ব্লুবেরি ফলের পানীয় রেসিপি

অনেক গৃহিণী নিজের এবং তাদের পরিবারের জন্য ঘরে তৈরি ফলের পানীয় তৈরি করে। তাদের জন্য, আপনি বিভিন্ন বেরি এবং ফল নিতে পারেন। আজ আমরা এমন একটি ব্লুবেরি পানীয় কীভাবে তৈরি করবেন সে সম্পর্কে কথা বলব।

আজ অবধি, প্রচুর পরিমাণে রেসিপি রয়েছে, কিভাবে ব্লুবেরি রস রান্না করা.

• ব্লুবেরি রস জন্য ক্লাসিক রেসিপি;
• দারুচিনির সাথে তাজা ব্লুবেরির রস;
• হিমায়িত ব্লুবেরি থেকে ফলের পানীয়;
• ধীর কুকারে ব্লুবেরি সহ ফলের পানীয়;
• লেবু দিয়ে ব্লুবেরি রস;

এই পানীয়টি তৈরি করতে, আপনাকে প্রথমে ঠান্ডা জলের নীচে তাজা বেরিগুলি সাবধানে বাছাই করতে হবে এবং ধুয়ে ফেলতে হবে। এর পরে, ফলগুলি একটি কাগজের ন্যাপকিনে রাখা হয়। সেখানে তারা সম্পূর্ণরূপে শুকানো উচিত।

প্রস্তুত ব্লুবেরিগুলি ছোট গর্ত সহ একটি ধাতব চালনীতে স্থাপন করা হয়। সেখানে ভালো করে ঘষে নেওয়া হয়। ফলস্বরূপ রস একটি পৃথক পরিষ্কার বাটিতে ঢেলে দেওয়া হয়।

বেঁচে থাকা ফলগুলোকে চিজক্লথে ভাঁজ করে আবার হাত দিয়ে চেপে রাখা হয়। এই ক্ষেত্রে, অবশিষ্ট সিরাপ তাদের থেকে স্ট্যান্ড আউট হবে। তারপরে অবশিষ্ট ব্লুবেরিগুলি একটি সসপ্যানে বিছিয়ে জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।

থালা-বাসন চুলায় রাখা হয়। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে সবচেয়ে বড় সম্ভাব্য আগুন চালু করতে হবে। তরল একটি পূর্ণ ফোঁড়া আনা হয়। এর পরে, আগুন কমে যায়।

তারপরে আরও 10-15 মিনিটের জন্য ফলগুলি সিদ্ধ করুন। পুরো ভরটি চিজক্লথের মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়, কয়েকটি স্তরে ভাঁজ করা হয়। চিনি স্থির গরম মিশ্রণে ছড়িয়ে দেওয়া হয় (150 গ্রাম চিনি প্রতি 150 গ্রাম ব্লুবেরি এবং 1 লিটার জল)।

বেরি ভর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা আবশ্যক যাতে সমস্ত চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়। রস ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।এর পরে, এতে ব্লুবেরির রস ঢেলে দিন।

প্রথমে, বেরিগুলি ঠান্ডা জলে ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া হয়। তারপরে ছোট ছিদ্র সহ একটি চালুনি ব্যবহার করে সেগুলি চেপে নেওয়া হয়। বেঁচে থাকা বেরিগুলি একটি পাত্রে বিছিয়ে গরম জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। সাধারণ দানাদার চিনি (0.5 কাপ প্রতি 1 কাপ পণ্য) এবং ভ্যানিলা চিনি (2 চা চামচ) এই ভরে ঢেলে দেওয়া হয়।

শেষে, দারুচিনি (1/4 চা চামচ) মিশ্রণে বিছিয়ে দেওয়া হয়। সমস্ত মিশ্র উপাদানের সাথে ভর আগুনে রাখা হয়। এটি মাঝারি আঁচে পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।

আরেকটি গরম ব্লুবেরি রস একটি ধাতব চালুনির মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়। তারপর, বেরি রস সাবধানে এবং ছোট অংশে যেমন একটি ভর মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়। সমাপ্ত পণ্য রেফ্রিজারেটরে ঠান্ডা হয়। তারপরে এটি গ্লাসে ঢেলে টেবিলে পরিবেশন করা হয়।

হিমায়িত ব্লুবেরিগুলি ফ্রিজার থেকে বের করে নিন। রান্না করার আগে ডিফ্রস্ট করার প্রয়োজন নেই। একই সময়ে, একটি গভীর নীচের সাথে একটি প্যান নিন এবং এতে পরিষ্কার জল ঢেলে দিন (2.5 লিটার প্রতি 500 গ্রাম বেরি)।

একটি সসপ্যানে একটি ফোঁড়াতে জল আনুন। হিমায়িত ব্লুবেরি গরম তরল মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়। খাবারগুলিতে আরও ব্লুবেরি পাতা এবং ডাল যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে।

শেষে, স্বাদে ফলের পানীয়তে চিনি ঢেলে দেওয়া হয়। অনেক গৃহিণী আরও সুগন্ধ এবং স্বাদের জন্য পানীয়তে হিমায়িত চেরি যোগ করার পরামর্শ দেন, তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়। ভরটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয় যাতে দানাদার চিনি সম্পূর্ণরূপে তরলে দ্রবীভূত হয়।

ব্লুবেরির রস মাঝারি আঁচে কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন। একই সময়ে, এটি ক্রমাগত নাড়তে ভুলবেন না। সমাপ্ত পানীয়টি রেফ্রিজারেটরে পাঠান যাতে এটি ঠান্ডা হতে পারে।তারপর গ্লাসে ঢেলে পরিবেশন করুন।

এই পানীয় তৈরি করতে, হিমায়িত বেরি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনাকে প্রথমে সেগুলি ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই। ফল একটি মাল্টিকুকার বাটিতে রাখা হয়।

অনেক গৃহিণী আরও ভালো স্বাদের জন্য কিছু ব্লুবেরি এবং লাল কারেন্ট যোগ করে। উপাদানগুলি ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। এর পরে, মাল্টিকুকারে "নির্বাপণ" মোডটি চালু করা হয়েছে।

এই মোডে, ফলের পানীয় 40-45 মিনিটের জন্য রান্না করা বাকি থাকে। এটি "রান্না" প্রোগ্রাম ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়। তবে এই ক্ষেত্রে, পানীয়টি মাত্র 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।

যখন এই সময় চলে যায় এবং টাইমার বাজবে, তখন পণ্য সহ বাটিটি বের করা হয়। ব্লুবেরি রস ঠান্ডা হয়। এটি করার জন্য, এটি ঘরের তাপমাত্রায় 15-20 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।

এর পরে, স্বাদে পানীয়তে মধু যোগ করা হয়। এই মিষ্টি উপাদানটি সম্পূর্ণরূপে তরলে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত থালা - বাসনগুলির সম্পূর্ণ সামগ্রীগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়।

বেরির রস পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তারপর পণ্যটি ছেঁকে নিন। এটি একটি ধাতব চালনী বা কোলান্ডার ব্যবহার করে করা হয়। তারপরে পানীয়টি পাত্রে ঢেলে একটি রেফ্রিজারেটরে রাখা হয় এবং টেবিলে পরিবেশন করা হয়।

পাকা বেরি ধুয়ে বাছাই করা হয়। এগুলি জলের পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়। খাবারের সমস্ত বিষয়বস্তু ভালভাবে মিশ্রিত হয়।

একটি কোলান্ডার দিয়ে পাত্র থেকে সমস্ত তরল নিষ্কাশন করুন। একই সময়ে, আপনাকে একটি লেবু নিতে হবে, এটি ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে। একটি সূক্ষ্ম grater উপর সাইট্রাস ঝাঁঝরি. ফল থেকে রস চেপে নিন।

হাড়গুলি পানীয়ের মধ্যে প্রবেশ করা উচিত নয়, এটি ফলের পানীয়ের স্বাদ নষ্ট করতে পারে। এর জন্য পাত্র প্রস্তুত করুন। তাদের মধ্যে, ফলগুলি প্রথমে রাখা হয়। গ্রেটেড লেবু উপরে রাখা হয়।

শেষে, চেপে রাখা ব্লুবেরি রস এবং লেবুর রস এই সমস্ত উপাদানগুলিতে ঢেলে দেওয়া হয়। মনে রাখবেন যে প্রতিটি পাত্রে সাইট্রাস সিরাপ এক টেবিল চামচের বেশি হওয়া উচিত নয়। তারা সিরাপ জন্য একটু জায়গা ছেড়ে প্রয়োজন।

এটি তৈরি করতে, আপনাকে একটি সসপ্যানে জল ঢালতে হবে এবং এটি একটি ফোঁড়াতে আনতে হবে। তারপর এতে চিনি ঢেলে দিন। ফলস্বরূপ গরম সিরাপগুলি প্রতিটি পাত্রে ব্লুবেরি এবং সাইট্রাস দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। এগুলি বন্ধ করুন এবং শীতল করুন। সাধারণত এই ধরনের পানীয় জীবাণুমুক্ত বয়ামে পাকানো হয় এবং শীতের জন্য সংরক্ষণ করার জন্য পাঠানো হয়।

কীভাবে সুস্বাদু ব্লুবেরি রস নিজে রান্না করবেন তা শিখতে, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।