ধীর কুকারে জলে বার্লি পোরিজ রান্না করা
বার্লি প্রাচীনতম খাদ্যশস্যগুলির মধ্যে একটি যা মানুষ চাষ করতে শুরু করেছিল। এই বন্য উদ্ভিদটি প্রায় দশ হাজার বছর আগে চাষ করা হয়েছিল। প্রাচীন মিশরে, অন্যান্য বন্য লোকদের মতো এই সিরিয়াল থেকে কেবল বিয়ারই তৈরি করা হয়নি, তবে রুটিও। প্রাচীন রোমে, গ্ল্যাডিয়েটরদের "যব খাওয়া" বলা হত, তারা দ্রুত প্রয়োজনীয় পেশী ভর অর্জনের জন্য এটি খেয়েছিল। এই মূল্যবান সিরিয়াল এশিয়া থেকে রাশিয়ায় আনা হয়েছিল এবং এটি একটি দরকারী খাদ্য পণ্য হিসাবে প্রমাণিত হয়েছিল।
বার্লি থেকে কি সিরিয়াল পাওয়া যায়
বার্লি এবং বার্লি গ্রেটস একেবারে একই জিনিস নয়। এই সিরিয়ালগুলির প্রক্রিয়াকরণে বিশেষ সূক্ষ্মতা রয়েছে। বার্লি ("যব") ছায়াছবি অপসারণ দ্বারা প্রাপ্ত করা হয়, তারপর এটি পালিশ এবং পালিশ করা হয়। বার্লি গ্রোটস যেমন একটি জটিল পদ্ধতির মধ্য দিয়ে যায় না। অতএব, এটি যবের চেয়ে উত্তম বলে মনে করা হয়।
উপকারী বৈশিষ্ট্য
বার্লি গ্রেটের মধ্যে, আপনি উদ্ভিদ প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন বি 4, বি 6, ই, পিপি, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, জিঙ্ক খুঁজে পেতে পারেন। এই খাদ্যশস্যের 100 গ্রাম প্রতি 324 কিলোক্যালরি পুষ্টির মান রয়েছে। এটি থেকে খাবারগুলি অনাক্রম্যতা বাড়ায়, হার্টের কার্যকারিতা উন্নত করে। মূত্রতন্ত্রের সঠিক ক্রিয়াকলাপের জন্যও বার্লি গ্রেটস উপকারী। উপরন্তু, এটি স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করে এবং এর ফাইবার উপাদান গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা নিয়ন্ত্রণ করে।
বিপরীত
বার্লি গ্লুটেন অসহিষ্ণুতায় ভুগছেন এমন লোকদের জন্য contraindicated, কারণ এই সিরিয়ালে 22.5% পর্যন্ত থাকে।গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগের তীব্রতার সাথে, বার্লিও আপনার ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া উচিত। বার্লি গ্রোটস থেকে খাবারের ঘন ঘন অপব্যবহার, জলে রান্না করা নয়, একটি বড় ওজন বৃদ্ধিতে অবদান রাখে। এগুলি সপ্তাহে দুই বা তিনবারের বেশি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
বার্লি groats থেকে কি প্রস্তুত করা যেতে পারে
এই স্বাস্থ্যকর সিরিয়াল থেকে, আপনি বিভিন্ন ধরণের পুষ্টিকর খাবার রান্না করতে পারেন: রুটি, প্যানকেকস, ক্যাসারোল, মিটবল এবং এমনকি সালাদ। কিন্তু সবচেয়ে সাধারণ বিকল্প, অবশ্যই, বার্লি porridge হয়। অনেক ভিটামিন, ট্রেস উপাদান ছাড়াও, এটির একটি নরম টেক্সচার রয়েছে এবং যারা ডায়েট অনুসরণ করেন তাদের জন্য এবং সেইসাথে শিশুদের জন্য খুব উপযুক্ত। আপনি যদি জলে পোরিজ রান্না করেন তবে এতে খুব কম ক্যালোরি থাকবে - প্রতি 100 গ্রামে 80 কিলোক্যালরি।
সহায়ক নির্দেশ
আপনি বার্লি পোরিজ রান্না শুরু করার আগে, কিভাবে এটি প্রস্তুত করতে কিছু টিপস জন্য পড়ুন.
