আপেল: এটি একটি ফল বা বেরি, এটি কোথায় জন্মায় এবং কীভাবে এটি ব্যবহার করা হয়?

একটি আপেল বিশ্বের সবচেয়ে বিখ্যাত ফলগুলির মধ্যে একটি, যা সম্ভবত আমাদের দেশে সবচেয়ে সাধারণ। আপেল গাছ ক্রমবর্ধমান অবস্থার জন্য তুলনামূলকভাবে নজিরবিহীন, এবং এর ফলগুলি পুষ্টিতে সমৃদ্ধ এবং বেশ দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এই সবই আপেলকে একটি জলবায়ুতে একটি খুব দরকারী ফল করে তোলে যা উপক্রান্তীয় তুলনায় শীতল। যদিও সবাই নিশ্চিত যে তারা আপেল সম্পর্কে সবকিছু বা প্রায় সবকিছুই জানে, এই জাতীয় পণ্যের বিশাল জনপ্রিয়তা আক্ষরিক অর্থে আপনাকে এটি সম্পর্কে আরও কিছুটা শিখতে বাধ্য করে।

শুরু করার জন্য, আমরা একটি বিরোধের সমাধান করব যা মানুষের মধ্যে বেশ জনপ্রিয়, যা আপেল গাছের ফল নিয়ে উদ্বিগ্ন। আমাদের কিছু দেশবাসী নিশ্চিত নয় যে আপেল আসলে কী - একটি বেরি বা ফল। এই প্রশ্নের উত্তরটি বেশ সহজ, কারণ বেরিগুলিকে সাধারণত ফল বলা হয় যা ঝোপের আকারে মাটিতে জন্মায়, যখন গাছের ফলগুলিকে সাধারণত ফল বলা হয়। এই কারণেই, সেইসাথে আরও অনেকের জন্য জীববিজ্ঞানীরা আলাদাভাবে এককভাবে উল্লেখ করেছেন যে একটি আপেলকে সঠিকভাবে ফল বলা হয় এবং কোনওভাবেই বেরি বলা হয় না।

উদাহরণস্বরূপ, বেরি এবং ফলগুলি উদ্ভিদের বংশবিস্তার করার জন্য বোঝানো হয়, তবে বেরিগুলি সাধারণত পড়ে যায় না। তাদের কাজ পশু বা পাখি দ্বারা খাওয়া হয়, এবং এই ভাবে মা উদ্ভিদ থেকে যতদূর সম্ভব বহন করা হয়.আপেল, অন্য যেকোনো ফলের মতো, পাকানোর সাথে সাথে গাছ থেকে পড়ে যায় এবং আপেল গাছকে অন্যান্য জীবের অংশগ্রহণ ছাড়াই প্রজনন করতে দেয়।

একই সময়ে, আধুনিক আপেলের বৈচিত্র্যময় বৈচিত্র এতটাই দুর্দান্ত যে তাদের মধ্যে সাধারণ কিছু খুঁজে পাওয়া সবসময় এত সহজ নয়। পণ্যটি স্বাদে (মিষ্টি-টক থেকে খুব মিষ্টি) এবং রঙের উভয় ক্ষেত্রেই খুব আলাদা হতে পারে (এমনকি একটি রুক্ষ শ্রেণিবিন্যাস সবুজ, লাল এবং হলুদ আপেলগুলিতে বিভক্ত করা অন্তর্ভুক্ত)।

একটি গার্হস্থ্য ফল ফসল হিসাবে আপেলের বিপুল জনপ্রিয়তা এই সত্যের দিকে পরিচালিত করেছে যে আজ বিশ্বে এই গাছের শত শত প্রজাতির প্রজাতি রয়েছে, কারণ বন্য জাতের পাশাপাশি মানবজাতি অনেক গৃহপালিত জাত তৈরি করেছে। নির্বাচনের প্রক্রিয়াতে, লোকেরা তাদের প্রয়োজন অনুসারে গাছের প্রায় সমস্ত পরামিতি পরিবর্তন করতে সক্ষম হয়েছিল - উদাহরণস্বরূপ, আসলভাবে, একটি আপেল গাছ উচ্চতায় 12 মিটার পর্যন্ত বাড়তে পারে, তবে ফল বাছাইয়ের অসুবিধার কারণে, প্রধানত বামন জাতগুলি বাগানে বৃদ্ধি পায়, যার উচ্চতা দুই মিটারের বেশি হয় না।

