোড থেকে শাখা হয়, তারপর শাখাগুলির দ্বিতীয় শাখাটি ঘটে, ইতিমধ্যে শিকড়গুলিতে পুষ্টি শোষণ করে। সর্বোত্তম রুট সিস্টেমটি গোড়ালির শিকড়ের বর্ধিত বিকাশ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, মাটির গভীরে আরোহণ করে। তারা শুষ্ক সময়ের মধ্যে উদ্ভিদকে সমর্থন করবে এবং এমনকি তীব্র তুষারপাতের মধ্যেও টিকে থাকবে।

এছাড়াও সংক্ষিপ্ত "হাতা" রয়েছে যা কৃত্রিমভাবে 350 মিমি বা তারও কম ছাঁটাই করে তৈরি করা হয়। প্রধান ফলগুলি বার্ষিক অঙ্কুর থেকে প্রাপ্ত হয়, অন্তত 8 টি চোখ ছাঁটাই করা হয়, এগুলি তথাকথিত ফলের লতাগুলি (সোজা "তীর" এবং বাঁকা "আর্কস")। ক্রমবর্ধমান মরসুমে ছাঁটাইয়ের সময় অবশিষ্ট কুঁড়িগুলি 200-400 সেমি দৈর্ঘ্যের বার্ষিক অঙ্কুর গঠন করতে সক্ষম হয়। "হাতা" বা স্টেম থেকে আসা কপিস অঙ্কুরগুলি প্রাথমিক মরসুমে অকেজো, তবে পরের বছর তারা একটি সর্বোত্তম ফলন দেবে।বার্ষিক অঙ্কুর নোডের উপর ক্রমবর্ধমান গাছের পাতায় পাঁচটি লোব থাকে বা পুরো হয়, দীর্ঘায়িত কাটার উপর বৃদ্ধি পায়।

প্রতিটি জাতের জন্য পাতার লোমশ পরিবর্তিত হয়। সৎশিশুরা পাতার অক্ষ থেকে গঠিত হয়, এবং সৎশিশুদের নীচের কুঁড়িগুলি শীতকাল করতে সক্ষম হয়। উদ্ভিজ্জ কান্ডে টেন্ড্রিল থাকে যা একটি গাছ, বেড়া বা অন্য উদ্দেশ্যমূলকভাবে সহায়তা প্রদান করে। কুঁড়িগুলির জটিল বিন্যাসে আঙ্গুর অন্যান্য ফলের ফসল থেকে পৃথক, যার মধ্যে, কেন্দ্রীয় অংশের সাথে, 2 বা 3টি প্রতিস্থাপনের কুঁড়ি রয়েছে, যা বাইরের দিকে সাধারণ আঁশ দিয়ে অতিবৃদ্ধ। পার্শ্বীয় কুঁড়িগুলির বিকাশ তখনই ঘটে যখন মধ্যম অংশটি মারা যায়, এটি এক ধরণের জৈবিক প্রতিস্থাপন।

আঙ্গুরের ফলের অঙ্কুরগুলি প্রায় সর্বদা 1 থেকে 3টি ফুলের মধ্যে তৈরি হয়, শুধুমাত্র মাঝে মাঝে আরও বেশি থাকে। পুষ্পবিন্যাস নিজেই তিনটি আদেশের অক্ষ সহ একটি প্যানিকেল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, ছোট পেডিসেলগুলি 0.2-0.4 সেমি ফুল গঠন করতে সক্ষম হয়। আঙ্গুরের কৃষিগত মান সরাসরি ফুলের ফলের উপাদানের ধরনের উপর নির্ভর করে। হারমাফ্রোডিটিক জাতগুলি স্ব-উর্বর বলে বিবেচিত হয় এবং তাই তাদের নিজেরাই বৃদ্ধির জন্য উপযুক্ত।

কার্যকরীভাবে, স্ত্রী জাতগুলি নিজেদেরকে নিষিক্ত করতে পারে না, এবং পুরুষ জাতগুলি, যদিও তারা ডিম্বাশয় বিকাশ করে, একটি ফসল উত্পাদন করতে সক্ষম হবে না। তবুও, এই দুটি উপ-প্রজাতি, তাদের অর্থনৈতিক তুচ্ছতা সত্ত্বেও, হাইব্রিড প্রাপ্তিতে অনেক উপকারী হতে পারে। আঙ্গুরের ক্লাস্টারগুলি পুনরুত্পাদন করে একই কাঠামো যা পুষ্পমঞ্জরীতে থাকে। প্রতিটি গুচ্ছ শর্তসাপেক্ষে বিভক্ত:

• crest
• বৃন্ত;
• বেরি

রিজ শাখার ধরন এবং এটি কতটা বিকশিত হয় তা গুচ্ছগুলির ঘনত্ব নির্ধারণ করে।ছোট ক্লাস্টার - 130 মিমি পর্যন্ত, এবং বড় - 180 মিমি দৈর্ঘ্যের বেশি। উদ্ভিদবিদরাও জ্যামিতি অনুসারে ক্লাস্টারগুলিকে উপবিভাজন করেন:

• একটি শঙ্কু আকারে;
• একটি সিলিন্ডার আকারে;
• শাখাযুক্ত চেহারা;
• ডানাযুক্ত দৃশ্য;
• কিছু অন্যান্য ফরম্যাট।

ফলগুলি বিভিন্ন কনফিগারেশনেও আলাদা হতে পারে - কিছু একটি বৃত্তের কাছাকাছি, অন্যগুলি একটি ডিম্বাকৃতির কাছাকাছি, সেখানে চ্যাপ্টা এবং ডিমের মতো। সবুজ এবং কালো রঙের পাশাপাশি, বেরিগুলিতে গোলাপী, ধূসর এবং বেগুনি হতে পারে।

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, ত্বক মোমের আবরণ দিয়ে আবৃত থাকে। সাধারণত প্রতি বেরিতে ১ থেকে ৪টি বীজ থাকে। একক জাত রয়েছে যেগুলিতে বীজ একেবারেই থাকে না।

দ্রাক্ষালতার ডালের নিচের দিকে বাঁকানো উপরের অংশটি বিবর্তনীয়ভাবে ডিজাইন করা হয়েছে, অন্যান্য লতাগুলির মতো, বাধাগুলি বাইপাস করার জন্য। টেন্ড্রিলের সাথে কান্ডগুলিকে শাখায় বেঁধে রাখা গাছের বন্ধনের সবচেয়ে টেকসই ধরণের একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। যেহেতু অঙ্কুরগুলি তথাকথিত উল্লম্ব মেরুকরণের সাথে বৃদ্ধি পায়, কেবলমাত্র সেই কুঁড়িগুলি কার্যকরভাবে বৃদ্ধি পায়। যদি আঙ্গুরগুলি একটি উচ্চারিত ছায়ায় বৃদ্ধি পায়, তবে সবুজ ভর বৃদ্ধি পায় (অঙ্কুরটি প্রসারিত হয়), তবে পাতাগুলি শীঘ্রই হারিয়ে যায়। কোষের ঝিল্লির কর্কের অবস্থায় স্থানান্তরের সময় বাতাসের সাথে আন্তঃকোষীয় স্থানের স্যাচুরেশনের কারণে পৃষ্ঠে অবশিষ্ট কান্ডের হালকাতা অর্জন করা হয়।

