মাস্কাট আঙ্গুরের জাত: বৈশিষ্ট্য, রোপণ এবং যত্ন

আঙ্গুর বিভিন্ন উদ্দেশ্যে উত্থিত হয়: তাজা বা টিনজাত ব্যবহার, বিক্রয়, ওয়াইন তৈরি। পরবর্তী ক্ষেত্রে, জায়ফলের জাতগুলিতে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই উপগোষ্ঠীর বেরিগুলি কস্তুরীর একটি সূক্ষ্ম সুবাস দ্বারা পৃথক করা হয় এবং উভয়ই ওয়াইনমেকিং এবং তাজা ব্যবহারের জন্য ব্যবহৃত হয়। মাস্কাট আঙ্গুর বিশ্বের অনেক দেশে জন্মে: স্পেন, ইতালি, মোল্দোভা, হাঙ্গেরি এবং অন্যান্য।

মাস্কাট আঙ্গুর প্রাচীন গ্রীস, মিশর এবং রোমের বাসিন্দাদের মধ্যেও পরিচিত ছিল এবং ফরাসিরা এটিকে নাম দিয়েছিল। 1828 সালে, ক্রিমিয়ান উপদ্বীপের বাসিন্দারাও এই বৈচিত্র্যের সাথে পরিচিত হয়েছিল। আজ, এই বেরিটি মূলত ওয়াইন তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয় - এটি একটি টার্ট জায়ফল স্বাদ এবং সূক্ষ্ম সুবাস সহ একটি খুব আসল পানীয় হিসাবে পরিণত হয়। এটি Asti (ইতালি), Massandra (Crimea), অরেঞ্জ (USA), Baume-de-Veniz (ফ্রান্স) এর মতো সুপরিচিত ওয়াইনগুলির অন্তর্গত।

টেরোপয়েড নামক বিশেষ যৌগের খোসা এবং সজ্জার উপস্থিতির কারণে এই জাতের স্বাদটি বেশ অস্বাভাবিক। বেরিতে, আপনি ফাইটোনসাইডগুলিও খুঁজে পেতে পারেন যা অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের অবস্থার উন্নতি করে। যাইহোক, এই জাতটি কম তাপমাত্রায় ভাল সাড়া দেয় না এবং ছত্রাকজনিত রোগ থেকে স্বাধীনভাবে নিজেকে রক্ষা করতে সক্ষম হয় না। এটি খোলা মাঠে "মাস্কাট" বৃদ্ধির প্রক্রিয়াটিকে ব্যাপকভাবে জটিল করে তোলে।

সারা বিশ্বে প্রজননকারীরা ক্রমাগত কাজ করছে, নতুন জায়ফলের জাতগুলি নিয়ে আসছে যা সর্বোত্তম বৈশিষ্ট্যগুলি প্রদর্শন করে, তবে তাদের আশ্চর্যজনক স্বাদ এবং গন্ধ হারাবে না। এর মধ্যে রয়েছে প্রাথমিক "লাল", সুপরিচিত "সাদা", "অ্যাম্বার", "ইতালি" এবং অন্যান্য।

মাস্কাটের উপ-প্রজাতি "সাদা" একটি হালকা জলবায়ু সহ ইউরোপীয় দেশগুলিতে সাধারণ, কারণ বেরির জন্য পর্যাপ্ত সূর্যালোক এবং নুড়ি দিয়ে ছেদযুক্ত এঁটেল মাটি প্রয়োজন। প্রায়শই এই জাতটি পাথুরে ঢালে রোপণ করা হয়। আঙ্গুরের ক্লাস্টারগুলি একটি সিলিন্ডারের মতো আকৃতির এবং তাদের ওজন 120 থেকে 400 গ্রাম পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। ছোট, মোমযুক্ত বেরিগুলি তাদের উচ্চ চিনির সামগ্রীর কারণে খুব মিষ্টি হয়। সজ্জার সূক্ষ্ম টেক্সচার, একটি সূক্ষ্ম গন্ধ, একটি বৃত্তাকার আকৃতি যা চোখকে আনন্দ দেয় এই প্রজাতির জনপ্রিয়তা ব্যাখ্যা করে।

"বেলি" এর ফলন সন্তোষজনক (হেক্টর প্রতি 60 থেকে 100 সেন্টার পর্যন্ত), এবং প্রথম শরতের মাসের শেষে ফলগুলি শাখা থেকে সরানো হয়, যাতে তারা আরও চিনি জমা করতে পারে। উদ্ভিদ নিজেই বেশ দ্রুত বিকাশ করে, তবে বেরিগুলি চার মাসের মধ্যে পাকা হয়।

