চেরি থেকে জ্যাম তৈরির বৈশিষ্ট্য

শীতকালে, ভাল বেরি কেনা সবসময় সম্ভব নয়। এমনকি যদি তারা বিক্রি হয়, তারা সস্তা নয়. একটি দুর্দান্ত উপায় হ'ল চেরি জ্যাম, নিজের প্লট থেকে ফল দিয়ে তৈরি। শীতকালে, এটি চায়ের জন্য একটি দুর্দান্ত ডেজার্ট বা প্যানকেক এবং প্যানকেকগুলির জন্য একটি ভাল সংযোজন হবে। এই জাতীয় পণ্যটি সমস্ত শীতকালে শক্তি এবং ভাল মেজাজ বজায় রাখতে সহায়তা করবে, শরীরকে ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্ট দিয়ে সমৃদ্ধ করবে। মূল জিনিসটি সঠিকভাবে করা। এই নিবন্ধটি আপনাকে চেরি থেকে জ্যাম তৈরির বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে বলবে।

জ্যামের জন্য বেরি বাছাই এবং প্রক্রিয়াকরণ করার সময়, আপনাকে খুব সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে। যদি বেরিগুলি আপনার নিজের হাতে বাছাই করা হয়, তবে আপনাকে তাদের গুণমান সম্পর্কে চিন্তা করতে হবে না, তবে প্রক্রিয়াজাতকরণ শুরু করার আগে ক্রয় করাগুলিকে বাছাই করার পরামর্শ দেওয়া হয়। জ্যাম প্রস্তুত করতে, আপনাকে সবচেয়ে পাকা এবং সরস চেরি নিতে হবে। যাইহোক, একটি সামান্য গোপনীয়তা রয়েছে যা আপনাকে চেরি ভরকে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব জেলি অবস্থায় আনতে দেয় - আপনাকে পাকা বেরির বেশিরভাগ অংশে অল্প পরিমাণে কাঁচা ফল যোগ করতে হবে। তাই ভর অনেকগুণ দ্রুত জেলিতে পরিণত হবে।

এটি মনে রাখাও মূল্যবান যে আপনি বেরিগুলি রান্না করা শুরু করার আগে তাদের পিট করা দরকার। এটি একটি প্রয়োজনীয় শর্ত, কারণ হাড়গুলি সমাপ্ত পণ্যটি নষ্ট করতে পারে। যদি প্রচুর পরিমাণে বেরি থাকে তবে আপনার একটি বিশেষ ডিভাইস ব্যবহার করা উচিত যা চেরি থেকে বীজগুলিকে সংক্ষিপ্ততম সময়ে সরিয়ে দেয়। এছাড়াও, ভুলে যাবেন না যে আপনি রান্না শুরু করার আগে, বেরিগুলি ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না।

চেরি থেকে জ্যাম রান্নার জন্য খাবারগুলি অন্য কোনও জ্যাম বা শীতের জন্য প্রস্তুত করা খাবারের থেকে আলাদা নয়। এটি পুরু দেয়াল থাকতে হবে, যেহেতু জ্যাম প্লেটের সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রস্তুত করা হয়। এটি অগভীর হওয়া উচিত, কারণ অন্যথায় এটি চেরি ভর মিশ্রিত করা অসুবিধাজনক হবে। একই সময়ে, পাত্রটি যথেষ্ট প্রশস্ত হওয়া উচিত, যা রান্নার সুবিধার দ্বারাও ব্যাখ্যা করা হয়। এখানেই জ্যামের জন্য থালা - বাসন বেছে নেওয়ার সুপারিশগুলি শেষ হয়, অন্য কোনও বিশেষ নিয়ম নেই।

প্রতিটি পণ্যের নিজস্ব সুবিধা এবং অসুবিধা আছে। চেরি জ্যাম ব্যতিক্রম নয়। এই মিষ্টির প্রধান সুবিধা হল এটি ঘরের তাপমাত্রায় দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায়। এটি পণ্যের সতেজতা, স্বাদ এবং বৈশিষ্ট্যগুলিকে প্রভাবিত করবে না।

এছাড়াও, ওয়ার্কপিসের একটি উচ্চারিত, সমৃদ্ধ চেরি স্বাদকে একটি সুবিধা বলা যেতে পারে। এটি লক্ষণীয় যে এই পণ্যটির প্রস্তুতি সাধারণত অনেক সময় নেয় না।

চেরি জ্যামের ত্রুটিগুলির জন্য, তারা এই সত্যটি অন্তর্ভুক্ত করে যে এটি তৈরির প্রক্রিয়াটি খুব সময়সাপেক্ষ। বেরি পিউরি নিজেই দ্রুত প্রস্তুত হওয়া সত্ত্বেও, বেরিগুলির প্রাক-চিকিত্সা (পিটিং) একটি দীর্ঘ এবং ক্লান্তিকর কাজ। এটি লক্ষণীয় যে জ্যামে মোটামুটি প্রচুর পরিমাণে চিনি যোগ করা হয়, যা মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য পুরোপুরি ভাল নয়। অতিরিক্ত ওজনের মানুষ এই পণ্য অপব্যবহার করা উচিত নয়. যাদের ডায়াবেটিস আছে তাদের ক্ষেত্রেও একই কথা প্রযোজ্য।

