লাল আঙ্গুর: জাত, উপকারিতা এবং ক্ষতি

লাল আঙ্গুর হল একটি মিষ্টি ট্রিট যা শুধুমাত্র মিষ্টি দাঁতযুক্তদেরই নয়, যারা স্বাস্থ্যকর জীবনধারা বজায় রাখার চেষ্টা করছেন তাদেরও খুশি করবে। তাজা ফল, পাশাপাশি এর ভিত্তিতে তৈরি পানীয়, জ্যাম, সস এবং মিষ্টি খাবারে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় অনেকগুলি দরকারী ট্রেস উপাদান রয়েছে।

ইতালি এবং চীন দীর্ঘদিন ধরে লাল আঙ্গুরের জন্মস্থান হিসাবে বিবেচিত হয়। পরবর্তীতে এই দেশগুলোর সাথে যোগ দেয় আমেরিকা ও অস্ট্রেলিয়া। এই দেশগুলিতেই দ্রাক্ষাক্ষেত্রের বৃদ্ধির জন্য অনুকূল পরিস্থিতি তৈরি করা হয়েছে: প্রচুর গরম সূর্য, জল এবং খোলা ছায়াহীন এলাকা।

লাল আঙ্গুরে মোটামুটি উচ্চ ক্যালোরি রয়েছে। 100 গ্রাম পণ্যের জন্য, এই চিত্রটি 69 কিলোক্যালরি। বিজেইউ-এর অনুপাতের কথা বললে এই অনুপাত হবে ৪/২/৯৯ শতাংশ। kcal পরিপ্রেক্ষিতে, প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের অনুপাত হল: 2.88 / 1.44 / 68.8। লাল আঙ্গুরের একটি বেরির ওজন প্রায় 4 গ্রাম।

আঙ্গুরের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি আমাদের যুগের কয়েক হাজার বছর আগে থেকেই পরিচিত ছিল। তদুপরি, কেবল বেরিগুলিই নয়, ফলের অন্যান্য অংশ, পাতা এবং বীজও দরকারী। মোট, এই উদ্ভিদে 150 টিরও বেশি খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক রয়েছে। আধুনিক ওষুধে, অ্যাম্পেলোথেরাপি অনুশীলন করা হয়, যার সাহায্যে আঙ্গুর ব্যবহার করে চিকিত্সা করা হয়।

এটি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়েছে যে লাল আঙ্গুরের মধ্যে থাকা উপাদানগুলি মানবদেহে উপকারী প্রভাব ফেলে।

• বি ভিটামিনের সাইকো-সংবেদনশীল অবস্থার উপর একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে।
• জৈব এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড প্রয়োজনীয় শক্তি দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করে।
• এ, সি, ই, পিপি, কে গ্রুপের ভিটামিনগুলি অনাক্রম্যতা বাড়ায়, সর্দি দ্রুত মোকাবেলা করতে সাহায্য করে, অপটিক স্নায়ুকে শক্তিশালী করে।
• আঙ্গুরের তেল, যা মহিলাদের জন্য প্রসাধনীর অংশ, আপনাকে তারুণ্যের ত্বক বজায় রাখতে দেয়।
• সংমিশ্রণে পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, সোডিয়াম, জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম, ব্রোমিন, ম্যাঙ্গানিজ, ফ্লোরিন এবং কপারের উপস্থিতি আপনাকে হাড়ের টিস্যুকে শক্তিশালী করতে, রক্তচাপকে স্বাভাবিক করতে এবং সংবহন এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগ প্রতিরোধ করতে দেয়।

• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রেসভেরাট্রপ শরীরের অকাল বার্ধক্য এবং রোগের জন্য একটি প্রাকৃতিক নিরাময়। এটি ফ্রি র‌্যাডিকাল গঠনে বাধা দেয় যা কোষের ঝিল্লিকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। উপাদানটি ম্যালিগন্যান্ট টিউমার, কোলেস্টেরল, স্থানীয় স্ফীত ফোসি, লিভারের সমস্যাগুলির বিরুদ্ধে লড়াইয়ে কার্যকর।
• লাল আঙ্গুরে প্রচুর পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার থাকে, তাই বেরিগুলি অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ, গ্যাস্ট্রিক অঞ্চলের অম্লতা বৃদ্ধির জন্য কার্যকর হবে।
• প্রতিদিন 200 গ্রাম আঙ্গুর বেরি খাওয়া কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে, কোলেরেটিক সিস্টেমের অবস্থার উন্নতি করতে, কেমোথেরাপির ক্ষতিকে নিরপেক্ষ করতে, স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে এবং আলঝাইমার রোগের সূত্রপাত রোধ করতে সহায়তা করবে।

