কিভাবে বেকড আপেল রান্না করতে?

বহু শতাব্দী আগে, নতুন জাতের প্রজনন বন্য-বর্ধমান টক আপেল দিয়ে শুরু হয়েছিল এবং আজ প্রজননকারীরা পনের হাজারেরও বেশি জাত পেয়েছে যা সর্বোচ্চ মানের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে। আজ, প্রত্যেকেরই তাদের প্রিয় জাতের আপেল রয়েছে। তাদের মধ্যে কিছু চুলায় রান্নার জন্য আদর্শ।

বেকড আপেল শুধুমাত্র চমৎকার স্বাদ এবং সুবাসই নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো। সবচেয়ে উপযুক্ত জাত:

• আন্তোনোভকা।
• সোনালী.
• গ্র্যান্ডি
• দাদু স্মিথ.
• ম্যাক.
• রানেটকা।
• সিমিরেনকো।
• জাফরান।

এই জাতের আপেলের সজ্জা বেক করার সময় ভাজা হয় না। ওভেন-বেকড আপেল ডেজার্টের জন্য, ঘন স্কিন সহ বড়, দৃঢ়, টক, সবুজ আপেল বেছে নিন। এই ফলগুলোই বেক করলে অনেক বেশি সুস্বাদু হয়। বেকড মুরগি সবুজ আপেল দিয়ে রান্না করা উচিত। কিন্তু লাল এবং হলুদ শেডের নরম ফল ওভেনে রান্নার জন্য খুব একটা উপযুক্ত নয়।

আপেল মোটামুটি দ্রুত বেক।আপনি যদি তাদের প্রস্তুতিতে যথাযথ মনোযোগ না দেন তবে ফলগুলি ফাটতে পারে এবং রস এবং সজ্জা বেরিয়ে যেতে পারে। এই ধরনের একটি উপদ্রব এড়াতে, আপনি আগাম একটি কাঁটাচামচ দিয়ে প্রতিটি ফল ছিদ্র করতে পারেন। বেকিংয়ের সময় বিভিন্ন ধরণের ফল, তাদের আকার, ভরাটের সংমিশ্রণের উপর নির্ভর করে। মনে রাখবেন যে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত ওভেনে প্রায় আধা ঘন্টা বেক করার পরে মাঝারি কঠোরতা এবং আকারের আনস্টাফ করা ফল প্রস্তুত হবে।

সেটা বিবেচনায় রাখুন বিভিন্ন আকারের ফল বিভিন্ন তাপমাত্রায় ভাল বেক করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, ছোট আপেল, যার পরিধি 22 সেন্টিমিটারের বেশি নয়, 220 ডিগ্রিতে প্রায় 20 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়। মাঝারি ফল, 23 থেকে 32 সেন্টিমিটার পরিধি সহ, 200 ডিগ্রিতে 25 মিনিটের জন্য বেক করা হয়। বড় আপেল, 32 সেন্টিমিটারের বেশি পরিধি সহ, 180 ডিগ্রিতে 30 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হবে। এই সাধারণ নিয়মগুলির সাথে সম্মতি আপনাকে আপেলগুলি সম্পূর্ণরূপে বেক করতে এবং তাদের ত্বককে জ্বলতে বাধা দেবে।

ফয়েলে বেক করা আপেলের ক্ষেত্রে পরিস্থিতি কিছুটা ভিন্ন। এই জাতীয় মিষ্টির স্বাদ অনেক বেশি কোমল, ত্বক প্রায় অনুভূত হয় না। ফলের আকার অনুযায়ী রান্নার সময়ও পরিবর্তিত হয়।

ক্লাসিক উপায়ে বেকড আপেল তৈরি করতে, আপনাকে প্রথমে সেগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। যদি পৃষ্ঠে মোম থাকে তবে স্পঞ্জ দিয়ে মুছে ফেলুন। তারপরে আপনাকে আধার, ডাঁটা এবং বীজের অবশিষ্টাংশগুলি কেটে ফেলতে হবে। কোরটি অপসারণ করতে, একটি পাঞ্চিং ছুরি বা একটি ছোট নিয়মিত টেবিল ছুরি ব্যবহার করুন। এর পরে, আপনার নিম্নলিখিতগুলি করা উচিত:

• একটি বিশেষ তাপ-প্রতিরোধী ফর্ম, বেকিং শীট বা প্যানে জল ঢালা যাতে তরল সম্পূর্ণরূপে পাত্রের নীচে ঢেকে যায়।
• একটি পাত্রে আপেল রাখুন।
• কাটা কোর আপ থেকে ফানেল সাজান।
• রিসেসেসে দানাদার চিনি, মধু বা কিশমিশ ঢালুন (ঐচ্ছিক)। আপনি, উদাহরণস্বরূপ, দারুচিনিতে মিহি চিনির একটি ঘনক ডুবিয়ে একটি ফানেলে রাখতে পারেন।
• ফলের আকারের উপর নির্ভর করে পছন্দসই তাপমাত্রায় প্রিহিটেড ওভেনে পাত্রটি রাখুন।
• বের করে ঠান্ডা করুন। সমাপ্ত থালাটি একটি মনোরম অ্যাম্বার রঙ অর্জন করে, আপেলের খোসা বাদামী হয়।

ফয়েলে আপেল ভাজা সেগুলিকে অনেক নরম করে এবং রস বের হতে বাধা দেয়। এইভাবে ফল প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন:

• তাদের ধুয়ে ফল প্রস্তুত করুন, এবং সম্পূর্ণরূপে বীজ এবং আধার অপসারণ.
• রিসেসগুলিতে স্বাদের জন্য চিনি বা অন্যান্য সংযোজন রাখুন।
• ফয়েল মধ্যে মোড়ানো.
• ফলটি একটি বেকিং ডিশে রাখুন, পাশাপাশি, নিশ্চিত করুন যে কাটা কোর থেকে ইন্ডেন্টেশনগুলি শীর্ষে থাকে।
• আপেলগুলি টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত বেক করতে ছেড়ে দিন।
• ফল বের করুন, তারা ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং সাবধানে ফয়েল অপসারণ করুন।

আপনি আরও অ-মানক উপায়ে আপেল কাটতে পারেন। ফল কাটার জন্য কিছু বিকল্প পদ্ধতি হল:

• আপেলটি লম্বায় অর্ধেক করে কেটে নিন, বীজ এবং কিছু পাল্প কেটে নিন এবং অর্ধেকটির ভিতরে ফিলিং যোগ করুন।
• ফলগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে ঢেকে একটি বেকিং শীটে সারি করে রাখুন, দানাদার চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং অল্প জলে ঢেলে দিন।
• সরু টুকরো করে কেটে ফেলুন এবং তাদের মধ্যে একটি পাতলা স্তরে ভরাট রাখুন, ফলের আসল আকারে "সংগ্রহ" করুন।
• লেজ দিয়ে আপেলের উপরের অংশটি কেটে ফেলুন। কোরটি কেটে ফেলুন এবং ফলিত ফানেলে ভর্তি রাখুন, তারপরে একটি কাটা "ঢাকনা" দিয়ে ফলটি ঢেকে দিন।

বেকড আপেলের প্রস্তুতির জন্য, তাদের স্বাদের পরিপূরক এবং জোর দেওয়ার জন্য বিভিন্ন উপাদান এবং ফিলিংস ব্যবহার করা যেতে পারে।

বৃষ্টির শরতের আবহাওয়ায় বা শীতের আরামদায়ক সন্ধ্যায় এই জাতীয় মিষ্টি খেতে খুব ভাল লাগে। এই থালা প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 6 আপেল;
• দারুচিনি 0.5 চা চামচ;
• মধু 6 চা চামচ;
• দানাদার চিনি 1 টেবিল চামচ।

