কিভাবে এবং কি দিয়ে আপনি সহজেই পাথর থেকে চেরি খোসা ছাড়তে পারেন?

চেরি এবং মিষ্টি চেরিগুলি বেরি, সুস্বাদু এবং সুন্দর পেস্ট্রি, জ্যাম, কমপোট এবং সেইসাথে তাদের স্বাস্থ্যের যত্ন নেওয়া লোকদের মধ্যে বেশ সাধারণ। যাইহোক, সজ্জার ভিতরের হাড়গুলি আপনাকে সম্পূর্ণরূপে উপাদেয় উপভোগ করতে বাধা দেয়। অতএব, তাদের নিষ্কাশনের বিষয়টি বছরের পর বছর প্রাসঙ্গিক। এই নিবন্ধে, আমরা সময় এবং প্রচেষ্টার একটি উল্লেখযোগ্য বিনিয়োগ ছাড়াই সরস বেরি প্রাপ্ত করার জন্য সবচেয়ে সুবিধাজনক পদ্ধতিগুলি প্রকাশ করব।

প্রথমত, অনেক গৃহিণী নিরাপত্তার কারণে পাল্প পরিষ্কার করতে চান। এটি এই কারণে যে চেরি পাথরে একটি বিষাক্ত পদার্থ রয়েছে - হাইড্রোসায়ানিক অ্যাসিড। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এই বিষের অতিরিক্ত মাত্রা শরীরের অবস্থার অবনতি ঘটায়, মারাত্মক বিষক্রিয়া পর্যন্ত। উপরন্তু, একটি হাড় (বিশেষ করে ছোট শিশুদের জন্য) শ্বাসরোধের ঝুঁকি আছে।

চেরিগুলিকে জ্যাম বা কম্পোট হিসাবে সংরক্ষণ করার সময়, মনে রাখবেন যে বীজগুলি সরিয়ে আপনি পণ্যটির শেলফ লাইফ কমপক্ষে 2-3 বার প্রসারিত করবেন।

একটি চেরি খোসা ছাড়ানো এবং একটি পাথর পাওয়া মোটেই কঠিন নয়, আমাদের সমস্ত সুপারিশ দেওয়া হয়।

আজ অবধি, চেরি বা মিষ্টি চেরি থেকে বীজ আহরণের জন্য বিপুল সংখ্যক পদ্ধতি তৈরি করা হয়েছে। যাইহোক, তাদের প্রত্যেকের নিজস্ব সুবিধা এবং অসুবিধা আছে। নীচে আমরা সবচেয়ে জনপ্রিয় পদ্ধতিগুলি বিবেচনা করি, সেইসাথে বিশেষ সরঞ্জামগুলি যা আপনাকে আপনার প্রিয় বেরি উপভোগ করতে সহায়তা করবে।

এই ক্ষেত্রে, তারা তাদের হাতে চেরি নেয় এবং হাড়টি বের করে, তাদের থাম্ব দিয়ে মাংসটি খুলে দেয়। এই পদ্ধতিটি সবচেয়ে সহজ, বিশেষ দক্ষতা এবং সরঞ্জাম প্রয়োজন হয় না। এটি লক্ষণীয় যে এই পদ্ধতিটি সবচেয়ে ধীর, চেরিটি অকল্পনীয় হয়ে ওঠে এবং হাত এবং আশেপাশের জিনিসগুলি রস থেকে নোংরা এবং চটচটে হয়ে যায়।

এই পদ্ধতিটি আপনার সময় সাশ্রয় করবে এবং আপনাকে বেরিগুলির রস বজায় রাখার অনুমতি দেবে। এটি করার জন্য, হ্যান্ডেলের এলাকায় নীচের প্রান্তের সাথে পিনটি ঢোকান, হাড়টি তুলে নিন এবং সরান। একইভাবে, আপনি তার, একটি হেয়ারপিন বা একটি নিয়মিত কাগজের ক্লিপও ব্যবহার করতে পারেন। যাইহোক, এই পদ্ধতি শুধুমাত্র একটি ছোট পরিমাণ চেরি (বা মিষ্টি চেরি) জন্য উপযুক্ত।

