মুক্তা বার্লি কী এবং এটি কী দিয়ে খাওয়া হয়?
আজকাল, মুক্তা বার্লি সোভিয়েত ক্যাটারিং এবং সৈন্যদের জন্য ক্যান্টিনের সাথে দৃঢ়ভাবে যুক্ত। এদিকে, এই সংস্কৃতির নামটি প্রাচীন রাশিয়ান শব্দ "মুক্তা" থেকে এসেছে, যার অর্থ অনুবাদে "মুক্তা"। এবং এই নামটি এই সাধারণ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের সিরিয়ালের সাথে পুরোপুরি মেলে, যার একই সাথে একটি অস্বাভাবিক স্বাদ রয়েছে এবং এতে প্রচুর দরকারী পদার্থ রয়েছে।
এটা কি এবং এটা কি মত দেখায়?
অন্যান্য খাদ্যশস্যের সাথে বার্লি প্রতিটি দোকানে পাওয়া যাবে। একই সময়ে, সবাই জানে যে বাজরা থেকে বাজরা তৈরি হয়, বাকউইট বাকউইট থেকে তৈরি হয় এবং ওটমিল ওটস থেকে তৈরি হয়। কিন্তু এখানে প্যারাডক্স হল, মুক্তা বার্লির মতো কোনও সিরিয়াল নেই, তাই অনেকেই ভাবছেন যে এই হালকা বাদামী দানাগুলি কী থেকে তৈরি হয়। এটা সহজ: বার্লি বার্লি থেকে তৈরি করা হয়। এই সংস্কৃতির শস্য মাড়াই করা হয়, তারপর পরিষ্কারের জন্য পাঠানো হয়, তারপরে সেগুলিকে পালিশ করা হয় এবং উপরের স্তরটি সরানো হয় এবং সমস্ত তুষ সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করতে 6 বার নাকাল প্রক্রিয়াটি সঞ্চালিত হয়। এর পরে, শস্যটি তাপ চিকিত্সার শিকার হয়, ফলস্বরূপ এটি একটি সামান্য বাদামের স্বাদ অর্জন করে।
প্রায়শই তাকগুলিতে আপনি সিরিয়াল খুঁজে পেতে পারেন, যার শস্যগুলি কিছুটা আয়তাকার আকার ধারণ করে।
রাই, ওটস এবং গমের মতো অন্যান্য খাদ্যশস্যের বিপরীতে, বার্লি প্রায় কখনই ময়দা তৈরি করা হয় না, কারণ এটি ময়দা তৈরি করে না যা ভাল সেঁকে যায়, এই কারণেই সমস্ত ফলের শস্য সিরিয়াল তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
বার্লি উৎপাদন এবং প্রক্রিয়াকরণ GOST 5784-60 সাপেক্ষে। সবচেয়ে সাধারণ আকারে, শস্যের আকার এবং মাত্রার উপর নির্ভর করে বিভিন্ন ধরণের মুক্তা বার্লি আলাদা করা যায়।
- নং 1 - শস্য একটি ডিম্বাকৃতি-দীর্ঘিত আকৃতি আছে। এই ধরনের সিরিয়াল তৈরির জন্য, একটি দীর্ঘ তাপ চিকিত্সা প্রয়োজন।
- নং 2 - দৃশ্যত এটি প্রথমটির মতো একটি সিরিয়াল, তবে রান্নার সময় কিছুটা হ্রাস পেয়েছে।
- নং 3-5 - শস্যের গোলাকার আকৃতির মধ্যে পার্থক্য।
যদি 1-2 বিকল্পগুলি বেশিরভাগ ভোক্তাদের কাছে পরিচিত হয়, তবে 3-5 ধরণের সিরিয়াল ততটা বিস্তৃত নয়, এটি তথাকথিত "ডাচ" যা সমস্ত শস্যের খোসা অপসারণ করে উত্পাদিত হয়, যেখানে তাদের একটি বৃত্তাকার আকার দেওয়া হয়। .
