আপেল সস: উপকারিতা এবং ক্ষতি, ক্যালোরি এবং রেসিপি

আপেলের উপকারিতা সম্পর্কে আমরা ছোটবেলা থেকেই জেনে এসেছি। এই ফলের পিউরি ছোটবেলা থেকেই শিশুদের দেওয়া হয়। প্রায়ই, অন্যদের এই পণ্য যোগ করা হয় - গাজর, সেলারি, কুমড়া, কলা। এটি শুধুমাত্র থালাটির সুবিধা বাড়ায়। স্টোরের তাকগুলো ম্যাশ করা আলুর বয়ামে পূর্ণ, তবে এটি বাড়িতে তৈরি করা অনেক ভালো।

শিল্প আপেলসসের রচনাটি GOST 32742-2014 দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। এর জন্য ধন্যবাদ, মায়েরা নিশ্চিত হতে পারেন যে তারা তাদের বাচ্চাদের একটি মানসম্পন্ন পণ্য দিচ্ছেন। আপেল সস একটি কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবার যা প্রতি 100 গ্রামে মাত্র 82 ক্যালোরি। আপনি জানেন, ম্যাশড আলু আপেল থেকে তৈরি করা হয়। ক্লাসিক সংস্করণে, শুধুমাত্র জল এবং চিনি তাদের যোগ করা হয়, কিন্তু বৈচিত্র সম্ভব। পণ্যটির সংমিশ্রণে খনিজ এবং ভিটামিনের একটি সমৃদ্ধ তালিকা রয়েছে। ভিটামিন সি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং ভিটামিন পিপি, বি, ডি, ই এবং অন্যান্যগুলিও আপেলের থালায় উপস্থিত থাকে।

আপেলগুলি উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ দ্বারা গঠিত, এই কারণেই তাদের স্বাস্থ্যের সুবিধাগুলি এত দুর্দান্ত। পণ্যটিতে খুব কমই অ্যালার্জি থাকে, তাই এটি শিশুদের জন্য প্রথম পরিপূরক খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

আপেল সসের উপকারিতা সুস্পষ্ট:

• অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের উল্লেখযোগ্য সামগ্রীর কারণে অনাক্রম্যতা উন্নত করে;
• দৃষ্টি এবং ত্বকের অবস্থা উন্নত করে;
• স্নায়ুতন্ত্রের অবস্থাকে অনুকূলভাবে প্রভাবিত করে;
• রক্তচাপ স্বাভাবিক করে;
• কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতাকে অনুকূলভাবে প্রভাবিত করে;
• রক্তের গঠন উন্নত করে;
• নিয়মিত ব্যবহারের সাথে, এটি অপ্রয়োজনীয় কোলেস্টেরলের রক্তকে পরিষ্কার করতে পারে;
• শরীর থেকে বিভিন্ন উত্সের লবণ এবং বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ করে;
• অন্ত্র পরিষ্কার করে, কোষ্ঠকাঠিন্য দুর্বল করে এবং ডায়রিয়াকে শক্তিশালী করে;
• লিভার পরিষ্কার করে, শরীর থেকে পিত্ত এবং প্রস্রাব নির্গমনকে উত্সাহ দেয়।

মেনোপজকালীন মহিলাদের জন্য আপেলসসের সুবিধাগুলিকে অতিরিক্ত বলা যাবে না। আপেলগুলিতে এমন একটি পদার্থ রয়েছে যা হাড়ের গঠনকে অনুকূলভাবে প্রভাবিত করে, এর ব্যবহার হ'ল অস্টিওকন্ড্রোসিস প্রতিরোধ। পণ্যটি গর্ভবতী মহিলাদের উপকার করবে। এটি হিমোগ্লোবিন বাড়ায়, বিপাক উন্নত করে, শরীরকে রোগ থেকে রক্ষা করে এবং অন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে। চিকিৎসকরা দিনে ৪টি পর্যন্ত আপেল খাওয়ার পরামর্শ দেন।

একটি ফল পণ্য অনেক সুবিধা নিয়ে আসে, কিন্তু আমরা সম্ভাব্য ক্ষতি এবং contraindications সম্পর্কে ভুলবেন না উচিত। আপেলগুলিতে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার ঘটনা রয়েছে, তারপরে আপনার ম্যাশড আলু খাওয়া বন্ধ করা উচিত। প্রায়শই, এই পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াটি লাল ফল খাওয়ার সময় ঘটে যখন তাদের মধ্যে অতিরিক্ত রঙ্গক রয়েছে।

