আপেল "গালা": বৈচিত্র্য, বৈচিত্র্য, ক্যালোরি সামগ্রী, সুবিধা এবং ক্ষতির বর্ণনা

অনেকেই বলে তাদের প্রিয় ফল হল আপেল। এই রসালো, মিষ্টি বা সতেজ টক ফল ক্ষুধা মেটায়, ভিটামিন দিয়ে পূর্ণ করে এবং একটি মনোরম আফটারটেস্ট ছেড়ে দেয়। যাইহোক, দোকানে উপস্থাপিত বৈচিত্র্যের প্রাচুর্য কখনও কখনও বিভ্রান্ত করে: কোনটি বেছে নেবেন? অনেক উদ্যানপালক গালা জাতের দিকে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেন। এটি একটি চমৎকার স্বাদ আছে, আকর্ষণীয় দেখায়, একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয় এবং কোন সমস্যা ছাড়াই পরিবহন সহ্য করে। যদি আমরা আপেলের স্ব-চাষের কথা বলি, তবে এখানে কেবলমাত্র প্লাস রয়েছে: গালার ফলন বেশ বেশি।

যদিও গালা আপেল রাশিয়ায় ভাল জন্মে, তবুও তারা কিডস অরেঞ্জ রেডের সাথে গোল্ডেন ডেলিসিয়াস জাতটি অতিক্রম করে নিউজিল্যান্ডে প্রজনন করেছিল। এই জাতটি সক্রিয়ভাবে রপ্তানি করা হয়, তাই অবাক হওয়ার কিছু নেই যে আজ ফলগুলি প্রায় কোনও রাশিয়ান সুপারমার্কেটে আনা হয়।

আপেল গাছ "গালা" শরত্কালে পাকা হয়, ফসল কাটার শর্তাবলী এবং ভোক্তা পরিপক্কতা সেপ্টেম্বরের দ্বিতীয়ার্ধ থেকে নভেম্বর পর্যন্ত সীমার মধ্যে থাকে। বৈচিত্র্যের বর্ণনা থেকে বোঝা যায় যে এটি বরং অপ্রত্যাশিত এবং সন্তোষজনকভাবে নিম্ন তাপমাত্রা সহ্য করে।চাষের জন্য, শুকনো মাটি সহ অঞ্চলগুলি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং জল দেওয়ার ক্ষেত্রে উদ্যোগী না হওয়া। "গালা" এর ফলন বেশি, এবং এর কর্মক্ষমতা স্থিতিশীল। গাছ নিজেই খুব ঘন নয়, এটি একটি প্রশস্ত ডিম্বাকৃতি আকৃতির মুকুট আছে। আপেল গাছের উচ্চতাও খুব বেশি অসামান্য নয় এবং এটি ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়। কঙ্কালের শাখাগুলি দুর্বল এবং উপরের দিকে পরিচালিত হয়। ফল মিশ্র ধরনের হয়।

আপেলের লাল-হলুদ আভা থাকে, যার ভিত্তি হল হলুদ। একটি পাতলা এবং ঘন খোসার উপর, একটি সবুজ বর্ণের উল্লম্ব ফিতে প্রায়ই পাওয়া যায়। ফলের আকৃতি সমান, কিছুটা দীর্ঘায়িত, যেন কেটে ফেলা হয়। একটি আপেলের সর্বোচ্চ ওজন 160 থেকে 170 গ্রাম, যদিও 120 গ্রাম ওজনের শিশুও রয়েছে, যা অবশ্যই একটি উচ্চ চিত্র নয়। গড় ওজন 130 থেকে 140 গ্রাম পর্যন্ত। ফল নিজেই বেশ ছোট। স্বাদ উজ্জ্বল এবং সরস, তবে মাঝারি, কিছুটা নাশপাতির মতো, এবং মাংসটি দানাদার, ভঙ্গুর এবং হলুদ আভা রয়েছে। ক্যারামেলের ইঙ্গিত সহ গন্ধটি তাজা। টেস্টারদের মতে, 5 পয়েন্টের মধ্যে, একটি আপেলের স্বাদ 4.6 পায়। মাধুর্য, দৃঢ়তা এবং সতেজতার মতো বৈচিত্র্যের কাঙ্ক্ষিত সুবিধাগুলি মূল্যায়ন করা হয়।

