ক্র্যানবেরি কোথায় বৃদ্ধি পায়?

বিভিন্ন ধরণের বেরি খুব জনপ্রিয়, কারণ এতে অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে। তাদের মধ্যে একটি ক্র্যানবেরি। এই পণ্যটি ওষুধ এবং রান্না উভয় ক্ষেত্রেই ব্যবহৃত হয়। এই বেরির জনপ্রিয়তা এবং সুবিধাগুলি এর খরচকে প্রভাবিত করে, যা অন্যান্য ফসলের ফলের তুলনায় অনেক বেশি।

ক্র্যানবেরি ছোট লাল বেরি সহ একটি ঝোপ। গাছের পাতা ক্রমবর্ধমান ঋতু জুড়ে সবুজ থাকে। ক্র্যানবেরিগুলির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল একটি ছোট স্টেম যা সোজা থাকতে সক্ষম নয়। অতএব, উদ্ভিদটি স্থল বরাবর ছড়িয়ে পড়ে, পৃষ্ঠ থেকে সামান্য উপরে উঠে। একটি কান্ডের দৈর্ঘ্য 80 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। উদ্ভিদটি ছোট গোলাপী ফুল দিয়ে ফুল ফোটে।

ফল সেপ্টেম্বরে পাকা হয়, টক স্বাদ অর্জন করে। ক্র্যানবেরি উত্তর গোলার্ধের দেশগুলিতে খুব বিস্তৃত। রাশিয়া সহ এটির অনেকগুলি বাড়ছে। এই বেরি প্রায় কোন ফর্ম খুব দরকারী।

ক্র্যানবেরিগুলিতে অনেকগুলি দরকারী পদার্থ রয়েছে যার মধ্যে রয়েছে:

• ভিটামিন সি;
• lutein;
• সেলেনিয়াম;
• ম্যাঙ্গানিজ

বেরিগুলি কাঁচা এবং শুকনো উভয়ই খাওয়া হয়। আজ, অনেকে ফলের পানীয়ও পছন্দ করে, যা কেবল স্বাস্থ্যকরই নয়, খুব সুস্বাদুও। অনেক বিশেষজ্ঞ সর্দি, স্কার্ভি, কাশির মতো রোগের চিকিৎসায় একই ধরনের পণ্য ব্যবহার করেন। ক্র্যানবেরি ব্যবহার আপনাকে শরীরের বিভিন্ন প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলিতে তাপমাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে দেয়।

বাসস্থান এবং অঙ্গসংস্থানগত বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে, এই উদ্ভিদটি বিভিন্ন প্রকারে বিভক্ত:

1. ছোট ফল. এই ধরনের ক্র্যানবেরি ইউরেশিয়ায় জন্মে। অঙ্কুর দৈর্ঘ্য 30 সেন্টিমিটারের বেশি নয়। বেরিগুলি আকারে ছোট (8 মিমি পর্যন্ত)। কিছু প্রজাতি আঞ্চলিক রেড বুকের তালিকাভুক্ত।
2. বড় ফলযুক্ত। এই উদ্ভিদ প্রজাতি উত্তর আমেরিকা এবং কানাডায় সাধারণ। ফল আকারে বড়। সেখানে ঝোপঝাড় রয়েছে যার মধ্যে বেরি 25 মিমি ব্যাসে পৌঁছায়। আজ, এই জাতগুলির উপর ভিত্তি করে, বেশ কয়েকটি জাত তৈরি করা হয়েছে যা শিল্প উদ্দেশ্যে উত্থিত হয়।
3. ভ্যাকসিনিয়াম krasnoplodny. জাতটি আমেরিকা এবং পূর্ব এশিয়ায় পাওয়া যায় এবং অনন্য স্বাদের বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

এই সমস্ত ধরণের ক্র্যানবেরিগুলি কার্যত রচনায় পৃথক হয় না, যা শুধুমাত্র নির্দিষ্ট মাটি এবং জলবায়ু অবস্থার উপর নির্ভর করে।

