ক্লাউডবেরি: বৈশিষ্ট্য, চাষ এবং প্রয়োগ

একটি আকর্ষণীয় নাম ক্লাউডবেরি সহ একটি অ্যাম্বার বেরি বহু বছর ধরে আমাদের বেশিরভাগ দেশবাসীর জন্য একটি বড় রহস্য হয়ে দাঁড়িয়েছে। যাইহোক, উত্তর অঞ্চলে, এই তুন্দ্রা বেরিটি এক শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে স্থানীয় বাসিন্দাদের দ্বারা খুব জনপ্রিয় এবং পছন্দ করে। এর নিরাময় বৈশিষ্ট্য জারবাদী রাশিয়ার দিনগুলিতে সুপরিচিত ছিল। যাইহোক, এই বিশেষ ফলটি স্ক্যান্ডিনেভিয়ান দেশগুলির অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ পর্যটন আকর্ষণ।

ক্লাউডবেরি একটি লতানো বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ যা উত্তর গোলার্ধের তুন্দ্রা এবং বন-তুন্দ্রায় জন্মে। এর বৃদ্ধির অঞ্চলটি রাশিয়ার মধ্য অক্ষাংশের পাশাপাশি বেলারুশিয়ান এবং পোলিশ ভূমিতে পৌঁছেছে।

অনেক প্রজননকারী এই ফলগুলিকে "বিপরীত বেরি" বলে - এটি দেখতে খুব অস্বাভাবিক। পাকা ফলগুলি একটি উজ্জ্বল লাল রঙের দ্বারা আলাদা করা হয় এবং পাকা হওয়ার সাথে সাথে তারা উজ্জ্বল হয়ে ওঠে এবং পরিপক্কতার পর্যায়ে হলুদ-লাল হয়ে যায়, একটি স্বচ্ছ পাথর - অ্যাম্বারের মতো।

বেরিটি 30 সেন্টিমিটারের বেশি উচ্চতার কম আকারের ঝোপের একটি অবিচ্ছিন্ন কার্পেটে বৃদ্ধি পায়। উদ্ভিদটি জলাভূমিতে বাস করে, এটির আশেপাশে আপনি প্রায়শই ব্লুবেরি, সেইসাথে লিঙ্গনবেরি এবং অন্যান্য সুপরিচিত উত্তরের ফল ফসল পেতে পারেন।

ক্লাউডবেরি Rosaceae পরিবারের অন্তর্গত, রাস্পবেরি প্রজাতি।মাটিতে শাখাযুক্ত রাইজোমটি বেশ শক্তিশালী এবং লতানো, প্রতি বছর 15-20 সেন্টিমিটার লম্বা তরুণ স্কোয়াট অঙ্কুরগুলি এটি থেকে প্রস্থান করে, প্রতিটিতে 2-3টি পাতা থাকে এবং একটি ছোট ফুলের খুব উপরে মুকুট থাকে।

পাতায় 5-7টি গোলাকার লব থাকে, সামান্য কুঁচকানো, পাপড়ি সাদা। ক্লাউডবেরি জুন মাসে ফুল ফোটে, ফুলগুলি একলিঙ্গী, যখন পুরুষগুলি মহিলার চেয়ে অনেক বড় হয়। সংস্কৃতি 7-9 সপ্তাহের মধ্যে ripens, ফল drupes হয়।

বেরি মিষ্টি এবং টক, একটি টার্ট স্বাদ আছে, যা অনেক লোক অপরিপক্ক রাস্পবেরির সাথে তুলনা করে। ফলগুলি বরং কোমল এবং পরিবহন ভালভাবে সহ্য করে না, এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায় না, অতএব, প্রায়শই বাণিজ্যিক উদ্দেশ্যে এটি জুলাইয়ের শেষ দশকে - আগস্টের শুরুতে কিছুটা কাঁচা কাটা হয়, যখন অন্যান্য সমস্ত বেরি ইতিমধ্যে চলে যায়। . ক্লাউডবেরিগুলি উচ্চ উত্পাদনশীলতার দ্বারা আলাদা করা হয় - এক হেক্টর জমি থেকে আপনি 1 টন ফল পেতে পারেন।

