ডায়াবেটিস রোগীরা কি আপেল খেতে পারবেন নাকি?

আপেলের উপকারিতা নিয়ে অনেক কিছু বলা ও লেখা হয়েছে। এগুলি মধ্যাঞ্চল এবং উত্তর অক্ষাংশের বাসিন্দাদের জন্য প্রায় সারা বছরই ভিটামিনের উত্স। বিজ্ঞানীদের দাবি, নিয়মিত আপেল খেলে আয়ু বাড়ে। কিন্তু ডায়াবেটিস রোগীরা এই ফল খেতে পারবেন কিনা তা পুরোপুরি পরিষ্কার নয়।

আপেল সম্পর্কিত এন্ডোক্রিনোলজিস্টরা বেশ অনুগত এবং সহনশীল। তারা ডায়াবেটিসের জন্য অনুমোদিত খাবারের ছোট তালিকা থেকে এই ফলগুলিকে বাদ দেয়নি। তবে আপেল ব্যবহারের জন্য কিছু বরং কঠোর নিয়ম এবং সুপারিশগুলির সাথে সম্মতি প্রয়োজন যাতে ফলগুলি কার্বোহাইড্রেট বিপাক লঙ্ঘনের সাথে রোগীর ক্ষতি না করে।

ডায়াবেটিসে পুষ্টির জন্য ফলের ভিটামিন রচনার মধ্যে, ভিটামিন এ, সি, বি, ই, পিপি লক্ষণীয়। আপেল পটাসিয়াম এবং লোহা সমৃদ্ধ, তারা যথেষ্ট ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। উদ্ভিজ্জ ফাইবার কার্যত হজম হয় না, অপরিবর্তিত অন্ত্রে প্রবেশ করে, যা অন্ত্রের রিসেপ্টরগুলির হালকা যান্ত্রিক উদ্দীপনা ঘটায়। এটি কোষ্ঠকাঠিন্যের একটি দুর্দান্ত প্রতিরোধ, সেইসাথে টক্সিন এবং টক্সিন শরীরকে পরিষ্কার করার একটি উপায়।

ফলের গ্লাইসেমিক সূচক 35 ইউনিট।. ডায়াবেটিসে, পণ্যগুলি অনুমোদিত, যার সূচকটি 55 ইউনিটের বেশি নয়, আর তাই চিকিৎসকদের হালকা হাতে ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটে আপেল রেখে দেওয়া হয়। পণ্যটিতে ভিটামিন এবং খনিজগুলির সংমিশ্রণ রক্তনালীগুলি পরিষ্কার করতে সহায়তা করে। এমনকি বিশেষজ্ঞদের মতে দিনে মাত্র একটি আপেল, যখন পদ্ধতিগতভাবে নেওয়া হয়, কার্যকরভাবে একটি ডায়াবেটিককে কোলেস্টেরল ফলক এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস থেকে রক্ষা করে।

এবং ফাইবার শুধুমাত্র অন্ত্র পরিষ্কার করতে সাহায্য করবে না, তবে খাবারের সাথে আসা শর্করাকে আরও দক্ষতার সাথে শোষণ করতে সাহায্য করবে। মোটা উদ্ভিজ্জ ফাইবার দ্রুত কার্বোহাইড্রেটের শোষণকে ধীর করে দেয়, যা গ্লুকোজের মাত্রায় আকস্মিক পরিবর্তন রোধ করে। আপেলের আয়রন হিমোগ্লোবিনের সাথে রক্তকে পরিপূর্ণ করতে সাহায্য করে এবং রক্তাল্পতা প্রতিরোধে কাজ করে, যখন পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক কার্যকারিতা এবং একটি ভাল মেজাজ বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

রোগের একটি ক্ষতিপূরণ কোর্সের সাথে, এন্ডোক্রিনোলজিস্ট এবং পুষ্টিবিদরা আপেলের ব্যবহারে উল্লেখযোগ্য বিধিনিষেধ আরোপ করেন না। কিন্তু তারা সবসময় সতর্ক করে ফল যোগ করার সময়, এমনকি অনুমোদিত, আপনি পরিষ্কারভাবে পরিমাপ জানা উচিত. রোগী ধরা পড়লে টাইপ 1 ডায়াবেটিসদিনে অর্ধেক আপেল খেতে পারেন। টাইপ 2 ডায়াবেটিস হলে তাহলে আপনি প্রতিদিন একটি মাঝারি আকারের আপেল খেতে পারেন। এই নিয়মগুলি খুব শর্তসাপেক্ষ এবং গড়, প্রতিটি ক্ষেত্রে, প্রতিদিনের ডায়েটে ফলের পরিমাণ সম্পর্কে সিদ্ধান্ত ডাক্তার দ্বারা নেওয়া হয়, যিনি রোগের পর্যায় থেকে শুরু করেন, এর কোর্সের প্রকৃতি, সহজাত অসুস্থতা, যদি থাকে।

ব্যবহারের আগে, আপনার এটি জানা উচিত আপেলের খোসা হজম করা খুব কঠিন এবং খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া উচিত। এটি অবশ্যই করা উচিত কারণ এটি ফলের ত্বকে ইউরসোলিক অ্যাসিড থাকে।এই পদার্থটি ইনসুলিনের উৎপাদন বাড়াতে পারে। এই সত্যটি ওজন বৃদ্ধিকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে, অর্থাৎ এর হ্রাস টাইপ 2 ডায়াবেটিসে রক্তে শর্করার মাত্রা সফল রক্ষণাবেক্ষণের চাবিকাঠি।

