বাড়িতে আপেল marshmallows জন্য সহজ রেসিপি

পাস্তিলা অনেক দেশেই বেশ জনপ্রিয় খাবার। এই মিষ্টি খুব সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়, যে কোন ফল বা বেরি থেকে, তবে সবচেয়ে জনপ্রিয় হল আপেল থেকে তৈরি প্যাস্টিল। এটি মানুষের শরীরের জন্য, বিশেষ করে শিশুদের জন্য খুবই উপকারী।

মিষ্টি প্রস্তুত করার আগে, আরও বিশদে মার্শম্যালোগুলির রচনার সাথে নিজেকে পরিচিত করার পাশাপাশি বেশ কয়েকটি রেসিপি বিবেচনা করা মূল্যবান। আপেল প্যাস্টিল ম্যাশড আলুর ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়। এটি যে কোনও আকার দেওয়া যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, আয়তক্ষেত্রাকার, আয়তাকার বা সহজভাবে ঘূর্ণিত।

ক্লাসিক রান্নার বিকল্পটিতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

• আপেল পিউরি;
• ডিম, আরো সঠিকভাবে, শুধুমাত্র তার প্রোটিন;
• মৌমাছির মধু বা নিয়মিত চিনি;
• সামান্য ময়দা।

যদি আমরা এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত মার্শম্যালোর ক্যালোরি বিষয়বস্তু বিবেচনা করি, তবে এর একশ গ্রাম এর জন্য দায়ী:

• 325 কিলোক্যালরি;
• 0.5 গ্রাম প্রোটিন;
• 80 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট;
• 18 গ্রাম জল;
• প্রায় 1 গ্রাম খাদ্যতালিকাগত ফাইবার;
• এই পণ্যে কোন চর্বি নেই।

এছাড়াও, পেস্টিলে প্রচুর ভিটামিন রয়েছে। এতে ভিটামিন পিপি এবং বি 2, সেইসাথে নিয়াসিন রয়েছে। এছাড়াও এতে রয়েছে আয়রন, ফসফরাস এবং ক্যালসিয়াম।

বেশিরভাগ সুস্বাদু মিষ্টান্ন মানবদেহের জন্য উপকারের চেয়ে বেশি ক্ষতি করে।যাইহোক, প্যাস্টিল নিয়মের ব্যতিক্রম।

এই পণ্যটির অনেক সুবিধা রয়েছে যা আরও বিশদে বিবেচনা করা দরকার:

1. এটি শরীরকে শক্তি দিয়ে চার্জ করে, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে চিনি রয়েছে। এটি একজন ব্যক্তিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য দুর্দান্ত আকারে অনুভব করতে দেয়।
2. প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, সেইসাথে মধু, হজম প্রক্রিয়া পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে। এটি উল্লেখযোগ্যভাবে শুধুমাত্র ভাঙ্গনই নয়, মানবদেহ থেকে চিনি অপসারণকেও ত্বরান্বিত করে।
3. এছাড়াও, পেকটিন, যা এই পণ্যে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে, ধাতব লবণ এবং গুরুত্বপূর্ণভাবে, সমস্ত বিষাক্ত পদার্থ সরিয়ে দেয়।
4. পেস্টিলা লিভারের জন্য ভালো। এটি কেবল ফসফরাস নয়, আয়োডিনের সাথেও শরীরকে পরিপূর্ণ করে। পাস্তিলার এই সম্পত্তি রয়েছে এতে থাকা আগর-আগারের কারণে, যার মধ্যে প্রচুর পরিমাণে সামুদ্রিক শৈবাল রয়েছে।
5. পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে এবং পেশী শক্তিশালী করতে সহায়তা করে।
6. মার্শম্যালোতে পাওয়া গ্লুকোজ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে সাহায্য করে।
7. এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ দরকারী সম্পত্তি হল এই সুস্বাদু খাবার খাওয়ার পরে, শরীর সেরাটোনিন তৈরি করে, অর্থাৎ সুখের হরমোন।

প্যাস্টিলা কার্যত একজন ব্যক্তির ক্ষতি করতে পারে না। যাইহোক, কিছু নেতিবাচক পয়েন্ট আছে:

1. অতিরিক্ত পাউন্ডের সাথে লড়াই করা লোকদের জন্য, চিনি ছাড়াই নিজেকে মার্শম্যালোতে সীমাবদ্ধ করা প্রয়োজন।
2. আপনি এটি ডায়াবেটিসের সাথে ব্যবহার করতে পারবেন না।
3. এছাড়াও, কেনার সময়, আপনাকে পণ্যের সংমিশ্রণে মনোযোগ দিতে হবে, কারণ অনেক নির্মাতারা রচনাটিতে কৃত্রিম সংরক্ষণকারী যুক্ত করেন।

