হিমায়িত চেরি: ক্যালোরি সামগ্রী এবং বৈশিষ্ট্য, বেরি হিমায়িত করার নিয়ম

যখন চেরি ঋতু আসে, প্রত্যেকে তাদের আনন্দকে দীর্ঘায়িত করতে এবং ভবিষ্যতের জন্য প্রস্তুত করতে চায় যাতে তারা সারা বছর ধরে সুস্বাদু বেরি খেতে পারে। এই জন্য, হিমায়িত হিসাবে একটি পদ্ধতি উপযুক্ত। এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য berries রাখা হবে। টিনজাত করা চেরিগুলির স্বাদ কিছুটা আলাদা, তারা প্রায় সমস্ত দরকারী উপাদান হারায়, তাই পণ্যটি প্রক্রিয়াকরণের জন্য হিমায়িত অবশ্যই সর্বোত্তম বিকল্প।

চেরি একটি খুব উজ্জ্বল এবং সুগন্ধি বেরি, যা হিমায়িত হলেও কম স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু হয় না। এটি পাই, ফলের পানীয় বা আসল ডেজার্টের মতো বিভিন্ন খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত উপাদান হবে। সত্য, এটি থেকে গুডিজ রান্না করতে সক্ষম হওয়ার জন্য, হিমায়িত করার নিয়মগুলি অনুসরণ করা প্রয়োজন। এটি হিমায়িত চেরিগুলিকে তাজাগুলির মতোই রসালো এবং সমৃদ্ধ করে তুলবে।

এছাড়াও, হিমায়িত বেরিতে খুব অল্প পরিমাণে ক্যালোরি থাকে।

একশ গ্রাম পণ্যের জন্য দায়ী:

• মাত্র ছেচল্লিশ কিলোক্যালরি;
• প্রায় এক গ্রাম প্রোটিন;
• চর্বি আধা গ্রাম;
• সাড়ে নয় গ্রাম কার্বোহাইড্রেট।

কোন নিখুঁত পণ্য আছে; হিমায়িত করা হয়েছে যে চেরি কোন ব্যতিক্রম নয়. এটি অনেকের উপকার এবং ক্ষতি উভয়ই আনতে পারে। প্রথমে আপনাকে জানতে হবে যে এটি ব্যবহার করার আগে, আপনাকে এই বেরিতে অ্যালার্জি আছে কিনা তা পরীক্ষা করতে হবে। শুধুমাত্র এর পরে আপনি কিলোগ্রামে বেরি খেতে পারেন।

প্রথমে হিমায়িত বেরির উপকারী গুণাবলী বিবেচনা করুন।

প্রকৃতির দ্বারা, চেরি যে কোনও জীবের জন্য প্রয়োজনীয় প্রচুর পরিমাণে দরকারী উপাদান এবং ভিটামিন রয়েছে। এটিতে একজন ব্যক্তির জন্য প্রয়োজনীয় অনেক পদার্থ রয়েছে, যেমন ফলিক অ্যাসিড, ভিটামিন সি এবং অন্যান্য দরকারী উপাদান, যার বৈশিষ্ট্যগুলি আরও বিশদে বিবেচনা করা উচিত।

