কোন আপেল স্বাস্থ্যকর: সবুজ বা লাল, ফলের গঠনে পার্থক্য

আপেলগুলি শরীরের জন্য দরকারী প্রচুর পরিমাণে পদার্থের সাথে দুর্দান্ত স্বাদকে একত্রিত করে এই সত্যটি স্বাস্থ্যকর ডায়েটের সমস্ত প্রেমিকদের কাছে দীর্ঘদিন ধরে পরিচিত। তবে সঠিক ডায়েট তৈরি করতে, আপনাকে এর সমস্ত উপাদান পণ্যগুলির সংমিশ্রণের বিভিন্ন সূক্ষ্মতা বিবেচনা করতে হবে। অতএব, কোন আপেলগুলি আরও দরকারী - সবুজ বা লাল, এবং বিভিন্ন রঙের ফলের মধ্যে পার্থক্য কী তাও খুঁজে বের করা মূল্যবান।

আপেলের সুবিধা এবং ক্ষতি, অন্য যে কোনও পণ্যের মতো, তাদের রচনা দ্বারা নির্ধারিত হয়। প্রথমত, এই ফলটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে, যার মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ:

• খ;
• গ;
• ই;
• পিপি

এই ফলগুলি শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ মাইক্রোলিমেন্টে যথেষ্ট সমৃদ্ধ, যেমন:

• লোহা
• ক্যালসিয়াম;
• পটাসিয়াম;
• নিকেল করা;
• তামা;
• ফসফরাস;
• আয়োডিন

আপেলগুলিতে আরও জটিল পদার্থ রয়েছে, যার মধ্যে পেকটিন নামে পরিচিত জটিল পলিস্যাকারাইডগুলি উল্লেখ করা উচিত। তাদের অনন্য সম্পত্তি এই সত্যের মধ্যে রয়েছে যে তারা কার্যত পরিপাকতন্ত্রে প্রক্রিয়াজাত হয় না এবং একই সাথে তারা রক্ত ​​থেকে বিভিন্ন বিষাক্ত পদার্থ শোষণ করে, যার সাথে তারা শরীর থেকে নির্গত হয়। এটি একজন ব্যক্তির সামগ্রিক ডিটক্সিফিকেশনে অবদান রাখে এবং লিভারের কাজকে ব্যাপকভাবে সহজতর করে। আপেলের আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কোয়ারসেটিন, যা একটি অ্যান্টিহিস্টামিন এবং প্রদাহ এবং ফোলা প্রতিরোধে সাহায্য করে।

আপেল খাওয়ার সম্ভাব্য ক্ষতিকারক প্রভাবগুলির মধ্যে, এটি অ্যাসিড এবং কার্বোহাইড্রেটের উচ্চ সামগ্রীর কারণে ক্যারিসের বর্ধিত ঝুঁকি উল্লেখ করা উচিত।অতএব, এই পণ্যটি ব্যবহার করার পরে, আপনার দাঁত ব্রাশ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। পেপটিক আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অন্যান্য রোগে ভুগছেন এমন লোকদের জন্য আপেল নিষেধাজ্ঞাযুক্ত। এটি এই কারণে যে এই ফলটি একটি কম ক্যালোরি সামগ্রীর সাথে একটি উচ্চ ফাইবার সামগ্রীকে একত্রিত করে। নিঃসন্দেহে, হাইপারভিটামিনোসিস এবং স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতার সাথে এই পণ্যটির ব্যবহার সীমিত করা মূল্যবান।

আপেলের রঙ খোসার বিভিন্ন রঙ্গক উপাদান দ্বারা নির্ধারিত হয়, যার বিভিন্ন জৈবিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এছাড়াও, বিবর্তনের প্রক্রিয়ায়, রঙের সাহায্যে গাছপালা বিভিন্ন পাখি এবং প্রাণীকে আকর্ষণ করে, যার স্বাদের পছন্দ ভিন্ন হতে পারে - তাই, রঙ আপেলের স্বাদের এক ধরণের সূচক। সুতরাং, বিভিন্ন রঙের আপেলের জাতের গঠন এবং বৈশিষ্ট্যের মধ্যে কিছু পার্থক্য রয়েছে।

সবুজ আপেল, অন্যান্য জিনিস সমান, সাধারণত বেশি টক এবং কম মিষ্টি হয়। এটি ইঙ্গিত দেয় যে তারা লাল ফলের চেয়ে বেশি অ্যাসিড এবং কম কার্বোহাইড্রেট ধারণ করে। এর মানে হল যে তাদের ক্যালোরি সামগ্রী কম - গড়ে, প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের প্রায় 35 কিলোক্যালরি। এছাড়াও, সবুজ ফলগুলিতে সাধারণত সামান্য বেশি ভিটামিন সি থাকে এবং যে রঙ্গকগুলি সবুজ রঙ তৈরি করে তা কম অ্যালার্জেনিক হয়।

লাল ফলগুলির একটি উল্লেখযোগ্যভাবে কম টক এবং মিষ্টি স্বাদ রয়েছে, যা উচ্চ পরিমাণে শর্করা এবং কম পরিমাণে অ্যাসিড নির্দেশ করে। এটি একটি উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রীর দিকে পরিচালিত করে, যা 100 গ্রাম প্রতি 65 কিলোক্যালরিতে পৌঁছায়।একমাত্র, অবশ্যই, দরকারী পদার্থ, যা অন্যদের তুলনায় লাল আপেলে বেশি থাকে, তা হল আয়রন।

এইভাবে, সবুজ আপেলগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে কম ক্যালোরি সামগ্রী এবং ভিটামিন সহ অ্যাসিডের উচ্চ সামগ্রী দ্বারা লাল রঙের থেকে আলাদা। এছাড়া সবুজ ফল ব্যবহারে অ্যালার্জি হওয়ার সম্ভাবনাও কম থাকে। অতএব, অন্যান্য জিনিস সমান হওয়ায়, স্বাস্থ্যকর খাদ্যের জন্য, সবুজ ফল সাধারণত পছন্দনীয়। সবুজ ফল সহ আপেলের জাতের মধ্যে, আন্তোনোভকা এবং গোল্ডেন ঐতিহ্যগতভাবে সবচেয়ে দরকারী বলে মনে করা হয়। আপেলের রঙ ছাড়াও, তাদের রঙের তীব্রতা তাদের গঠন সম্পর্কে অনেক কিছু বলতে পারে। খোসার রঙ যত উজ্জ্বল এবং সমৃদ্ধ, ফলের মধ্যে আরও দরকারী পদার্থ। বিবর্ণ ফলগুলি সাধারণত পাওয়া যায় যেগুলি খুব উপযুক্ত নয় এমন পরিস্থিতিতে বেড়েছে, তাই সেগুলি কম দরকারী।

তবুও, যদিও আপেলের রঙ তাদের সুবিধাগুলিকে প্রভাবিত করে, ফল বৃদ্ধির বৈশিষ্ট্যগুলি অনেক বেশি প্রভাব ফেলে। এমনকি কীটনাশক ভর্তি সবুজ আপেলও লাল জৈব ফলের চেয়ে অনেক বেশি ক্ষতিকর। অতএব, এই ফল নির্বাচন করার সময়, প্রধান মনোযোগ এর উত্স প্রদান করা উচিত, এবং রঙ একটি অতিরিক্ত নির্বাচন মানদণ্ড হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন।

আপনি নিচের ভিডিওতে আপেলের উপকারিতা সম্পর্কে আরও জানবেন।