যাইহোক, আপনি যদি মুক্তা বার্লি পিষে তবে আপনি বার্লি পাবেন। দৈনন্দিন জীবনে, এই দুটি সিরিয়ালকে সম্পূর্ণ আলাদা বলে বিবেচনা করার প্রথা রয়েছে, যদিও তাদের মূল পণ্য একই। আগের বছরগুলিতে বার্লির দাম অনেক বেশি, কারণ বার্লি প্রক্রিয়াকরণ খুব ব্যয়বহুল ছিল। জারবাদী রাশিয়ায়, এই সিরিয়ালটি কেবলমাত্র সবচেয়ে সমৃদ্ধ মানুষের টেবিলে উপস্থিত হয়েছিল, তবে প্রযুক্তির বিকাশের সাথে, উত্পাদন প্রক্রিয়াটি ব্যাপকভাবে সরল করা হয়েছে এবং আজ মুক্তা বার্লি অন্যতম সস্তা সিরিয়াল।
এটিও লক্ষ করা উচিত যে আজ মুক্তা বার্লির পরিধি উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত হয়েছে।যদি পূর্ববর্তী বছরগুলিতে এটি কেবল সিদ্ধ করা হত এবং স্যুপে যোগ করা হত, তবে আজ এটি সালাদ এবং ক্যাসারোলের জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, এটি থেকে জেলি রান্না করা হয় এবং কিছু গৃহিণী বিশ্বাস করেন যে ক্লাসিক মিটবলগুলিতে বার্লি থাকা উচিত, ভাত নয়।
ঐতিহ্যবাহী সিরিয়াল থেকে তৈরি খাবারগুলিতে একটি মনোরম ক্রিমি রঙ এবং মেথির সামান্য স্বাদ রয়েছে তবে আপনি যদি "ডাচ" থেকে পোরিজ রান্না করেন তবে এটি তুষার-সাদা এবং এর গঠনে আরও বেশি বাতাসযুক্ত হবে এবং এটি আরও দ্রুত রান্না করে।
যাইহোক, আমাদের দেশে, "ডাচ" শুধুমাত্র বিশেষ দোকানে পাওয়া যায় এবং 1 এবং 2 ধরণের অসম্পূর্ণভাবে পালিশ করা বার্লি অনেক বেশি সাধারণ।
এটা কিভাবে বৃদ্ধি পায়?
এখন যেহেতু আমরা বুঝতে পেরেছি যে বার্লি থেকে বার্লি পাওয়া যায়, এটি কোথায় জন্মায় সেই প্রশ্নটি মূল্যবান নয় - অবশ্যই, ক্ষেত্রগুলিতে। একই সময়ে, এটি লক্ষ করা উচিত যে বার্লি অন্যান্য সমস্ত ধরণের সিরিয়াল ফসলের তুলনায় প্রাকৃতিক এবং জলবায়ু পরিস্থিতিতে অনেক কম চাহিদা, এটি অতিরিক্ত আর্দ্রতা এবং খরা আরও সহজে সহ্য করে, যে কোনও ধরণের মাটিতে জন্মাতে পারে এবং বিশেষ বৃদ্ধির প্রয়োজন হয় না। শর্তাবলী
সমস্ত খাদ্যশস্যের মধ্যে, বার্লিকে সবচেয়ে তাড়াতাড়ি পাকা ফসল হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যখন এটি প্রায় সর্বত্র বৃদ্ধি পায় - বিষুব রেখা থেকে আর্কটিক সার্কেল পর্যন্ত। এটি পাহাড়ে এবং মরুভূমিতে উভয়ই একজন ব্যক্তিকে খাওয়াতে পারে। বিখ্যাত ভ্রমণকারী প্রজেভালস্কি এক সময় হিমালয়ে 5 হাজার কিলোমিটারেরও বেশি উচ্চতায় বার্লি ক্ষেত্র খুঁজে পেয়ে আন্তরিকভাবে অবাক হয়েছিলেন। আলাস্কায় রোপণ করা, যেখানে জলবায়ু বেশ কঠোর, কম আকর্ষণীয় নয় - এটি উদ্ভিদের ব্যতিক্রমী নজিরবিহীনতার কারণে, যা এটিকে অন্যান্য সমস্ত সিরিয়াল থেকে আলাদা করে।
যাইহোক, বার্লি সবচেয়ে প্রাচীন ফসলগুলির মধ্যে একটি।এমনকি প্যালেস্টাইনে প্রত্নতাত্ত্বিক খননের সময়, বার্লি শস্য আবিষ্কৃত হয়েছিল যেগুলি প্রায় 17 হাজার বছর পুরানো ছিল এবং জর্ডানের প্রত্নতাত্ত্বিকরা 11 শতাব্দীর আগের শস্য খুঁজে পেয়েছিলেন। সেজন্য আমরা নিরাপদে বলতে পারি। যে এই সিরিয়ালটি যথাযথভাবে প্রথম গৃহপালিত উদ্ভিদ ফসলগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়।
এটা কিভাবে বার্লি groats থেকে ভিন্ন?