ডালপালা দ্বারা শিকড় গঠন খুব সক্রিয়, তাই সংস্কৃতিটি লেয়ারিং এবং কাটিংয়ের পাশাপাশি গ্রাফটিং দ্বারা উভয়ই প্রজনন করা হয়। সাধারণত, আঙ্গুর যত ভাল হিম থেকে সুরক্ষিত থাকে, তত কম সক্রিয়ভাবে তারা শিকড় নেয়।

যদি মূল পুষ্টি এবং জল পৃষ্ঠের স্তরে ঘনীভূত হয় তবে শিকড়গুলি সেখানে ছুটে যায়। উর্বর চেরনোজেমে বেড়ে ওঠা আঙ্গুরের জন্য, 0.6-0.7 মিটারের বেশি গভীরে শিকড়ের অবতরণ সাধারণ নয়। যখন মাটির ভর বালি দিয়ে গঠিত হয়, তখন তারা 1.2 এবং কখনও কখনও 1.6 মিটার পর্যন্ত পৌঁছায় এবং খারাপভাবে সেচ দেওয়া হয় না, পৃথক শিকড়গুলি সক্ষম হয়। 15-18 মিটারে ডুবে যায়। আরও দক্ষিণে, তারা আরও গভীরে ওঠে। প্রস্থের পার্থক্য 8 মিটারে পৌঁছাতে পারে এবং বড় দূরত্ব মাঝে মাঝে উল্লেখ করা হয়।

উত্তর আমেরিকায় উত্পাদিত আঙ্গুরের মূল সিস্টেম ইউরেশীয় বংশোদ্ভূতদের তুলনায় পাতলা। কিন্তু দ্বিতীয়টিতে, শিকড়ের পুরুত্ব বেশি, তন্তু হ্রাস করা হয়। মজার বিষয় হল, আঙ্গুরের শিকড় কখনও কখনও শীতের মাসগুলিতেও বৃদ্ধি পায়। অবশ্যই, অল্প বয়স্ক শাখাগুলি দেখা যায় না, তবে যেগুলি ইতিমধ্যেই পরিপক্ক রয়েছে এবং বাইরের দিকে কর্কের ছাল দিয়ে আচ্ছাদিত। বছরের ঠান্ডা ঋতুতে পুষ্টিকর চুলের ভঙ্গুরতা এবং তাদের মৃত্যুর দ্রুত পুনর্নবীকরণ দ্বারা ক্ষতিপূরণ দেওয়া হয়।

শিকড়ের বিকাশের জন্য সর্বোত্তম শর্তগুলি 20 থেকে 30 ডিগ্রি তাপমাত্রায় তৈরি হয়, যখন মাটির করিডোরে 70 থেকে 80% আর্দ্রতা থাকা উচিত। জলাবদ্ধতা এবং অক্সিজেনের ঘাটতিতে তাদের অবস্থা বিরূপভাবে প্রভাবিত হয়। অতএব, মাটি আলগা করা, যখন তারা খুব ঘন হয় বা জল দেওয়ার পরপরই, সমস্ত জলবায়ু অঞ্চলে সুপারিশ করা হয়। কান্ডের জন্য, ক্রমবর্ধমান মরসুমে এটি পাতায় আচ্ছাদিত সবুজ অঙ্কুরের ক্যাসকেড দ্বারা গঠিত হয়। যখন পাতা ঝরে যায় এবং একটি সুপ্ত সময় শুরু হয়, অঙ্কুরগুলি বার্ষিক লতাগুলিতে পরিণত হয়।

অঙ্কুর উপর পাতার উত্থান বিপরীত বিকল্পের সাথে সমস্ত নোডে ঘটে। পেটিওলগুলি পাতার ব্লেডগুলিকে সরাতে পারে যাতে তারা আলোর প্রবাহের সঠিক কোণে থাকে। ইনসোলেশনের মাত্রা অপর্যাপ্ত হলে, পেটিওল খুব দীর্ঘ হয়ে যায় এবং পাতার ফলকের বিকাশ বন্ধ হয়ে যায়।

আঙ্গুরের বোটানিকাল বর্ণনার সাথে পরিচিতি এমনকি কিছুটা বিভ্রান্তির কারণ হতে পারে: কীভাবে একটি সংস্কৃতি এত বৈচিত্র্যময় চেহারা এবং প্রকাশের মধ্যে বিদ্যমান। আসলে, সবকিছুই সহজ - এটি কেবলমাত্র বিভিন্ন জাতের প্রাপ্যতা। স্বতঃস্ফূর্ত, এবং একটি নির্দিষ্ট বিন্দু থেকে, সচেতন নির্বাচন অনিবার্যভাবে তার ফলাফল দেয়। 21 শতকে সংস্কৃতিতে প্রবর্তিত আঙ্গুরের জাত এবং হাইব্রিডের মোট সংখ্যা 20,000 ছাড়িয়ে গেছে।

ইউরেশিয়ান গোষ্ঠীর জাতগুলি কম ঠান্ডা প্রতিরোধের দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, সহজেই ফিলোক্সেরা এবং ছত্রাক দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হয়। তবে এই জাতীয় গাছগুলি একটি সুস্বাদু ফসল দেয়। এই দলটিকে চারটি ছোট সম্প্রদায়ে বিভক্ত করার প্রথা রয়েছে। পূর্বের সমষ্টি মধ্য এশিয়া, ট্রান্সককেশীয় দেশ এবং মধ্যপ্রাচ্য অঞ্চল থেকে আসে। এর অনুমানযোগ্য বৈশিষ্ট্যগুলি হল:

• বৃদ্ধির দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রয়োজন;
• শুষ্ক সময়ের প্রতিরোধ;
• হাইপোথার্মিয়ার বিরুদ্ধে দুর্বল সুরক্ষা;
• সক্রিয় বৃদ্ধি।