• ভিটামিন সি বা অ্যাসকরবিক অ্যাসিড একটি খুব শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে বিবেচিত হয়। এই ভিটামিন ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করার পাশাপাশি বিভিন্ন সংক্রমণ এড়াতে সাহায্য করে। উপরন্তু, এটি কৈশিকগুলির স্বাভাবিককরণে অবদান রাখে।
• এই ভিটামিন ছাড়াও, বেরিতে ফলিক অ্যাসিডও রয়েছে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্যও দায়ী। এটি হৃৎপিণ্ড, পাকস্থলী এবং লিভারের কার্যকারিতা উন্নত করতে সাহায্য করে। যেহেতু ফলিক অ্যাসিড গর্ভবতী মহিলাদের জন্য প্রয়োজনীয়, গর্ভাবস্থার স্বাভাবিক কোর্সের জন্য, তাদের যতটা সম্ভব চেরি খাওয়া উচিত। বিশেষ করে শীতকালে, যখন কার্যত কোন ভিটামিন থাকে না। এই সময়ে, একটি হিমায়িত বেরি উদ্ধারে আসে, যার কার্যত একই বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
• ভিটামিন ই শরীরকে বার্ধক্য থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করবে এবং এটি ম্যালিগন্যান্ট টিউমারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সাহায্য করবে।
• চেরি রক্ত ​​জমাট বাঁধা প্রতিরোধের জন্য একটি চমৎকার প্রতিকার। অতএব, ডাক্তাররা প্রায়ই স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাক প্রতিরোধের পাশাপাশি ভাস্কুলার সিস্টেমকে শক্তিশালী করার জন্য এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন।
• চেরি রস, এমনকি হিমায়িত, একটি কাশি প্রতিকার হিসাবে নেওয়া হয়। এবং তাপমাত্রা কমাতে এটি ব্যবহার করুন।
• চেরি রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করে, উল্লেখযোগ্যভাবে রক্ত ​​জমাট বাঁধা কমায়।
• হিমায়িত বেরি স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করে। কিছু উত্স মৃগীরোগের খিঁচুনিতে তার সহায়তার কথা বলে।

হিমায়িত চেরি যে ক্ষতির কারণ হতে পারে:

• একটি পাথরের সাথে চেরি ব্যবহার এমনকি বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে, তাই এটি এক বছরের বেশি সময় ধরে ফাঁকা সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না;
• যেহেতু এতে প্রচুর পরিমাণে অ্যাসিড রয়েছে, তাই যাদের পেটের আলসার বা ডায়াবেটিস আছে তাদের দ্বারা চেরি খাওয়া উচিত নয়;
• চরম সতর্কতার সাথে, যাদের শ্বাসযন্ত্রের সমস্যা রয়েছে তাদের চেরি খাওয়া উচিত, বিশেষত যখন এটি দীর্ঘস্থায়ী রোগের ক্ষেত্রে আসে;
• এবং এই বেরি রক্তচাপকে ব্যাপকভাবে কমিয়ে দেয়, তাই হাইপারটেনসিভ রোগীদের হিমায়িত বেরি খাওয়ার সময় খুব বেশি উদ্যোগী না হওয়াই ভালো।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, হিমায়িত চেরিগুলিতে প্রচুর দরকারী পদার্থ রয়েছে। এবং আপনি এটি প্রায় প্রত্যেকের জন্য খেতে পারেন, তবে কখন থামতে হবে তা জানতে হবে।

শীতের জন্য একটি বেরি হিমায়িত করতে, আপনাকে অবশ্যই কিছু নিয়ম অনুসরণ করতে হবে। প্রথম জিনিসটি হ'ল বেরিগুলিকে কীভাবে হিমায়িত করা যায় তা নির্ধারণ করা: পিটেড বা পিটেড। প্রথম বিকল্পটি বেরিটিকে সরস এবং সুগন্ধযুক্ত রাখতে দেয়। দ্বিতীয় সঙ্গে, বেরি কিছু উপস্থিতি এবং কিছু রস হারাবে। সঠিকভাবে বেরি প্রস্তুত করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে।

দরকারী উপাদান সংরক্ষণের সর্বোত্তম উপায়, সেইসাথে স্বাদ, ফসল কাটার পরে অবিলম্বে জমা করা শুরু করা হয়। প্রথমে আপনাকে জলের উচ্চ চাপে চেরিগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। এর পরে, বেরিগুলি অবশ্যই একটি বড় থালা বা ট্রেতে বিছিয়ে একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে। এটি প্রয়োজনীয় যাতে তারা ভাল শুকিয়ে যায়।

চেরিগুলিকে অবশ্যই ভালভাবে শুকিয়ে নিতে হবে এবং হিমায়িত করার জন্য বিশেষ ব্যাগে বা পাত্রে রাখতে হবে, তারপরে সেগুলিকে অবশ্যই হারমেটিকভাবে সিল করতে হবে। তারপরে তাদের অবশ্যই ফ্রিজে স্থানান্তরিত করতে হবে। তাদের আকৃতি ধরে রাখার জন্য, আপনাকে প্রথমে ট্রেটি ফ্রিজে রাখতে হবে এবং তারপরে ইতিমধ্যে হিমায়িত ফাঁকাগুলিকে ব্যাগ বা ট্রেতে স্থানান্তর করতে হবে। এইভাবে তারা তাদের আকৃতি হারাবে না।