- বার্লি গ্রেট সবসময় পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধোয়া উচিত. এটি শুধুমাত্র সমস্ত অমেধ্য অপসারণ করবে না, তবে সর্বোত্তম উপায়ে পোরিজের স্বাদকেও প্রভাবিত করবে। এটির জন্য ধন্যবাদ, এতে কোনও গলদ থাকবে না। আপনি জল দিয়ে সিরিয়াল পূরণ করতে পারেন এবং জল বেশ কয়েকবার পরিবর্তন করতে পারেন, এবং তারপর এটি একটি চালুনিতে নিষ্কাশন করতে ছেড়ে দিন। পানিতে ভিজিয়ে রাখলে দানা অনেক দ্রুত সিদ্ধ হবে।
- সর্বদা শুকনো, ভেজা পণ্য ব্যবহার করুন। যেহেতু আর্দ্র পরিবেশে, বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়া দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং ছাঁচ দেখা দেয়।
- আপনি যদি প্রথমে সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ধীর কুকারে সিরিয়াল ভাজতে পারেন তবে পোরিজটি নিখুঁত স্বাদ পাবে।
- খাদ্যশস্যের তুলনায় কমপক্ষে দ্বিগুণ পানি গ্রহণ করা উচিত।
- রান্নার সময় দইতে চিনি প্রবেশ করানো উচিত নয়। এর থেকে তৈরি খাবারের স্বাদ নষ্ট হতে পারে।
- পোরিজ জন্য মানের মাখন অতিরিক্ত না. এটি এমন একটি ঘটনা যা তারা বলে যে আপনি মাখন দিয়ে পোরিজ নষ্ট করতে পারবেন না।
- রান্নার প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার পরে, বার্লি পোরিজটিকে একটি সিল করা পাত্রে ঘামতে ছেড়ে দিতে ভুলবেন না।মাল্টিকুকারে, আপনাকে 15-20 মিনিটের জন্য "হিটিং" মোড চালু করতে হবে। সেল চূর্ণবিচূর্ণ এবং খুব সুস্বাদু হবে।
- এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে এই পোরিজটি তাজা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে এই স্বাস্থ্যকর, পুষ্টিকর খাবারটির স্বাদ এবং চেহারা খারাপ না হয়।
ধীর কুকারে জলে পোরিজের রেসিপি
ধীর কুকারে বার্লি গ্রোটস থেকে পোরিজ প্রস্তুত করা অবিশ্বাস্যভাবে সহজ। এই রান্নার প্রক্রিয়ার সাথে, এটি তার নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলির সর্বাধিক বজায় রাখবে। পোরিজ জ্বলবে না এবং সুগন্ধি এবং চূর্ণবিচূর্ণ হবে।
জলের উপর porridge এর ক্লাসিক সংস্করণ
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
- বার্লি গ্রেটস - 250 গ্রাম;
- জল - 0.5 লিটার;
- মাখন - 60 গ্রাম;
- লবনাক্ত.
রান্নার পর্যায়।
- আমরা সিরিয়াল ভালভাবে ধুয়ে ফেলি এবং একটি চালনীতে ড্রেনের জন্য ছেড়ে দিই।
- আমরা মাখনের প্রায় অর্ধেক টুকরো নিয়ে এটি দিয়ে মাল্টিকুকারের বাটি গ্রীস করি।
- আমরা একটি পাত্রে ধুয়ে সিরিয়াল রাখি।
- জল দিয়ে উপাদান ঢালা, লবণ এবং মিশ্রণ যোগ করুন।
- 45 মিনিটের জন্য "Croup" বা "Porridge" (বিভিন্ন মাল্টিকুকারে বিভিন্ন নাম থাকতে পারে) মোড সেট করুন।
- প্রোগ্রাম শেষ সম্পর্কে সংকেত পরে, যে মাখন বাকি আছে. আমরা 20 মিনিটের জন্য "হিটিং" মোড চালু করি বা এটিকে 15-25 মিনিটের জন্য একটি বন্ধ ধীর কুকারে তৈরি করতে ছেড়ে দিই।
নিখুঁত porridge
পণ্যের গঠন:
- বার্লি গ্রেটস - 250 গ্রাম;
- জল - 500 মিলিলিটার;
- মাখন - 60 গ্রাম;
- লবনাক্ত.
নিম্নলিখিত অ্যালগরিদম অনুযায়ী প্রস্তুত করুন।
- আমরা মাল্টিকুকারে "বেকিং" প্রোগ্রামটি চালু করি।
- রান্নার জন্য পাত্রে রান্না করা সিরিয়াল ঢেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- ফুটন্ত জল দিয়ে পূরণ করুন, লবণ ঢালা। আমরা সবকিছু মিশ্রিত করি।
- উপরে মাখন ছড়িয়ে দিন এবং মাল্টিকুকারের ঢাকনা বন্ধ করুন।
- "বেকিং" মোড বন্ধ করুন এবং "পোরিজ" মোড সেট করুন। মাল্টিকুকার স্বয়ংক্রিয়ভাবে সময় নির্বাচন করবে।
- প্রোগ্রামের শেষে, 20 মিনিটের জন্য "হিটিং" চালু করুন।
সবজি সঙ্গে porridge
উপকরণ:
- বার্লি গ্রেটস - 300 গ্রাম;
- গাজর - 3 টুকরা;
- বেল মরিচ - 3 টুকরা;
- জলপাই তেল - 60 মিলিলিটার;
- জল - 650 মিলিলিটার;
- লবনাক্ত.
রান্নার অ্যালগরিদম।
- গাজর কুচি করুন, মরিচ ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- মাল্টিকুকারে অলিভ অয়েল ঢালুন। কাটা গাজর এবং মরিচ রাখুন।
- আমরা সবজি, লবণ এবং মিশ্রণ সঙ্গে ধুয়ে সিরিয়াল একত্রিত।
- রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, পোরিজটি কয়েকবার মিশ্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এটি রসালো এবং স্বাদযুক্ত হবে।
- জল দিয়ে সমস্ত উপাদান ঢালা এবং 30-40 মিনিটের জন্য "Grout" মোড চালু করুন।
সংক্ষেপে, আমরা পূর্ণ আত্মবিশ্বাসের সাথে বলতে পারি যে বার্লি গ্রোটস থেকে পোরিজ আমাদের শরীরের জন্য দরকারী পদার্থের ভাণ্ডার। এটি ক্যালোরিতে কম, তবুও খুব পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু।
আপনি যদি সপ্তাহে বেশ কয়েকবার বার্লি পোরিজ খান তবে আপনি শীঘ্রই শক্তির বৃদ্ধি অনুভব করবেন এবং আপনার শরীরকে ক্ষতিকারক পদার্থ থেকে মুক্তি দেবেন। এমনকি একটি শালীন রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতার সাথে, একটি ধীর কুকারের সাহায্যে এই সহজ, কিন্তু খুব স্বাস্থ্যকর খাবারটি প্রস্তুত করা সহজ।
ধীর কুকারে জলে বার্লি পোরিজ কীভাবে রান্না করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।