ফলগুলি রসালো, খাওয়ার সময় কিছুটা কুঁচকে যায়, গুচ্ছগুলি শক্তিশালীভাবে বিকাশ লাভ করে। এই গোষ্ঠীতে বেশ কয়েকটি প্রথম-শ্রেণীর টেবিলের জাত রয়েছে, তবে কিশমিশ উৎপাদনের জন্য উপযোগী উপ-প্রকারও রয়েছে। রাশিয়ান ফেডারেশনের ভূখণ্ডে, কালো সাগর অববাহিকার বিভিন্ন গ্রুপ ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি ফলদায়ক অঙ্কুরগুলির একটি উল্লেখযোগ্য গঠনের সাথে মাঝারি উচ্চতার ঝোপ তৈরি করে, শুধুমাত্র একটি সংক্ষিপ্ত ক্রমবর্ধমান ঋতু প্রয়োজন। স্বাভাবিকভাবেই (পূর্বাঞ্চলীয় সমষ্টির তুলনায়) ঠান্ডা প্রতিরোধের একটি ইতিবাচক পরিবর্তন এবং খরা প্রতিরোধে একটি নেতিবাচক পরিবর্তন রয়েছে।

কিছু উদ্যানপালকদের মনোযোগ পশ্চিম ইউরোপীয় আঙ্গুর সম্প্রদায়ের প্রতি আকর্ষণ করা হয়। এটি মাঝারি উচ্চতার ঝোপ দ্বারাও প্রতিনিধিত্ব করা হয় এবং ফল-বহনকারী অঙ্কুরগুলির এখনও সক্রিয় আউটপুট দ্বারা রাশিয়ান গঠনের অনুরূপ। এটি একটি দীর্ঘ দিনের আলো সময় প্রয়োজন, কিন্তু ক্রমবর্ধমান ঋতু সীমিত হতে পারে. ঠান্ডা প্রতিরোধের বেশ শালীন, ব্যবহারের উদ্দেশ্য একচেটিয়াভাবে ওয়াইন প্রক্রিয়াকরণ করা হয়। উত্তর আফ্রিকার আঙ্গুর শুষ্ক সময়কাল খুব ভালভাবে সহ্য করে, তবে তুষারপাত তাদের জন্য মারাত্মক।

পূর্ব এশিয়ান লাইন প্রায় 40 প্রজাতি, তাদের অধ্যয়ন দুর্বল হিসাবে মূল্যায়ন করা হয়, এবং সেইজন্য উদ্ভিদবিদরা প্রজননের জন্য গুরুতর সুপারিশ দিতে পারে না।

আমুর আঙ্গুর প্রধান মনোযোগ আকর্ষণ করে:

• উত্তর (খবরভস্ক টেরিটরি থেকে);
• চীনা (চীনের দক্ষিণাঞ্চলে বৃদ্ধি পায়);
• দক্ষিণ (উন্নয়নের অঞ্চল - ভ্লাদিভোস্টকের অক্ষাংশীয় স্ট্রিপ)।

বন্য আমুর আঙ্গুরগুলি অত্যন্ত উন্নত লতা তৈরি করে, 25 মিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়, যখন স্টেমের ব্যাস বড় হয়, যেমন ইন্টারনোডের দৈর্ঘ্য। ছোট-ক্যালিবার বেরি সহ ছোট ক্লাস্টারগুলি ঝোপগুলিতে তৈরি হয়। যখন শরৎ আসে, পাতা বেগুনি বা এমনকি লাল হয়ে যায়; আঙ্গুরগুলি হিম ভালভাবে সহ্য করে, প্রচুর জল প্রয়োজন এবং প্রায়শই প্যাথলজিগুলির জন্য সংবেদনশীল নয়। উত্তর আমেরিকায় 28টি আঙ্গুরের জাত রয়েছে, তবে সাংস্কৃতিক তাত্পর্য রয়েছে মাত্র চারটি:

• ভিটিস রুপেস্ট্রিস;
• Vitis berlandieri;
• ভিটিস রিপারিয়া;
• ভাইটিস ল্যাব্রুস্কা।

তারা ছোট আকারের শক্তিশালীভাবে বিকশিত লিয়ানা বা মাটি বরাবর লতানো গুল্ম তৈরি করে। উত্তর আমেরিকার আঙ্গুর ঠাণ্ডা ভালোভাবে সহ্য করে এবং ফাইলোক্সেরা সহ বড় আঙ্গুরের রোগের প্রতি শালীন প্রতিরোধ ক্ষমতা রাখে।

স্বাদ দ্বারা শ্রেণীবিভাগ এই ধরনের গোষ্ঠীর বরাদ্দ বোঝায়:

• সাধারণ;
• রাতের ছায়া
• জায়ফল;
• ইসাবেলা বৈচিত্র্য।

স্ট্যান্ডার্ড ফ্লেভার হল টক এবং মিষ্টি সংবেদনগুলির সংমিশ্রণ যা বিভিন্ন অনুপাতে থাকে, কিন্তু অন্য কোন স্বাদ থাকে না। ইসাবেলা দেখতে অনেকটা আনারস, স্ট্রবেরি বা কালো কারেন্টের মতো। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এই স্বাদটি আমেরিকান বংশোদ্ভূত বেরির বৈশিষ্ট্য। এমনকি আঙ্গুর এবং তাদের বিভিন্ন বৈচিত্র্যের সাথে একটি সাধারণ পরিচিতি দেখায় যে উত্পাদনকারী দেশগুলিও খুব আলাদা হতে হবে এবং এই অনুমানটি নিশ্চিত। এই ফসলের ওয়াইন জাতগুলি, উদাহরণস্বরূপ, আলজেরিয়া এবং আর্জেন্টিনা, ফ্রান্স, স্পেন এবং ইতালিতে সক্রিয়ভাবে জন্মায়।

উদ্যানপালকরা প্রধানত টেবিলের জাত চাষ করার চেষ্টা করেন। তারা আপনাকে একটি সুন্দর এবং সুস্বাদু ফসল পেতে দেয়, প্রধানত অতিরিক্ত প্রক্রিয়াকরণ ছাড়াই খাওয়া হয়, কাটা বেরিগুলি পরিবহন করা সহজ। বৈচিত্র্য "আর্কেডিয়া" 2 কেজি পর্যন্ত ক্লাস্টার উত্পাদন করতে সক্ষম, হিম ভালভাবে সহ্য করে এবং কার্যত অসুস্থ হয় না। ফুলগুলিকে স্বাভাবিক করার এবং অবিলম্বে শীর্ষ ড্রেসিং প্রয়োগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। জল দেওয়া সাবধানে বাহিত হয়।

"ভোস্টরগ" খুব তাড়াতাড়ি পাকে এবং বড় ফল দেয়, যা একটি সূক্ষ্ম জায়ফল আফটারটেস্ট দ্বারা আলাদা করা হয়। জাতের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা প্রায় সব কৃষককে সন্তুষ্ট করবে। কিন্তু এটি phylloxera থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করবে না। আপনি যদি 45 দিন পর্যন্ত শাখাগুলিতে পাকা বেরি রেখে যান তবে সেগুলি খারাপ হবে না। এমনকি প্রাচীনকাল থেকে জন্মানো "হোয়াইট কিশমিশ", যা ডেজার্ট গ্রুপের অন্তর্গত, ভাল ফলাফল দেয়।

