চেরি থেকে কি প্রস্তুত করা যেতে পারে?

গ্রীষ্মের মাঝখানে, প্রতিটি গৃহিণী শীতের জন্য যতটা সম্ভব প্রস্তুতি নেওয়ার চেষ্টা করে। চেরি বিভিন্ন ধরনের খাবার তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি শীতের জন্য কমপোট এবং জ্যাম রান্না করতে পারেন, ঘরে তৈরি সুস্বাদু পাই বেক করতে পারেন, ককটেল এবং পানীয়গুলিতে চেরি যুক্ত করতে পারেন, কেকের সজ্জা হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন। অনেক বিকল্প আছে, কিন্তু প্রথম আপনি workpiece নিজেই করতে হবে।

একটি সমৃদ্ধ গ্রীষ্মের ফসল সংগ্রহ করার পরে, আপনি শীতের সন্ধ্যায় চেরিগুলির অনন্য স্বাদ উপভোগ করার জন্য শীতকাল পর্যন্ত যতটা সম্ভব এর স্বাদ এবং সুবিধাগুলি সংরক্ষণ করতে চান। আমরা আপনাকে শীতের জন্য সুস্বাদু প্রস্তুতির জন্য অফার করি। যাইহোক, চেরি, তাপ চিকিত্সার পরেও, তার বেশিরভাগ দরকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে। অতএব, প্রস্তুতি শুধুমাত্র সুস্বাদু, কিন্তু দরকারী হবে না।

আমরা সুস্বাদু জ্যাম তৈরির একটি রেসিপি দিয়ে শুরু করব যা আপনাকে এর স্বাদে আনন্দিতভাবে অবাক করবে।

এটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 800 গ্রাম পিটেড বেরি;
• চিনি 500 গ্রাম;
• আগার আগার এক চা চামচ।

ভর কম তাপে সিদ্ধ করার সময়, বয়াম প্রস্তুত করা উচিত, যথা: জীবাণুমুক্ত। মিশ্রণটি বিশ মিনিটের বেশি সিদ্ধ করা উচিত নয়। তারপরে আমরা জলে দ্রবীভূত আগর-আগার প্রবর্তন করি এবং আরও তিন মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি।আমরা জার মধ্যে জ্যাম রাখা এবং বন্ধ. ফলাফল একটি ঘন, সুগন্ধি এবং সুস্বাদু পণ্য। এটি চায়ের সাথে ব্যবহার করা বা বেকিংয়ের জন্য ভরাট হিসাবে ব্যবহার করা বেশ সম্ভব।

একটি নিয়ম হিসাবে, চেরি মিষ্টি কিছু সঙ্গে যুক্ত করা হয়। এটি জ্যাম, জ্যাম বা মিছরিযুক্ত ফল। এবং কখনও কখনও আচার বেরি।

এর প্রস্তুতির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 500 গ্রাম বেরি;
• 150 মিলি জল;
• ভিনেগার দুই টেবিল চামচ;
• এক টেবিল চামচ চিনি;
• এক চা চামচ লবণ;
• তেজপাতা;
• দুই লবঙ্গ রসুন।

এছাড়াও এই থালাটির জন্য আপনার স্বাদের জন্য সুগন্ধযুক্ত মশলা প্রয়োজন হবে, উদাহরণস্বরূপ:

• carnation;
• এলাচ;
• জায়ফল;
• গোল মরিচ.

শুরু করার জন্য, আমরা ঐতিহ্যগত উপায়ে marinade প্রস্তুত। যথা: জলে লবণ, তেজপাতা, চিনি এবং নির্বাচিত মশলা যোগ করুন। মিশ্রণটি ফুটে উঠার সাথে সাথে আপনার পাঁচ মিনিট অপেক্ষা করা উচিত এবং তরল দিয়ে জারে বেরি ঢালা উচিত। ব্যাঙ্কগুলিকে জীবাণুমুক্ত করা এবং রোল আপ করা দরকার। এই ধরনের চেরিগুলি নিজেরাই খাওয়া যেতে পারে বা এগুলি মাংসের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন হতে পারে।