আপেল গাছ মজুদের উপর নির্ভর করে তৃতীয় থেকে সপ্তম বছর পর্যন্ত ফল ধরতে শুরু করে। বামন তৃতীয় বা চতুর্থ বছর থেকে ফল দেওয়ার গ্যারান্টি দেয় এবং ষষ্ঠ বা সপ্তম থেকে জোরালো। উদ্যানপালকরা একটি প্রাপ্তবয়স্ক গাছ থেকে 55 থেকে 80 কিলোগ্রাম পর্যন্ত আপেল পান। সাধারণভাবে, ফল দেওয়া নিয়মিত এবং মাঝারি। দুর্ভাগ্যক্রমে, কখনও কখনও ওভারলোডের মতো একটি উপদ্রব দেখা দেয়, যা ফলের আকার হ্রাস করে এবং তদনুসারে, তাদের মানের বৈশিষ্ট্যগুলির অবনতির দিকে নিয়ে যায়।এটি পরামর্শ দেয় যে ফুলের সংখ্যা ট্র্যাক করা গুরুত্বপূর্ণ, সেইসাথে ডিম্বাশয় পাতলা করা।

"গালা" উপ-শূন্য তাপমাত্রাকে মাইনাস 28 ডিগ্রি পর্যন্ত সহ্য করে, তবে অল্প সময়ের জন্য। জাতটি স্ক্যাবকে ভালভাবে প্রতিরোধ করে এবং পাউডারি মিলডিউকে ভালভাবে প্রতিরোধ করে। যাইহোক, ক্যান্সার, কডলিং মথ এবং ব্যাকটেরিয়া পোড়ার সংক্রমণের উচ্চ সম্ভাবনা রয়েছে। সর্বোত্তম টপ ড্রেসিং হল জৈব, সাধারণত সেটেলড সার বা কম্পোস্ট।

নদী, হ্রদ এবং অন্যান্য জলাশয় থেকে দূরে থাকা কেবল সেই জায়গায় গালা জাতের রোপণ করা সম্ভব, যেহেতু আপেল গাছের আর্দ্রতার কম স্তর প্রয়োজন। কাছাকাছি অন্যান্য ফলের আপেল গাছ থাকলে ভালো হয়, একই জাতের অগত্যা নয়। তুষারপাতের আগমনের কমপক্ষে এক মাস আগে গাছ লাগানো এবং একটি গর্ত প্রস্তুত করা প্রয়োজন - এমনকি ত্রিশ দিনের আগে। সাধারণত একটি গর্ত খনন করা হয় যা এক মিটার চওড়া এবং একই গভীরতা। রোপণের জন্য মিশ্রণটি প্রস্তুত করতে, আপনার গর্ত খননের সময় উত্থিত মাটির স্তরের প্রয়োজন হবে, জৈব সারের সাথে মিশ্রিত করা হবে, তারপরে কাঠের ছাই এবং প্রয়োজনে চুন যোগ করুন। এটা মনে রাখা উচিত যে চুন মর্টার এমন ক্ষেত্রে ব্যবহার করা হয় যেখানে মাটির অম্লতা খুব বেশি।