ক্লাউডবেরির জন্মভূমি উত্তরের প্রাকৃতিক অঞ্চল, তবে এটি প্রায়শই আমাদের দেশের উষ্ণ অঞ্চলে পাওয়া যায়। এই অ্যাম্বার রাস্পবেরির আবাসস্থলটি বেশ প্রশস্ত: প্রায়শই এটি কোমি, সেইসাথে ক্রাসনোয়ারস্ক অঞ্চলে পাওয়া যায়। টমস্ক, টিউমেন, মুরমানস্ক এবং আরখানগেলস্ক অঞ্চলে অনেক গাছপালা পাওয়া যায়। এছাড়াও, অ্যাম্বার ফল লেনিনগ্রাদ, নোভগোরড এবং পসকভ অঞ্চলে কাটা হয়।

সংস্কৃতি কাছাকাছি এবং দূরে বিদেশে বেশ বিস্তৃত - বেলারুশ, ফিনল্যান্ড এবং কানাডা। যাইহোক, পরবর্তী দেশগুলি রাজকীয় বেরি সংগ্রহের ক্ষেত্রে বিশ্ব নেতা হিসাবে স্বীকৃত এবং ফিনল্যান্ডে আর্কটিক রাস্পবেরির চিত্র এমনকি 2 ইউরোর জাতীয় মুদ্রায় স্থানান্তরিত হয়।

সমস্ত বন্য বেরির মতো, এই অ্যাম্বার ফলগুলিকে ভিটামিনের আসল প্যান্ট্রি বলা যেতে পারে: এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি, ই, সি এবং এ থাকে এবং উপরন্তু, গাছের সমস্ত অংশ দরকারী খনিজ উপাদানে সমৃদ্ধ: পটাসিয়াম , তামা এবং লোহা, ফ্রুক্টোজ, গ্লুকোজ এবং জৈব অ্যাসিড। তদুপরি, এই পদার্থগুলির ঘনত্ব খুব বেশি, উদাহরণস্বরূপ, ফলগুলিতে ভিটামিন সি কমলার চেয়ে 4 গুণ বেশি এবং গাজরের চেয়ে 3 গুণ বেশি।

একটি কঠোর জলবায়ু সহ উত্তরাঞ্চলীয় অঞ্চলগুলিতে, বেরিগুলি একটি শক্তিশালী ইমিউনোস্টিমুল্যান্ট এবং বসন্তের স্কার্ভি থেকে প্রকৃত পরিত্রাণ হিসাবে বেশ জনপ্রিয়। কঠোর শীতের দিনে, ফলগুলি সর্দি, গলা ব্যথা, তীব্র জ্বর, সেইসাথে আরও সূক্ষ্ম সমস্যা যেমন সিস্টাইটিস এবং জিনিটোরিনারি সিস্টেমের রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।

আর্কটিক রাস্পবেরির ফল এবং এর পাতার ক্বাথগুলি এথেরোস্ক্লেরোসিসের অবস্থাকে উপশম করে, যেহেতু উদ্ভিদটি ক্যালসিয়ামে পরিপূর্ণ হয়, যা একজন অসুস্থ ব্যক্তির মানসিক এবং শারীরিক অবস্থাকে স্বাভাবিক করে তোলে। তদতিরিক্ত, এই ট্রেস উপাদানটির উপস্থিতি আপনাকে অন্ত্র এবং লিভারের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করতে দেয়, শরীর থেকে টক্সিন অপসারণ করতে সহায়তা করে এবং লবণগুলিও নির্মূল করে, যা শোথের একটি সাধারণ কারণ।

ক্যালসিয়াম রক্ত ​​​​জমাট বাঁধার প্রচার করে এবং অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়াগুলির একটি ভাল প্রতিরোধ।

ক্লাউডবেরি ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যা নিরাপদ স্তরে কোলেস্টেরল বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং উপরন্তু, এই অ্যাসিডগুলি রক্তনালী এবং হৃদপিণ্ডের পেশীগুলির উপর লোড উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে।

আর্কটিক রাস্পবেরিগুলিতে আয়রন রয়েছে, যা রক্তাল্পতা, করোনারি রোগ এবং দুর্বল রক্ত ​​সঞ্চালনের চিকিত্সার একটি প্রধান উপাদান। ফসফরাস অস্টিওপোরোসিসের বিকাশকে বাধা দেয় এবং হাড়কে শক্তিশালী করে, যখন ম্যাগনেসিয়াম স্নায়ু টিস্যুগুলির কার্যকলাপকে স্বাভাবিক করে তোলে।

