স্ট্রবেরি এবং আপেল এর compote

শুধু কল্পনা করুন: গরম গ্রীষ্ম, জ্বলন্ত রোদ, থার্মোমিটারের পারদ কলামের রিডিং স্কেল বন্ধ হয়ে যায়। আপনি গরম থেকে ক্লান্ত। এই ধরনের পরিস্থিতিতে সর্বোত্তম জীবন রক্ষাকারী প্রতিকার কী হবে? অবশ্যই, একটি সুন্দর রিফ্রেশিং পানীয়। এটি স্ট্রবেরি এবং আপেলের একটি কমপোট হতে পারে, যা ন্যূনতম প্রচেষ্টা এবং সময় দিয়ে সহজেই বাড়িতে রান্না করা যায়। তাজা ফল এবং বেরিগুলির এই জাতীয় উপাদেয় গ্রীষ্মের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর এবং অপরিহার্য পানীয়।

প্রতিটি গৃহিণীর শক্তির অধীনে একটি সতেজ প্রাকৃতিক পানীয় প্রস্তুত করুন। এমনকি একজন নবীন বাবুর্চি যিনি প্রস্তাবিত রেসিপি নির্দেশাবলী সাবধানে অনুসরণ করবেন তারা এই কাজটি মোকাবেলা করতে সক্ষম হবেন।

কমপোট প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• স্ট্রবেরি 250 গ্রাম;
• 400 গ্রাম খোসা ছাড়ানো আপেল;
• দানাদার চিনি 300 গ্রাম;
• সাইট্রিক অ্যাসিড 5 গ্রাম;
• প্রায় 3 লিটার বিশুদ্ধ জল।

উপাদানগুলির এই গণনাটি কম্পোটের একটি তিন-লিটার জার প্রস্তুত করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। কমপোট তৈরির জন্য বিভিন্ন ধরণের আপেল এবং স্ট্রবেরি আপনার স্বাদ অনুসারে বেছে নেওয়া উচিত (কিছু লোক ফল এবং কম্পোটে হালকা টক করতে পছন্দ করে, অন্যরা মিষ্টি-মিষ্টি খাবার পছন্দ করে - এই ক্ষেত্রে আপনি আরও চিনি যোগ করতে পারেন)। যাইহোক, এটি সাধারণত গৃহীত হয় যে ছোট স্ট্রবেরির দেরী বেরি এবং গ্রীষ্মের মিষ্টি এবং টক (সেরা ঘরে তৈরি) আপেলের (উদাহরণস্বরূপ, ক্রিমিয়ান আপেল) কমপোট তৈরির জন্য আদর্শ।

প্রস্তুতিমূলক ক্রিয়াকলাপের তালিকায় প্রথম বাধ্যতামূলক আইটেমটি হল ফলটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা এবং খোসা ছাড়ানো। (এটি এই ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য যে সমস্ত নষ্ট হওয়া জায়গাগুলি কেটে ফেলা উচিত - কেবলমাত্র একটি মানের পণ্য কম্পোটে প্রবেশ করা উচিত)। লেজ স্ট্রবেরি ছিঁড়ে ফেলা উচিত, এবং বীজ আপেল থেকে সরানো উচিত। উপরন্তু, আপনি শুধুমাত্র পাকা ফল নির্বাচন করা উচিত। আপনি যদি কাঁচা সবুজ ফল বাছাই করেন বা কিনে থাকেন তবে আপনার সেগুলি পাকা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করা উচিত (উদাহরণস্বরূপ, উইন্ডোসিলে)।

এর পরে, আপেলগুলিকে মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করতে হবে (একটি গাইডের জন্য, আপনি স্ট্রবেরির আকার ব্যবহার করতে পারেন - ফল এবং বেরিগুলি প্রায় একই আকারের হওয়া উচিত)। যদি স্ট্রবেরিগুলি খুব বড় হয় তবে আপনি সেগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিতে পারেন। অলিখিত মান হল দুই সেন্টিমিটার কাটা।

জারে জল ঢালুন যতক্ষণ না এটি পুরোপুরি ফল ঢেকে দেয়। তরলটি বেশ গরম হওয়া উচিত, প্রায় ফুটন্ত (প্রায় 100 ডিগ্রি সেলসিয়াস)। এই সময়ে, স্ট্রবেরিগুলি জলকে একটি মনোরম গোলাপী-লাল বর্ণে রঙ করতে শুরু করে। একটি নির্বীজিত ঢাকনা দিয়ে জারটি ঢেকে রেখে, আমরা 20 মিনিটের জন্য আমাদের কম্পোট ছেড়ে দিই। কম্পোটটি মিশ্রিত হওয়ার সময়, আমরা পছন্দসই পানীয় তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয় অন্যান্য ম্যানিপুলেশন চালিয়ে যাচ্ছি।

সুতরাং, আমরা দানাদার চিনি নিই (যেমন আমরা মনে রাখি, রেসিপি অনুসারে, 300 গ্রাম প্রয়োজন)। মনে রাখবেন চিনির পরিমাণ আপনার ব্যক্তিগত পছন্দের উপর নির্ভর করে। আপনি যদি কোনও স্বাস্থ্য ব্যাধিতে ভুগছেন (উদাহরণস্বরূপ, ডায়াবেটিস), তবে এত পরিমাণ চিনি আপনার ক্ষতি করতে পারে। কম্পোটের প্রস্তুতির জন্য বুদ্ধিমানের সাথে যোগাযোগ করুন, আপনার স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনা করুন।আমরা পরিমাপ করা দানাদার চিনি একটি শুকনো, পরিষ্কার সসপ্যানে ডুবিয়ে রাখি এবং এখানে সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করি।

এখন আমরা কম্পোট সহ জারগুলিতে ফিরে আসি (মনে রাখবেন যে তাদের প্রায় 20 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো উচিত)। জারে যতটা সম্ভব জল যোগ করুন। জল এবং ফল সামান্য মিশ্রিত করুন (আপনি এটি সহজে নাড়াতে পারেন)। এখন এই জল (আমরা এখনও জারে ফল রেখেছি) চিনি এবং সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে প্রস্তুত প্যানে ঢেলে দেওয়া হয়। এই সময়ে, জারগুলি ছিদ্রযুক্ত ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে। ক্যান থেকে ঢালা জল, একটি সসপ্যানে চিনি এবং সাইট্রিক অ্যাসিড আগুনে পাঠানো হয়। মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং এটি প্রায় 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

ফুটন্ত ফলে প্রাপ্ত গরম সিরাপ দিয়ে একটি বয়ামে ফল ঢেলে দিন। প্রস্তুতির ফলস্বরূপ, কম্পোটটি আমাদের তিন-লিটার পাত্রের ঘাড়ে পৌঁছাতে হবে। একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ হল ক্যানের ঢাকনাগুলিকে শক্তভাবে রোল করা। এর পরে, আমরা জারগুলিকে উলটো দিকে ঘুরিয়ে, উপরে একটি ঘন কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখি (আপনি একটি কম্বল, কম্বল বা উষ্ণ জ্যাকেট ব্যবহার করতে পারেন)। কমপোট ইনফিউজ এবং ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করা প্রয়োজন (সাধারণত এই প্রক্রিয়াগুলি প্রায় 12-16 ঘন্টা সময় নেয়)। তারপরে আমরা আমাদের কম্পোটটি সেলারে বা মেজানাইনে পাঠাই।

একটি বাড়িতে তৈরি পানীয় গরম গ্রীষ্মের দিনগুলির জন্য একটি চমৎকার সহচর হবে (প্রথমে এটি ঠান্ডা করতে ভুলবেন না)। প্রাকৃতিক কম্পোট লম্বা স্বচ্ছ চশমাগুলিতে পরিবেশন করা উচিত, ফল এবং বরফ যোগ করতে ভুলবেন না (আপনি একটি জার এবং তাজা বেরি থেকে উভয় টিনজাত ফল যোগ করতে পারেন)। স্ট্রবেরি এবং আপেল কমপোট একটি জলখাবারে একটি দুর্দান্ত সংযোজন হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, এটি কুকিজ, মাফিন বা স্যান্ডউইচের সাথে মিলিত হতে পারে।

একটি দুর্দান্ত বিকল্প হবে রাসায়নিকভাবে তৈরি কৃত্রিম সোডা এবং প্যাকেজযুক্ত জুসগুলিকে এমন একটি সুস্বাদু এবং সতেজ ঘরে তৈরি পানীয় দিয়ে প্রতিস্থাপন করা। একটি ঘরে তৈরি পানীয় আপনার পুরো পরিবারকে উপকৃত করতে পারে। বাড়িতে তৈরি আপেল এবং স্ট্রবেরি কম্পোট, রাসায়নিক সংযোজন, কৃত্রিম অমেধ্য এবং অ-প্রাকৃতিক উপাদান বর্জিত, আপনার খাবার টেবিলে একটি ভাল সংযোজন হবে। যদি ইচ্ছা হয়, আপেল-স্ট্রবেরি কমপোট হিমায়িত currants, রাস্পবেরি বা অন্যান্য বেরি এবং ফল দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি স্বাদে পুদিনা যোগ করার সুপারিশ করা হয়।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওতে স্ট্রবেরি এবং আপেল কমপোট কীভাবে তৈরি করবেন সে সম্পর্কে আরও শিখবেন।