সমস্ত নিয়ম সাপেক্ষে, এই জাতীয় বেরি তার গুণাবলী না হারিয়ে এক মাস বা পুরো বছরের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। আরও সুবিধাজনক ব্যবহারের জন্য, চেরিগুলিকে ছোট অংশে হিমায়িত করা প্রয়োজন, প্রতিটি প্রায় 500 গ্রাম।

চেরি যদি ব্যাগে সংরক্ষণ করা হয় তবে আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে সেগুলি ছিঁড়ে না যায়। এই ধরনের ক্ষেত্রে, বেরি অন্যান্য পণ্যের গন্ধ শোষণ করবে এবং এর স্বাদ সম্পূর্ণ ভিন্ন হয়ে যাবে।

এই পদ্ধতি মিষ্টি অমৃত মধ্যে berries একটি জমা হয়. আপনাকে এটি প্রস্তুত করে শুরু করতে হবে। প্যানে জল ঢালা এবং গরম করা প্রয়োজন, তারপর প্রতি লিটার পানিতে দুই কিলোগ্রাম চিনির হারে চিনি যোগ করুন। চিনি পুরোপুরি দ্রবীভূত হয়ে গেলে, আপনি চুলা থেকে প্যানটি সরিয়ে ঠান্ডা করতে পারেন।

যখন তারা ঠান্ডা হয়, আপনি চেরি প্রস্তুত করা শুরু করতে পারেন। বেরিগুলিকে ভাল করে ধুয়ে নিন এবং তাদের থেকে বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন।তারপর তাদের একটি গভীর পাত্রে ঢেলে ঠান্ডা সিরাপ দিয়ে ঢেলে দিতে হবে। এর পরে, আপনাকে এগুলিকে কয়েক ঘন্টার জন্য গর্ভধারণের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখতে হবে।

এই বেরি এক বছরের জন্য তার গুণাবলী ধরে রাখতে পারে। অনেক লোক কেবল চিনি দিয়ে ছিটিয়ে বেরি হিমায়িত করে। যাইহোক, তার আগে, তারা ধুয়ে এবং শুকানো হয়।

প্রায়শই, চেরি থেকে সুস্বাদু এবং মিষ্টি ডেজার্ট তৈরি করা হয় এবং এগুলি শার্লট বা ডাম্পলিং পূরণের জন্যও ব্যবহৃত হয়। এই ধরনের ক্ষেত্রে, তাদের থেকে বীজ নির্বাচন করে বেরিগুলিকে হিমায়িত করা প্রয়োজন। সর্বোপরি, ডিফ্রস্ট করার পরে, এটি করা আরও বেশি কঠিন হবে।

হাড়গুলিকে খুব সাবধানে অপসারণ করা প্রয়োজন যাতে প্রচুর সুস্বাদু রস নষ্ট না হয়। এর আগে, এগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে। খোসা ছাড়ানো চেরিগুলিকে একটি কোলেন্ডারে বা একটি শক্ত চালুনিতে রাখতে হবে যাতে রস চলে যায়।

এর পরে, বেরিগুলি একটি বেকিং শীটে বা একটি বড় থালায় একটি পাতলা স্তরে স্থাপন করা উচিত এবং তারপরে সেগুলি হিমায়িত করার জন্য ফ্রিজারে রাখা উচিত। ওয়ার্কপিস শক্ত হয়ে গেলে, বেরিগুলি সংগ্রহ করে পাত্রে ঢেলে দিতে হবে। তাই তারা একসাথে লেগে থাকে না, এবং যতটা প্রয়োজন সেগুলি নেওয়া যেতে পারে। এর পরে, তাদের একটি ঢাকনা দিয়ে hermetically সীলমোহর করা প্রয়োজন, এবং ফ্রিজারে সংরক্ষণের জন্য রাখা।