ক্রমবর্ধমান আপেল গাছের আরেকটি প্লাস হ'ল এই জাতীয় গাছ খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য সুস্বাদু ফল দিয়ে তার মালিকদের খুশি করতে সক্ষম। বন্য অঞ্চলে, এমন কিছু ঘটনা রয়েছে যখন একটি আপেল গাছ একজন ব্যক্তির সাধারণত বেঁচে থাকার চেয়ে অনেক বেশি সময় বেঁচে থাকে - কিছু নমুনা তাদের নিজস্ব শতাব্দী উদযাপন করে এবং সফলভাবে বেঁচে থাকে।যাইহোক, সেই গ্রীষ্মের বাসিন্দারা যারা ইতিমধ্যেই তাদের নাতি-নাতনি এবং নাতি-নাতনিদের সুস্বাদু ফল দেওয়ার জন্য অনেক বছর ধরে জড়ো হয়েছেন তাদের এখন হতাশ হতে হবে - একটি বাড়ির বাগানে, একটি আপেল গাছ সাধারণত এত দিন ধরে জন্মায় না। আসল বিষয়টি হ'ল ত্রিশ বছর বয়সে পৌঁছানোর পরে, গাছটিকে ইতিমধ্যে মধ্যবয়স্ক হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং এর উর্বরতা হ্রাস পেতে শুরু করে এবং এমনকি সমস্ত উদ্যানপালকদের জন্য সুপারিশকৃত বিখ্যাত পুনরুজ্জীবিত ছাঁটাই এই বয়সে আর কার্যকর হবে না। এই কারণেই, উচ্চ ফলনের জন্য, একটি আপেল বাগান কমপক্ষে প্রতি 25 বছরে আপডেট করা উচিত।

একই সময়ে, আপেলের শিল্প সংগ্রহে নিযুক্ত খামারগুলিতে, একটি আপেল গাছের দরকারী জীবন আরও ছোট। বিশেষজ্ঞরা উল্লেখ করেছেন যে সাত বছর বয়সের আগে, একটি আপেল গাছ থেকে একটি অসামান্য ফসল আশা করা উচিত নয়, যদি এটি এখনও খুব অল্প বয়সী হয় এবং ফলন হ্রাসের প্রথম লক্ষণগুলি ইতিমধ্যে 15 বছর বয়সে পরিলক্ষিত হয়। এক কথায়, আপনার যদি শুধুমাত্র ফলের জন্য একটি বাগানের প্রয়োজন হয়, তবে আপেল গাছটি মাত্র দশ বছরের জন্য সত্যিই উচ্চ ফলন দেবে।

বেশিরভাগ ভোক্তাদের জন্য, আপেল গাছের পৃথক জাতের মধ্যে পার্থক্য শুধুমাত্র তাদের আপেলের স্বাদে নিহিত, যদিও রঙ অবশ্যই গুরুত্বপূর্ণ। সবথেকে সুস্বাদু জাতের আপেলের সংজ্ঞায় সাবজেক্টিভিটির সমস্ত লক্ষণ রয়েছে, কারণ স্বাদ নিয়ে কোন তর্ক নেই, এবং তবুও, অসংখ্য সমীক্ষার ফলাফল অনুসারে, লাল সুস্বাদু আপেলকে সারা বিশ্বে আপেলের সবচেয়ে জনপ্রিয় বৈচিত্র্য হিসাবে বিবেচনা করা হয়। . এটি লক্ষ করা উচিত যে ব্যাপক ভোক্তা একটি উচ্চারিত মিষ্টি আফটারটেস্টের সাথে লাল আপেল বেছে নেওয়ার দিকে বেশি ঝুঁকছেন, তাই, আপনি যদি টকযুক্ত সবুজ বা হলুদ ফলের গুণী হন তবে আপনার অবশ্যই এই জাতীয় "চার্ট" তে ফোকাস করা উচিত নয়।