কিন্তু সমস্যা হল এই জাতের ফলগুলি, তাদের সমস্ত মিষ্টির জন্য, এছাড়াও নরম।দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ বা দীর্ঘ দূরত্ব পরিবহন প্রায় অসম্ভব। আপনাকে হয় এগুলি তাজা ব্যবহার করতে হবে, অথবা পুরো ফসলটিকে কিশমিশে প্রক্রিয়া করতে হবে। "হোয়াইট কিশমিশ" এর আরেকটি অসুবিধা হ'ল প্যাথলজি এবং ক্ষতিকারক পোকামাকড়ের উচ্চ সংবেদনশীলতা। ছাঁটাই ছাড়া করা যাবে না।

আঙুর শুধু একটি সুস্বাদু ফল নয়, এটি শরীরের জন্যও উপকারী। রাসায়নিক বিশ্লেষণ ফলের গঠনে উপস্থিতি দেখিয়েছে:

• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট;
• এনজাইম;
• ফাইবার;
• ভিটামিন;
• ট্রেস উপাদান;
• পেকটিন

এটি লক্ষ করা যায় যে আঙ্গুরের এনজাইমগুলির ক্রিয়াকলাপের অধীনে, গ্যাস্ট্রিক রসের উত্পাদন বাড়ানো হবে এবং আয়োডিন শরীরের তাপমাত্রা স্থিতিশীল করে তোলে। হার্ট এবং রক্তনালীগুলির ক্রিয়া উন্নত হয়, রক্তচাপ হ্রাস পায় এবং রক্ত ​​থেকে ক্ষতিকারক পদার্থের মুক্তি ত্বরান্বিত হয়। হজমের জন্য ফাইবারের সুবিধাগুলি কয়েক দশক ধরে পরিচিত, এবং এমনকি ওষুধ, যা ক্রমাগত তার পদ্ধতির পর্যালোচনা করছে, এটি অনুকূলভাবে আচরণ করে। আঙ্গুর ফল ভিটামিন কে, এ, সি, পি, ই, সেইসাথে ক্যারোটিনের জৈবিক অগ্রদূত রয়েছে।

আঙ্গুরগুলি শক্তিশালী হয় না, তবে দুর্বল হয়, অতএব, পাচনতন্ত্র থেকে ক্ষতিকারক পদার্থগুলি সরানো হয়। খাবারের বিষক্রিয়া থেকে পুনরুদ্ধারের জন্য এটি ব্যবহার করার জন্য সতর্কতা সত্ত্বেও এটি সুপারিশ করা হয়। বেরিগুলি খুব বেশি পুষ্টিকর নয়, প্রতি 1 কেজিতে 720 কিলোক্যালরি, যা তাদের ডায়েটে তাদের জন্য গ্রহণযোগ্য করে তোলে। ভিটামিন বি স্নায়ুতন্ত্রের অবস্থার উপর একটি মহান প্রভাব আছে। ফ্ল্যাভোনয়েড স্মৃতিশক্তি এবং মস্তিষ্কের অন্যান্য কার্যকারিতা উন্নত করে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট টেরোস্টিলবেন কম ঘনত্বের কোলেস্টেরলের ভাঙ্গনকে উৎসাহিত করে এবং কোষের ধ্বংসকে বাধা দেয়। অ্যামিনো অ্যাসিডের জন্য ধন্যবাদ, হরমোনের পটভূমি এবং বিপাক অপ্টিমাইজ করা হয়।রেসভেটারলের উপস্থিতি কার্যকর যে এটি ম্যালিগন্যান্ট নিওপ্লাজমের বিকাশকে বাধা দেয় এবং এর আরও অনেকগুলি প্রভাব রয়েছে যা ইতিবাচকভাবে আয়ুকে প্রভাবিত করে। ফেনোলিক অ্যাসিড ভাস্কুলার বিছানা পরিষ্কার করে, এবং quercetin, শোথ দূর করার সাথে, খিঁচুনি দমন করে।

গাঢ় আঙ্গুর খাওয়া সাহায্য করে:

• আলঝাইমার রোগের ঝুঁকি হ্রাস;
• হতাশা এবং চাপ দমন;
• শ্বাসযন্ত্রের রোগগত পরিবর্তন বন্ধ করুন;
• গাউট যুদ্ধ

কোষের অবক্ষয় দমনে কালোর চেয়ে লাল জাতের আঙুর বেশি কার্যকর। সবুজ বেরি কৈশিক সহ রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে, থ্রম্বোসিসের সম্ভাবনা, বিস্তৃত সংক্রমণ এবং লিউকেমিয়া কমায়। অনকোলজি প্রতিরোধে তাদের উপকারিতা লক্ষ করা গেছে, যদিও লাল প্রতিরূপের মতো দুর্দান্ত নয়। আর্দ্রতার সাথে ফুসফুসের সক্রিয় স্যাচুরেশন হাঁপানির আক্রমণের তীব্রতা এবং তাদের ফ্রিকোয়েন্সি হ্রাস করে। উদ্ভিদের কোন বিশেষ অংশ ব্যবহার করা হয় তার উপর অনেক কিছু নির্ভর করে।

পেঁয়াজের রসের সাথে কিশমিশের একটি ক্বাথ কাশি থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে। এটি কোষ্ঠকাঠিন্য এবং রক্তশূন্যতার জন্যও উপকারী। লতা পুড়িয়ে প্রাপ্ত ছাই হেমোরয়েডস এবং স্নায়বিক ক্লান্তির বিকাশকে দমন করে।

গ্লুকোজের উপস্থিতি আঙ্গুরকে উভয় ধরণের ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এবং এটির প্রবণতা রয়েছে তাদের জন্য সম্ভাব্য বিপজ্জনক করে তোলে।যাদের মেটাবলিজম বিকৃত বা অগ্ন্যাশয়ের কর্মহীনতা দেখা যায় তাদের দ্বারা এটির অত্যধিক ব্যবহার অগ্রহণযোগ্য। ডার্ক জাতের ফলগুলি দাঁতের স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে যদি তারা খুব বেশি দূরে চলে যায়। অ্যালার্জি, পেটের আলসার বা হিমোগ্লোবিন হ্রাসের কারণে এই রঙের আঙ্গুর খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

লাল জাত, পলিফেনল এবং ট্যানিনের উপস্থিতির কারণে মাইগ্রেন হতে পারে। ডায়াবেটিস এবং বিভিন্ন অ্যালার্জিযুক্ত রোগীদের স্পষ্টভাবে এগুলি এড়ানো উচিত। গ্যাস্ট্রিক রসের বর্ধিত অম্লতা এবং অন্ত্রের লঙ্ঘনের সাথে ক্ষতিকারক পরিণতি ঘটতে পারে। সর্বোপরি, রেচক প্রভাব উল্লেখযোগ্যভাবে এই অঙ্গগুলির উপর লোড বৃদ্ধি করে।