উদ্ভিদের সবুজ অংশে কোবাল্ট থাকে, যা পরিপাকতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে, তাই দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রাইটিস এবং ডায়রিয়ার জন্য সিপালের একটি ক্বাথ সুপারিশ করা হয়। অ্যালুমিনিয়াম পরিপাকতন্ত্রের জন্য অত্যন্ত উপকারী, যা অগ্ন্যাশয়ের রোগে ব্যথা কমায়।

বেরিতে সঞ্চিত সোডিয়াম শরীরের সমস্ত সিস্টেমের ডিহাইড্রেশন প্রতিরোধ করে, কোষ এবং টিস্যুতে পর্যাপ্ত জল সরবরাহ বজায় রাখে। সিলিকন মস্তিষ্কের কার্যকারিতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, এটি যক্ষ্মা সহ ফুসফুসের রোগের বিকাশকেও বাধা দেয়।

ভিটামিন এ, ফলগুলিতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে উপস্থিত, ছানি দেখা রোধ করে এবং দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে। ক্ষতির ক্ষেত্রে ত্বকের পুনর্জন্মের জন্য এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি পুনরুদ্ধারের জন্য এই পদার্থটি প্রয়োজনীয়।

বি গ্রুপের ভিটামিনগুলি স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং রক্তনালীগুলির দেয়ালের কার্যকারিতাকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, পেশীর কার্যকারিতা উন্নত করে এবং ভিটামিন ই বয়স-সম্পর্কিত পরিবর্তনের প্রক্রিয়াকে বাধা দেয় এবং হরমোনের স্বাভাবিক উত্পাদনে অবদান রাখে। অ্যাড্রিনাল গ্রন্থি এবং পিটুইটারি গ্রন্থি।

ক্লাউডবেরির দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলির বর্ণনা অব্যাহত রেখে, আমরা বলতে পারি যে এটি একটি সত্যিকারের মহিলার বেরি হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ এটির একটি ভাল প্রসাধনী প্রভাব রয়েছে।এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে আর্কটিক রাস্পবেরি নির্যাসগুলি পুষ্টিকর মুখের ক্রিম এবং মুখোশগুলিতে ব্যবহৃত হয় এবং এটি চুলের যত্নের পণ্যগুলির একটি উপাদানও। ক্লাউডবেরি ব্যবহার করে, অ্যান্টি-এজিং পণ্য তৈরি করা হয় যা বলিরেখা কমাতে এবং বর্ণ উন্নত করতে সহায়তা করে।

যাইহোক, এটি কোনওভাবেই একমাত্র জিনিস নয় যা এই বেরিগুলিকে মহিলাদের জন্য দরকারী করে তোলে। ক্লাউডবেরি এমন মহিলাদের জন্য অত্যন্ত সুপারিশ করা হয় যারা সন্তানের প্রত্যাশা করছেন - ডাক্তাররা সপ্তাহে অন্তত দুবার এটিকে আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন, কারণ এটি ম্যালিক এবং স্যালিসিলিক অ্যাসিডের সাথে পরিপূর্ণ, যা গর্ভবতী মা এবং তার শিশু উভয়েরই খুব বেশি প্রয়োজন।

বেরিতে টোকোফেরলের উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে, যা গর্ভে সন্তানের সঠিক বিকাশে অবদান রাখে এবং গর্ভবতী মহিলার সাধারণ সুস্থতার সুবিধা দেয়। এছাড়াও, ক্লাউডবেরিগুলি সর্দি-কাশির চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয় যেখানে কোনও ওষুধের ব্যবহার বিপজ্জনক হতে পারে।

ক্লাউডবেরি শিশুদের জন্যও প্রয়োজন - এটি দুর্বলভাবে ঘনীভূত কমপোট এবং জেলির আকারে এক বছর বয়স থেকে শিশুদের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। বেরিগুলির একটি সামান্য অ্যান্টিপ্যারাসাইটিক প্রভাব রয়েছে, তাই এগুলি প্রায়শই শিশুদের হেলমিন্থিক আক্রমণ থেকে মুক্তি দেওয়ার জন্য নির্ধারিত হয়।

ভিটামিন, ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো এলিমেন্টের উচ্চ ঘনত্ব সহ অন্যান্য পণ্যগুলির মতো, ক্লাউডবেরির ব্যবহারে বেশ কয়েকটি বিধিনিষেধ রয়েছে।সুতরাং, আর্কটিক রাস্পবেরির উপাদানগুলিতে যে কোনও ধরণের অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের রাজকীয় বেরি খাওয়া থেকে বিরত থাকতে হবে, কারণ তাদের উপস্থিতি গুরুতর চুলকানি বা ফুসকুড়ি হতে পারে।

