বার্লি পোরিজের উপকারিতা এবং ক্ষতি

বার্লি, আজ সবার কাছে পরিচিত, যাকে দৈনন্দিন জীবনে প্রায়শই সৈনিকের পোরিজ বলা হয়, আগে এটি একটি সুস্বাদু পদে উন্নীত হয়েছিল। এর দানা দেখতে মুক্তার মতো, তাই এর নাম। শুধুমাত্র ধনী ব্যক্তিরা মুক্তার দানা ব্যবহার করতে পারত, যেহেতু বার্লি দানাগুলিকে মুক্তার দানাগুলিতে প্রক্রিয়াকরণ যথেষ্ট খরচের সাথে যুক্ত ছিল। আজ অবধি, পণ্যটি রাস্তায় প্রতিটি সাধারণ মানুষের জন্য উপলব্ধ: এটি রান্না এবং প্রসাধনীবিদ্যায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, শরীরের ভিটামিন সরবরাহকে পুনরায় পূরণ করে এবং আপনাকে অতিরিক্ত পাউন্ড হারাতে দেয়।

বার্লি শস্য হল মুক্তা গ্রোটস উৎপাদনের প্রাথমিক উপাদান। এর প্রক্রিয়াকরণের উপর নির্ভর করে, নিম্নলিখিত প্রকারগুলি আলাদা করা হয়:

• শস্য থেকে উপরের স্তর অপসারণ, পুরো শস্য বার্লি প্রাপ্ত হয়;
• শস্যের গভীর প্রক্রিয়াকরণের সাথে, যার সময় এটি একটি বৃত্তাকার আকার নেয়, আমরা ডাচ সম্পর্কে কথা বলছি;
• শস্য সূক্ষ্ম নাকাল সঙ্গে, আমরা বার্লি groats সঙ্গে ডিল করা হয়.

পণ্যটির গঠনটি এ, বি, ডি, ই, পিপি গ্রুপের ভিটামিন সংমিশ্রণ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। উপরন্তু, এটি microelements (Fe, Mn, Cu, Zn, Se), সেইসাথে ম্যাক্রো উপাদান (Ca, Mg, P, K, Na) সমৃদ্ধ।

অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের জন্য সিরিয়ালের উপযোগিতা লক্ষ করা উচিত। এবং এই সব তার সুবিধা হয় না. পণ্যটির রচনাটি শরীরের উন্নতির পাশাপাশি নিম্নলিখিত অসুস্থতার বিরুদ্ধে লড়াইয়ের প্রতিরোধমূলক উদ্দেশ্যে পণ্যটির ব্যবহার ব্যাখ্যা করে:

• মুক্তা বার্লির খাম করার ক্ষমতা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অবস্থার উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলে, উদাহরণস্বরূপ, অস্ত্রোপচারের পরে, একটি মিউকাস ডিকোশন ব্যবহার করা হয়, যার প্রস্তুতির জন্য একজনকে ⅛ কেজি বার্লি এবং 3 গ্লাস জল খাওয়া উচিত, সিদ্ধ করা উচিত। ⅓ ঘন্টার জন্য ক্বাথ, ফিল্টারিং ছাড়াই, তিনটি ডোজে বিভক্ত;
• প্রচুর পরিমাণে ফাইবারের উপস্থিতির কারণে কোষ্ঠকাঠিন্যের বিরুদ্ধে লড়াই করার একটি উপায়;
• পলিস্যাকারাইড বি-গ্লুকানের কারণে কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে;
• প্রোভিটামিন এ শ্বাসযন্ত্রের সিস্টেমে ব্যাকটেরিয়া প্রবেশের বিরুদ্ধে লড়াই করে;
• ভিটামিন বি স্নায়ুতন্ত্রের ভারসাম্য বজায় রাখে, চুলকে শক্তিশালী করে এবং ত্বক পরিষ্কার করে;
• লাইসিন হৃৎপিণ্ডের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপে অবদান রাখে, টিস্যু মেরামতে অংশ নেয়, বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয়;
• সিলিসিক অ্যাসিড পিত্তথলিতে পাথর এবং কিডনিতে বালি ধ্বংসে অবদান রাখে;
• ফসফরাস এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি মস্তিষ্কের কার্যকলাপ সক্রিয়করণে অবদান রাখে;
• ভিটামিন ডি সম্পূর্ণ বৃদ্ধি প্রদান করে, এটি হাড় এবং পেশীগুলির বিকাশের জন্য গুরুত্বপূর্ণ;
• ক্যালসিয়াম হাড় এবং জয়েন্টগুলির শক্তির জন্য একটি অপরিহার্য উপাদান;
• ভিটামিন সি শরীরের সর্দি প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়;
• টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ফাইবারের সংমিশ্রণে প্রোটিন গুরুত্বপূর্ণ, কারণ তারা রক্তে শর্করাকে কমাতে সাহায্য করে;
• ত্বকের তারুণ্য এবং সৌন্দর্য রক্ষা করতে, সিরিয়াল এবং বার্লি ক্বাথ ব্যবহার করা হয়, যার মধ্যে সেলেনিয়ামের সাথে লাইসিন রয়েছে, যা সমস্যার একটি উপযুক্ত সমাধান।

