কিভাবে চেরি marshmallow করতে?

বাড়িতে তৈরি মিষ্টির একটি বিশেষ স্বাদ রয়েছে যা বাজারের পণ্যগুলির সাথে তুলনা করা যায় না। এছাড়াও, প্রিজারভেটিভ যোগ না করেই প্রাকৃতিক উপাদান দিয়ে ঘরে তৈরি খাবার তৈরি করা হয়।

চেরি প্যাস্টিল একটি সুস্বাদু, রঙিন এবং সুগন্ধি ডেজার্ট যা শিশুদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের আনন্দিত করবে। নিবন্ধে আমরা আপনাকে এই পণ্য সম্পর্কে আরও বলব এবং কীভাবে এটি নিজে রান্না করতে হবে তা শিখব।

ন্যূনতম চিনির সামগ্রীর কারণে, এই ডেজার্টটি কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও বলে মনে করা হয়। কিছু উপাদান তৈরি করে এবং রেসিপি জেনে যে কেউ বাড়িতে রান্না করতে পারেন। একটি চমৎকার ফলাফল পেতে, আপনি শুধুমাত্র সহজ নিয়ম অনুসরণ করতে হবে।

পাস্তিলা একটি রাশিয়ান মিষ্টি হিসাবে বিবেচিত হয়। প্রস্তুতির প্রক্রিয়ায়, ছাঁটা বেরি বা ফলগুলি শুকনো ফলের অবস্থায় শুকানো হয়। ডেজার্টের প্রধান উপাদান হল বেরি ভর এবং চিনি, তবে কয়েক শতাব্দী আগে এটি চাবুক প্রোটিন বা বিভিন্ন জাতের মধু থেকে প্রস্তুত করা হয়েছিল।

একটি সুগন্ধি চেরি মার্শম্যালো প্রস্তুত করতে, আপনাকে পাকা এবং নির্বাচিত বেরিগুলির একটি ভর প্রস্তুত করতে হবে। চিনি, প্রাকৃতিক রস এবং মধু অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা হয়। একটি আসল এবং অভিব্যক্তিপূর্ণ স্বাদ অর্জনের জন্য, অন্যান্য বেরি থেকে পিউরি, সেইসাথে শাকসবজি এবং ফল চেরি বেসে যোগ করা হয়। বেরি ভর প্রস্তুত করার আগে, চেরিগুলি সাবধানে বাছাই করা হয় এবং ধুয়ে ফেলা হয়।

পণ্য প্রস্তুত করার বিভিন্ন উপায় আছে। সর্বাধিক দরকারী পদার্থ সংরক্ষণ করতে, মিষ্টিকে যতটা সম্ভব প্রাকৃতিক এবং "জীবন্ত" করে তোলার জন্য, বেরিগুলিকে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে মাটিতে দেওয়া হয়। এটি করার আগে, হাড় অপসারণ করতে ভুলবেন না।

দ্বিতীয় পদ্ধতিতে চল্লিশ মিনিটের জন্য বেরি ফুটানো জড়িত। প্রক্রিয়ায়, প্রচুর রস নির্গত হয়, যা অবশ্যই নিষ্কাশন করা উচিত। এর পরে, ফলস্বরূপ ভরটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ছিদ্র করা হয় এবং তারপরে পছন্দসই অবস্থায় শুকানো হয়।

আপনি যদি চেরি সিদ্ধ করার সিদ্ধান্ত নেন, আপনি ফুটন্ত পরে বীজ অপসারণ করতে পারেন। একটি চালনী মাধ্যমে বেরি নাকাল, বীজ পরিত্রাণ পাওয়া কঠিন নয়। অবশিষ্ট রস সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং অন্যান্য মিষ্টি এবং পানীয় তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

পছন্দসই ডেজার্ট সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত বেরি ভর শুকানোর বিভিন্ন উপায় রয়েছে।