পাকস্থলীর নিঃসরণ বেড়ে যাওয়া, সেইসাথে পেপটিক আলসার, তীব্র পর্যায়ে ক্ষয়কারী গ্যাস্ট্রাইটিস সহ লোকেদেরও ক্লাউডবেরি খাওয়া উচিত নয়।

মূত্রনালী, কিডনি এবং গলব্লাডারে পাথরগুলিও ডায়েটে বেরি অন্তর্ভুক্ত করার জন্য একটি contraindication।

ক্লাউডবেরি ব্যাপকভাবে লোক ওষুধে ব্যবহৃত হয়। এটি কাশি এবং অন্যান্য সর্দি-কাশির চিকিত্সায় সর্বাধিক ব্যবহার পেয়েছে - এর জন্য, বেরি এবং সবুজ পাতার একটি ক্বাথ ব্যবহার করা হয়।

একটি ঔষধি ক্বাথ প্রস্তুত করতে 1 চামচ। l অ্যাম্বার বেরি এবং পাতা ফুটন্ত জল 1 লিটার ঢালা এবং এটি চোলাই যাক. রোগের অপ্রীতিকর প্রকাশের চূড়ান্ত নিষ্পত্তি না হওয়া পর্যন্ত ওষুধটি দিনে 3-4 বার নেওয়া হয়।

ইমিউন সিস্টেম এবং সাধারণ টনিক প্রভাবকে শক্তিশালী করতে, ক্লাউডবেরিগুলি গোলাপের পোঁদের সাথে মিলিত হয়। এটি করার জন্য, বেরির প্রস্তুত মিশ্রণটি 2 টেবিল চামচ অনুপাত থেকে ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। l 1 লিটার প্রতি চামচ, সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত জোর দিন এবং দিনে দুবার 100 মিলি পান করুন। হার্ট এবং রক্তনালীগুলির সমস্যাগুলির ক্ষেত্রে একই রচনাটির নিরাময় প্রভাব রয়েছে।

গাছের ফল, শিকড় এবং পাতার একটি ক্বাথ সিস্টাইটিসের জন্য ব্যবহৃত হয়। এই অসুস্থতা পরিত্রাণ পেতে, 1 চামচ। l ক্লাউডবেরিগুলি এক লিটার তরল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং কম আঁচে 4-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, তারপরে মোড়ানো হয় এবং ইনফিউজ করার জন্য রেখে দেওয়া হয়।একটি উচ্চারিত থেরাপিউটিক প্রভাবের উপস্থিতির জন্য, দিনে 2-3 বার এক চতুর্থাংশ কাপের একটি ক্বাথ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, ক্লাউডবেরি প্রসাধনীগুলির একটি সাধারণ উপাদান এবং বেরির নির্যাস এবং বীজ উভয়ই তাদের প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত হয়। ক্লাউডবেরি শুষ্ক ত্বকের জ্বালা কমাতে সাহায্য করে, ফ্যাটি অ্যাসিডের উপস্থিতির কারণে আঁটসাঁট অনুভূতি দূর করে, ত্বকের প্রতিরক্ষামূলক ফাংশন পুনরুদ্ধার করে, বলিরেখার তীব্রতা হ্রাস করে এবং এই জাতীয় পণ্য ব্যবহারের পরে ত্বক একটি ইলাস্টিক ইলাস্টিক অর্জন করে। চেহারা

ক্লাউডবেরি বীজের তেল অত্যন্ত মূল্যবান - কসমেটোলজিস্টরা এটিকে সবচেয়ে কার্যকর অ্যান্টি-এজিং এজেন্ট হিসাবে বিবেচনা করেন, যার পরামিতিগুলির মধ্যে প্রতিরক্ষামূলক এবং পুষ্টির বৈশিষ্ট্যগুলি সর্বাধিক উচ্চারিত হয়। এটি ত্বক এবং চুলের যত্নে একটি অত্যন্ত ঘনীভূত উচ্চ প্রভাব পরিপূরক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই ওষুধটি তার বিশুদ্ধ আকারে ব্যবহার করা হয় না, উপরন্তু, এমনকি অন্যান্য তেলের সাথে সংমিশ্রণে, এর সামগ্রী 10% এর মধ্যে সীমাবদ্ধ। যাইহোক, এমনকি এই ঘনত্বেও, পদার্থটি তার সর্বোচ্চ দক্ষতা দেখায়।