এর মূলে, বার্লি গ্রোটস এবং মুক্তা বার্লি এক এবং একই, তবে তবুও তাদের মধ্যে পার্থক্য রয়েছে এবং প্রথমত এটি শস্য প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তির সাথে সংযুক্ত।
সুতরাং, বার্লি একটি খোসা ছাড়ানো এবং পালিশ করা বার্লি শস্য, যা থেকে, প্রক্রিয়াকরণের সময়, ফুলের খোসা সম্পূর্ণরূপে সরানো হয় এবং অ্যালিউরন স্তরের একটি অংশ সরানো হয়, এতে ফাইবার থাকে, পাশাপাশি ভিটামিন এবং খনিজগুলির প্রধান ঘনত্ব।
বার্লি চূর্ণ করে একটি কোষ পাওয়া যায়। এই সিরিয়াল প্রাপ্তির পরে, সমস্ত দরকারী পদার্থ সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষণ করা হয়, তাই এই পণ্যটি আরও দরকারী এবং সেই অনুযায়ী, প্রায়শই সিরিয়াল এবং সাইড ডিশ তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়।
কোষটি মসৃণতার শিকার হয় না, তাই এটি সমস্ত প্রয়োজনীয় গ্লুটেন ধরে রাখে। একই সময়ে, মুক্তা বার্লিতে আরও ফসফরাস থাকে, যার সামগ্রী কোষ এবং অন্যান্য সমস্ত ধরণের সিরিয়াল উভয়কেই ছাড়িয়ে যায়।
যৌগ
জাপানের বিজ্ঞানীরা যারা বার্লির বৈশিষ্ট্যগুলি অধ্যয়ন করেছিলেন তারা দেখেছেন যে এই সিরিয়ালটিতে একটি ব্যতিক্রমী উচ্চ পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা স্বাভাবিক মানব জীবন বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয়।
গ্রোটগুলিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে, যার জন্য আমাদের দেহে সমস্ত টিস্যু এবং কোষের মূল বিল্ডিং উপাদান সংশ্লেষিত হয় - প্রোটিন।এটি লক্ষণীয় যে এখানে লাইসিনের ঘনত্ব বিশেষত বেশি, যার একটি উচ্চারিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে এবং বয়স-সম্পর্কিত ত্বকের পরিবর্তনগুলির তীব্রতা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে।
বার্লি খনিজ, বিশেষ করে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ব্রোমিন, স্ট্রন্টিয়াম এবং পটাসিয়াম সমৃদ্ধ। মহানগরের সমস্ত বাসিন্দাদের জন্য প্রয়োজনীয় ম্যাঙ্গানিজ এবং আয়োডিনের সাথে সিরিয়াল এবং তামাতে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। এই ধরনের একটি খনিজ রচনা ভিটামিন এ, ই, বি, সেইসাথে ডি এবং নিকোটিনিক অ্যাসিডের উপস্থিতি দ্বারা পরিপূরক হয়।
এই সব বার্লি শস্য শিশুদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য অত্যন্ত দরকারী করে তোলে. শস্য প্রক্রিয়াকরণের সময়, পুষ্টির কিছু অংশ হারিয়ে যায়, যা সমাপ্ত পণ্যের নিরাময় মানকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে, তবে মাইক্রো- এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলির বিষয়বস্তু এখনও তাৎপর্যপূর্ণ থেকে যায়, এই কারণেই বার্লিকে স্বাস্থ্যকর ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
