কিভাবে আপেল compote রান্না করতে?

আপেল কমপোট একটি দুর্দান্ত পানীয় যা গ্রীষ্ম এবং শীতকালে উভয়ই খাওয়া যেতে পারে, শরীরকে অনুপস্থিত ভিটামিন দিয়ে পূরণ করে। আপেল কম্পোট তৈরিতে অনেক আকর্ষণীয় সূক্ষ্মতা রয়েছে যা এই জাতীয় সাধারণ ফল থেকে আশ্চর্যজনক স্বাদ পেতে পারে।

এই ক্ষেত্রে, এটি উল্লেখ করা প্রয়োজন যে, কম্পোট তৈরির সময়, আপেল থেকে খোসা অপসারণের প্রয়োজন হয় না, এতে দরকারী ভিটামিন এবং পদার্থ রয়েছে। রান্নার সময় এনামেলওয়্যার ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ অ্যালুমিনিয়াম এবং স্টেইনলেস স্টীল তাজা তৈরি করা কমপোটের স্বাদ নষ্ট করতে পারে।

আপেল হল সেই ফলগুলির মধ্যে একটি যা একটি সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং সতেজ পানীয় তৈরি করতে অন্যান্য অনেক উপাদানের সাথে ভালভাবে একত্রিত হয়।

এটি লক্ষ করা উচিত যে এর বিশুদ্ধ আকারে, আপেল কম্পোট পুষ্টিবিদদের দ্বারা ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়, যা এর কম ক্যালোরি সামগ্রী নির্দেশ করে এবং সেবনের উপযোগিতা নিশ্চিত করে।

নিজেদের দ্বারা, আপেলে নিম্নলিখিত ভিটামিন থাকে: বি 6, বি 2, বি 1, এ, সি, বায়োটিন, ফলিক অ্যাসিড, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড; ট্রেস উপাদান - ফসফরাস, পটাসিয়াম, তামা, লোহা, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম এবং সালফার।

এর প্রস্তুতির পরে কমপোটের রচনাটি নিম্নরূপ:

• ক্যালোরি, kcal: 85;
• প্রোটিন, g: 0.2;
• চর্বি, গ্রাম: 0.0;
• কার্বোহাইড্রেট, জি: 22.1।

সিদ্ধ ফলগুলি তাদের বৈশিষ্ট্যগুলি পানীয়তে স্থানান্তর করে, যা এটি শরীরের জন্য দরকারী করে তোলে।

তাজা আপেল থেকে পানীয় তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• এনামেল পাত্র;
• আপেল খোসা ছাড়ানো এবং কাটার জন্য ছুরি এবং বোর্ড;
• কোলান্ডার বা চালনি (তরল থেকে সজ্জা অপসারণ করার জন্য, যা কম্পোটে তার সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য দিয়েছে),
• আপেল, 700-800;
• 2.5-3 লিটার জল;
• চিনি যোগ করা আপেলের নির্বাচিত বিভিন্ন স্বাদ এবং ব্যক্তিগত পছন্দ (টক, মিষ্টি বা নিরপেক্ষ) এর উপর নির্ভর করে তবে প্রয়োজনীয় ন্যূনতম আধা গ্লাস।

পরবর্তী ধাপ হল আপেলের প্রস্তুতি। অতিরিক্ত পাকা এবং খুব সবুজ ফল না বেছে নেওয়া প্রয়োজন, চলমান জলের নীচে আপেলগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন; তারপর একটি খিলান আকৃতির টুকরা মধ্যে কাটা, মাঝারি আকার. কিছু রেসিপিতে, আপেল প্রস্তুত করার পর্যায়ে, তাদের খোসা ছাড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়; যাইহোক, আপনার এটি করা উচিত নয়, কারণ আপেলের খোসায় উপরে উল্লিখিত অনেক ভিটামিন রয়েছে।

আপেলের কোর, বীজ সহ, কাটা বাঞ্ছনীয়। উদাহরণস্বরূপ, আপনি নীচের ছবিটি ব্যবহার করতে পারেন।

হিমায়িত উপাদানগুলি থেকে আপেল কম্পোট তৈরি করা তাজা ফল থেকে তৈরি করা থেকে খুব বেশি আলাদা নয়।

এর দরকার:

• হিমায়িত আপেল - 1-1.5 কেজি। যাইহোক, আপনি এগুলি ডিফ্রস্ট করতে পারবেন না, তবে অবিলম্বে সেগুলি ফুটন্ত জলে নামিয়ে দিন;
• 2.5 লিটার জল;
• দানাদার চিনি, যা "স্বাদে" রাখা হয়, পানীয়ের মিষ্টিতা রান্নার পছন্দের উপর নির্ভর করে।

আমরা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পুরো আপেল ধুয়ে ফেলি, নষ্ট ফল নির্বাচন এবং অপসারণ করি। দয়া করে মনে রাখবেন যে আপেল থেকে খোসা কাটার প্রয়োজন নেই। এর পরে, আপনার আপেলগুলিকে বয়ামে প্যাক করা উচিত, যা প্রথমে ভিতর থেকে ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে এবং এইভাবে, জীবাণুমুক্ত করা উচিত। আপেলের জারে ফুটন্ত পানি দিয়ে মাঝখানে ভরে দিন।একই সময়ে, জারটি সম্পূর্ণরূপে পূরণ করার জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণে একটি ফোঁড়াতে যোগ করা চিনি সহ জল আনুন; ফুটন্ত পরে, এটি একটি বয়ামে ঢালা।

এর পরে, জারের ঘাড়ের উপর শক্তভাবে ঢাকনাটি স্ক্রু করুন। আমরা শীতের সমাপ্ত কম্পোটে ঢাকনা দিয়ে বিছানার কভার বা কাগজের একটি পুরু স্তরে (পুরানো খবরের কাগজ, ম্যাগাজিন) রাখি এবং উপরে আরেকটি কভার দিয়ে শক্তভাবে ঢেকে রাখি। মোড়ানো বয়ামগুলি ঠান্ডা হওয়ার পরে, শীতকাল শুরু হওয়ার আগে সেগুলি প্যান্ট্রিতে স্থানান্তরিত করা যেতে পারে।

শীতের জন্য কম্পোট কাটানোর সময়, আপনি কেবল ছোট এবং মাঝারি আকারের আপেল ব্যবহার করতে পারেন না, যা একটি নিয়ম হিসাবে পুরো পেঁচানো হয়, তবে বড়গুলিও 6-8 টুকরো করে কেটে এবং মূল থেকে খোসা ছাড়ানো হয়।

আপেল কম্পোট প্রস্তুত করার সময়, যা বছরের যে কোনও সময় উপভোগ করা যেতে পারে, আপনাকে নিম্নলিখিত সহজ নিয়মগুলি অনুসরণ করতে হবে:

• মিষ্টি এবং টক জাতগুলি প্রায়শই কমপোট তৈরিতে ব্যবহৃত হয়;
• কোনও ক্ষেত্রেই কম্পোটকে সম্পূর্ণ ফোঁড়াতে আনা উচিত নয়, কেবল কম তাপে রান্না করুন;
• যদি পর্যাপ্ত পরিমাণে শক্ত আপেল ব্যবহার করা হয়, তবে কম তাপে 20 মিনিটের জন্য ফুটন্ত হওয়া উচিত;
• নরম বা অত্যধিক পাকা ফল কম্পোট রান্নার জন্য উপযুক্ত নয়; বাবুর্চি আপেলের পোরিজ পাওয়ার ঝুঁকি চালায়;

• কাঁচা বা খুব সবুজ আপেল ব্যবহার করবেন না, কারণ তাদের স্বাদ এবং গন্ধ যথেষ্ট উচ্চারিত না হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে এবং রান্না করা কম্পোটটি মসৃণ বা তিক্ত হয়ে উঠবে;
• ফলগুলিকে একই বেধের টুকরো টুকরো করার পরামর্শ দেওয়া হয়;
• আপনি যদি চান মশলা (উদাহরণস্বরূপ, দারুচিনি বা লবঙ্গ) যোগ করতে পারেন, তবে পছন্দসই স্বাদ এবং গন্ধ সংরক্ষণের জন্য এটি রান্নার শেষে করা উচিত।

সুস্বাদু ঘরে তৈরি আপেল কমপোট তৈরির অ্যালগরিদমটি নিম্নরূপ:

• ফলগুলি ধুয়ে ফেলুন, প্রতিটির মূলটি কেটে নিন, 4-6টি অভিন্ন টুকরো টুকরো করুন;
• জল এবং চিনি ব্যবহার করে মিষ্টি সিরাপ রান্না করুন, এটি ফুটে উঠার পরে, আপেলগুলি নিজেই যোগ করা হয়;
• আপেল কম্পোট রান্নার সময়কাল 5 থেকে 15 মিনিটের মধ্যে পরিবর্তিত হতে পারে, নির্বাচিত বিভিন্ন এবং ফলের কঠোরতার উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি একটি পাকা আন্তোনোভকা ব্যবহার করেন, তাহলে জলটি সম্পূর্ণ ফোঁড়াতে আনুন এবং আগুন বন্ধ করুন। "সিমিরেনকো" বা "মেলবা" 5 থেকে 8 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করা ভাল।

অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে আপেল কম্পোট রান্না করার জন্য উপরের নিয়মগুলি পুরো সক্রিয় ফ্রুটিং সিজন জুড়ে প্রাসঙ্গিক, এটি করার জন্য সময় এবং ইচ্ছা থাকবে। শীতকালে কম্পোটের প্রস্তুতি শুধুমাত্র শুকনো এবং হিমায়িত আপেল বা শীতকালে বিক্রি হয় এমন জাতগুলি ব্যবহার করার সময়ই সম্ভব।

আধুনিক প্রযুক্তি আপনাকে কেবল হব বা ওভেন নয়, রান্নাঘরের অন্যান্য সরঞ্জাম ব্যবহার করে রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস রান্না করতে দেয়। একটি ধীর কুকারে আপেল কম্পোট রান্না করা আজ খুব সাধারণ হয়ে উঠেছে।

রান্নার উদ্দেশ্যে করা ফলগুলি অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে, পরিষ্কার আপেলের খোসা ছাড়তে হবে, যেহেতু ধীর কুকারে এটি কেবল ফলের পিছনে পড়ে যাবে এবং কম্পোটটি সেদ্ধ খোসা দিয়ে পূর্ণ হবে। সব ফলের মূল কাটা মনে রাখবেন। আমরা সমাপ্ত আপেলগুলিকে একটি বাটিতে স্থানান্তরিত করি, এটি জল দিয়ে পূরণ করি, ধীর কুকারে "নির্বাপণ" মোডটি নির্বাচন করি। রান্নার প্রক্রিয়াটি আধা ঘন্টা সময় নেবে, সিদ্ধ করার পরে কমপোটটি আরও 10 মিনিটের জন্য রান্না করা দরকার। সম্পূর্ণ প্রস্তুতির জন্য, পানীয়টি অবশ্যই মিশ্রিত করা উচিত। "হিটিং" মোড নির্বাচন করুন এবং ধীর কুকারে 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

rhubarb সঙ্গে আপেল compote.

এটি আপেল কম্পোটের সবচেয়ে সুস্বাদু জাতগুলির মধ্যে একটি, রবার্ব ডালপালা যে অনন্য স্বাদ দেয় তার জন্য ধন্যবাদ:

• 5 আপেল নিন;
• 400 গ্রাম রুবার্ব স্টেম নিন;
• আধা গ্লাস চিনি;
• 2-2.5 লিটার জল।

আমরা আপেল ধুয়ে ফেলি, কেটে ফেলি, কোরটি সরিয়ে ফেলি, খোসা ছাড়ি না। Rhubarb ডালপালা ধুয়ে ছোট টুকরা করা. এর পরে, প্যানটি রাখুন, জল ঢালুন, 250-300 গ্রাম চিনি যোগ করুন। ফুটন্ত পরে, আমরা জলে আপেল এবং rhubarb কম, আমরা ঠিক 25 মিনিট সনাক্ত। আমরা প্রস্তুত পানীয় জোর না, চুলা থেকে এটি অপসারণ এবং এটি ঠান্ডা যাক।

সবুজ আপেল থেকে কম্পোট রান্না করা এটি প্রস্তুত করার সবচেয়ে সাধারণ উপায়। সবুজ আপেল সারা বছর পাওয়া যায়, তাই এই ধরনের আপেল পানীয়ের রেসিপি সব ঋতুর জন্য উপযুক্ত।

এটি তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 300 গ্রাম সবুজ আপেল, যা ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে 4-6 টুকরা করা উচিত;
• 2.5 লিটার জলের জন্য একটি সসপ্যান এবং আসলে জল;
• চিনি 4 টেবিল চামচ;
• রান্নার সময় 10-15 মিনিট। অ্যালগরিদম উপরের রেসিপি হিসাবে একই.

