হিমায়িত ক্র্যানবেরি: দরকারী বৈশিষ্ট্য, রান্নার রেসিপি

অনাদিকাল থেকে আজ অবধি, লোকেরা তাদের ডায়েটে লিঙ্গনবেরি ব্যবহার করে। এই উত্তর বেরি নিজেকে একটি প্রাকৃতিক পণ্য হিসাবে প্রতিষ্ঠিত করেছে যার মধ্যে প্রচুর পরিমাণে জৈবিক পদার্থ রয়েছে যা আমাদের নিরাময় এবং স্বাস্থ্য বজায় রাখতে হবে। Lingonberries ঔষধ, cosmetology, এবং রান্নায় ব্যবহৃত হয়।

তাজা ক্র্যানবেরি ভিটামিন, খনিজ, ফলের অ্যাসিড সমৃদ্ধ:

• ভিটামিন এ (রেটিনল);
• ভিটামিন সি (অ্যাসকরবিক অ্যাসিড);
• ভিটামিন বি 3 (নিকোটিনিক অ্যাসিড);
• ভিটামিন বি 2 (রিবোফ্লাভিন);
• ভিটামিন বি 1 (থায়ামিন);
• ভিটামিন ই (টোকোফেরল);
• বিটা ক্যারোটিন;
• ম্যাগনেসিয়াম;
• লোহা
• পটাসিয়াম;
• ফসফরাস;
• ক্যালসিয়াম;
• সোডিয়াম
• ট্যানিন;
• জৈব অ্যাসিড;
• ফ্ল্যাভোনয়েড;
• অ্যালকালয়েড

মানবদেহে ক্র্যানবেরিগুলির প্রভাব নিম্নরূপ:

• একটি মূত্রবর্ধক সম্পত্তি আছে;
• একটি প্রভাব রয়েছে যা প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলিকে দমন করে;
• রক্তে গ্লুকোজের স্তরকে স্বাভাবিকের কাছাকাছি মানগুলিতে স্বাভাবিক করে তোলে;
• ভিটামিন এবং খনিজ ট্রেস উপাদানের উত্স;
• রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়;
• রক্ত জমাট বাঁধা বাড়ায়;
• হৃদয়ের ছন্দ উন্নত করে;
• গ্যাস্ট্রিক রসের অম্লতা বাড়ায়;
• রক্ত এবং হিমোগ্লোবিনের রঙের সূচক বৃদ্ধি করে;
• ক্ষত নিরাময় ত্বরান্বিত করে;
• রক্তচাপ এর উচ্চ হারের সাথে হ্রাস করে;
• দৃষ্টিশক্তির কার্যকারিতা উন্নত করে;
• ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা বাড়ায়।

বর্তমানে, সরকারী ওষুধ লিঙ্গনবেরির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির কার্যকারিতা স্বীকার করেছে এবং এটি বেশ কয়েকটি রোগের চিকিত্সা এবং প্রতিরোধের জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহার করে।

লিঙ্গনবেরি শৈশব থেকে শুরু করে কেবল প্রাপ্তবয়স্কদেরই নয়, শিশুদেরও চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। এই উদ্ভিদের অমূল্য সুবিধাগুলি রোগের চিকিৎসায় একটি উপকারী প্রভাব ফেলে যেমন:

• pyelonephritis, urolithiasis, cystitis, urethritis, enuresis সঙ্গে মূত্রনালীর অসংযম;
• বাত, গাউট;
• ডায়াবেটিস মেলিটাস এবং অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ;
• হাইপোভিটামিনোসিস, স্কার্ভি;
• উচ্চ রক্তচাপ, টাকাইকার্ডিয়া, করোনারি হৃদরোগ, ভাস্কুলার এথেরোস্ক্লেরোসিস;
• বিস্তৃত সিন্ডার এবং পোড়া পৃষ্ঠ, ট্রফিক আলসার, পিউরুলেন্ট ফোড়া;
• কমে যাওয়া সিক্রেটরি ফাংশন সহ গ্যাস্ট্রাইটিস, অন্ত্রের অ্যাটোনি, দুর্বল ক্ষুধা;
• কম হিমোগ্লোবিন, রক্ত ​​জমাট বাঁধা হ্রাস;
• দৃষ্টি অঙ্গে বয়স-সম্পর্কিত পরিবর্তন - ছানি, লেন্সের মেঘ;
• ত্বকের এপিডার্মাল স্তরের টার্গর এবং স্থিতিস্থাপকতা হ্রাস, বয়স-সম্পর্কিত পিগমেন্টেশন।