ক্র্যানবেরি একটি অনন্য উদ্ভিদ যা শুধুমাত্র উত্তর গোলার্ধে পাওয়া যায়। এটি শুধুমাত্র বিভিন্ন ধরনের জলাভূমিতে অঙ্কুরিত হয়:

• টুন্ড্রা;
• স্ফ্যাগনাম;
• পিট

প্রকৃতিতে ক্র্যানবেরিগুলির আবাসস্থল হল শঙ্কুযুক্ত বন যা পিট বোগের উপর গঠিত হয়েছে। খুব প্রায়ই, এই ধরনের অবস্থা রাশিয়া এবং অনুরূপ জলবায়ু অবস্থার সঙ্গে অঞ্চলে পাওয়া যায়। কিছু উদ্ভিদ প্রজাতি এমনকি সুদূর উত্তরে বৃদ্ধি পায়। উষ্ণ অঞ্চলে, ক্র্যানবেরি কার্যত বৃদ্ধি পায় না। এই এলাকা জলাভূমির উপস্থিতি দ্বারা সীমাবদ্ধ। অতএব, ক্র্যানবেরি 62 তম সমান্তরাল নীচে পাওয়া যাবে না।

সর্বোত্তম উদ্ভিদ বৃদ্ধির জন্য, বেশ কয়েকটি শর্ত পূরণ করতে হবে:

1. বিশুদ্ধ পানির প্রাপ্যতা।
2. সর্বোত্তম আলো শর্তাবলী. উদ্ভিদ ছায়া পছন্দ করে না।
3. মাটি এবং বাতাস পরিষ্কার করুন। ক্র্যানবেরিগুলি কার্যত মেগাসিটির কাছাকাছি পাওয়া যায় না, কারণ তাদের চারপাশে একটি খারাপ পরিবেশগত পরিস্থিতি রয়েছে।
4. নিরপেক্ষ এবং অম্লীয় মাটি। উদ্ভিদ সহজে মাটি সহ্য করে, যার pH 2.5 এ পৌঁছায়।

মাটির খনিজ গঠনের জন্য, এখানে ক্র্যানবেরি নিজের যত্ন নেয়। এটি শিকড়গুলিতে বিভিন্ন ধরণের ছত্রাক জমা করতে সক্ষম, যা এটিকে সমস্ত প্রয়োজনীয় ট্রেস উপাদান সরবরাহ করে।

আঞ্চলিক বন্টন জলাবদ্ধ এলাকায় সীমাবদ্ধ। অতএব, আপনি বিভিন্ন দেশে ক্র্যানবেরি খুঁজে পেতে পারেন:

• রাশিয়া;
• উত্তর আমেরিকা;
• ইউক্রেন;
• বেলারুশ;
• উত্তর ইতালি এবং স্পেন।

বিতরণ এলাকা শুধুমাত্র জলাভূমির উপস্থিতি এবং পরিবেশের বিশুদ্ধতার উপর নির্ভর করে। আজ, নেতিবাচক পরিবেশগত পরিস্থিতি এই সত্যের দিকে পরিচালিত করেছে যে অনেক অঞ্চলে ক্র্যানবেরিগুলি কেবল অদৃশ্য হয়ে গেছে এবং আর বাড়ছে না।

ক্র্যানবেরি একটি চিরসবুজ গুল্ম যা খুব কঠোর জলবায়ুতে বৃদ্ধি পায়। বেরি বাছাই বিভিন্ন সময়ের ব্যবধানে বছরে বেশ কয়েকবার করা হয়:

1. সেপ্টেম্বর। এই সময়ের মধ্যে, ক্র্যানবেরি সবেমাত্র পাকা শুরু করেছে, অনেক দরকারী পদার্থ জমা করে। যেমন একটি বেরি কঠোরতা দ্বারা আলাদা করা হয়। কিন্তু ফসল তোলার পর তা বেশ কয়েকদিন পাকাতে সক্ষম হয়।
2. নভেম্বর. শরতের শেষের দিকে কাটা ক্র্যানবেরিগুলি ইতিমধ্যে প্রচুর ভিটামিন জমেছে, তাই তাদের স্বাদ টক। মাটির পৃষ্ঠে প্রথম তুষারপাত হলেই বেরি বাছাই করার পরামর্শ দেওয়া হয়। শুধুমাত্র তাদের পরে ক্র্যানবেরি সর্বাধিক পরিমাণে দরকারী পদার্থ অর্জন করবে।
3. শীঘ্র বসন্ত. এমনকি মাটির পৃষ্ঠে তুষার উপস্থিতিতেও সংগ্রহ শুরু করার পরামর্শ দেওয়া হয়। শীতকালের পরে, বেরি সম্পূর্ণরূপে পাকা হয় এবং সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে।শুধুমাত্র এই সময়ে, ফলের রস একটি মিষ্টি স্বাদ আছে। এই সময়ে কাটা ক্র্যানবেরি কাঁচা খাওয়ার জন্য উপযুক্ত।

ক্র্যানবেরি একটি বড় গুল্ম যা মাটি বরাবর বুনা হয়। অতএব, বেরি সংগ্রহ করা অনেক বেশি জটিল, যেহেতু তারা প্রায় সবসময় পাতার নীচে লুকিয়ে থাকে এবং মাটির পৃষ্ঠের খুব কাছাকাছি অবস্থিত। সংগ্রহ শুরু করার আগে, একটি মগ বা অন্য সুবিধাজনক পাত্রে স্টক আপ করুন।

এই বেরি সংগ্রহ বিশেষ ডিভাইসের সাহায্যে সহজ করা যাবে না, যেমন করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, ব্লুবেরি দিয়ে। সমস্ত অপারেশন ম্যানুয়ালি করা হয়, কেবল গুল্ম থেকে ফল বাছাই করা হয়। তবে অনুসন্ধানের গতি বাড়ানোর জন্য, অনেকে বিশেষ চিরুনি বা কাঠের হুক ব্যবহার করে। তাদের সাহায্যে, ঝোপ উত্থাপিত হয়, বেরির উপস্থিতি নির্ধারণ করে।

বিশেষ মনোযোগ ক্র্যানবেরি সংরক্ষণের জন্য প্রদান করা উচিত। এই প্রযুক্তিটি অন্যান্য ধরণের বেরিগুলির স্টোরেজ পদ্ধতি থেকে কিছুটা আলাদা এবং নিম্নলিখিত ক্রমিক পদক্ষেপগুলি নিয়ে গঠিত:

1. প্রাথমিকভাবে কাটা ফলগুলি বাছাই করা উচিত, সমস্ত ক্ষতিগ্রস্থ এবং অতিরিক্ত পাকা বেরিগুলি সরিয়ে ফেলা উচিত। এর পরে, পণ্যটি পরিষ্কার জলে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয়।
2. স্টোরেজ ধারক হিসাবে, কাচের জার বা এনামেলড বালতি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। শুধুমাত্র সোডা এবং পরিষ্কার জল দিয়ে তাদের ধুয়ে ফেলুন। কোনো ডিটারজেন্ট ব্যবহার করবেন না, কারণ সেগুলি পণ্যে ঢুকতে পারে।
3. এর পরে, আপনাকে একটি পরিষ্কার পাত্রে বেরিগুলি ঢালা দরকার। পাত্রটি সম্পূর্ণরূপে পূরণ না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তারপরে ফলগুলি ঠান্ডা সেদ্ধ জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। এটি প্রয়োজনীয় যে তরলটি সম্পূর্ণরূপে 2-3 সেন্টিমিটার উঁচু ক্র্যানবেরিগুলিকে ঢেকে রাখে।
4. রচনাটি প্রস্তুত হয়ে গেলে, জারটি পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে এবং একটি টর্নিকেট দিয়ে বাঁধতে হবে।এই পণ্যটি একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

ঠান্ডা জলের পরিবর্তে, কিছু গৃহিণী চিনির সিরাপ ব্যবহার করেন, যা আপনাকে বেরির সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করতে দেয়। আপনি যদি বালতি ব্যবহার করেন তবে ঢাকনার পরিবর্তে কাঠের মগ ব্যবহার করা যেতে পারে। তারা নিজেদের berries উপর শুয়ে এবং নিচে চাপা হয়। এই পদ্ধতিটি আচারযুক্ত শসা সংরক্ষণের অনুরূপ।

