কীভাবে ঘরে বসে আপেল চিপস তৈরি করবেন?

দোকানের চিপগুলিতে ক্ষতিকারক সংযোজন রয়েছে, তারা চিত্রটি নষ্ট করে এবং স্বাস্থ্যকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করে। কিন্তু কখনও কখনও আপনি সত্যিই সুস্বাদু এবং খাস্তা কিছু খেতে চান। দোকানে কেনা পণ্যের একটি দুর্দান্ত বিকল্প হল ঘরে তৈরি আপেল চিপস। এই চিপগুলি স্বাস্থ্য উপকারিতা সহ দিনের বেলায় একটি দুর্দান্ত নাস্তা।

আপেল চিপগুলির একটি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক রচনা রয়েছে: আপেল এবং মশলা। স্ন্যাকসের সংমিশ্রণে বাদাম, চিনি বা মধুও থাকতে পারে। রান্নার সময় যোগ করা উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে, আপেল পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী ভিন্ন হতে পারে।

তাজা আপেলের ক্যালোরি সামগ্রী 47 কিলোক্যালরি। শুকানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন, একটি আপেল প্রচুর পরিমাণে জল হারায়, তাই প্রতি 100 গ্রাম ফলের বেশি ক্যালোরি থাকে। প্রস্তুত আপেল চিপসের ক্যালোরি সামগ্রী 240 - 260 কিলোক্যালরি।

আপেল চিপগুলিতে উচ্চ পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে - 60 গ্রাম। কার্বোহাইড্রেটগুলি সহজ এবং জটিল, চিপগুলিতে উভয় প্রকার থাকে। সাধারণগুলির মধ্যে রয়েছে ফ্রুক্টোজ, গ্লুকোজ, সুক্রোজ, যখন জটিলগুলির মধ্যে রয়েছে ফাইবার এবং স্টার্চ। একই সময়ে, স্টার্চ একটি ন্যূনতম পরিমাণে উপস্থাপিত হয়, শুধুমাত্র 0.05 গ্রাম, তবে 100 গ্রাম শুকনো ফলের মধ্যে দরকারী ফ্রুক্টোজের পরিমাণ 10 গ্রাম পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। আপেলের খাবারেও প্রোটিন (2.2 গ্রাম) এবং খুব অল্প পরিমাণে চর্বি থাকে। (0. 1 গ্রাম), যা অনেক ডায়েটে আপেল চিপসকে একটি জনপ্রিয় পণ্য করে তোলে।

আপনার ওজন কমানোর ডায়েটে আপেল চিপস অন্তর্ভুক্ত করা ভাল। তারা চিত্রটি লুণ্ঠন করে না এবং এমনকি, বিপরীতভাবে, অতিরিক্ত পাউন্ড পরিত্রাণ পেতে অবদান রাখে।ফাইবারের উপস্থিতির কারণে, এগুলি শরীরকে টক্সিন পরিষ্কার করে এবং ফলের মধ্যে উপস্থিত ম্যালিক অ্যাসিড বিপাককে উন্নত করে।

সাধারণভাবে, ম্যালিক অ্যাসিড সমগ্র গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলে। শরীরের অ্যাসিডিফিকেশন রোধ করে, পাকস্থলীর ক্ষারীয় পরিবেশকে স্বাভাবিক করে তোলে, শরীরের বিভিন্ন ফুসকুড়ি প্রতিরোধ করে। সবুজ টক জাতের আপেলে ম্যালিক অ্যাসিড বেশি পাওয়া যায়।

আপেল চিপস তাজা ফলের সমস্ত দরকারী পদার্থ ধরে রাখে। ভিটামিন, মাইক্রোলিমেন্টের উচ্চ সামগ্রী এবং পণ্যটির সহজে হজমযোগ্য রচনা সহায়তা করে:

• অনেক শরীরের সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত;
• অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি;
• হজম কার্যকলাপ স্বাভাবিক করা;
• বিপাক উন্নতি;
• কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম শক্তিশালী করুন।

আলাদাভাবে, এটি আপেল চিপগুলিতে উচ্চ আয়রন সামগ্রী উল্লেখ করা উচিত। এই উপাদানটি রক্তের গঠন উন্নত করে, রক্তাল্পতার বিকাশকে বাধা দেয়। আয়রন থাইরয়েড হরমোনের সংশ্লেষণে জড়িত এবং বি ভিটামিনের ভাল শোষণকে উৎসাহিত করে।আয়রন চিপে তাজা ফলের চেয়ে বেশি থাকে। যদি শরীরকে প্রতিদিনের আয়রন সরবরাহ করতে, আপনাকে দিনে কমপক্ষে 5টি আপেল খেতে হবে, তবে এক মুঠো আপেল চিপসই যথেষ্ট।

আপেল চিপস ব্যবহার প্রায় কোন contraindications আছে. কিন্তু এই পণ্যটি আপেল এবং মশলা থেকে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার জন্য ব্যবহার করা উচিত নয়।

