কিভাবে একটি লাঠি উপর কারমেল একটি আপেল রান্না?

বিভিন্ন ধরণের ডেজার্টের মধ্যে ক্যারামেলাইজড ফল বিশেষভাবে জনপ্রিয়। এটি একটি সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং মূল উপাদেয়। সহজ রেসিপিগুলি জেনে, আপনি উপলব্ধ উপাদানগুলি ব্যবহার করে বাড়িতে একটি লাঠিতে ক্যারামেলের মধ্যে একটি আপেল রান্না করতে পারেন। এই জনপ্রিয় ডেজার্ট প্রস্তুত করার অনেক উপায় আছে, এবং আমরা নিবন্ধে তাদের মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ সম্পর্কে কথা বলতে হবে।

পণ্যের প্রাপ্যতা সত্ত্বেও, কারমেলে আপেল রান্না করার প্রক্রিয়াটি ঝামেলাপূর্ণ এবং সময়সাপেক্ষ বলে মনে করা হয়, তবে আপনি যদি বৈশিষ্ট্যগুলি জানেন এবং রেসিপিটি অনুসরণ করেন তবে কোনও সমস্যা হবে না। প্রথমত, আপনার সঠিক ফল নির্বাচন করা উচিত। আপেলগুলি ক্ষতি এবং ত্রুটি ছাড়াই সমান হওয়া উচিত। শক্ত এবং রসালো ফল বেছে নিন। এছাড়াও ছোট বা মাঝারি আকারের ফল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

রান্না করার আগে, এগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে শুকানো হয়। এরপরে, পুরো আপেলগুলিকে লাঠিতে টানানো হয় (বেশিরভাগ সময় কাঠেরগুলি ব্যবহার করা হয়) এবং গরম গলিত ক্যারামেলের মধ্যে ডুবানো হয়।

ক্যারামেল তৈরিতে বিভিন্ন উপাদান ব্যবহার করা হয়, তবে, ঐতিহ্যগত সিরাপটিতে শুধুমাত্র দুটি উপাদান রয়েছে: জল এবং চিনি। এছাড়াও অতিরিক্ত উপাদান যোগ করুন। একটি ঘন সসপ্যানে রচনাটি রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে চিনি পুড়ে না যায়। পণ্যের প্রস্তুতি জল দিয়ে পরীক্ষা করা হয়।এটি একটি ঠান্ডা তরল মধ্যে একটি সামান্য ক্যারামেল ড্রপ যথেষ্ট, যদি ফলাফল একটি কঠিন এবং ঝরঝরে বল হয়, তারপর সিরাপ প্রস্তুত।

এই সুস্বাদু খাবারের জনপ্রিয়তার কারণে, কিছু নির্মাতারা এর বাণিজ্যিক উত্পাদন প্রতিষ্ঠা করেছে। এই জন্য, বিশেষ সরঞ্জাম ব্যবহার করা হয়। কিছু গৃহিণী যারা প্রায়শই ক্যারামেল আপেল দিয়ে অতিথিদের আচরণ করতে পছন্দ করেন তারা দ্রুত এবং সুবিধাজনক ডেজার্ট তৈরির জন্য এই সরঞ্জামটি ক্রয় করেন। ডিভাইসের আকার তাদের ক্ষমতা এবং ক্ষমতার উপর নির্ভর করে ভিন্ন হতে পারে। কিছু মডেল এমন একটি ডিভাইস দিয়ে সজ্জিত থাকে যা আপেলকে লাঠিতে স্বয়ংক্রিয়ভাবে স্ট্রিং করে এবং ক্যারামেলের মধ্যে ডুবিয়ে দেয়।

এই রেসিপিটি ব্যবহার করে, আপনি বাড়িতে একটি ক্যারামেল আপেল তৈরি করতে পারেন। এই সূক্ষ্মতা শিশুদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের খুশি হবে। এই ক্ষেত্রে ব্যবহৃত ক্যারামেলটি সান্দ্র। এই কারণে যে সিরাপ শক্ত হওয়ার পরে রুক্ষ ভূত্বকের সাথে শুয়ে থাকে না, দাঁতের ক্ষতি বা মাড়িতে আঘাতের ঝুঁকি নেই। আপনি যদি একটি থিমযুক্ত ইভেন্টের জন্য একটি ডেজার্ট প্রস্তুত করছেন, রং ব্যবহার করুন।

1 জনের জন্য একটি ক্লাসিক রেসিপির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 2 ছোট ফল;
• এক চিমটি লবণ;
• দানাদার চিনি 45 গ্রাম;
• সাইট্রিক অ্যাসিড এক চিমটি;
• 25 মিলিলিটার জল;
• 15 মিলিলিটার ক্রিম;
• skewers বা কাঠের লাঠি.