ফলগুলি তাজা খাওয়া হয়, পাশাপাশি ম্যাশড আলু, কমপোটস এবং জেলির সংমিশ্রণে, ক্লাউডবেরি রস এবং চা ভাল স্বাদ দ্বারা আলাদা করা হয়।এটি হিমায়িত এবং শুকনো আকারে ব্যবহৃত হয় এবং প্রায়শই মিষ্টি রন্ধনসম্পর্কীয় খাবারে যোগ করা হয়।

উদাহরণস্বরূপ, উত্তর অঞ্চলের বাসিন্দারা চিজকেক এবং মিষ্টি পাই তৈরির জন্য বেরি নিতে পছন্দ করে। এই বেরি একটি ভেজানো এবং বাষ্প আকারে খুব সুস্বাদু। আপনি যদি এটিকে অন্যান্য উত্তরের বেরি - লিঙ্গনবেরি বা ক্র্যানবেরি দিয়ে পিষে থাকেন তবে আপনি মাংসের খাবার বা পুষ্টিকর জেলির জন্য সুস্বাদু সস রান্না করতে পারেন।

সুইডেনে, ক্লাউডবেরিগুলি প্রায়শই মিষ্টি জামের আকারে খাওয়া হয়। এই দেশের বাসিন্দারা বিশ্বাস করেন যে তাজা এটি খুব টার্ট, তবে চিনি দিয়ে বেশি রান্না করা অ্যাসিড এবং মিষ্টির সর্বোত্তম সংমিশ্রণ। সুইডিশরা প্রায়শই পনির বা মাশরুম টোস্টের সাথে ক্লাউডবেরি যুক্ত করে এই মশলাদার খাবারগুলিকে মশলাদার করতে।

ফিনল্যান্ডে, লাক্কা লিকার আর্কটিক রাস্পবেরি থেকে তৈরি করা হয়, যা সারা বিশ্বে মিষ্টি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের প্রেমীদের মধ্যে চাহিদা রয়েছে। যাইহোক, এই লিকার প্রায়ই ডেজার্ট তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, ক্লাউডবেরিগুলি বেশিরভাগ জাতীয় খাবারের রেসিপিতে অন্তর্ভুক্ত করা হয় - এগুলি গলানো পনিরের সাথে খাওয়া হয়, দুধ বা ক্রিমের সাথে পাই এবং জেলিতে যোগ করা হয়।

কুয়াশাচ্ছন্ন অ্যালবিয়নের বাসিন্দারা ক্লাউডবেরি জ্যাম পছন্দ করে। এই সূক্ষ্ম বেরিটি নরওয়েতেও অত্যন্ত মূল্যবান, যেখানে এটি প্রায়শই আইসক্রিমে যোগ করা হয় এবং এমনকি বেরি থেকে বিয়ার তৈরি করা হয়।

আলাস্কায়, রাজকীয় বেরি হরিণের চর্বি দিয়ে মিশ্রিত করা হয় এবং এটির সাথে হৃদয়যুক্ত পায়ে বেক করা হয় - এই জাতীয় খাবার এই অঞ্চলের আদিবাসীদের মধ্যে খুব জনপ্রিয়।

আসুন সবচেয়ে জনপ্রিয় আর্কটিক রাস্পবেরি রেসিপিগুলিতে মনোযোগ দেওয়া যাক।

সবচেয়ে বিখ্যাত এবং সহজটিকে জ্যাম বলা উচিত, যার জন্য বেরিটি 1 থেকে 1 অনুপাতে চিনির সাথে মিশ্রিত করা হয়, 24 ঘন্টার জন্য তৈরি করা হয় এবং তারপরে কম আঁচে সিদ্ধ করা হয়, ভর ঘন হওয়া পর্যন্ত একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকে।প্রক্রিয়াকরণের এই পদ্ধতির সাহায্যে, বেরি ভিটামিন এবং নিরাময়কারী পদার্থগুলি হারায় না, তাই জ্যাম কেবল মিষ্টি প্রেমীদেরই খুশি করতে পারে না, শীতের সর্দির বিরুদ্ধে লড়াইয়েও সহায়তা করে।