দুটি জনপ্রিয় এবং বহুল ব্যবহৃত পদ্ধতি আছে।

• প্রাকৃতিক শুকানো। বেরি পিউরি শুকানোর সবচেয়ে সহজ উপায় হল পেস্টটি আগে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা ট্রেতে সমানভাবে ছড়িয়ে দেওয়া। উষ্ণ ঋতুতে, এই প্রক্রিয়াটি প্রায় এক দিন সময় নেয়। গড় শুকানোর সময় 3 দিন। একটি নিয়ম হিসাবে, ডেজার্টটি বারান্দা বা রান্নাঘরে শুকানোর জন্য রেখে দেওয়া হয়।
• চুলা. চুলা দিয়ে শুকাতে কম সময় লাগবে। একটি বেকিং শীটে ভর ছড়িয়ে দেওয়ার আগে, এটি তেলযুক্ত পার্চমেন্ট দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। কিছু গৃহিণী একটি সূক্ষ্ম জাল দিয়ে বিশেষ গ্রিড ব্যবহার করার পরামর্শ দেন, যার উপর ভর তার আকৃতি বজায় রাখবে। 80 থেকে 90 ডিগ্রি তাপমাত্রায়, 5-6 ঘন্টা যথেষ্ট।

গৃহস্থালী যন্ত্রপাতির একটি বিশাল বৈচিত্র্য যে কোনও খাবারের রান্নার সময়কে হ্রাস করে এবং এই প্রক্রিয়াটিকে আরও সুবিধাজনক করে তোলে। মার্শম্যালো তৈরি করতে বৈদ্যুতিক ড্রায়ার ব্যবহার করা যেতে পারে। অনেক প্রচেষ্টা ছাড়াই বাড়িতে ডেজার্ট তৈরি করার এটি একটি ব্যবহারিক এবং দ্রুত উপায়। ডিভাইসের ঝাঁঝরিটি পার্চমেন্ট দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়, তারপরে বেরি পিউরি এটিতে রাখা হয়। মিষ্টি অপসারণ সহজ করার জন্য, এটি গন্ধহীন তেল দিয়ে কাগজ গ্রীস করার সুপারিশ করা হয়।

স্তরের বেধ এবং ঘরের তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে শুকানোর সময় 5 থেকে 7 ঘন্টা পরিবর্তিত হয়। সর্বোত্তম তাপমাত্রা প্রায় 70 ডিগ্রি সেলসিয়াস। মিষ্টির প্রস্তুতি নির্ধারণ করতে, শুধু পৃষ্ঠ স্পর্শ করুন। যদি আঙ্গুলগুলি আটকে না থাকে তবে ডেজার্ট প্রস্তুত।

সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরির জন্য এখানে কিছু আকর্ষণীয় রেসিপি রয়েছে।

এই রেসিপিটির বিশেষত্ব হল রান্নার জন্য চিনির প্রয়োজন হয় না। একটি উপাদান যথেষ্ট - তাজা, পাকা চেরি। একটি চালনি বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, বেরিগুলি পিউরি ভরে গ্রাউন্ড করা হয়। হাড় অপসারণ করা আবশ্যক। উপরের পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করে, পিউরিটি কোমল হওয়া পর্যন্ত শুকানো হয়।

এটি একটি ক্লাসিক চেরি ডেজার্ট।

পেস্টিলের জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• এক কেজি চেরি;
• গুঁড়ো চিনি বা বালি 200 গ্রাম।

রান্নার প্রক্রিয়া:

• বীজ অপসারণ ছাড়া ফল সিদ্ধ করা হয়;
• ফলস্বরূপ ভর একটি চালুনি মাধ্যমে পাস করা হয়;
• দ্বিতীয় উপাদানটি পিউরিতে মিশ্রিত করা হয়;
• ভর নিজেই পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়;
• পিউরির পরে, এটি আগুনে সিদ্ধ করা প্রয়োজন যাতে এর পরিমাণ এক তৃতীয়াংশ হ্রাস পায়;
• শেষে, একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার, ওভেন বা প্রাকৃতিকভাবে ব্যবহার করে টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত মার্শম্যালো শুকানো হয়।

মিষ্টি হিসেবে চিনির পরিবর্তে মধু ব্যবহার করতে পারেন। এই পণ্যটির চমৎকার স্বাদ, মোহনীয় সুবাস এবং অনেক ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

উপকরণ:

