কালো আঙ্গুরের জাতগুলির বৈশিষ্ট্য

গাঢ় রঙের আঙ্গুর শুধুমাত্র একটি বিস্ময়কর স্বাদ সঙ্গে মনোযোগ আকর্ষণ, কিন্তু অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য আছে। একেবারে এর সমস্ত জাতগুলিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা শরীরে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। আপনার এলাকায় কালো আঙ্গুর জন্মানো বেশ সহজ, তবে প্রথমে আপনাকে একটি নির্দিষ্ট জাত বেছে নিতে হবে।

প্রাচীন কাল থেকেই কালো আঙ্গুরের জাতগুলোর চাহিদা রয়েছে। সম্প্রতি, গাঢ় রঙের জাতের প্রতি আগ্রহ বেড়েছে। ক্রমবর্ধমানভাবে, এই গাছপালা পেশাদার উদ্যানপালক এবং উদ্যানপালকদের এলাকায় উপস্থিত হয়। কালো আঙ্গুর সাদা বা লাল আঙ্গুরের চেয়ে মিষ্টি। ডার্ক জাতগুলি ওয়াইন শিল্পে অপরিহার্য।

কালো আঙ্গুর বিভিন্ন জাতের দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। তাদের সকলেরই দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তাই শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ের জন্যই এগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। কালো আঙ্গুরে প্রচুর পরিমাণে ফ্ল্যাভোনয়েড থাকে। তারা সামগ্রিকভাবে শরীরের উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, আপনাকে ক্লান্তি এবং তন্দ্রা থেকে মুক্তি পেতে, চাপের সাথে ভালভাবে মোকাবেলা করতে এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতায় অবদান রাখে, যার ফলে দক্ষতা বৃদ্ধি পায়।

কালো আঙ্গুরের সংমিশ্রণে রয়েছে রেসভেরাট্রল, যা আয়ু বৃদ্ধির জন্য দায়ী। এই পদার্থটি বিভিন্ন রোগের বিকাশের সম্ভাবনা হ্রাস করে, শরীরের অনাক্রম্যতা বাড়ায়।কোয়ারসেটিন নামক পদার্থ, যা কালো আঙ্গুরেরও অংশ, রক্ত ​​জমাট বাঁধার সম্ভাবনাকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে। উপরন্তু, গাঢ় আঙ্গুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং বিরোধী প্রদাহজনক বৈশিষ্ট্য দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

কালো আঙ্গুরের ব্যবহার কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, কারণ এর সংমিশ্রণে থাকা পদার্থগুলি ধমনীকে স্থিতিস্থাপকতা এবং শক্তি দেয়, রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে এবং রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রাও কমিয়ে দেয়। কালো আঙ্গুরের জাতগুলিতে প্রচুর পরিমাণে গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ, বিটা-ক্যারোটিন, ভিটামিন কে এবং সি থাকে। মনোস্যাকারাইডের উপস্থিতির কারণে, এই জাতীয় পণ্য শরীরকে টক্সিন এবং টক্সিন পরিষ্কার করতে সহায়তা করে।

কালো আঙুরের ফল শুধু খাওয়া যায় না, বাইরের কাজেও ব্যবহার করা যায়। এটিতে বিভিন্ন প্রসাধনী পদ্ধতির জন্য অপরিবর্তনীয় পদার্থ রয়েছে। এর সাহায্যে, ত্বক স্থিতিস্থাপকতা অর্জন করে এবং পুনরুজ্জীবিত করে। প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের কারণে, গাঢ় আঙ্গুর পেটের ক্যান্সার সহ বিভিন্ন স্নায়বিক এবং অনকোলজিকাল রোগে ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

যদি আমরা কালো আঙ্গুরের বিপদ সম্পর্কে কথা বলি, তবে এটি লক্ষণীয় যে বিশেষজ্ঞরা প্রত্যেকের কাছে এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন, তবে পরিমিতভাবে। সর্বোপরি, নির্দিষ্ট সক্রিয় পদার্থের অতিরিক্ত মানব স্বাস্থ্যকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে।