ক্লাউডবেরিগুলি ক্বাথ, রস এবং আধানের অংশ হিসাবে ব্যাপকভাবে খাওয়া হয়। ক্লাউডবেরির রস খুব সহজভাবে রান্না করা হয় - বেরিটি একটি জুসারের মধ্য দিয়ে যায়, পাস্তুরাইজ করা হয় এবং কাচের বয়ামে পাকানো হয়। পানীয়টি চিনি যোগ করেও তৈরি করা যেতে পারে - এর জন্য, 0.5 কেজি চিনি এক লিটার সমাপ্ত রসে যোগ করা হয়, নাড়াচাড়া করা হয় এবং শীতের জন্য সংরক্ষণ করা হয়।

আর্কটিক রাস্পবেরি জেলি একটি স্বাস্থ্যকর এবং মিষ্টি খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনার বেরিগুলিকে একটি মোল দিয়ে পিষতে হবে, জল যোগ করুন এবং কম তাপে 3-4 মিনিট সিদ্ধ করুন, তারপরে জেলটিন এবং চিনি যোগ করুন (প্রতি 1 কেজি ফলের 500 গ্রাম হারে), একটি ফোঁড়া আনুন। আবার 25-30 মিনিটের জন্য ফুটান।

ভেজানো ক্লাউডবেরি শরীরের উপর খুব উপকারী প্রভাব ফেলে। এটি পাকা বেরি থেকে কাঠের টবে রান্না করা হয়। রেসিপিটি বেশ সহজ: খোসা ছাড়ানো ফলগুলি একটি ব্যারেলে রাখুন, ঠাণ্ডা সেদ্ধ জল ঢালুন, যদি ইচ্ছা হয়, কেউ কেউ একটু চিনির সিরাপ যোগ করুন। মোড়ানো, একটি লোড সঙ্গে একটি ঢাকনা করা এবং একটি ঠান্ডা জায়গায় পাঠান, যেমন একটি ভাণ্ডার হিসাবে। বেরি 3-4 দিনের মধ্যে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হবে।

অনেকে দেশে বা তাদের নিজস্ব বাগানে এই অসাধারণ সংস্কৃতি বাড়াতে চায়। ক্লাউডবেরি বিভিন্ন উপায়ে প্রচার করা হয়। আসুন তাদের প্রতিটিকে আরও বিশদে বিবেচনা করি।

এটি করার জন্য, তারা বনে একটি ছোট গুল্ম খুঁজে পায় এবং খুব সাবধানে এটিকে পরিধির চারপাশে একটি মাটির ক্লোড সহ খনন করে যাতে রাইজোমের উচ্চতা কমপক্ষে আধা মিটার হয়।সেজ এবং তুলা ঘাস জন্মায় না এমন অঞ্চলগুলি বেছে নেওয়া ভাল, কারণ তাদের শক্তিশালী শিকড়গুলি খনন করা আরও কঠিন করে তুলবে। ক্লাউডবেরি শিকড়গুলি প্রায় 25-35 সেন্টিমিটার গভীরতায় ঘন স্ফ্যাগনামের নীচে থাকে।

খননকৃত উপাদান অবশ্যই শুকানো যাবে না। এটি শ্যাওলা দিয়ে মোড়ানো উচিত, আর্দ্র করা এবং পলিথিনে স্থাপন করা উচিত। যদি একটি বা অন্যটি উপলব্ধ না হয়, তবে আপনার শিকড়গুলিকে কাগজ দিয়ে মুড়ে রাখা উচিত এবং চারা পরিবহনের সময় পর্যায়ক্রমে এটি আর্দ্র করা উচিত।

বনে একটি বড় উদ্ভিদ পাওয়া যায় এবং ছোট ছোট পেটিওলগুলি কাটা হয়, যার পরে সেগুলি গ্রিনহাউসে মূল হয়। এগুলি পুষ্টিতে সমৃদ্ধ মাটিতে রোপণ করা হয়, তারপর একটি ফিল্ম বা প্লাস্টিকের বোতলের কাটা অংশ দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং প্রচুর পরিমাণে জল দেওয়া হয়। মূল গঠনকে উদ্দীপিত করে এমন সমাধান দিয়ে তাদের চিকিত্সা করা সর্বোত্তম। কোন অবস্থাতেই জমি শুকিয়ে যাওয়া উচিত নয় এবং গ্রিনহাউসে আর্দ্রতার মাত্রা হ্রাস করা উচিত নয়।

এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করার সময়, আপনাকে এই সত্যের জন্য প্রস্তুত করা উচিত যে আপনি কয়েক বছর পরে ফসল কাটার জন্য অপেক্ষা করতে পারেন এবং এর পাশাপাশি, উদ্ভিদটি পিতামাতার থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক হতে পারে এবং আরও খারাপের জন্য।

যদি বীজ উপাদান সীমিত পরিমাণে কেনা হয়, তাহলে 4 থেকে 1 অনুপাতে পিট এবং বালি দিয়ে ভরা বাক্সগুলি রোপণের জন্য ব্যবহার করা উচিত। কেনার পরপরই এই স্তরে বীজ রোপণ করা উচিত, যেহেতু উপাদান দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ সহ। , এর কার্যকারিতা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে এবং একটি ঝুঁকি রয়েছে যে তারা কেবল বৃদ্ধি পাবে না।

রোপণের পরে, বাক্সগুলিকে একটি সেলার বা অন্য কোনও ঘরে স্থাপন করা উচিত যেখানে তাপমাত্রা 3-5 ডিগ্রি বজায় রাখা হয় এবং 1.5 মাসের জন্য রেখে দেওয়া হয়।নির্দিষ্ট সময়ের পরে, বাক্সগুলিকে একটি উষ্ণ পরিবেশে ফিরিয়ে দেওয়া হয়, যেখানে খোলা মাটিতে প্রতিস্থাপনের জন্য অনুকূল পরিবেশ না হওয়া পর্যন্ত তাদের অপেক্ষা করতে হবে।

আধুনিক বাজার একটি নিয়ম হিসাবে, আমদানি করা জাতের চারা সরবরাহ করে যা দীর্ঘ রাশিয়ান শীত সহ্য করতে সক্ষম হয় না, তাই আমাদের অবস্থার সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া গাছগুলি অফার করে এমন নার্সারি খুঁজে পাওয়া ভাল।

বংশবিস্তার পদ্ধতি যাই হোক না কেন, ক্লাউডবেরি রোপণের জন্য জমি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা উচিত। মাটি ভালভাবে আর্দ্র করা উচিত, পিএইচ সামান্য অম্লীয় হওয়া উচিত। সাইটটি ভালভাবে আলোকিত এবং বায়ুচলাচল করা উচিত। রোপণের আগে মাটিকে জীবাণুমুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এবং তারপরে একটি বিশেষ ছত্রাক - মাইকোরিজা দিয়ে মাটিকে সার দিন, যা ক্লাউডবেরির জন্য খুব দরকারী এবং এর প্রাকৃতিক বৃদ্ধির সমস্ত জায়গায় বাস করে। এই ছত্রাকটি তার জীবন ক্রিয়াকলাপের সময় এমন পদার্থ নিঃসরণ করে যা উদ্ভিদের বৃদ্ধি এবং বিকাশকে উত্সাহিত করে।

অবতরণ সাইট প্লাস্টিকের মোড়ানো এবং মাটির একটি "স্তর কেক" হওয়া উচিত। এটি করার জন্য, তারা প্রায় 50 সেন্টিমিটার গভীরতা এবং একই প্রস্থের সাথে মাটিতে একটি পরিখা খনন করে। প্রস্তুত পরিখার নীচে পলিথিন স্থাপন করা হয়, এর পুরো অঞ্চলে ছোট গর্ত তৈরি করে, তারপরে এটি প্রস্তুত মাটি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। এর পরে, ফিল্মের আরেকটি স্তর স্থাপন করা হয় এবং মাটি দিয়ে পুনরায় আচ্ছাদিত করা হয়।

গত শতাব্দীর 60 এর দশকে শিল্প স্কেলে উদ্ভিদের চাষ শুরু হয়েছিল। প্রথমবারের মতো, নরওয়ে এবং ফিনল্যান্ডের প্রজননকারীরা এটি গ্রহণ করেছিলেন। রাশিয়ায়, উদ্যানপালক এবং উদ্যানপালকরা কেবলমাত্র আর্কটিক রাস্পবেরি বিকাশ শুরু করেছেন।

ক্লাউডবেরি যত্ন, পর্যালোচনা দ্বারা প্রমাণিত, এর নিজস্ব সুনির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং প্রথমত, জল দেওয়ার জন্য বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। এই অ্যাম্বার বেরি যে প্রাকৃতিক পরিবেশে জন্মায় তাতে অত্যন্ত অম্লীয় মাটি জড়িত, তাই গাছে জল দেওয়ার জন্য ক্লোরিনযুক্ত ট্যাপের জল ব্যবহার করা উচিত নয়। অন্যথায়, ক্লোরোসিস হওয়ার উচ্চ সম্ভাবনা রয়েছে, যা মাটিতে ক্ষার বৃদ্ধির ফলে ঘটে।