অবশ্যই, মুক্তা বার্লি একটি দরকারী পণ্য। যাইহোক, আপনি পণ্যের পৃথক অসহিষ্ণুতার মুহূর্ত সম্পর্কে মনে রাখা উচিত। সর্বোপরি, এই ফ্যাক্টরটি বিবেচনা না করেই, আপনি সবচেয়ে দরকারী পণ্যের সাথেও আপনার শরীরের ক্ষতি করতে পারেন। সুতরাং, মুক্তা গ্রোট ব্যবহার করার সময়, নিম্নলিখিত সূক্ষ্মতা ঘটতে পারে:

• বার্লিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবারের উপস্থিতির কারণে আলসার, ডুওডেনাল রোগ, গ্যাস্ট্রাইটিসের তীব্রতা, এই পণ্যটির ব্যবহার সীমিত হওয়া উচিত;
• ঘন ঘন ফোলা বা কোষ্ঠকাঠিন্যের ক্ষেত্রে ব্যবহার সীমিত করা প্রয়োজন;
• একজন ব্যক্তির দ্বারা প্রচুর পরিমাণে বার্লি ডিশ ব্যবহার করার ফলে শক্তি হ্রাস হতে পারে;
• আপনি বার্লি পোরিজ হিসাবে একই সময়ে ক্যালসিয়াম প্রস্তুতি নিতে পারবেন না; আপনি অন্তত 2 ঘন্টা তাদের ব্যবহারের মধ্যে বিরতি নিতে হবে;
• শৈশবকালে শিশুর শরীরের জন্য বার্লি হজম করা বেশ কঠিন, তাই এটি তিন বছরের আগে শিশুর মেনুতে উপস্থিত হওয়া উচিত নয়।

যেহেতু মুক্তা বার্লিতে প্রচুর পরিমাণে ফসফরাস রয়েছে (এটি জানা যায় যে এটিতে অন্যান্য সিরিয়ালের তুলনায় এই উপাদানটির বেশি রয়েছে), এটি শক্তিশালী লিঙ্গের প্রতিনিধিদের জন্য আগ্রহী হতে পারে যারা সক্রিয়ভাবে খেলাধুলায় জড়িত, জিমে যান। যাতে তাদের শরীরের ত্রাণ উন্নত হয়। জিনিসটি হল যে ফসফরাস পেশী সংকোচনের একটি বৃহত্তর গতি প্রদান করে এবং এই সংকোচনের তীব্রতাকেও প্রভাবিত করে।

সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল যে সিরিয়ালে থাকা লাইসিন কোলাজেনের মতো একটি পদার্থ গঠন করে। এই পদার্থটি ত্বক এবং শরীরের তারুণ্যের জন্য দায়ী, যা ফর্সা লিঙ্গের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। সিরিয়াল গর্ভবতী মহিলাদের জন্য নির্দেশিত হয়। গর্ভাবস্থায়, এটি অনেক দরকারী পদার্থ দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করে যা মহিলা এবং শিশু উভয়ের জন্যই প্রয়োজনীয়।

যে শিশু নিয়মিত বার্লি দোল খায় তার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী। এই জাতীয় শিশুরা উদ্যমী এবং সক্রিয়, তারা আরও সহজে সর্দি সহ্য করে। ছোটদের মেনুতে এই জাতীয় সিরিয়ালের উপস্থিতি হাড়ের অবস্থা, মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ এবং এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলবে। ফাইবার পাচনতন্ত্রের সঠিক কার্যকারিতা সংগঠিত করতে সাহায্য করবে।

