বিভিন্ন ধরণের ক্র্যানবেরিগুলির ক্যালোরি সামগ্রী

ক্র্যানবেরির উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে সবাই জানেন। এই জাতীয় সূক্ষ্মতা মানবদেহকে বিভিন্ন অসুস্থতার সাথে মোকাবিলা করতে এবং কম প্রায়ই অসুস্থ হতে সহায়তা করে, উপরন্তু, লাল ফলগুলির একটি দুর্দান্ত স্বাদ রয়েছে। এগুলি তাজা এবং হিমায়িত করা যেতে পারে, পাশাপাশি ফলের পানীয়, চা, মাফিন, পাই এবং কেকগুলিতে যোগ করতে পারে। তবে আপনি যদি আপনার স্বাস্থ্য এবং ওজন নিরীক্ষণ করেন তবে আপনি সম্ভবত এই পণ্যটির ক্যালোরি সামগ্রী এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আরও বিশদ তথ্যে আগ্রহী।

সবাই জানেন যে ক্র্যানবেরি একটি চমৎকার অ্যান্টিবায়োটিক। এটি কার্যকরভাবে বিভিন্ন প্রদাহ, নেফ্রাইটিস, সিস্টাইটিস এবং গাইনোকোলজিক্যাল রোগের চিকিৎসায় সাহায্য করে। এছাড়াও, বেরিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে - এতে আঙ্গুর, চেরি, স্ট্রবেরি, নাশপাতি, আপেল এবং অন্যান্য ফলের চেয়েও বেশি রয়েছে। গ্যাস্ট্রাইটিস, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কম অম্লতা, ভেরিকোজ শিরা, কোলাইটিস, অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের জন্য ক্র্যানবেরি ব্যবহার করাও কার্যকর।

ক্র্যানবেরি পাচনতন্ত্রের সঠিক কার্যকারিতা পুনরুদ্ধার করে, ক্ষুধা উন্নত করে, শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করে এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। তবে এটি জাদু বেরির সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য নয়। ক্র্যানবেরি এছাড়াও সক্ষম:

• স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াসের বিকাশ রোধ করুন;
• রিউম্যাটিজমের পরে জটিলতার ঝুঁকি হ্রাস করুন;
• গলা ব্যথা, চর্ম রোগের চিকিত্সা;
• মূত্রনালীর সংক্রমণের ঘটনা রোধ করুন;
• অ্যান্টিবায়োটিকের প্রভাব বাড়ায়, তাদের শোষণ বাড়ায়;
• অ্যান্টিপাইরেটিক এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি প্রভাব রয়েছে।

ক্র্যানবেরিগুলির অনেকগুলি দরকারী বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, তারা এখনও কিছুর জন্য উপযুক্ত নাও হতে পারে। সুতরাং, ষাট বছরের বেশি বয়সী লোকেদের এই জাতীয় বেরি অপব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এছাড়াও, পেটের উচ্চ অম্লতাযুক্ত ব্যক্তিদের ক্র্যানবেরি খাওয়া উচিত নয়, যেহেতু বেরির রস শুধুমাত্র ইতিমধ্যে ক্ষতিগ্রস্ত মিউকোসাকে জ্বালাতন করবে।

অবশ্যই, ক্র্যানবেরি একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য। তবে, আপনি যদি নিয়মিত ক্র্যানবেরি বান খান তবে আপনার ওজন কমার সম্ভাবনা নেই। অতএব, সর্বদা মনে রাখবেন যে ক্র্যানবেরিতে বিভিন্ন ধরণের ক্যালোরি রয়েছে:

• তাজা বেরি - 26-28 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম;
• শুকনো (শুকনো) - 308 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম;
• হিমায়িত - 17 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম।

শুকনো ক্র্যানবেরিগুলির ক্যালোরি সামগ্রী তাজা বা হিমায়িত বেরির তুলনায় প্রায় এগারো গুণ বেশি। যারা তাদের ওজন নিরীক্ষণ করেন তাদের অবশ্যই এটি মনে রাখা উচিত।

এখন প্রতি 100 গ্রাম ওজনের বিভিন্ন খাবারে বেরির পুষ্টির মান বিবেচনা করুন:

• রস - 46 কিলোক্যালরি;
• ফলের পানীয় - 41.08 কিলোক্যালরি;
• জেলি - 53 কিলোক্যালরি;
• mousse - 140 kcal;
• সস - 101 কিলোক্যালরি;
• স্মুদি - 21 কিলোক্যালরি;
• পাই - 390 কিলোক্যালরি;
• চিনি সহ ক্র্যানবেরি - 187 কিলোক্যালরি।

100 গ্রাম তাজা বেরির পুষ্টির মান মাত্র 26 কিলোক্যালরি - এটি একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের দৈনিক প্রয়োজনের ক্যালোরির মাত্র এক শতাংশ। এই কারণেই ক্র্যানবেরি পুষ্টিবিদদের দ্বারা এত প্রিয় এবং সর্বত্র ব্যবহৃত হয়।