এমনকি বাড়িতে, মিছরিযুক্ত ফল তৈরি করা বেশ সম্ভব।

আমরা নেবো:

• কেজি বেরি;
• দুই শত গ্রাম জল;
• চিনি কিলোগ্রাম।

বেরিগুলি অবশ্যই পাকা এবং সম্পূর্ণ হতে হবে, এতে ক্ষতি বা অন্যান্য ত্রুটির কোনও স্পষ্ট লক্ষণ নেই। তারা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে এবং হাড় অপসারণ করা উচিত। একটি বড় সসপ্যানে চিনির সঙ্গে পানি মিশিয়ে পাঁচ মিনিট ফুটিয়ে নিন। ফলস্বরূপ সিরাপ সঙ্গে প্রস্তুত চেরি ঢালা এবং অন্তত ছয় ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন, বিশেষ করে রাতারাতি। আমরা দশ মিনিটের জন্য কম আঁচে সবকিছু রান্না করার পরে এবং পাঁচ ঘন্টা রেখে দিন।

এর পরে, এটি আবার আগুনে রাখুন এবং সিরাপ ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, বেরিগুলি হালকা হওয়া উচিত। তারপর আমরা একটি colander মধ্যে চেরি হেলান এবং এক ঘন্টা জন্য নিষ্কাশন ছেড়ে. চিনি দিয়ে সমাপ্ত বেরি ঢালা, একটি সমতল পৃষ্ঠে ছড়িয়ে এবং পাঁচ থেকে ছয় দিনের জন্য শুকিয়ে।একটি শক্ত ঢাকনা সহ একটি কাচের পাত্রে মিষ্টিযুক্ত ফলগুলি সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এগুলি বেকিংয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে, কুটির পনির, চা বা ব্রু কম্পোটে যোগ করা যেতে পারে।

পূর্বে, আমাদের দাদি এবং মায়েরা প্রায়শই মার্শমেলো রান্না করতেন যাতে কোনওভাবে একটি বড় ফসল ব্যবহার করা যায় এবং বেরি এবং ফলগুলি নষ্ট না হতে দেয়। আমরা আপনাকে আপনার রান্নাঘরে চেরি যেমন একটি সুস্বাদু রান্না করার পরামর্শ দিই। এক কেজি বেরির জন্য আপনার আধা কেজি চিনির প্রয়োজন হবে। বেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং গর্তগুলি সরান। পরিষ্কার জল দিয়ে তাদের পূরণ করুন এবং আগুন লাগান।

বেরিগুলিকে ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল প্রয়োজন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং বেরিগুলি সম্পূর্ণ নরম না হওয়া পর্যন্ত চল্লিশ মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপরে আমরা অতিরিক্ত রস নিষ্কাশন করি এবং বেরিগুলিকে পিউরিতে পরিণত করি। আপনি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে দ্রুত এটি করতে পারেন। সমাপ্ত পিউরিটি সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না এটি ঘন হয়ে যায় এবং সহজেই পাত্রের দেয়ালের পিছনে থাকে। ফলস্বরূপ ভরটি একটি বেকিং শীটে রাখুন, আগে ফয়েল দিয়ে আবৃত।

ফয়েল তেল দিয়ে greased করা আবশ্যক। আমরা চুলা বা খোলা বাতাসে চেরি সূক্ষ্মতা শুকিয়ে। যদি আপনি ওভেন ব্যবহার করেন, তাহলে মনে রাখবেন যে তাপমাত্রা 60 ° এর বেশি হওয়া উচিত নয়। মার্শম্যালো প্রস্তুত হওয়ার পরে, এটি একটি টিউবের মধ্যে গুটিয়ে রাখা ভাল। সমাপ্ত পণ্যটি চা দিয়ে খাওয়া যেতে পারে বা কম্পোট রান্না করার সময় যোগ করা যেতে পারে।

বাড়িতে যদি তাজা বা হিমায়িত চেরি থাকে, তবে সেগুলি থেকে বিভিন্ন খাবার এবং পানীয় তৈরি করা যেতে পারে। আপনি তাজা বেরি থেকে ফল পানীয় এবং হিমায়িত বেরি থেকে চেরি স্মুদি তৈরি করতে পারেন।