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এই ডিভাইসটি একটি হ্যান্ডেলের একটি গর্ত এবং বিপরীতে একটি পিন দিয়ে সজ্জিত। যখন হ্যান্ডলগুলি চেপে দেওয়া হয়, তখন পিনটি চেরিতে চাপা হয়, যার ফলস্বরূপ পাথরটি এটি থেকে বেরিয়ে আসে। এই পদ্ধতি অবশ্যই সর্বোত্তম, কিন্তু ঠিক আগের মত, প্রচুর পরিমাণে বেরির জন্য উপযুক্ত নয়।

আপনার যদি মোটামুটি বড় ফল প্রক্রিয়া করার প্রয়োজন হয় তবে এই পদ্ধতিটি অবশ্যই আপনার জন্য উপযুক্ত হবে। প্রথমত, আপনি একটি সংকীর্ণ ঘাড় এবং একটি লাঠি (5 মিমি থেকে পুরু নয়) সঙ্গে একটি বোতল খুঁজে বের করা উচিত। তারপর বেরিটি ঘাড়ে রাখুন (হ্যান্ডেল আপ) এবং একটি লাঠি দিয়ে এটি ছিদ্র করুন। ফলে হাড় থাকবে বোতলের ভেতরে। এটি লক্ষণীয় যে অন্য কোনও ধারক একইভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে (উদাহরণস্বরূপ, একটি মেয়োনিজ বালতি বা একটি সাধারণ জার)।

এই ক্ষেত্রে, চেরি ছিদ্র করা, হাড় দখল এবং অপসারণ করা প্রয়োজন, যা বেশ অসুবিধাজনক। ফলস্বরূপ, আপনি কুশ্রী বেরি পাবেন, নোংরা হাত এবং অনেক সময় নষ্ট করবেন।

এই সরঞ্জামগুলি আপনাকে অল্প সময়ের মধ্যে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে বেরি প্রক্রিয়া করার অনুমতি দেবে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এই মেশিনগুলি খাদ্য-গ্রেড প্লাস্টিক থেকে তৈরি করা হয়। এগুলির মধ্যে একটি পাত্র রয়েছে যেখানে চেরি (বা মিষ্টি চেরি) রাখা হয়, নিষ্কাশিত বীজের জন্য একটি বিশেষ পাত্র, সেইসাথে একটি ছুট যার সাথে খোসা ছাড়ানো বেরিগুলিকে একটি আগে থেকে ইনস্টল করা থালায় স্থানান্তরিত করা হয়।

এই ডিভাইসের প্রক্রিয়াটি কার্যকর করার জন্য, হ্যান্ডেলটি টিপতে হবে - পিস্টন। এটি লক্ষণীয় যে এমন মেশিন রয়েছে যা আপনাকে একবারে বেশ কয়েকটি হাড় অপসারণ করতে দেয়। এই জাতীয় যন্ত্র আপনাকে মাত্র আধ ঘন্টার মধ্যে এক বালতি চেরি প্রক্রিয়া করার অনুমতি দেবে। এই বেরি ছাড়াও, মেশিনগুলি জলপাই প্রক্রিয়াজাত করতেও সক্ষম। একই সময়ে, ডিভাইসের খরচ তুলনামূলকভাবে ছোট - এক হাজার রুবেলের মধ্যে। এটি জটিলতা, ডিভাইসের পরিচালনার নীতির পাশাপাশি প্রস্তুতকারকের উপর নির্ভর করে।

সুস্পষ্ট এবং উল্লেখযোগ্য সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, এই সরঞ্জাম ব্যবহারের কিছু অসুবিধা আছে।উদাহরণস্বরূপ, এই জাতীয় মেশিনের আরও দক্ষ অপারেশনের জন্য, আপনাকে কীভাবে একটি চেরিকে কেন্দ্রে কঠোরভাবে ছিদ্র করতে হবে তা শিখতে হবে (অন্যথায় হাড়টি জায়গায় থাকবে)। এছাড়াও, কখনও কখনও আপনি আপনার হাত দিয়ে chute বরাবর বেরি সরাতে হবে। এবং খোসা ছাড়ানো সজ্জার উভয় পাশে ছিদ্র থাকে, যা রসের ক্ষতি এবং একটি অপ্রস্তুত চেহারা বোঝায়।