বাড়িতে, আপনি অনেক উপায়ে যেমন একটি সুস্বাদু রান্না করতে পারেন। একটি মাল্টিকুকারও এর জন্য উপযুক্ত।আপনি চুলায়, বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে এবং এমনকি বাতাসেও এটি করতে পারেন।

এই সহজ উপাদেয়টি আপনি ঘরেই তৈরি করতে পারেন। এখানে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 1.5 কিলোগ্রাম আপেল, যদি তারা সবুজ হয়;
• দানাদার চিনি 300 গ্রাম;
• বাদাম 80 গ্রাম, আপনি আখরোট করতে পারেন;
• 100 গ্রাম লেবুর রস।

রন্ধন প্রণালী.

1. প্রথমে আপনাকে আপেলগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তাদের মাঝখানে কেটে ফেলতে হবে। এর পরে, আপনাকে তাদের খোসা ছাড়িয়ে ব্লেন্ডারে বীট করতে হবে।
2. আমরা সমাপ্ত ভরটিকে একটি ধীর কুকারে স্থানান্তরিত করি এবং সেখানে দানাদার চিনি যোগ করি। তারপর সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
3. Pastila "রান্না" মোডে প্রস্তুত করা হয়।
4. এক ঘন্টা পরে, লেবুর রস, সেইসাথে কাটা বাদাম যোগ করুন এবং আবার মেশান। যদি সমাপ্ত সামঞ্জস্য খুব তরল হয় তবে আপনাকে এটি প্রায় আধা ঘন্টা রান্না করতে হবে।
5. এই সময়ের পরে, পার্চমেন্ট পেপারে ফলস্বরূপ জেলিটি পচা এবং ভালভাবে ছড়িয়ে দেওয়া প্রয়োজন।
6. এই আকারে, উইন্ডোসিলের উপর মার্শম্যালো ছড়িয়ে দিন এবং সেখানে 5-6 দিনের জন্য রেখে দিন। এর পরে, আপনি এটির স্বাদ নিতে পারেন।

পেস্টিলার এই সংস্করণটিকে দ্রুততম বলে মনে করা হয়। কয়েক ঘন্টা পরে, আপনি উপাদেয় উপভোগ করতে সক্ষম হবেন। এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 2 কেজি আপেল;
• দানাদার চিনি 1.5 কাপ;
• লেবুর রস 0.5 কাপ;
• আপনি বাদাম যোগ করতে পারেন (স্বাদ)।

ধাপে ধাপে রেসিপি।

1. আপেল ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। এগুলিকে ব্লেন্ডারে ফেটিয়ে নিন।
2. সেখানে বাকি উপকরণ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
3. বেকিং শীট পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে আবৃত করা আবশ্যক এবং সেখানে প্রস্তুত ভর ঢালা। স্তরের বেধ 70 মিলিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়।
4. ওভেনটি অবশ্যই প্রিহিট করতে হবে এবং এতে একটি বেকিং শীট রাখতে হবে। আপেল প্রাকৃতিক মার্শম্যালো প্রায় 6 ঘন্টার জন্য প্রস্তুত করা হয়, 50 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত তাপমাত্রায়।
5. পার্চমেন্ট থেকে মার্শম্যালো পিছিয়ে রেখে পণ্যের প্রস্তুতি পরীক্ষা করা যেতে পারে।
6. মার্শম্যালো প্রস্তুত হলে, এটি স্ট্রিপগুলিতে কাটুন এবং রোলগুলিতে পেঁচিয়ে দিন।

এই বিকল্পটি যথেষ্ট সক্রিয় সূর্যের সাথে সম্ভব। বাড়িতে যেমন একটি pastille তৈরি করা সহজ হবে। উপরন্তু, এটি খাদ্যতালিকাগত হবে, কারণ এটি চিনি ছাড়া প্রস্তুত করা হয়। এটি প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন মাত্র 1 কেজি আপেল এবং সামান্য জল।