সঠিকভাবে চেরি ডিফ্রস্ট কিভাবে সম্পর্কে ভুলবেন না। বেরি কিভাবে হিমায়িত হয় তা কোন ব্যাপার না: একটি হাড় সঙ্গে বা ছাড়া, আপনি দ্রুত এটি করা উচিত নয়। যেহেতু গতি শুধুমাত্র সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্যের ক্ষতির দিকে পরিচালিত করবে। এবং এছাড়াও বেরিগুলি তাদের উপস্থাপনযোগ্য চেহারা হারাতে পারে।

অতএব, চেরিগুলি প্রথমে রেফ্রিজারেটরে রাখা হয় যাতে ডিফ্রস্টিং ধীরে ধীরে ঘটে।এটি সম্পূর্ণভাবে গলে গেলে এটি ব্যবহার করা যেতে পারে।

একটি বেরি যা সঠিকভাবে হিমায়িত করা হয়েছে তা কেবল স্বাস্থ্যকরই নয়, বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক খাবার প্রস্তুত করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার, যার প্রস্তুতিতে হিমায়িত চেরি ব্যবহার করা হয়, তা হল কমপোট বা ফলের পানীয়।

এই বেরি থেকে আপনি জ্যাম, এবং জেলি এবং এমনকি জেলি তৈরি করতে পারেন। অনেকে এমন ফিলিং দিয়ে পাই বা কেক রান্না করেন। চেরি সংরক্ষণের এই পদ্ধতির জন্য শীতকালেও প্রস্তুত করা যেতে পারে এমন বেশ কয়েকটি আকর্ষণীয় রেসিপি বিবেচনা করা মূল্যবান।

এই রেসিপিটি খুব সহজ, তাই যে কেউ, এমনকি একজন অনভিজ্ঞ ব্যক্তিও এটি রান্না করতে পারেন।

এটি করার জন্য, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি নিন:

• দুইশ গ্রাম হিমায়িত পিটেড চেরি;
• নিয়মিত সাদা চিনি 100 গ্রাম;
• এক লিটার জল;
• বেশ কয়েকটি বরফের টুকরো।

ধাপে ধাপে রেসিপিটি বেশ সহজ।

1. চেরি defrosted করা প্রয়োজন। এর পরে, আপনাকে বেরিগুলিকে একটি পাত্রে স্থানান্তর করতে হবে এবং একটি কাঠের মস্তক দিয়ে ম্যাশ করতে হবে।
2. তারপর আপনি তাদের আউট রস আলিঙ্গন করা প্রয়োজন, এবং এটি একটি বয়াম মধ্যে ঢালা। তারপর একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ঠান্ডা করার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
3. ছেঁকে নেওয়া বেরিগুলি সেদ্ধ জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া উচিত এবং পনের মিনিট পর্যন্ত সবকিছু সিদ্ধ করা উচিত এবং তারপরে ছেঁকে নিন।
4. ফিল্টার করা ভরে, রেফ্রিজারেটর থেকে রস, দানাদার চিনি যোগ করুন এবং সবকিছু খুব ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
5. এর পরে, এটি একটি জগ মধ্যে সবকিছু ঢালা প্রয়োজন, বরফ কয়েক টুকরা যোগ যাতে ফলের পানীয় যথেষ্ট ঠান্ডা হয়। সমাপ্ত পণ্য তার উদ্দেশ্য উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে.

সুস্বাদু, সুগন্ধি এবং স্বাস্থ্যকর compote জন্য নিম্নলিখিত উপাদান প্রয়োজন হয়:

• আধা কেজি হিমায়িত বেরি;
• তিন লিটার বিশুদ্ধ জল;
• দানাদার চিনি সাত টেবিল চামচ;
• অর্ধেক লেবু।

ধাপে ধাপে রেসিপি:

1. জল একটি এনামেল পাত্রে ঢেলে দিতে হবে এবং ফুটতে দেওয়া উচিত;
2. এর পরে, এতে অর্ধেক লেবু থেকে রস ছেঁকে নিন, তাপ কমিয়ে পাঁচ মিনিট রান্না করুন;
3. তারপরে আপনাকে সমস্ত দানাদার চিনি পূরণ করতে হবে এবং এটি আবার ফুটতে হবে;
4. বেরি যোগ করার শেষগুলির মধ্যে একটি, যা ফ্রিজার থেকে সরাসরি ঢেলে দেওয়া যেতে পারে, এমনকি ডিফ্রস্টিং ছাড়াই;
5. কম্পোট, এটি ফুটে উঠার পরে, এটি আরও পাঁচ মিনিটের জন্য ফুটতে হবে এবং এটিকে ঠান্ডা করতে হবে;
6. যখন এটি মিশ্রিত হয়, তখন এটি পান করা সম্ভব হবে।