100 গ্রাম সিরিয়ালে 350 কিলোক্যালরি থাকে; 9.86 গ্রাম প্রোটিন; 77.33 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট; 1.15 গ্রাম চর্বি; 0 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল; 15.5 গ্রাম ফাইবার।

আধুনিক কসমেটোলজি ন্যায্য লিঙ্গকে অবিশ্বাস্য পরিমাণে প্রসাধনী ত্বকের যত্নের পণ্য সরবরাহ করে। তবে হাতে তৈরি মুখোশেরও (মুক্তা গ্রোট সহ) অস্তিত্বের অধিকার রয়েছে।

3 টেবিল চামচ বার্লির জন্য, একটি টমেটো এবং একটি মুরগির ডিম নিন। একটি মুখোশ তৈরি এবং ব্যবহার করার প্রক্রিয়াটি নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি নিয়ে গঠিত:

• একটি কফি পেষকদন্ত মধ্যে সিরিয়াল পিষে;
• একটি পাত্রে ডিমের সাদা অংশ রাখুন, এটি বীট করুন;
• টমেটোর সজ্জা যোগ করুন এবং তালিকাভুক্ত উপাদানগুলির একটি মিশ্রণ তৈরি করুন;
• ফলস্বরূপ ভরটি ত্বকে সমানভাবে প্রয়োগ করুন, ¼ ঘন্টা রেখে দিন, গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

সমস্যাযুক্ত ত্বকের মেয়েদের জন্য দরকারী: ব্ল্যাকহেডস এবং ব্ল্যাকহেডস থেকে মুক্তি পাওয়ার একটি দুর্দান্ত উপায়। আপনার উপাদানগুলি গ্রহণ করা উচিত যেমন:

• 2 টেবিল চামচ পরিমাণে বার্লি;
• 1 চা চামচ মধু;
• এক চিমটি সমুদ্রের লবণ;
• চা গাছের প্রয়োজনীয় নির্যাস কয়েক ফোঁটা।

পরবর্তী ব্যবহারের সাথে প্রস্তুতির প্রক্রিয়াটি নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি নিয়ে গঠিত:

• সিরিয়াল একটি প্রস্তুত অবস্থায় সিদ্ধ করা হয়;
• মধু, সমুদ্রের লবণ, চা গাছের তেলের নির্যাস গরম দইতে যোগ করা হয়;
• সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশানোর পরে, মিশ্রণটি সমস্যাযুক্ত এলাকার ত্বকে প্রয়োগ করা হয়;
• মুখে মাস্ক খোঁজার পর? কুসুম গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

অনেক পরিবার তাদের খাদ্যতালিকায় বার্লি পোরিজ অন্তর্ভুক্ত করে না, এতে বার্লি বা চালের কুঁচি পছন্দ করে। বার্লি পোরিজ অন্যান্য খাদ্যশস্যের দোলের চেয়ে বেশি সময় ধরে রান্না করা হয়। কিছু গৃহিণীর জন্য, এটি সর্বদা সফল হতে পারে না: এটি শক্ত, পাতলা, স্বাদহীন হতে পারে। বার্লি ডিশটি সফল হওয়ার জন্য, আপনার কিছু গোপনীয়তা জানা উচিত। পণ্যের একটি সূক্ষ্ম সামঞ্জস্যতা পেতে এবং রান্নার প্রক্রিয়ার গতি বাড়ানোর জন্য, রান্নার আগে গ্রিটগুলি অবশ্যই জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে (আপনি রাতারাতি করতে পারেন) বা বাষ্পের উপর প্রায়? ঘন্টার. পণ্যটি চুলায় রান্না করা যেতে পারে, বা এটি একটি ধীর কুকারে রান্না করা যেতে পারে।