বিশ্বের বৃহত্তম আপেল নির্ধারণ করা অনেক সহজ, কারণ এই সূচকটি আর বিষয়গত নয়, তবে এটি পরিমাপ করা যেতে পারে। এমনকি 0.5 কিলোগ্রাম ওজনের একটি ফলকে বিশাল হিসাবে বিবেচনা করা উচিত, কারণ এর বেশিরভাগ আত্মীয়রা এমনকি এই আকারে পৌঁছায় না, তবে রেকর্ডটি, প্রায়শই ঘটে, দৈনন্দিন বাস্তবতা থেকে অনেক বেশি তালাকপ্রাপ্ত। সবচেয়ে বড় আপেলকে জাপানে 2005 সালে উত্থিত একটি ফল হিসাবে বিবেচনা করা হয় - এর ওজন ছিল আশ্চর্যজনক 1.85 কেজি। এটি লক্ষ করা উচিত যে বৈচিত্র্যময় আপেলগুলি সাধারণত নিজেরাই আশ্চর্যজনক রেকর্ড ভাঙ্গে না, তাই মাস্টারপিস আকারের সমস্ত ফল সাধারণত উত্সাহী কৃষিবিদদের বাগানে জন্মায় যারা একে অপরের সাথে বিভিন্ন জাত অতিক্রম করে এবং সক্রিয়ভাবে গাছের যত্ন নেয়।

আপেলগুলি তুলনামূলকভাবে ছোট ফলের গোষ্ঠীর অন্তর্গত যা একেবারে সর্বত্র জন্মায় এবং, সম্ভবত, এমন কোনও দেশ বা অঞ্চল নেই যেখানে কোনও আপেল গাছ থাকবে না। যাইহোক, এটি একটি আকর্ষণীয় তথ্য লক্ষ করার মতো: বিজ্ঞানীরা গণনা করেছেন যে মাত্র এক কেজি আপেল বাড়াতে 700 লিটার জল লাগে, যা অবশ্যই কিছু দেশের এই ফল উৎপাদনের ক্ষমতাকে প্রভাবিত করে।যাইহোক, এই সত্যটি বা ফলের বিপুল জনপ্রিয়তা এটির চাহিদা হ্রাসের দিকে পরিচালিত করে না, বিপরীতে, গত দশকে সারা বিশ্বে আপেল উৎপাদনে একটি স্থির ঊর্ধ্বমুখী প্রবণতা রয়েছে। দুর্ভাগ্যবশত, এই মূল্যবান পণ্যের উত্পাদনের পরিসংখ্যান খুব কমই আপডেট করা হয়, তাই, এই নিবন্ধটি লেখার সময়, সবচেয়ে সাম্প্রতিক তথ্যটি শুধুমাত্র 2016 এর শেষে উপলব্ধ ছিল - তারপরে বিশ্বব্যাপী ফলের উৎপাদন প্রায় 90 মিলিয়ন টনে পৌঁছেছে।

যদি আমরা আপেল উৎপাদনের নেতা সম্পর্কে কথা বলি, তবে এটি স্পষ্ট - আজ চীন বিশ্বের সমস্ত আপেলের প্রায় অর্ধেক জন্মায়। মজার বিষয় হল, এক দশক আগে, একই দেশ নেতা ছিল, কিন্তু তার অনুসরণকারীদের থেকে লক্ষণীয়ভাবে ছোট মার্জিন সহ, যার সাথে এটি উপসংহারে আসা যেতে পারে যে চীনারা এই জাতীয় পণ্যের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি আরও বেশি করে অনুমান করছে। অনুমান করা যায়, এটি চীন যে বিশ্বের প্রধান আপেল রপ্তানিকারক।

