শীতের জন্য আপেল "হোয়াইট ফিলিং" থেকে ফাঁকা জন্য রেসিপি

"হোয়াইট ঢালা" হল সবচেয়ে সুগন্ধি এবং অস্বাভাবিকভাবে সুস্বাদু আপেলের জাত, যাতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে। শীতকালে এই আপেলগুলি খুঁজে পাওয়া অসম্ভব, তবে, একটি উপায় আছে - ক্রমানুসারে আগাম ফল সংগ্রহ করা। ঠান্ডা ঋতুতে স্বাস্থ্যকর মুখরোচক খাবার দিয়ে নিজেকে এবং আপনার প্রিয়জনকে খুশি করতে।

আপেল প্রকৃতির এক অপূর্ব উপহার, যা মানবদেহের অনেক উপকার করে। এই বৈচিত্র্য থেকে আপনি শীতের জন্য অনেক সুস্বাদু পণ্য রান্না করতে পারেন। নীচে সবচেয়ে আকর্ষণীয় এবং চিত্তাকর্ষক বিকল্প আছে।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• "হোয়াইট ফিলিং" - 2 কেজি;
• চিনি - 1 কেজি;
• জল - আধা গ্লাস।

শুরু করার জন্য, ফলটি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, খোসা ছাড়তে হবে এবং মূল থেকে কেটে ফেলতে হবে। খোসা ছাড়ানো খোসা ফেলে দেওয়া হয় না - এটি এখনও প্রয়োজন হবে। এরপর আপেলগুলো মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন। এগুলি একটি পাত্রে বিছিয়ে চিনি দিয়ে ঢেকে দেওয়ার পরে। এই সব আলতো করে মিশ্রিত করা হয় এবং 30 মিনিটের বেশি নয়।

এখন আমরা পরিষ্কারের দিকে যেতে পারি। এগুলিকে একটি বাটিতে স্থানান্তরিত করতে হবে এবং জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে। তারপরে একটি ছোট আগুনে রাখুন এবং প্রায় দশ মিনিট রান্না করুন। ঠাণ্ডা করার জন্য ফলস্বরূপ স্লারি রাখুন। মিছরিযুক্ত ফলগুলি সম্পূর্ণ নরম না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে 30-40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত। রান্না করার সময়, আপেলের সাথে সিদ্ধ খোসা যোগ করুন।40 মিনিট অতিবাহিত হওয়ার সাথে সাথে মিশ্রণটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করতে হবে, গ্যাস কমাতে হবে এবং ফুটতে শুরু করতে হবে। এই প্রক্রিয়াটি প্রায় এক ঘন্টা সময় নেবে।

আপেল রচনাটি তার আসল ভলিউম অর্ধেক করার পরে, এটি প্রস্তুতির জন্য পরীক্ষা করা আবশ্যক। এটি করার জন্য, একটি প্লেট উপর gruel একটি ড্রপ ড্রপ, সামান্য ঠান্ডা এবং কাত। যদি এটি ছড়িয়ে না যায়, তাহলে জ্যাম সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত। ডেজার্টটি প্রাক-জীবাণুমুক্ত এবং শুকনো জারে রাখা হয় এবং ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করা হয়।

এই রেসিপিটি আগেরটির সাথে খুব মিল, তবে এর ফলাফলটি একটি সুস্বাদু এবং মনোরম ঘরে তৈরি আপেল মুরব্বা বোঝায়। এর সংমিশ্রণে চিনি এবং পেকটিনের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, "হোয়াইট ফিলিং" এই সুস্বাদুতার জন্য উপযুক্ত।

যে উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• "হোয়াইট ফিলিং" (পাকা) - 200 গ্রাম;
• জল - আধা লিটার;
• চিনি - 500 গ্রাম (যদি ফল খুব মিষ্টি না হয় তবে চিনির পরিমাণ বাড়ানো যেতে পারে)।

চলমান জল দিয়ে ফলগুলি ভালভাবে ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে নিন। সমস্ত পরিষ্কার একটি পৃথক পাত্রে রাখুন, জল যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে ফুটতে পাঠান। যত তাড়াতাড়ি রচনা ফুটতে শুরু করে, এটি চুলা থেকে সরান এবং স্ট্রেন। "হোয়াইট ঢালা" ঢালা, পূর্বে ছোট কিউব মধ্যে কাটা, ফলে গ্রুয়েল মধ্যে। ফলটি সম্পূর্ণ নরম না হওয়া পর্যন্ত ভরটি ফোঁড়াতে রাখুন।