লিঙ্গনবেরিগুলি প্রায় 80 শতাংশ জল, তাই 100 গ্রাম পণ্যের উপর ভিত্তি করে তাজা বেরির ক্যালোরির পরিমাণ মাত্র 46 কিলোক্যালরি। একই ভলিউমের হিমায়িত ক্র্যানবেরিগুলি কিছুটা কম উচ্চ-ক্যালোরি হবে - 43 কিলোক্যালরি।সর্বাধিক উচ্চ-ক্যালোরি হবে 100 গ্রাম শুকনো লিঙ্গনবেরি - তাদের ক্যালোরির পরিমাণ 300 কিলোক্যালোরির চেয়ে কিছুটা বেশি হবে।

আপনি যদি চিনি ব্যবহার করে ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য তাজা ক্র্যানবেরি প্রস্তুত করার পরিকল্পনা করেন তবে 100 গ্রাম এই জাতীয় পণ্যে প্রায় 220 কিলোক্যালোরির ক্যালোরি সামগ্রী থাকবে। আপনি যত বেশি চিনি যোগ করবেন, পণ্যটির ক্যালোরি সামগ্রী তত বেশি হবে। এই তথ্যগুলি সেই ব্যক্তিদের দ্বারা বিবেচনা করা উচিত যাদের জন্য দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণের পরিমাণ বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ।

রাশিয়ার তাজা লিঙ্গনবেরি থেকে অনেক বিস্ময়কর খাবার এবং ঔষধি ওষুধ প্রস্তুত করা হয়েছিল।

লিঙ্গনবেরি থেকে ঔষধি পণ্যগুলি বেশ বৈচিত্র্যময়।

• কিডনি চিকিত্সার জন্য কাউবেরি চা - আপনাকে সমান অনুপাতে লিঙ্গনবেরি, সেন্টুরি, নটউইড, লিঙ্গনবেরি, স্ট্রবেরি এবং ক্যারাওয়ে বীজের পাতাগুলি মিশ্রিত করতে হবে। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি ফুটন্ত জল দিয়ে প্রতি গ্লাস জলে 1 টেবিল চামচ হারে তৈরি করা হয়। পানীয়টি মিশ্রিত হওয়ার পরে, এটি দিনে তিনবার এক কাপে নেওয়া যেতে পারে।
• ভিটামিন পানীয় - আপনার 15 গ্রাম লিঙ্গনবেরি, রোজ হিপস, হথর্ন বেরি, জুনিপার বেরি, রাস্পবেরি পাতা, বেদানা পাতা, ফুটন্ত জলের প্রতি গ্লাসে 2 টেবিল চামচ হারে মিশ্রিত এবং তৈরি করা দরকার। রচনাটি পান করার অনুমতি দেওয়া উচিত, তারপরে দিনে দুবার একটি গ্লাস নিন।

লিঙ্গনবেরি প্রস্তুত করার রন্ধনসম্পর্কীয় উপায়গুলিও অসংখ্য।

• কাউবেরি বেরি রস - 350-500 গ্রাম বেরি নিন এবং তাদের থেকে তাদের রস চেপে নিন। অবশিষ্ট কেক দুই লিটার জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, চিনি বা মধু যোগ করা হয় এবং একটি ফোঁড়া আনা হয়। পানীয় একটি চালনি মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়, এবং তারপর পূর্বে squeezed রস চালু করা হয়। রান্না করা ফলের পানীয় তাজা বেরিতে অন্তর্নিহিত সমস্ত বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে। আপনি দিনে 4 গ্লাস পর্যন্ত নিতে পারেন।
• লিঙ্গনবেরি জ্যাম "পাঁচ মিনিট"। প্রথমত, একটি সিরাপ প্রস্তুত করা হয়, যার জন্য দুই গ্লাস জলে এক কেজি দানাদার চিনি যোগ করা হয় এবং কম তাপে গলে যায়। এক কেজি লিঙ্গনবেরি (তাজা বা গলানো) সিরাপে প্রবেশ করানো হয় এবং একটি ফোঁড়াতে আনা হয়। 5 মিনিটের পরে, জ্যামটি তাপ থেকে সরানো হয় এবং পুরোপুরি শীতল না হওয়া পর্যন্ত পান করার অনুমতি দেওয়া হয়। তারপরে পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করা হয় এবং জ্যামটি আবার ফোঁড়াতে আনা হয় এবং 5 মিনিট পরে তাপ থেকে সরানো হয়। শীতল হওয়ার পরে, সমাপ্ত পণ্যটি স্টোরেজের জন্য জারগুলিতে ঢেলে দেওয়া হয়।

লিঙ্গনবেরির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে, নীচে দেখুন।