এই ধরনের ইউনিটগুলির একটি উচ্চ ব্যয়, চিত্তাকর্ষক মাত্রা রয়েছে এবং বড় উদ্যোগগুলিতে একচেটিয়াভাবে ব্যবহৃত হয়। এই ক্ষেত্রে, চেরি একটি বৃহৎ চুট ভিতরে স্থাপন করা হয়, যা এটি একটি সারিতে বিতরণ করা হয়। তারপর বেরি একটি ঘূর্ণমান ড্রাম উপর সংশোধন করা হয়। হাড়গুলিকে বিশেষ ধাতব রড দ্বারা সরানো হয় যা চেরির সাথে সুসংগতভাবে চলে। এই ক্ষেত্রে প্রক্রিয়াজাত পণ্যের পরিমাণ পৌঁছতে পারে কাজের ঘণ্টায় নব্বই কিলোগ্রাম।

প্রত্যেকেরই ইম্প্রোভাইজড উপায়ে চেরি পিট অপসারণের জন্য একটি মেশিন তৈরি করার সুযোগ রয়েছে। এই জাতীয় ডিভাইসগুলির পরিচালনার নীতি, ব্যবহৃত বস্তু নির্বিশেষে, একটি বলপয়েন্ট কলমের অপারেশনের অনুরূপ। বাড়িতে তৈরি যন্ত্রের নকশার প্রধান মানদণ্ড হ'ল এমন সামগ্রীর ব্যবহার যা ক্ষয় হয় না। অন্যথায়, আপনার ডিভাইস বেরি নষ্ট করতে পারে এবং খুব দ্রুত অব্যবহারযোগ্য হয়ে যেতে পারে।

একটি উদাহরণ হিসাবে, আমরা হাড় নিষ্কাশনের জন্য সবচেয়ে সহজ ডিভাইস তৈরির বর্ণনা করব। এটি একত্রিত করার জন্য, আপনাকে একটি নিয়মিত সিরিঞ্জ এবং স্টেশনারি গাম কিনতে হবে। বেরির আকারের উপর ভিত্তি করে একটি সিরিঞ্জ বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

প্রথমে আপনাকে স্পাউট থেকে মুক্তি পেতে হবে এবং হাড়ের জন্য একটি গর্ত করতে হবে (প্রায় 1 সেমি)। চেরিগুলির জন্য, সিরিঞ্জের একেবারে শরীরে একটি বর্গক্ষেত্র কাটা হয় (প্রায় 1.5x1.5 সেমি)।এর পরে, পিস্টন থেকে রাবার উপাদানটি সরানো এবং তারের কাটার দিয়ে এটি তীক্ষ্ণ করা প্রয়োজন (একটি ক্রস আকারে টিপ তৈরি করার সময়)। ধারালো অংশের দৈর্ঘ্য প্রায় 2.5 সেন্টিমিটার হওয়া উচিত তারপরে রাবার কাফে একটি গর্ত তৈরি করা হয়, যা পিস্টনের শেষটি পাস করা উচিত।

এই বিশদটিও প্রয়োজন যাতে চেরিটি পিছলে না যায় এবং সিলিন্ডারে ড্রাইভ না করে। একটি ক্লারিক্যাল গাম কয়েকবার ভাঁজ করা এই ডিভাইসে একটি বসন্ত প্রক্রিয়া হিসাবে কাজ করে। এটি অবশ্যই সিরিঞ্জের শীর্ষে স্থির করা উচিত যাতে পিস্টনটি ইনস্টল করার সময় এটি এই গামের মধ্য দিয়ে যায় এবং একটি সামান্য প্রতিরোধ তৈরি হয়।

চেরি বা চেরি খোসা ছাড়ানোর জন্য বিভিন্ন পদ্ধতি এবং ডিভাইসের জন্য ধন্যবাদ, আপনি সেরা বিকল্পটি বেছে নিতে পারেন। নীচে আমরা আরও বিশদে স্বয়ংক্রিয় পিটিং মেশিনগুলি দেখব।

একটি স্বয়ংক্রিয় চেরি পিলার অল্প পরিমাণে চেরি প্রক্রিয়া করতে ব্যবহৃত হয়, সাধারণত বাড়িতে।

উপরে উল্লেখ করা হয়েছিল যে এই জাতীয় মেশিনগুলি খাদ্য-গ্রেডের প্লাস্টিক ব্যবহার করে তৈরি করা হয়, যা তাদের পরিবেশগত সুরক্ষা নির্ধারণ করে এবং বিষাক্ত পদার্থের সাথে বিষক্রিয়ার সম্ভাবনা দূর করে। এছাড়াও, সুস্পষ্ট সুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে ডিভাইসের কমপ্যাক্ট আকার, এর কম ওজন (প্রায় 400 গ্রাম), পাশাপাশি কাঠামোর শক্তি। এমনকি আপনার সন্তানও চেরি থেকে হাড়গুলি বের করতে সক্ষম হবে, যেহেতু এই ডিভাইসটি খুব সহজ এবং দ্রুত একত্রিত করা যায় এবং ধারালো অংশগুলি ইউনিটের ভিতরে লুকানো থাকে। এই জাতীয় মেশিনগুলি আমাদের দেশে এবং বিদেশে উভয়ই উত্পাদিত হয়।

