শুকনো ক্র্যানবেরি: দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং contraindications

শুকনো ফলের মানবদেহের জন্য অনেক উপকারী গুণ রয়েছে বলে জানা যায়। শুকনো ক্র্যানবেরি যেমন একটি পণ্য বিশেষ করে মূল্যবান। এই বেরি শুধুমাত্র অনেক ভিটামিন এবং খনিজ দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করবে না, তবে ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করবে। এছাড়াও, শুকনো ক্র্যানবেরিগুলি একটি দুর্দান্ত প্রফিল্যাকটিক যা বিভিন্ন ব্যাধিগুলির বিকাশকে বাধা দেয় যা একজন ব্যক্তির মঙ্গলকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।

বিভিন্ন শুকনো ফলের মতো, শুকনো ক্র্যানবেরিগুলিতে অনেক দরকারী ভিটামিন এবং পদার্থ থাকে। উপাদানগুলির অদ্ভুততা শরীরের উপর জটিল প্রভাবের মধ্যে রয়েছে।

শুকনো ক্র্যানবেরিগুলি একটি তাজা পণ্যের মতো সমস্ত দরকারী পদার্থ ধরে রাখে। এই বেরি বিভিন্ন রোগের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। শ্বাসযন্ত্রের অসুস্থতার বিকাশে এই পণ্যটির ব্যবহার বিশেষত প্রাসঙ্গিক। শুকনো ফল ইনফ্লুয়েঞ্জা, ব্রঙ্কাইটিস এবং রাইনাইটিস চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

শুকনো ক্র্যানবেরিগুলির বিশেষত্ব অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের উচ্চ ঘনত্বের মধ্যে রয়েছে। এটি জানা যায় যে এই পদার্থটি সক্রিয়ভাবে অনাক্রম্যতা গঠনে এবং শরীরের প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্যগুলিকে শক্তিশালী করতে জড়িত। এই বেরির ফলের মধ্যে রয়েছে থায়ামিন, ফলিক অ্যাসিড এবং রিবোফ্লাভিন। এছাড়াও বেরিগুলি সায়ানোকোবালামিন এবং পাইরিডক্সিনে সমৃদ্ধ।

ভিটামিন ছাড়াও, শুকনো ক্র্যানবেরিগুলিতে মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় প্রচুর সংখ্যক ট্রেস উপাদান থাকে।পণ্যের জৈব রাসায়নিক সংমিশ্রণে পটাসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে।

সিরাপে সিদ্ধ করা ক্র্যানবেরি একটি চমৎকার প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এটি একটি প্রফিল্যাক্টিক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে যা সংক্রামক এবং সর্দির ঘটনাকে প্রতিরোধ করে। এছাড়াও, শুকনো ক্র্যানবেরি রোগের বিকাশের প্রাথমিক পর্যায়ে সিস্টাইটিসের লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে।

উপরন্তু, ক্র্যানবেরি যেমন দরকারী গুণাবলী উপস্থিতি দ্বারা পৃথক করা হয়:

• ক্ষুধা উন্নত করে;
• একটি টনিক প্রভাব আছে;
• স্বাভাবিক রক্ত ​​জমাট বাঁধা পুনরুদ্ধার করে;
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টকে উদ্দীপিত করে।

শুকনো ক্র্যানবেরি একটি চমৎকার প্রসাধনী পণ্য। প্রায়শই, মহিলারা ত্বকের বিভিন্ন ত্রুটি দূর করতে বাহ্যিকভাবে এটি ব্যবহার করেন। পণ্যটি লালভাব, ব্রণ এবং বর্ধিত ছিদ্র থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে। বেরি বিশেষ করে তৈলাক্ত ত্বকের মালিকদের জন্য দরকারী।

শুকনো ক্র্যানবেরি ব্যবহারের জন্য ধন্যবাদ, ভাস্কুলার সিস্টেমের সাথে যুক্ত রোগের বিকাশ রোধ করা যেতে পারে: শুকনো ফল দেয়ালকে শক্তিশালী করে, তাদের আরও স্থিতিস্থাপক করে তোলে এবং রক্ত ​​​​জমাট বাঁধার ঝুঁকি হ্রাস করে।

গর্ভবতী মহিলারা প্রায়শই তাদের ডায়েটে ক্র্যানবেরি যুক্ত করেন: পণ্যটি ফোলাভাব দূর করতে, রক্তচাপকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে। পাশাপাশি শুকনো বেরি ভেরিকোজ শিরাগুলির উপস্থিতি রোধ করে।

শুকনো ক্র্যানবেরি সহজেই ঘরে তৈরি করা যায়। শুকনো ফল তৈরির জন্য, তাজা ফল (500 গ্রাম), দানাদার চিনি (300 গ্রাম) এবং জল (300 মিলি) ব্যবহার করা প্রয়োজন।

শুরু করার জন্য, বেরিগুলিকে সাবধানে বাছাই করতে হবে, ডালপালা এবং পাতাগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে।তারপরে ক্র্যানবেরিগুলি ধুয়ে ফেলা হয় এবং তারপরে জলের গ্লাসের জন্য একটি কোলেন্ডারে রাখা হয়। ফলগুলি শুকানো যাবে না - জলের ফোঁটাগুলির উপস্থিতি চূড়ান্ত ফলাফলকে প্রভাবিত করে না।