যেমন একটি ডেজার্ট কোন টেবিলের জন্য একটি বিস্ময়কর প্রসাধন হবে। এবং এটি হালকা এবং কম ক্যালোরি হবে।

এটি প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• চেরি তিনশ গ্রাম;
• একশ পঞ্চাশ গ্রাম দানাদার চিনি;
• দুই টেবিল চামচ জেলটিন।

ধাপে ধাপে রেসিপি বিবেচনা করুন।

1. প্রথমত, চেরিগুলিকে রেফ্রিজারেটরে গলাতে হবে যাতে তারা তাদের চেহারা হারাতে না পারে।
2. এর পরে, আপনাকে বেরিগুলি থেকে রস চেপে নিতে হবে এবং বাকিগুলি তিন টেবিল চামচ গরম জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে, দানাদার চিনি যোগ করতে হবে এবং এটিকে ফোঁড়াতে আনতে হবে। সিরাপ শেষ হওয়ার পর পাতলা কাপড় দিয়ে ছেঁকে নিতে হবে।
3. তারপরে, দুই গ্লাস সিরাপ পরিমাপ করে, আপনাকে সেগুলিতে জেলটিন যোগ করতে হবে এবং ভালভাবে নাড়তে হবে যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়।
4. এর পরে, সবকিছু আবার ছেঁকে নিন এবং ফ্রিজে রাখুন।
5. কয়েক ঘন্টা পরে, জেলি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হবে।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• একশ পঞ্চাশ গ্রাম দানাদার চিনি;
• এক গ্লাস ময়দা;
• তিনটি অণ্ডকোষ;
• বিশ গ্রাম মাখন;
• কাটা বেরি তিনশ গ্রাম;
• ভ্যানিলিন এবং দারুচিনি স্বাদে।

ধাপে ধাপে রেসিপি:

1. গলানো বেরিগুলি অবশ্যই মাখন দিয়ে গ্রিজ করা একটি বেকিং শীটে বিছিয়ে দিতে হবে;
2. বাকি উপাদান একটি মিক্সার বা ব্লেন্ডার সঙ্গে মিশ্রিত করা আবশ্যক;
3. সমাপ্ত মিশ্রণটি চেরির উপরে ঢেলে দিতে হবে এবং বেক করার জন্য চুলায় রাখতে হবে;
4. এই থালাটির তাপমাত্রা একশত আশি ডিগ্রি হওয়া উচিত, রান্না হওয়া পর্যন্ত শার্লট বেক করুন।

উপকরণ:

• তিনটি কলা;
• এক চামচ মধু;
• কাটা বেরি তিনশ গ্রাম;
• তিল বীজ, পোস্ত বীজ, বাদাম, কিশমিশ স্বাদ।

ধাপে ধাপে রেসিপি:

1. কলা টুকরা এবং হিমায়িত করা আবশ্যক;
2. তারপর এটি হিমায়িত পিটেড চেরি এবং মধু দিয়ে মিশ্রিত করুন;
3. তারপর একটি সমজাতীয় ভর গঠিত না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে বীট করুন;
4. আইসক্রিম প্রস্তুত - এটি অবশ্যই চশমা বা প্লেটে রাখতে হবে, আপনি এটি বিভিন্ন সংযোজন দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।

হিমায়িত চেরি অন্যান্য খাবারের জন্য একটি চমৎকার উপাদান এবং তাদের নিজস্ব একটি থালা। উচ্চ-মানের এবং সুস্বাদু বেরি পাওয়ার জন্য একমাত্র জিনিসটি হিমায়িত করার সমস্ত নিয়ম মেনে চলা। এক্ষেত্রে চেরি যেকোনো সময় খাওয়া যেতে পারে।

কীভাবে শীতের জন্য চেরি হিমায়িত করবেন, পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।