তদুপরি, একটি বিশেষ ক্র্যানবেরি ডায়েট তৈরি করা হয়েছে। এর কাঠামোর মধ্যে, প্রতিদিন সকালে খালি পেটে, এক গ্লাস ক্র্যানবেরি জুস পান করুন বা এক মুঠো তাজা বেরি খান এবং তারপরেই প্রাতঃরাশের দিকে এগিয়ে যান। একই সময়ে, ডায়েট থেকে সমস্ত ক্ষতিকারক উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবারগুলি বাদ দেওয়া প্রয়োজন: ভাজা, অত্যধিক নোনতা, ময়দা এবং এর মতো। আপনার মনে করা উচিত নয় যে এক গ্লাস বেরি রস একটি অলৌকিক কাজ করবে এবং শরীর ভাজা আলু বা মুরগির বিশাল অংশগুলি লক্ষ্য করবে না।

চারটি পরিবেশন প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে 200 গ্রাম তাজা গাজর, 150 গ্রাম মূলা, 100 গ্রাম কাটা সেলারি রুট, প্রায় 300 গ্রাম তাজা বা হিমায়িত ক্র্যানবেরি, এক চিমটি চিনি। বেরিগুলো ভালো করে ধুয়ে পিউরিতে পিষে নিন। বেরিতে সামান্য চিনি যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ফলস্বরূপ ভরটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং আধা ঘন্টা রেখে দিন। এই সময়ে, সবজি প্রস্তুত করুন, একটি মোটা grater উপর তাদের ঝাঁঝরি, মিশ্রিত এবং সংমিশ্রিত ক্র্যানবেরি সস সঙ্গে ঋতু.

এক কেজি ক্র্যানবেরি প্রস্তুত করুন, বেরিগুলি সাবধানে বাছাই করুন, ধুয়ে ফেলুন এবং লিটার জারে বিতরণ করুন। তারপরে প্রায় 600 গ্রাম চিনি 400 মিলিলিটার বিশুদ্ধ জল দিয়ে ঢেলে, সিরাপটি আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।তরল প্রস্তুত হলে, বেরি সহ জারগুলিতে যোগ করুন, তারপরে আগাম প্রস্তুত ঢাকনা দিয়ে ধারকটিকে ঢেকে দিন এবং 10-15 মিনিটের জন্য কমপক্ষে 90 ডিগ্রি তাপমাত্রায় পাস্তুরাইজ করুন। এবার বয়ামগুলোকে পেঁচিয়ে ঠান্ডা করুন।

আপনার প্রয়োজন 2 কিলোগ্রাম তাজা ক্র্যানবেরি এবং 300 গ্রাম চিনি। বেরিগুলি থেকে রস চেপে নেওয়া প্রয়োজন, এগুলিকে প্রেসের নীচে রেখে বা একটি চালনী দিয়ে ঘষতে হবে। তারপরে চিজক্লথ দিয়ে রস ছেঁকে নিন যাতে কোনও অতিরিক্ত বীজ এবং খোসা না থাকে। এখন একটি এনামেল বা ধাতব সসপ্যানে তরল ঢালা, চিনিতে নাড়ুন, আগুনে রাখুন, প্রায় 80 ডিগ্রি তাপ করুন এবং তারপরে প্রায় 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা করুন। তারপর জার মধ্যে রস ঢালা, pasteurize এবং রোল আপ, অথবা অবিলম্বে ব্যবহার করুন.

150 গ্রাম ক্র্যানবেরি নিন এবং এটি থেকে রস ছেঁকে নিন। দুই লিটার পরিষ্কার জল দিয়ে বেরি কেক ঢেলে সিদ্ধ করুন। ফলের পানীয়টি ছেঁকে নিন এবং স্বাদে একটু মধু বা ব্রাউন সুগার যোগ করুন। একটি ঠান্ডা জায়গায় রস সংরক্ষণ করুন, ব্যবহারের আগে এটি সামান্য গরম করুন।

যে কোনো ওটমিলের প্রায় তিন টেবিল চামচ, 2টি নরম কলা, এক মুঠো ক্র্যানবেরি, এক লিটার তাজা দুধ (বিশেষত সয়া, নারকেল বা বাদাম) এবং 100 মিলি সামান্য ঠাণ্ডা সেদ্ধ জল নিন। একটি ব্লেন্ডারে সিরিয়াল, কলা এবং জল ব্লেন্ড করুন। তারপর বেরি সহ বাটিতে দ্বিতীয় কলা যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে বিট করুন। একটি সহজ এবং সুস্বাদু থালা প্রস্তুত! তাজা বেরি এবং ফলের টুকরো দিয়ে পিউরি সাজিয়ে প্রস্তুত করার পরপরই পরিবেশন করুন।

এবং এই একটি জাদু বেরি সঙ্গে সব রেসিপি নয়। পরীক্ষা করুন, বিভিন্ন খাবারে ক্র্যানবেরি যোগ করুন এবং তারপরে আপনি অবশ্যই আপনার নিখুঁত স্বাদ পাবেন। যাইহোক, ভুলে যাবেন না যে আপনি যদি নিখুঁত চিত্র অর্জন করতে চান তবে আপনার পাস্তা, আলু বা পেস্ট্রিতে বেরি যোগ করা উচিত নয়।

কিভাবে ক্র্যানবেরি রস রান্না করতে শিখতে, নীচের ভিডিও দেখুন।