ফাইবার হিসাবে, একই গমের তুলনায় মুক্তা বার্লিতে এর অনেক বেশি রয়েছে এবং এই ফসলের প্রোটিনগুলি গমের চেয়ে অনেক বেশি মূল্যবান। এছাড়াও, বার্লিতে প্রাকৃতিক উত্সের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল উপাদান রয়েছে, যা অ্যান্টিবায়োটিকের প্রাকৃতিক অ্যানালগ।
উপকার ও ক্ষতি
মুক্তা বার্লির ব্যতিক্রমী ভিটামিন এবং খনিজ গঠন এর পুষ্টির মান নির্ধারণ করে। আপনার ডায়েটে মুক্তা বার্লি অন্তর্ভুক্ত করা খুব দরকারী এবং সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ এবং শরীরের সিস্টেমে সবচেয়ে উপকারী প্রভাব ফেলে।
লাইসিন, যা পণ্যের অংশ, কোলাজেনের উত্পাদনকে উত্সাহ দেয়, বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়, কোষ এবং টিস্যুগুলিকে পুনরুজ্জীবিত করে এবং উপরন্তু, চেহারাকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে, ত্বককে সতেজ এবং আরও স্থিতিস্থাপক করে তোলে।
বার্লিতে প্রচুর পরিমাণে সমস্ত বি ভিটামিন রয়েছে, তাই এটি স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক কার্যকারিতা বজায় রাখার জন্য একটি অপরিহার্য পণ্য। মুক্তা বার্লি ব্যবহার চাপ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, মানসিক পটভূমি উন্নত করে, ভারী মানসিক চাপের প্রতিকূল প্রভাব হ্রাস করে, অনিদ্রা এবং স্নায়বিক টিকগুলি থেকে মুক্তি দেয়। উপরন্তু, এই উপাদানগুলি হেমাটোপয়েসিসের স্বাভাবিককরণে অবদান রাখে এবং রক্তের গুণমান উন্নত করে।
মুক্তা বার্লিতে থাকা ভিটামিন এ চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা উন্নত করার জন্য সুপারিশ করা হয় এবং ভিটামিন ই এর সাথে এটি ত্বকের অবস্থার উন্নতি করে, বেরিবেরির বাহ্যিক প্রকাশ কমায় এবং মাড়ির রক্তপাত কমায়।
ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং ভিটামিন ডি এর উপস্থিতির কারণে, যা শরীর দ্বারা এই খনিজগুলির শোষণকে সহজতর করে, পণ্যটি পেশীবহুল টিস্যুকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে। গুরুতর ফ্র্যাকচারের পরে লোকেদের জন্য বার্লি সুপারিশ করা হয়, কারণ এটি হাড়ের টিস্যুর দ্রুত সংমিশ্রণকে উদ্দীপিত করে এবং উপরন্তু, এটি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং শিশুদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের শরীরে বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে।
সমস্ত সিরিয়ালের মধ্যে বার্লির সবচেয়ে শক্তিশালী প্রদাহ বিরোধী প্রভাব রয়েছে, তাই মেনুতে এর অন্তর্ভুক্তি সংক্রামক এবং সর্দি-কাশির পাশাপাশি অন্ত্রের ব্যাধিগুলির জন্য নির্দেশিত হয়।
ক্রুপে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে, যা উচ্চ মাত্রার হিমোগ্লোবিন বজায় রাখার জন্য অপরিহার্য, তাই বার্লি কেবল দুর্বল লোকদের জন্য, সেইসাথে রক্তাল্পতা এবং রক্তাল্পতা রোগীদের জন্য প্রয়োজনীয়।