ধাপে ধাপে রেসিপি।

1. প্রথমেই আপেল ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে।
2. তারপর সেগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে একটি প্যানে রাখতে হবে।
3. এর পরে, আপনাকে সেদ্ধ জল দিয়ে সেগুলি পূরণ করতে হবে যাতে স্তরটি 3 সেন্টিমিটার হয়।
4. আপেল সম্পূর্ণ নরম না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে রান্না করতে হবে। এটি প্রায় 30 মিনিট পর্যন্ত সময় নেবে।
5. এর পরে, ধারকটি অবশ্যই আলাদা করে রাখতে হবে এবং ঢাকনাটি সরিয়ে পণ্যটিকে 15 মিনিটের জন্য তৈরি করতে দিন।
6. তারপর সবকিছু একটি চালুনি মাধ্যমে ফিল্টার করা আবশ্যক।
7. কেক থেকে আমরা marshmallow প্রস্তুত। এটি করার জন্য, ভরটি পার্চমেন্ট কাগজে একটি পাতলা স্তরে বিছিয়ে দিতে হবে এবং 5 দিন পর্যন্ত রোদে শুকানোর জন্য রেখে দিতে হবে। রাতে, এটি পরিষ্কার করা ভাল যাতে এটি স্যাঁতসেঁতে না হয়।
8. এই সময়ের পরে, মার্শম্যালোটি উল্টাতে হবে এবং আরও আট ঘন্টা শুকানোর জন্য রেখে দিতে হবে। এটি শীট পরিণত হবে এবং, প্রয়োজন হলে, এটি টুকরো টুকরো করা বা ঘূর্ণিত করা যেতে পারে।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• 4 কাপ শুকনো আপেল;
• 1 গ্লাস জল;
• গুঁড়ো চিনি 0.5 কাপ;
• দানাদার চিনি 0.5 কাপ;
• 6টি ডিমের সাদা অংশ।

ধাপে ধাপে রেসিপি।

1. শুকানো আপেল অবশ্যই ভালোভাবে ধুয়ে একটি পাত্রে রাখতে হবে।
2. তারপরে আপনি এটি জল দিয়ে পূরণ করতে হবে এবং একটি ফোঁড়া আনতে হবে।
3. রান্না না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু রান্না করুন, কম আঁচে।
4. এর পরে, আপনাকে একটি চালনী দিয়ে ফলস্বরূপ ভরটি মুছতে হবে।
5. ম্যাশড আলু, দানাদার চিনি এবং ডিমের সাদা অংশ থেকে, একটি মিক্সার ব্যবহার করে, আমরা একটি মসৃণ মিশ্রণ প্রস্তুত করি।
6. এর পরে, এটি অবশ্যই একটি প্রস্তুত বেকিং শীটে বিছিয়ে চুলায় রান্না করতে হবে। যখন এটি শুকিয়ে যায়, এটিকে ঠান্ডা হতে দিতে হবে এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে। সমাপ্ত পণ্য ছোট আয়তক্ষেত্রে কাটা যেতে পারে।

এই ধরণের মার্শম্যালো প্রস্তুত করার জন্য, আপনার দানাদার চিনির খুব ছোট অংশের প্রয়োজন হবে। এর ভিত্তি হল আপেল।

প্রয়োজনীয় উপাদান।

• 2 কেজি সরস আপেল;
• 100 গ্রাম চিনি;
• মুরগির ডিম, 1 টুকরা;
• 15 গ্রাম গুঁড়ো চিনি।

ধাপে ধাপে রেসিপি।

1. ধুয়ে এবং শুকনো আপেল অবশ্যই খোসা ছাড়িয়ে কোরটি সরিয়ে ফেলতে হবে।
2. তারপরে তাদের একটি বেকিং শীটে বিছিয়ে একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখতে হবে। এগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে রান্না করতে হবে।
3. তাদের ঠাণ্ডা হতে দিন এবং একটি মিক্সারে বিট করুন, সেখানে অর্ধেক চিনি যোগ করুন।
4. কুসুম থেকে প্রোটিন আলাদা করুন এবং একটি ঘন ফেনা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত চিনির বাকি অংশ দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বীট করুন।
5. এর পরে, উভয় মিশ্রণকে একত্রিত করা এবং ভর একজাত হওয়ার মুহুর্ত পর্যন্ত তাদের বীট করা প্রয়োজন। মিশ্রণের কয়েক টেবিল চামচ অন্য পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
6. আমরা ওভেনকে 70 ডিগ্রিতে গরম করি। ইতিমধ্যে, আমরা একটি বেকিং শীটে পার্চমেন্ট পেপার রাখি এবং 1.5 সেন্টিমিটার পুরু একটি স্তরে ভর ছড়িয়ে দিই।যদি সবকিছু একটি বেকিং শীটে মাপসই না হয়, তবে ওয়ার্কপিসটিকে দুটি অংশে ভাগ করা মূল্যবান।
7. আপনি এটি একটি খোলা চুলা মধ্যে শুকিয়ে প্রয়োজন, 5 ঘন্টা পর্যন্ত। আপনি একটি টুথপিক দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে পারেন - যখন ভর শুকিয়ে যায়, তখন আপনি এটি পেতে পারেন।
8. রেফ্রিজারেটর থেকে একটি মিশ্রণ সঙ্গে সমাপ্ত কেক লুব্রিকেট এবং একে অপরের উপরে রাখুন। "বেলেভস্কায়া" প্যাস্টিল বহু-স্তরযুক্ত।
9. তারপর সুস্বাদু একটি বেকিং শীট উপর রাখা এবং চুলা আবার রাখা আবশ্যক। বেক হতে প্রায় আধা ঘন্টা সময় লাগবে।
10. মার্শম্যালো ঠান্ডা হয়ে গেলে, এটি অংশে কেটে নিন এবং চারদিকে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