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, যদি পণ্যটি নিয়ম অনুসারে রান্না করা হয় তবে এটি যে কোনও পরিস্থিতিতে (ফ্রিজে এবং ঘরের তাপমাত্রায় রান্নাঘরের ক্যাবিনেটে উভয়ই) সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, মূল বিষয় হল ফসল কাটার নিয়ম মেনে চলা। পণ্যটি কাচের জারে সংরক্ষণ করুন। তাদের মধ্যে জ্যাম স্থাপন করার আগে, তারা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে এবং জীবাণুমুক্ত করা আবশ্যক। যে ঢাকনা দিয়ে বয়ামগুলো বন্ধ করা হবে সেগুলো সেদ্ধ করতে হবে। পাত্রে জেলি রাখার পরে, জারগুলি শক্তভাবে বন্ধ করতে হবে।

এই সুস্বাদু জন্য বিভিন্ন রেসিপি আছে. তারা একে অপরের থেকে খুব আলাদা নয়। এছাড়াও, সমাপ্ত পণ্যের চমৎকার স্বাদ, যা অন্য কিছুর সাথে বিভ্রান্ত করা যায় না, অপরিবর্তিত থাকে।

চেরি জ্যাম তৈরির প্রযুক্তিটি বেশ সহজ:

• প্রথমত, সমস্ত বেরি বাছাই করা, পচা এবং রোগাক্রান্ত ফলগুলি অপসারণ করা প্রয়োজন;
• তারপরে আপনি বীজ অপসারণ শুরু করার আগে আপনাকে বেরিগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে;
• একটি বিশেষ সরঞ্জাম দিয়ে বা ম্যানুয়ালি সমস্ত হাড় অপসারণ করা গুরুত্বপূর্ণ;
• পিট করা বেরিগুলিকে আগুনে রাখা হয় এবং সম্পূর্ণ নরম না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করা হয়;
• ফলস্বরূপ ভর একটি চালুনি মাধ্যমে পাস করা আবশ্যক, যার ফলে চেরি পিউরি তৈরি;
• তারপরে পিউরিটি আবার আগুনে রাখা উচিত এবং কম তাপমাত্রায় চিনি (1: 1) যোগ করে সিদ্ধ করা উচিত যতক্ষণ না ভর জেলিতে পরিণত হয়, ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না;
• অবিলম্বে গরম, ফলস্বরূপ জেলি জীবাণুমুক্ত বয়ামে স্থাপন করা হয় এবং পাকানো হয়।

যখন এই প্রযুক্তি ব্যবহার করে চেরি জ্যাম রান্না করা হয়, তখন একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ তরল যোগ করা হয়। এটি প্রধানত চেরি রস, কিন্তু এটি যথেষ্ট না হলে, আপনি আরো জল যোগ করতে হবে।

সুস্বাদু চেরি জ্যাম প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে এই ডেজার্ট তৈরির জন্য শুধুমাত্র প্রাথমিক নিয়মগুলি বিবেচনা করতে হবে না। কিছু গোপনীয়তা জেনে রাখা ভাল যা আপনাকে সুস্বাদু করে তুলতে দেয় আরও পরিমার্জিত এবং ক্ষুধার্ত।

উল্লেখ যোগ্য প্রথম জিনিস হাড় সঙ্গে গোপন হয়. সবাই জানে যে জাম বেরি থেকে তৈরি করা হয়, যা থেকে সমস্ত হাড়গুলি আগে সরানো হয়। তবে মিষ্টির স্বাদ আরও স্পষ্ট হওয়ার জন্য এবং একটি আসল চেরি গন্ধ পাওয়ার জন্য, রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, প্যানে একটি ব্যাগ রাখা প্রয়োজন যেখানে ফল থেকে নেওয়া হাড়গুলি অবস্থিত। তারা পণ্যটিকে সুস্বাদু এবং আরও সুগন্ধযুক্ত করে তুলবে। জ্যাম প্রস্তুত হওয়ার পরে, হাড় সহ ব্যাগটি সরাতে হবে।

আরেকটি রহস্য রয়েছে যা চেরি ডেজার্টের স্বাদকে আরও উজ্জ্বল করতে পারে। জ্যাম তৈরির সময় আপনি প্যানে ভ্যানিলা চিনি বা তাজা আদা রুট যোগ করতে পারেন। সবাই এই অস্বাভাবিক স্বাদ পছন্দ করবে।

আপনি জ্যামে বাদামের নির্যাসও যোগ করতে পারেন। এই সংযোজনটি ডেজার্টে একটি সূক্ষ্ম বাদামের গন্ধ যোগ করবে, যা চেরির মিষ্টি স্বাদের উপর জোর দেয় এবং জ্যামকে একটি সুস্বাদু করে তোলে। আগুন থেকে জ্যাম সরানোর আগে এটি অবিলম্বে যোগ করা আবশ্যক। এই নির্যাস কয়েক চামচ ব্যবহার করা যথেষ্ট।

গরমে এমন উপাদেয় রান্না করা ভালো। শীতকালে, আপনি চা, স্যান্ডউইচ বা প্যানকেকের সাথে এর চমৎকার স্বাদ উপভোগ করতে পারেন। এছাড়াও, এই জ্যাম পাই বা ঘরে তৈরি বানগুলির জন্য একটি দুর্দান্ত ভরাট হতে পারে।

চেরি থেকে জ্যাম তৈরির জন্য পরবর্তী ভিডিও দেখুন।