ফলনের দিক থেকে দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, যার চীনের মতোই একটি বিশাল অঞ্চল রয়েছে, যার বেশিরভাগই গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল জন্মাতে সক্ষম হবে না। একই সময়ে, চীনাদের তুলনায় বিশ্বে প্রায় দশগুণ কম আমেরিকান আপেল রয়েছে, তাই প্রথম স্থান এবং দ্বিতীয়ের মধ্যে ব্যবধান বিশাল - 44.4 এর বিপরীতে 4.6 মিলিয়ন টন। একটি মজার তথ্য হল যে দেশের মোট ফসলের আনুমানিক 60% শুধুমাত্র একটি ওয়াশিংটন রাজ্য থেকে আসে, তাই উৎপাদন সম্প্রসারণের সম্ভাবনা রয়েছে এবং এটি অনেক বড়। আজ, আমেরিকান আপেলের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ অভ্যন্তরীণভাবে খাওয়া হয়, কারণ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, যদিও এটি বিশ্বের দ্বিতীয় বৃহত্তম উত্পাদক, রপ্তানির ক্ষেত্রে শুধুমাত্র শীর্ষ পাঁচে থাকার গর্ব করতে পারে।

বিশ্বের সম্মানজনক তৃতীয় স্থান, এবং একই সময়ে ইউরোপে প্রথম, আপেল চাষে পোল্যান্ড গ্রহণ করেছিল, এর ফলাফল 2016 সালে 3.6 মিলিয়ন টন। একটি অপেক্ষাকৃত ছোট দেশের জন্য, এই সংখ্যাটি সত্যিই বিশাল, তাই এটি আশ্চর্যের কিছু নয় যে কয়েক বছরে এটি বিদেশে এই জাতীয় পণ্য রপ্তানির ক্ষেত্রেও বিশ্ব নেতা ছিল। মজার বিষয় হল, কিছু বছরে, পোল্যান্ডের রপ্তানিকৃত আপেলগুলির অর্ধেকেরও বেশি রাশিয়ায় পৌঁছেছিল, যা এর বিশাল এলাকা এবং শীর্ষ দশ বিশ্বের উত্পাদকদের মধ্যে স্থায়ী প্রবেশ সত্ত্বেও, এই ফলের অন্যতম প্রধান বিশ্ব আমদানিকারক।

চতুর্থ থেকে ষষ্ঠ পর্যন্ত স্থানগুলি পশ্চিম ও দক্ষিণ এশিয়ায় অবস্থিত দেশগুলির মধ্যে ভাগ করা হয়েছিল। 2016 সালে তুরস্ক ও ভারতে আপেলের উৎপাদন 2.9 মিলিয়ন টন এবং ইরানে - 2.8 মিলিয়ন টন। এই দেশগুলির মধ্যে, শুধুমাত্র তুরস্ক ফলগুলির একটি লক্ষণীয় রপ্তানি দ্বারা নিজেকে আলাদা করেছে, এমনকি এটি প্রধানত প্রতিবেশী দেশগুলিতে আপেল বিক্রি করে।

সাধারণভাবে, নেতারা সাধারণত 15-16 টি রাজ্যকে অন্তর্ভুক্ত করে যেগুলি সর্বাধিক সংখ্যক আপেল উত্পাদন করে এবং যদিও সেগুলি সম্পর্কে বিস্তারিতভাবে কথা বলা কোনও অর্থবোধ করে না, এটি অন্তত নাম এবং উত্পাদনের পরিমাণ উল্লেখ করা মূল্যবান। উল্লিখিত পোল্যান্ড ছাড়াও, ঐতিহ্যগতভাবে ইউরোপে প্রচুর আপেল জন্মে, যা বিশেষত এই দেশগুলির অপেক্ষাকৃত ছোট এলাকার প্রেক্ষাপটে আকর্ষণীয়। 2016 সালে বৃহত্তম ইউরোপীয় আপেল উৎপাদনকারীরা নিম্নলিখিত ফসল সংগ্রহ করেছে: ইতালি - 2.46 মিলিয়ন টন, ফ্রান্স - 1.82 মিলিয়ন টন, ইউক্রেন - 1.1 মিলিয়ন টন। এর মধ্যে রাশিয়াও রয়েছে, যা দুটি মহাদেশে অবস্থিত এবং বিশাল এলাকা থাকা সত্ত্বেও এটি তুলনামূলকভাবে কম আপেল জন্মায় - এখানে 1.84 মিলিয়ন টন সংগ্রহ করা হয়েছিল।