তারপর মিশ্রণটি অবশ্যই একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ভালভাবে পিটাতে হবে বা হাত দিয়ে গুঁড়ো করতে হবে যাতে আপেলের সস পাওয়া যায়। গঠন সম্পূর্ণরূপে চূর্ণ করতে, gruel একটি চালুনি সঙ্গে ঘষা করা যেতে পারে। ফলের পিউরিতে দানাদার চিনি ঢালুন এবং মিশ্রণটি চুলায় রাখুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ার সাথে, ভরটি মাঝারি আঁচে প্রায় বিশ মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।রান্নার শেষে, জেলির সংমিশ্রণটি অবশ্যই ছাঁচে ঢেলে দিতে হবে এবং সম্পূর্ণরূপে শক্ত হওয়ার জন্য 10 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে।

শীতের জন্য ক্লাসিক আপেল জ্যাম প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• "হোয়াইট ফিলিং" - এক কেজি;
• চিনি - 400 গ্রাম।

প্রথমে আপনাকে জ্যামের প্রধান উপাদানটি ভালভাবে প্রস্তুত করতে হবে - আপেল। এগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয়, ভিতরের অংশগুলি পরিষ্কার করা হয় এবং মোটামুটি বড় টুকরো করে কাটা হয়। ফলগুলি রান্নার জন্য একটি গভীর বাটিতে রাখা হয়, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দশ ঘন্টার জন্য রেখে দেওয়া হয়। এর পরে, চিনিতে আপেলগুলি চুলায় রাখা হয় এবং ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত উচ্চ তাপে সেদ্ধ করা হয়। মিশ্রণটি ফুটে উঠার সাথে সাথে আপনাকে তাপ কমাতে হবে এবং আরও দশ মিনিটের জন্য মিষ্টি রান্না করতে হবে। তারপর চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।

আপেল ভরের সাথে এই জাতীয় কৌশলগুলি আরও দুইবার করা উচিত (ফুটানো এবং শীতল করা)। এই কারণে, রচনাটি ঘন এবং গাঢ় হয়ে উঠবে, সুন্দর অ্যাম্বার শেডগুলি অর্জন করবে। শেষবারের মতো মিশ্রণটি ফুটে উঠার পরে, এটি অবশ্যই জারগুলিতে পচতে হবে, বন্ধ করতে হবে এবং একটি উল্টানো অবস্থায়, সম্পূর্ণ শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে হবে।

উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করার এবং শীতকালে হোয়াইট ফিলিং ফলের চমৎকার স্বাদ উপভোগ করার আরেকটি দুর্দান্ত উপায় হল সবচেয়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর কম্পোট প্রস্তুত করা। একই সময়ে, আপেলগুলি সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষণ করা হবে, যার কারণে শীতকালে একটি সুস্বাদু পানীয় এবং ফল উভয়ই উপভোগ করা সম্ভব হবে।

সম্পূর্ণ আপেল থেকে কমপোটের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• "হোয়াইট ফিলিং" - কিলোগ্রাম;
• চিনি - 250 গ্রাম;
• জল - দুই লিটার।

প্রথমত, আপনি একটি তিন লিটার জার জীবাণুমুক্ত করা উচিত। তারপরে আপেলগুলি নিখুঁত অবস্থায় নির্বাচন করা হয় - মাঝারি আকারের এবং অবিচ্ছিন্ন।ফলগুলি পরিষ্কার জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয়, কাটা এবং কোর সরানো হয়। ফলগুলি একটি কাচের পাত্রে রাখা হয় এবং এক গ্লাস চিনি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। এই সময়ে, আপনাকে জল সিদ্ধ করতে হবে এবং এর সাথে অর্ধেক জার আপেল ঢেলে দিতে হবে। 10-15 মিনিটের পরে, আরও জল সিদ্ধ করুন এবং বয়ামের মধ্যে ফুটন্ত জল ঢেলে দিন।

একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ভালভাবে বন্ধ করুন, এটি উল্টে দিন, এটি একটি কম্বল দিয়ে মুড়িয়ে দিন এবং পানীয়টিকে ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন। এটি একটি অন্ধকার, ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করার পরে।

মশলা এবং ওয়াইন সঙ্গে compote জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• "হোয়াইট ফিলিং" (মাঝারি আকার) - এক কেজি;
• দানাদার চিনি - 250 গ্রাম;
• শুকনো সাদা ওয়াইন - একশ মিলি;
• জল - এক লিটার;
• দারুচিনি টুকরো;
• লেবুর খোসা;
• লবঙ্গ - পাঁচ টুকরা।