এই নকশার প্যাকেজে অন্তর্ভুক্ত উপাদানগুলি বিবেচনা করুন।

• হাড়ের পাত্র। এটি রাবারের তৈরি বিশেষ সাকশন কাপ দিয়ে সজ্জিত, যা ব্যবহারের সহজতা নিশ্চিত করে, কারণ ইউনিটটি পৃষ্ঠের উপর স্লিপ করবে না। এবং ধারকটির স্বচ্ছতা আপনাকে এটি পূরণ করার প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করতে দেবে।
• কাজের প্রক্রিয়া। এই উপাদানটির চেহারা একটি ধাতব অগ্রভাগ ধারণকারী একটি সিরিঞ্জের অনুরূপ।
• ঢাকনা. এই উপাদানটিতে নিষ্কাশিত বীজের জন্য একটি বিশেষ ছিদ্র, সেইসাথে চেরি ভর্তি করার জন্য একটি ঝোঁক অবকাশ এবং একটি ছুট রয়েছে যার সাথে খোসা ছাড়ানো বেরি প্রস্তুত পাত্রে নেমে আসে।

এই মেশিনের অপারেশনের নীতি হল একটি পাম্প মেকানিজম দিয়ে সজ্জিত একটি বিশেষ অগ্রভাগ ব্যবহার করে চেরি (বা মিষ্টি চেরি) থেকে গর্তগুলিকে ধাক্কা দেওয়া। হাতের এক নড়াচড়ার ফলস্বরূপ, চেরি হাড়টি একটি বিশেষ পাত্রে থাকবে এবং খোসা ছাড়ানো বেরিটি আপনার খাবারের মধ্যে গড়িয়ে যাবে।

কাজ শুরু করার আগে, আপনার মেশিনটি একত্রিত করা উচিত।

ধাপে ধাপে প্রক্রিয়া:

• ঢাকনা মধ্যে বিশেষ সিলিকন gaskets সন্নিবেশ;
• একটি ঢাকনা দিয়ে পিট ধারক বন্ধ করুন;
• লিভারের ভিত্তিটি গর্তে রাখুন;
• এটিতে একটি কাজের আইটেম ইনস্টল করুন।

সমাবেশের পরে, মেশিনটি ভ্যাকুয়াম সাকশন কাপ ব্যবহার করে কাজের পৃষ্ঠে ইনস্টল করা হয়। তারপরে, প্রাক-ধোয়া বেরিগুলি ঢাকনার উপর অবস্থিত ট্রেতে অংশে ঢেলে দেওয়া হয় এবং পিস্টনটি চাপা হয়। কাজের শেষে, আপনার হাড় থেকে ধারকটি মুক্ত করা উচিত, মেশিনের সমস্ত অংশ ধুয়ে ফেলতে হবে (এটি কেবল ম্যানুয়ালি নয়, একটি ডিশওয়াশার দিয়েও করা যেতে পারে) এবং শুকিয়ে নিন। ধাতব রডের উপর একটি প্রতিরক্ষামূলক উপাদান রাখতে ভুলবেন না। এই মেশিনটি খুব কম জায়গা নেয়, তাই আপনি এটি আপনার রান্নাঘরের ক্যাবিনেটে সংরক্ষণ করতে পারেন। এর সাহায্যে হাড় অপসারণ করা খুবই সহজ।

একটি চেরি বা মিষ্টি চেরি থেকে একটি পাথর অপসারণ একটি দীর্ঘ, শ্রমসাধ্য এবং খুব আকর্ষণীয় প্রক্রিয়া নয়। যাইহোক, আধুনিক প্রযুক্তি, সেইসাথে আপনার চতুরতা, অবশ্যই এই কঠিন কাজে সাহায্য করবে, একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ সময় এবং প্রচেষ্টা সাশ্রয় করবে।

একটি চেরি থেকে একটি পাথর পেতে 4 উপায়, পরবর্তী ভিডিও দেখুন.