ফলগুলিকে তোয়ালে দিয়ে ধুয়ে শুকিয়ে মুছে ফেলতে হবে, তারপরে কোরটি সরিয়ে ফেলুন, নীচে মোটামুটি পুরু সজ্জার স্তর রেখে দিন। একটি উদ্ভিজ্জ খোসা ছাড়া ফলের উপরের অংশে, একটি সর্পিল মধ্যে খোসার দুটি কার্ল সরান। এর পরে, আপনাকে দারুচিনির সাথে দানাদার চিনি মিশ্রিত করতে হবে এবং প্রতিটি ফলকে এই মিশ্রণে উপরের অংশের সাথে ডুবিয়ে রাখতে হবে, যেখানে ত্বকের কিছু অংশ আগে কেটে দেওয়া হয়েছিল, ফানেলে এক চামচ মধু রাখুন। একটি বেকিং শীটে চার টেবিল চামচ ঠাণ্ডা সেদ্ধ জল ঢালুন, তারপরে আপেলগুলি রাখুন এবং 25-30 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে মাঝারি স্তরে একটি তারের র্যাকে বেক করার জন্য রেখে দিন।

এই ডায়েট ট্রিট, শুকনো ফলের সাথে সম্পূরক, প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয়ের কাছেই আবেদন করবে। চিকিত্সকরা হার্ট, রক্তনালী এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের প্যাথলজিযুক্ত লোকদের মেনুতে এই খাবারটি যুক্ত করার পরামর্শ দেন। আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির সেট প্রয়োজন হবে:

• 100 গ্রাম কুটির পনির;
• টক ক্রিম 1 টেবিল চামচ;
• চিনি 2 টেবিল চামচ;
• 2 টেবিল চামচ কিশমিশ বা সূক্ষ্মভাবে কাটা শুকনো এপ্রিকট।

প্রথমে আপনাকে কুটির পনির, টক ক্রিম এবং শুকনো ফলের সাথে চিনি মেশাতে হবে। কোর অপসারণ করার পরে, ফলাফল ভরাট সঙ্গে অবকাশ পূরণ করা প্রয়োজন।

বেরিগুলি পুরোপুরি আপেলের সজ্জার স্বাদকে পরিপূরক করে এবং ক্রিম মিষ্টিকে আরও কোমল করে তোলে। উপকরণ:

• 4 আপেল;
• এক গ্লাস রাস্পবেরি, কারেন্ট বা স্ট্রবেরি;
• কমপক্ষে 33% চর্বিযুক্ত ক্রিম আধা গ্লাস;
• লেবুর রস 2 টেবিল চামচ;
• চিনি 3 চা চামচ।

প্রথমে আপনাকে ফলের উপরের অংশগুলি কেটে ফেলতে হবে, তারপরে সজ্জাটি কেটে ফেলতে হবে, দেয়ালগুলি অর্ধ সেন্টিমিটার প্রশস্ত রেখে। এর পরে, আপেলের পাল্পটি লেবুর রস, ক্রিম এবং দানাদার চিনি দিয়ে একটি মিক্সার দিয়ে পিটিয়ে নিতে হবে। চাবুকযুক্ত ভর বেরির সাথে মিশ্রিত করা উচিত, ফলগুলি একটি ক্রিমি-বেরির মিশ্রণে ভরা উচিত, তারপরে সেগুলিকে পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে আচ্ছাদিত ছাঁচে ভাঁজ করা উচিত, উপরে চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত এবং তারপরে 170 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 15-এর জন্য রান্না করা উচিত। ২ 0 মিনিট.

এই আসল ডেজার্টটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 4 আপেল;
• 2 কমলা;
• সাইট্রাস জ্যাম 4 টেবিল চামচ;
• 60 গ্রাম সূক্ষ্ম কাটা পেস্তা;
• সাদা ওয়াইন 150 মিলি;
• ক্যালভাডোস 80 মিলি;
• 4 টেবিল চামচ গ্রেট করা বাদাম।

আপেল থেকে এটি একটি ছুরি দিয়ে একটি ফানেল গঠন, বীজ কাটা প্রয়োজন। কমলা অবশ্যই খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে বিভক্ত করতে হবে, তারপরে সাইট্রাস কনফিচার এবং ক্যালভাডোর সাথে মিশ্রিত করে ফানেলে বিতরণ করতে হবে। এর পরে, আপনাকে আপেলগুলি একটি বেকিং শীটে রাখতে হবে, বাদাম ফ্লেক্স দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে এবং 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20 মিনিটের জন্য বেক করতে হবে। বেকড ফলটি ওয়াইনের সাথে ঢেলে দিন এবং আরও চার মিনিটের জন্য কুলিং ওভেনে রেখে দিন।