ফাইবার এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের উপস্থিতি শরীর থেকে টক্সিন এবং বিষাক্ত পদার্থের মৃদু অপসারণে অবদান রাখে, সেইসাথে সাধারণভাবে খাবারের হজম প্রক্রিয়ার স্বাভাবিকীকরণে অবদান রাখে।
এটি লক্ষণীয় যে শুধুমাত্র এই সিরিয়ালটিতে এমন উপাদান রয়েছে যা শরীরে চর্বি জমাতে বাধা দেয়, এ কারণেই পণ্যটির ব্যবহার এমন লোকদের জন্য নির্দেশিত হয় যারা অতিরিক্ত পাউন্ড পরিত্রাণ পেতে চান।
যারা এন্ডোক্রাইন ডিজঅর্ডার এবং বিশেষ করে ডায়াবেটিসে ভুগছেন তাদের জন্য মুক্তা বার্লি অপরিহার্য।
লোক ওষুধে, জলও ব্যবহার করা হয়, যেখানে বার্লি ফুটানোর আগে ধুয়ে ফেলা হয় - এটি ছত্রাকজনিত রোগে সহায়তা করে, যেহেতু এতে হরসেডিনের উচ্চ পরিমাণ রয়েছে, যার একটি ছত্রাকনাশক প্রভাব রয়েছে।
কিন্তু কাশি হলে বার্লির ক্বাথ বেশ কার্যকর। এটি একটি অনুৎপাদনশীল কাশিকে একটি ফলদায়ক কাশিতে অনুবাদকে প্রচার করে, কফ এবং থুতনি নির্গমনকে উদ্দীপিত করে, যা শুষ্ক কাশি রোগীদের অবস্থাকে ব্যাপকভাবে উপশম করে।
এই জাতীয় ক্বাথের একটি সামান্য মূত্রবর্ধক প্রভাব, পাশাপাশি একটি ছোট অ্যান্টিটিউমার প্রভাব লক্ষ্য করা গেছে, যার কারণে বার্লিকে ক্যান্সার রোগীদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয় - এটি রোগের বিকাশকে ধীর করতে সহায়তা করে এবং কার্যকর হওয়ার শর্ত তৈরি করে। এই গুরুতর অসুস্থতার ওষুধের চিকিৎসা।
স্তন্যপান করানোর সময় মহিলাদের প্রায়শই বার্লি ডিকোকশন নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এটি বুকের দুধের উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে।
বার্লি মেনোপজের সময় মহিলাদের ক্ষতি করবে না, কারণ এটি এমন উপাদানে সমৃদ্ধ যা এই সময়ের সমস্ত অপ্রীতিকর লক্ষণগুলিকে সমান করে দেয় - বিরক্তি, গরম ঝলকানি এবং অত্যধিক ঘাম।
বার্লি একটি শিশুর প্রত্যাশা করা মহিলাদের খাদ্যের মধ্যে চালু করার সুপারিশ করা হয়. পণ্যটি পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস সমৃদ্ধ, যা ভ্রূণের বৃদ্ধি এবং বিকাশকে প্রভাবিত করে।
যাইহোক, এই সময়ের মধ্যে, পোরিজ খুব ডোজে খাওয়া উচিত, কারণ এটি কোষ্ঠকাঠিন্যের কারণ হতে পারে, যা ইতিমধ্যে প্রায়ই গর্ভবতী মহিলাদের যন্ত্রণা দেয়।
বার্লি 3 বছর বয়স থেকে শিশুদের দেওয়া যেতে পারে। পূর্ববর্তী বয়সে, এটি শিশুর অবিকৃত পেটের জন্য খুব ভারী এবং কার্যত হজম হয় না।
শীতকালে বাচ্চাদের ডায়েটে বার্লি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে এবং শরীরের সমস্ত প্রতিরক্ষা সক্রিয় করতে সহায়তা করে।
যাইহোক, এটা মনে রাখা উচিত যে এই পণ্যের contraindications আছে। এটি লক্ষ করা উচিত যে এর ব্যবহারের কয়েকটি নেতিবাচক দিক রয়েছে, তবে তবুও তারা বিশেষ উল্লেখের দাবি রাখে।