পোকামাকড় থেকে রক্ষা করার জন্য, নীচের তরুণ আপেল গাছগুলি জলে দ্রবীভূত চকের একটি স্তর দিয়ে আবৃত থাকে। পাঁচ বছর অতিবাহিত হওয়ার পরে, এই উদ্দেশ্যে চুন মর্টার ব্যবহার করা যেতে পারে।উপরন্তু, প্রথম বসন্ত মাসে, গাছের মুকুটটি বোর্দো তরল দিয়ে চিকিত্সা করা ভাল, যার ঘনত্ব তিন শতাংশ হবে। যখন ফুলের কুঁড়ি ইতিমধ্যে উপস্থিত হয়, বা যখন ফুলগুলি শুকিয়ে যায়, তখন 0.5% কপার ক্লোরাইড দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। সময়ে সময়ে, কীটপতঙ্গের জন্য মাটি পরীক্ষা করা উচিত। এর জন্য, ব্লিচ ব্যবহার করা হয়, প্লাস পৃথিবীর উপরের স্তরটি সাবধানে খনন করা হয়।

"গালা" একটি আংশিকভাবে স্ব-পরাগায়নকারী জাত হিসাবে বিবেচিত হয়, তাই, প্রজননের জন্য, কাছাকাছি অন্যান্য জাত রোপণ করা প্রয়োজন, উদাহরণস্বরূপ, "এলস্টার" এবং "জেমস গ্রেভ"। তাদের উপস্থিতি কেবল প্রক্রিয়াটিকে সক্রিয় করবে না, ফলের পরিমাণ এবং তাদের গুণমানও উন্নত করবে। আড়াই থেকে ছয় মাস পর্যন্ত ফল সংরক্ষণ করা হয়। প্রথম ক্ষেত্রে, তারা এমন কক্ষে থাকে যেখানে প্রাকৃতিক শীতলতা থাকে, উদাহরণস্বরূপ, বেসমেন্ট বা প্যান্ট্রিতে এবং দ্বিতীয়টিতে - রেফ্রিজারেটরে।

এই বৈচিত্র্যের প্রধান সুবিধাগুলিকে বলা হয় স্বাদ, ব্যবহারের জন্য অসংখ্য সম্ভাবনা, শালীন ফলন, উচ্চ-মানের রাখার গুণমান এবং পতনের প্রতিরোধ। ত্রুটিগুলির মধ্যে, সম্ভাব্য ওভারলোড যা ফলকে চূর্ণ করার দিকে পরিচালিত করে, সেইসাথে কিছু রোগের সম্ভাবনাকে আলাদা করা হয়।

গালা আপেলের উপর ভিত্তি করে, বিশেষজ্ঞরা অন্যান্য জাতের প্রজনন করেছেন, উদাহরণস্বরূপ, মাস্ট এবং রয়্যাল। ফলের রঙ এবং তাদের বাহ্যিক বৈশিষ্ট্যগুলি উন্নত করার জন্য ক্রস-প্রজনন পরীক্ষাগুলি সংগঠিত হয়েছিল।সমস্যাটি ছিল যে অপর্যাপ্ত রঙ ক্রেতাদের আকৃষ্ট করেনি, তাই উদ্যানপালকদের কাছে জনপ্রিয়তা সত্ত্বেও, বাজারে এবং দোকানে বিক্রি ধীর ছিল। অতএব, উদাহরণস্বরূপ, "রয়্যাল" - একেবারে প্রথম ক্লোন - তার এমনকি উজ্জ্বল লাল রঙ এবং কাটা শঙ্কু আকারে "গালা" থেকে অনুকূলভাবে আলাদা। অন্য সব দিক থেকে, "রয়্যাল" একেবারে অভিন্ন।

উপরেরগুলি ছাড়াও, বিশটিরও বেশি হাইব্রিড প্রজনন করা হয়েছে, যার মধ্যে এমনকি উজ্জ্বল কমলা এবং হলুদ ডোরাকাটা নমুনা রয়েছে। সবচেয়ে সাধারণ জাতগুলি হল জাজ এবং ডেলফোগা। মন্ডিয়ালও খুব জনপ্রিয়, একটি আরও দীর্ঘায়িত আকৃতি এবং একটি লাল-বাদামী রঙ রয়েছে।