ওয়াইন এবং লাল currants সঙ্গে বেকড wedges প্রস্তুত করতে, আপনি প্রয়োজন হবে নিম্নলিখিত উপাদান:

• 4 আপেল;
• আধা গ্লাস দানাদার চিনি;
• দেড় গ্লাস লাল কারেন্ট;
• 150 মিলি শুকনো লাল ওয়াইন;
• এক টেবিল চামচ দানাদার চিনি।

বেরিতে 50 মিলি জল ঢেলে তিন মিনিট সিদ্ধ করুন, তারপর একটি চালুনি দিয়ে মুছুন। ফলে currant ভর মধ্যে ওয়াইন ঢালা এবং দানাদার চিনি ঢালা, তারপর একটি ফোঁড়া আনা। সিরাপ প্রস্তুত। ফল থেকে, আপনি বীজ অপসারণ এবং টুকরা মধ্যে তাদের কাটা প্রয়োজন, তারপর একটি বেকিং শীট এ সারি মধ্যে রাখা, অর্ধেক বেরি সিরাপ ঢালা এবং চিনি সঙ্গে ছিটিয়ে। স্লাইস সহ একটি বেকিং শীটে, পার্চমেন্টের একটি শীট রাখুন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 15 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। এর পরে, আপনাকে কাগজটি সরিয়ে ফেলতে হবে, বেরি সিরাপটির দ্বিতীয় অর্ধেক যোগ করুন এবং আরও 10-15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

ভ্যানিলা আপেলগুলিকে একটি আশ্চর্যজনক, সূক্ষ্ম সুবাস দেবে এবং আসল স্বাদের নোট যোগ করবে। উপকরণ:

• 4টি আপেল
• 350 মিলি দুধ;
• 3 কুসুম;
• চিনি 3 টেবিল চামচ;
• স্টার্চ 1 টেবিল চামচ;
• ভ্যানিলা শুঁটি;
• দারুচিনি 0.5 চা চামচ;
• আধা গ্লাস দানাদার চিনি;
• এক গ্লাস আপেলের রস।

প্রথমে, আপনার কুসুম, স্টার্চ, দানাদার চিনি একত্রিত করে ভ্যানিলা সস তৈরি করা উচিত, তারপরে একটি পাতলা স্রোতে দুধ ঢালতে হবে, ফলে ভরটি নাড়তে হবে, যতক্ষণ না এটি একজাত হয়ে যায় এবং একটি পেস্টের সামঞ্জস্য অর্জন করে। তারপরে আপনাকে একটি ছুরি দিয়ে ভ্যানিলা পডটি স্ক্র্যাপ করতে হবে, তারপরে এটি মিশ্রণে যোগ করুন। অবশিষ্ট দুধ একটি সসপ্যানে ঢেলে দিতে হবে, কুসুম এবং ভ্যানিলা পেস্টে নাড়তে হবে, তারপর মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনতে হবে, ক্রমাগত নাড়তে হবে। যদি সস খুব ঘন হয় তবে আপনি এতে আরও একটু দুধ যোগ করতে পারেন। সসটি ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করতে হবে।এর পরে, আপনাকে ভ্যানিলা পড পেতে হবে, মিশ্রণটি সামান্য ঠান্ডা করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। ঠাণ্ডা সস একটি মিক্সার বা হুইস্ক দিয়ে হালকাভাবে চাবুক করা যেতে পারে।

ফলগুলি অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে, শুকিয়ে মুছে ফেলতে হবে এবং মাঝখানে সরিয়ে ফেলতে হবে, তারপর একটি বেকিং ডিশে রাখতে হবে। চিনির সাথে দারুচিনি মেশাতে হবে এবং এই মিশ্রণের সাথে ফল ছিটিয়ে দিতে হবে। ছাঁচে রস ঢালুন যাতে তরল স্তর দুই সেন্টিমিটারের বেশি না হয়। আপেলগুলিকে 45-55 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত ওভেনে রেখে দিতে হবে।

এই অস্বাভাবিক আচরণের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 6টি আপেল
• চালের সিরিয়াল এক টেবিল চামচ;
• গরম দুধ 2 টেবিল চামচ;
• সূক্ষ্ম কাটা prunes একটি টেবিল চামচ;
• 3 চা চামচ গলিত ক্রিম পনির;
• 2 চা চামচ সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক;
• 4 চা চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা বাদাম।