আপেল অবশ্যই ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। কাগজের তোয়ালে দিয়ে অতিরিক্ত আর্দ্রতা মুছে ফেলা হয়। ফলের উপর জলের চিহ্ন থাকা উচিত নয়। একটি লাঠি দিয়ে, ফলগুলি হ্যান্ডেলের পাশ থেকে ছিদ্র করা হয়। ক্যারামেল প্রস্তুত করতে, পুরু দেয়াল সহ একটি স্টিউপ্যান আগে থেকেই প্রস্তুত করুন।নুন, চিনি এবং অ্যাসিড পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত হয় এবং জল যোগ করা হয়। নাড়ার সময়, সিরাপটি একটি ফোঁড়াতে আনুন। ভর বাদামী হয়ে গেলে, এটি চুলা থেকে সরাতে হবে।

ক্রিম ক্যারামেল যোগ করা হয় এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়। সিরাপ মধ্যে আপেল ডুবান, পৃষ্ঠের উপর মিষ্টি ভর সমানভাবে বিতরণ করার জন্য এটি চারপাশে ঘোরাঘুরি করুন। এর পরে, ডেজার্টটি কাগজ দিয়ে আচ্ছাদিত একটি প্লেট বা তারের র্যাকে রেখে দেওয়া হয়। অতিরিক্ত ক্যারামেল ফোঁটা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। রচনাটি শেষ না হওয়া পর্যন্ত ক্যারামেলাইজেশন প্রক্রিয়াটি বেশ কয়েকবার করা হয়। শুকানোর প্রক্রিয়াটি প্রায় আধা ঘন্টা সময় নেয়। এই ক্লাসিক রেসিপিটি এক ব্যক্তির জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী 311 কিলোক্যালরি।

আপনি যদি অতিথিদের মিটিংয়ের জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছেন বা বাচ্চাদের ছুটির দিন আগে পরিকল্পনা করা হয় তবে নিম্নলিখিত রেসিপিটি অবশ্যই কাজে আসবে। সুগন্ধি এবং মিষ্টি ক্যারামেলের আপেলগুলি চকোলেট চিপস, নারকেল ফ্লেক্স, ক্রিম বা রঙিন ছিটিয়ে দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে। রান্নার জন্য, আপনি মিষ্টি এবং টক উভয় ফল ব্যবহার করতে পারেন। প্রধান শর্ত হল যে তারা ঘন হতে হবে। এই রেসিপিটি 10 ​​জনের জন্য। আপনার প্রয়োজন হবে:

• এক চা চামচ দারুচিনি;
• আপেল 10 টুকরা;
• 480 গ্রাম বাদামী চিনি;
• উচ্চ চর্বি মাখন একটি টেবিল চামচ;
• ভিনেগার 2 চা চামচ;
• পাতিত জল 0.2 লিটার।

একটি বড় পাত্র প্রস্তুত করুন। একটি পাত্রে পানিতে চিনি মিশিয়ে চুলায় দিন। মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে গরম করা হয়। সমস্ত গ্রানুল সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করা আবশ্যক। সিরাপ একটি ফোঁড়া আনা হয়, যার পরে আগুন কমাতে হবে। দারুচিনি, ভিনেগার এবং তেল যোগ করুন। উপাদানগুলি মিশ্রিত হয়। ক্যারামেল 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত, যখন এটি ক্রমাগত নাড়তে হবে। আপেল স্ক্যুয়ার বা চপস্টিক দিয়ে ছিদ্র করা হয়।ক্যারামেলে ফল ডুবানোর আগে, সেগুলি ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে তারপর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে দাগ দেওয়া হয়।