লাতিন আমেরিকাতেও উল্লেখযোগ্য শতাংশ আপেল জন্মে, বিশেষ করে দক্ষিণ আমেরিকা নামে পরিচিত সেই অংশে। বিভিন্ন ধরণের গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল জন্মানোর ক্ষমতা, যা আমাদের দেশবাসীরা প্রায়শই আপেলের চেয়ে বেশি মূল্যবান বলে মনে করে, চিলিকে 2016 সালে 1.76 মিলিয়ন টন, ব্রাজিল - 1.05 মিলিয়ন টন, আর্জেন্টিনা - 968 হাজার টন এবং মেক্সিকো - 717 হাজার টন ফসল কাটাতে বাধা দেয়নি। . এত বড় দেশগুলির জন্য (চিলি ব্যতীত), এই জাতীয় সূচকগুলি এত চিত্তাকর্ষক বলে মনে হয় না, তবে আপনাকে বুঝতে হবে যে স্থানীয় পরিস্থিতিতে আপেলগুলি একটি অপ্রতিদ্বন্দ্বী সংস্কৃতি থেকে অনেক দূরে। যাইহোক, অল্প জনবসতিপূর্ণ চিলি, যেখানে অসম পরিমাণ আপেল জন্মায়, চীন, পোল্যান্ড, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ইতালি এবং ফ্রান্সের সাথে বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় রপ্তানিকারকদের মধ্যে রয়েছে।

আপেল গাছের চাষে সক্রিয়ভাবে জড়িত অন্য দুটি দেশের উল্লেখ না করে বিশ্ব আপেল উৎপাদনের চিত্র সম্পূর্ণ হবে না। বৃহৎ এবং ঘনবসতিপূর্ণ মহাদেশগুলির মধ্যে, শুধুমাত্র আফ্রিকা, যা গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফসলের চাষ দ্বারা চিহ্নিত করা হয় যা প্রচুর পরিমাণে আর্দ্রতার উপর কম নির্ভরশীল, এখনও প্রতিনিধিত্ব করা হয়নি, তবে এখানেও কিছু দেশে উল্লেখযোগ্য সাফল্য রয়েছে - উদাহরণস্বরূপ, 2016 সালে দক্ষিণ আফ্রিকা তারা 918 হাজার টন এই ফল সংগ্রহ করেছিল। জাপানকে "আপেল" দেশগুলির জন্যও দায়ী করা যেতে পারে, যা উপরে উল্লিখিত হয়নি কারণ মহাদেশে তার অনেক প্রতিবেশী অনেক বেশি ফসল তোলে - তবে, এখানেও ফসল 765 হাজার টন পৌঁছেছে।

ছয়টি দেশের একটি পৃথক গোষ্ঠীও রয়েছে যেগুলি এক দশক আগে মোটেও গুরুতর আপেল রপ্তানিকারক হিসাবে বিবেচিত হত না, তবে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে ফলন বৃদ্ধিতে উল্লেখযোগ্য অগ্রগতি হয়েছে।এই সমস্ত রাজ্যগুলি তুলনামূলকভাবে ছোট জনসংখ্যা দ্বারা আলাদা, তাই তারা সক্রিয়ভাবে বিদেশে উত্থিত ফল বিক্রি করে। 2016 সালে, এই রাজ্যগুলি নিম্নলিখিত আপেল ফসল সংগ্রহ করেছিল: নিউজিল্যান্ড - 412 হাজার টন, কানাডা - 357 হাজার টন, সার্বিয়া - 328 হাজার টন, অস্ট্রেলিয়া - 308 হাজার টন, আজারবাইজান - 254 হাজার টন, কাজাখস্তান - 188 হাজার টন।