প্রথমত, আপেলগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে সম্পূর্ণ শুকাতে দেওয়া উচিত। তারপর পানি ফুটিয়ে তাতে চিনি যোগ করুন এবং প্রায় পাঁচ মিনিট ফুটান। এই সিরাপ হবে। এর পরে, ফলগুলি সেখানে ফেলে দিন এবং পনের মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপর সেগুলিকে টেনে বের করুন এবং আগে থেকে জীবাণুমুক্ত করা বয়ামে বিতরণ করুন। সিরাপ ছেঁকে তাতে বাকি সব মশলা যোগ করুন। ফলস্বরূপ রচনাটি পাঁচ মিনিটের বেশি সিদ্ধ করুন এবং ফল সহ পাত্রে ঢেলে দিন। বয়ামগুলিকে ভালভাবে সিল করুন এবং উল্টে দিন। এই অবস্থানে, তাদের ঠান্ডা হতে দিন। সুগন্ধি আপেল compote প্রস্তুত!

সাদা ভরাট এবং চেরি একটি compote জন্য, আপনি নিতে হবে:

• "হোয়াইট ফিলিং" - 500 গ্রাম;
• চেরি - 250 গ্রাম;
• জল - দুই লিটার;
• চিনি - একশ গ্রাম।

চেরিগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে (বীজ অপসারণ না করে) এবং একটি প্রাক-জীবাণুমুক্ত তিন-লিটার জারে রাখতে হবে। আপেল ধুয়ে, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং বেরি পাঠান।ফুটন্ত জল দিয়ে ফল ঢালা এবং আধা ঘন্টা জন্য infuse ছেড়ে। একটি সসপ্যানে জল ছেঁকে তাতে চিনি ঢেলে রান্না করুন যতক্ষণ না চিনির দানা পুরোপুরি গলে যায়। ফলের বয়ামে গরম সিরাপ ঢেলে দিন এবং ঢাকনা শক্ত করে বন্ধ করুন। ধারকটি ঘুরিয়ে দিন এবং একটি কম্বল দিয়ে মুড়ে দিন। একটি দিনের জন্য এই অবস্থানে ছেড়ে দিন, তারপর আপনি নিরাপদে স্টোরেজ জন্য সমাপ্ত পানীয় অপসারণ করতে পারেন।

শীতের জন্য "হোয়াইট ফিলিং" থেকে একটি সুস্বাদু এবং সত্যিই সুস্বাদু কমপোট পেতে এটা সামান্য কৌশল অবলম্বন মূল্য.

• পরিপক্ক ফল সেরা পছন্দ। এই জাতীয় আপেলগুলি সম্পূর্ণভাবে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যা পরবর্তীতে কমপোটের স্বাদ এবং ফলের উভয়ই উপভোগ করা সম্ভব করে তোলে।
• যদি পানীয়টি সম্পূর্ণ আপেল থেকে প্রস্তুত করা হয় তবে পেটিওলগুলি অবশ্যই মুছে ফেলতে হবে।
• যদি ভবিষ্যতে কম্পোটের ফলগুলি ডেজার্ট হিসাবে ব্যবহার করা হয়, তবে বীজ সহ মূলটি কেটে ফেলতে হবে।
• যদি কম্পোটটি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের উদ্দেশ্যে হয়, তবে যে জারগুলিতে এটি ঢেলে দেওয়া হয় সেগুলি অবশ্যই জীবাণুমুক্ত এবং হারমেটিকভাবে সিল করা উচিত। শুধুমাত্র এই ক্ষেত্রে, পানীয় সারা বছর রক্ষা করতে সক্ষম হবে।
• কমপোটকে একটি ভিন্ন রঙ, স্বাদ বা সুবাস দেওয়ার জন্য, এটিতে বেরি, ফল, মশলা এবং এর মতো যোগ করা যথেষ্ট হবে। এটা নিষিদ্ধ নয়।
• রান্না করার আগে, ফলগুলি সাবধানে বাছাই করা উচিত। যদি আপেলের ক্ষতি হয়, তবে ক্ষতিগ্রস্ত অংশটি অবশ্যই কেটে ফেলতে হবে এবং ফল নিজেই টুকরো টুকরো করে সংরক্ষণ করা হবে।

সাদা ভরাট সংরক্ষণের জন্য উপরের সহজ রেসিপিগুলি পর্যালোচনা করার পরে, এমনকি শীতকালে, যখন মানবদেহে ভিটামিনের অভাব থাকে, তখন এটি সত্যিই সুস্বাদু আপেল ট্রিট দিয়ে সহজেই পূরণ করা যেতে পারে।

কীভাবে আপেল থেকে ফাঁকা তৈরি করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।