চালের ফ্লেক্স একটি গভীর পাত্রে ঢেলে দুধে ভিজিয়ে তিন মিনিটের জন্য ঢাকনার নিচে ফুলে রাখতে হবে। আপেলগুলিকে অর্ধেক ভাগ করা উচিত, প্রতিটি অর্ধেকের মধ্যে একটি অবকাশ তৈরি করা উচিত এবং সেগুলিকে একটি বেকিং শীটে রাখা উচিত, উদ্ভিজ্জ বা তেল দিয়ে গ্রীস করা। গ্রেট করা আপেলের পাল্প, ছাঁটাই এবং বাদাম ফোলা ফ্লেক্স, সেদ্ধ আলু এবং পনিরের সাথে মেশাতে হবে। ভরটি সম্পূর্ণরূপে একজাত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, তারপরে এটি আপেলের অর্ধেকগুলির মধ্যে বিতরণ করা প্রয়োজন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে, আপেল 15 মিনিট পরে বেক করা হবে।

চকোলেট-আপেল নৌকা তৈরির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 3 আপেল;
• 1 চা চামচ কোকো
• গ্রেটেড চকোলেট 3 চা চামচ;
• 100 মিলি গরম দুধ;
• 1 চা চামচ স্টার্চ;
• 1 ডিমের কুসুম;
• এক চা চামচের এক তৃতীয়াংশ দারুচিনি;
• চিনি 3 টেবিল চামচ;
• 30 গ্রাম মাখন।

ফলগুলি লম্বায় সমান "নৌকা"গুলিতে কাটা উচিত, তারপরে বীজ এবং পার্টিশনগুলি কেটে ফেলুন, আপেলের অর্ধেকগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 15 মিনিটের জন্য বেক করুন। "নৌকা" বেক করার সময়, স্টার্চ অবশ্যই কোকো পাউডার, চিনি, দারুচিনি এবং কুসুমের সাথে মিশ্রিত করতে হবে, তারপরে দুধ যোগ করতে হবে। এর পরে, আপনাকে তেল যোগ করতে হবে এবং তরলটিকে ফোঁড়াতে আনতে হবে। নির্দিষ্ট সময়ের পরে, আপেলের অর্ধেক চুলা থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে। তাদের প্রতিটি স্টাফিং দিয়ে পূরণ করুন, আরও দশ মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। চকলেট চিপস দিয়ে ঠান্ডা নৌকা সাজান।

এই জাতীয় ডেজার্ট উত্সব টেবিলের আসল সজ্জায় পরিণত হবে, এর প্রস্তুতির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 6 আপেল;
• খামির যোগ ছাড়াই 0.5 কেজি পাফ প্যাস্ট্রি;
• আধা লিটার সেদ্ধ জল;
• চিনি 1.5 কাপ;
• লবঙ্গ 3-4 sprigs.

আপেল থেকে বীজগুলি সরান এবং যতটা সম্ভব পাতলা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। ফুটন্ত পানিতে দানাদার চিনি দ্রবীভূত করুন, লবঙ্গ রাখুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য সিরাপে আপেলের "পাপড়ি" সিদ্ধ করুন, তারপরে সেগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন। আগে গলানো পাফ পেস্ট্রি পাতলা করে 4 সেন্টিমিটার চওড়া স্ট্রিপে কাটা উচিত। সমস্ত স্ট্রিপ জুড়ে স্লাইস রাখুন যাতে স্ট্রিপের ঠিক অর্ধেকটি বন্ধ থাকে। তারপর আপনি সাবধানে একটি রোল মধ্যে সব স্ট্রিপ রোল করা উচিত, তাদের থেকে গোলাপ গঠন। ফলস্বরূপ কুঁড়িগুলিকে পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে ঢেকে একটি ছাঁচে রাখুন এবং 20-25 মিনিটের জন্য ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করুন।

চুলায় আপেল বেক করা কতটা সহজ, স্বাস্থ্যকর এবং খুব সুস্বাদু তা জানতে, পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।