এটা বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ যে আঙ্গুর থেকে কোন বিমূর্ত উপকার বা ক্ষতি নেই, যারা এটি ব্যবহার করেন তাদের ব্যক্তিগত বৈশিষ্ট্যের উপর অনেক কিছু নির্ভর করে। প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য যা নিরাপদ তা শিশুদের জন্য অত্যন্ত অপ্রীতিকর হতে পারে। মিষ্টি এবং রসালো আঙ্গুরের স্বাদ পেয়ে, তারা স্বাভাবিকভাবেই এই ফলের দিকে আকর্ষণ করবে। কিন্তু প্রাপ্তবয়স্কদের দায়িত্ব বেশি যাদেরকে অবশ্যই সচেতন সিদ্ধান্ত নিতে হবে - কখন আঙ্গুর দিতে হবে। একটি সমান গুরুত্বপূর্ণ সমস্যা অংশগুলির আকারের সাথে সম্পর্কিত।

এটি লক্ষ করা উচিত যে এই ফলটি শরীরের ওজন বাড়াতে, ক্ষুধা বাড়াতে এবং রোগ থেকে পুনরুদ্ধারের গতি বাড়াতে সাহায্য করে। কিন্তু যখন শিশুরা পূর্ণতা, বিপাকীয় ব্যাধি বা রেচনতন্ত্র, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে বিচ্যুতি প্রবণ হয়, তখন এটি শুধুমাত্র একটি প্রতীকী অংশ প্রদান করা মূল্যবান। "স্থূলতা" বা "ডায়াবেটিস মেলিটাস" নির্ণয় করার সময়, শিশুর বয়স নির্বিশেষে একটি আঙ্গুরও ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত নয়! এমনকি সম্পূর্ণ সুস্থ শিশুদের শুধুমাত্র খাবারের মধ্যে আঙ্গুর খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি বিছানায় যাওয়ার আগে 1-1.5 ঘন্টার জন্য সম্পূর্ণরূপে অগ্রহণযোগ্য।

ডাক্তাররা প্রথমে লাল বা সবুজ আঙ্গুর খাওয়ার পরামর্শ দেন। গাঢ় জাতের অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হওয়ার সম্ভাবনা অনেক বেশি।

জৈব অ্যাসিড বাচ্চাদের দাঁতকে প্রাপ্তবয়স্কদের দাঁতের চেয়েও খারাপ প্রভাবিত করে। তাই এনামেল শক্ত না হওয়া পর্যন্ত বাচ্চাদের খুব যত্ন সহকারে আঙ্গুর খাওয়াতে হবে। কিছু শিশু শুধুমাত্র আঙ্গুর খারাপভাবে হজম করে না, তবে আলগা মলের সম্মুখীন হতে পারে। এই সব কঠোরভাবে স্বতন্ত্র, এবং এটা আগে থেকে যেমন একটি প্রভাব ভবিষ্যদ্বাণী করা অসম্ভব। অতএব, জীবনে বেরির প্রথম পরিবেশনের পরে 12-24 ঘন্টার মধ্যে সমস্ত পরিণতি অবশ্যই সাবধানে পর্যবেক্ষণ করা উচিত।

উপরের সবগুলিকে সংক্ষিপ্ত করে, আমরা উপসংহারে আসতে পারি: রসালো ফলের সাথে প্রথম "পরিচিত" কমপক্ষে 2 বছর বয়সী করা যেতে পারে। বেশিরভাগ শিশুরোগ বিশেষজ্ঞরা এই মুহূর্তটিকে 3 বছর পর্যন্ত স্থগিত করে নিরাপদে খেলার পরামর্শ দেন। তারপরে খারাপ স্বাস্থ্যের পরিণতির সম্ভাবনা নাটকীয়ভাবে হ্রাস পাবে। এটি "তাদের বিশুদ্ধ আকারে" আঙ্গুরকে বোঝায়; তবে আপনি এটিকে এমন খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দিতে পারেন যা 1.5 বছর বয়স থেকে তাপ চিকিত্সার মধ্য দিয়ে গেছে। প্রায় একই সময়ে, রস এবং কমপোটের একটি নমুনা অনুমোদিত (তবে শুধুমাত্র অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সম্পূর্ণ অনুপস্থিতিতে)।

মহান গুরুত্ব হল ঠিক কিভাবে বেরি পরিবেশন করা হয়। অন্তত 4 বছর বয়স পর্যন্ত ত্বক ও হাড় খাওয়া থেকে বিরত থাকতে হবে। প্রথম পরীক্ষায় একটি একক ভ্রূণের প্রতি শিশুর প্রতিক্রিয়া পরীক্ষা করা হয়। যদি সহনশীলতা শালীন হয় এবং কোনও স্বাস্থ্যের প্রভাব লক্ষ্য করা যায় না, তবে ডোজ পদ্ধতিগতভাবে বাড়ানো হয় (24 ঘন্টার মধ্যে সর্বাধিক 0.1 কেজি পর্যন্ত)। এমনকি এই জাতীয় অংশগুলি মাসে মাত্র 8-12 বার ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়। হাড়ের জন্য, এগুলিকে অল্প পরিমাণে খাওয়া (মূল শব্দটি "তুচ্ছ"), শিশুটি মোটেও কষ্ট পাবে না।

আঙুরের কম্পোটে তাজা ফলের তুলনায় কম অ্যাসকরবিক অ্যাসিড থাকে। কিন্তু ট্রেস উপাদান, ভিটামিন বি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির ঘনত্ব পরিবর্তন হয় না। কিন্তু ফলের অ্যাসিডের ধ্বংস শুধুমাত্র স্বাস্থ্যের অবস্থাকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। এবং এমনকি প্রাপ্তবয়স্কদের এই সুপারিশ উপেক্ষা করা উচিত নয়, এটি তাদের জন্য তাজা আঙ্গুর থেকে কমপোট পছন্দ করাও দরকারী। পণ্যের মিষ্টিতা আপনাকে অতিরিক্ত চিনি ছাড়াই করতে দেয়।

অবশ্যই, রান্না করার আগে, আঙ্গুর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। এবং এমনকি একটি প্রস্তুত-তৈরি তুলনামূলকভাবে নিরাপদ পণ্য শিশুদের প্রথম মাত্র 30-60 গ্রাম দেওয়া হয় শুধুমাত্র সাফল্যের সাথে, তারা পদ্ধতিগতভাবে তাদের ব্যবহার বৃদ্ধি করে, সাবধানে ফলাফল পর্যবেক্ষণ করে।

