ব্লুবেরি কোথায় জন্মায়?

ব্লুবেরিগুলি একটি খুব জনপ্রিয় বেরি, কারণ এগুলি খাদ্য হিসাবে এবং নিরাময়কারী হিসাবে উভয়ই ব্যবহৃত হয়। কৃত্রিম পরিস্থিতিতে এই উদ্ভিদটি বৃদ্ধি করা সম্ভব, যদিও বেশিরভাগ লোকের জন্য এখন পর্যন্ত একমাত্র উত্স বন্য থেকে ফল।

উদ্ভিদের বাসস্থান বেশ বড়, তাই আমাদের এলাকায় এটি চেষ্টা করা এত কঠিন নয়। বেরির অংশ হিসাবে অনেক দরকারী ভিটামিন, ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো উপাদান রয়েছে। তারা জ্যাম, টিংচার এবং আরও অনেক কিছু তৈরি করে।

বিলবেরি একটি ছোট গুল্ম যা বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে খুব কমই 30 সেন্টিমিটার উচ্চতা অতিক্রম করে। লিঙ্গনবেরি পরিবারের অন্তর্গত। বেরি কালো বা বেগুনি রঙের, একটি ছোট আকারের এবং রসালো স্বাদের বৈশিষ্ট্য দ্বারা আলাদা - মিষ্টি এবং টক। ফল খাওয়ার সময়, ছোট শস্যগুলি কার্যত অনুভূত হয় না এবং কোনও ব্যক্তির স্বাদ সংবেদনকে প্রভাবিত করে না।

উদ্ভিদটি মে থেকে জুন পর্যন্ত ফুল ফোটে। তবে এটি সমস্ত বৈচিত্র্য, জলবায়ু এবং আবহাওয়ার অবস্থার উপর নির্ভর করে। জুলাই মাসে, প্রথম দিকে ব্লুবেরি পাকা হয়, যা মাসের শেষে কোথাও কাটা শুরু হয়। এটি স্বাদের গুণাবলী অর্জন করে, আগস্টের মধ্যে, যখন এটি সমস্ত দরকারী পদার্থ দিয়ে পরিপূর্ণ হয়। ফসল কাটার সময়ও ঋতুর আবহাওয়া এবং মাটিতে আর্দ্রতার পরিমাণের উপর নির্ভর করে।

একটি ব্লুবেরি বুশের জীবনকাল 40 বছরে পৌঁছাতে পারে। তবে তারা অঙ্কুরোদগমের মাত্র 4-5 বছর পরে ফল ধরতে শুরু করে। পুরানো ঝোপগুলিতে, বেরিগুলি দরকারী ট্রেস উপাদানগুলিকে এত বেশি শোষণ করে না।

ব্লুবেরি একটি অনন্য উদ্ভিদ যা শুধুমাত্র জলাভূমি বা শঙ্কুযুক্ত বনে জন্মায়, যেখানে প্রচুর আর্দ্রতা এবং ছায়া থাকে। কখনও কখনও আপনি এটি মিশ্র বাগানে খুঁজে পেতে পারেন। অতএব, বাড়িতে একটি উদ্ভিদ বৃদ্ধি খুব কঠিন। বেরি শুধুমাত্র আমাদের গ্রহের উত্তর গোলার্ধে বৃদ্ধি পায়। প্রায়শই এটি নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলকেও দায়ী করা যেতে পারে, যেখানে বন পাওয়া যায়।

বিতরণ অবস্থান:

• রাশিয়া (কারেলিয়া, সাইবেরিয়া, ইউরাল এবং ট্রান্স-ইউরালসের উত্তর অঞ্চল, টিউমেন অঞ্চল);
• উত্তর আমেরিকা;
• পূর্ব এশিয়া;
• উত্তর ইউরোপ, ইত্যাদি

যেখানে মাঝারি এবং উচ্চ আর্দ্রতা থাকে শুধুমাত্র সেখানেই উদ্ভিদের বৃদ্ধি সম্ভব। এই ধরনের পরিস্থিতিতে, ব্লুবেরি আরোলগুলি খুব বড় হতে পারে। এমন কিছু অঞ্চল রয়েছে যেখানে এটি মাত্র কয়েক দশ কিলোমিটারের জন্য পূরণ হয়।

গত শতাব্দীর শুরু থেকে, গাছটি নার্সারিগুলিতে জন্মানো শুরু হয়েছিল। অনেক গৃহপালিত জাতের ঔষধি বেরি দেখা দিয়েছে। এখন শুধুমাত্র মস্কো অঞ্চলে প্রায় দুই ডজন জাত রয়েছে।