পরবর্তী পর্যায়ে, প্যানে চিনি ঢালা এবং জল ঢালা। পাত্রে আগুন লাগানো হয়, মিশ্রণটি একটি ফোঁড়ায় আনা হয় এবং আরও 2 মিনিটের জন্য চুলায় রাখা হয়। তারপর আপনি berries মধ্যে ঢালা এবং আরো কয়েক মিনিটের জন্য এটি সব সিদ্ধ করা উচিত। প্যানের বিষয়বস্তু আলতোভাবে নাড়তে হবে এবং নিশ্চিত করতে হবে যে ফলগুলি সম্পূর্ণরূপে সিরাপ দিয়ে ঢেকে গেছে।

ধারকটি আগুন থেকে সরানো হয় এবং 3 ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়। এই সময়ের পরে, প্যানটি আবার আগুনে রাখা হয় এবং এর বিষয়বস্তুগুলি আবার ফোঁড়াতে আনা হয়। আগুন খুব বেশি হওয়া উচিত নয় যাতে মিশ্রণটি ফুটতে না পারে: তীব্র ফুটানোর ফলে বেরিগুলি ফেটে যায়। তারপর প্যান আবার একপাশে সেট করা হয়।

গরম এবং ঠান্ডা করার সাথে এই ক্রিয়াটি অবশ্যই 3 বার পুনরাবৃত্তি করতে হবে - বেরিগুলিকে সিরাপে সামান্য সেদ্ধ করা উচিত। চূড়ান্ত শীতল হওয়ার পরে, সিরাপটি একটি কোলেন্ডারে ঢেলে দেওয়া উচিত, তরলটির জন্য এটির নীচে একটি ছোট বাটি রাখার কথা মনে রাখবেন।

সিরাপটি শুকিয়ে যাওয়ার পরে, বেরিগুলিকে পার্চমেন্ট দিয়ে ঢেকে রাখার পরে একটি বেকিং শীটে বিছিয়ে রাখতে হবে। বেকিং শীটটি 60 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখা হয়, তাপমাত্রা 100 ডিগ্রি সেট করে।

ঠান্ডা হওয়ার পরে, শুকনো ক্র্যানবেরিগুলিকে অল্প পরিমাণে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে। এটি করা হয় যাতে বেরিগুলির একটি মনোরম এবং সামান্য মিষ্টি আফটারটেস্ট থাকে। এখন মিষ্টিযুক্ত ফল খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হবে।

বেরি বিভিন্ন ডেজার্ট তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। অবশিষ্ট সিরাপ একটি কেক বা পাই জন্য একটি চমৎকার গর্ভধারণ হবে।

মানবদেহের জন্য শুকনো ক্র্যানবেরিগুলির প্রচুর সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, বেরিগুলির ব্যবহারের জন্য কিছু contraindication রয়েছে। শুকনো ফল বেশি পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়: ডায়েটে বেরির অনিয়ন্ত্রিত ব্যবহার শরীরের ক্ষতি করবে এবং সুস্থতার অবনতি ঘটাবে।

ব্যবহারের জন্য আরেকটি contraindication হল পৃথক অসহিষ্ণুতা। এই বিন্দু উপেক্ষা একটি এলার্জি প্রতিক্রিয়া হতে পারে। এবং ক্র্যানবেরি ব্যবহার থেকেও শিশুকে খাওয়ানো থেকে বিরত থাকতে হবে।

বাড়িতে শুকনো ক্র্যানবেরি প্রস্তুত করার সময়, বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় বিবেচনা করতে হবে। শুরু করার জন্য, এটি অবশ্যই বলা উচিত যে আপনাকে কেবল পাকা ফল বেছে নিতে হবে, যখন বেরিগুলির কোনও ক্ষতি, ফলক, কালো দাগ এবং পচন থাকা উচিত নয়: এই আকারে এগুলি খাওয়ার জন্য একেবারে উপযুক্ত নয়।

রান্না করার আগে, বেরিগুলি অবশ্যই জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। অন্যথায়, ময়লা এবং ধ্বংসাবশেষের উপস্থিতি পণ্যের স্বাদকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করবে।

প্রায়শই, আধুনিক গৃহিণীরা ওভেনের পরিবর্তে বেরি এবং ফলগুলির জন্য বিশেষ ড্রায়ার ব্যবহার করে। এই জাতীয় ডিভাইস শুকনো ক্র্যানবেরি তৈরির জন্য আদর্শ। ড্রায়ার ব্যবহার করার সময়, আপনি সমাপ্ত পণ্যের ভাল মানের বিষয়ে নিশ্চিত হতে পারেন। উপরন্তু, প্রক্রিয়া নিজেই একটি ন্যূনতম পরিমাণ সময় লাগে।তবে ড্রায়ারে বেরি রাখার আগে তাদের অবশ্যই আগে থেকে প্রস্তুত থাকতে হবে।

ক্র্যানবেরির উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।