একটি সতেজ এবং স্বাস্থ্যকর ককটেল প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• প্রাকৃতিক দই 150 মিলি;
• বেশ কয়েকটি বরফের টুকরো;
• দুই শত গ্রাম খোসা ছাড়ানো বেরি।

একটি ব্লেন্ডারে সবকিছু রাখুন এবং একটি সমজাতীয় অবস্থায় আনুন।যাইহোক, নিয়মিত বরফের পরিবর্তে, আপনি হিমায়িত চেরি জুস বা দই ব্যবহার করতে পারেন। এটি খুব সুস্বাদু চালু হবে। এই জাতীয় ককটেলটিতে আপনি কয়েকটি সুগন্ধি পুদিনা পাতা বা এক চিমটি দারুচিনি লাঠি যোগ করতে পারেন। রাস্পবেরি এবং কমলার সাথে চেরিও ভাল যায়।

এবং এখানে একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধি পাই জন্য একটি রেসিপি, যা এই বেরি উপর ভিত্তি করে।

উপকরণ:

• 100 গ্রাম মাখন;
• চিনি 70 গ্রাম;
• দুইটা ডিম;
• এক চা চামচ বেকিং পাউডার;
• 150 গ্রাম ময়দা;
• বেরি (পরিমাণ - ঐচ্ছিক)।

চিনি দিয়ে একশ গ্রাম নরম মাখন বিট করুন। ফলাফল একটি ক্রিমি ভর হতে হবে। দুটি ডিম যোগ করুন এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। এক চা চামচ বেকিং পাউডার বা বেকিং পাউডার যোগ করুন। তারপর ধীরে ধীরে একশ পঞ্চাশ গ্রাম ময়দা প্রবর্তন করুন। কখনও কখনও ব্যথা কম হয়। ময়দা খুব ঘন হওয়া উচিত নয়, এটি একটি চামচ থেকে ধীরে ধীরে নিষ্কাশন করা উচিত।

greased ফর্ম মধ্যে ময়দা ঢালা। উপরে পিট করা বেরি রাখুন। প্রতিটি বেরি ময়দার মধ্যে "ডুবানো" উচিত যাতে কেবল তার উপরের অংশটি দৃশ্যমান থাকে। উপরে থেকে আমরা বাদামের পাপড়ি দিয়ে ঘুমিয়ে পড়ি এবং প্রায় ত্রিশ থেকে পঁয়ত্রিশ মিনিটের জন্য 180 ° এ প্রিহিটেড ওভেনে রান্না করি।

অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, আপনি সহজেই এবং দ্রুত হিমায়িত বেরি দিয়ে একটি পাই প্রস্তুত করতে পারেন। এটি খুব সহজে এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। আমরা নরম (অগলিত) মার্জারিনের একটি দুই-শত গ্রাম প্যাক নিই, একটি প্রশস্ত বাটিতে কিউব করে কেটে ফেলি। সেখানে চারশো গ্রাম ময়দা এবং একশো গ্রাম চিনি যোগ করুন। আপনি চাইলে কিছু ভ্যানিলা পাউডার যোগ করতে পারেন।

আমরা crumbs মধ্যে সব উপাদান চালু। আমরা অংশটি আকারে রাখি এবং হালকাভাবে ট্যাম্প করি, আমরা ছোট পক্ষ তৈরি করি। আমরা বেরিগুলি ছড়িয়ে দিই এবং উপরে সামান্য চিনি ছিটিয়ে দিই।উপর থেকে আমরা মিষ্টি crumbs বাকি সঙ্গে ঘুমিয়ে পড়া. ঠিক ত্রিশ মিনিট বেক করুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি ফিলিংয়ে চাবুক দই ভর যোগ করতে পারেন, এটি খুব সুস্বাদু হবে।