টুকরো টুকরো পোরিজ পেতে, খাদ্যশস্যের পুঙ্খানুপুঙ্খ বারবার ধোয়া দিয়ে রান্না শুরু করা উচিত (এটি অর্ধেক সাফল্য)। তিন গ্লাস পানি (ঠান্ডা) ঢেলে দেওয়া হয় সিরিয়ালের ধোয়া গ্লাসে। এই ধরনের বিষয়বস্তু সহ একটি প্যান চুলায় স্থাপন করা হয়, তাপ চিকিত্সা সাপেক্ষে। ফুটানোর পরে, প্রায় দশ মিনিট সিদ্ধ করুন এবং একটি কোলান্ডারে ফিরে ঝুঁকে দিন। সান্দ্র তরল নিষ্কাশন করার অনুমতি দেওয়া প্রয়োজন। প্যানে আধা লিটার জল ঢেলে দেওয়া হয়, যা একটি ফোঁড়াতে আনা হয়।

অর্ধ-সিদ্ধ বার্লি ফুটন্ত জলে স্থাপন করা হয়। লবণ, স্বাদ পছন্দের উপর নির্ভর করে যোগ করুন: চর্বিহীন বা মাখন। প্রায় আধা ঘন্টা সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।

আড়াই গ্লাস জল দিয়ে ঢেলে মাল্টিকুকারের পাত্রে এক গ্লাস সাবধানে ধুয়ে নেওয়া সিরিয়াল রাখা হয়। নির্বাপক মোড নির্বাচন করুন। প্রক্রিয়াটির সময়কাল দেড় ঘন্টা। তরল যথেষ্ট না হলে, এটি যোগ করা উচিত। এই জাতীয় পোরিজ জলে এবং মাংসের ঝোল, দুধে উভয়ই রান্না করা যায়।

অনেক মেয়ে এবং মহিলা সন্দেহ করেন না যে মুক্তা বার্লির মতো একটি সাধারণ পণ্য যারা ঘৃণা করা কিলোগ্রাম থেকে পরিত্রাণ পেতে চান তাদের জন্য জীবনরেখা হয়ে উঠতে পারে। বার্লি একটি ধীর কার্বোহাইড্রেট, এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তৃপ্তির অনুভূতি দেয়। যখন একটি পলিস্যাকারাইড অণু ভেঙ্গে যায়, তখন তার পচনশীলতার পর যে পরিমাণ শক্তি নির্গত হয় তার চেয়ে বেশি শক্তি ব্যয় হয়। মুক্তা বার্লি ডায়েটের সুবিধা হ'ল এই জাতীয় ডায়েট শরীরকে মূল পুষ্টি থেকে বঞ্চিত করবে না। দুটি প্রধান উপায় আছে.

প্রথম পদ্ধতিটিকে বলা হয় মনো-ডায়েট। এটি এক সপ্তাহের মধ্যে অনুসরণ করতে হবে। মূল কথা হল যে কোনও খাবারে চিনি, লবণ, তেল, সিজনিং ছাড়াই বার্লি পোরিজ থাকে। Groats সন্ধ্যায় প্রস্তুত করা হয়: ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা। সকালে, জল নিষ্কাশন করা হয়, সিরিয়াল রান্না করা হয়। সিরিয়াল ছাড়াও, আপনি শুধুমাত্র তরল (প্রতিদিন কমপক্ষে দুই লিটার) গ্রহণ করতে পারেন: সাধারণ পরিষ্কার জল বা সবুজ চা। তরল, ফাইবারের সাথে একসাথে, ক্ষয়প্রাপ্ত পণ্যগুলি থেকে অন্ত্রগুলিকে পরিষ্কার করতে, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করতে এবং শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলি অপসারণ করতে সহায়তা করবে। এই জাতীয় ডায়েট সহ্য করার জন্য, আপনার ধৈর্য এবং ধৈর্য ধরে রাখা উচিত।যাইহোক, ফলাফলটি সমস্ত প্রচেষ্টার জন্য একটি পুরষ্কার হবে: পেট এবং পাশের চর্বি অদৃশ্য হয়ে যাবে, মুখের ডিম্বাকৃতি শক্ত হয়ে যাবে।

দ্বিতীয় ডায়েট বিকল্পে উপরের বিকল্পের মতো গুরুতর সীমাবদ্ধতা নেই: আপনি চর্বিহীন মাংস এবং মাছ, কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য, শাকসবজি, ডিম খেতে পারেন। মাংস এবং মাছ লবণ এবং তেল যোগ ছাড়া বাষ্প বা সিদ্ধ করা হয়। বালসামিক ভিনেগার বা সিজনিং দিয়ে সিজন করা যায়। ফল থেকে আপনি জাম্বুরা, আপেল, কিউই খেতে পারেন। লবণ, চিনি, মিষ্টান্ন পণ্য কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। ব্যতিক্রম হল দিনে এক টুকরো ডার্ক চকলেট। পর্যাপ্ত পরিমাণে পানীয় (জল, সবুজ চা), তবে প্রতিদিন দুই লিটারের কম নয়।