যদি আমরা যে কোনও স্বাস্থ্যকর খাবার থেকে শর্তসাপেক্ষ মুখোশ তৈরি করার আধুনিক মহিলাদের জন্য সাধারণ আকাঙ্ক্ষাকে পরিত্যাগ করি, তবে দেখা যাচ্ছে যে একটি আপেল এমন একটি পণ্য যা সক্রিয়ভাবে খাওয়া হয় এবং কার্যত অন্য কোনও ব্যবহার নেই। যাইহোক, একই রান্নায়, একটি আপেল ব্যবহারের সুযোগ খুব বিস্তৃত এবং শর্তসাপেক্ষে এর তাত্ত্বিক ব্যবহারকে খাবার এবং পানীয়গুলিতে ভাগ করা যেতে পারে।

যেহেতু পণ্যটি কঠিন, এটি অবশ্যই, আরও প্রায়ই খাওয়া হয়। আপেলের একটি বিশাল শতাংশ তাজা খাওয়া হয়, যেহেতু এই ফলটি সবচেয়ে সুস্বাদু তাজা, এবং কয়েক মাস সংরক্ষণ ছাড়াই সংরক্ষণ করার ক্ষমতা শুধুমাত্র অতিরিক্ত প্রক্রিয়াকরণ ছাড়াই এটি খাওয়া সহজ করে তোলে। প্রায়শই, তাজা ফলগুলি মিষ্টি হিসাবে বা হালকা নাস্তার পরিবর্তে ব্যবহার করা হয়, তবে আপনি যদি চান তবে আপনি ঠান্ডা সালাদ রেসিপিগুলিও খুঁজে পেতে পারেন যেখানে এই ফলটি যুক্ত করা হয়। উপরন্তু, একটি ব্লেন্ডার মধ্যে তাজা আপেল প্রায়ই ম্যাশ করা হয়। এই জাতীয় পণ্য বিশেষত ছোট বাচ্চাদের জন্য প্রাসঙ্গিক, যাদের দাঁত সাময়িকভাবে একটি বড় ফলের মাধ্যমে কামড়াতে অক্ষম, তবে এই জাতীয় খাবারটি প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যেও প্রশংসক খুঁজে পেতে পারে।

ঐতিহ্যগতভাবে, আপেলের শেলফ লাইফ বাড়ানোর কিছু পদ্ধতিও ব্যবহার করা হয়, যা আক্ষরিকভাবে ক্যানিং হিসাবে বিবেচিত হয় না। সুতরাং, শুকনো আপেল খুব জনপ্রিয়।ফলগুলি, খোলা রোদে এবং চুলায় উভয়ই শুকানো হয়, একই হালকা নাস্তা হিসাবে সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়, সেইসাথে ডেজার্টের উপাদান বা কম্পোট রান্নার প্রধান কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, কিছু গৃহিণী আচার বা আচারযুক্ত আপেলও প্রস্তুত করেন, যা সাম্প্রতিক দশকে তাদের জনপ্রিয়তা কিছুটা হারিয়েছে।

টিনজাত আপেলও হতে পারে - উদাহরণস্বরূপ, কম্পোটে টুকরো বা জ্যাম বা জ্যামের অংশ হিসাবে। কিছু গৃহিণী ছোট ফল থেকে জ্যাম তৈরি করে, যার মধ্যে মোটেই ফল কাটা হয় না। সুগন্ধি জাম এবং mousses এছাড়াও দারুচিনি যোগ সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়. বর্ণিত সমস্ত পণ্যগুলি বহু বছর ধরে বয়ামে গুটিয়ে রাখা যেতে পারে এবং যে কোনও সময় কাজে আসতে পারে।

যেহেতু আমরা ফলের তাপ চিকিত্সা সম্পর্কে কথা বলছি, তাই আমাদের রাশিয়ান রান্নার একটি ক্লাসিক থালা যেমন বেকড আপেলের মতো উল্লেখ করা উচিত। আজ, এই জাতীয় থালাটিকে একটি ডেজার্ট হিসাবে আরও বেশি বিবেচনা করা হয় - এই ক্ষেত্রে, ফলগুলি মধু, বাদাম এবং বেরি যেমন ক্র্যানবেরিগুলির সাথে একত্রে বেক করা হয়। যাইহোক, আপেলকে মাংসের খাবারের জন্য সাইড ডিশ হিসাবেও বেক করা যেতে পারে - উদাহরণস্বরূপ, আপেল দিয়ে বেক করা একটি হংস আজ আমাদের কাছে একটি খুব পরিশ্রুত খাবার বলে মনে হয়, তবে কয়েকশ বছর আগে এটি আমাদের পূর্বপুরুষদের জন্য একটি ঐতিহ্যবাহী ক্রিসমাস ডিশ ছিল, অন্ততপক্ষে। গ্রামটি.

এটিও উল্লেখ করা উচিত যে এটি থেকে তাজা আপেল বা জ্যাম সম্ভবত বিভিন্ন পেস্ট্রির জন্য বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় ফিলিং।প্রতিটি ইউরোপীয় জাতির এই ফলের সাথে পাই বা বানগুলির নিজস্ব সংস্করণ রয়েছে এবং শার্লট বা আপেল স্ট্রডেলের মতো রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দগুলি বিশ্ব ঐতিহ্য হয়ে উঠেছে, আপেলের সাথে বান এবং পাই সম্পর্কে আমরা কী বলতে পারি, যা বেশিরভাগ ঘরোয়া ক্যান্টিনের জন্য একটি সাধারণ খাবার। .

আপেলগুলি বরং রসালো ফল, প্রায় সর্বদা শর্করার পরিমাণ বেশি, এটি আশ্চর্যজনক নয় যে তাদের থেকে সক্রিয়ভাবে বিভিন্ন পানীয় তৈরি করা হয়। সবচেয়ে প্রাকৃতিক এবং দরকারী হল ঘন আপেলের রস, তাজা ফল থেকে চেপে। এটি ফলের মধ্যে থাকা প্রায় সমস্ত উপকারিতা ধরে রাখে। তাপ চিকিত্সার সাহায্যে, কম্পোট বা জেলির মতো জনপ্রিয় পানীয়গুলি তাজা বা শুকনো আপেল থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে এবং যদিও এখানে ভিটামিনের পরিমাণ কমপোটের মতো বেশি হবে না, তবে চূড়ান্ত পণ্যটির পরিমাণ কমের সাথে অনেক বড় হবে। কাচামাল.

আপেলে শর্করার উল্লেখযোগ্য উপাদান অ্যালকোহল উৎপাদনে এই ফলের সক্রিয় ব্যবহারে অবদান রাখে। সম্ভবত সর্বাধিক জনপ্রিয় অ্যালকোহলযুক্ত আপেল পানীয় হল বিখ্যাত সাইডার, যা আরও পাতন করার পরে, অনেক বেশি ডিগ্রি অর্জন করে এবং ফ্রান্সের উত্তরের জন্য একটি ঐতিহ্যবাহী পানীয়তে পরিণত হয় - ক্যালভাডোস, যা আসলে এক ধরণের ব্র্যান্ডি।বাড়িতে, ভাল ওয়াইন প্রায়ই ঘনীভূত আপেলের রস থেকে তৈরি করা হয়, এবং একটি শিল্প স্কেলে আপেল প্রক্রিয়াকরণের বর্জ্য প্রায়শই ফল এবং বেরি ওয়াইন তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, যা সাধারণত উচ্চ মানের গর্ব করতে পারে না।

তাজা আপেলগুলি কেভাস তৈরিতে একটি গাঁজন উপাদান হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে, যার কারণে পরবর্তীটি একটি অস্বাভাবিক স্বাদ এবং গন্ধ অর্জন করে। এই জাতীয় পানীয় এখনও শিল্পপতিদের দ্বারা গ্রহণ করা হয়নি, তবে অনেক গৃহিণী যারা বাড়িতে কেভাস তৈরি করে তারা ক্রমবর্ধমান উপাদানগুলির সাথে অনুরূপ পরীক্ষায় অবলম্বন করছেন। শিল্পপতিদের জন্য, তারা আরও বেশি গাঁজনযুক্ত পণ্য তৈরি করে - আপেল সিডার ভিনেগার, যার কম তীব্র গন্ধ এবং স্বাদ রয়েছে এবং তাই সালাদ তৈরিতে সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়।

আপেল গাছ বাড়ানোর টিপসের জন্য নীচের ভিডিওটি দেখুন।