লাল আপেল: ক্যালোরি, রচনা এবং গ্লাইসেমিক সূচক

একটি আপেল মানুষের খাদ্যের অন্যতম স্বাস্থ্যকর খাবার। তবে এর সুবিধা এবং সম্ভাব্য অসুবিধাগুলি গভীরভাবে বোঝার জন্য, ফলের রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য এবং পুষ্টির মান অধ্যয়ন করা প্রয়োজন। উপরন্তু, অনেক মানুষ রক্তে শর্করার মাত্রায় একটি আপেলের প্রভাব সম্পর্কে খুব আগ্রহী।

সুগন্ধি ফল এর সাথে পরিপূর্ণ হয়:

• ম্যাগনেসিয়াম;
• ম্যাঙ্গানিজ;
• পটাসিয়াম

এই উপাদানগুলি ছাড়াও, লক্ষণীয় পরিমাণে আয়রন রয়েছে, হাড়গুলি আয়োডিনে বেশ সমৃদ্ধ। অতএব, এই জাতীয় পণ্য হিমোগ্লোবিনের হ্রাস স্তরের সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি রক্তচাপের সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে। এছাড়াও, যারা নির্দিষ্ট ডায়েট অনুসরণ করেন তাদের জন্য আপেলের রচনাটি দুর্দান্ত।

একটি আপেলের ভরের প্রায় 70% কঠিন পদার্থ নয়, সাধারণ জল। এটি এছাড়াও অন্তর্ভুক্ত:

• ফ্লোরিন;
• ভ্যানাডিয়াম;
• মলিবডেনাম;
• ফসফরাস;
• মাড়;
• সালফার
• নিকেল করা;
• ভিটামিন সি;
• পেকটিন;
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট

একটি লাল আপেলের একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ প্যারামিটার হল এর BJU সূত্র। এই পণ্যটিতে কোনো প্রোটিন নেই, তাই KBJU সূত্রে দ্বিতীয় নির্দেশকের মান শূন্য। চর্বিগুলির অনুপাত খুব কম: প্রতি 100 গ্রামের জন্য এই পদার্থগুলির 0.38 গ্রামের বেশি নেই। কার্বোহাইড্রেটের জন্য, তাদের ঘনত্ব 10.1 গ্রাম, বা মানুষের দৈনিক চাহিদার প্রায় 3%। পরিশেষে, সমস্ত ভর-ব্যবহৃত জাতগুলির জন্য শক্তির মান (যাকে KBZhU বৈশিষ্ট্যযুক্ত করার সময়ও উপেক্ষা করা যায় না) একজন ব্যক্তির দৈনিক প্রয়োজনের 3%।

শুধু খাদ্যতালিকাগত সমস্যার সাথে, একটি খুব প্রাসঙ্গিক পয়েন্ট হল একটি লাল আপেলের ক্যালোরি সামগ্রী। এটি প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থে পরিপূর্ণ হয় এবং প্রতি 100 গ্রাম ফলের জন্য 48-52 কিলোক্যালরি পড়তে পারে। এটি অন্যান্য ফলের তুলনায় খুব কম, এমনকি মাংস এবং মৌলিক সিরিয়ালের কথাও বলা হয় না।

উপরন্তু, পেকটিন এবং ফাইবারের একটি উল্লেখযোগ্য ঘনত্ব আপনাকে পাচনতন্ত্রকে অপ্টিমাইজ করতে দেয়। এটি আরও সক্রিয়ভাবে কাজ করে, তাই বিপাক দ্রুত হয়ে যায় এবং ওজন বৃদ্ধির সম্ভাবনা শূন্য।

কিন্তু, একটি মাঝারি আকারের ফলের কিলোক্যালরির সংখ্যা নির্ধারণ করে, 100 গ্রাম বা 1 পিসির পুষ্টির মান গণনা করে।, আমাদের বিভিন্ন প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতির প্রভাব সম্পর্কে ভুলে যাওয়া উচিত নয়।

