GOST অনুযায়ী আপেলের বৈশিষ্ট্য

আপেল একটি ব্যবসায়িক আইটেম, একটি ফল যা আনুষ্ঠানিকভাবে দেশে উত্থিত হয়, যা খাদ্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। এই কারণেই বর্তমান মান - GOSTs - পণ্যের গুণমান, রচনা, চেহারা এবং স্বাদ বৈশিষ্ট্যগুলিতে প্রযোজ্য।

তাজা আপেল শর্তসাপেক্ষে বিভিন্ন জাতের মধ্যে বিভক্ত করা হয়।

অতিরিক্ত বর্গ আপেল সর্বোচ্চ মানের হতে হবে, তাদের চাক্ষুষ পরামিতি - আকৃতি, সেইসাথে রঙ এবং আকার, সম্পূর্ণরূপে varietal বৈশিষ্ট্য সঙ্গে সামঞ্জস্যপূর্ণ হতে হবে। ফসল কাটার সময় কাটাগুলি অক্ষত এবং অক্ষত থাকা গুরুত্বপূর্ণ।

বর্তমান GOST মান অনুসারে, ফলের রঙের উপর নির্ভর করে তাজা আপেলগুলিকে 4 টি বিভাগে ভাগ করা হয়েছে।

গ্রুপ A - এগুলি লাল জাতের আপেল, এই ক্ষেত্রে, পৃথক পরামিতিগুলি বিভিন্ন শ্রেণীর জন্য বৈশিষ্ট্যযুক্ত:

• অতিরিক্ত - পৃষ্ঠের অন্তত 3/4 একটি লাল চামড়া দিয়ে আচ্ছাদিত;
• ক্লাস 1 - অর্ধেকের কম নয়;
• ক্লাস 2 - এক চতুর্থাংশের কম নয়।

ক্যাটাগরি বি হল একটি মিশ্র রঙের বৈচিত্র্য, যখন:

• অতিরিক্ত - লাল রঙের অন্তত 1/3 ধারণ করে;
• ক্লাস 1 - কমপক্ষে এক তৃতীয়াংশ;
• ক্লাস 2 - পৃষ্ঠের এক দশমাংশের কম নয় লাল রঙ করা হয়।

ক্যাটাগরি সি - একটি হালকা রঙের সাথে ডোরাকাটা জাতের আপেলকে একত্রিত করে।

• অতিরিক্ত - লাল ত্বক সমগ্র পৃষ্ঠের অন্তত 1/3;
• ক্লাস 1 এবং ক্লাস 2 - আপেলের পুরো পৃষ্ঠের অন্তত 1/10 অংশ লাল রঙে আঁকা হয়।

ডি - অন্যান্য সমস্ত জাত এই বিভাগের অন্তর্গত।

খুচরা আউটলেটগুলিতে বিক্রয়ের জন্য, শুধুমাত্র মাটি এবং ময়লা থেকে খোসা ছাড়ানো, একটি নির্দিষ্ট প্রজাতির রঙ, আকার এবং আকৃতি বৈশিষ্ট্যযুক্ত তাজা চেহারার ফল অনুমোদিত। প্রথম গ্রেডের আপেলগুলি প্রায়শই স্টোরগুলিতে সরবরাহ করা হয়, বা তাদের প্রথম বিভাগও বলা হয়।

এই জাতীয় পণ্যগুলি অক্ষত থাকে, এগুলিকে মারধর করা হয় না, ইঁদুর দ্বারা কুঁচানো হয় না, পাখি দ্বারা খোঁচানো হয় না। এই ধরনের আপেলের সজ্জা অবশ্যই সাদা এবং রসালো হতে হবে, শুকিয়ে যাওয়ার সুস্পষ্ট লক্ষণ ছাড়াই। বীজের চারপাশের স্থান এবং সেইসাথে সরাসরি বীজ প্রকোষ্ঠে পুট্রিফ্যাকটিভ প্রক্রিয়াগুলি অগ্রহণযোগ্য।

আপেল ফলগুলিকে সবচেয়ে সতর্কতার সাথে ফল গাছ থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে - মাটিতে পড়লে ফলের মধ্যে যে ছিদ্র এবং কোমলতা দেখা যায় তা ফলের ত্রুটিপূর্ণ লক্ষণ।

GOST অনুসারে অগ্রহণযোগ্য ত্রুটিগুলির মধ্যে, আপেলের ক্ষতি আলাদা করা হয়, যা অবিলম্বে বিবাহের সাথে সম্পর্কিত:

• রাসায়নিক উপস্থিতি;
• মাটির টুকরো আনুগত্যের উপস্থিতি;
• কৃমিতা
• পুট্রেফ্যাক্টিভ প্রক্রিয়ার শুরু;
• শুকনো বাকলের ত্রুটি, যার মোট এলাকা ফলের সমগ্র পৃষ্ঠের 30 শতাংশ বা তার বেশি পৌঁছায়;
• তুষারপাতের লক্ষণ;
• বাষ্পযুক্ত ফল;
• ক্যালিক্সের কাছে বিষণ্ন ধূসর দাগের উপস্থিতি - তিক্ত পিটিং;
• ইঁদুর এবং পাখি দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি;
• অভ্যন্তরীণ নেক্রোসিস;
• বাদামী বা কোমলতা কালো করা - এটি প্রায়শই কার্বন ডাই অক্সাইড চিকিত্সার ক্ষেত্রে ঘটে;
• বীজ চেম্বার পচা;
• একটি পাতলা খোসার নীচে দাগের উপস্থিতি।

GOST অনুযায়ী আরও গুরুতর ত্রুটিগুলির মধ্যে রয়েছে:

• অন্ধকারের সাথে টিপে, যদি তাদের ব্যাস 1 সেন্টিমিটারের বেশি হয়;
• উচ্চারিত জাল, আপেলের মোট পৃষ্ঠের 30% এর বেশি দখল করে;
• ভিতরের অংশে যান্ত্রিক ক্ষতি - সজ্জা;
• ফলের কদর্যতা;
• 30% এর বেশি এলাকা সহ বার্ধক্যের স্পষ্ট লক্ষণ;
• থার্মাল পোড়ার ফলে নেক্রোটিক বাদামী দাগ;
• কাঁচ
• বাদামী বা বাদামী রঙের মসুর ডালের কাছে কর্কের মতো দাগ;
• সবুজ জাত হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ আপেলের হলুদ ত্বক;
• সেমিনাল চেম্বারের সজ্জা লাল হওয়া;
• সজ্জার স্নিগ্ধতা এবং নরম হওয়া।

ক্ষুদ্র বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে যা বাণিজ্যিক ব্যবহারকে প্রভাবিত করে না, সেখানে রয়েছে:

• ত্বকের বাহ্যিক লঙ্ঘন যার আকার 2 সেন্টিমিটারের বেশি নয় এবং মোট এলাকা 1 বর্গ মিটারের বেশি নয়। সেমি;
• 1 বর্গ মিটারেরও কম ক্ষেত্রফলের সাথে অ-বিপরীত চাপ। সেমি;
• দুটির বেশি বধ নয়, যার পরামিতি 5 মিমি অতিক্রম করে না।

বিক্রয়ের জন্য, ছোটখাট অখণ্ডতা ক্ষতি সহ আপেল অনুমোদিত হয় যদি সমগ্র ব্যাচে তাদের সংখ্যা ন্যূনতম হয়। আমদানি করা ফলের জন্য, আকৃতিতে একটি ত্রুটি, সেইসাথে রঙ এবং চামড়া প্রসবের সম্পূর্ণ সুযোগের জন্য অনুমোদিত, একটি রাশিয়ান পণ্যের জন্য - তিনটি পর্যন্ত।

এলোমেলো নীতি অনুসারে একটি ব্যাচ থেকে একটি নমুনা ব্যবহার করে আপেলের গুণমান নিয়ন্ত্রণ করা হয়: 100 ইউনিট পর্যন্ত একটি ব্যাচ থেকে, নমুনাটি 3টি আপেল, যদি একটি ব্যাচে ফলের সংখ্যা একশোর বেশি হয়, তাহলে 1টি আপেল প্রতি 50 পরবর্তী ইউনিটের জন্য যোগ করা হয়। অর্গানলেপটিক পদ্ধতিতে আপেলের চেহারা, সেইসাথে স্বাদ, রঙ এবং গন্ধের জন্য মূল্যায়ন করা হয়।

GOST 10131, 17812 এবং 20463 অনুসারে, তাজা আপেল অবশ্যই কাঠের প্যালেটে বা বিশেষ পাত্রে প্যাক করা উচিত। একই সময়ে, সর্বোচ্চ শ্রেণীর ফলগুলি কাঠের বাক্সে একচেটিয়াভাবে প্যাক করা হয়।

ধারকটি অবশ্যই ধ্বংসাবশেষ এবং ময়লা মুক্ত, সম্পূর্ণ শুষ্ক এবং বিদেশী গন্ধ মুক্ত হতে হবে।

প্রতিটি প্যাকেজে একই জাতের ফল থাকতে হবে।

সর্বোচ্চ এবং প্রথম শ্রেণীর ফলগুলি বিভিন্ন সারিতে বাক্সে রাখা হয়, যখন বাক্সগুলি কাগজ দিয়ে বিছিয়ে দেওয়া হয় এবং ফলের উপরে চিপস ঢেলে দেওয়া হয়। কিছু ক্ষেত্রে, শেভিংয়ের পরিবর্তে, ঢেউতোলা কার্ডবোর্ড স্থাপন করা হয় যাতে এর মসৃণ দিকটি আপেলের মুখোমুখি হয়।

দ্বিতীয় শ্রেণীর আপেলগুলিকে নীচের অংশে বাধ্যতামূলকভাবে করাত বা কাঠের শেভিং দিয়ে পাত্রে রাখা হয়।

বাধ্যতামূলক চিহ্নিতকরণ সহ একটি লেবেল প্যাকেজিংয়ের প্রতিটি ইউনিটে আঠালো থাকে: সর্বোচ্চ বিভাগের জন্য - নীল, বিভাগ 1 এর জন্য - লাল, দ্বিতীয়টির জন্য - সবুজ।

আপেল সব ধরনের বন্ধ যানবাহন দ্বারা পরিবহন সাপেক্ষে. কিছু ক্ষেত্রে, এটি বৃষ্টিপাত এবং নিম্ন তাপমাত্রার প্রতিকূল প্রভাব থেকে অপরিহার্য সুরক্ষা সহ খোলা পরিবহনে আপেল সরানোর অনুমতি দেওয়া হয়।

ফলগুলি একটি শুষ্ক, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়, সূর্যালোক থেকে সুরক্ষিত। বৃহত্তর মানের রাখার জন্য, ফলগুলি তেলযুক্ত কাগজে মোড়ানো হয় বা করাতের মধ্যে স্থানান্তরিত হয়।

বিক্রয়ের পয়েন্টে যাওয়ার অল্প সময়ের আগে, আপেলগুলি স্টোরেজ থেকে সরানো হয়, তবে তা অবিলম্বে উষ্ণ বাতাস সহ একটি ঘরে স্থানান্তর করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, প্রথমে এটি প্রায় +10 ডিগ্রি তাপমাত্রায় রাখা মূল্যবান, এবং শুধুমাত্র তারপর স্বাভাবিকের অধীনে। শর্তাবলী

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওতে আপেল সম্পর্কে আরও শিখবেন।