প্রাক-পরীক্ষার প্রস্তুতির সময় শিশু, বয়স্ক এবং ছাত্রদের জন্য আঙ্গুর বিশেষ উপকারী।

আঙ্গুরের বীজেরও দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। বাড়িতে, এগুলি মেয়োনিজ এবং স্ন্যাকস তৈরির জন্য একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং ফার্মাসিতে, হাড়গুলি নির্যাস হিসাবে বিক্রি হয়। এই জাতীয় খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক রেটিনাকে শক্তিশালী করতে এবং চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা বাড়াতে, চোখের চাপ উপশম করতে এবং দৃষ্টিতে বয়স-সম্পর্কিত পরিবর্তনগুলি প্রতিরোধ করতে সক্ষম। নির্যাসের নিয়মিত ব্যবহার অনুপস্থিত খনিজগুলির সাথে শরীরকে সমৃদ্ধ করবে এবং মনোনিবেশ করার ক্ষমতা বাড়াবে। আঙ্গুরের বীজের নির্যাস সহ প্রসাধনী মুখ এবং শরীরের বার্ধক্য প্রক্রিয়া প্রতিরোধ করে।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখে আঙ্গুরের উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আরও শিখবেন।

লাল আঙ্গুর শর্তসাপেক্ষে দুটি জাতের মধ্যে বিভক্ত: প্রযুক্তিগত এবং টেবিল। এগুলি, ঘুরে, উপ-প্রজাতি রয়েছে: তাড়াতাড়ি-পাকা, মধ্য-পাকা এবং দেরিতে-পাকা।

প্রযুক্তিগত বৈচিত্র্য ওয়াইন জন্য অপরিহার্য. এটি লাল আঙ্গুরের জন্য ধন্যবাদ যে পানীয়গুলির একটি গভীর রুবি বর্ণ রয়েছে। ওয়াইনের সান্দ্র স্বাদ এবং গন্ধ তাদের নিজস্ব রসে বীজের সাথে আঙ্গুরের চামড়ার গাঁজন করার কারণে তৈরি হয়। সবচেয়ে সাধারণ ওয়াইন জাত বিবেচনা করুন।

জাতের জন্মস্থান ফ্রান্সে অবস্থিত বোর্দো প্রদেশ। এই আঙ্গুর 17 শতক থেকে পরিচিত। অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলি পরিমার্জিত, পরিমার্জিত, একটি সমৃদ্ধ আফটারটেস্ট সহ সুন্দর ডালিমের রঙ।এই জাতটি দীর্ঘ বয়সী পানীয়ের জন্য উপযুক্ত।

উৎপত্তিস্থল - ফ্রান্স, তবে এখন এই জাতের আঙ্গুর অনেক দেশেই পাওয়া যায়। পানীয়টির স্বাদ আগের জাতের তুলনায় নরম। আঙ্গুরে প্রচুর পরিমাণে প্রাকৃতিক উত্স এবং অ্যালকোহল রয়েছে।

এই আঙ্গুরের বর্ণনায় বলা হয়েছে যে এটি সবচেয়ে প্রাচীন জাতগুলির মধ্যে একটি। তিনি XIV শতাব্দীতে রোমে খ্যাতি অর্জন করেছিলেন। এই আঙ্গুর বিলাসবহুল বারগান্ডি ওয়াইন উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয়। অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় উৎপাদনের জন্য কাঁচামাল শুধুমাত্র কোট ডি'অর নামে একটি জায়গায় সংগ্রহ করা যেতে পারে। এই জাতের আঙ্গুর থেকে প্রাপ্ত ওয়াইনের ছায়া অন্যান্য জাতের বেরি থেকে পানীয়ের মতো সমৃদ্ধ নয়।

এই জাতটিকে "সিরাহ"ও বলা হয়। ফ্রান্সের দক্ষিণ উপকূলে আঙ্গুরের উৎপত্তি। এখন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, অস্ট্রেলিয়া, আফ্রিকা এবং ইতালিতে জন্মে। এই আঙ্গুর থেকে wines একটি উচ্চ শক্তি আছে। তাদের রঙ বেগুনি আভা সহ লাল। স্বাদে চকলেট, মরিচ, কারেন্টের নোট রয়েছে, প্লামে - প্রাকৃতিক চামড়া এবং ধোঁয়ার সুগন্ধ।

স্প্যানিশ আঙ্গুরের জাত, অন্য নামে পরিচিত - "টিন্টো ফিনো"। এই জাতের বেরি থেকে ওয়াইনগুলি একটি হালকা বেরি-চকোলেট স্বাদ এবং একটি গাঢ় আভা দ্বারা আলাদা করা হয়। পানীয় তাদের শক্তি দ্বারা আলাদা করা হয়, তাদের সমৃদ্ধ গন্ধ তোড়া সময়ের সাথে প্রকাশ করা হয়।