এই জাতটি ছত্রাক সংক্রমণের জন্য সংবেদনশীল নয়।

"নোভোশাখটিনস্কি" জাতটি রাশিয়া থেকে আসে। এর নিঃসন্দেহে সুবিধার মধ্যে রয়েছে তাড়াতাড়ি পাকা (100 দিন) এবং উচ্চ হিম প্রতিরোধ ক্ষমতা (-24 ডিগ্রি পর্যন্ত)। একগুচ্ছ আঙ্গুরের ওজন 600 গ্রাম এবং একটি বেরির ওজন প্রায় 10 গ্রাম। একটি ঘন লাল-বেগুনি রঙ, খাস্তা মাংস, পাতলা, অদৃশ্য খোসা ব্যাখ্যা করে কেন এই উপ-প্রজাতিটি সাধারণত তাজা খাওয়া হয়।ক্যারামেলের নোট যুক্ত করে বেরির স্বাদ ঐতিহ্যবাহী জায়ফল।

উদ্ভিদের প্রচুর ফলন রয়েছে। ফলগুলি নিজেরাই লতাগুলিতে দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয় এবং সমস্যা ছাড়াই পরিবহন সহ্য করে। যাইহোক, নভোশাখটিনস্কির জন্য পর্যাপ্ত আলো, বাতাস থেকে সুরক্ষা এবং নিরপেক্ষ অম্লতা সহ কালো মাটি প্রয়োজন (এই সূচকটি চুন বা ছাই যোগ করে সামঞ্জস্য করা যেতে পারে)। সাধারণত বসন্তে চারা বা কাটিং দিয়ে গাছ লাগানো হয়। 5 মিটার ফাঁক দিয়ে গর্ত খনন করা হয় এবং নীচে ড্রেনেজ যোগ করা হয়। এই বৈচিত্র্যের যত্ন বেশ মানসম্পন্ন: জল দেওয়া, সার দেওয়া, কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ এবং রোগ প্রতিরোধের পাশাপাশি পৃথিবীকে আলগা করা।

উপ-প্রজাতি "ব্লাউ" সুইজারল্যান্ডে প্রজনন করা হয়েছিল। এটি প্রথম দিকে পাকা, খুব উচ্চ হিম প্রতিরোধ ক্ষমতা (-30 ডিগ্রি পর্যন্ত ঠান্ডা সহ্য করে) এবং মাঝারি অনাক্রম্যতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। পর্যালোচনাগুলিও ইঙ্গিত দেয় যে এই জাতটি প্রায়শই তরঙ্গের জন্য একটি "লক্ষ্য" হয়ে ওঠে। ক্লাস্টারগুলি ছোট (তাদের ওজন 300 গ্রাম), এবং একটি কালো বৃত্তাকার বেরির ওজন 5 গ্রামে পৌঁছে। গড় ফলন সত্ত্বেও, এটি ব্লাউ যা লাল মাস্কেট ওয়াইন তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

ছত্রাক সম্পর্কিত এই আঙ্গুরের সহজাত অনাক্রম্যতা, এবং ফুসকুড়ি প্রতিরোধ করার ক্ষমতাও আনন্দদায়ক। এটিও উল্লেখ করা উচিত যে "ব্লাউ" এর উজ্জ্বল আলোর রশ্মির প্রয়োজন হয় না, তাই এটি একটি ছায়াময় এলাকায় রোপণ করা বেশ সম্ভব।

"গোলাপী" জাতটি, "লাল" নামেও পরিচিত, এটি "সাদা" জাতের বৈচিত্র্য হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি বেশ জনপ্রিয় এবং ওয়াইনমেকিংয়ের সাথে জড়িত সমস্ত দেশে রোপণ করা হয়।গুচ্ছটি একটি সিলিন্ডার এবং বৃত্তাকার, ঘন লাল বেরিগুলির ঘন সারি নিয়ে গঠিত। এই উপ-প্রজাতিকে জায়ফলের তীব্র গন্ধ এবং ঘন মোমের আবরণ দ্বারা অবিলম্বে সনাক্ত করা যায়। আঙ্গুর "গোলাপী" ঠান্ডা ভালভাবে সহ্য করে না, তবে নিম্নমানের মাটি অনেক বেশি অনুগতভাবে উপলব্ধি করে। এটি প্রায়শই ডাউনি মিলডিউর সংস্পর্শে আসে এবং ডাউনি মিলডিউর জন্য সংবেদনশীল।

আঙ্গুর "ব্ল্যাক" প্রায়শই ক্রিমিয়া এবং ফ্রান্সের দক্ষিণ অঞ্চলে জন্মে - তিনি উষ্ণতা পছন্দ করেন। ক্লাস্টারগুলি ছোট, তবে বেশ ভারী - তাদের ওজন 800 গ্রামে পৌঁছেছে। বেরিগুলিতে একটি অস্বাভাবিক নীল আভা এবং একটি পাতলা মোমযুক্ত স্তর রয়েছে। তারা গোলাকার, ঘন এবং সরস। রচনাটিতে প্রচুর পরিমাণে চিনি রয়েছে, তাই এই জাতটি কিশমিশে প্রক্রিয়াকরণের জন্য নির্বাচিত হয়।

"হামবুর্গ" একটি বহুমুখী টেবিলের বৈচিত্র্য যা সারা বিশ্বে বিতরণ করা হয় এবং এমনকি মার্কিন কৃষকদের মন জয় করেছে। ক্লাস্টারগুলি বড়, আকৃতিতে শঙ্কুযুক্ত এবং বরং আলগা। তাদের ওজন 150 থেকে 250 গ্রাম পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। বেরিগুলি বড়, বেগুনি রঙের নীল রঙে আঁকা এবং মোমের ঘন স্তর দিয়ে আবৃত। এই উপ-প্রজাতিটি বেশিরভাগ রোগের ভয় পায়, উষ্ণতা পছন্দ করে এবং কালোর মতো মাটির অবস্থার জন্য দাবি করে।

প্রাথমিক জাত "গ্রীষ্ম" এর জন্য কুঁড়ি ভাঙার মুহূর্ত থেকে পাকা ফলের উপস্থিতির জন্য মাত্র 120 দিন প্রয়োজন। ক্লাস্টারগুলি বড়, ওজনে 700 গ্রাম পর্যন্ত পৌঁছায়। বেরিগুলির একটি অনন্য অ্যাম্বার-সাদা রঙ এবং সরস সজ্জা রয়েছে। একটি ফলের ওজন প্রায় 8 গ্রাম। জাতটি কম তাপমাত্রার সাথে ভালভাবে মোকাবেলা করে, পরিবহন ভালভাবে সহ্য করে এবং চিতা থেকে ভয় পায় না।

"সুপার প্রারম্ভিক লাল" মোল্দোভা থেকে বিশেষজ্ঞদের দ্বারা প্রজনন করা হয়েছিল। এটি 100 দিন পরে পাকা হয়, যা একটি খুব প্রাথমিক তারিখ হিসাবে বিবেচিত হয়, তাই ইতিমধ্যে গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে, উদ্যানপালকরা ফসল উপভোগ করতে শুরু করে। একটি গুচ্ছের ওজন 300 থেকে 600 গ্রাম এবং একটি বেরির ওজন প্রায় 5 গ্রাম। ফলের রঙ বেগুনি আভা সহ সমৃদ্ধ লাল। স্বাদ খুব মনোরম, এবং সজ্জা crispy হয়.

উপরের জাতগুলি ছাড়াও, "অ্যাম্বার", "ডিয়েভস্কি", "নোবেল", "মোসকভস্কি", "ক্রিস্টাল" এবং "ইতালি" জাতগুলি বিশ্ব স্তরে স্বীকৃত।

মাস্কাট আঙ্গুরের জাত চাষের বিষয়ে প্রধান পরামর্শ হল উষ্ণ জলবায়ু সহ একটি অঞ্চলের পছন্দ। তাদের বেশিরভাগের উচ্চ হিম প্রতিরোধের নেই এবং তাই সবচেয়ে আরামদায়ক জলবায়ু প্রয়োজন। মাটি আদর্শভাবে পাথুরে হওয়া উচিত। সমস্ত উপ-প্রজাতির রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা নেই এমন রোগের বিরুদ্ধে জল খাওয়ার এবং প্রতিরোধমূলক চিকিত্সার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা গুরুত্বপূর্ণ।

অবতরণ বসন্তে বাহিত হয়, যতক্ষণ না কিডনি জেগে ওঠে। রুট সিস্টেমটি ভালভাবে শিকড় নিতে সক্ষম হবে, যার কারণে অঙ্কুরগুলিতে প্রয়োজনীয় পরিমাণে পুষ্টি সরবরাহ করা হবে। যদি শরৎ রোপণের উপর বাজি তৈরি করা হয়, তবে মে মাসে আমরা ইতিমধ্যে অঙ্কুরগুলিতে সবুজ পাতার উপস্থিতি আশা করতে পারি। ভাল শিকড় গরম করার জন্য চারাগুলির চারপাশে কিছু পৃথিবী অপসারণ করা প্রয়োজন।

