আঙ্গুরের ক্যালোরি সামগ্রী এবং পুষ্টির মান

আঙ্গুরের একটি মনোরম স্বাদ রয়েছে, পুরোপুরি তৃষ্ণা নিবারণ করে এবং একই সাথে মানুষের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে। তবে ডায়েটে থাকা অবস্থায় এটি খাওয়া সম্ভব কিনা তা একটি অস্পষ্ট প্রশ্ন। আমরা ওয়াইন বেরির বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আরও জানব এবং শরীরের উপর এর প্রভাব অধ্যয়ন করব।

ফল এবং বেরি মানুষের খাদ্যের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার এবং অন্যান্য পদার্থের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে। আঙ্গুর হল সবচেয়ে চাষ করা বেরিগুলির মধ্যে একটি, আধুনিক বিশ্বে এই পণ্যটির 8,000 টিরও বেশি জাত রয়েছে। প্রাচীন মিশরীয় উত্স এবং অন্যান্য ঐতিহাসিক স্মৃতিস্তম্ভে এর উল্লেখ রয়েছে যা আজ পর্যন্ত টিকে আছে। বেরিগুলির এই জাতীয় জনপ্রিয়তার কারণ কেবল অতুলনীয় স্বাদ এবং সমৃদ্ধ রাসায়নিক সংমিশ্রণেই নয়, তবে তাদের গাঁজন করার ক্ষমতা এবং ওয়াইন উত্পাদনের উপযুক্ততাও।

আঙ্গুরে রয়েছে ফাইবার, জৈব অ্যাসিড, পেকটিন এবং এনজাইম। এগুলি অ্যাসকরবিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যা শরীরের প্রতিরক্ষামূলক ক্রিয়াকলাপ বজায় রাখার জন্য এত গুরুত্বপূর্ণ, এবং পটাসিয়ামের সাথে, ওয়াইন বেরিতেও উপস্থিত, ভিটামিন সি মানবদেহের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গগুলির রোগের বিকাশ রোধ করতে পারে - হৃদয় আঙ্গুর অস্থি মজ্জাকে পুষ্ট করে, হেমাটোপয়েসিসের কার্যকারিতা উন্নত করে। বি ভিটামিনগুলি স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করা, দৃষ্টিশক্তি বজায় রাখা, সুন্দর ত্বক ও চুল, রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক করা ইত্যাদির জন্য গুরুত্বপূর্ণ।এছাড়াও, এই ফলগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, পি, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং জিঙ্ক রয়েছে।

এই পণ্যের সমস্ত ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য সহ, পুষ্টিবিদরা এটি অপব্যবহার করার পরামর্শ দেন না। কারণটি একই গাঁজন বৈশিষ্ট্যের মধ্যে রয়েছে, যা বিশেষত উদ্ভাসিত হয় যখন আঙ্গুরের সংমিশ্রণ নির্দিষ্ট পণ্যগুলির সাথে ব্যর্থ হয়, উদাহরণস্বরূপ, চর্বিযুক্তগুলি। আপনি যদি বর্ধিত গ্যাস গঠনের প্রবণ হন, তবে এই বেরিগুলিকে অন্যান্য পণ্য থেকে আলাদাভাবে একটি স্বাধীন স্ন্যাক হিসাবে ব্যবহার করা ভাল। এছাড়াও, 100 গ্রাম আঙ্গুরে 20 গ্রাম পর্যন্ত চিনি থাকে, যার মানে হল যে এটি স্থূলতা এবং পেটের আলসারে ভুগছেন তাদের জন্য এটি নিষিদ্ধ। বেরি থেকে কস্টিক রস দাঁতের অবস্থাকে প্রভাবিত করে, কারণ এটি এনামেলকে ক্ষতিগ্রস্ত করে - এটি ঘন ঘন ব্যবহার করার সময় এটি মনে রাখা উচিত।

আঙ্গুরের ক্যালোরির পরিমাণ মূলত বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, তবে গড়ে এটি 65 কিলোক্যালরি। আঙ্গুরের জন্য BJU সূত্রটি নিম্নরূপ: 100 গ্রাম তাজা ওয়াইন বেরিতে 0.6 গ্রাম প্রোটিন, 0.2 গ্রাম চর্বি এবং 15 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে।

ডায়েটিং করার সময় অনেকে তাদের মেনু থেকে আঙ্গুর বাদ দেয়, এর উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী দ্বারা পরিচালিত। প্রকৃতপক্ষে, এই বিবৃতি সম্পূর্ণ সত্য বিবেচনা করা উচিত নয়. হ্যাঁ, ওয়াইন বেরিগুলি সর্বনিম্ন-ক্যালোরি পণ্য নয়, তদ্ব্যতীত, এটি ক্ষুধা বৃদ্ধি করে, তবে আপনি এটিকে সম্প্রীতির প্রধান শত্রু বলতে পারবেন না। ক্যালোরি ছাড়াও, এতে যথেষ্ট দরকারী পদার্থ রয়েছে যা ওজন কমাতে সহায়তা করে। এটি অন্তত আংশিকভাবে খাদ্যতালিকায় রাখার জন্য একটি যুক্তি।

আঙ্গুরের উপর ভিত্তি করে, বিভিন্ন ডায়েট তৈরি করা হয়েছে যা জনপ্রিয় এবং ফলাফল নিয়ে আসে। বিভিন্ন জাতের 100 গ্রাম পণ্যে 40 থেকে 95 ক্যালোরি পর্যন্ত পুষ্টির মান থাকতে পারে। অবশ্যই, ক্যালোরি সামগ্রী ফলের রঙ দ্বারা নয়, তবে তিনটি আঙ্গুরের শর্করার শতাংশ দ্বারা নির্ধারিত হয়: ফ্রুক্টোজ, সুক্রোজ এবং গ্লুকোজ। যাইহোক, পুষ্টিবিদরা আঙ্গুরের রঙ এবং তাদের পুষ্টির মূল্যের মধ্যে কিছু প্যাটার্ন চিহ্নিত করেছেন।

এটি সবচেয়ে হালকা ধরণের আঙ্গুর, এর ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম প্রতি প্রায় 43 কিলোক্যালরি ওঠানামা করে। মাস্কাটকে এই গোষ্ঠীর একটি ক্লাসিক প্রতিনিধি বলা যেতে পারে। বেরিগুলি হালকা সোনালি, মিষ্টি, সবচেয়ে সূক্ষ্ম সজ্জা সহ, সাইট্রন এবং চা গোলাপের ইঙ্গিত সহ। ক্লাস্টারগুলি মাঝারি আকারের, অঙ্কুরগুলি সোজা। এটি জলবায়ু ওঠানামার জন্য খুব প্রতিরোধী নয়, খরা এবং তুষারপাতের শিকার হয়।

সবুজ আঙ্গুরের ক্যালোরি সামগ্রী সাধারণত 55-73 kcal হয়। অনেক প্রিয় জাত "আলিগোট" ফ্রান্স থেকে এসেছে। এটিতে ছোট বৃত্তাকার বেরি রয়েছে, এর তথাকথিত "ব্লাশ" বলা যাক। ত্বক পাতলা কিন্তু শক্ত। জুস এবং টেবিল ওয়াইন উৎপাদনের জন্য উপযুক্ত।

এই প্রজাতির পুষ্টির গড় স্তর রয়েছে এবং এটি প্রায় 65 কিলোক্যালরি। এই শেডের বিভিন্ন ধরণের থেকে অসামান্য ওয়াইনগুলি প্রায়শই তৈরি করা হয়। ক্লাস্টারগুলি কিছুটা আলগা, সজ্জা রসালো, বেরিগুলি গোলাকার।

এই ধরনের আঙ্গুরের সবচেয়ে জনপ্রিয় জাতগুলির মধ্যে একটি হল ইসাবেলা। এই সুস্বাদু 100 গ্রাম শরীরকে 75 কিলোক্যালরি দেয়।

খাবারের:

• আঙ্গুরের রস - 54 কিলোক্যালরি;
• আঙ্গুরের রস জেলি - 65 কিলোক্যালরি;
• আঙ্গুর কমপোট - 90 কিলোক্যালরি;
• সালাদ "ভাইন" - 149 কিলোক্যালরি;
• আঙ্গুরের সাথে সালাদ - 167 কিলোক্যালরি;
• আঙ্গুর সঙ্গে gazpacho - 207 kcal;
• কুমড়া এবং আঙ্গুর সহ সালাদ - 140 কিলোক্যালরি।

গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) পরিমাপ করে যে খাবারে থাকা কার্বোহাইড্রেটগুলি খাওয়ার সময় কত দ্রুত ভেঙে যায়। এই সূচকটিকে তার বিশুদ্ধ আকারে গ্লুকোজের ভাঙ্গনের গতির সাথে তুলনা করা হয়, এটি 100 এর সাথে মিলে যায়। ব্রেকডাউন প্রক্রিয়া যত দ্রুত হবে, পণ্যটির জিআই তত বেশি হবে।

হালকা আঙ্গুর অন্যান্য জাতের তুলনায় অনেক দ্রুত পাকে। এই ধন্যবাদ, তিনি টেবিল আঘাত প্রথম এবং দ্রুত বিক্রি হয়. এর জিআই রেঞ্জ 44-58 ইউনিট, যার মানে এটি চিত্রের জন্য নিরীহ বলা যাবে না।

গাঢ় আঙ্গুরের জাতগুলি হৃৎপিণ্ডের জন্য স্বাস্থ্যকর, এবং তারা তাদের উচ্চ পরিমাণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের জন্য বিখ্যাত। তাদের গ্লাইসেমিক সূচক 100 থেকে অনেক দূরে, তবে কম নয় - 44-52 ইউনিট। সুতরাং, কোনও রঙের আঙ্গুরকে চিত্রের জন্য দরকারী বলা যাবে না, এর জিআই দেওয়া হয়েছে।

অনেকেই আঙ্গুর খেতে পছন্দ করেন একটি কারণে, তবে বিভিন্ন সালাদ, জেলি, সসের অংশ হিসাবে। তিনি বিভিন্ন খাবার সাজাতে এবং তাদের কাছে বিদেশী নোট আনতে সক্ষম। অতিরিক্ত পাউন্ডের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে এই জাতীয় পণ্য ব্যবহারের বিরুদ্ধে এখানে প্রধান যুক্তি রয়েছে।

আঙ্গুরে দ্রুত কার্বোহাইড্রেটের উচ্চ ঘনত্ব কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েটে স্পষ্টতই নিষেধ। যখন আঙ্গুরের রস শরীরে প্রবেশ করে এবং হজম হয়, তখন গ্লুকোজের মাত্রায় একটি লাফানো হয়, যা অনিবার্যভাবে "কৃমিকে হত্যা করার" আকাঙ্ক্ষার দ্রুত প্রত্যাবর্তনের দ্বারা অনুসরণ করা হয়। এটি চকলেট, মিছরি, বেকড পণ্যের মতো আরও বিপজ্জনক খাবারে পুনরায় সংক্রমণে অবদান রাখে।100 গ্রাম ওজনের এক মুঠো আঙ্গুরে সন্তুষ্ট থাকতে পারে এমন খুব কম লোকই আছে, কারণ এটি মাত্র দশটি জিনিস। সাধারণত, কমপক্ষে 400 গ্রাম ওজনের একটি অংশ ওয়াইন বেরির জন্য তৃষ্ণা মেটাতে পারে এবং এটি পুষ্টির খাদ্যতালিকাগত ধারণার সাথে মোটেই মিল রাখে না।

আপনি যদি সমস্ত সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি ওজন করেন, তবে আপনি একটি ডায়েটে আঙ্গুর সামর্থ্য করতে পারেন যদি আপনি দিনে অল্প মুঠোয় থামাতে পারেন। এবং বীজের সাথে গাঢ় আঙ্গুর বেছে নেওয়া মূল্যবান। এটি সাদার চেয়ে ক্যালোরিতে কিছুটা বেশি হওয়া সত্ত্বেও, শরীরের জন্য এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি অনেক বেশি বৈচিত্র্যময়। এই জাতগুলিতে আরও পলিফেনল থাকে, যা ওজন কমানোর জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয় বিপাককে ট্রিগার করে এবং সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব ফেলে।

আঙ্গুর ব্যবহারের উপর ভিত্তি করে পৃথক ডায়েটও রয়েছে, যার সাহায্যে আপনি কয়েক দিনের মধ্যে তিন কিলোগ্রামের ক্ষতি করতে পারেন। আমরা আপনার মনোযোগের জন্য একটি মনো-আহার উপস্থাপন করি:

• প্রথম দিনে, আধা কেজি আঙ্গুর খান;
• দ্বিতীয় দিনে, 1 কেজি ওয়াইন বেরি খান;
• তৃতীয় দিনে আপনাকে আরও বেশি আয়ত্ত করতে হবে - 2.5 কিলোগ্রাম।

দিনের বেলায়, দিনে 5-6 বার মুঠো করে ফল খান। আপনাকে প্রচুর পরিমাণে জল পান করার কথাও মনে রাখতে হবে। একটি গুরুত্বপূর্ণ সূক্ষ্মতা হ'ল আঙ্গুরের একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে, যার অর্থ হল ঘুমানোর আগে তাদের খাওয়ার দরকার নেই। খাদ্য ঋতুভিত্তিক, কারণ আঙ্গুর একটি শরতের ফল। ফসল কাটার সময়, এতে ক্ষতিকারক রাসায়নিকের সম্ভাবনা হ্রাস পায় এবং জেনেটিক কারণে, বছরের উপযুক্ত সময়ে মৌসুমী ফলের হজম ভাল হয়।

আঙ্গুরের একটি বরং উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী সহ, এই কয়েক দিনের জন্য অন্যান্য পণ্য প্রত্যাখ্যান তার ফলাফল নিয়ে আসে এবং বেরির জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থগুলি সিলুয়েটকে উন্নত করতে সহায়তা করে। এটা কোন কাকতালীয় ঘটনা নয় যে অ্যাম্পেলোথেরাপির মতো ওষুধে এমন একটি প্রবণতা গড়ে উঠেছে - আঙ্গুরের সাথে চিকিত্সা।

অন্যান্য ডায়েট রয়েছে, যার ডায়েট শুধুমাত্র আঙ্গুরের মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়, তবে এই পণ্যের সাথে খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করে।

যৌগ:

• চাল - 5 টেবিল চামচ;
• আঙ্গুর - 100 গ্রাম;
• চিংড়ি - 5 টুকরা।

রান্না:

চাল সিদ্ধ করুন এবং আঙ্গুরের সাথে গ্রিটগুলি একত্রিত করুন। সামুদ্রিক খাবার তেল, লবণে ভাজুন, স্বাদে এক চিমটি গোলমরিচ বা অন্যান্য মশলা যোগ করুন এবং উপরে ভাত দিয়ে থালা সাজান।

যৌগ:

• আপেল - অর্ধেক;
• আঙ্গুর - 50 গ্রাম;
• আঙ্গুরের রস - 150 মিলিলিটার;
• জেলটিন - 10 গ্রাম।

25 মিলি জলে জেলটিন দ্রবীভূত করুন এবং ফোলা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। উষ্ণ আঙ্গুরের রস দিয়ে এটি পাতলা করুন। ফলটি কাটা, ফলে ভর দিয়ে এটি পূরণ করুন এবং এটি এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

বেশিরভাগ মানুষ আজ হাইপারমার্কেট এবং ছোট খুচরো দোকান থেকে তাদের মুদি কিনে থাকেন, যেখানে পণ্যের মান মুদি বাজারের চেয়ে খারাপ হতে পারে। দোকানে সবচেয়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর গুচ্ছগুলি বেছে নিতে, আপনাকে আঙ্গুরগুলি দৃশ্যত পরীক্ষা করতে হবে।

বেরিগুলিতে হালকা পুষ্প একটি ভাল লক্ষণ যা পণ্যের সতেজতা নির্দেশ করে। গুচ্ছ দেখার পরে, এটি বাতাসে একটু ঝাঁকান, বেরিগুলি পড়ে যাওয়া উচিত নয় এবং ত্বকটি উড়ে যাওয়া উচিত। ছোট কালো দাগের উপস্থিতিও পণ্যের ভাল মানের ইঙ্গিত দেয়, এবং বিশেষত যে প্রস্তুতকারক রাসায়নিক সারের অপব্যবহার করেনি যখন এটি বৃদ্ধি পায়।

আঙ্গুরের উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং ক্যালোরি সামগ্রীর জন্য, নীচের ভিডিওটি দেখুন।