অন্যান্য contraindications আছে:

• গ্যাস্ট্রাইটিস এবং পেপটিক আলসার;
• উচ্চ পেট অ্যাসিড;
• গলব্লাডারে গুরুতর প্রদাহজনক প্রক্রিয়া।

আপেলের পাল্পে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, তাই ম্যাশ করা আলু ফুলে যাওয়া এবং কোলিক হতে পারে। ফলের মধ্যে থাকা চিনি দাঁতের এনামেলের অবস্থাকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করে। আপনার যদি এই ক্ষেত্রে সমস্যা হয় তবে ম্যাশ করা আলু ছেড়ে দিন যাতে সেগুলি আরও খারাপ না হয়। সত্য, ফলের তাপ চিকিত্সা দ্বারা এই ক্ষতি হ্রাস করা যেতে পারে।

আপেল পিউরি তৈরির প্রতিটি ধাপের বিস্তারিত অনেক রেসিপি রয়েছে।

এটি মোটেও কঠিন নয়, তবে আপনাকে কিছু সূক্ষ্মতা জানতে হবে।

• যত বেশি তাপ চিকিত্সা, কম সুবিধা। উচ্চ তাপমাত্রা ভিটামিন, উপকারী ট্রেস উপাদান এবং খনিজ ধ্বংস করে। আপনি আপেল কেটে তাপ এক্সপোজার সময় কমাতে পারেন।
• শরতের জাতের আপেল বা যেগুলি আগস্টে পাকে সেগুলি ম্যাশ করা আলুর জন্য উপযুক্ত। যদি আপনি মিষ্টি ফল একটি ফাঁকা প্রস্তুত করা হয়, তারপর চিনি পরিমাণ কমিয়ে.
• আপনি যদি একটি শিশুর জন্য পিউরি তৈরি করছেন, তাহলে লাল আপেল ব্যবহার করবেন না। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে রঙ্গক থাকে, যার অর্থ অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।
• পচা দাগের জন্য আপেল পরিদর্শন করতে ভুলবেন না। যদি থাকে তবে সেগুলি কেটে ফেলবেন বা এই ফলটি ব্যবহার করবেন না।
• আপনি একটি দোকানে আপেল কিনলে, খোসা ছাড়িয়ে নিতে ভুলবেন না। আসল বিষয়টি হ'ল এই জাতীয় আপেলগুলি মোম বা প্যারাফিনের একটি স্তর দিয়ে আবৃত থাকে যাতে একটি ক্ষুধার্ত চকচকে থাকে।
• আপেল টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করে তাজা লেবুর রস ছিটিয়ে দিন। একটি সাধারণ ম্যানিপুলেশন ফলের কালো হওয়া রোধ করবে এবং সমাপ্ত পিউরির স্বাদ উন্নত করবে।
• আপনি যদি শীতের জন্য ম্যাশড আলু সংরক্ষণ করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে প্রতিটি জার জীবাণুমুক্ত করতে ভুলবেন না।

আপেল পিউরি অন্যান্য ফল এবং এমনকি সবজি যোগ সঙ্গে প্রস্তুত করা যেতে পারে. এটি পণ্যটির সুবিধা বাড়াবে এবং এর স্বাদকে বৈচিত্র্যময় করবে। পণ্যটি একটি স্বাধীন ডেজার্ট হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে বা একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপেল সস প্যানকেক, প্যানকেক, ওয়াফেলস, বিস্কুটের সাথে ভাল যায়। আপনি ওয়ার্কপিস থেকে একটি সস তৈরি করতে পারেন এবং এটি মাংস বা মুরগির সাথে পরিবেশন করতে পারেন।

আপনি বাড়িতে আপেলসস তৈরি করতে পারেন, এটি দোকান থেকে বয়াম কেনার চেয়ে অনেক বেশি নিরাপদ। বিভিন্ন উপাদান যুক্ত করা ওয়ার্কপিসের স্বাদকে আরও বৈচিত্র্যময় এবং আকর্ষণীয় করে তুলবে। সংরক্ষণের জন্য আপেল সস ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী তৈরি করা যেতে পারে। ডেজার্টের জন্য, কনডেন্সড মিল্ক সহ একটি থালা ভাল।