এই জাতের আঙ্গুর থেকে ডেজার্ট ওয়াইন তৈরি করা হয়। মাটির গঠন, জলবায়ু পরিস্থিতি এবং আর্দ্রতার স্তরের উপর ফলটির খুব চাহিদা রয়েছে। একই দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে জন্মানো দ্রাক্ষাক্ষেত্রের রঙ এবং স্বাদের পার্থক্য থাকতে পারে।সাধারণভাবে, নেব্বিওলো আঙ্গুর থেকে তৈরি ওয়াইনগুলির একটি উজ্জ্বল ছায়া, তীক্ষ্ণ স্বাদ এবং প্লুমে বেগুনি এবং লিকারিসের নোট রয়েছে।

আঙ্গুরের জন্মস্থান আফ্রিকা। জাতটির স্বাদ ফল, নরম, গভীর। পিনোটেজ থেকে প্রাপ্ত পানীয়গুলির একটি গভীর বেগুনি রঙ রয়েছে। এই জাতটি বিভিন্ন শক্তির বন্দর, মিষ্টি এবং ঝকঝকে ওয়াইন তৈরির ভিত্তি।

আদি দেশ - আর্জেন্টিনা। এই ধরণের আঙ্গুর খুব সাধারণ নয়, প্রায়শই এটি অন্যান্য জাতের সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যাতে পানীয়গুলি একটি গাঢ় রুবি রঙ এবং সামান্য টকতা অর্জন করে।

টেবিল জাতের লাল আঙ্গুর ভিন্ন হতে পারে:

• রঙ দ্বারা (সামান্য);
• পাকা সময় (প্রাথমিক, মধ্য, দেরী এবং তাদের আরও সূক্ষ্ম গ্রেডেশন);
• গুণমানের দ্বারা (চিনির সামগ্রীর সূচক, ক্লাস্টার এবং ফলের আকার - বড়, ছোট, মাঝারি, সজ্জার চেহারা, ত্বকের অবস্থা)।

উপরে বর্ণিত সমস্ত পয়েন্টগুলি শুধুমাত্র একটি নির্দিষ্ট আঙ্গুরের সাথেই নয়, এর চাষে ব্যবহৃত কৃষি প্রযুক্তির বৈশিষ্ট্যগুলির সাথেও জড়িত।

জনপ্রিয় টেবিল বৈচিত্র্যের মধ্যে, এটি নিম্নলিখিত হাইলাইট মূল্য।

দেরিতে পাকা জাত হিসাবে তালিকাভুক্ত। ফলের একটি মনোরম স্বাদ এবং একটি সূক্ষ্ম সুবাস সঙ্গে বড় বেরি আছে। গ্লোবাস আঙ্গুর উচ্চ ফলন এবং ফলের ফাটল প্রতিরোধ, দীর্ঘ বালুচর জীবন (চার মাস পর্যন্ত), এবং ভাল পরিবহন সহনশীলতা দ্বারা আলাদা করা হয়।বর্ণিত জাতের একমাত্র অসুবিধাটিকে ছত্রাকজনিত রোগের অস্থিরতা বলা যেতে পারে।

সামান্য প্রসারিত নলাকার আকারের বড় গোলাপী ফলের মধ্যে পার্থক্য। একটি বেরির ওজন 20 গ্রাম পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। মোট, একটি গুচ্ছে 1.5 কেজি পর্যন্ত ফল থাকতে পারে। পাকা সময় মাঝারি তাড়াতাড়ি।

সুপার প্রারম্ভিক জাত বোঝায়। উদ্ভিদ খুব দ্রুত বৃদ্ধি পায়। বেরিগুলি বড়, গোলাপী, গোলাকার। একটি পৃথক ফলের ওজন 10 গ্রামে পৌঁছায়। মোট, 800 গ্রাম পর্যন্ত ফল একগুচ্ছ আঙ্গুরে তৈরি হয়। বৈচিত্র্যের একটি মনোরম স্বাদ এবং ঠান্ডার উচ্চ প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে - -22 ডিগ্রি পর্যন্ত।

একটি প্রাথমিক জাত, একটি পাতলা চামড়া সহ বড়, গোলাপী-লাল, ডিম্বাকৃতি আকৃতির ফল দ্বারা চিহ্নিত। ফলের মধ্যে চিনির পরিমাণ 23% পৌঁছতে পারে। জাতটির পাউডারি মিলডিউ, বোট্রাইটিসের মতো রোগের উচ্চ প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে।