ফলন বাড়ানোর জন্য, দুটি বিশেষভাবে কার্যকর প্রজাতির প্রজনন করা হয়েছিল, ঝোপের আকারে একে অপরের থেকে আলাদা। মাঝারি - 60 থেকে 120 সেমি এবং বড় - উচ্চতা 2 মিটার পর্যন্ত। সমস্ত জাতগুলি তাদের জলবায়ু অঞ্চলে বৃদ্ধির জন্য অভিযোজিত, উপ-শূন্য তাপমাত্রা প্রতিরোধী। গ্রীষ্মকালীন কুটিরগুলিতে তাদের চাষের একমাত্র সীমাবদ্ধতা হল উচ্চ স্তরের ভূগর্ভস্থ জল।

অনেক লোক ব্লুবেরি খেতে পছন্দ করে, তবে একই সময়ে, খুব কমই কেউ পণ্যটির রচনা সম্পর্কে ভাবেন। ফল পাকার পরে, তারা অনেক দরকারী উপাদান দিয়ে পরিপূর্ণ হয়:

• জৈব অ্যাসিড - সাইট্রিক, ল্যাকটিক, ম্যালিক, ইত্যাদি;
• ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো উপাদান - লোহা, পটাসিয়াম, তামা, সালফার, ক্রোমিয়াম এবং আরও অনেকগুলি;
• ভিটামিন - এ, বি, সি, পিপি;
• ফ্ল্যাভোনয়েড;
• অ্যান্থোসায়ানাইড শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।

গাছের ঔষধি গুণের অনেক ব্যবহার রয়েছে। ক্বাথ এবং আধানের একটি জনপ্রিয় উপাদান হল পাতা, যা উদ্ভিদের ফুলের সময়কালে সংগ্রহ করা আবশ্যক। ইনফিউশনগুলি কোলেরেটিক এবং রক্তপাতের ক্ষেত্রেও সাহায্য করে। আপনি বিশেষ সাইটগুলিতে নির্দিষ্ট রোগ প্রতিরোধের জন্য রেসিপিগুলি খুঁজে পেতে পারেন।

ব্লুবেরিগুলিও খুব দরকারী এবং সক্রিয়ভাবে লোক ওষুধে ব্যবহৃত হয়।

1. হজম স্বাভাবিক করতে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের বিভিন্ন রোগের চিকিত্সা।
2. জেনেটোরিনারি সিস্টেমের প্রদাহ কমাতে। এটি অনেক ধরণের অণুজীবের উপর ব্লুবেরির ব্যাকটেরিয়াঘটিত প্রভাব দ্বারা অর্জন করা হয়।
3. ব্লাড সুগার কমাতে। তাই অনেক চিকিৎসক ডায়াবেটিসের জন্য তাজা বেরি খাওয়ার পরামর্শ দেন। ব্লুবেরি গুণগতভাবে রক্তে কোলেস্টেরলের সাথে লড়াই করে, রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করে।
4. টনিক হিসেবে। পণ্যটি অনেক পুষ্টির মানবদেহের ঘাটতি পুনরুদ্ধার করে।
5. দৃষ্টি উন্নত করতে. বেরিগুলি তৈরি করে এমন উপকারী পদার্থগুলি চোখের এলাকায় রক্ত ​​​​সঞ্চালন স্থিতিশীল করতে ভাল প্রভাব ফেলে, প্রয়োজনীয় ট্রেস উপাদানগুলির সাথে কোষগুলিকে পরিপূর্ণ করে। এটি দ্রুত রেটিনা পুনর্জন্মের দিকে পরিচালিত করে। ব্লুবেরি প্রতিরোধক হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।
6. পারকিনসন এবং আলঝেইমার রোগ প্রতিরোধের জন্য. এই জন্য, ডাক্তাররা দিনে প্রায় আধা গ্লাস বেরি খাওয়ার পরামর্শ দেন।

ব্লুবেরি ফুল মৌমাছিদের কাছে খুব আকর্ষণীয়। তাই, অনেক মৌমাছি পালনকারী যারা বনের কাছাকাছি থাকে তারা আমবাতগুলোকে বিশেষ করে এই সময়ে গাছের অঙ্কুরোদগমের জায়গায় নিয়ে যায়। পোকামাকড় স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু অমৃত সংগ্রহ করে, এটি মধুতে প্রক্রিয়াজাত করে, গঠনে অনন্য। বাহ্যিকভাবে, এটি একটি লালচে আভা আছে।

গ্রীষ্মের মাঝামাঝি বা শেষের দিকে ফল পাকে। তবে সর্বোত্তম অবস্থার অধীনে, তারা শরতের শুরুতেও ভেঙে যায় না। এই সময়ের মধ্যে, এটি সক্রিয়ভাবে সংগ্রহ করার সুপারিশ করা হয়। গাছের ফল আকারে ছোট, যা বনে সংগ্রহ করা কঠিন করে তোলে। আরেকটি অসুবিধা হল ঝোপের কম উচ্চতা, যা একজন ব্যক্তিকে ক্রমাগত নীচে বাঁকতে বাধ্য করে।