উপকরণ:

• আপেল - 4 কেজি;
• জল - 500 মিলি;
• চিনি - 500 গ্রাম;
• লেবুর রস (তাজা চেপে) - 40 মিলি।

এই জাতীয় রেসিপি অনুসারে আপনার নিজের হাতে ম্যাশড আলু তৈরি করা এত সহজ যে এটি অনভিজ্ঞ গৃহিণীদের জন্যও অসুবিধা সৃষ্টি করবে না। এই থালা শীতের জন্য প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত। এটি একটি অন্ধকার, ভাল বায়ুচলাচল এবং শীতল জায়গায় 6 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।

প্রস্তুতি পদ্ধতি:

1. একটি পুরু দেওয়ালযুক্ত প্যানে খোসা ছাড়ানো এবং পাতলা করে কাটা আপেলগুলি রাখুন;
2. স্লাইসগুলি জল দিয়ে পূরণ করুন এবং 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, আপেলগুলি খুব নরম হওয়া উচিত;
3. সিদ্ধ ফলগুলিকে ব্লেন্ডারে বা একটি চালুনি দিয়ে ছেঁকে কেটে নিন;
4. আবার একটি এনামেল পাত্রে রাখুন, চিনি এবং লেবুর রস যোগ করুন;
5. ফুটন্ত শুরুর 15 মিনিট পরে ওয়ার্কপিস রান্না করুন;
6. জীবাণুমুক্ত জার মধ্যে গরম ভর রাখুন, মোচড়।

উপকরণ:

• আপেল - 2 পিসি।;
• জল - 3 চামচ। l.;
• দারুচিনি - 1 চিমটি।

আপেল তাপ চিকিত্সার জন্য উপযুক্ত নয়, তাই তারা সমস্ত দরকারী পদার্থ ধরে রাখে। রেসিপিটির একটি বড় সুবিধা হ'ল চিনির অনুপস্থিতি, তাই থালাটি শিশুদের এবং ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের দেওয়া যেতে পারে। যে কোনো ধরনের আপেল ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রস্তুতি নিজেই 7 মিনিটের বেশি সময় নেয় না।

উত্পাদন পদ্ধতি সহজ:

1. ফলের খোসা ছাড়ুন, কোরগুলি সরান এবং ছোট টুকরো করে কাটা;
2. মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে আপেল এবং দারুচিনি মিশ্রিত করুন;
3. আপনি পছন্দসই সামঞ্জস্য না পাওয়া পর্যন্ত একবারে 1 টেবিল চামচ জল যোগ করুন।

উপকরণ:

• চিনির সাথে ঘন দুধ - 1 ক্যান (380 গ্রাম);
• জল 250 মিলি;
• আপেল - 2 কেজি।

সুগারবিহীন খাবারের সূক্ষ্ম এবং মিষ্টি স্বাদ গৃহিণীদের মন জয় করে। কনডেন্সড মিল্কের স্বাদকে আরও ভালভাবে ছায়া দেওয়ার জন্য টক আপেল গ্রহণ করা ভাল। একটি ডেজার্ট হিসাবে থালা ব্যবহার করুন. প্রয়োজনে, আপনি সংরক্ষণ হিসাবে সিল করা পাত্রে বা বয়ামে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করতে পারেন।

উত্পাদন পদ্ধতি হল:

1. খোসা ছাড়ানো আপেলগুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি পুরু নীচের সাথে একটি সসপ্যানে রাখুন;
2. ফলের জল যোগ করুন এবং আগুন লাগান;
3. আপেল সম্পূর্ণ নরম না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি প্রায় 40 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন;
4. ফল ঠান্ডা করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পিষুন;
5. ফলটিকে পাত্রে ফিরিয়ে দিন, ঘন দুধ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান;
6. 25 মিনিটের জন্য ভর সিদ্ধ করুন;
7. স্টোরেজ পাত্রে রাখুন।

উপকরণ:

• আপেল - 4 কেজি;
• ক্রিম 30% - 400 মিলি;
• জল - 200 মিলি;
• চিনি - 500 গ্রাম।

বিভিন্ন ধরণের আপেল ব্যবহার করে উপাদেয় স্বাদ সামঞ্জস্য করা যায়। আপনি একটি আকর্ষণীয় সংমিশ্রণের জন্য টক যোগ করতে পারেন। ওয়ার্কপিসের সুবাস এতই ক্ষুধার্ত যে শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ই এটি খেতে খুশি হবে। মিষ্টান্ন জন্য একটি ভর্তি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে.