কমপোট তাজা বা হিমায়িত বেরি থেকে তৈরি করা যেতে পারে। এটি দ্রুত করার জন্য, আমরা এটিকে ধীর কুকারে রান্না করার পরামর্শ দিই। এক কেজি বেরি ভালো করে ধুয়ে একটি পাত্রে রাখতে হবে। আমরা চিনি দিয়ে বেরিগুলি ভরাট করি, এটি তিনশত গ্রাম লাগবে এবং এক ঘন্টার জন্য আধান ছেড়ে দিন। আমরা তিন লিটার বিশুদ্ধ জল যোগ করার পরে এবং আধা ঘন্টার জন্য "রান্না" মোডে রাখি। তারপরে একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে আরও আধা ঘন্টা রেখে দিন।

এই বেরি থেকে এটি একটি আসল সস প্রস্তুত করা সম্ভব যা একটি মাংসের খাবারের জন্য উপযুক্ত।

আমরা নেবো:

• এক কেজি খোসা ছাড়ানো তাজা বা ডিফ্রোস্টেড চেরি;
• একশ গ্রাম চিনি;
• এক টেবিল চামচ লবণ;
• এক টেবিল চামচ সয়া সস;
• রসুনের তিন থেকে চারটি লবঙ্গ;
• এক চিমটি শুকনো ধনে এবং কাঁচা মরিচ।

বেরিগুলিকে চূর্ণ করা উচিত এবং কম আঁচে বিশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত। রসুন পিষে বাকি মশলা সহ চেরি যোগ করুন। আরও আধা ঘন্টা সস রান্না করুন। এই সস রেফ্রিজারেটরে দুই সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। যদি ইচ্ছা হয়, এটি ছোট বয়ামে পাকানো এবং শুধুমাত্র প্রয়োজন হলে খোলা যেতে পারে।

যারা রসালো চেরি পছন্দ করেন তাদের জন্য আমাদের কাছে কিছু আকর্ষণীয় টিপস রয়েছে। এই সুপারিশগুলি আপনাকে এই বেরি দিয়ে আরও সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে সহায়তা করবে।

• দারুচিনি যেমন মশলা সঙ্গে চেরি ভাল জোড়া. কমপোট, জ্যাম বা জ্যাম রান্না করার সময় দারুচিনি স্টিক যোগ করা যেতে পারে। রান্না করার পরে, এটি অপসারণ করা আবশ্যক।
• সমৃদ্ধ প্যাস্ট্রিগুলিতে, এবং শুধুমাত্র নয়, চেরিগুলি আপেলের সাথে ভাল যায়।
• কমপোটের জন্য, ভিটামিন সংরক্ষণের জন্য পাথর দিয়ে বেরি হিমায়িত করা ভাল।এবং আপনি যদি পাই রান্না করার এবং ফিলিং হিসাবে বেরি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন তবে এখনই চেরিগুলি খোসা ছাড়ানো ভাল। হিমায়িত করার আগে, বেরিগুলিকে বাড়তি রস ছেড়ে দিতে দিন।

• আপনি যদি হুইপড ক্রিম দিয়ে চকোলেট কেক বানাচ্ছেন, তাহলে লেয়ারে কিছু চেরি বেরি যোগ করতে ভুলবেন না। চকোলেট এই টক বেরি সঙ্গে ভাল যায়. ফলস্বরূপ, ডেজার্টটি আসল এবং স্বাদে খুব মিষ্টি হবে না।
• আপনি যদি মাংসের খাবারের জন্য সস রান্না করেন তবে মনে রাখবেন যে বেরি জায়ফল, লবঙ্গ এবং এলাচের সাথে ভাল যায়।
• আপনি যদি ঘন জ্যাম বানাতে চান তবে রেসিপিতে আরও চিনি থাকতে হবে। স্বাভাবিক অনুপাত থেকে দুইশত গ্রাম বাড়াতে নির্দ্বিধায়।
• বান বা পাই থেকে চেরি ভর্তি হওয়া রোধ করতে, আপনি একটু আলুর মাড় যোগ করতে পারেন।
• চেরি কমপোটের স্বাদকে বৈচিত্র্যময় করতে, আপনি অনুপাতের অর্ধেক রাস্পবেরি দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

চেরি থেকে আর কী প্রস্তুত করা যায় সে সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য নীচে দেখুন।