বেরি সংগ্রহ সহজ করার জন্য, আপনি কয়েকটি সহজ সুপারিশ অনুসরণ করা উচিত।

1. প্লাস্টিকের পাত্র ব্যবহার করুন ধাতব বালতি বা কাচের বয়ামের পরিবর্তে। এটি করার জন্য, একটি 5-লিটার প্লাস্টিকের বোতল কেটে নিন এবং এটিতে অদ্ভুত লুপগুলি সংযুক্ত করুন। এটিকে আপনার পাশে সংযুক্ত করে বা এটিকে আপনার গলায় ঝুলিয়ে (শুধুমাত্র ছোট পাত্রে), এটি পাত্রে প্রবেশ করা সহজ করে তুলবে এবং সংগ্রহের জন্য আপনাকে উভয় হাত ব্যবহার করার অনুমতি দেবে।
2. শুধুমাত্র গোলাকার ফল বেছে নিনকোনো দৃশ্যমান ক্ষতি ছাড়া। ভবিষ্যতে, এই জাতীয় নির্বাচনীতা আপনাকে ফসল কাটার সময় প্রচুর পরিমাণে বেরি বাছাই করার অপ্রয়োজনীয় প্রচেষ্টা থেকে বাঁচাবে।
3. ব্লুবেরিও বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা হয়। ফসল কাটার জন্য, বিশেষ কম্বাইন ব্যবহার করা হয়। তাদের হাতল সহ ছোট বাটি রয়েছে। উপাদানটির এক প্রান্তে অদ্ভুত চিরুনি রয়েছে যা আপনাকে বেরিগুলিকে "আঁচড়াতে" এবং পাত্রের ভিতরে জমা করতে দেয়। এই পদ্ধতির সাহায্যে আপনি সংগ্রহের গতি বাড়ানোর জন্য বেশ কয়েকবার, কিন্তু পাতার ক্ষতি করে।

পাতা শুকানো শুধুমাত্র একটি অন্ধকার এবং বায়ুচলাচল জায়গায় বাহিত হয়, পর্যায়ক্রমে উপাদান মেশানো। সবকিছু শুকিয়ে গেলে, পাতাগুলি কান্ড থেকে আলাদা করে গুঁড়ো করা হয়।

শীতকালীন সময়ের জন্য ফল প্রস্তুত করার বিভিন্ন প্রধান উপায় রয়েছে।

• শুকানো। বেরির ভেতরের সব পুষ্টিগুণ রাখার অন্যতম প্রাচীন উপায়। শুকানোর আগে, শাখা, পাতা বা নষ্ট ফলের উপস্থিতি বাদ দেওয়ার জন্য সমস্ত ফল সাবধানে বাছাই করা উচিত। তারপরে ব্লুবেরিগুলি একটি পাতলা স্তরে একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে পড়ে এবং সূর্যের সংস্পর্শে আসে। ছাঁচ এবং অকাল ক্ষয় রোধ করতে মাঝে মাঝে নাড়াচাড়া করা গুরুত্বপূর্ণ।

• বরফে পরিণত করা. আপনার ফ্রিজারে পর্যাপ্ত জায়গা থাকলে আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন। এইভাবে, ফলগুলি অনেক বেশি ভিটামিন ধরে রাখে এবং তাজা বেরির মতো স্বাস্থ্যকর। এগুলিকে ঠান্ডায় পাঠানোর আগে, এগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে যাতে তারা খুব বেশি একসাথে লেগে না থাকে। কিছু গৃহিণী অবিলম্বে পণ্য নাকাল সুপারিশ, যা শীতকালে অবিলম্বে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হবে। দয়া করে মনে রাখবেন যে ডিফ্রোস্টিং এবং হিমায়িত করার বেশ কয়েকটি পুনরাবৃত্তি চক্রের পরে, ব্লুবেরিগুলি তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে। অতএব, প্রাথমিকভাবে ছোট ডিসপোজেবল অংশে খাবারের মধ্যে বেরি গঠন করা বাঞ্ছনীয়।
• জ্যাম। খাদ্য প্রেমীদের জন্য পারফেক্ট। ব্লুবেরি জ্যাম আপনার প্যানকেক বা প্যানকেকগুলিকে আরও সুস্বাদু এবং আরও উপভোগ্য করে তুলবে। এই জাতীয় পণ্য প্রস্তুত করার জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে, যা প্রত্যেকে তাদের পছন্দ অনুসারে বেছে নিতে পারে।

শীতের জন্য ব্লুবেরি কীভাবে প্রস্তুত করবেন, পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।