একটি আনুমানিক দৈনিক খাদ্য এই মত দেখতে হতে পারে:

• প্রাতঃরাশ - চর্বিহীন কুটির পনির, কলা;
• রাতের খাবার - সেদ্ধ বার্লি, 100 গ্রাম সিদ্ধ মুরগির স্তন, শসা সহ কলেসলা;
• বিকেলের চা - 4 আখরোট, একটি আপেল;
• রাতের খাবার - বার্লি পোরিজ, এক গ্লাস চর্বিমুক্ত কেফির।

এই খাদ্যের প্রভাব 10 দিন পরে প্রদর্শিত হবে।

সবচেয়ে অতিরিক্ত খাবারের বিকল্প হল মুক্তা বার্লিতে উপবাসের দিন। এটি সমস্ত অপ্রয়োজনীয় শরীর পরিষ্কার করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এই জাতীয় দিনগুলি, একটি নিয়ম হিসাবে, মাসে দুবারের বেশি হওয়া উচিত নয়। উপবাসের দিনের বিষয়বস্তু হল লবণ, তেল এবং মশলা যোগ না করে রান্না করা সিরিয়াল খাওয়া। সর্বাধিক প্রভাব পেতে, আপনি বার্লি ক্বাথ পান করতে পারেন: ফুটন্ত জল এক লিটার উপর ঢালা? শস্যের চশমা। এই মিশ্রণের আদেশের একটি শান্ত আগুনের উপর জোর দেওয়া হয়? ঘন্টার. ফলস্বরূপ ঝোলটি ফিল্টার করা হয় এবং সারা দিন পানীয় হিসাবে খাওয়া হয়।

অবশ্যই, মুক্তা বার্লি শরীরের জন্য ভিটামিনের একমাত্র উৎস নয়। এই ধরনের সমান পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর বিকল্প আছে:

• বার্লি এটি বার্লির একটি ডেরিভেটিভও, এতে বার্লির চেয়েও বেশি ফাইবার রয়েছে, এটি পেট এবং অন্ত্র পরিষ্কার করার জন্য একটি কার্যকর হাতিয়ার;
• ওটমিল - এটি সৌন্দর্য এবং শক্তির একটি পোরিজ, এটি ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে, হার্টের কাজ এবং অনাক্রম্যতাকে শক্তিশালী করে, একটি স্বাভাবিক বিপাক নিশ্চিত করে;
• বকওয়াট কিছু ক্যালোরি রয়েছে এবং সহজে হজমযোগ্য, পেট, লিভার, হার্ট, স্থূলতা, ডায়াবেটিস রোগের রোগীদের জন্য নির্দেশিত;
• বাজরা যারা অ্যান্টিবায়োটিক গ্রহণ করেন তাদের জন্য সুপারিশ করা হয়, শরীর থেকে টক্সিন অপসারণ করে;
• সুজি ফাইবার এবং ভিটামিনে দরিদ্র, তবে খুব পুষ্টিকর, এটি অপারেশনের পরে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগের জন্য নির্দেশিত হয়।

এই প্রথম কোর্সটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে উপাদানগুলি নিতে হবে যেমন:

• 350 গ্রাম বাছুর;
• এক গ্লাস বার্লি;
• 3টি মাঝারি আকারের আচারযুক্ত শসা;
• গাজর এবং পেঁয়াজ 1টি প্রতিটি;
• 4 মাঝারি আলু;
• সূর্যমুখীর তেল;
• ডিল একটি গুচ্ছ;
• স্বাদে মশলা এবং লবণ;
• 2.5-3 লিটার জল (থালাটির পছন্দসই ঘনত্বের উপর নির্ভর করে)। কর্মের ক্রম নিম্নরূপ:
• ভেল চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলা হয়, রান্নার জন্য জলে রাখা হয়, মশলাগুলি লরেল এবং গোলমরিচের আকারে যোগ করা হয় (রান্নার শেষে, যে পাতাটি তার গন্ধ ছেড়ে দিয়েছে তা অবশ্যই রান্নার পাত্র থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে);
• সাবধানে বাছাই করা এবং ধোয়া বার্লি 10 মিনিটের মধ্যে পাঠানো হয় যদি মাংস তরুণ হয়; যদি আমরা গরুর মাংস নিয়ে কাজ করি তবে এটি একটু পরে করা ভাল (30 মিনিটের পরে);
• সিরিয়াল সহ ঝোল রান্না করার সময়, আপনার একটি ড্রেসিং তৈরি করা উচিত: পেঁয়াজগুলি ছোট কিউব করে কাটা হয়, শসা সহ গাজর - খড়; পেঁয়াজ এবং গাজর প্রথমে ভাজা হয়, তারপর শসা যোগ করা হয়;
• এই মুহুর্তে যখন মুক্তা বার্লি সামান্য রান্না করা হয়, কাটা আলু যোগ করা হয়, তারপরে স্যুপটি আরও 10 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়;
• তারপর ড্রেসিং স্যুপে যোগ করা হয়, সেইসাথে সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা ডিল;
• আগুন বন্ধ করার পরে, স্যুপটি আধা ঘন্টার জন্য মিশ্রিত হয়।

পিলাফ প্রস্তুত করতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• আধা কেজি শুয়োরের মাংস;
• ¼ কেজি বার্লি;
• 1 গাজর;
• 2 মাঝারি পেঁয়াজ;
• টমেটো পেস্ট 20 গ্রাম;
• গরম মরিচ একটি শুঁটি;
• রসুনের মাথা;
• সূর্যমুখীর তেল;
• বারবেরি 15 গ্রাম;
• 5 গ্রাম পেপারিকা এবং জিরা;
• স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

রান্নার প্রক্রিয়াটি নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি অন্তর্ভুক্ত করে:

• শুয়োরের মাংসের সজ্জা ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়;
• পেঁয়াজ অর্ধেক রিং আকারে কাটা হয়, এবং গাজর স্ট্রিপ মধ্যে কাটা হয়;
• পুরু দেয়াল এবং নীচে একটি প্যানে তেল ঢেলে দেওয়া হয়, যা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে উত্তপ্ত করা উচিত;
• মাংস প্রথমে এই গরম তেলে যোগ করা হয়, এটি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়, তারপরে পেঁয়াজ অনুসরণ করে, যা একটি সোনালি রঙ অর্জন করা উচিত, তারপরে গাজর পাঠানো হয়: নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়;
• টমেটো এবং জিরা যোগ করা হয়; এই জাতীয় উপাদানগুলির মধ্যে দুই মিনিট ভাজা হয় এবং বারবেরি এবং পেপারিকা, খোসা ছাড়ানো রসুন এবং গরম মরিচ ঢেলে দেওয়া হয়;
• পাত্রে জল ঢেলে দেওয়া হয় যাতে এটি মাংস এবং শাকসবজির কয়েক সেন্টিমিটার উপরে উঠে যায়; তরল ফুটানোর পরে, একটি ঢাকনা দিয়ে বিষয়বস্তু ঢেকে রাখুন এবং ⅔ ঘন্টা সিদ্ধ করুন;
• সাবধানে ধুয়ে মুক্তা বার্লি একটি পরিষ্কার তোয়ালেতে শুকানো হয়, তারপরে এটি একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে রাখুন, একটি বাদামের স্বাদ না আসা পর্যন্ত তেল ছাড়া 2-3 মিনিট ভাজুন;
• ভাজা সিরিয়াল রান্নার প্যানে পাঠানো হয়, যেখানে এটি একটি সমান স্তরে বিতরণ করা হয়; ফুটন্ত জল যোগ করা হয়: তরল স্তর বার্লি দানা থেকে কয়েক সেন্টিমিটার উপরে হওয়া উচিত, কম তাপে রান্নার সময় ⅔ ঘন্টা;
• জল বাষ্পীভূত হয়ে যাওয়ার পরে এবং সিরিয়াল সম্পূর্ণ সেদ্ধ হওয়ার পরে, পিলাফ তাপ থেকে সরানো হয় এবং মিশ্রিত হয়।

বার্লি পোরিজের উপকারিতা এবং ক্ষতি সম্পর্কে, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।