• কেজি বেরি;
• 200 গ্রাম প্রাকৃতিক তরল মধু।

মধু দিয়ে মার্শম্যালো রান্না করা উপরের রেসিপি থেকে কার্যত আলাদা নয়। চেরিগুলি সিদ্ধ হওয়ার পরে, ভরটি ঠান্ডা করা প্রয়োজন এবং কেবল তখনই এতে মধু যোগ করুন।

অতিরিক্ত স্বাদের জন্য আপনি মার্শম্যালোতে আপেল যোগ করতে পারেন।

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• এক কেজি চেরি;
• চিনি 300 গ্রাম;
• আধা কেজি আপেল, মিষ্টি এবং টক ফল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ফল এবং বেরি একসাথে একটি পাত্রে সিদ্ধ করা হয়। এর আগে, চেরি, আপেল থেকে বীজ অপসারণ করা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা প্রয়োজন। চিনি নরম ভরে যোগ করা হয় এবং অতিরিক্তভাবে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে গ্রাউন্ড করা হয়। রচনাটি প্রায় এক ঘন্টা সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে শুকানোর জন্য রেখে দেওয়া হয়।

নতুন রেসিপি এবং আসল স্বাদের অনুরাগীরা অবশ্যই চেরি এবং জুচিনি থেকে "কাঁচা" মার্শম্যালোর রেসিপিতে মনোযোগ দেবেন।

ট্রিট প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• কেজি বেরি;
• প্রায় আধা কেজি ওজনের একটি অল্প বয়স্ক জুচিনি;
• চিনি 200 গ্রাম।

রান্না:

• ত্বকের সাথে একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে শাকসবজি ঝাঁঝরা করুন এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা থেকে মুক্তি পেতে চেপে নিন;
• চেরি থেকে বীজ সরান এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে এটি পিষে, ভর চেপে;
• সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান;
• দানাদার চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়ার পরেই পণ্যটি শুকানোর জন্য পাঠানো সম্ভব।

এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত পাস্তিলা একটি সমৃদ্ধ মিষ্টি এবং টক স্বাদ এবং একটি অস্বাভাবিক সুবাস থাকবে। ফলের মিষ্টির কারণে মিষ্টি তৈরিতে ন্যূনতম চিনি ব্যবহার করা হয়।

পণ্য:

• এক টেবিল চামচ চিনি;
• একটি পাকা কলা;
• চেরি 200 গ্রাম;
• 200 গ্রাম তরমুজ।

রান্নার প্রক্রিয়া খুবই সহজ। সমস্ত উপাদান তাজা মিশ্রিত এবং শুকানোর জন্য পাঠানো হয়।

মার্শম্যালো সংরক্ষণের জন্য আদর্শ পাত্র হল কাচের জার। পণ্যটি দীর্ঘ সময়ের জন্য বাড়িতে সংরক্ষণ করার জন্য, ডেজার্টের শুষ্ক অবস্থা পর্যবেক্ষণ এবং বজায় রাখা প্রয়োজন। গুঁড়ো চিনি দিয়ে একটু মিষ্টি ছিটিয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এবং আপনি রেফ্রিজারেটরে মার্শম্যালোও রাখতে পারেন, পণ্যটিকে আলাদা প্লাস্টিকের পাত্রে পচে। পাস্তিলা, যা ফল এবং সবজির জন্য বগিতে সংরক্ষণ করা হয়, ফয়েলে মোড়ানো হয় যাতে এটি অতিরিক্ত গন্ধ শোষণ না করে।

একটি নিয়ম হিসাবে, ডেজার্টটি 3 থেকে 5 সেন্টিমিটার চওড়া স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয় এবং আঁটসাঁট রোলগুলিতে ঘূর্ণিত হয়। এর পরে, মার্শম্যালোটি জারে রাখা হয় এবং একটি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করা হয়। কিছু গৃহিণী পণ্যটি কাটা এবং সংরক্ষণ করার আগে পার্চমেন্ট থেকে উপাদেয়তা আলাদা করেন না।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওতে চেরি মার্শম্যালো কীভাবে তৈরি করবেন সে সম্পর্কে আরও শিখবেন।