পৃথিবীকে আর্দ্র করতে যে জল ব্যবহার করা হয় তা কিছুটা অম্লীয় হওয়া উচিত - এর জন্য, তরল প্রতি বালতিতে 2 গ্রাম হারে ভিনেগার বা সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করা হয়।

জল দেওয়া প্রচুর হওয়া উচিত, কারণ ক্লাউডবেরি জলাবদ্ধ অঞ্চলগুলি পছন্দ করে। মাটি শুকানোর অনুমতি নেই, অন্যথায় আপনি একটি ভাল ফসলের জন্য অপেক্ষা করবেন না। জমিতে প্রতিদিন সেচ দিতে হবে। 1 বর্গমিটারের জন্য সাইটের m কমপক্ষে 50-80 লিটার জলের জন্য অ্যাকাউন্ট করা উচিত। যদি প্রতিদিন জল সরবরাহ করা সম্ভব না হয় তবে মাটির আর্দ্রতার প্রয়োজনীয় স্তর বজায় রাখার জন্য ঝোপের কাছাকাছি অঞ্চলটি মালচ করা প্রয়োজন।

অতিরিক্তভাবে, আপনি মাটিকে অম্লীয় করতে পারেন - এর জন্য, এতে গ্রাউন্ড সালফার যোগ করা হয়। প্রথম 3 বছর ক্লাউডবেরি নিয়মিত আগাছা প্রয়োজন। উদ্ভিদ সম্পূর্ণরূপে গঠিত হওয়ার পরে, এটি আর কোন আগাছার ভয় পায় না।

উদ্ভিদের নিয়মিত ছাঁটাই প্রয়োজন, এর উদ্দেশ্য একচেটিয়াভাবে স্যানিটারি - মৃত এবং পুরানো শাখাগুলি অপসারণ করা। এই কাজগুলি বসন্তের প্রথম দিকে কুঁড়ি দেখা দেওয়ার আগে করা হয়। ক্লাউডবেরি ছাঁচনির্মাণের প্রয়োজন নেই।

অন্যান্য ফসলের মতো, ক্লাউডবেরি নিষিক্তকরণে ভাল সাড়া দেয়। বসন্তের একেবারে শুরুতে, খনিজ প্রস্তুতির সাথে পৃথিবীকে সার দেওয়া বাঞ্ছনীয় এবং ফল দেওয়ার কিছুক্ষণ আগে, সার প্রয়োগ করা উচিত, সেইসাথে বিশেষ বৃদ্ধির উদ্দীপক। এই শীর্ষ ড্রেসিং মে মাসে বাহিত হয়।

ক্লাউডবেরি বাড়ানোর সময়, আপনি বিভিন্ন ধরণের ফসলের কীটপতঙ্গের মুখোমুখি হতে পারেন - রাস্পবেরি এবং মাকড়সার মাইট, এফিডস, স্টেম ফ্লাই এবং স্ট্রবেরি পুঁচকে। যখন ক্ষতির প্রথম লক্ষণগুলি উপস্থিত হয়, তখন গুল্মটিকে কীটনাশক যৌগ দিয়ে চিকিত্সা করা উচিত। উদ্যানপালকরা কার্বোফস, কলয়েডাল সালফার, মেটাফস বা অ্যাকটেলিক ব্যবহার করার পরামর্শ দেন।

আর্কটিক রাস্পবেরি অনেক এলাকায় ব্যবহৃত হয়। এটি ব্যাপকভাবে লোক ঔষধ, সেইসাথে cosmetology এবং রান্নায় ব্যবহৃত হয়। অ্যাম্বার ফল থেকে জ্যাম, জেলি, কমপোট প্রস্তুত করা হয়। শীতে শরীরকে প্রয়োজনীয় ভিটামিন সরবরাহ করার জন্য এটি শুকিয়ে হিমায়িত করা হয়। এটি সর্বদা মূল্যবান ছিল, যার সাথে এটি মানুষের মধ্যে "রাজকীয় বেরি" নামে ভূষিত হয়েছিল।

ক্লাউডবেরি এবং এর প্রয়োগ সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।