একটি প্রাথমিক পরিপক্ক জাত হিসাবে বিবেচিত। বড় বেরিগুলির একটি মশলাদার স্বাদ এবং শক্তিশালী সজ্জা রয়েছে। "কিশমিশ" প্রচুর ফসল দেয়, শীতের হিম প্রতিরোধী, আশ্রয়ের প্রয়োজন হয় না।

উচ্চ উত্পাদনশীল বৈশিষ্ট্য মধ্যে পার্থক্য. মাঝারি আকারের ফল, ডিম্বাকৃতি, লাল-বেগুনি আভা। এই জাতের ফলের চিনির পরিমাণ 20% পর্যন্ত পৌঁছে। সর্বোপরি, "কোকুর লাল" মধ্য রাশিয়ায় বৃদ্ধি পায়।

জাতের জন্মস্থান উজবেকিস্তান। বেরিগুলি আয়তাকার, গাঢ় লাল রঙের, ঘন মিষ্টি সজ্জা সহ। জাতটি জল দেওয়ার জন্য প্রতিক্রিয়াশীল।

এই জাতটি গ্রিনহাউস পরিস্থিতিতে সবচেয়ে ভাল জন্মে। একটি ঘন চামড়া সঙ্গে বড় লাল রঙের ফল গুচ্ছ উপর গঠিত হয়। এটি ছত্রাকের ক্ষতির বিরুদ্ধে চিকিত্সা চালানোর পরামর্শ দেওয়া হয়।

এটি একটি পাতলা চামড়া, রুবি-লাল রঙ, সুগন্ধি সজ্জা এবং একটি হালকা মশলাদার নোট সহ বড় বেরিগুলির জন্য বিখ্যাত। জাতটি অনেক রোগ এবং কীটপতঙ্গ প্রতিরোধী (মাকড়সার মাইট বাদে), ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়, তবে হিম ভালভাবে সহ্য করে না।

সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য সহ, শরীরের জন্য লাল আঙ্গুরের অত্যধিক ব্যবহার উল্লেখযোগ্য ক্ষতি করে। ফল খাওয়া উচিত নয় যখন:

• টাইপ II ডায়াবেটিস (উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকের কারণে);
• উচ্চ্ রক্তচাপ;
• uremia;
• শোথ;
• মুখের আলসার;
• কোলাইটিস;
• বেরিগুলি তৈরি করে এমন কোনও উপাদানের প্রতি স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা;
• মাইগ্রেনের প্রবণতা (আঙ্গুরে থাকা পলিফেনল এবং ট্যানিন এই রোগগুলিকে বাড়িয়ে তুলতে পারে);
• ডায়রিয়া;
• ক্যারিস (সাবধানে, ছোট অংশে);
• স্থূলতা
• যক্ষ্মার তীব্র পর্যায়;
• একটি খাদ্যের সময় (আপনি প্রতিদিন 20 টির বেশি বেরি বহন করতে পারবেন না)।

আঙ্গুর খাওয়ার সময় সুপারিশকৃত সতর্কতাগুলির মধ্যে নিম্নলিখিত নিয়মগুলি পালন করা উচিত।

1. প্রতিটি ফল ব্যবহারের পরে, সোডা (প্রতি গ্লাস জলে 0.5 টেবিল চামচ) দিয়ে সিদ্ধ জল দিয়ে আপনার মুখ ধুয়ে ফেলুন।
2. অতিরিক্ত প্রিজারভেটিভ এবং চিনি এড়াতে তাজা চেপে রস পান করুন, যা প্যাকেজ করা নমুনায় অতিরিক্ত পাওয়া যায়।
3. মনে রাখবেন আঙ্গুর রক্ত ​​জমাট বাঁধা কমায়। অতএব, হেপারিন, অ্যাসপিরিন এবং ওয়ারফারিনের মতো অ্যান্টিথ্রোম্বোটিক ওষুধের সাথে এটি খুব সাবধানে ব্যবহার করা উচিত।

মদ চাষীদের মতে, লাল আঙ্গুর প্রচুর ফসল দেয়, আপনি যদি কৃষি প্রযুক্তির কয়েকটি নিয়ম অনুসরণ করেন:

1. রোপণের জন্য একটি উষ্ণ এবং রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গা চয়ন করুন;
2. একটি নির্দিষ্ট জলবায়ু অঞ্চলের জন্য উপযুক্ত একটি বৈচিত্র চয়ন করুন;
3. চারাগুলির মধ্যে দূরত্ব 1 মিটারের বেশি হওয়া উচিত;
4. জল দেওয়ার জন্য বিশেষ মনোযোগ দিন;
5. বার্ষিক একটি গুল্ম গঠন;
6. 45 ডিগ্রি কোণে বাঁধুন;
7. রোগ প্রতিরোধ করা;
8. ছোট অংশে সার প্রয়োগ করুন।