আঙ্গুরের রস, কারখানায় তৈরি এবং বাড়িতে তৈরি উভয়ই, বাচ্চাদের টেবিলে 3-4 দিনের মধ্যে 1 বারের বেশি রাখা যাবে না। আপনি একটি খড় ব্যবহার করে আপনার দাঁতের বিপদ কমাতে পারেন। শিশুর খাদ্যের জন্য শুধুমাত্র সেইসব আঙ্গুর ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় যা হাতে জন্মে। কেনা জাতগুলির মধ্যে, হালকা কিশমিশ সবচেয়ে ভাল, যা কেবল নিরাপদ নয় (বীজের অভাবের কারণে), তবে খুব কমই অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়াও ঘটায়।

যে কোনও ক্ষেত্রে, কাঁচা বেরি দেবেন না, সেইসাথে যেগুলি:

• চূর্ণবিচূর্ণ যখন ঝাঁকান;
• scratched;
• ছাঁচ দিয়ে আচ্ছাদিত;
• পচা এলাকা আছে

এটি ঘটে যে সমস্ত সতর্কতা সহ, একটি এলার্জি এখনও বিকাশ করে। শুরু করার জন্য, শরীর ঠিক কী প্রতিক্রিয়া করে তা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ। অন্ধকার জাতগুলি ব্যবহার করার সময়, প্রথম "সন্দেহ" হল রঙ্গক। তবে তার পাশাপাশি, ত্বকের খামির এবং কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণে ব্যবহৃত রিএজেন্টগুলির পাশাপাশি সংরক্ষণকারীগুলিও প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের মধ্যে একটি অস্বাভাবিক প্রতিক্রিয়ার উত্স হতে পারে। মূলত, এলার্জি স্থানীয়ভাবে প্রকাশ করা হয়, পাচনতন্ত্রে। কম প্রায়ই, এটি ত্বককে প্রভাবিত করে এবং খুব কমই শ্বাস-প্রশ্বাসের সাথে জটিলতা দেখা দেয়।

কোন লক্ষণগুলি প্রদর্শিত হয় এবং সেগুলি কতটা গুরুতর তা নির্বিশেষে, আপনার অবিলম্বে আঙ্গুর খাওয়া বন্ধ করা উচিত এবং একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত। এমনকি ড্রাগ থেরাপির সম্পূর্ণ কোর্স শেষে, বাচ্চাদের কমপক্ষে 2 বা 3 মাস পরে আবার বেরি দেওয়া উচিত। আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্ন যা বিপুল সংখ্যক লোককে উদ্বিগ্ন করে তা হল একজন স্তন্যদানকারী মা আঙ্গুর খেতে পারেন কিনা, এটি বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় হুমকির সৃষ্টি করে কিনা। এই ক্ষেত্রে প্রধান বিপদ হল একই অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া, যা বিশেষত জীবনের প্রথম মাসগুলিতে ভেঙে যাওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। আরেকটি হুমকি হল dysbacteriosis এবং অন্ত্রের ব্যর্থতা।

আপনি ঝুঁকি কমাতে পারেন যদি:

• খাওয়ার আগে বেরিগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন;
• 50% মিশ্রিত রস গ্রহণ করে শুরু করুন;
• খাবারের আগে সকালে রস পান করুন এবং 1-2 দিনের জন্য নবজাতকের মঙ্গল পর্যবেক্ষণ করুন;
• অ্যালার্জির অনুপস্থিতিতে, ধীরে ধীরে ফলগুলি প্রবর্তন করুন এবং যদি একটি থাকে তবে কমপক্ষে 60 দিন পরে দ্বিতীয় পদ্ধতিটি করুন;
• 2 বা 3 টি ব্যথাহীন রস খাওয়ার পরেই বেরি নিন;
• দৈনিক গ্রহণ 100 গ্রাম এবং সাপ্তাহিক 200 গ্রাম পর্যন্ত সীমাবদ্ধ করুন।

একটি অত্যন্ত প্রাসঙ্গিক বিষয় হ'ল ওজন হ্রাসে আঙ্গুরের প্রভাব, বিভিন্ন ডায়েটের কার্যকারিতার উপর। একটি স্টেরিওটাইপ রয়েছে যে এই ফলটিতে অতিরিক্ত পরিমাণে চিনি রয়েছে, যা খাদ্যের ক্যালোরির পরিমাণ বাড়ায়। আসলে, আপনাকে শুধুমাত্র প্রতিটি দিনের জন্য অংশটি সাবধানে গণনা করতে হবে এবং অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণতা বিবেচনা করতে হবে। আঙ্গুর তৃপ্তি বাড়ায় এবং ক্ষুধা দমন করে। উন্নত মেজাজ ডায়েটিং এর নেতিবাচক প্রভাব কমাতেও সাহায্য করে।

কোষের বার্ধক্য হ্রাস পায়, ত্বকের অবস্থার উন্নতি হয়। প্রাপ্তবয়স্করা ত্বকের সাথে বেরি খেয়ে নিরাময়ের কার্যকারিতা বাড়াতে পারে, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন থাকে। আঙ্গুরের ডায়েট ব্যবহার করার আগে বা অন্যান্য ডায়েটে আঙ্গুর খাওয়ার আগে, আপনাকে contraindicationগুলির জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরীক্ষা করতে হবে।

একটি একঘেয়ে আঙ্গুরের খাদ্য বিরতি ছাড়া একটি সারিতে 3 দিনের বেশি ব্যবহার করা যাবে না, অন্যথায় স্বাস্থ্যের ক্ষতি হতে পারে। ফলের পুষ্টির মান এই খাদ্যের জন্য উল্লেখযোগ্য নয়, অল্প সময়ের মধ্যে এটি প্রভাবিত করার সময় থাকবে না। এই জাতীয় ডায়েটে বিপজ্জনক পদার্থগুলি অপসারণের জন্য প্রতিদিন 2 লিটারের বেশি জল পান করা প্রয়োজন। আঙ্গুরের খাদ্যের একটি মৃদু সংস্করণ প্রায় 4 দিনের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

আঙ্গুর ছাড়াও, এই ডায়েটে রয়েছে:

• মুরগীর বুকের মাংস;
• আলুর খাবার;
• মাছ
• কুমড়া;
• টক ক্রিম এবং বন মাশরুম।

আঙ্গুর শুধুমাত্র আদর্শ এবং খাদ্যতালিকাগত পুষ্টিতে নয়, প্রসাধনী পদ্ধতিতেও একটি দুর্দান্ত সাহায্য। আরও স্পষ্টভাবে, এই কাজের জন্য আঙ্গুর ভিনেগার ব্যবহার করা হয়। এতে অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, সেইসাথে ভিটামিন পি, যা কোষকে পুনরুজ্জীবিত করতে পারে এবং তাদের জীবনকাল দীর্ঘায়িত করতে পারে। ভিনেগার বিপাক সক্রিয় করে, এটিও:

• ত্বক সাদা করে;
• ঘামের গন্ধ দমন করে;
• ওজন কমানোর জন্য একটি মোড়ানো হিসাবে উপযুক্ত;
• চুলকে শক্তিশালী করে, তাদের একটি সিল্কি চকচকে দেয়;
• খারাপভাবে জল দ্রবণীয় প্রসাধনী অপসারণ.