ডায়াবেটিস রোগীর শরীরের ওজন যত কম, আপেলের দৈনিক ডোজ তত কম হওয়া উচিত। চিকিত্সকরা এই রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের তীব্র ক্ষুধা মেটানোর জন্য তাদের প্রধান খাবার হিসাবে ফল খাওয়া থেকে দৃঢ়ভাবে নিরুৎসাহিত করেন। এটি গ্যাস্ট্রিক রসের অম্লতার স্তরকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করতে পারে। খালি পেটে নয়, প্রধান খাবারের মধ্যে একটি মনোরম এবং স্বাস্থ্যকর নাস্তা হিসাবে ফল খাওয়া ভাল। একই সময়ে, প্রধান ডোজ এবং আপেলের মধ্যে প্রায় দেড় ঘন্টা পার হওয়া উচিত। এই সময়ের মধ্যে, রোগীর ক্ষুধার্ত হওয়ার সময় নেই, তবে ইতিমধ্যে হালকা নাস্তার প্রয়োজন হতে পারে।

ফলগুলি যদি মিষ্টি হয় তবে সেগুলি সেঁকে খাওয়া ভাল।. উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শে আসার পরে, ফল কিছু তরল হারাবে এবং কার্বোহাইড্রেটের মূল স্তরের অর্ধেক পর্যন্ত হারাবে, যখন বেকড আপেলে খনিজ এবং ভিটামিন প্রায় সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষিত থাকে।

দোকানে কেনা জুস প্যাকেটে রাখাও নিষিদ্ধ।. এই পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে চিনি এবং প্রিজারভেটিভ রয়েছে। সিরাপ মধ্যে আপেল এছাড়াও সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া উচিত.

পুষ্টিবিদরা ডায়াবেটিস রোগীদের সবুজ আপেল বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেন। এগুলিতে সবচেয়ে কম পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে। মিষ্টি এবং টক জাতগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত, যার মধ্যে আপেল রয়েছে। "সিমিরেনকো", "রেনেট", "গ্র্যানি". হলুদ আপেলের ব্যবহারও অনুমোদিত, উদাহরণস্বরূপ, "গোল্ডেন" বা "অ্যান্টোনোভকা", সেইসাথে লাল আপেল. তবে তাদের উভয়ই, কার্বোহাইড্রেট সামগ্রীর পরিপ্রেক্ষিতে, সবুজ জাতের কাছে উল্লেখযোগ্যভাবে হারায়।

ফল নির্বাচন করা মূল্যবান, আপনার এলাকায় জন্মানো, যেহেতু আমদানি করা ফলগুলিকে বেশিক্ষণ সংরক্ষণের জন্য রাসায়নিক দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। এক্ষেত্রে বড় ও চকচকে আমদানি করা ফলের চেয়ে সাদামাটা চেহারার ফলকে প্রাধান্য দেওয়া ভালো।

আপেল সঠিকভাবে রান্না করা হলে ডায়াবেটিস রোগীর ডায়েট আরও বৈচিত্র্যময় করা যায়। এগুলিকে তাজা, বেকড, সিদ্ধ এবং ভিজিয়ে খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। তাজা আপেল শুধুমাত্র তাদের বিশুদ্ধ আকারে গ্রহণযোগ্য নয়, আগে খোসা ছাড়ানো হয়। আপনি ফলের টুকরা দিয়ে চমৎকার রান্না করতে পারেন ফল এবং উদ্ভিজ্জ সালাদ, উদাহরণস্বরূপ, এগুলিকে গাজরের সাথে একত্রিত করা এবং লেবুর রসের সাথে সিজনিং করা। তাজা বাঁধাকপি সঙ্গে আপেল একটি সংমিশ্রণ গ্রহণযোগ্য।

বেকড ফল চাইলে প্রতিদিন খাওয়া যেতে পারে। এইভাবে তৈরি একটি আপেল সহজেই মিষ্টান্ন সমস্যার সমাধান করবে। সমস্ত ডায়াবেটিস রোগীরা ভালভাবে জানেন যে এই জাতীয় অসুস্থতার জন্য অনুমোদিত মিষ্টি বেছে নেওয়া কতটা কঠিন, তবে বেকড আপেলের উপর কোনও কঠোর নিষেধাজ্ঞা নেই। আপনি কুটির পনিরের সাথে চুলায় বেক করা একটি আপেল মিশ্রিত করতে পারেন এবং তারপরে আপনি একটি খুব সুস্বাদু বিকেলের নাস্তা বা রাতের খাবার পাবেন।

ঠান্ডা ঋতুতে, যখন দেশের বেশিরভাগ অঞ্চলে আপনার নিজস্ব, অ-আমদানি করা আপেল খুঁজে পাওয়া খুব কঠিন, তখন একটি ভাল বিকল্প হবে ভেজানো ফল। এটি করার জন্য, আপনাকে মৌসুমে সবুজ আপেলের একটি ছোট সরবরাহ করতে হবে। ভেজানো বা আচার, যাইহোক, ফলের গ্লাইসেমিক সূচক আরও কমিয়ে দেয়। গাঁজন জন্য, আপনি Antonovka মত কঠোর ফল নির্বাচন করা উচিত। তারা রান্নার প্রক্রিয়ার সময় মাশ হয়ে উঠবে না এবং তাদের আকৃতি ধরে রাখবে।

এটি একটি ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্যে এর ব্যবহার খুঁজে পাবে আপেল ভিনেগার. এগুলি উদ্ভিজ্জ সালাদ দিয়ে পাকা করা যেতে পারে। তবে তিনি এবং সবুজ আপেলের তাজা ঘরে তৈরি রস উভয়ই কেবলমাত্র সেই ধরণের ডায়াবেটিসের জন্য অনুমোদিত যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সহজাত ব্যাধিগুলির দ্বারা জটিল নয়।

ডায়াবেটিসে আপেল খাবেন কি না সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য নিচের ভিডিওটি দেখুন।