• সুতরাং, প্রতি 100 গ্রামের একটি শুকনো আপেলে 200 থেকে 235 কিলোক্যালরি থাকে। আশ্চর্যের কিছু নেই, কারণ শুকানোর সময় কঠিন পদার্থের অনুপাত বেড়ে যায়।
• একটি বেকড আপেলের পুষ্টিগুণ একটি তাজা ফলের সমান। পার্থক্য তখনই দেখা যায় যখন মধু এবং চিনি যোগ করে বেক করা হয়। যদি কোন additives না থাকে, শক্তি মান 60 kcal হয়। যখন মধু চালু করা হয়, তখন এটি 130 কিলোক্যালরি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। এবং চিনি পণ্যটিকে আরও বেশি ক্যালোরি করে - 150 কিলোক্যালরি।
• একটি ভেজানো আপেল আলাদা যে এটি ভিটামিন সহ দরকারী উপাদানগুলির মূল ঘনত্ব ধরে রাখে। এর 100 গ্রাম পুষ্টির মান হবে 47 কিলোক্যালরি। এই জাতীয় পণ্য অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাকে স্থিতিশীল করতে সহায়তা করে।

• যদি একটি লাল আপেল থেকে রস তৈরি করা হয়, তবে এর শক্তির মান 42 কিলোক্যালরি। এটি তার বিশুদ্ধ আকারে রসের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, যেখানে উত্পাদন লাইনে কোনও সংযোজন নেই।
• যদি একটি আপেল থেকে কমপোট তৈরি করা হয়, তবে এতে 85 কিলোক্যালরি ক্যালোরি রয়েছে।এই পানীয়টিতে থায়ামিন, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড এবং রেটিনল রয়েছে। অতএব, পণ্যের উপযোগিতা সন্দেহের বাইরে।
• রেসিপি নির্বিশেষে আপেল সস প্রস্তুত করে, আপনি 82 কিলোক্যালরির ক্যালোরি সামগ্রীর উপর নির্ভর করতে পারেন।
• শার্লটের জন্য, এর পুষ্টির মান গড়ে 160 কিলোক্যালরি। আপনার তথ্যের জন্য: আপনি যদি ফুজি এবং গালা জাতগুলি ব্যবহার করেন তবে সবুজ ফলের ক্যালোরির পরিমাণ 50% বেশি হবে।

আপেলের জন্য এই সূচকটি 30। তুলনা করার জন্য, মধুর জন্য এটি 90, মিষ্টি, পাকা তরমুজের জন্য এটি 72। ফলস্বরূপ, শর্করার শোষণ খুব ধীরে ঘটবে। সুতরাং, পণ্যটি সরু পরিসংখ্যানগুলির জন্য একটি বিশেষ বিপদ সৃষ্টি করে না। ফলের বিভিন্নতা এবং ওজনের উপর ভিত্তি করে চিনির সঠিক ভর নির্ধারণ করা হয়।

পেকটিন ঘনত্ব বৃদ্ধি গ্লাইসেমিক সূচকের অতিরিক্ত হ্রাসে অবদান রাখে। সুতরাং, এমনকি ডায়াবেটিস রোগীরাও নিরাপদে শুকনো আপেল খেতে পারেন। কিন্তু তাদের এখনও সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে এবং এমন তুলনামূলকভাবে দরকারী পণ্যের সাথেও দূরে যেতে হবে না। ফলের সালাদ খাওয়ার সময়, বিভিন্ন ধরনের জ্যাম তৈরি করার সময় এটি বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ।

ওজন কমানোর জন্য বিশেষজ্ঞদের দৃঢ় সুপারিশ আছে:

• সর্বাধিক দৈনিক গ্রহণ 1500 গ্রাম সীমাবদ্ধ করা উচিত;
• ফল শুধুমাত্র সম্পূর্ণরূপে খাওয়া হয়;
• তাজা এবং বেকড বিকল্পগুলি একে অপরকে প্রতিস্থাপন করে, তারপরে অস্বস্তির ঝুঁকি শূন্যে হ্রাস পাবে;
• আপেল খাওয়ার সর্বোত্তম সময় হল যখন খাবারের প্রায় ½ ঘন্টা বাকি থাকে।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখে লাল আপেলের বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আরও শিখবেন।