কালো আঙ্গুর সারা বছর বিক্রি হয়, তাই বছরের যে কোন সময় সেগুলি খাওয়া যেতে পারে।গাঢ় আঙ্গুরের জাতগুলির বিশাল বৈচিত্র্যের জন্য ধন্যবাদ, প্রতিটি ক্রেতা তার ইচ্ছা পূরণ করবে এমন বিকল্পটি বেছে নিতে সক্ষম হবে। আধুনিক জাতের বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য রয়েছে। আঙ্গুর হয় কালো বা হালকা রঙের হতে পারে। এর স্বাদ টক থেকে মিষ্টিতে পরিবর্তিত হয়, অনেকে মিষ্টি এবং টক জাত পছন্দ করে।

আমরা প্রায়শই এমন একটি দৃষ্টিভঙ্গি শুনি যে সমস্ত অন্ধকার জাতগুলিই ওয়াইন জাত, তবে প্রকৃতপক্ষে, সমস্ত জাতই ওয়াইন তৈরির জন্য আদর্শ নয়, যা নির্বাচন করার সময়ও বিবেচনায় নেওয়া উচিত। উদ্যানপালকদের মতে, একবারে বেশ কয়েকটি জাতের আঙ্গুর বাড়ানো ভাল, যখন আপনি কালো এবং সাদা উভয় প্রকারকে একত্রিত করতে পারেন।

কালো আঙ্গুর যে কোনো উপযুক্ত এলাকায়, এমনকি একটি ছোট এলাকায় জন্মানো যেতে পারে। এটি কেবলমাত্র জাতগুলির বিষয়ে সিদ্ধান্ত নেওয়ার জন্য প্রয়োজনীয়, কারণ এগুলি কেবলমাত্র বিভিন্ন রোগের ফলন এবং প্রতিরোধের ক্ষেত্রেই নয়, তবে স্বাদ এবং পরিধিতে পাশাপাশি পাকা সময়ের মধ্যেও আলাদা।

অনেক উদ্যানপালক প্রাথমিক-মাঝারি জাতের পছন্দ করেন যা মোটামুটি দ্রুত ফল দিতে শুরু করে। এই বিভাগের বেশিরভাগ জাতগুলি গোলাকার বেরি এবং ব্লুবেরি রঙ দ্বারা আলাদা করা হয়। প্রথম দিকের জাতের মধ্যে ছোট ও বড় উভয় ধরনের আঙ্গুর পাওয়া যায়। প্রারম্ভিক প্রজাতিগুলি ইতিমধ্যেই আগস্টের মাঝামাঝি সময়ে ফল ধরে এবং মাঝারিগুলি সেপ্টেম্বরের শুরুতে। এটি কয়েকটি জনপ্রিয় জাতগুলি লক্ষ্য করার মতো:

• "কালো মুক্তা" - একটি মাঝারি গুচ্ছ দ্বারা উপস্থাপিত, যা একটি শঙ্কু আকৃতি দ্বারা আলাদা করা হয় এবং এর ওজন প্রায় 400 গ্রাম। ওভাল বেরিগুলি বেশ মিষ্টি, জায়ফলের সুবাস অনুভূত হয়।জাতটি ওয়াইন উৎপাদনের জন্য চমৎকার, কম তাপমাত্রায় ভয় পায় না এবং এর ভালো ফলনের জন্যও বিখ্যাত।

• "কিশমিশ" - হাড়ের অনুপস্থিতি দ্বারা চিহ্নিত। এটি একটি মাঝারি মিষ্টি স্বাদ সঙ্গে মাঝারি ডিম্বাকৃতি আকৃতির বেরি দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। এই জাতটি হিম-প্রতিরোধী নয়, তাই এটি উষ্ণ অঞ্চলে বৃদ্ধি করা ভাল। এতে উচ্চ ফলন হয় না।

• "ব্ল্যাক ডিলাইট" - এটি একটি টেবিল হাইব্রিড বৈচিত্র্য, যা ঘন সজ্জা, মিষ্টি স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। বড় ফল দৃঢ়ভাবে একটি শঙ্কু আকৃতির বুরুশ উপর অবস্থিত। ইতিমধ্যে রোপণের পরে দ্বিতীয় বছরে, আঙ্গুরগুলি একটি ভাল, স্থিতিশীল ফসল দেয়।

• "কালো রাজপুত্র" - এই জাতটি বড় ক্লাস্টার দ্বারা আলাদা করা হয়, যার ওজন প্রায় 1.5 কেজি। বেরি বড় আকার এবং মিষ্টি স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এই জাতটি হিম-প্রতিরোধী এবং একটি বড় ফলন নিয়ে আসে।

মাঝারি-দেরী জাতের কালো আঙ্গুর সেপ্টেম্বরের শেষ থেকে পাকতে শুরু করে। শরতের প্রজাতিগুলি বরং বড় বেরি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা কখনও কখনও 2 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায়। এগুলি প্রায়শই রাশিয়া, বেলারুশ এবং ইউক্রেনে জন্মে। এটি কয়েকটি জনপ্রিয় জাত হাইলাইট করা মূল্যবান।

• "ওডেসা কালো" - মাঝারি মিষ্টি এবং আশ্চর্যজনক চেরি আফটারটেস্টের কারণে এই জাতটি প্রায়শই ওয়াইন উত্পাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়। ছোট গুচ্ছগুলির ওজন প্রায় 200 গ্রাম। বেরিগুলি ডিম্বাকৃতি বা বৃত্তাকার আকৃতি এবং ছোট আকার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

• "কালো আঙুল" - এটি একটি হিম-প্রতিরোধী জাত যা ধারাবাহিকভাবে একটি ভাল ফসল নিয়ে আসে। লম্বা বেরিগুলি আঙুলের আকৃতির, এগুলি বেশ বড়, কারণ প্রতিটির ওজন প্রায় 12 গ্রাম। গড়ে, এক গুচ্ছের ওজন প্রায় 1 কেজি, এবং সঠিক যত্নে এটি 2 কেজি পর্যন্ত হতে পারে।

• "মূল" এই প্রজাতি কম উত্পাদনশীলতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এক গুচ্ছের ওজন 700 গ্রাম, যখন এটি আলগা। যদিও বেরিগুলি বেশ বড়, স্বাদটি নিরপেক্ষ, সামান্য টক।

• "শরতের কালো" - একটি টেবিল বৈচিত্র্য, একটি ভাল ফসল আনে. বেরি একটি বেগুনি-কালো রঙের সাথে মনোযোগ আকর্ষণ করে, বরং বড় আকার এবং সামান্য টকযুক্ত মিষ্টি স্বাদ। এক গুচ্ছের ওজন 800 গ্রাম।

কালো আঙ্গুরের প্রচুর চাহিদা রয়েছে, তাই এগুলি বিস্তৃত পরিসরের দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। ব্যক্তিগত পছন্দ এবং ইচ্ছার উপর নির্ভর করে সেরা বিকল্পটি বেছে নেওয়ার জন্য জনপ্রিয় জাতের একটি সংক্ষিপ্ত বিবরণ বিবেচনা করা মূল্যবান।

এই জাতটি প্রযুক্তিগত জাতগুলির অন্তর্গত। একটি মতামত রয়েছে যে এটি ফ্রান্স থেকে রাশিয়ার ভূখণ্ডে আনা হয়েছিল এবং সক্রিয়ভাবে সিমলা নদীর প্লাবনভূমিতে বৃদ্ধি পেতে শুরু করেছিল, তাই এটির নাম পেয়েছে। আজ এটি ডনে উত্থিত হয়, যেখানে এটি প্রায়শই বিলাসবহুল ওয়াইন উৎপাদনে প্লেচিস্টিক জাতের সাথে মিলিত হয়। 1955 সালে, তিনি উত্তর ককেশাস অঞ্চলের রাজ্য রেজিস্টারে অন্তর্ভুক্ত হন। আঙ্গুর "Tsimlyansky" একটি মিষ্টি স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

এই বৈচিত্রটি মাঝারি আকারের ক্লাস্টার দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, তাদের ওজন 110 থেকে 120 গ্রাম পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। আকৃতিতে বেরিগুলি শঙ্কু বা সিলিন্ডারের মতো হতে পারে। বেরিগুলির অবস্থান আলগা, এবং ডাঁটাটি দ্রুত ভেঙে যায়, তাই এই জাতটি দীর্ঘ দূরত্বে পরিবহন করা উচিত নয়। গোলাকার ফল গাঢ় নীল বর্ণের হয়। পাতলা শেল প্রায় অনুভূত হয় না। একটি বেরির ওজন 0.8 থেকে 1.3 গ্রাম পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।

আঙ্গুর "ব্ল্যাক এমেরাল্ড" একটি প্রাথমিক জাত, কারণ আপনি জুলাইয়ের শেষে ফলগুলি উপভোগ করতে পারেন। পাকার সময়কাল 110 দিন।এই আঙুরের ভালো ফলন হয়েছে। বেরি একটি কস্তুরী সুবাস সঙ্গে চমৎকার স্বাদ দ্বারা আলাদা করা হয়। এগুলি একটি ডিম্বাকৃতি বা বৃত্তাকার আকৃতি দ্বারা উপস্থাপিত হয় এবং একটির ওজন প্রায় 5 গ্রাম। জাতটি হিম-প্রতিরোধী, কারণ এটি -24ºС পর্যন্ত তুষারপাত সহ্য করতে পারে।

প্রতিকূল অবস্থার জন্য একটি চমৎকার পছন্দ ম্যাক্সি জাত। এটি উদ্দেশ্যমূলকভাবে বংশবৃদ্ধি করা হয়েছিল, কারণ বিজ্ঞানীরা একটি হিম-প্রতিরোধী এবং অত্যন্ত উর্বর জাত তৈরি করতে কাজ করেছিলেন যা অনেক রোগের বিরুদ্ধে প্রতিরোধী হবে। অভিজাত জাত "ম্যাক্সি" এর দুটি জাত রয়েছে: সাদা এবং কালো। পরেরটি উচ্চ চিনির সামগ্রী দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, তাই এটি প্রায়শই সুস্বাদু ওয়াইন তৈরির জন্য জন্মায়। এই জাতটি যত্নের ক্ষেত্রে নজিরবিহীন, ঠান্ডা মরসুমে বিশেষ মনোযোগের প্রয়োজন হয় না এবং একটি সমৃদ্ধ ফসলও দেয়।

বেরিগুলির আকৃতি ডিম্বাকৃতি, তাদের ওজন 3-4 গ্রাম এবং রঙ গাঢ় বেগুনি থেকে প্রায় কালো পর্যন্ত হতে পারে। আঙ্গুরের একটি গুচ্ছ একটি দীর্ঘায়িত শঙ্কু আকারে উপস্থাপিত হয়, এর ওজন 300 থেকে 350 গ্রাম পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। ফলের স্বাদ সুরেলা এবং মনোরম, কোন বিশেষ বৈশিষ্ট্য পরিলক্ষিত হয় না। পরিপক্কতার সময়কাল 155 দিন। এই জাতটি হিম-প্রতিরোধী, কারণ এটি -27ºС পর্যন্ত তুষারপাত সহ্য করতে পারে।

আঙ্গুরের জাত "জিওভান্নি" প্রাথমিক জাতগুলির অন্তর্গত, তাই আপনি এটি প্রথমগুলির মধ্যে একটি চেষ্টা করতে পারেন। পরিপক্কতার সময়কাল মাত্র 100 দিন। এটি বড় ক্লাস্টারগুলির সাথে মনোযোগ আকর্ষণ করে, যার ওজন 1.2 কেজি পৌঁছাতে পারে। দীর্ঘায়িত নলাকার বেরিগুলির একটি গাঢ় চেরি রঙ রয়েছে। আঙ্গুর "Giovanni" একটি কস্তুরী সুবাস সঙ্গে একটি মনোরম স্বাদ আছে।

এটি প্রাথমিক-মধ্য জাতের অন্তর্গত, যেহেতু এটি মাস্কাট হামবুর্গ এবং ওয়াইল্ডার জাতগুলি অতিক্রম করে প্রজনন করা হয়েছিল। যদি আমরা কুঁড়ি খোলার মুহূর্ত থেকে সময় গণনা করি, তাহলে 125 দিন পরে ফসল তৈরি হয়, তাই আগস্টের শেষে আপনি সুগন্ধি এবং খুব সুস্বাদু বেরি উপভোগ করতে পারেন। গাছের ব্রাশগুলি ছোট, তাই এক গুচ্ছের ওজন 150 গ্রামের বেশি নয়, যখন একটি বেরির ওজন 5 গ্রাম। ফলগুলির একটি খুব ঘন ত্বক রয়েছে এবং সজ্জাটি বরং চিকন। এই বৈচিত্রটি তার আসল স্ট্রবেরি সুবাস দিয়ে অবাক করে। এটি শীতকে ভালভাবে সহ্য করে, কারণ এটি হিম-প্রতিরোধী।

এই জাতটিও প্রাথমিক জাতের অন্তর্গত, কারণ এর পাকা সময়কাল প্রায় 110 দিন। গুচ্ছের ওজন 400 গ্রাম থেকে 1.5 কেজি পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে। বেরিতে 19% চিনি থাকে, তারা তাদের বড় আকার, ডিম্বাকৃতি, প্রসারিত আকার দিয়ে মনোযোগ আকর্ষণ করে। অনেক উদ্যানপালক মাংসল সজ্জার কারণে প্রচুর পরিমাণে রস লক্ষ্য করেন।

আঙ্গুর "কোড্রিয়াঙ্কা" খুব দ্রুত বৃদ্ধি পায়, মরসুমে দ্রাক্ষালতা প্রয়োজনীয় আকারে পৌঁছায়। এই জাতটির ওডিয়াম, মিলডিউর মতো রোগের গড় প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে। -22ºС এর কম নয় এমন বায়ু তাপমাত্রায় তিনি দুর্দান্ত অনুভব করেন। অতএব, এটি দক্ষিণ অঞ্চলে বাড়ানো বা শীতের জন্য আশ্রয়ের ভাল যত্ন নেওয়ার সুপারিশ করা হয়।বৈচিত্র্যের একটি বড় অসুবিধা হল মটরের প্রবণতা। কিন্তু এই সমস্যা মোকাবেলার একটি দুর্দান্ত উপায় হল ফাইটোহরমোন।

আঙ্গুরের জাত "Festivalny" সর্বজনীন জাতগুলিকে বোঝায়। এটি কস্তুরীর সুগন্ধের সাথে মনোযোগ আকর্ষণ করে। ঘন ক্লাস্টারগুলি মাঝারি আকারের এবং একটি শঙ্কু আকারে উপস্থাপিত হয়। বেরিগুলি মাঝারি আকারের, আকৃতিতে ডিম্বাকৃতি এবং গাঢ় রঙের হয়। ইতিমধ্যে আগস্টে আপনি একটি আশ্চর্যজনক ফসল উপভোগ করতে পারেন। সাধারণত, একটি গুল্ম থেকে 4 কেজি পর্যন্ত বেরি সংগ্রহ করা যায়, যখন একটি গুচ্ছের ওজন প্রায় 140 গ্রাম। বেরিতে চিনির পরিমাণ 24%।

"ওডেসা স্যুভেনির" অন্ধকার আঙ্গুরের সবচেয়ে সুস্বাদু জাতের অন্তর্গত। এটি দক্ষিণ অঞ্চলে বেশ চাহিদা এবং দেরী জাতের অন্তর্গত। ফলগুলি পাকাতে গড়ে 145 দিন সময় লাগে, তাই দক্ষিণে তাদের প্রথম তুষারপাতের আগেও পুরোপুরি পাকা হওয়ার সময় থাকে, তবে আরও উত্তর অঞ্চলে চাষের জন্য জাতটি সুপারিশ করা হয় না। লতা মাঝারি বৃদ্ধির তীব্রতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, ব্রাশগুলি খুব বড় নয়।

দীর্ঘায়িত ডিম্বাকৃতি ফলের চমৎকার স্বাদ আছে। সরস সজ্জায় প্রায় 16% চিনি থাকে। ব্ল্যাকথর্নের সামান্য ইঙ্গিত সহ আশ্চর্যজনক জায়ফলের স্বাদ অনেকেই পছন্দ করেন। উদ্ভিদটি মৃদু এবং ধূসর ছাঁচ প্রতিরোধী, তবে প্রায়শই ওডিয়াম রোগে ভোগে।

কালো আঙ্গুরের জাত "ওডেসা স্যুভেনির" এর একটি ওভারভিউয়ের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।