আসল এবং স্বাস্থ্যকর মিষ্টির অনুরাগীরা অবশ্যই ক্যারামেলের বেকড আপেলের রেসিপি দ্বারা আকৃষ্ট হবেন। ফলাফলটি সূক্ষ্ম নোট সহ একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধি আপেল। এমনকি ছোট বাচ্চাদেরও মাঝারি মাত্রায় এই জাতীয় সূক্ষ্মতার সাথে চিকিত্সা করা যেতে পারে। থালাটির পুষ্টির মান 1958 কিলোক্যালরি, এটি 6 জনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 6 ছোট ফল;
• প্রাকৃতিক মধু 4 চা চামচ;
• চিনি 60 গ্রাম;
• 3 চা চামচ দারুচিনি (পাউডার);
• 110 গ্রাম মাখন;
• কাটা আদা এক চা চামচ;
• লেবু জেস্ট 6 চা চামচ;
• 75 গ্রাম আখরোট।

আপেল অবশ্যই ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। কোরটি সাবধানে কাটা হয়, যখন নীচে অক্ষত থাকা উচিত। দারুচিনি, আদা, বাদাম, মধু এবং জেস্ট ফলস্বরূপ গর্তে স্থাপন করা হয়, উপাদানগুলিকে বিভিন্ন পরিমাণে ভাগ করে। একটি বেকিং শীটে আপেল রাখুন, নীচে সামান্য জল ঢেলে চুলায় রাখুন। ফলগুলি 170 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 25 মিনিটের জন্য বেক করা হয়। একটি পৃথক ফ্রাইং প্যানে, দানাদার চিনি যোগ করে মাখন গলিয়ে নিন।

ফলস্বরূপ ভর একটি ঘন সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করা আবশ্যক। ফলস্বরূপ সিরাপ প্রতিটি বেকড আপেলের উপরে ঢেলে দেওয়া হয় এবং চপস্টিক দিয়ে ছিদ্র করা হয়। ক্যারামেল ঠান্ডা হওয়ার পরে, ডেজার্টটি টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।

নিম্নলিখিত রেসিপি অনুযায়ী গুডি তৈরির জন্য, লাল আপেল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। উজ্জ্বল ফল দেখতে সুন্দর এবং ক্ষুধার্ত। ভুলে যাবেন না যে ফলের সজ্জা অবশ্যই যথেষ্ট ঘন হতে হবে, অন্যথায় ফলটি একটি আকারহীন স্লারিতে পরিণত হবে।সমাপ্ত ডেজার্ট ভ্যানিলা আইসক্রিম বা সুস্বাদু পেস্ট্রির সাথে ভাল যায়। 2 জনের জন্য একটি মিষ্টি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• দুইটা আপেল;
• ভ্যানিলা চিনি আধা চা চামচ;
• এক চা চামচ দারুচিনি;
• আপেলের জন্য দুই চা চামচ চিনি এবং ক্যারামেলের জন্য 4 টেবিল চামচ;
• ফলের জন্য এক চা চামচ মাখন এবং ক্যারামেলের জন্য 40 গ্রাম।

আপেল অবশ্যই ভালোভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে। ফল অর্ধেক কাটা হয়। মাঝখানে পরিষ্কার করা হয়, নীচে রেখে। দারুচিনি 2 চা চামচ দানাদার চিনি, ভ্যানিলা এবং এক চামচ মাখনের সাথে মেশানো হয়। ফলের মিশ্রণ ফল দিয়ে ভরা হয়। আপেলগুলি একটি বেকিং শীটে রাখা হয়, পাত্রে জল ঢেলে দেওয়া হয়। ফলগুলি ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 10 মিনিটের জন্য বেক করা হয়। একটি পৃথক পাত্রে, অবশিষ্ট তেল দিয়ে চিনি দ্রবীভূত করুন। সিরাপটি প্রায় 6 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, একটি কাঠের চামচ দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকে। প্রস্তুত আপেলগুলি চুলা থেকে বের করা হয়, সিরাপ দিয়ে ঢেলে, স্কিভার দিয়ে ছিদ্র করে পরিবেশন করা হয়।

কারমেলে কীভাবে আপেল রান্না করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।