প্রস্তুতি পদ্ধতি:

1. একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে পরিষ্কার এবং কাটা আপেল মোচড়;
2. ফলস্বরূপ ভর একটি ঘন নীচের সাথে একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন, জল এবং চিনি যোগ করুন;
3. প্রায় 30-40 মিনিটের জন্য কম তাপে সিদ্ধ করুন, জ্বলন রোধ করতে প্রায়শই নাড়ুন;
4. প্যানে ক্রিম যোগ করুন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য রান্না করা চালিয়ে যান;
5. আরও স্টোরেজ বা পরিবেশনের জন্য থালাটি পাত্রে স্থানান্তর করুন।

উপকরণ:

• আপেল - 1 কেজি;
• দানাদার চিনি - 100 গ্রাম;
• জল - 100 মিলি।

প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির তালিকাটি ক্লাসিক রেসিপির সাথে খুব মিল, তবে আপনার এখানে প্যানের প্রয়োজন নেই, মাল্টিকুকার আপনার জন্য সবকিছু করবে। ফলস্বরূপ আপেলসস জীবাণুমুক্ত বয়ামে পাকানো যায় এবং সমস্ত শীতকালে ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে। অনেকে বিশ্বাস করেন যে এই জাতীয় আপেল সনাতন পদ্ধতিতে সিদ্ধ করার চেয়ে বেশি স্বাস্থ্যকর।

প্রস্তুতি পদ্ধতি:

1. খোসা ছাড়ানো আপেলগুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন, একটি মাল্টিকুকার পাত্রে রাখুন এবং জল ঢালুন;
2. 1 ঘন্টার জন্য "নির্বাপণ" প্রোগ্রাম চালু করুন;
3. আপেলগুলি ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন এবং যে কোনও সুবিধাজনক উপায়ে পিউরি অবস্থায় আনুন;
4. ভরে চিনি যোগ করুন এবং ধীর কুকারে আবার রাখুন;
5. 10-15 মিনিটের জন্য একই মোড সেট করুন;
6. আরও স্টোরেজের জন্য ওয়ার্কপিসটি পাত্রে স্থানান্তর করুন।

উপকরণ:

• কলা - 1 পিসি।;
• চিনি - 2 চামচ। l.;
• আপেল - 300 গ্রাম;
• জল - 100 মিলি।

এই থালাটি 2 বছরের কম বয়সী শিশুদের পরিপূরক খাবার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। তাপ চিকিত্সার জন্য সময় ফ্রেম পালন করতে ভুলবেন না, অন্যথায় ফল তার সমস্ত মান হারাবে। রেসিপিতে অল্প সংখ্যক উপাদান এটিকে সাশ্রয়ী করে তোলে এবং ফলের সংমিশ্রণ বিশেষ পুষ্টি এবং সুবিধার গ্যারান্টি দেয়।

প্রস্তুতি পদ্ধতি:

1. একটি সসপ্যানে কাটা পরিষ্কার আপেল রাখুন এবং জল দিয়ে ঢেকে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 7-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন;
2. পাত্রে কলার টুকরো এবং চিনি যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান, 3-5 মিনিটের জন্য রান্না করতে থাকুন;
3. একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ফলটিকে পিউরি অবস্থায় আনুন;
4. ভরটিকে আবার ফোঁড়াতে আনুন এবং 4-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন;
5. ছোট অংশ জীবাণুমুক্ত বয়ামে থালা সাজান।

উপকরণ:

• আপেল - 2 কেজি;
• কুমড়া - 2 কেজি;
• কমলার খোসা - 10 গ্রাম;
• চিনি - 400 গ্রাম।

থালাটি বিশেষভাবে দরকারী এবং এটি একটি কুমড়া দিয়ে শিশুকে খাওয়ানো সম্ভব করে তোলে। ফাঁকা জীবাণুমুক্ত বয়ামে মোড়ানো এবং শীতের জন্য ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে বা অবিলম্বে একটি ডেজার্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। থালা একটি বিশেষ চেহারা এবং আকর্ষণীয় স্বাদ আছে।

প্রস্তুতি পদ্ধতি:

1. ফল এবং সবজি ধোয়া, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা;
2. নরম হওয়া পর্যন্ত কুমড়া দিয়ে আপেল রান্না করুন;
3. যে কোনও সুবিধাজনক উপায়ে একজাতীয় ভরের অবস্থায় আনুন;
4. ফলস্বরূপ ভরটিকে প্যানে ফিরিয়ে দিন, চিনির সাথে জেস্ট যোগ করুন;
5. একটি ফোঁড়া আনুন, 7-10 মিনিটের জন্য রান্না করুন;
6. জীবাণুমুক্ত বয়ামে স্থানান্তর করুন।

উপকরণ:

• গাজর - 500 গ্রাম;
• আপেল - 500 গ্রাম;
• চিনি - 150 গ্রাম;
• জল - 170 মিলি।

এই রেসিপিটি প্রস্তুত হতে এক ঘন্টার একটু বেশি সময় লাগবে। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি সেলারি সহ আপেল ব্যবহার করতে পারেন, কেবল একটি উপাদান অন্যটির সাথে প্রতিস্থাপন করুন। এই জাতীয় ডেজার্ট শিশুকে স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়াতে সাহায্য করবে যাতে এটি যতটা সম্ভব সুস্বাদু হয়।

রন্ধন প্রণালী:

1. খোসা ছাড়ানো গাজরগুলিকে ছোট বৃত্তে কাটুন, একটি সসপ্যানে রাখুন এবং জল দিয়ে ঢেকে দিন;
2. অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত 25-35 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন;
3. সবজি সহ একটি পাত্রে ফল এবং চিনি যোগ করুন;
4. ভরকে আবার ফোঁড়াতে আনুন, 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, প্রয়োজনে একটু বেশি জল যোগ করুন;
5. মিশ্রণটিকে একজাতীয় পিউরির অবস্থায় পিষুন, আবার চুলায় রাখুন এবং 3-5 মিনিটের জন্য রান্না করুন;
6. ঠান্ডা, স্টোরেজ বা পরিবেশনের জন্য জার মধ্যে ব্যবস্থা;
7. একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন.

একটি আপেল থালা বেশ স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু, তবে এটির ব্যবহারের নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্যগুলি জানা গুরুত্বপূর্ণ। পিউরি 1 কোড পর্যন্ত শিশুদের জন্য একটি স্বাধীন ডেজার্ট হিসাবে খাওয়া যেতে পারে। প্রায়শই এই জাতীয় প্রস্তুতি প্রথম পরিপূরক খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়।অধিকন্তু, পিউরি মিষ্টান্নের জন্য একটি ফিলিং বা জ্যাম, মুরব্বা, মুরব্বা জন্য একটি বেস হয়ে উঠতে পারে। বুকের দুধ খাওয়ানো মায়েরা আপেল খেলে উপকার পাবেন। পৃথক ক্ষেত্রে, পিউরি কোলিক হতে পারে, তারপর আপনি থালা খাওয়া বন্ধ করা উচিত। বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়, মায়ের খাদ্যের একটি নতুন উপাদানের প্রতি শিশুর প্রতিক্রিয়া নিরীক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ। আপেলকে হাইপোঅ্যালার্জেনিক হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে ব্যতিক্রম রয়েছে। সবুজ জাতকে অগ্রাধিকার দিন।

ঘুমানোর আগে আপেলসস খাবেন না। সংমিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে চিনি ইনসুলিন উত্পাদন করে। রাতে, এটি দাঁড়ানো উচিত নয়, তাই এটি অন্য হরমোন - সোমাট্রপিন গঠনে হস্তক্ষেপ করে। পরেরটি, ঘুরে, ঘুমের সময় খাবারের হজম নিশ্চিত করে।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আপেল নিষিদ্ধ নয়, তবে সেগুলি পরিমিতভাবে খাওয়া উচিত। চিকিত্সকরা ম্যাশিংয়ের জন্য প্রতিদিন 0.5টির বেশি মাঝারি আপেল ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। সবুজের পক্ষে লাল ফল ত্যাগ করুন, এতে প্রাকৃতিক চিনি কম থাকে। আপেলে থাকা জৈব অ্যাসিড অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করে ডায়াবেটিসে উপকারী।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওতে আপেল সস সম্পর্কে আরও শিখবেন।