"হোয়াইট ফিলিং" জাতের আপেল গ্রীষ্মে আমাদের টেবিলে আসে। এর মধ্যে, শীতের জন্য মোচড় তৈরি করার সুপারিশ করা হয়।

মোচড়ের জন্য কমপোটের রেসিপিটি বেশ সহজ:

• 3 লিটার ক্ষমতা সহ একটি জার জীবাণুমুক্ত করুন;
• একই আকারের আপেল যোগ করুন, ভালভাবে ধুয়ে শুকনো;
• প্রস্তুত জার মধ্যে চিনি একটি পূর্ণ গ্লাস ঢালা;
• আপেল এবং চিনির একটি জার মাঝখানে সিদ্ধ জল দিয়ে ভরা হয়;

• 10 মিনিটের পরে, "ঘাড়ের নীচে" সিদ্ধ জল দিয়ে জারটি পূরণ করুন;
• এর পরে, বয়ামটি গুটাতে হবে, একটি ঢাকনা দিয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে এবং একটি কম্বলে আবৃত করতে হবে;
• সমাপ্ত কম্পোট সহ জারটি ঠান্ডা হয়ে গেলে, আপনি এটি প্যান্ট্রিতে রাখতে পারেন।

গ্রীষ্ম সব ধরনের ফল এবং বেরি জন্য সবচেয়ে ধনী ঋতু. অতএব, আপনি আপনার কল্পনা দেখাতে পারেন এবং আপেল কম্পোটে অন্যান্য মৌসুমী ফল এবং বেরি যোগ করতে পারেন। আপনি রাস্পবেরি, কলা, পীচ, চেরি, চেরি প্লাম, বরই, চেরি, এপ্রিকট ব্যবহার করতে পারেন।

এই জাতীয় কম্পোট প্রস্তুত করতে, অবশ্যই আপেলের প্রয়োজন (তারা কমপোট মিশ্রণের 1/3 তৈরি করবে)। এর পরে, ঋতু অনুযায়ী বেরি এবং ফল (প্রতিটি অতিরিক্ত উপাদান 1/4 যোগ করা হবে)।

জল ঢালা, একটি ফোঁড়া আনা। ফুটন্ত পরে, চিনি যোগ করুন, এর পরিমাণ আপনার স্বাদ পছন্দ (মিষ্টি বা টক) উপর নির্ভর করে। চিনি যোগ করার পরে, আরও 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আগুন থেকে সরান, এটি চোলাই এবং ঠান্ডা যাক।

মনে রাখবেন যে আপেল এবং মৌসুমী ফলের সংমিশ্রণ সহ "বিভিন্ন" কমপোটের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে। বিশেষত, পাথরের ফল বা বেরি ব্যবহার করার সময় এই জাতীয় কম্পোটগুলির মোচড় দেওয়া সম্ভব; যাইহোক, এই পণ্যটি এক বছরের বেশি সংরক্ষণ করা উচিত নয়। আপনি বালুচর জীবন প্রসারিত করতে চান - ফল থেকে সব বীজ অপসারণ।

এই কম্পোটের রেসিপি শরৎ-শীতকালীন সময়ের জন্য উপযুক্ত। আমরা 250 গ্রাম আপেল গ্রহণ করি, সেগুলি ধুয়ে ফেলি, 4-6 অংশে কাটা। এর পরে, 4টি ট্যানজারিন নিন, সেগুলি খোসা ছাড়ুন, স্লাইসে বিভক্ত করুন এবং প্রতিটিকে 2টি অর্ধেক করুন। প্যানে 2 লিটার জল ঢালুন, ¾ কাপ চিনি যোগ করুন, সিরাপটি ফোঁড়াতে আনুন এবং সেখানে ফল রাখুন। আপেল নরম না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে 10-15 মিনিটের জন্য কমপোট রান্না করুন। রান্নার সময়, আমরা স্বাদ গ্রহণ করি, আপনি চাইলে চিনি যোগ করতে পারেন। পানীয় প্রস্তুত করার পরে, এটি 20 মিনিটের জন্য তৈরি করতে দেওয়া উচিত।

এই পানীয় সাধারণত ঠান্ডা ঋতু প্রস্তুত করা হয়। এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত কম্পোট ঠান্ডা খাওয়া যেতে পারে। পাশাপাশি গরম।

এটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 4-5 আপেল;
• 250 গ্রাম ক্র্যানবেরি;
• চিনি 1-2 কাপ;
• 1.5-2 লিটার জল।

আপেল ধুয়ে ফেলুন, কোরটি সরান, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। ক্র্যানবেরি তাজা বা হিমায়িত ব্যবহার করা যেতে পারে। আমরা আগুনে প্যানটি রাখি, জল ঢালা, বেরি যোগ করুন, ফোঁড়ার জন্য অপেক্ষা করুন, চিনি যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। আপেল নরম হওয়া উচিত এবং ক্র্যানবেরি ফেটে যাওয়া উচিত। কম্পোট চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। যদি ইচ্ছা হয়, এই রেসিপিতে মশলা (দারুচিনি, লবঙ্গ, আদা) যোগ করা যেতে পারে।

লিঙ্গনবেরি যোগ করার সাথে কম্পোট একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুরক্ষিত ঘরে তৈরি পানীয়। রান্নার প্রক্রিয়া সহজ, যেমন, প্রকৃতপক্ষে, উপরের সবগুলি।

আপেল ধুয়ে, কোর কাটা, 4 বা 6 অংশে কাটা। একটি সসপ্যানে বেরি এবং আপেল ঢেলে দিন। স্বাদে চিনি যোগ করুন, তবে 1.5 কাপের কম নয়, 2 লিটারের বেশি জল ঢালবেন না।

ফুটন্ত জলের পরে, কম্পোট সহ পাত্রটিকে অবশ্যই একটি স্ট্যান্ডে স্থানান্তর করতে হবে, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার জন্য রেখে দিতে হবে।

একটি কোলান্ডার বা চালনি ব্যবহার করে, আমরা সমাপ্ত কম্পোট ফিল্টার করি, ইতিমধ্যে অকেজো সজ্জা অপসারণ করি। কম্পোট ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত!

একটি জনপ্রিয়, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পানীয়। এই কম্পোট রেসিপিটি সারা বছর ব্যবহার করা যেতে পারে কারণ উভয় প্রধান উপাদানই তাজা বা হিমায়িত করা যায়। যদি ব্লুবেরিগুলি নতুনভাবে বাছাই করা হয়, তবে সেগুলি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, খারাপ বেরি এবং পাতাগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে।যদি ব্লুবেরি হিমায়িত হয়, সেগুলিকে গলান এবং পাশাপাশি ধুয়ে ফেলুন।

কমপোট উপাদান:

• 1 গ্লাস ব্লুবেরি;
• 5-7 আপেল;
• স্বাদ চিনি;
• 2.5 লিটার জল।

আবার একটি ফোঁড়া আনুন, চুলা থেকে সরান এবং compote সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ঢাকনা অধীনে infuse ছেড়ে. ঠান্ডা হওয়ার পরে, পানীয়টি স্ট্রেন করার পরামর্শ দেওয়া হয়, সজ্জাটি ধরা যাতে বেরির ভিটামিন এবং উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি কমপোটে স্থানান্তরিত হয়।

অতিরঞ্জন ছাড়াই, আমরা বলতে পারি যে এই কম্পোটের রেসিপি গরম গ্রীষ্মের দিনে প্রিয়। একটি আপেল, পুদিনার সাথে মিলিত, আপনার তৃষ্ণা মেটাবে এবং গ্রীষ্মের উত্তাপে সতেজ অনুভব করবে।

এই কম্পোটের রেসিপিটি বেশ সহজ। প্রয়োজনীয়:

• 1 কেজি আপেল;
• পুদিনা একটি গুচ্ছ;
• চিনি, সবসময় স্বাদ হিসাবে;
• 3 লিটার জল।

রান্নার প্রক্রিয়াটি নিম্নরূপ: প্যানটি রাখুন, জল ঢালুন, কাটা আপেল, চিনি যোগ করুন, এটি ফুটতে অপেক্ষা করুন। পুদিনা পাতা যোগ করুন, আরও 5-7 মিনিটের জন্য কম আঁচে রাখুন, চুলা বন্ধ করুন এবং কমপোট তৈরি করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন। এছাড়া পুদিনা। আপনি এই পানীয়তে স্ট্রবেরি বা রাস্পবেরি যোগ করতে পারেন - স্বাদটি চমৎকার হবে।

আপনি এই ভিডিওতে আপেল কম্পোট তৈরি সম্পর্কে আরও শিখতে পারেন।