আপনি রান্না করা ফলের পানীয়ও সংরক্ষণ করতে পারেন। এটি একটি শীতল এবং অন্ধকার জায়গায় স্থাপন করা গুরুত্বপূর্ণ যেখানে সরাসরি সূর্যালোক নেই। একই সময়ে, পণ্যটি এমনকি সিদ্ধ করা হয় না, যেহেতু বিভিন্ন অ্যাসিডের বড় ডোজ এক ধরণের প্রাকৃতিক সংরক্ষণকারী এবং অণুজীবের বিকাশের অনুমতি দেয় না।

ক্র্যানবেরি একটি খুব দরকারী পণ্য, যা বিভিন্ন microelements সমৃদ্ধ। আজ, অনেক বিশেষজ্ঞ বিভিন্ন ক্ষেত্রে এই পণ্যটি গ্রহণ করার পরামর্শ দেন:

1. আপনি যদি কার্ডিওভাসকুলার রোগের প্রবণ হন তবে তাজা ক্র্যানবেরি তাদের সংঘটনের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করবে। এটি ভিটামিন কে এর উপস্থিতির কারণে হয়, যা জয়েন্টগুলিতে লবণ জমা হতে দেয় না।
2. ক্র্যানবেরি রস একটি চমৎকার প্রতিরোধক পণ্য। সর্দি-কাশির জন্য এটি গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। কাশির সময় বেরিগুলিরও একটি কফের প্রভাব রয়েছে।
3. তাজা ক্র্যানবেরি স্নায়ুতন্ত্রকে প্রভাবিত করে, এর কাজ পুনরুদ্ধার এবং স্বাভাবিক করে। আপনি যদি এই জাতীয় পণ্য ব্যবহার করেন তবে পেশীগুলিও আরও ভাল কাজ করতে শুরু করে।
4. বিশেষভাবে প্রস্তুত ডিকোশনের সাহায্যে, আপনি দ্রুত শরীর থেকে টক্সিন অপসারণ করতে পারেন, পাশাপাশি ত্বকের উপরের স্তরগুলির সেলুলার পুনর্জন্ম উন্নত করতে পারেন।

কিন্তু ক্র্যানবেরি ব্যবহার এখনও বিভিন্ন কারণের দ্বারা সীমাবদ্ধ:

1. ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা. কিছু মানুষ এত ভিটামিন সি হজম করতে অক্ষম।
2. গ্যাস্ট্রাইটিস এবং আলসার। এটি এই কারণে যে ক্র্যানবেরিগুলিতে প্রচুর অ্যাসিড থাকে যা পেটের ভিতরের দেয়ালগুলিকে জ্বালাতন করে।
3. লিভার এবং কিডনির রোগ. বেরি খুব ঘন ঘন প্রস্রাবের দিকে পরিচালিত করে, যা কিছু রোগে এই অঙ্গগুলিকে প্রতিকূলভাবে প্রভাবিত করতে পারে।

ক্র্যানবেরি পর্যায়ক্রমে খাওয়া উচিত। যদি এটি ক্রমাগত করা হয়, তাহলে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং কে মানবদেহে প্রবেশ করবে। তাদের মধ্যে প্রথমটি, প্রচুর পরিমাণে, নেতিবাচকভাবে দাঁতকে প্রভাবিত করে, যা খুব দ্রুত ক্ষয় হবে। ভিটামিন কে রক্তের সান্দ্রতা বাড়ায়, যা এই ঘটনার সাথে যুক্ত রক্ত ​​​​জমাট বাঁধা এবং রোগের কারণ হতে পারে।

ক্র্যানবেরি একটি অনন্য উদ্ভিদ যা শক্তি পুনরুদ্ধার করতে পারে এবং অনেক দরকারী ট্রেস উপাদান দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করতে পারে। কিন্তু খাবারে এর ব্যবহার পরিমিত এবং ন্যায়সঙ্গত হওয়া উচিত।

ক্র্যানবেরি কীভাবে কাটা হয় তার জন্য নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।