পাকস্থলীর বর্ধিত নিঃসরণ সহ লোকেদের পাশাপাশি কোষ্ঠকাঠিন্যের প্রবণ ব্যক্তিদের জন্য পণ্যটি সুপারিশ করা হয় না - ক্রুপের একটি বেঁধে যাওয়ার প্রভাব রয়েছে এবং কেবল পরিস্থিতি আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে।
বার্লি উপাদানগুলির অসহিষ্ণুতার ঘটনা রয়েছে, সেক্ষেত্রে আপনার পণ্যটির ব্যবহার সীমিত করা উচিত বা আপনার স্বাভাবিক খাদ্য থেকে সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করা উচিত। মনে রাখবেন যে সিরিয়ালে প্রচুর গ্লুটেন থাকে, তাই বার্লি ছোট বাচ্চাদের এবং অ্যালার্জিজনিত রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্যও সুপারিশ করা হয় না।
পরিমাপ সবকিছুতে ভাল, এবং মুক্তা বার্লির ক্ষেত্রে এই নিয়মটি মনে রাখা উচিত। আপনার এটির সাথে দূরে থাকা উচিত নয়, কারণ এটি অতিরিক্ত গ্যাস গঠন এবং ফোলাভাব সৃষ্টি করতে পারে, তবে শুধুমাত্র অত্যধিক ব্যবহারের সাথে।
আর মনে রাখবেন বার্লি লিবিডো কমায়। সেনাবাহিনীতে কর্মরত যুবকদের ডায়েটে সিরিয়ালগুলিকে প্রায়শই অন্তর্ভুক্ত করার একটি কারণ সম্ভবত এটিই।
ক্যালোরি
মুক্তা বার্লি ক্যালোরিতে বেশ বেশি - 100 গ্রাম শুকনো পণ্যে প্রায় 320 কিলোক্যালরি থাকে, তবে একই সাথে এটি একটি খাদ্যতালিকাগত খাবার হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। ব্যাখ্যাটি সহজ - এর কাঁচা আকারে, সিরিয়ালগুলি শুধুমাত্র পশুদের খাওয়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়: শূকর এবং গরু, এবং লোকেরা একটি সিদ্ধ পণ্য ব্যবহার করে এবং এর পুষ্টির মান অনেক কম - পণ্যের 100 গ্রাম ইতিমধ্যে 110 কিলোক্যালরি রয়েছে।
সিরিয়াল প্রস্তুত করার পদ্ধতির উপর নির্ভর করে, এর ক্যালোরি সামগ্রী ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, চিনি এটি 2-3 গুণ বৃদ্ধি করে।
আপনি যদি দুধে সিরিয়াল রান্না করেন তবে 100 গ্রাম সমাপ্ত খাবারে 156 কিলোক্যালরি থাকবে এবং জলে রান্না করা সিরিয়ালের ক্যালোরির পরিমাণ খুব কম - প্রায় 105 কিলোক্যালরি।
মাংসের ঝোলে রান্না করা খাবারের জন্য একটি সামান্য উচ্চতর সূচক হল প্রায় 135 কিলোক্যালরি, কিন্তু বার্লিযুক্ত আচারে মাত্র 45 কিলোক্যালরি থাকে।
মাশরুম সহ পণ্যটির 106 কিলোক্যালরির সমান পরামিতি রয়েছে এবং মুরগির খাবারের মান কিছুটা বেশি এবং প্রায় 150 কিলোক্যালরি।
জলের উপর বার্লি খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির জন্য ব্যবহৃত হয়, যেহেতু এই ক্ষেত্রে এর শক্তির মান বেশ কম। এমনকি এমন একটি ডায়েট রয়েছে যা জল এবং শাকসবজিতে বার্লি পোরিজ ব্যবহার করে। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি 5-7 দিন স্থায়ী হয় এবং অত্যন্ত কার্যকর।
কিসের সাথে মিলিত হয়?