রেসিপি অনুযায়ী যোগ করা মশলাও পণ্যের উপকারে অবদান রাখে। সুতরাং, ভ্যানিলা স্ট্রেস প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, দারুচিনি পুনরুজ্জীবিত করে এবং একটি চমৎকার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং জায়ফল টোন।

ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে, আপেল চিপগুলি চুলায় রান্না করা হয়। মালিকদের মতে, এটি সেরা বিকল্প। একটি বড় প্লাস হল ওভেনে অনেক জায়গা রয়েছে এবং আপনি তিনটি বেকিং শীটে বেশ কয়েকটি ফ্রুট স্ন্যাকস সাজাতে পারেন।

আধুনিক গৃহিণীরা এই স্বাস্থ্যকর পণ্যটি মাইক্রোওয়েভে রান্না করে। আপনি যদি দ্রুত চিপস রান্না করতে চান, এবং মূল পণ্য অনেক না থাকে, তাহলে একটি মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করা ভাল। দ্রুত রান্নার প্রক্রিয়াটি সহজেই বেশ কয়েকটি খসখসে আপেল তৈরি করবে।

সবচেয়ে দরকারী চিপ একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার মধ্যে প্রাপ্ত করা হয়. কম তাপমাত্রায় রান্না করা পণ্যের পুষ্টির সর্বাধিক সংরক্ষণ নিশ্চিত করে। কিন্তু চিপস ততটা খাস্তা নয় এবং শুকনো ফলের মতো বেশি।

আপেলের পাল্প খুব কোমল এবং গরম হলে দ্রুত ফুটে যায়। অতএব, আপেল চিপগুলি প্যানে তৈরি করা যাবে না। এমনকি ন্যূনতম স্তরে সেট করা চুলার আগুন বেশ জোরালোভাবে উত্তপ্ত হয়, চিপগুলি তাদের স্বাদ এবং তাদের সমস্ত দরকারী পদার্থ হারাতে পারে। একটি প্যানে রান্না করার পদ্ধতিটি আলুর চিপসের জন্য আরও উপযুক্ত।

40 গ্রাম চিপস প্রস্তুত করতে আধা কিলোগ্রাম আপেল লাগে। ওয়ার্মহোল ছাড়াই সুন্দর আপেল বেছে নেওয়া ভাল, তাই চিপসের ধরন আরও ক্ষুধার্ত হবে। পেটানো এবং অতিরিক্ত পাকা ফল অনুপযুক্ত, ফল স্থিতিস্থাপক হতে হবে। মিষ্টি এবং টক আপেলের জাতগুলি সবচেয়ে উপযুক্ত:

• "সোনালী";
• "জাঁদরেল মহিলা";
• "পিঙ্ক লেডি";
• "রক্ষক";
• "ব্র্যাবার্ন"।

বাড়িতে আপেল চিপস তৈরি করা সহজ। অনেকগুলি মূল রান্নার রেসিপি রয়েছে, কিছু স্ন্যাকস অনুসারে সুস্বাদু হয়, অন্যদের মতে - আরও স্বাস্থ্যকর। ক্লাসিক রেসিপি সবচেয়ে জনপ্রিয়। এটি নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• আপেল - 400 গ্রাম;
• লেবুর রস - 2 চা চামচ;
• বেত বা নিয়মিত চিনি - 100 গ্রাম;
• জল - 150 মিলি।

আপেল অবশ্যই ধুয়ে, শুকিয়ে এবং একটি বিশেষ ছুরি দিয়ে, কোরটি সরিয়ে ফেলতে হবে, খোসা ছাড়বেন না। এর পরে, ফলটি পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। আপনি একটি বিশেষ গ্রাটার ব্যবহার করতে পারেন যা আপেলটিকে খুব পাতলা, ঝরঝরে টুকরো টুকরো করে কাটবে। স্লাইসের পুরুত্ব 3 মিমি এর বেশি হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় চিপগুলি কুঁচকে যাবে না, তবে শুকনো ফলের মতো দেখতে হবে। বড় আপেল বৃত্ত দুটি সমান অংশে বিভক্ত করা যেতে পারে।

তারপরে আপনাকে সিরাপ তৈরি করতে হবে। একটি সসপ্যানে জল ঢালুন এবং আগুনে রাখুন। যত তাড়াতাড়ি জল ফুটে, চিনি যোগ করুন এবং তাপ থেকে সরান। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মেশান। লেবুর রস যোগ করুন এবং ঠান্ডা করুন।

আপেলের টুকরোগুলো চিনির দ্রবণে ডুবিয়ে দিন। এটি প্রয়োজনীয় যে তারা সিরাপ দিয়ে সম্পূর্ণরূপে পরিপূর্ণ হয় এবং নরম হয়ে যায়। এটি করার জন্য, এগুলিকে 10-15 মিনিটের জন্য চিনির তরলে ধরে রাখুন। কিছু রেসিপিতে, এই আইটেমটি বাদ দেওয়া হয়েছে, তবে এটি সিরাপ ভিজিয়ে রাখা যা চিপগুলিকে আরও খাস্তা এবং স্বাদকে আরও সমৃদ্ধ করে তোলে।

একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে আপেল শুকিয়ে নিন এবং পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রাখুন। ওভেনটি 70 ডিগ্রিতে সেট করুন এবং এতে 2 ঘন্টা আপেল রাখুন। অতিরিক্ত তাপ এড়াতে আপনি দরজাটি সামান্য খুলতে পারেন।

যদি আপেলগুলি খুব পাতলাভাবে কাটা হয়, প্রায় 1 মিমি, তবে তারা 1 ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত হতে পারে। অতএব, প্রক্রিয়াটি নিয়ন্ত্রণ করা প্রয়োজন, পর্যায়ক্রমে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন - আপেলের টুকরো বাদামী হওয়া উচিত এবং তরঙ্গায়িত হওয়া উচিত। প্রস্তুত চিপগুলিকে অবশ্যই চুলা থেকে ঠাণ্ডা করতে হবে। তাদের খাস্তা হওয়ার জন্য, তাদের কিছুক্ষণের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়াতে হবে।

আপনি যদি দ্রুত চিপস তৈরি করতে চান তবে আপনি মাইক্রোওয়েভ রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন। টুকরো করা আপেল জলে ধুয়ে তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। এর পরে, লেবুর রস দিয়ে স্লাইস ছিটিয়ে একটি প্রশস্ত প্লেটে সাজান। আপনার আপেলের টুকরোগুলিকে ওভারল্যাপ করা উচিত নয়, তাদের রাখা ভাল যাতে তারা একে অপরের সাথে সামান্য যোগাযোগে থাকে।

মাইক্রোওয়েভে, সর্বোচ্চ শক্তি সেট করুন এবং 10 মিনিটের জন্য আপেল পাঠান। এই সময়ের মেয়াদ শেষ হওয়ার পরে, আপনাকে অবিলম্বে চিপসের একটি প্লেট পেতে হবে। মাইক্রোওয়েভে রেখে দিলে সেগুলি ক্রিস্পি হবে না।

আপেল এবং দারুচিনি একটি নিখুঁত জোড়া, তাই আপনার চিপসে এই মশলা যোগ করার চেষ্টা করা উচিত। এটি করার জন্য, আপেলগুলিকে চেনাশোনাগুলিতে কেটে নিন, রান্না করার আগে ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং দারুচিনি এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আপনি এই চিপগুলি মাইক্রোওয়েভ বা ওভেনে রান্না করতে পারেন।

ভ্যানিলা আপেলকে অতিরিক্ত স্বাদ দেবে। ভ্যানিলা চিনি দিয়ে আপেলের টুকরো ছিটিয়ে দিন। ভ্যানিলা দারুচিনির সাথে ভালভাবে জোড়া দেয়, তাই আপনি এটিও ব্যবহার করতে পারেন।

সত্যিই একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু ট্রিট হল মধু এবং পাইন বাদামের সাথে আপেল চিপস। আমরা আপেল প্রস্তুত: কাটা, ধোয়া, একটি তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে। একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে 40 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। আমরা তাপমাত্রা ব্যবস্থা পর্যবেক্ষণ করি: 70 ডিগ্রির বেশি নয়। আমরা আপেলের টুকরোগুলি বের করি এবং মধুর একটি পাতলা স্তর দিয়ে গ্রীস করি, আরও 20-30 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। শেষে, কাটা পাইন বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে আপেল চিপগুলি রান্না করতে, আপনাকে আপেলগুলিকে পাতলা করে কাটতে হবে এবং রান্নাঘরের যন্ত্রে পছন্দসই প্রোগ্রামটি নির্বাচন করতে হবে। অতিরিক্ত উপাদান প্রয়োজন হয় না.ফল ড্রায়ারে রান্না করা আপেল চিপগুলি এতটা খাস্তা নয়, তবে এগুলি কেবল একটি স্বাধীন পণ্য হিসাবে ব্যবহার করা যায় না, তবে সেগুলি থেকে রান্না করা কমপোটগুলিও পেস্ট্রিতে যোগ করা যায়। ছোট শিশুদের জন্য porridge যেমন একটি প্রাকৃতিক পণ্য যোগ করা বিশেষ করে দরকারী।

আপেল চিপস রান্না করার সময়, আপনি বিভিন্ন মশলা দিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, জায়ফল একটি আকর্ষণীয় আফটারটেস্ট ছেড়ে দেবে, আদা সতেজতা এবং সামান্য তীক্ষ্ণতা যোগ করবে এবং নারকেল ফ্লেক্স বহিরাগততার ছোঁয়া যোগ করবে।

আপেল চিপগুলি কেবল একটি দুর্দান্ত স্ন্যাক নয় যা চিত্রটি নষ্ট করে না, তবে ফল এবং উদ্ভিজ্জ সালাদগুলিতেও এটি একটি ভাল সংযোজন। চিপগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য খাস্তা থাকার জন্য, সেগুলি একটি খোলা পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত। কাঠের বা কাচের পাত্র, সেইসাথে একটি কাগজের ব্যাগ এর জন্য আদর্শ।

আপনি পরবর্তী ভিডিওতে আপেল চিপস তৈরির রেসিপি শিখবেন।