প্রয়োজনীয় উপাদান

• মধু 2 টেবিল চামচ;
• 1 কেজি আপেল;
• 0.5 কাপ জল;
• একটু দারুচিনি।

ধাপে ধাপে রেসিপি।

1. ধুয়ে এবং খোসা ছাড়ানো আপেল অবশ্যই পাতলা করে কেটে নিতে হবে। তারপরে তাদের একটি প্রস্তুত পাত্রে ভাঁজ করতে হবে এবং জল যোগ করতে হবে।
2. আমরা পাত্রটি ওভেনে রাখি এবং ফল নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করি।
3. তারপরে একটি সমজাতীয় ভর (ম্যাশ করা আলু) তৈরি না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে আপেলগুলিকে বীট করুন। তারপর মিশ্রণটি চুলায় রেখে সোনালি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
4. তারপর আবার বীট করুন, দারুচিনি এবং মধু যোগ করার সময়।
5. সমাপ্ত মিশ্রণটি একটি বেকিং শীটে বিছিয়ে দিতে হবে, সেখানে পার্চমেন্ট পেপারের একটি শীট ছড়িয়ে দিতে হবে।
6. কেকগুলিকে প্রায় 3 ঘন্টা বন্ধ না করে চুলায় শুকিয়ে নিন।
7. এগুলিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন এবং কেকগুলি পছন্দসই আকারের টুকরোগুলিতে কাটুন। সব পরে, ঠান্ডা, কেক খারাপভাবে কাটা হবে।

আপনি যদি এই উপাদানটির উপর ভিত্তি করে মার্শম্যালো রান্না করেন তবে এটি আরও বায়বীয় এবং অনেকের পছন্দের মার্শম্যালোর মতো হয়ে উঠবে। এর জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• চিনি 2 কাপ;
• 1 কেজি সরস আপেল;
• ডিম;
• আগর-আগার 4 গ্রাম;
• 60 মিলিগ্রাম জল;
• ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য সামান্য গুঁড়ো চিনি।

ধাপে ধাপে রেসিপি।

1. আপেলগুলি অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে এবং খোসা ছাড়তে হবে এবং তারপরে সেগুলি থেকে ম্যাশ করতে হবে।
2. এতে অর্ধেক চিনি যোগ করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
3. ভর ঠান্ডা হয়ে গেলে, আপনি এতে প্রোটিন যোগ করতে পারেন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু বীট করতে পারেন।
4. আগর-আগার পানিতে দ্রবীভূত করুন, এতে অবশিষ্ট চিনি যোগ করুন এবং কম আঁচে এক মিনিট সিদ্ধ করুন।
5. সিরাপটি কিছুটা ঠান্ডা হয়ে গেলে, এটি সমাপ্ত ভরে যোগ করুন এবং পুরো মিশ্রণটি আরও কয়েক মিনিটের জন্য বিট করুন। এটি জেনে রাখা উচিত যে সিরাপটি ঠান্ডা হওয়া উচিত নয়, তবে প্রোটিনটি তৈরি করা উচিত নয়।
6. সমাপ্ত মিশ্রণটি অবশ্যই একটি ছাঁচে ঢেলে দিতে হবে এবং কিছুক্ষণের জন্য ঠান্ডা হতে দিতে হবে। তারপরে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং স্বাদে এগিয়ে যান।

বাড়িতে তৈরি প্যাস্টিলা কাগজে মুড়ে তারপর একটি ব্যাগে রাখা যেতে পারে। এটি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই ক্ষেত্রে, এটি কয়েক মাস ধরে এর স্বাদ বজায় রাখবে।

পার্চমেন্ট পেপার ঠাণ্ডা পানিতে ভিজিয়ে রাখলে সহজেই খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া যায়। এটি কয়েক মিনিটের জন্য যথেষ্ট হবে এবং রান্না করা মার্শম্যালোর পৃষ্ঠকে ক্ষতি না করেই এটি সরে যাবে।

আপনি বাড়িতে এই ধরনের একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মিষ্টি প্রস্তুত করতে পারেন। এবং যে প্রচেষ্টা ব্যয় করা হয়েছে তা অবশ্যই মূল্যবান, কারণ সূক্ষ্মতাটি অত্যন্ত সুস্বাদু হয়ে উঠেছে!

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওতে আপেল মার্শম্যালো কীভাবে তৈরি করবেন সে সম্পর্কে আরও শিখবেন।