বার্লি একটি ভাল সাইড ডিশ হিসাবে বিবেচিত হয় কারণ এটি যে কোনও মাংসের খাবারের সাথে ভাল যায়। সঠিক পুষ্টির নীতিগুলি তার নিজস্ব রসে একটি ব্যাগে বেক করা মুরগির পাশাপাশি মাটির পাত্রে স্টিউ করা জিবলেটগুলির সাথে পণ্যটির ব্যবহারের সাথে মিলে যায়।
এটি মনে রাখা উচিত যে বার্লির উপযোগিতা সত্ত্বেও, পৃথক পণ্যগুলির সাথে সংমিশ্রণে, এটি এতটা কার্যকর হয় না এবং উপরন্তু, এর হজমযোগ্যতা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। এই জাতীয় খাবারের একক ব্যবহার শরীরের জন্য এমন অপ্রীতিকর পরিণতির দিকে পরিচালিত করবে না, তবে ভুল সংমিশ্রণে সিরিয়াল খাওয়ার সাথে এটি হজমকে মারাত্মকভাবে ক্ষতিগ্রস্থ করতে পারে।
পুষ্টিবিদরা নোট করেছেন যে মুক্তা বার্লি স্টুড সবজির পাশাপাশি মাশরুমের সাথে খাওয়া যেতে পারে। পণ্যটি ব্যবহার করার সময়, মাখনকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল। যাইহোক, অন্যান্য দুগ্ধজাত দ্রব্যের সাথে, সিরিয়ালগুলি একটি দুর্দান্ত ট্যান্ডেম তৈরি করে।ভেষজ এবং মশলা ব্যবহার করলে সিরিয়ালের উপকারিতা অনেক গুণ বেড়ে যায়।
এটা grated বাদাম সঙ্গে থালা পরিপূরক চমৎকার হবে। তবে আপনার মাংসের সস বা চিনির সাথে মুক্তা বার্লি একত্রিত করা উচিত নয়। অবশ্যই, এই ফর্মটিতে, থালাটি আরও সুস্বাদু, তবে আপনি পণ্যগুলির এই জাতীয় সংমিশ্রণকে দরকারী বলতে পারবেন না। এই জাতীয় খাবারগুলি বিশেষত যারা স্থূলকায় এবং উচ্চ রক্তচাপ এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগে ভোগেন তাদের এড়ানো উচিত।
কিভাবে নির্বাচন এবং সংরক্ষণ করতে?
আপনি যে কোনও দোকানে মুক্তা বার্লি কিনতে পারেন, যখন এর চেহারাটি প্রধান নির্বাচনের মানদণ্ড হওয়া উচিত। দানা লম্বা হওয়া উচিত, তাদের ছায়া গোল্ডেন ব্রাউন। কোন অন্ধকার অন্তর্ভুক্তি অনুমোদিত হয়.
রান্না করার সময়, মুক্তা বার্লি একসাথে আটকে থাকা উচিত নয়, তাই প্যাকেজে শস্যের অবস্থার দিকে মনোযোগ দিন - আপনি যদি লক্ষ্য করেন যে তারা একসাথে লেগে থাকে এবং একসাথে লেগে থাকে, তবে অন্য প্রস্তুতকারকের কাছ থেকে সিরিয়াল কিনতে এবং ক্রয় করতে অস্বীকার করা ভাল এবং অন্যটিতে। স্থান সম্ভবত, পণ্যের স্টোরেজ এবং প্রক্রিয়াকরণের নিয়ম, সেইসাথে তাপমাত্রা শাসন লঙ্ঘন করা হয়েছিল। এটি সম্ভবত প্রয়োজনীয় আর্দ্রতার মাত্রাও অতিরিক্ত মূল্যায়ন করা হয়েছে।
এই সমস্ত সূক্ষ্মতাগুলি লক্ষ্য করার জন্য, একটি স্বচ্ছ প্যাকেজে সিরিয়াল ক্রয় করা প্রয়োজন এবং এটি আপনার হাতে কিছুটা ঝাঁকুনি দেওয়া উচিত। যদি ভিতরে ছাঁচ থাকে তবে আপনি সম্ভবত এটি দেখতে পাবেন। তবে ব্যাগে পোরিজ না নেওয়াই ভাল, এটি বাক্সে বিক্রি হয় এবং শস্যের অবস্থা দৃশ্যত মূল্যায়ন করার কোনও উপায় নেই।
আপনি যদি ওজন অনুসারে সিরিয়াল কিনে থাকেন তবে সর্বোপরি গন্ধের জন্য এটি পরীক্ষা করুন - এটি র্যান্সিডিটি ছাড়াই মনোরম সিরিয়াল হওয়া উচিত, অন্যথায় আপনার মেয়াদ শেষ হয়ে গেছে সিরিয়াল যা শরীরের ক্ষতি করতে পারে।
মুক্তা বার্লির শেলফ লাইফ 1 বছর, আপনাকে শুকনো জায়গায় সিরিয়াল সংরক্ষণ করতে হবে।
মুক্তা বার্লির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।