"মাস্ট" বড় চওড়া ফল দেয়, যার ওজন 160 থেকে 173 গ্রাম পর্যন্ত এবং "গালা" এর বৃহত্তম মিউট্যান্ট হিসাবে বিবেচিত হয়। আপেলগুলির একটি বৃত্তাকার শঙ্কু আকৃতি রয়েছে এবং মাংস ক্রিম রঙের হয়।

আপেলের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 53.7 কিলোক্যালরি। অন্যান্য জাতের তুলনায়, এই সূচকটিকে গড়ের উপরে বিবেচনা করা হয়। বিজেইউ বিশ্লেষণ করলে আপনি দেখতে পাবেন যে গালাতে 14 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 0 গ্রাম প্রোটিন এবং 0 গ্রাম ফ্যাট রয়েছে।

জাতটি প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 41 মিলিগ্রাম পরিমাণে ভিটামিন এ সমৃদ্ধ। উপরন্তু, ভিটামিন সি পাওয়া যায় - প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের 2 মিলিগ্রাম। ফলের সংমিশ্রণে ক্যালসিয়াম রয়েছে - পণ্যের প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 8 মিলিগ্রাম, সেইসাথে লোহা - পণ্যের প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 0.15 মিলিগ্রাম।

গালা আপেলের উপকারিতা, অবশ্যই, পুষ্টির উপস্থিতির কারণে। ভিটামিন এ দৃষ্টিশক্তির জন্য দায়ী এবং বেশিরভাগ চক্ষু সংক্রান্ত সমস্যাগুলির বিকাশকে বাধা দেয়।এছাড়াও, ভিটামিন সি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে এবং ভাইরাস প্রতিরোধ করার শরীরের ক্ষমতা বাড়াতে পরিচিত। এবং ক্যালসিয়াম, যা ফলের অংশ, চুল এবং হাড়ের অবস্থার উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলে এবং লোহা রক্তাল্পতা বা রক্তাল্পতায় ভুগছেন তাদের জন্য আপেলকে দরকারী করে তোলে। কম ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে, গালা প্রায়শই ডায়েট মেনুতে পরিণত হয়।

গালা আপেল কার্যত কোন ক্ষতি করে না। তারা শুধুমাত্র এই পণ্যের জন্মগত অসহিষ্ণুতা সহ লোকেদের দ্বারা এড়ানো উচিত, যা সাধারণত অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া আকারে নিজেকে প্রকাশ করে। কিন্তু এই ধরনের ঘটনা অত্যন্ত বিরল।

গালা জাতের আপেলগুলি রাশিয়ার জনগণের দ্বারা যথাযথভাবে পছন্দ করা হয়। এগুলি তাদের প্রাকৃতিক আকারে সক্রিয়ভাবে খাওয়া হয়, প্রায়শই সালাদ থেকে বেকিং পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। লাল বাঁধাকপির সালাদ, স্টাফড চিকেন, রাইস ক্যাসেরোল - এই সমস্ত সুস্বাদু খাবার পাকা গালা আপেল ছাড়া করতে পারে না। সুপারমার্কেটে কেনা ফলগুলি সামান্য টক এবং খাস্তা ভিতরের সজ্জা সহ মিষ্টি স্বাদ দ্বারা আলাদা করা হয়। মাপগুলি সাধারণত মাঝারি হিসাবে চিহ্নিত করা হয়, ওজন 140 গ্রাম পর্যন্ত। ভোক্তারা অসামান্য স্বাদের বৈশিষ্ট্যগুলি নোট করে এবং দই ক্যাসারোল, প্যানকেক, পাই এবং পানীয় তৈরি করতে ফল ব্যবহার করে।

এই জাতের বিয়োগগুলির মধ্যে, দামটি দাঁড়িয়েছে - এই জাতীয় ফল খুব সস্তা নয়। যাইহোক, বারো মাস ফলের প্রাপ্যতা তুলনামূলকভাবে উচ্চ ব্যয়কে সমর্থন করে।

পরবর্তী ভিডিওতে, আপেল সহ 3 টি সহজ রেসিপি আপনার জন্য অপেক্ষা করছে, যা আপনার অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত।