হাড় থেকে কি প্রস্তুত করা যেতে পারে?

কোস্টিয়ানিক হল ছোট লাল-কমলা বেরি সহ বহুবর্ষজীবী ভেষজ উদ্ভিদ। হাড়ের ফলের স্বাদ ডালিম ফলের মতো - তারা রসালো এবং টক। এই বেরি রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। সুতরাং, আপনি হাড়ের বেরি থেকে জ্যাম, জ্যাম, জেলি, কমপোট এবং অন্যান্য মিষ্টি খাবার এবং পানীয় তৈরি করতে পারেন। কিভাবে সঠিকভাবে শীতকালে জন্য হাড় প্রস্তুত? আমাদের নিবন্ধে আপনি এই বেরি থেকে বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করার জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি পাবেন।

পুরানো পদ্ধতিতে জ্যাম তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• বেরি - 1 কিলোগ্রাম;
• দানাদার চিনি - 1 কিলোগ্রাম;
• বিশুদ্ধ জল - 300 মিলিলিটার।

সরাসরি রান্নার প্রক্রিয়ার সাথে এগিয়ে যাওয়ার আগে, পাথরের ফলের বেরিগুলি অবশ্যই প্রস্তুত করা উচিত - বাছাই করা, ধুয়ে এবং শুকানো। জাম বীজ দিয়ে বা ছাড়া প্রস্তুত করা যেতে পারে - আপনার পছন্দ। বেরিগুলি শুকানোর সময়, একটি পৃথক পাত্রে একটি ক্লাসিক সিরাপ প্রস্তুত করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, চিনির সাথে জল মিশ্রিত করতে হবে এবং এই মিশ্রণটি আগুনে রাখতে হবে। তারপরে সিরাপ ফুটে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং আরও 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

এর পরে, ফলস্বরূপ সিরাপে বেরিগুলি স্থাপন করা প্রয়োজন এবং আবার জ্যাম ফুটতে অপেক্ষা করুন। তারপরে ধারকটি আগুন থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে এবং বেশ কয়েকটি অনুরূপ চক্র পুনরাবৃত্তি করতে হবে (মিশ্রণটি সিদ্ধ করুন - শীতল - আবার সিদ্ধ করুন)। এর পরে, ডেজার্টটি অবশ্যই প্রাক-জীবাণুমুক্ত বয়ামের মধ্যে বিতরণ করতে হবে এবং ঢাকনা দিয়ে গুটিয়ে নিতে হবে।

জ্যাম ছাড়াও, আপনি হাড় থেকে চিনি দিয়ে জেলি তৈরি করতে পারেন।আনুমানিক রান্নার সময় 45 মিনিট (এই চিত্রটি আপনার চুলার শক্তির উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে)। এই রেসিপিটির জন্য আপনাকে নিতে হবে:

• বেরি - 1 কিলোগ্রাম;
• দানাদার চিনি - 800 গ্রাম;
• বিশুদ্ধ পানি.

আগে থেকে ধুয়ে বাছাই করা বেরিগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখতে হবে এবং জল (200 মিলিলিটার) দিয়ে ঢেলে দিতে হবে। তারপর আমরা আগুনে পাত্রে রাখি। এখন আপনাকে সেই মুহুর্তের জন্য অপেক্ষা করতে হবে যখন বেরিগুলি ফেটে যেতে শুরু করবে (প্রায় 5 মিনিট রান্নার)। প্রস্তুতির পরবর্তী ধাপ হল একটি চালুনি দিয়ে হাড় পিষে নেওয়া। এই মুহুর্তে, এটি সঠিকভাবে চিনি দেওয়াও গুরুত্বপূর্ণ। আমরা জেলিটিকে আগুনে ফিরিয়ে দিই - এটি সিদ্ধ করা দরকার (10 মিনিটের জন্য)।

মিষ্টি মিষ্টি ছাড়াও, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পানীয় প্রায়ই হাড়ের বেরি থেকে প্রস্তুত করা হয়। সুতরাং, কমপোট প্রস্তুত করার জন্য, একটি নির্বীজিত তিন-লিটার বোতলে বেরি এবং চিনি ঢালা প্রয়োজন (অনুপাত 1: 1)। ফুটন্ত জল একই পাত্রে ঢালা উচিত (ফিল্টার করা বা অন্যথায় বিশুদ্ধ জল গরম করা উচিত)। এর পরে, আপনাকে তরলটি কয়েক ঘন্টার জন্য তৈরি করতে দিতে হবে এবং তারপরে এটি একটি সসপ্যানে ঢেলে দিন। আমরা আগুনে কম্পোট সহ প্যানটি রাখি এবং একটি ফোঁড়া নিয়ে আসি এবং তারপরে আবার বোতলে ঢেলে ঢাকনাটি রোল করি।

আপনি যদি হাড়গুলিকে তাজা রাখতে চান এবং বেরিগুলি রান্না না করতে চান তবে শীতের জন্য দ্রুত এবং সহজ উপায়টি ব্যবহার করুন। এটি করার জন্য, বেরিগুলি যে কোনও পাত্রে রাখা উচিত (এমনকি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগও করবে), এবং তারপরে ফ্রিজারে প্রেরণ করা উচিত। পরবর্তীতে, হিমায়িত বেরি থেকে উপরের যে কোনও খাবার প্রস্তুত করা যেতে পারে।

আমাদের দেশের বিশালতায় পাথরের ফল সবচেয়ে জনপ্রিয় বেরি নয় তা সত্ত্বেও, আপনি এটি থেকে প্রচুর পরিমাণে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার রান্না করতে পারেন। সুতরাং, বেরিটি নিজেই গুটিয়ে নেওয়া যেতে পারে, বা আপনি এতে অন্যান্য ফল যোগ করতে পারেন। শীতের জন্য হাড়ের বেরি প্রস্তুত করা বেশ সহজ এবং এর টক স্বাদ আপনাকে এবং আপনার পরিবারকে শীতের শীতের সন্ধ্যায় আনন্দ দিতে পারে।

কিভাবে অস্থিমজ্জা জ্যাম তৈরি করবেন, পরবর্তী ভিডিও দেখুন।