অঙ্কুর স্বাভাবিককরণ, অর্থাৎ দুর্বল শাখা অপসারণের মতো একটি পদ্ধতি সম্পর্কে ভুলবেন না। এগুলিকে নির্মূল করার মাধ্যমে, স্বাস্থ্যকর এবং স্থিতিস্থাপক এবং একটি মানসম্পন্ন ফসল উৎপাদন করতে পারে এমন অঙ্কুরগুলিতে পুষ্টি পুনঃনির্দেশিত করা সম্ভব হবে। সাধারণত, নীচের অঙ্কুরগুলি সরানো হয় এবং উপরেরগুলি বাকি থাকে।

এটি নিশ্চিত করা উচিত যে অবশিষ্ট অংশগুলি ঝোপের বাইরে রয়েছে। যখন মাটির তাপমাত্রা +25 ডিগ্রিতে পৌঁছায়, সাধারণত খড় দিয়ে মালচিং করা হয়, যা মাটি শুকিয়ে যাওয়া এবং আগাছার উদ্ভব রোধ করতে সহায়তা করে।

এটি একটি ট্রেলিস বা একটি খিলান উপর ফর্ম আঙ্গুর বৃদ্ধি সুপারিশ করা হয়। যদি কোনও উপযুক্ত নকশা না থাকে, তবে আপনি একটি সাধারণ পেগ ইনস্টল করতে পারেন, তবে প্রস্তুত থাকুন যে আঙ্গুরগুলি ভারী হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে তারা আর তাদের দায়িত্বগুলি মোকাবেলা করবে না।

প্রুনার দিয়ে লতা প্রক্রিয়াকরণের সময় আসে মার্চ বা সেপ্টেম্বরের শুরুতে, যতক্ষণ না ঠান্ডা লেগে যায়। শুধুমাত্র অতিরিক্ত অঙ্কুরই সরানো হয় না, শাখাগুলিও পাতলা করা হয়। প্রতি তিন সপ্তাহে একবার, ঝোপের নীচে এবং সারির মধ্যে, পৃথিবী আলগা হয়। প্রতিরোধমূলক স্প্রে করা শরৎ বা বসন্তের শুরুতে বাহিত হয়। রোপণের সমস্ত বারো মাস সময়মত পাতা, লতাগুল্ম এবং ফলের গুণমান পরীক্ষা করা হয়। সমস্যা দেখা দিলে, গাছটিকে অবিলম্বে কীটনাশক বা ছত্রাকনাশক দিয়ে চিকিত্সা করা হয়।

সাধারণভাবে, রোগের সম্ভাবনা এবং পোকামাকড়ের আক্রমণের সংবেদনশীলতা নির্দিষ্ট মাস্কাট উপ-প্রজাতির উপর নির্ভর করে, তাই, প্রতিটি জাতের নিজস্ব চিকিত্সা রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, নোভোশাখটিনস্কি প্রায়শই ক্লোরোসিসে ভোগেন, পাশাপাশি দুটি ধরণের পচা - কালো এবং ধূসর। এটি প্রায়শই একটি পাতার কীট এবং টিক্স দ্বারা আক্রমণ করে: তাদের ধ্বংস করার জন্য, ফাইটোস্পোরিনের দ্রবণ দিয়ে মরসুমে দুবার ঝোপ স্প্রে করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ডিলাইট বৈচিত্র্যের ক্ষেত্রেও একই কথা প্রযোজ্য।"ডন" আঙ্গুর প্রায়ই ফিলোক্সেরা কীট দ্বারা নষ্ট হয়ে যায়। এটি মোকাবেলা করার জন্য, ঝোপের চারপাশের মাটি বালি দিয়ে চিকিত্সা করা হয় এবং উদ্ভিদ নিজেই "কনফিডর" দিয়ে চিকিত্সা করা হয়, বিশেষ দোকানে বিক্রি হয়। বৈচিত্র্য "প্লেভেন" অগত্যা মিলডিউ এবং ওডিয়ামের বিরুদ্ধে প্রতিরোধমূলক চিকিত্সা প্রয়োজন। উপরন্তু, এটি প্রায়ই wasps, phylloxera এবং grapevine দ্বারা আক্রমণ করা হয়।

মাস্কাট টেবিলের আঙ্গুরের জাতটি সর্বোত্তম কোন বিষয়ে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।