মুখোশ ছাড়াও, ওয়াইন ভিনেগার হজমের ব্যাধি, বিপাকীয় ব্যাধি, ক্ষুধা হ্রাস এবং রোগগত ক্লান্তি মোকাবেলায় ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে ছোট বাচ্চাদের এবং নাবালকদের পাশাপাশি নার্সিং মায়েদের জন্য আঙ্গুর ভিনেগার ব্যবহার করবেন না।

কাজ করার জন্য, আপনার প্রয়োজন 1 কেজি তাজা ফল, চিনি এবং ঠাণ্ডা ফুটন্ত জল। প্রথমত, তারা সজ্জা তৈরি করে, অর্থাৎ তারা আঙ্গুর গুঁড়ো করে। পরিষ্কার কাঁচামাল ধোয়া অবাঞ্ছিত, কারণ পৃষ্ঠে জড়ো হওয়া ইতিবাচক জীবাণু গাঁজন বাড়ায়। সজ্জা একটি কাচের ট্যাঙ্কে স্থানান্তরিত হয়, এটি ½ ভলিউমে পূর্ণ হতে পারে। মনোযোগ: প্রশস্ত মুখ দিয়ে পাত্রে নেওয়া ভাল, সেগুলি ব্যবহার করা আরও সুবিধাজনক।

সজ্জাটি জল দিয়ে পাতলা করা হয় (1 লি), 100 গ্রাম চিনি দ্রবণে যোগ করা হয়।ঘাড় গজ দিয়ে বাইরের দিকে ক্ষতবিক্ষত হয়, ওয়ার্কপিসটি 14 দিনের জন্য অন্ধকার এবং উষ্ণ অবস্থায় রাখা হয়। পর্যায়ক্রমে, তরলটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে আলোড়িত হয়। ভরের মধ্যে যত বেশি অক্সিজেন প্রবেশ করবে, ভিনেগারের উৎপাদন তত বেশি কার্যকর হবে। এক্সপোজার সময় শেষ হয়ে গেলে, পোমেসটি চিজক্লথের মাধ্যমে চেপে নেওয়ার কথা। ব্রাগা একই গজের মাধ্যমে বা একটি ছোট জাল দিয়ে চালনি দিয়ে ফিল্টার করা হয়।

এরপরে, প্রস্তুত তরলে প্রায় 100 গ্রাম চিনি যোগ করা হয়, এটি মিশ্রিত হয় এবং গজ আবার ক্ষত হয়। প্রায় 60 দিনের জন্য দ্বিতীয়বার ক্ষমতা রক্ষা করুন। যদি প্রক্রিয়াটি দ্রুত হয় তবে এটি আগে পুনরুদ্ধার করা হয়। প্রস্তুতি তরল স্পষ্টীকরণ দ্বারা অনুমান করা হয়. প্রস্তুত ভিনেগার অবশ্যই ফিল্টার করে বোতলে ঢেলে দিতে হবে। হালকা বা গাঢ় ভিনেগার সমানভাবে ব্যবহার করলে চুলের যত্ন সম্ভব।

ভিটামিন এ, সি এর উপস্থিতির কারণে একটি ইতিবাচক প্রভাব নিশ্চিত করা হয়। তারা কার্লগুলিকে কম ভঙ্গুর করে তোলে এবং তাদের ক্ষতি হ্রাস করে। জৈব অ্যাসিডগুলি কম দরকারী নয়, যা কেবল চুলকে পুষ্টি দেয় না, তারা চুলকানিও হ্রাস করে যা অনেক লোককে কাটিয়ে ওঠে। ট্রেস উপাদানগুলির সংমিশ্রণে, ভিটামিনগুলি চুলের ফলিকলগুলিকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করবে। সঠিক ব্যবহারের সাথে, ভিনেগারও ত্বকে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

সুতরাং, এতে উপস্থিত ক্যালসিয়াম এপিডার্মিসের মোটা হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে, কর্নস এবং কলাসের ঝুঁকি হ্রাস করে। পাতলা ছাড়াই পা এবং হাত প্রক্রিয়া করা সম্ভব। তবে সক্রিয় পদার্থের একটি ছোট পরিমাণ মুখে প্রয়োগ করা উচিত এবং এটি পাতলা করতে ভুলবেন না। ওয়াইন পিলিং শুরু হয় গজকে সামান্য উষ্ণ তরল দিয়ে ভিজিয়ে মুখে ¼ ঘন্টা রেখে। তারপরে ত্বকটি কেবল এক ঘন্টার জন্য শুকানো হয়, ফলস্বরূপ এটি আরও জোরালো এবং কম ক্লান্ত হয়ে পড়বে, অপ্রচলিত স্তর থেকে মুক্তি পাবে, মসৃণতা এবং একটি তরুণ স্বাস্থ্যকর ছায়া অর্জন করবে।

ত্বক পরিষ্কার করার এই পদ্ধতির সমস্ত ইতিবাচক প্রভাবের সাথে, এটি অপব্যবহার করা উচিত নয়। প্রস্তাবিত ফ্রিকোয়েন্সি প্রতি 30 দিনে 1 বার বা তারও কম। 60 গ্রাম আঙ্গুরের পাল্প 30 গ্রাম গ্রাউন্ড কফি এবং 30 মিলি লেবুর রসের সাথে মিশিয়ে খুব ভাল হাতের মুখোশ তৈরি করে। প্রস্তুত মিশ্রণটি ত্বকে 5 থেকে 7 মিনিটের জন্য ঘষতে হবে। 10 মিনিট ধরে রাখার পরে, ব্যবহৃত পদার্থটি ধুয়ে ফেলতে হবে। চিকিত্সার ফলস্বরূপ, ছোট বলি দূর হয়।

কসমেটোলজির চেয়েও বেশি, রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবসায় আঙ্গুরের গুরুত্ব। এর একটি প্রাণবন্ত নিশ্চিতকরণ হ'ল আঙ্গুরের সিরাপটির সু-যোগ্য জনপ্রিয়তা। একটি শিল্প স্কেলে, এটি পাস্তুরিত বা হিমায়িত করা তাজা রস থেকে প্রাপ্ত করা উচিত। কিন্তু কিছু নির্মাতারা সন্দেহজনক বৈশিষ্ট্যের অতিরিক্ত সংযোজনের কারণে প্রকৃতপক্ষে অব্যবহারযোগ্য পণ্যটিকে স্ট্যান্ডার্ডে নিয়ে আসে।

মূল স্বাদ এবং রঙ সংরক্ষণ করা আবশ্যক. পুষ্টির মান যোগ করা চিনির পরিমাণ দ্বারা নির্ধারিত হয়। আপনার নিজের সিরাপ তৈরি করতে, সাদা আঙ্গুরের জাত নিন:

• chardonnay;
• জায়ফল;
• rkatsiteli.

কালো জাতগুলি ব্যবহার করা সম্ভব, তবে তারপরে আপনি একটি সমৃদ্ধ গাঢ় তরল পাবেন। যে কোন সহজলভ্য পদ্ধতিতে প্রাপ্ত রস চিনির সাথে মিশিয়ে তা গরম করা হয়। আপনি যদি একটি ঘন পণ্য পেতে চান, আপনি মিশ্রণ ফুটানো প্রয়োজন। স্টোরেজ শুধুমাত্র রেফ্রিজারেটরে অনুমোদিত। কিছু ক্ষেত্রে একটি আকর্ষণীয় সমাধান হল আচারযুক্ত আঙ্গুর।

মেরিনেড প্রস্তুত করতে, আপনার 0.1 কেজি চিনি এবং 9% ঘনত্বের সাথে একই পরিমাণ ভিনেগার প্রয়োজন, যা 1 কেজি জলে দ্রবীভূত হয়। মিশ্রণটি 5 মিনিটের জন্য কঠোরভাবে সিদ্ধ করা হয়।বড় পাত্রে ম্যারিনেট করা সর্বোত্তমভাবে করা হয়, তারপরে বড় ক্লাস্টারগুলি তাদের মধ্যে মাপসই হবে এবং ফলাফলটি খুব সুন্দর হবে। সংরক্ষণের আগে, আঙ্গুরগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয়, কারণ কোনও ময়লা পদ্ধতিটি নষ্ট করতে পারে। গরম marinade সঙ্গে ভরাট তেজপাতা এবং লবঙ্গ যোগ দ্বারা পূর্বে হয়।

জারটি 12 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করা হয়, রোলিং করার পরে এটি 6 ঘন্টার জন্য মোড়ানো হয়। সালাদে আচারযুক্ত আঙ্গুর যোগ করা একমাত্র বিকল্প নয়; এটি ছাঁটাইয়ের একটি ভাল বিকল্পও হতে পারে। আচারের জন্য আর্মেনিয়ান ঐতিহ্যবাহী রেসিপির উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে। সুতরাং, ভিনেগার 2 গুণ বেশি এবং চিনি - 2 গুণ কম নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। উপরন্তু, মধু 50 গ্রাম, টেবিল লবণ 20 গ্রাম, এলাচ 5 গ্রাম এবং 5 লবঙ্গ যোগ করা হয়; জার ঠিক 20 মিনিট নির্বীজিত হয়.

আরেকটি স্বাস্থ্যকর পণ্য যা আঙ্গুর থেকে তৈরি করা সহজ তা হল বীজহীন জ্যাম। এটি সাদা জাতগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে আরও প্রাকৃতিক চিনি থাকে। এছাড়াও, একটি ভাল ফলাফল কালো "ইসাবেলা" ব্যবহার। 1 কেজি আঙ্গুরের জন্য, আপনাকে 0.5 লিটার জল এবং 1 কেজি চিনি, সেইসাথে 15 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড ব্যবহার করতে হবে। শাখায় প্রতিটি বেরি ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না, তারপরে সাবধানে সেগুলি সরান এবং একটি গভীর বাটিতে রাখুন, যেখানে তারা আবার ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলা হয়।

পরবর্তী ধাপ হল সিরাপ প্রস্তুত করা। একটি এনামেলড সসপ্যানে প্রয়োজনীয় পরিমাণ জল সিদ্ধ করুন, চিনি যোগ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। অবিলম্বে এই পরে, আপনি আঙ্গুর ঢালা প্রয়োজন, ন্যূনতম তাপ মোডে চুলা স্যুইচ এবং এটি ঘন না হওয়া পর্যন্ত 40 থেকে 60 মিনিটের জন্য তরল রান্না করা প্রয়োজন। এই ক্ষেত্রে, ব্যবহৃত উপাদানগুলি সময়ে সময়ে মিশ্রিত করা হয়।শুধুমাত্র শেষ মুহূর্তে এটি সাইট্রিক অ্যাসিড প্রবর্তন মূল্য।

আঙ্গুর থেকে নিষ্কাশিত বীজ ফেলে দেওয়ার প্রয়োজন নেই; তারা উদ্ভিজ্জ তেলের উত্স হতে পারে যা সালাদ এবং অন্যান্য ঠান্ডা খাবারে যায়। একই তেলের সাহায্যে, ভাজা এবং বেকড খাবারগুলি প্রস্তুত করা হয় এবং পর্যালোচনাগুলি বিচার করে, তাদের সত্যিই একটি অস্বাভাবিক স্বাদ রয়েছে। আঙ্গুরের পাতা বিভিন্ন ধরণের সালাদের একটি মনোরম উপাদান হয়ে ওঠে। দোলমায় কাজ করার প্রক্রিয়ায় অল্প বয়স্ক পাতাগুলি একেবারে প্রয়োজনীয়। কিসমিস দিয়ে ভরা কাপকেক এবং বিস্কুটগুলি এক শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে যে কোনও ছুটির টেবিলের প্রিয় ভরাট।

আঙ্গুরের পাতা দিয়ে কোন নির্দিষ্ট থালা প্রস্তুত করা হবে তা নির্বিশেষে, সেগুলিকে কয়েক মিনিটের জন্য গরম জলে সিদ্ধ করা দরকার। প্রায়শই, এই জাতীয় উপাদানটি মাছের খাবারের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, যেখানে এটি গন্ধকে মাফ করতে সহায়তা করে যা সবাই পছন্দ করে না। শীতকালীন দোলমার জন্য একটি শীট প্রস্তুত করতে:

• কলের নীচে এটি ধুয়ে ফেলুন;
• ফুটন্ত জলে steamed;
• শুকনো;
• 5 টুকরা এক ধরনের "খামে" রাখা;
• জীবাণুমুক্ত বয়ামে এই ফাঁকাগুলি রাখুন;
• গরম ব্রাইন দিয়ে অবশিষ্ট ভলিউম বন্ধ করুন;
• ঢাকনা দিয়ে জার সিল করুন।

পরবর্তী ভিডিওতে আপনি আঙ্গুরের পাতা থেকে দোলমা তৈরির একটি সহজ রেসিপি পাবেন।